Gruszka: zawartość kalorii i jej wartość odżywcza, korzystne właściwości. Gruszki - korzystne właściwości i przeciwwskazania Korzyści i szkody owoców dla organizmu ludzkiego

© pilipphoto – stock.adobe.com

Gruszka - smaczna i zdrowa owoce sezonowe. Miąższ tego owocu jest soczysty, ma delikatny aromat i przyjemny smak. Interesujący fakt– im silniejszy zapach owocu, tym więcej zawiera witamin. Jeśli chodzi o jedzenie gruszek, to je się je nie tylko na surowo, ale także suszone, suszone, pieczone, robione na konfitury gruszkowe i kompoty.

W artykule przyjrzymy się zaletom produktu, szczegółowo zapoznamy się z jego składem, a także dowiemy się, dlaczego gruszki są przydatne w odchudzaniu i dla sportowców, a także dowiemy się o możliwych szkodach i przeciwwskazaniach.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii w gruszce

Wartość odżywcza i zawartość kalorii w słodkich gruszkach sezonowych jest różna i zależy od odmiany. Poniżej tabela wskazująca najpopularniejsze odmiany gruszek i ich kaloryczność oraz wskaźniki BJU:

Julienne	Zawartość kalorii na 100 g	Zawartość kalorii w 1 gruszce (średnia)	BJU za 100 g
Opat	46,12 kcal	138,36 kcal	B. - 0,41 g
Biały	42 kcal	128 kcal	B. - 0,4 g
Williamsa	51,28 kcal	157 kcal	B. - 0,5 g
Packhama	42 kcal	107 kcal	B. - 0,67 g
chiński	42 kcal	103,77 kcal	B. - 0,4 g
Żółty	44 kcal	111,02 kcal	B - 0,4 g
Zielony	42 kal	105 kcal	B. - 0,4 g
Czerwony	42 kcal	105 kcal	B. - 0,4 g
Kalifornia	42,9 kcal	107 kcal	B. - 0,4 g
Zima	42 kcal	105 kcal	B. - 0,4 g
Chrusztalna	42 kcal	105 kcal	B. - 0,45 g
Konferencja	48,33 kcal	120, 82 kcal	B. - 0,73 g
Lucas	43,67 kcal	109,18 kcal	B. - 0,4 g

Dane tabelaryczne wskazują, że owoce mają różna zawartość kalorii jednak w zależności od odmiany wartość energetyczna produktu jest w każdym przypadku niska i nie zaszkodzi sylwetce.

Ale nie zawsze jemy gruszki świeże. Ludzkość wymyśliła wiele sposobów przygotowania tego produktu, a po pewnym przetworzeniu zawartość kalorii w owocach często się zmienia.

1. Suszona gruszka zawiera już 201 kcal na 100 g, natomiast jej wartość odżywcza również znacząco się zmienia: białka - 2,3 g, tłuszcze - 0 g, węglowodany - 49 g. Wskaźnik węglowodanów prawie się podwaja w porównaniu ze świeżymi owocami.
2. Pieczona gruszka zawiera 179,8 kcal. Wartość odżywcza produktu w 100 g praktycznie nie zmienia się po upieczeniu i pozostaje taka sama jak świeżych owoców.
3. Suszona gruszka zawiera 249 kcal – i to jedna z najwyższych wartości dla tego owocu. Wartość odżywcza nie zmienia się zbytnio: białka - 2,3 g, tłuszcze - 0,6 g, węglowodany - 62,6 g.
4. Gruszki w puszkach (zamknięte) zawierają nieco więcej kalorii niż świeże owoce - 65 kcal na 100 g. Wartości te mogą się jednak różnić w zależności od tego, co dokładnie przyrządzi się z owoców i ile dodanego cukru.

Zawartość kalorii w owocach bez skórki ma swoje własne różnice, na przykład 100 g obranego miąższu zawiera tylko 32 kcal, a cała gruszka średniej wielkości zawiera 48 kcal. Ale te wskaźniki mogą być również różne: jak wspomnieliśmy wcześniej, wszystko zależy od odmiany.

Gruszki są przedmiotem szczególnego zainteresowania osób chorych na cukrzycę. Pomimo dużej zawartości węglowodanów IG ( indeks glikemiczny) jest niewielka i wynosi 34 jednostki. Ale diabetycy nie powinni jeść suszonych gruszek, ponieważ ich IG wynosi 82 ​​jednostki.

Jeśli chodzi o sok gruszkowy, 100 g świeżo wyciśniętego płynu zawiera 46 kcal. Wybierając napoje sklepowe należy pamiętać, że zawierają one dużo konserwantów i cukru, a to znacząco podnosi wartość energetyczną produktu.

Skład chemiczny owoców

Wielkie korzyści gruszek dla organizmu są możliwe tylko dzięki ich bogactwu skład chemiczny. Owoce zawierają fruktozę, glukozę, sacharozę, kwasy organiczne i wiele przydatnych mikro- i makroelementów.

Niektóre odmiany gruszek zawierają kwas askorbinowy w ilości 3-17 mg. Najwięcej flawonoidów (specjalnych substancji roślinnych, które korzystnie wpływają na organizm poprzez stymulację aktywności enzymów) zawierają niedojrzałe owoce. Flawonoidy występują wyłącznie w produktach roślinnych, a gruszka jest jednym z nich. Dojrzały owoc składa się w 97% z miąższu, resztę stanowią nasiona i skórka. 100 g owoców zawiera 85 g wody.

Dzięki zawartości błonnika wchłanianie fruktozy w żołądku ulega spowolnieniu, co jest zdecydowanym plusem dla diabetyków i osób z nadwagą. Gruszki zawierają także dużo błonnika, który korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.

Skład chemiczny jest bogaty, różnorodny i może zapewnić człowiekowi większość norma dzienna witaminy i inne przydatne substancje.

© kulyk - stock.adobe.com

Korzyści z gruszki dla ludzi

Tak zdrowy owoc, jakim jest gruszka, od stuleci stosowany jest w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom.

Jeśli regularnie jesz ten sezonowy słodki owoc

• sprawisz, że wszystko zacznie działać układ odpornościowy;
• pozbyć się procesów zapalnych;
• normalizować funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• regulować metabolizm;
• poprawić pracę nerek i wątroby.

A to jeszcze nie wszystko korzystne cechy produkt. Dzięki dużej zawartości kwasu askorbinowego gruszka nie tylko poprawia odporność, ale także wzmacnia naczynia krwionośne. Owoce spożywa się w celu zapobiegania miażdżycy, gdyż usuwają cholesterol z organizmu.

Osoby cierpiące na kamicę żółciową również odnoszą korzyści ze spożywania gruszki, ponieważ jest ona bogata w błonnik pokarmowy. Do celów leczniczych można spożywać nie tylko owoce, ale także wywar z suszonych gruszek: napój ten pomoże pęcherzykowi żółciowemu poprawić jego funkcjonowanie.

Osoby, które mają problemy z łuszczącymi się i łamliwymi włosami oraz paznokciami, powinny codziennie jeść owoce.

© lisa870 – stock.adobe.com

Korzyści dla chorób

Ze względu na dużą ilość potasu gruszka jest przydatna dla osób z problemami sercowo-naczyniowymi. Co więcej, owoce można jeść świeże, suszone lub suszone. Przydadzą się także kompoty, soki i napoje owocowe sporządzone z tego owocu.

Gruszki pomagają również w kamicy moczowej. W przypadku zapalenia pęcherza moczowego należy pić wywar z gruszki lub kompot owocowy. Napój uśmierza ból i zwiększa ilość oddawanego moczu ze względu na działanie moczopędne.

Już 100 g gruszki dziennie pomaga podnieść poziom hemoglobiny i pozbyć się obrzęków, co sprawia, że ​​produkt jest przydatny dla osób chcących schudnąć.

Ponieważ gruszki mają niski indeks glikemiczny, produkt ten można włączyć do diety diabetyków. Zdrowe są nie tylko owoce, ale także sok. Jeśli rozcieńczysz napój w równych proporcjach wodą, obniży się poziom cukru we krwi. Przyda się jednak tylko świeżo wyciśnięty sok.

Ważny! W ciężkich postaciach cukrzycy lepiej unikać gruszek w jakiejkolwiek ilości. Przed zjedzeniem owocu należy skonsultować się z lekarzem.

Cechy odmian

Jeśli chodzi o odmiany gruszek, absolutnie wszystkie są przydatne: „chińskie”, „Khrustalnaya”, „Duchess”, ale odmiana „konferencyjna” jest uważana za najbardziej przydatną. Zawiera największą ilość wszystkich składników odżywczych, kwasów organicznych i błonnika pokarmowego. Gruszka dzięki swoim właściwościom korzystnie wpływa na pracę jelit.

Ale odmiana „Duchess” zawiera antybakteryjny składnik arbutynę, który niszczy bakterie chorobotwórcze w ludzkim ciele. Lekarze zalecają picie wywaru z tej odmiany gruszek na silny kaszel i problemy z układem oddechowym.

© Artem Shadrin – stock.adobe.com

Dzika gruszka (dzika) jest uważana za nie mniej przydatną. Zalecany jest do stosowania przez osoby chore na gruźlicę. Ten owoc łagodzi silny kaszel.

Gruszki Williams należą do najniższych pod względem kalorii i nie powodują alergii. Odmiana polecana osobom z osłabioną odpornością, owoce te szczególnie nadają się do pieczenia.

W przypadku osób z zapaleniem żołądka gruszki są dozwolone tylko w okresach remisji. Dzięki ściągającym składnikom zawartym w garbnikach proces zapalny zostaje zatrzymany. Ale lepiej wykluczyć z diety wędzone gruszki

Herbata z gałązek gruszy, zwana także „eliksirem młodości”, poprawia ogólny stan zdrowia i dodaje organizmowi zastrzyku energii. Napój ten pije się w ciągu sześciu miesięcy, co pozwala organizmowi oczyścić się, złagodzić stany zapalne stawów, poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego i normalizować ciśnienie krwi. Zaleca się także picie napoju w wysokiej temperaturze.

Gałązki gruszy można ciąć o każdej porze roku, ale lepiej to zrobić wiosną. Do napoju leczniczego nadaje się każda odmiana gruszek, najważniejsze jest cięcie Górna część gałązki - jest bardziej miękki. Preparat ten przechowywany jest w szklanych słoikach.

Ale liście gruszki, jeśli przygotujesz z nich wywar, pomogą wyleczyć grzyby i zapalenie skóry.

Korzyści dla kobiecego i męskiego ciała

Gruszki przynoszą korzyści zarówno kobietom, jak i mężczyznom. Najpierw przyjrzyjmy się bliżej zaletom tego owocu dla silniejszego seksu. Mężczyźni często nie spożywają takich owoców - i całkowicie na próżno.

To silniejsza płeć jest bardziej podatna na łysienie, wiele osób ma z tego powodu poważne kompleksy. Aby chronić włosy, zaleca się wykonanie maski gruszkowej, która zawiera również olej łopianowy, miód i olejki eteryczne.

Gruszki przynoszą niewątpliwe korzyści także mężczyznom mającym problemy z potencją.Aby rozwiązać ten problem wystarczy jeść 2-3 owoce dziennie. Owoc ten przywraca siły po ciężkiej pracy lub treningu siłowym.

Korzyści z gruszek dla kobiet podczas menstruacji są nieocenione: owoc łagodzi ból, poprawia nastrój i zwiększa wydajność. Słabsza płeć jest bardziej podatna na choroby układ moczowo-płciowy dlatego w okresach zaostrzeń zaleca się pić wywary na bazie gruszki.

Gruszka jest szeroko stosowana w kosmetologii. Różne maseczki, kremy i szampony na bazie tego owocu sprawiają, że skóra, włosy i paznokcie są piękne i zadbane.

Ale przede wszystkim gruszki są kochane ze względu na niską zawartość kalorii i możliwość wykorzystania w żywieniu.

Korzyści z gruszek dla utraty wagi

Niskokaloryczna, bogata w różne substancje biologicznie czynne gruszka jest szczególnie przydatna podczas odchudzania.

Średnio, jeśli zjesz przynajmniej jedną gruszkę dziennie, możesz schudnąć 450 g. Wydaje się to niemożliwe, ale to prawda. Argumenty są następujące:

1. Wysoka zawartość błonnika w gruszkach sprawia, że ​​czujesz się pełny, co pomaga kontrolować apetyt. Błonnik reguluje pracę przewodu pokarmowego i pomaga lepiej wchłaniać witaminy i minerały.
2. Soczysty owoc zawiera dużo fruktozy, która wypełnia organizm ludzki energią.
3. Gruszki to owoce niskokaloryczne.
4. Miąższ owocu zawiera przeciwutleniacze, które usuwają nie tylko toksyny, ale także cholesterol.

Jednak nie wszystko jest takie proste. Aby osiągnąć pozytywne rezultaty, jedząc gruszki podczas utraty wagi, musisz przestrzegać kilku zasad:

• jeśli poczujesz się bardzo głodny, zjedz gruszkę;
• pić sok gruszkowy (świeżo wyciśnięty) do śniadania i przekąsek;
• jedz owoce przed treningiem (owoce są szczególnie przydatne przed ciężkimi ćwiczeniami);
• zamień obiad na pieczoną gruszkę (taka wieczorna przekąska da uczucie sytości, ale nie doda dodatkowych kalorii).

Przyjrzyjmy się poniżej zaletom gruszki dla sportowców.

Gruszka w żywieniu sportowców

Gruszka zawiera cynk i to właśnie ten pierwiastek odpowiada za syntezę testosteronu, potrzebnego mężczyznom podczas treningów. Cynk bierze także udział w syntezie hormonów wzrostu, co pozytywnie wpływa na masę mięśniową.

Zawarty w owocach jest również niezbędny sportowcom, ponieważ korzystnie wpływa na trawienie i procesy metaboliczne. Jednocześnie w gruszce nie ma tłuszczów, które mogłyby przyczyniać się do powstawania nadmiaru tkanki tłuszczowej.

Szkoda owoców dla organizmu ludzkiego

Pomimo rozległych korzystnych właściwości gruszek, w niektórych przypadkach owoce mogą być szkodliwe. Przyjrzyjmy się bliżej niektórym przeciwwskazaniom do spożywania owoców.

Dlatego gruszek nie należy jeść

• w okresach zaostrzeń chorób żołądkowo-jelitowych;
• ze skórką na czczo (lepiej obrać skórkę, ponieważ może ona wchłonąć niebezpieczne substancje);
• nigdy nie pij wody po zjedzeniu gruszki, ponieważ może to spowodować zgagę;
• Unikaj jedzenia zielonych owoców, ponieważ mogą powodować zaparcia lub niestrawność.

Osobno warto wspomnieć o niebezpieczeństwach związanych z produktami wędzonymi. Tak przygotowane gruszki mogą być niebezpieczne nie tylko dla osób cierpiących na wrzody czy zapalenie żołądka, ale także dla całkowicie zdrowego człowieka. Podczas palenia w produkcie tworzą się substancje rakotwórcze, które zwiększają ryzyko raka.

Kupując, zwróć uwagę na skórkę owocu: jeśli jest lepki, odmów zakupu takiego owocu. Najprawdopodobniej skórkę gruszki traktuje się difenolem – substancją, która zapobiega gniciu i dłużej konserwuje owoce. Związek ten jest niebezpieczny dla zdrowia człowieka. Jeśli zakupiłeś już taki produkt, dokładnie go wypłucz gorąca woda i wyszoruj szczoteczką. Jeszcze lepiej nie jeść tego owocu ze skórką.

Jeśli chodzi o szkodliwość gruszek po obróbka cieplna, to wszystko jest tutaj niejednoznaczne. Z jednej strony owoc ten pomaga na kaszel, ale z drugiej strony po upieczeniu traci się część dobroczynnych substancji.

Należy również uważać z suszonymi gruszkami, ponieważ zawierają one dużo cukru. Produkt nie jest odpowiedni dla osób będących na diecie. Niepożądane jest również spożywanie suszonej gruszki z produktami mlecznymi, ponieważ może to prowadzić do niestrawności i wzdęć.

Ale suszone gruszki odmian „konferencyjnych” i „chińskich”, a także kompot z tych owoców mogą być spożywane przez wszystkich. Należy jednak upewnić się, że nie jesteś uczulony na takie produkty. Osoby chore na cukrzycę powinny powstrzymać się od jedzenia suszonych gruszek, ponieważ zawierają więcej cukru.

© glebchik – stock.adobe.com

Wyniki

Gruszka to wyjątkowy owoc bogaty w witaminy i minerały. Na prawidłowe użycie jest w stanie poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, regulować pracę nerek i wątroby, łagodzić stan kamicy moczowej. Ze względu na wysoką zawartość potasu owoc korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.

Gruszka to jeden z niewielu owoców, który można spożywać na diecie, a dla sportowców ten owoc będzie doskonałym naturalnym zastrzykiem energii.

Gruszka - drzewo należące do rodziny Różowy, z wydłużonymi lub kulistymi owocami. Niektórzy badacze nazywają Persję miejscem narodzin gruszki, inni nazywają Armenię. Znana była także dzika grusza do prymitywnego człowieka. Tę roślinę zaczęto uprawiać już starożytni Grecy. W Rosji gruszki zaczęto uprawiać w XII wieku.

Odmiany gruszek

Na świecie występują 33 gatunki i 190 odmian gruszek. Do najbardziej znanych odmian należą:

Wartość odżywcza, zawartość kalorii i skład gruszki

Gruszka to jeden z niskokalorycznych owoców. 100 g miąższu zawiera 47 kcal, a średniej wielkości owoc około 64.

Wartość odżywcza 100 g gruszki:

• 10,3 g węglowodanów;
• 85 g wody;
• 0,4 g białek;
• 0,3 g tłuszczu.

Skład gruszki (na 100 g):

Witaminy:

• 5 mg witamina C (kwas askorbinowy);
• 0,4 mg witaminy E (tokoferol);
• 0,1 mg witaminy PP (kwas nikotynowy);
• 2 mcg witaminy B9 (kwas foliowy);
• 0,03 mg witaminy B2 (ryboflawina);
• 0,02 mg witaminy B1 (tiamina);
• 0,03 mg witaminy B6 (pirydoksyny);
• 0,05 mg witaminy B5 (kwas pantotenowy);
• 0,01 mg beta-karotenu;
• 2 mcg witaminy A (retinol);
• 4,5 mcg witaminy K (filochinon);
• 0,1 mcg witaminy H (biotyna).

Minerały:

• 155 mg potasu;
• 19 mg wapnia;
• 2,3 mg żelaza;
• 16 mg fosforu;
• 1 mcg jodu;
• 130 mcg boru;
• 120 mcg miedzi;
• 0,1 mcg selenu;
• 14 mg sodu;
• 12 mg magnezu;
• 10 mcg fluoru.

Korzyści i szkody gruszek

Przydatne właściwości gruszki:

1. Gruszka przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie, dlatego polecana jest osobom z nadwagą.
2. Owoce wzmacniają układ odpornościowy i aktywują siły ochronne ciało.
3. Jedzenie gruszek pomaga wzmocnić paznokcie, porost włosów i poprawić kondycję skóry.
4. Gruszka ma działanie moczopędne, dlatego jest przydatna dla osób z problemami nerek i obrzękami.
5. Gruszka może obniżyć ciśnienie krwi.
6. Owoce normalizują pracę jelit i działają przeczyszczająco.
7. Na zapalenie oskrzeli zaleca się pić wywar z suszonych owoców i liści gruszki.

Jakie szkody może wyrządzić gruszka dla organizmu?

1. Gruszki należy spożywać ostrożnie w przypadku wrzodów trawiennych i zapalenia żołądka.
2. Zaleca się spożywanie owoców 2 godziny po głównym posiłku.
3. Jedząc gruszki do dań mięsnych lub popijając je dużą ilością wody, może wystąpić niestrawność.

Gruszka w diecie kobiet w ciąży i karmiących piersią, dzieci, diabetyków i sportowców

Kobiety w ciąży może włączyć gruszki do swojej diety. Kwas foliowy wchodzący w skład gruszek ma korzystny wpływ na rozwój płodu. Ponadto gruszka pomoże pozbyć się obrzęków i utrzymać prawidłową hemoglobinę. Jednak w przypadku importowanych gruszek, które zostały poddane działaniu środków chemicznych, lepiej je najpierw obrać.

Gruszka jest przydatna i matki karmiące . Dzięki jasnej barwie nie powoduje alergii. Ponadto owoce pomogą rozwiązać problem zaparć.

Dla dzieci Zaczynają dawać gruszki w 5 miesiącu, zaraz po jabłkach. W pierwszej kolejności zaleca się sok i przecier, a następnie obrane świeże owoce.

Dla diabetycy Gruszka jest również korzystna, ponieważ może obniżyć poziom cukru we krwi. Oprócz tego z celów leczniczych pacjenci mogą pić świeżo wyciśnięty sok gruszkowy na pół godziny przed posiłkiem, rozcieńczony na pół wodą.

Dla sportowców Gruszki są również wskazane, ponieważ mogą złagodzić ból mięśni, który często pojawia się po intensywnym treningu.

Jak wybierać, zbierać, spożywać i przechowywać gruszki?

1. W zależności od odmiany gruszki dojrzewają od połowy sierpnia do połowy października. Zbiera się je stopniowo, zaczynając od szczytu korony.
2. Wybierając gruszki w sklepie lub na targu, przede wszystkim należy zwrócić uwagę na ich aromat. Jeśli owoc nie ma charakterystycznego zapachu, przechowuje się go bardzo długo.
3. Niektóre późne odmiany gruszek można przechowywać w chłodnym, suchym pomieszczeniu przez ponad miesiąc.
4. Dla długoterminowe przechowywanie Gruszkę najlepiej wysuszyć. Do tego celu dobrze nadają się odmiany o małych owocach.
5. Gruszka nie komponuje się z wieloma potrawami, dlatego zaleca się spożywanie jej jako osobnego dania.

Jakie dania można przygotować z gruszką?

Gruszka w żywieniu

Aby schudnąć, możesz stosować dietę gruszkową przez 1 tydzień. Dieta ta polega na jedzeniu 2-5 dojrzałych gruszek dziennie w połączeniu z niskokaloryczną żywnością. Codzienny jadłospis diety gruszkowej będzie wyglądał następująco:

Opcja 1:

• Śniadanie: 2 gruszki, 50 g czarnego chleba, 100 g jogurtu lub 200 g kefiru.
• Kolacja: 50 g gotowanego ryżu lub kaszy gryczanej bez soli, 100 g filetu z piersi kurczaka.
• Kolacja:

Opcja 2:

• Śniadanie: 1 gruszka, 2 bochenki zbożowe.
• Kolacja: 3 gruszki, kanapka z czarnym pieczywem i serem.
• Kolacja: 2 gruszki, szkło Zielona herbata bez cukru (nie wcześniej niż pół godziny później).

Opcja 3:

• Śniadanie: 50 g gotowanego ryżu i kaszy gryczanej, 100 g chudej wołowiny.
• Kolacja: 2 jajka na twardo, 2 gruszki, surówka z marchewki Oliwa z oliwek lub śmietana.
• Kolacja: 2 gruszki, szklanka zielonej herbaty bez cukru (nie wcześniej niż pół godziny później).

Gruszka to nazwa drzewa lub krzewu i owoców o tej samej nazwie. Grusza to jedno z najstarszych drzew owocowych uprawianych przez ludzkość. Pierwsza wzmianka o gruszce pochodzi z r Historia starożytna- uprawiana była w Chinach, następnie trafiła najpierw do Persji, skąd dotarła do Grecji i Cesarstwa Rzymskiego. Obecnie znanych i uprawianych jest tysiące odmian gruszek w większości ciepłych i umiarkowanych obszarów na całym świecie.

Gruszka- To owoc średniej wielkości, kształtem przypominający żarówkę, choć zdarzają się odmiany o okrągłym kształcie. Miąższ dojrzałej gruszki jest delikatny i soczysty, ma charakterystyczny aromat (im silniejszy aromat wydzielany przez owoc, tym więcej witamin i innych przydatnych substancji zawiera) oraz słodki smak. Oprócz jedzenia na świeżo gruszki mają dziesiątki sposobów gotowania: suszy się, piecze, konserwuje, robi się z nich soki i kompoty, robi się dżemy, dżemy i marmolady.

Skład chemicznygruszki

W tabeli podano średnie wartości (składniki odżywcze, witaminy, mikroelementy) na 100 gramów produktu.

Gruszka ma korzystne właściwości dla organizmu ludzkiego

Jedną z najważniejszych właściwości gruszki jest to, że jest ona „naturalnym antybiotykiem”:

Gruszki są stosowane jako środek przeciwdrobnoustrojowy, którego owoce tworzą niekorzystne środowisko dla bakterii chorobotwórczych. Owoce gruszki zawierają kwasy organiczne, które wraz z kwasem solnym zawartym w soku żołądkowym zakwaszają treść żołądkową. Pektyny i garbniki, występujące w dużych ilościach w gruszkach, pozbawiają te bakterie mobilności.
Owoce zawierają antybiotyk arbutynę, który zabija zarazki. Przeciwbakteryjne działanie gruszek wpływa na florę jelitową i drobnoustroje wywołujące zapalenie nerek i Pęcherz moczowy. Należy zauważyć, że dzika gruszka jest bardziej skuteczna jako środek bakteriobójczy.

Na gorączkę stosuje się wywar z gruszek, aby obniżyć temperaturę.

Ze względu na obecność złożonych olejków eterycznych sok gruszkowy jest dobrym środkiem moczopędnym.

Gotowane i pieczone gruszki stosuje się jako środek przeciwkaszlowy na zapalenie oskrzeli i gruźlicę płuc.

Wywar z gruszki podawany jest do picia gorączkującym pacjentom, gasi pragnienie i ułatwia oddawanie moczu. Działanie moczopędne wywaru tłumaczy się faktem, że zawiera on te same substancje, co liście mącznicy lekarskiej („uszy niedźwiedzia”) – arbutynę glikozydową.
Odwar ten jest skuteczny zarówno w przypadku kamicy moczowej, jak i procesów zapalnych dróg moczowych.

Sok i wywary gruszkowe działają antybakteryjnie, pomagają oczyścić zakażony mocz i usunąć toksyny z organizmu.

W przypadku chorób układu krążenia gruszki stosuje się jako środek wzmacniający naczynia włosowate. Sok gruszkowy zawiera wiele substancji o działaniu witaminy P, a witamina P zmniejsza zwiększoną przepuszczalność ścian naczyń krwionośnych.

W przypadku chorób wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia żołądka dwie gruszki zjedzone rano łagodzą ból i zgagę oraz eliminują dyskomfort w jelitach.

W leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych dojrzałe gruszki, ze względu na zawarte w nich garbniki, są skutecznie stosowane jako utrwalacz. Niektóre odmiany zawierają do 20% garbników. W przypadku błon śluzowych żołądka i jelit połączenie garbników i pektyn stanowi środek ochronny.

Gruszki są szczególnie pomocne w leczeniu niestrawności u dzieci. Galaretki gruszkowe i kompoty działają ściągająco. Zaleca się także gotowanie suszonych gruszek i spożywanie ich z bulionem owsianym.

Gruszki mają właściwości tonizujące. Uspokajają bicie serca, poprawiają nastrój i łagodzą stres.

Na otyłość, cukrzyca, w przypadku chorób nerek, wątroby i dróg żółciowych, w przypadku kamicy moczowej i zapalenia pęcherza moczowego dieta obejmuje świeże i suszone gruszki. Ich owoce mają niską wartość energetyczną, zawierają około 84% wody, dzięki czemu można je stosować w restrykcyjnej diecie.

Gruszki są używane od tysięcy lat Medycyna ludowa do leczenia zapalenia prostaty. W ciągu kilku dni po zastosowaniu kompotu gruszkowego na tę chorobę następuje uderzający efekt, a jego długotrwałe stosowanie prowadzi do wyleczenia.
A jeśli mężczyzna ma ponad 50 lat, konieczne jest przygotowanie suszonych dzikich gruszek na zimę, aby do wiosny mógł pić kompot i herbatę gruszkową. To nie tylko leczenie, ale także zapobieganie chorobie.

Ze względu na niską wartość energetyczną gruszki polecane są w różnych dietach.

Gruszka - przeciwwskazania

Warto wziąć pod uwagę, że gruszka może wyrządzić krzywdę. Dlatego nie zaleca się spożywania gruszek osobom z zaburzeniami jelitowymi, a także na pusty żołądek lub bezpośrednio po posiłku; Nie popij gruszek wodą i nie jedz gęstych potraw.

Spośród cukrów skład owoców gruszki obejmuje monosacharydy - glukozę i fruktozę oraz disacharyd - sacharozę; ilościowo dominuje fruktoza - najprostszy, najsłodszy i najłatwiej przyswajalny cukier.

Owoce dzikich gruszek zawierają mniejszą ilość cukrów w porównaniu do gruszek uprawnych. Jednak niektóre ich odmiany, rosnące w regionach południowych, charakteryzują się dość dużą zawartością cukru.

Skrobia występuje w zauważalnych ilościach w niedojrzałych owocach; W miarę dojrzewania gruszki ulegają scukrzaniu (przekształcaniu w cukier).

Granulki (komórki kamienne) zawarte w owocach gruszki to zdrewniałe włókno (celuloza); Te zdrewniałe komórki zawierają lignocelulozę, która składa się głównie z czystej celulozy i ligniny. W czasie przechowywania gruszek wiele owoców ulega zdrewnieniu komórkowemu i staje się smaczniejsze.

Kwasy organiczne w owocach reprezentowane są przez kwas jabłkowy i cytrynowy.

Owoce dzikich gruszek charakteryzują się stosunkowo dużą kwasowością; Kwasowość dzikich gruszek jest zwykle kilkukrotnie wyższa niż kwasowość odmian uprawnych. Zwiększona kwasowość dzikich gruszek ma czasami pewne pozytywne znaczenie w technicznym przetwarzaniu owoców.

Oprócz cukrów i kwasów organicznych, walory smakowe Plon owoców w dużej mierze zależy od zawartych w ich składzie garbników i olejków eterycznych (substancji aromatycznych).

Owoce gruszy zawierają mniej pektyny niż owoce dzikiej jabłoni, co ma pewne znaczenie w owocowaniu.

Substancje pektynowe zawarte w gruszkach to protopektyna (nierozpuszczalna pektyna), która dominuje w ścianach komórkowych owocu, oraz rozpuszczalna pektyna, która występuje głównie w soku komórkowym. W miarę dojrzewania owoców nierozpuszczalna pektyna (protopektyna) zamienia się w formę rozpuszczalną, a owoce stają się bardziej miękkie.

Pektyna gruszkowa ma mniejszą zdolność żelowania w porównaniu do dzikich jabłek.

Substancje azotowe owoców gruszy reprezentowane są przez białka, związki amidowe i amoniakalne.

Największa ilość garbników zawarta jest w skórce owocu.

W winach owocowych i jagodowych pożądana jest wyższa zawartość garbników. Soki z dzikich gruszek można wykorzystać do produkcji wina z większym powodzeniem niż soki wielu odmian uprawnych. Ale w przypadku suszenia i niektórych innych metod przetwarzania (konserwowanie) znaczna zawartość garbników w owocach jest wyjątkowo niepożądana, ponieważ pod wpływem enzymów utleniających i powierzchni owoców po pocięciu i oczyszczeniu szybko tworzą się ciemne produkty.

Owoce gruszki zawierają enzymy utleniające (oksydaza), hydrolityczne (inwertaza, pektaza) i inne. Zawierają także glukozyd (glukodrukozę o żółtawo-czerwonym zabarwieniu), znajdujący się w zdrewniałych komórkach kamienistych.

Minerały. w owocach są one reprezentowane przez różne pierwiastki - potas, sód, wapń, magnez, żelazo, fosfor, siarkę, bor i inne; W świeżych owocach wykryto śladowe ilości jodu. Zasadowość popiołu w niektórych owocach gruszy jest dość wysoka, co jest pozytywnie oceniane w żywieniu.

Witaminy zawarte w owocach gruszki obejmują witaminę C, karoten (prowitaminę A) i witaminę B1.

Owoce dzikich gruszek zawierają więcej witaminy C niż odmiany uprawne.

Według Gorskiej owoce gruszki zawierają następujące ilości witaminy C.

Niektóre części owocu zawierają inna ilość witamina C. Przykładowo w obwodowej części owocu dzikiej gruszy znajduje się 26,8 mg%, a w rdzeniu odpowiednio 17,55 mg%, w uprawnej odmianie Blue Armud – 6,05 i 3,50 mg%.

Poszczególne części owocu różnią się także składem chemicznym. Cenną częścią owocu jest miąższ, który zawiera znaczną ilość cukrów. Skórka owocu zawiera większą ilość błonnika, mniej cukrów niż miąższ, ale jest bogatsza w witaminy, substancje aromatyczne i woskowe.

Nasiona gruszki są bogate w oleje tłuszczowe i białka (zawartość olejów tłuszczowych w nasionach sięga ponad 35%).

Pasteryzowane owoce dzikiej gruszki z regionu Kropotkin Region Krasnodarski według N.V. Saburowa i V.S. Grzhivo zawierają następującą ilość substancje chemiczne(w %): woda 72,91, kwasowość (kwas jabłkowy) 1,28, pH soku 3,44, cukier 7,64, garbniki i substancje barwiące 0,29, substancje azotowe 1,45, pektyna (Ca-pektanian) 0,50, błonnik 6,02, popiół 0,76. Owoce gruszki Ussuri zawierają 82% wody, 9-10% cukrów, a ich kwasowość wynosi 1-1,5%.

Dzika gruszka zawiera zwykle wysoki procent garbników, dzięki czemu znaczna liczba jej odmian i form ma charakterystyczny cierpki, cierpki smak. Dlatego większość świeżych owoców bezpośrednio po zerwaniu zwykle nie jest używana.

Jednak nie wszystkie odmiany mają wysoką cierpkość; niektóre owoce zawierają bardzo małą ilość garbników i kwasów organicznych o dość dużej zawartości cukru. Takie owoce mają wysoki stopień słodyczy; Mają wysoki stosunek cukru do kwasu.

Jak zauważono, wiele odmian dzikich gruszek zawiera w miazdze kamienie, które są zdrewniałym włóknem. Są owoce, które mają gorzki smak.

Podczas „starzenia się” - przechowywania, owoce zmieniają kolor (ciemnieją); silny cierpki smak i zwiększona kwasowość zniknąć. U wielu dzikich odmian gruszek obserwuje się ciemnienie owoców podczas przechowywania.

Po odpoczynku owoce dzikich gruszek nie tylko zmniejszają swoją cierpkość, ale także stają się słodsze. Niektóre owoce mają charakterystyczny „kwasowy” smak. Dzieje się tak w wyniku tego, że w gruszkach część skrobi zamienia się w cukier; spada kwasowość, zmniejsza się zawartość garbników, a owoce stają się smaczniejsze; Jednocześnie zachodzi szereg innych znaczących zmian biochemicznych.

Z technologicznego punktu widzenia owoce gruszy znacznie ustępują kwaśnym jabłkom (jako surowiec do przetwórstwa), ale w porównaniu z wieloma innymi dzikimi owocami lepiej znoszą transport.

Do grupy dzikich roślin ziarnistych zalicza się dziką gruszę zamieszkującą Północny Kaukaz i Zakaukazie. największa dystrybucja ze wszystkich regionów Związku Radzieckiego.

Na Kaukazie często można spotkać niemal ciągłe połacie dzikich gruszy, zwanych „gruszami”. Rośnie tu kilka odmian dzikich gruszek, które wytwarzają bardzo dużą liczbę różnych form.

Ich owoce są bardzo zróżnicowane nie tylko pod względem wygląd(wielkość owoców, kolor itp.), ale także skład chemiczny i właściwości (zawartość cukru, kwasowość, zdolność przechowywania itp.).

Szczególnie cenne jakościowo owoce gruszy rosną w rejonach górskich - stąd owoce są większe, z mniejszą zawartością zdrewniałych komórek kamienistych i dużą zawartością cukrów.

Przeciwnie, na suchych terenach owoce zawierają dużą liczbę komórek kamienistych, mniej cukru i są mniejsze. Takie owoce zwykle nie są spożywane na świeżo ze względu na ich niski smak.

Plon dzikich gruszek leśnych jest niezwykle zmienny; drzewo owocowe w dobre warunki(przy wolnym wzroście) może wyprodukować do 1 tony owoców, ale w niesprzyjających warunkach (zagęszczenie itp.) - 12-18 kg.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Są znane ludziom od bardzo dawna, jednak nie zawsze cieszyły się popularnością. Naukowcy tak inny punkt Nie ma pojęcia o pochodzeniu tego drzewa owocowego, ale uważa się, że pojawiło się około 3000 lat temu lub wcześniej.

Według jednej wersji gruszka zaczęto uprawiać w Chinach, ponieważ istnieją wzmianki o niej w dziełach starożytnych chińskich poetów. Inna wersja tak mówi gruszka udomowione przez starożytnych Greków, stopniowo wybierając największe i najsłodsze owoce.

O cudownych właściwościach gruszek Homer pisał w swojej Odysei., a starożytne greckie i rzymskie boginie często przedstawiano z gruszkami w dłoniach. Jednak w tamtych czasach często wierzono, że surowe gruszki są bardzo szkodliwe i można jeść tylko gotowane owoce.

Hindusi uważali gruszę za ożywioną i być może się w tym nie mylili. W Europie zainteresowanie tymi drzewami pojawiło się dopiero w XVII-XVIII wieku: zaczęto opracowywać nowe odmiany - na przykład gruszki maślane, których owoce mają smak masła.

Dziś na świecie prawie nie ma krajów, w których nie uprawia się tej rośliny drzewo owocowe: ze wszystkich gatunek ziarnkowy zajmuje pierwsze miejsce na świecie pod względem powierzchni i to właśnie z tych drzew zbiera się najwięcej owoców.

na Rusi gruszki zawsze je lubiłem i wiedziałem o nich właściwości lecznicze: Nawet w starożytnych książkach medycznych napisano, że te owoce dodają siły i poprawiają trawienie. Już w XV wieku gruszki rosły w Moskwie - w ogrodach naprzeciwko Kremla, a po kolejnych 100 latach wielu obcokrajowców było zaskoczonych płodnością i bujnością tych ogrodów.

Obecnie na świecie znanych jest około 5 tysięcy odmian gruszek. Różnią się smakiem, kształtem, wielkością i kolorem, a także czasem dojrzewania owoców.

Drodzy czytelnicy, proszę nie zapomnij zasubskrybować naszego kanału na