Как приготовить фасоль с морковью. Салат из моркови и фасоли - пошаговые рецепты приготовления с луком, перцем, чесноком или на зиму в банках. С говядиной и грецкими орехами
Блюда из фасоли очень полезны, так как бобы содержат большое количество легкоусвояемого белка, без которого наш организм не может нормально функционировать. Классический рецепт лобио из красной фасоли с такими овощами, как морковь и лук – довольно простое приготовление блюдо, которое непременно нужно попробовать приготовить. Надеюсь, что мой пошагово оформленный рецепт с фото будет вам полезен.
Для приготовления лобио нам понадобится следующий набор продуктов:
- фасоль красная сухая — 350 грамм;
- морковь крупная – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- томатная паста — 3 столовых ложки;
- чеснок свежий — 3 крупных зубчика;
- петрушка свежая – пучок;
- масло растительное — 4 столовых ложки;
- специи «Хмели-сунели» — 1 столовая ложка;
- специи «Смесь перцев» — 0,5 чайной ложки;
- соль – по вкусу.
Как приготовить фасоль с овощами на сковороде
Если вы решили приготовить такую тушеную фасоль с овощами, то позаботиться о таком продукте, как фасоль, нужно заранее.
Подготовленное количество бобов заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала фасоль на 4-5 сантиметров. Вымачивать фасоль будем не менее 12 часов. Если вы покупаете бобы в магазине и не знаете точно когда они были собраны, то вымачивать фасоль лучше 24 часа. Воду пару раз поменяем на чистую.
После вымачивания сливаем с фасоли воду и промываем ее под проточной водой. Перекладываем продукт в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой так, чтобы жидкость покрывала бобы на 3 сантиметра. Закрываем кастрюлю крышкой и варим фасольку на маленьком огне в течение 1,5 часов.
Крупную луковицу чистим и разрезаем на четвертины. Каждую часть режем полосками.
Морковь должна быть крупная, так как этот ингредиент является одним из основных. Чистим ее и трем на самой крупной терке. Я предпочитаю измельчать корнеплод на терке для корейской моркови.
На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем на нее лук.
Обжариваем лук до того момента, пока он не станет полупрозрачным. Добавляем нарезку из моркови.
Обжариваем овощи вместе в течение 5 минут.
За 5 минут до конца варки бобовых солим их.
К обжаренным овощам добавляем фасоль вместе с остатками жидкости, в которой она варилась.
Отвар должен покрывать овощи наполовину. Если его не хватает, то добавьте обычной воды. Добавляем 3 столовых ложки томатной пасты.
Перемешиваем содержимое сковороды и добавляем «Хмели-сунели» и смесь перцев.
Закрываем сковороду крышкой и томим содержимое в течение 15 минут на среднем огне.
Большой пучок петрушки моем и мелко нарезаем листья. Чеснок давим плоской стороной ножа и измельчаем. Добавляем овощи к остальным продуктам.
Все тщательно перемешиваем и выключаем огонь.
Чтобы все ингредиенты полноценно обменялись ароматами, даем настояться блюду 15 минут под крышкой.
Раскладываем лобио из красной фасоли с овощами по тарелкам и подаем к столу.
Фасоль тушеная с овощами – это очень вкусное и питательное блюдо. Я уверена, попробовав хоть раз приготовить классический лобио из красной фасоли, вы навсегда будете покорены его остро-пряным вкусом и незабываемым ароматом!
Фасоль тушеная с луком и морковью в томате
Почему-то многие люди пренебрегают таким полезным и вкусным продуктом, как фасоль, совершенно не умея и не желая учиться готовить ее и вводить в свой рацион. А между тем бобовые содержат в себе такое же количество белка, что и мясо, а значит, вполне способны его хотя бы частично заменить. Если все сделать правильно, то блюдо с ними, например, в томатном соусе, получатся аппетитными, вкусными и питательными, а большего и не надо.
Необходимые ингредиенты:
фасоль белая – 200 грамм,
репчатый лук – 3-4 шт.,
морковь — 3 шт.,
густая томатная паста – 2-3 столовые ложки,
подсолнечное масло – 1-2 столовые ложки,
соль, смесь перцев и другие специи – на вкус.
Примечание: томатную пасту при желании можно заменить пюре из свежих помидор, так готовое блюдо получится еще насыщеннее и ароматнее.
Как тушить фасоль с луком и морковью в томате:
Фасоль старательно промыть и залить большим количеством холодной воды. Она должна хорошенько разбухнуть, поэтому в воде ее желательно держать не меньше 6 часов, а еще лучше – всю ночь.
Замоченную фасоль еще раз промыть, залить свежей водой и поставить вариться на среднем огне до мягкости, то есть около 50 минут. Следует понимать, что если времени на замачивание у вас не нашлось, то время варки фасоли увеличится до 1,5-2 часов.
Готовую фасоль процедить от жидкости и на время отставить в сторону.
Очищенные и промытые луковицы мелко порубить и слегка обжарить на подсолнечном масле. Добавить, к луку на сковородку, очищенную и натертую на терке морковь, слегка прожарить все вместе. В сотейник выложить вареную фасоль, жареный лук с морковью, томатную пасту и специи, а затем томить на слабом огне около 15 минут. Для того чтобы овощи не пригорели, их следует периодически помешивать, а также при необходимости понемногу подливать к ним кипяченую воду.
Кушать фасоль, тушенную с луком в томатном соусе, можно как теплой в качестве гарнира, так и полностью остывшей в качестве сытного салата.
- Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. - на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!