Robienie waty cukrowej w domu: instrukcje krok po kroku. Przegląd najlepszych urządzeń. Jak zrobić watę cukrową w produkcji i w domu: skład, sprzęt i koszt

O CZYM JEST ARTYKUŁ?

Skąd ona pochodzi?

Uważa się, że wata cukrowa pojawiła się w XV wieku. Starożytni Rzymianie mieli specjalnie przeszkolonych ludzi, którzy przygotowywali ten przysmak na różne święta. Ale w tym przypadku technologia ta należy do zaginionych, ponieważ nowe wzmianki o wacie cukrowej pochodzą z XVIII wieku. W Europie istniały maszyny mechaniczne, które przygotowywały przysmak podobny do współczesnej waty cukrowej. Ale proces gotowania był bardzo pracochłonny.

Wata cukrowa to przysmak wykonany z cienkich włókien cukru lub syropu cukrowego owiniętych wokół cienkiej podstawy. Dlatego wata cukrowa jest tak przewiewna i obszerna. Proces technologiczny zostanie omówiony poniżej.

Skład i proces produkcji

Aby przygotować watę cukrową, potrzebujesz następujących surowców:

• Cukier
• Ocet
• Woda
• Barwniki

Proces produkcji rozpoczyna się od stopienia cukru w ​​specjalnej maszynie. Następnie podaje się wodę z bardzo małym stężeniem octu. W ten sposób przygotowuje się syrop cukrowy. W razie potrzeby dodaje się do niego barwniki i konserwanty.

Przygotowany surowiec podawany jest do wirówki, która wiruje syrop i podaje jego krople pod ciśnieniem przez maleńkie otwory. Gdy kropelki wylatują, zaczynają się ochładzać i krzepnąć. W tym momencie nawija się je na podstawę w postaci cienkiego sztyftu, co pozwala na wytworzenie z utwardzającego się syropu długich i cienkich włókien. Włókna nawija się na siebie do pożądanej objętości produktu i proces się kończy. Produkt jest następnie pakowany w specjalnej maszynie.

Urządzenia i ich koszt

Uważa się, że pierwsze urządzenie do produkcji waty cukrowej zostało wynalezione w 1987 roku przez Williama Morrisona i Johna Whartona. Zaprezentowali publiczności urządzenie, które automatycznie przygotowało nowy przysmak. Urządzenie to składało się z:

• Palnik gazowy topiący cukier
• Wirówki z siatką do podawania syropu
• Sprężarka powietrza rozprowadzająca włókna na podłożu i tworząca watę cukrową

Omówione powyżej urządzenie było mechaniczne, ale postęp nie zatrzymał się. Już w 1903 roku wynaleziono elektryczną maszynę do produkcji waty cukrowej, a przemysł zyskał duży impuls rozwoju.

Oferta nowoczesnych maszyn do waty cukrowej jest bardzo szeroka. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym z nich.

Istnieje również ogromna liczba domowych urządzeń do handlu ulicznego. Mają niską wydajność 60-80 porcji na godzinę. Można je kupić za około 10 tysięcy rubli.

Wata cukrowa DIY

W domu możesz zrobić watę cukrową z maszyną lub bez. Możesz kupić specjalną maszynę do waty cukrowej, która będzie kosztować około 1500 rubli, lub zrobić to sam.

Algorytm wykonania domowej maszyny do waty cukrowej:

1. Przygotuj metalowe pokrywki na żywność dla dzieci lub wykonaj wykroje o podobnym rozmiarze.
2. Za pomocą pilnika lub papieru ściernego usuń powłokę ochronną i farbę. Nie powinny dostać się do waty podczas użytkowania.
3. W jednej z pokrywek zrób duży otwór do dodania cukru, a w drugiej jest wiele małych do podawania gotowego syropu.
4. Połącz pokrywy drutem lub w inny sposób, tak aby między nimi pozostał odstęp 5 centymetrów.
5. Przymocuj silnik z miksera lub suszarki do włosów do sztywnej podstawy, a następnie do pokrywy z małymi otworami. Podłącz akumulator.
6. Przykryj obszar wokół pokrywek kartonem.
7. Urządzenie jest gotowe! Teraz możesz dodać cukier i zebrać roztopiony syrop ze ścian.

Nie zawsze masz ochotę na domowe rękodzieło, ale nadal masz ochotę zrobić watę cukrową w domu. Możesz spróbować zrobić to bez maszyny:

1. Zmieszaj cukier i wodę w proporcji 3 do 1.
2. Dodaj 3 krople 6% octu (możesz potrzebować do 7 kropli, jeśli wata nie sprawdzi się)
3. Przygotuj syrop cukrowy na kuchence. Upewnij się, że się nie pali.
4. Następnie musisz schłodzić syrop do 35 stopni. Upewnij się, że nie zamarznie.
5. Syrop należy podgrzać i schłodzić około 6-7 razy, aż stanie się jednorodny i lepki.
6. Gdy syrop będzie już gotowy, musisz utworzyć z niego nitki. Aby to zrobić, weź dużo cienkich patyczków i nawiń syrop między nimi w różnych kierunkach, aż uzyskasz odpowiednią ilość.

Jak zrobić watę cukrową w domu? Nie masz specjalnego samochodu? Czy to możliwe? Z pewnością. Słodki i puszysty przysmak nie będzie gorszy od tego, co można kupić w parkach i sklepach.

Do przygotowania potrzebne będą najprostsze składniki:

• 0,3 kg cukru;
• 100 ml czystej wody;
• 0,5 łyżeczki ocet;
• Możesz użyć barwnika spożywczego według własnego gustu lub możesz się bez niego obejść.

Proces gotowania

Aby przygotować niesamowity i przestronny deser nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych, należy dokładnie przestrzegać przepisu na przygotowanie. Choć jest to dość proste, zmiana kolejności może spowodować utratę przepychu i zwiewności gotowego produktu. Jak zrobić watę cukrową w domu bez użycia specjalnego sprzętu? Przydadzą Ci się proste akcesoria kuchenne: kuchenka i chęć spróbowania smacznego i niezwykle prostego przysmaku.

1. Robienie waty cukrowej w domu zaczynamy od przygotowania głównego produktu wyjściowego. Zacznijmy gotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj odmierzony cukier w wygodnej misce, dodaj płyny (wodę, ocet) i włóż powstałą mieszaninę do ognia.
2. W trakcie podgrzewania ostrożnie, delikatnie i stale mieszamy kompozycję cukrową, używamy do tego drewnianej łyżki lub szpatułki.
3. Aby równomiernie podgrzać syrop, wykonujemy kilka cykli chłodzenia i podgrzewania syropu. Jest to konieczne, aby w wyniku przygotowania waty cukrowej w domu powstały deser nie miał nieprzyjemnej gumowatej konsystencji, ale miał zwiewną i puszystą strukturę. Odpowiednio zaparzony syrop to klucz do uzyskania delikatnej i lekkiej struktury waty na końcu.
4. Powtarzamy naprzemienne podgrzewanie i schładzanie syropu co najmniej 4 razy.
5. Aby wata miała jasny kolor, do syropu dodaje się barwnik spożywczy. Nie musisz go używać, wtedy zwiewny słodki deser okaże się śnieżnobiały.
6. Aby zrobić watę, użyj specjalnej trzepaczki. Zanurza się go w syropie, aby delikatnie owinąć drewniany patyczek, który posłuży za rączkę gotowego deseru.
7. W specjalnej maszynie proces przygotowania waty nie wymaga specjalnych umiejętności. Deser można przygotować w dowolnej ilości. Zależy to od ilości oryginalnego syropu, więc po prostu nie ma standardowej wielkości porcji. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i inspiracji.

Nie ma chyba osoby, która nie próbowała waty cukrowej. Teraz jest sprzedawany wszędzie - w parkach, na różnych imprezach publicznych. Można go znaleźć nawet w sklepach. Ale współczesnego smaku tego przysmaku nie da się porównać z tym, co było wcześniej.

Wielu nadal nie może zrozumieć zasady przygotowania tego przysmaku. To całkiem proste. Doskonałą opcją, która pozwoli rozpieszczać nie tylko dzieci, ale także dorosłym pomoże zapamiętać chwile z dzieciństwa, jest domowa wata cukrowa.

Najprostszym sposobem na zrobienie waty cukrowej w domu jest użycie specjalnej maszyny. Ale możesz się bez tego obejść. Ale w tym celu będziesz musiał podjąć wysiłek i spędzić więcej czasu. Spójrzmy na instrukcje krok po kroku ze zdjęciami, jak przygotować ten wspaniały, ukochany deser.

Watę cukrową przygotowujemy przy użyciu specjalnego sprzętu

Watę cukrową najłatwiej przygotować w specjalnie do tego przeznaczonym urządzeniu. Można go zamówić w Internecie lub znaleźć w sklepach ze sprzętem AGD.

Wytwarza dużą ilość produktu w krótkim czasie, co jest idealne dla osób często zabawiających gości, lub dla organizatorów imprez dla dzieci lub imprez tematycznych.

Maszyna do waty cukrowej ma dość prostą konstrukcję: zarośla z metalowym dyskiem znajdują się na stabilnej podstawie, która nagrzewa się podczas pracy.

Zasada działania urządzenia jest bardzo prosta, co pozwala łatwo i szybko stworzyć ulubione słodkie danie:

1. Delikatnie spłucz nowe auto gorącą wodą, spłucz detergentem, wytrzyj do sucha i pozostaw do całkowitego wyschnięcia;
2. Podłącz urządzenie do sieci i pozwól mu działać przez 5 minut, aby się rozgrzało;
3. Na metalowym krążku umieść dwie duże łyżki cukru. Po podgrzaniu zacznie się topić i zamieniać w nici;
4. Zanurz patyczek w misce i zbierz na nim gotowe nitki. Zbierz mieszaninę przyklejoną do bocznych ścian, ale nie wyrzucaj jej. Można z niego zrobić pyszne lizaki. To wszystko. Nasz przysmak jest gotowy.

Urządzenie jest bardzo wygodne, a jego kompaktowe wymiary ułatwiają mycie i przechowywanie. Ale wszystko ma też swoje wady. To urządzenie nie jest wyjątkiem:

• Ciągłe przegrzanie. Z tego powodu należy regularnie wyłączać i chłodzić urządzenie;
• Podczas pracy możesz zabrudzić otoczenie;
• Wymagane jest ciągłe czyszczenie miski i innych części, w przeciwnym razie może dojść do awarii.

Jest inny sposób na zrobienie waty cukrowej:

• Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie syropu na bazie cukru, a następnie wylanie go na dysk;
• Z obrotu nagrzanego dysku syrop zamienia się w nitki rozmieszczone wzdłuż ścianek miski;
• Gotowy produkt zbiera się i nawija na patyki.

Urządzenie pozwala na eksperymentowanie z dodatkami i syropami, dzięki którym Twoja wata będzie oryginalna i świetlista. Orzechowo-karmelowy, miętowo-cytrynowy, truskawkowo-waniliowy – to tylko niewielka część nowych syropów, które można włączyć do dania.

DIY maszyna do waty cukrowej

Zdarza się, że nie ma pieniędzy na zakup nowego sprzętu. Nie rozpaczaj. Maszynę do przygotowania ulubionego przysmaku można zaprojektować samodzielnie. Będzie to szczególnie łatwe dla osób, które mają przynajmniej pewne umiejętności w zakresie elektrotechniki. Schemat montażu jest następujący:

1. Przygotuj dwie blaszane pokrywki (możesz użyć jedzenia dla niemowląt w słoikach);
2. Dokładnie je umyj, następnie usuń całą farbę papierem ściernym lub pilnikiem. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby zapobiec przedostaniu się resztek farby do gotowego produktu;
3. Utwórz wiele małych otworów w pierwszej czapce. Powstałe wątki wyjdą z nich. W drugiej pokrywie umieść jeden duży otwór pośrodku. Tutaj zostanie wylany cukier;
4. Połącz pokrywki tak, aby między nimi powstała wnęka. Wzmocnij konstrukcję drutem;
5. Przymocuj silnik z dowolnego małego urządzenia gospodarstwa domowego (na przykład suszarki do włosów lub miksera) do pokrywek za pomocą nakrętek;
6. Teraz musisz stworzyć solidną podstawę do mocowania powstałego mechanizmu. Aby to zrobić, możesz użyć kawałka sklejki;
7. Wyrównaj silnik z zaciskami akumulatora lub akumulatora Krona, zwracając uwagę na polaryzację. Z jednej strony umieść półkolistą przegrodę wykonaną z tektury złożonej na pół;
8. Do otworu wsyp 40 g cukru, podgrzej obrotową pokrywkę zapałkami lub zapalniczką;
9. Podczas topienia nici zaczną się pojawiać i osadzać na przegrodzie;
10. Gotowy produkt należy nawinąć na patyk.

Nie otrzymasz całkowicie puszystej waty cukrowej, ale trochę gęstej. Aby bardziej przypominał cukier kupowany w sklepie, należy go zastąpić izomaltem, sproszkowanym analogiem cukru granulowanego.

Robienie waty cukrowej bez urządzenia

Watę cukrową można zrobić bez maszyny. Proces będzie nieco bardziej skomplikowany i dłuższy, ale słodycz będzie smaczna i zwiewna. Najpierw musisz przygotować:

• Korona;
• Rondel lub patelnia z grubym dnem;
• Miska ceramiczna;
• Ramy do nawijania gotowych produktów. Możesz użyć słomek koktajlowych i chińskich pałeczek. Sprawdzą się również sztućce.

Potrzebne są następujące składniki:

• Cukier (biały lub trzcinowy) – 2-5 dużych łyżek. Oblicz na podstawie wielkości porcji;
• Woda – w stosunku 1:3 do cukru. Na przykład na 150 g cukru przypada 50 ml wody;
• Roztwór octu (nie więcej niż 6%) – 5-7 ml. Przygotuj go wcześniej.

Przyjrzyjmy się teraz przepisowi na zrobienie waty cukrowej w domu:

1. Wymieszaj cukier i wodę, a następnie rozgnieć mieszaninę widelcem;
2. Dodać ocet, dokładnie wymieszać i przelać masę do wybranego naczynia (rondla lub patelni) i podgrzać na małym ogniu;
3. Podgrzej mieszaninę i regularnie mieszaj. Zbieramy pozostałości ze ścian, z wyłączeniem spalenia;
4. Gdy konsystencja mieszanki stanie się jednorodna, wyłączyć ogień, schłodzić produkt do 30-35 stopni, ciągle mieszając, aby uniknąć zasłodzenia. Nasz syrop jest gotowy;
5. Po ostudzeniu ponownie postaw pojemnik na małym ogniu, zagotuj zawartość, następnie ponownie wyłącz ogień i ostudź;
6. Czynność powtarzamy około pięciokrotnie, aż syrop się rozciągnie i nabierze złocistego odcienia;
7. Opuszczamy krawędź łyżki do gotowego produktu, a następnie podnosimy ją do góry. Mieszanka powinna być lepka i nie łzawić;
8. Z patyków tworzymy rodzaj ramy, ustawiając je w pozycji pionowej i starannie zabezpieczając;
9. Zanurz trzepaczkę w syropie, a następnie okrąż ją wokół ramy;
10. Powtarzamy manipulacje, aż nawiniemy wymaganą liczbę wątków. Powinny być cienkie, więc nie bierz za dużo syropu.

Aby dodać nowy kolor i smak, możesz dodać barwnik spożywczy, który jest sprzedawany wszędzie. Ale to nie jest bezpieczne dla dzieci. Można zatem wykorzystać naturalne składniki, takie jak sok z malin, cytryny czy buraków. Otrzymasz jasną owocową watę. W takim przypadku konieczne jest zmniejszenie ilości wody, ponieważ zostanie ona uzupełniona sokiem.

Konsystencja produktu pozwala na tworzenie z niego różnorodnych rękodzieł. Dzieciom to naprawdę się spodoba.

Na koniec jeszcze kilka wskazówek, które pomogą uprościć proces gotowania;

• Konieczne jest używanie wyłącznie suchego cukru ważonego. Rafinowany cukier lub mokry produkt absolutnie nie jest odpowiedni;
• Przed gotowaniem lepiej zabezpieczyć stół i inne pobliskie części pomieszczenia folią celofanową, ponieważ zaschnięte krople syropu bardzo trudno jest usunąć z powierzchni;
• Zachowaj ostrożność podczas pracy z gorącym syropem. Lepiej zabrać dzieci z kuchni, aby się nie poparzyły;
• Gotowy produkt najlepiej spożyć od razu. Po pewnym czasie przysmak staje się gęsty i niezbyt smaczny.

Jak widać, zrobienie waty cukrowej w domu jest dość proste. Trzeba tylko zaopatrzyć się w czas i cierpliwość. Wtedy możesz zadowolić swoich bliskich tym niesamowitym przysmakiem.

Wideo: Robienie waty cukrowej w domu za pomocą specjalnej maszyny

Wybierając się z dzieckiem do parku, cyrku lub innego miejsca przeznaczonego do rodzinnego wypoczynku, prawie na pewno spotkasz handlarzy oferujących zakup waty cukrowej. Odrzucić taką propozycję może być trudno: słodki, pachnący „kawałek” na patyku wygląda niesamowicie kusząco, a pożerające go dzieci wyglądają na naprawdę zadowolone i zadowolone. Przekonywanie siebie, a zwłaszcza dziecka, że ​​nie ma z tego żadnego pożytku, że kosztuje tysiąc razy więcej niż koszt produktów wchodzących w jego skład, że pobrudzi twarz i dłonie, nie ma sensu. Ta słodka pokusa od dawna stała się atrybutem świętowania, zabawy i dziecięcej pogody ducha.
Aby jednak poczuć świąteczny nastrój zafundowując sobie słodkie nici nawinięte na patyczek, nie trzeba spieszyć się do parku czy innego miejsca publicznego. Możesz zorganizować wakacje dla siebie i swoich domowników bez wychodzenia z domu. Zrobienie waty cukrowej w domu to pomysł całkowicie realistyczny. Dzięki praktyce nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z zadaniem. Będzie potrzebować jedynie cierpliwości, dokładności i pewnej ilości czasu, chyba że wyda pieniądze na zakup odpowiedniego sprzętu. Specjalna jednostka znacznie uprości i przyspieszy proces.

Funkcje gotowania

Technologia przygotowywania waty cukrowej w domu ze specjalną jednostką i bez niej jest znacznie inna. W pierwszym przypadku wystarczy cukier lub oparta na nim sucha mieszanka smakowa, w drugim syrop przerobiony na płynny karmel. Syrop można stosować także w niektórych typach maszyn do produkcji waty cukrowej.

Urządzenia do produkcji waty cukrowej mogą być przemysłowe i kompaktowe, do użytku domowego nadaje się tylko druga opcja. Takie urządzenia kosztują od 2 do 3 tysięcy rubli, chociaż można znaleźć tańsze i droższe maszyny. Zasada ich działania może się nieznacznie różnić.

Maszyny turbinowe do produkcji waty cukrowej posiadają dużą misę, w środku której znajduje się turbina. Wlewa się do niego cukier lub suchą mieszankę na jego bazie. Dodatki nadające waty cukrowej apetyczny kolor i aromat, smak owoców, jagód i innych smakołyków można zamówić w sklepach internetowych. Kosztują około 500-1000 rubli za opakowanie, co wystarcza na co najmniej 25 kg cukru. Jeśli chodzi o watę cukrową, jest to ogromna ilość. Gdy urządzenie się nagrzeje, ziarna cukru wewnątrz turbiny topią się i są rozpylane cienkimi nitkami na wewnętrzne ścianki misy urządzenia. Kucharz może jedynie zanurzyć w nim patyk (specjalny lub przystosowany) i za pomocą ruchów obrotowych zbierać na nim nitki karmelu.

Urządzenia dyskowe do produkcji waty cukrowej wymagają wstępnego przygotowania syropu, który wylewa się na gorący obracający się dysk. Z niego karmel rozpryskuje się wzdłuż ścianek miski. Jeśli włożysz rurkę do miski, słodkie nitki ją splątają, a otrzymasz watę cukrową, prawie nie do odróżnienia od sklepowej.

Większość nowoczesnych urządzeń pozwala na produkcję waty cukrowej obiema opisanymi metodami.

Zakup mieszkania można uznać za wskazany, jeśli w domu jest wiele dzieci i często organizowane są dla nich przyjęcia. W przypadku małej rodziny taki zakup raczej nie będzie uzasadniony. Jeśli chcesz zadowolić swoje dzieci słodkim poczęstunkiem, będziesz musiał zrobić watę cukrową własnymi rękami, bez uciekania się do pomocy maszyny. Aby to zrobić, przygotowuje się syrop, który gotuje się w kilku etapach do stanu lepkiego karmelu. Wyciąga się go widelcem lub trzepaczką, owijając wokół dwóch lub trzech podpór, które później oddziela się od siebie. Rezultatem są 2-3 porcje deseru.

Robiąc watę cukrową w domu, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.

• Będziesz musiał ugotować karmel w kilku etapach, w przeciwnym razie stanie się ciemny i niewystarczająco lepki, a wata cukrowa z niego nie będzie wystarczająco smaczna i apetyczna.
• Przed przygotowaniem waty cukrowej stół i inne powierzchnie, które mogą zostać zachlapane, należy przykryć gazetami i celofanem, w przeciwnym razie będziesz miał problemy ze sprzątaniem pokoju.
• Gorącym syropem, który może się również rozpryskać, łatwo się poparzyć. Podczas pracy z nim należy zachować ostrożność, nie zaszkodzi chronić dłonie rękawiczkami. Dzieci i zwierzęta będą musiały zostać usunięte z kuchni podczas przygotowywania deseru, chociaż proces ten wzbudzi ich ciekawość.
• Aby nadać watce cukrowej jasny kolor i aromat, można użyć nie tylko gotowych dodatków, ale także naturalnych barwników i aromatów. Najlepsze okazały się syropy z jagód, ekstrakty z wanilii i mięty oraz sok z buraków (używany zamiast wody). Jeśli zdecydujesz się na prostą drogę i zakupisz specjalną mieszankę, przestudiuj jej skład, aby upewnić się, że nie zawiera szkodliwych składników.

Przepis na watę cukrową w maszynie turbinowej

• cukier lub mieszanka cukrów - 1-2 miarki na porcję.

Metoda gotowania:

• Złóż wstępnie umyte i osuszone urządzenie i podłącz je do prądu.
• Poczekaj 2-3 minuty, aż urządzenie się rozgrzeje.
• Włóż łyżkę miarową do otworu znajdującego się pośrodku turbiny.
• Poczekaj, aż w misce urządzenia zaczną pojawiać się jedwabiste nitki.
• Zanurz patyczek w misce i obracaj nim, aby zebrać wokół niego jedwabiste włókno.

Gdy skończy się cukier, można go dodać. Można wówczas przygotować kilka porcji waty cukrowej lub jedną dużą. Po przygotowaniu wymaganej ilości smakołyku urządzenie należy wyłączyć, zdemontować, umyć i wytrzeć do sucha. Nie należy zwlekać z czyszczeniem urządzenia – zamrożony karmel jest trudniejszy do zmycia.

Przepis na watę cukrową z syropu (do przygotowania w specjalnej maszynie)

• syrop jagodowy lub owocowy – 20-40 ml na 1 porcję.

Metoda gotowania:

• Włącz urządzenie i poczekaj, aż się rozgrzeje. Dysk nagrzeje się wystarczająco w ciągu 2-3 minut.
• Syrop nałóż na łyżkę i ostrożnie upuść na krawędź obracającego się krążka.
• Gdy nici uformują się w kształt pajęczyny, opuść rurkę do miski i zbierz pajęczynę wokół patyka. Nie zapomnij dodawać syropu do krążka po trochu.

Po przygotowaniu waty cukrowej urządzenie należy umyć i wysuszyć. Przed wykonaniem tej czynności nie zapomnij odłączyć go od zasilania.

Przepis na watę cukrową bez maszyny

• cukier – 150 g;
• woda – 50 ml;
• ocet jabłkowy (6 proc.) – 5 kropli.

Metoda gotowania:

• Zastanów się, czego użyjesz do zbierania waty cukrowej. Do jedzenia dań japońskich możesz używać widelców, łyżek, pałeczek i słomek koktajlowych. Ważne jest, aby zabezpieczyć je ściśle pionowo w odległości około 10-15 cm od siebie. Jeśli umieścisz je bliżej, porcje waty cukrowej będą wychodzić za małe, ale jeśli odległość będzie zbyt duża, będziesz miał trudności z owinięciem nitek cukierków wokół tych podpórek.
• Cukier zalać wodą i rozgnieść widelcem.
• Dodać ocet i wymieszać.
• Cukier umieścić w małym rondlu i postawić na małym ogniu.
• Podgrzej cukier, często mieszając i zbierając go od boków do środka. Bardzo ważne jest, aby cukier się nie przypalił, w przeciwnym razie deser będzie miał nieprzyjemny, spalony smak.
• Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij pojemnik z nim z ognia, nie czekając, aż syrop się ściemni - nie jest to konieczne.
• Mieszając syrop, poczekaj, aż ostygnie do temperatury zbliżonej do temperatury ludzkiego ciała. Syrop należy mieszać podczas ostygnięcia, aby nie stał się słodki.
• Ostudzony syrop ponownie postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
• Podgrzej i ostudź syrop, aż zgęstnieje i zmieni kolor na złoty. Gotowość syropu można sprawdzić łyżką: jeśli przy wyjmowaniu go z pojemnika syrop po niego sięgnie, oznacza to, że jest gotowy. Aby syrop uzyskał niezbędną lepkość, będzie musiał zostać podgrzany i schłodzony 5-7 razy.
• Nabierz gorący, gęsty syrop widelcem lub trzepaczką i owiń nitki syropu ciągnące się za widelcem wokół przygotowanych podpórek. Jeśli są daleko, słodkie nitki mogą po prostu nie sięgać z jednej podpórki na drugą, więc jeśli nie masz doświadczenia w robieniu waty cukrowej własnymi rękami, podpórki powinny być umieszczone bliżej siebie.
• Gdy podpórki zaplątają się w dużą warstwę nitek karmelowych, można z nich wyjąć watę cukrową i włożyć do woreczka. Przysmak możesz podzielić na dwie porcje lub zebrać na jednym patyku.

Pozostałości syropu cukrowego nie należy wyrzucać. Można go włożyć do formy i dać mu czas na stwardnienie. W rezultacie otrzymasz pyszne cukierki. Do produktów wskazanych w przepisie można dodać kilka kropli ekstraktu z wanilii lub mięty, łyżeczkę syropu jagodowego i niewielką ilość barwnika spożywczego. Dzięki temu uzyskasz jaśniejszy i bardziej aromatyczny przysmak.

Niedawno zacząłem zbierać datki na misję, na którą wkrótce wyruszę, i zastanawiałem się, czy nie poprosić ludzi o pomoc. Podobał mi się pomysł z watą cukrową, ale maszyna do jej produkcji była za droga. Zaczęłam więc szukać informacji na temat produkcji waty cukrowej i znalazłam przepis na potrzebną mi mieszankę. Jeśli mieszaninę miesza się bardzo szybko, zamieni się w cienkie pasma waty cukrowej. W tym artykule podzielę się z Wami moimi doświadczeniami, jak zrobić watę cukrową w domu.

Krok 1: Składniki i materiały

Lista składników do zrobienia waty cukrowej w domu bez maszyny:

• Cukier granulowany
• Syrop kukurydziany (jeśli nie chcesz robić kolorowej waty, lepszy będzie klarowny syrop)
• Smaki (według Twojego gustu, ja użyłam arbuza i jagód)
• Barwnik spożywczy (ja użyłam czerwonego i niebieskiego)
• Olejek w sprayu (użyłam oleju kokosowego)

Narzędzia:

• Termometr do gotowania
• Trzy drewniane szpatułki
• Pojemnik, do którego będziesz zbierać nitki bawełny (ja użyłam miski)
• Pojemnik, do którego wlejesz mieszankę waty cukrowej (odporny na ciepło i nadający się do kuchenki mikrofalowej)
• Trzepaczka, której nie przeszkadzasz
• Miarki (240 ml, 80 ml, 60 ml, 15 ml i 7,5 ml)
• Dwie ciężkie rzeczy (użyłem dwóch cegieł)
• Nożyce

Krok 2: Przygotuj szpatułki i wymieszaj

Cukierek radzę przygotować gdzieś na zewnątrz, gdyż w trakcie gotowania będzie latał wszędzie. Połóż dwie szpatułki na krawędzi stołu i dociśnij ich uchwyty czymś ciężkim. Teraz spryskaj je olejem. Teraz weź trzepaczkę i przetnij jej pętle na pół, aby zrobić pręty. Odłóż na razie narzędzia pracy.

Krok 3: Przygotuj mieszaninę

Pokaż jeszcze 4 obrazy

Ta część wymaga uwagi, ponieważ mieszaniny nie należy zbytnio mieszać i przegrzewać.

Do mieszaniny weź:

• 300 ml cukru
• 80 ml syropu kukurydzianego
• 82 ml wody
• Barwnik spożywczy
• Przyprawa

Wszystkie składniki wlać z wysokości do pojemnika na mieszankę i postawić na umiarkowanym ogniu. Umieść termometr w misce. Mieszając powoli, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, przestać mieszać. Pozostaw mieszaninę do momentu, aż temperatura wzrośnie do 160°C. Następnie wlać mieszaninę do pojemnika przeznaczonego do kuchenki mikrofalowej, dodać barwnik i aromat.

Krok 4: Robienie waty cukrowej

Gdy mieszanka będzie już gotowa, weź ją wraz z pojemnikiem i podejdź do dołączonych szpatułek. Należy zanurzyć pociętą trzepaczkę w mieszance i szybko machać nią nad łopatkami. W tym przypadku mieszanina rozprasza się na cienkie nitki i dostaje się do niej powietrze, dzięki czemu wata staje się puszysta. Im mocniej będziesz uderzać trzepaczką, tym bardziej puszysta będzie wata cukrowa. Gdy tylko na łopatkach pojawi się bawełna, usuń ją do miski na gotową bawełnę.