Jak zrobić zdrowy i smaczny sok owocowy. Morse: korzystne właściwości. Składniki napoju owocowego: witaminy i minerały. Przygotowanie i przepisy na napoje owocowe w domu Rodzaje napojów owocowych, charakterystyka, opis składu

Tradycyjnie soki owocowe przygotowywane są z jagód leśnych i ogrodowych z dodatkiem miodu i świeżo wyciśniętego soku. Odpowiednie są żurawiny, borówki, borówki, jagody, wiśnie, maliny, porzeczki i maliny moroszki. Jeśli wiesz, jak prawidłowo zaparzyć sok owocowy, możesz zachować wszystkie dobroczynne właściwości napoju.

Składniki

Miód 3 łyżki Woda 1 litr Jagody 1 stos

• Liczba porcji: 4
• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 15 minut

Jak gotować sok owocowy: starożytne przepisy

Bardzo zdrowy napój owocowy Robi się go ze świeżych, letnich prezentów, ale można też użyć mrożonych. Najważniejsze jest to, że surowce są wysokiej jakości, dlatego jagody należy najpierw posortować.

Przygotowanie orzeźwiającego napoju jest łatwe:

1. Rozgnieć umyte jagody i wyciśnij sok.
2. Pozostałą po wyciśnięciu mieszaninę zalewamy wodą, łączymy z miodem i doprowadzamy do wrzenia.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 12 minut.
4. Wlać sok jagodowy do schłodzonego bulionu i przesączyć.

Zimą lepiej pić napój ciepły, a latem upał – schłodzony, nawet z kostkami lodu. Jeśli któryś z członków Twojej rodziny jest uczulony na produkty pszczele, zamiast miodu weź taką samą ilość cukru granulowanego. Dla pikanterii można dodać sok z cytryny, cynamon, goździki, miętę i anyż. Należy je wprowadzić 5 minut przed gotowością.

Innym sposobem przygotowania zdrowego napoju jest gotowanie całych owoców z miodem lub cukrem. Następnie bulion miesza się z sokiem uzyskanym przez przeciśnięcie jagód przez sito.

Czas gotowania soku owocowego zależy od surowców. Napój ze świeżych jagód utrzymuje się w ogniu przez 5–7 minut. Jeśli bierzesz mrożone owoce, musisz gotować przez co najmniej 10 minut. Jeśli do przygotowania soku owocowego używa się dżemu, czas przygotowania napoju skraca się do 3-5 minut.

Zimowy napój owocowy na bazie mrożonych jagód

Nie trzeba go gotować, ale czas gotowania znacznie się wydłuża. Do napoju owocowego będziesz potrzebować:

• mrożone jagody – 150 g;
• woda – 1 l;
• cukier granulowany - 3 łyżki.

Doskonałym wyborem będzie mieszanka 100 gramów czarnej porzeczki, kilku dużych truskawek i 2 łyżek. borówki.

Metoda gotowania:

1. Umyte owoce zalać wrzącą wodą, dodać cukier, przykryć pokrywką i owinąć ręcznikiem.
2. Pozostawić w ciepłym miejscu na 3 godziny.
3. Wyciśnij jagody i przefiltruj płyn.

Sok owocowy można pić ciepły lub schłodzony.

Jeśli masz mało czasu, przygotuj szybki napój żurawinowy. Zmiel jagody blenderem, połącz z cukrem i włóż do lodówki. Przed użyciem mieszaninę rozcieńcza się wodą lub herbatą do smaku.

Zdrowy napój nie tylko gasi pragnienie i nasyca organizm witaminami. Jest przydatny w przypadku grypy i przeziębienia, ponieważ ma działanie tonizujące, tonizujące i moczopędne.

Morse można słusznie uznać za tradycyjny napój kuchni rosyjskiej. Zaczęto go przygotowywać kilka wieków temu. Wtedy zwyczajem było dodawanie do tego napój bezalkoholowy Miód. Z biegiem czasu przepis ulegał zmianie, a do napoju owocowego dodawano inne składniki. Obecnie sok owocowy wytwarza się z porzeczek, żurawiny, borówki brusznicy, wiśni, malin i innych jagód i owoców, dodając do niego nie tylko cukier, ale także miód.

Morse to nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy napój. Zawiera witaminę C, PP, B2, a także sole mineralne i pektynę. Napój ten może pomóc w leczeniu grypy i różnych przeziębień.

Jeśli chcesz przygotować smaczny i zdrowy napój owocowy, ważne jest, aby przestrzegać następujących zasad:

• Jeśli chcesz uzyskać zdrowszy i zdrowszy napój owocowy, to zamień cukier na miód.
• Przed przygotowaniem soku owocowego należy rozmrozić jagody lub owoce.
• Nie używaj uszkodzonych lub zgniłych jagód.
• Aby smak soku owocowego był bardziej wyrazisty, dodaj do niego cynamon, goździki lub miętę.
• Aby napój owocowy był bardziej aromatyczny, jagody należy zalać wrzącą wodą tuż przed przygotowaniem napoju.
• Nie gotuj soku owocowego dłużej niż określony czas. Może to zepsuć jego smak.
• Nie miel jagód w metalowych naczyniach, lepiej używać drewnianych naczyń.

Przepisy na napoje owocowe

Sok żurawinowy

Czego potrzebujesz do zrobienia soku żurawinowego:

• Żurawina (mrożona lub świeża) 500 gr.
• Woda 1,5 l.
• Skórka cytrynowa 1-2 łyżki. l.
• Cukier do smaku.

• Jeśli jagody zostały zamrożone, rozmroź je i napełnij wodą przez 3 minuty. świeże jagody wystarczy opłukać i zalać wrzątkiem.
• W rondelku zagotuj wodę i lekko ostudź.
• Zmiel jagody na pastę. Można to zrobić za pomocą blendera lub noża. Następnie przetrzyj mieszaninę przez sito.
• Do wody włóż puree z żurawiny, skórkę z cytryny i cukier. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw napój owocowy do zaparzenia na 30-40 minut.
• Do napoju owocowego dodać sok żurawinowy, wszystko wymieszać i pozostawić napój owocowy do zaparzenia na kolejne 10 minut.

Sok z czarnej porzeczki ze skórką pomarańczową

Czego potrzebujesz do przygotowania soku z czarnej porzeczki ze skórką pomarańczową:

• Czarna porzeczka 400-500 gr.
• Cukier 3-5 łyżek. l.
• Skórka pomarańczowa 3 łyżeczki.
• Sok z cytryny 2 łyżeczki.
• Cukier waniliowy 1 opakowanie.
• Woda 700-800 ml.

• Posortuj jagody, opłucz je pod wodą i usuń łodygi.
• Skórkę pomarańczową zalać wodą i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie dodaj do niego cukier zwykły i waniliowy. Gotuj mieszaninę przez 5 minut.
• Do wody ze skórką i cukrem dodaj czarne porzeczki i całość zagotuj. Pozostaw na 10 minut.
• Do napoju owocowego dodać sok z cytryny i ostudzić.

Orzeźwiający napój owocowy

Czego potrzebujesz do przygotowania orzeźwiającego napoju owocowego:

• Agrest 100 gr.
• Winogrona 150 gr.
• Porzeczki 100 gr.
• Mięta do smaku.
• Gałązka estragonu.
• Pomarańczowy 1 szt.
• Woda 600 ml.
• Cukier 3 łyżki. l.

• Sortuj winogrona, agrest i porzeczki. Usuń wszystkie łodygi i liście.
• Opłucz gałązkę mięty i estragonu pod zimną wodą.
• Obierz pomarańczę, usuń nasiona i pokrój ją na kilka średniej wielkości kawałków.
• Wlać wodę do rondla i doprowadzić ją do wrzenia. Następnie na patelnię dodać cukier, miętę i gałązkę estragonu. Gotuj mieszaninę przez 5-7 minut.
• Porzeczki, winogrona i agrest zalać wodą. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zdjąć z ognia. Zaparzaj napój owocowy przez 10-15 minut.
• Do przygotowanego napoju owocowego dodać plasterki pomarańczy i pozostawić na kolejne 5 minut.

Przygotowany napój owocowy można parzyć przez kolejne 2-3 godziny. Dzięki temu ujawnisz smak jagód lub owoców i sprawisz, że napój będzie bardziej aromatyczny i smaczny. Sok owocowy można podawać na zimno lub na gorąco.

W tym artykule publikacja internetowa „” opowiada o tym, czym jest sok owocowy, kiedy pojawił się pierwszy sok owocowy, a także który sok owocowy jest zdrowszy i jak samodzielnie przygotować sok owocowy.

Morse to napój bezalkoholowy na bazie soku owocowego z dodatkiem wody i cukru. Pojawienie się soku owocowego wynika z faktu, że czysty sok jagodowy i owocowy jest kwaśny i gęsty i nie każdy organizm ludzki jest w stanie go dostrzec w tej postaci.

Ponadto do produkcji soku potrzeba dużo jagód. Pierwszy napój owocowy powstał w Rumunii kilka wieków temu i nazywał się napojem miodowym.

Przydatne właściwości napoju owocowego

Dobroczynne właściwości soku owocowego zależą od składników, które zostały użyte do jego przygotowania. Na przykład sok z borówek pobudza apetyt i radzi sobie z przeziębieniem, sok z żurawiny działa przeciwgorączkowo i wzmacnia organizm, sok z porzeczek wzmacnia układ odpornościowy i naczynia krwionośne oraz łagodzi stany zapalne, sok z jeżyn poprawia trawienie i wzmacnia system nerwowy i całe ciało jako całość.

Niezależnie od tego, z jakiego owocu, jagody czy warzywa sporządzony jest napój owocowy, w lecie przede wszystkim gasi pragnienie, jeśli dodasz do niego kawałek lodu, a zimą rozgrzewa, jeśli wypijesz go na ciepło. Łyk soku owocowego poprawia nastrój i łagodzi zmęczenie.

Sok owocowy zawiera zapas witamin niezbędnych człowiekowi. Napój jest bogaty w witaminy C, A, E, B2, B9 i PP, potas, magnez, fosfor, sód, żelazo i wapń. Sok owocowy zawiera substancję poprawiającą trawienie i usuwającą z organizmu toksyczne substancje – pektynę.

Sok owocowy można pić profilaktycznie, poprawiając kondycję organizmu. Aby poprawić zdrowie organizmu, należy pić szklankę napoju owocowego przez dwa tygodnie przed posiłkami. Należy wziąć pod uwagę, że przy niskiej i normalnej kwasowości pić sok owocowy na pół godziny przed posiłkiem, a przy wysokiej kwasowości pić go 1,5 godziny przed posiłkiem. Nawiasem mówiąc, taka profilaktyka ma oficjalną nazwę - terapia morska. Zaleca się powtarzanie kursu dwa razy w roku.

Napoje owocowe są przydatne dla kobiet dbających o swoją sylwetkę lub chcących schudnąć. Aby to zrobić, musisz zrobić dzień postu dwa razy w tygodniu. Pij do dwóch litrów napoju owocowego w ciągu dnia. Napój pozwala nie tylko schudnąć, ale także poczuć się znacznie lepiej.

Jakie owoce, warzywa i jagody są używane do produkcji soku owocowego?

Absolutnie wszystkie owoce, warzywa i jagody nadają się do produkcji soku owocowego. Pamiętaj tylko, że lepiej przygotować napój z warzyw (owoców i jagód), które rosną w Twoim regionie. Np. owoce egzotyczne (pomarańcze, mango, kiwi itp.) nie rosną nigdzie w kraju, dlatego nie warto robić z nich napojów owocowych. Nasz kraj charakteryzuje się napojami owocowymi na bazie żurawiny, jeżyn, borówek, porzeczek, śliwek, wiśni, ogórków, marchwi, buraków, ziół, dyni itp. W Ostatnio Popularne stały się napoje owocowe mieszane, czyli do przygotowania napoju używa się nie jednego produktu, ale kilku. Na przykład wymieszaj żurawinę i porzeczki, dynię i jabłko. Przygotowując mieszany sok owocowy, możesz puścić wodze fantazji i stworzyć zupełnie nowy smak.

Tradycyjny sok owocowy przygotowywany jest z jagód leśnych i ogrodowych, takich jak porzeczki, jeżyny, maliny, borówki itp.

Ogólne zasady przygotowywania soku owocowego w domu

Morse to napój, który rzadko można znaleźć w sklepach, a jeśli go znajdziesz, będzie dość drogi. Można go oczywiście zastąpić napojem owocowym produkcja przemysłowa, który jest tańszy, ale nie zawiera składników odżywczych i witamin. Wszystko przydatne substancje zniknęły, gdy przeszły proces obróbki cieplnej. Ponadto takie napoje zawierają barwniki, substytuty witamin, aromaty i wiele innych substancji chemicznych, które nie są korzystne dla organizmu. Dlatego jedynym wyjściem jest przygotowanie soku owocowego w domu. Jednocześnie będziesz mieć pewność co do jakości zastosowanych produktów i ich korzyści dla Ciebie i Twojej rodziny.

Aby przygotować domowy sok owocowy, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Do przygotowania soku owocowego używa się świeżych lub mrożonych jagód. Przeciera się je gazą lub miel w emaliowanej misce. Możesz użyć sokowirówki lub innych przyborów, ale gdy kwas zetknie się z metalową powierzchnią, produkty tracą wszystkie witaminy i składniki odżywcze.

2. Wodę należy stosować przegotowaną lub destylowaną. Jeśli możliwe będzie użycie wody źródlanej lub artezyjskiej, to tak będzie najlepsza opcja do przygotowania soku owocowego. Smak i jakość napoju owocowego w dużej mierze zależy od wody.

3. Jeśli to możliwe, zastąp cukier miodem. Jeśli używany jest miód, nie należy go gotować. Dlatego dodaje się go po ostygnięciu przygotowanego napoju owocowego. W takim przypadku miód rozcieńcza się ciepłą wodą lub sokiem.

4. Dodaj goździki, nalewkę Zioła medyczne i skórkę cytrusową. Poprawi to efekt picia napoju.

5. Świeżo przygotowany naturalny sok owocowy nie powinien być przechowywany dłużej niż 24 godziny.

Etapy przygotowania soku owocowego:

1. Jagody gotuje się w wodzie.

2. Gotowane jagody są mielone.

3. Zmielone jagody zalewa się wodą, w której je gotowano.

4. Dodaje się cukier. Jeśli używany jest miód, dodaje się go na końcu.

5. Powstały napój owocowy gotuje się przez 5 minut.

6. Dodaj skórki cytrusowe i wywary do smaku Zioła medyczne lub przyprawy.

Przepisy na robienie soku owocowego w domu

Sok żurawinowy

Jeden z najbardziej znanych i zdrowych napojów owocowych wytwarzany jest z żurawiny. Aby przygotować sok żurawinowy, musisz wziąć:

125 gramów jagód;

120 gramów cukru, ale lepiej jest użyć miodu;

1 litr wody.

Żurawiny są sortowane i myte. Następnie żurawinę napełnia się wodą i doprowadza do wrzenia. Gotowane jagody wciera się przez durszlak. Powstały sok wlewa się do wody, w której gotowano jagody, dodaje cukier (miód) i gotuje niskie ciepło Jeszcze 5 minut.

Morse z borówek, malin i porzeczek przygotowywany jest według tych samych zasad. Aby przygotować napój owocowy, weź 150 gramów porzeczek lub borówek i 170 gramów malin.

Mieszanki napojów warzywno-owocowych

Aby przygotować mieszany napój owocowy z buraków i borówek, należy wziąć kilogram buraków i borówek, 3 litry wody, cukier lub miód. Z borówek przygotowuje się sok, do którego po przygotowaniu wlewa się słoik. Podczas gdy borówki schładzają się w chłodnym miejscu, rozpoczyna się przygotowanie buraków. Aby to zrobić, buraki ściera się na grubej tarce, gotuje w wodzie i wyciska z niej sok. Borówki i buraki zalewa się sokiem z borówek i dodaje do smaku cukier lub miód.

Do przygotowania napoju mieszanego z żurawiny i marchwi należy użyć 0,5 kg marchwi, 250 gramów żurawiny i 1 litr wody. Przygotuj żurawinę dokładnie tak, jak w przepisie na sok żurawinowy. Marchewki są obrane i starte na drobnej tarce. Następnie z startej marchwi wyciska się sok. Wszystkie powstałe składniki (sok z marchwi i żurawiny) łączy się i dodaje do smaku cukier lub miód, a także różne przyprawy.

Sok cytrynowy

Pomimo tego, że cytryna praktycznie nie jest uprawiana w Rosji, sok z cytryny jest popularny wśród ludzi. Sok cytrynowy nazywany jest także lemoniadą.

Do przygotowania soku z cytryny potrzebne będą dwie cytryny, litr wody i 125 gramów cukru. Za pomocą tarki usuń skórkę z cytryny. Skórkę gotuje się w wodzie przez kilka minut. Następnie wyciska się sok z dwóch cytryn i dodaje cukier. Przed podaniem można lekko schłodzić napój i dodać miętę.

Kolejny przepis na napój owocowy składa się z mrożonych jagód. Do jego przygotowania używa się mrożonych jagód lub ich mieszanki. Na przykład, aby przygotować sok owocowy, możesz wziąć 100 gramów truskawek i porzeczek oraz 125 gramów borówek. Jagody wlewa się do pojemnika i wylewa gorąca woda. Ilość wody powinna wystarczyć do zakrycia jagód. Jagody powoli się mieszają. Po kilku minutach dodać wodę tak, aby powstał jeden litr płynu. Dodawany jest tam również cukier. Powstałą mieszaninę zawija się w ręcznik i pozostawia na trzy godziny. Po pewnym czasie jagody są wyjmowane i wycierane. Możesz dodać miętę. Morse jest gotowy!

Wszystkie powyższe przepisy wykorzystują proces pasteryzacji. Ale możesz przygotować sok owocowy bez niego. W tym przypadku sok najpierw wyciska się z jagód lub owoców. Pozostałe ciasto gotuje się, a następnie miesza z sokiem.