Pyszne przepisy na smażoną wątróbkę drobiową. Wątróbka drobiowa smażona z cebulą w śmietanie. Wątróbka drobiowa z cebulą i sosem

Wątróbka drobiowa to produkt, którego na pewno trzeba nauczyć się odpowiednio przyrządzać, żeby go pokochać, bo jest niedrogi i bardzo zdrowy, zawiera dużo białka. Okazuje się, że bardzo smaczne jest smażone w połączeniu z cebulą i kwaśną śmietaną. Każda gospodyni domowa z pewnością musi opanować kilka wersji tego niesamowitego przysmaku.

Jak gotować wątróbkę drobiową na patelni

W tym procesie nie ma nic skomplikowanego. Najpierw należy przygotować podroby, dokładnie je umyć i trochę osuszyć. Następnie usuwa się filmy i żyły. Kawałki można pokroić lub ugotować w całości, wszystko zależy od ich wielkości. Mięso smażymy na patelni, stopniowo dodając warzywa i inne składniki. Sos zwykle dodaje się jako ostatni. Ci, którzy chcą wiedzieć, jak pysznie ugotować wątróbkę drobiową na patelni, zdecydowanie powinni nauczyć się, jak prawidłowo ją wybrać. Od tego zależy ostateczny wynik.

Jak wybrać wątróbkę drobiową

Jest kilka punktów, na które zdecydowanie musisz zwrócić uwagę:

1. Staraj się wybierać chłodzone wątróbki drobiowe, a nie mrożone. Ten ostatni nie jest smażony, ale duszony, bo puszcza za dużo soku. Dzięki temu produkt nie będzie pokryty złotą skórką. To nie będzie soczyste.
2. Ze świeżego produktu wydobywa się słodkawy aromat. Zapach amoniaku jest niedopuszczalny.
3. Charakterystyczną barwą tego produktu ubocznego jest brązowoczerwona. Powierzchnia powinna być błyszcząca, gładka, bez zmętnień i pozostałości tłuszczu. Krawędzie są gładkie, a struktura gęsta. Jeśli kawałki są luźne, uszkodzone i mają pomarańczowy odcień, oznacza to, że produkt był wcześniej zamrożony.

Przepis na wątróbkę drobiową ze śmietaną

Istnieje ogromna liczba opcji przygotowania takiego dania. Wymagane składniki: wątroba, cebula, śmietana. Oprócz nich dodaje się inne warzywa, sosy, przyprawy i przyprawy. Możesz nawet stworzyć własny przepis na wątróbkę drobiową z cebulą i kwaśną śmietaną, dodając ulubione potrawy i przyprawy. Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy na eksperymenty, pamiętaj o kilku sprawdzonych metodach gotowania.

Smażona wątróbka drobiowa z cebulą

Najprostszy przepis. Smażona wątróbka z cebulą przygotowywana jest z bardzo prostych produktów, które można znaleźć w każdym domu. Danie okazuje się bardzo soczyste, delikatne, kawałki mięsa nasączone przyprawami dosłownie rozpływają się w ustach. Ten przysmak możesz podawać z dowolnym dodatkiem: puree ziemniaczanym, makaronem, owsianką, gulaszem warzywnym. Podroby przygotowane według poniższego przepisu są mało kaloryczne.

Składniki:

• wątroba – 0,3 kg;
• pieprz, sól;
• cebula – 2 duże;
• olej roślinny – 5 łyżek. l.;
• niskotłuszczowa śmietana – 2 łyżki. l.;
• warzywa - pół pęczka.

Metoda gotowania:

1. Przed przygotowaniem podrobów pokroić na średnie kawałki, a cebulę na półpierścienie.
2. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smażyć cebulę, regularnie mieszając.
3. Po pięciu minutach dodaj podroby, a po tym samym czasie śmietanę.
4. Składniki wymieszać z sosem i dusić przez kwadrans. Podawaj przysmak na gorąco, udekorowany posiekanymi ziołami.

Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulą

Kolejne danie jest bardzo oryginalne, odpowiednie nawet na uroczystą kolację. Wątróbka drobiowa z kwaśną śmietaną i cebulą przygotowywana jest z dodatkiem czerwonego wina i boczku. Obydwa składniki nadają mu niezwykły smak i piękny wygląd, co widać na zdjęciu. Ten przysmak jest pożywny i sycący, dlatego można go podawać nawet samodzielnie. Ponadto wątróbka drobiowa smażona z cebulą w śmietanie dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami.

Składniki:

• wątroba – 350 g;
• przyprawy - według własnego uznania;
• wino czerwone wytrawne – 125 ml;
• sól - szczypta;
• cebula – 1 duża;
• pieprz - szczypta;
• śmietana – 125 ml;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• boczek – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Podroby umyć, przed gotowaniem namoczyć na krótko w mleku, następnie odcedzić na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie wlać wino i dusić około 10 minut.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie. Smażyć z boczkiem. Przełożyć do pojemnika z podrobami.
3. Dodać śmietanę, sól, pieprz i przyprawy. Gotuj przez kolejny kwadrans.

W sosie śmietanowym

Koniecznie skorzystaj z poniższego przepisu. Otrzymasz delikatne kawałki podrobów, które rozpływają się w ustach, otaczając je gęstym i smacznym sosem. To danie spodoba się nawet małym dzieciom. Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym z cebulą to doskonała dietetyczna propozycja obiadowa dla osób dbających o swoją sylwetkę. Przysmak doskonale komponuje się z makaronem, pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, ryżem i kaszą gryczaną.

Składniki:

• wątroba – 300 g;
• warzywa - pół pęczka;
• żarówki – 3 szt.;
• sól, przyprawy - według własnego gustu;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• mleko – 300 ml;
• śmietana – 300 g;
• olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj wątrobę, drobno posiekaj, usuń żyły. Zanurz w mleku.
2. Cebulę pokroić w paski i podsmażyć. Przenieś go do osobnego pojemnika. Na patelni podsmaż wątróbkę, odsączając mleko. Doprawiamy solą i przyprawami do smaku. Przełożyć do cebuli.
3. Dodać śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszać. Przykryć pokrywką i dusić przez pół godziny. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami.

Z grzybami

Danie o wspaniałym połączeniu smakowym. Wątróbka drobiowa z grzybami w śmietanie okazuje się przepysznie aromatyczna, soczysta i sycąca. W smaku i na zdjęciu ten przysmak przypomina trochę julienne, bo zgodnie z przepisem dodaje się tam tarty twardy ser. Aby produkty miały delikatniejszą konsystencję, zaleca się smażenie ich na maśle, a nie na oleju roślinnym.

Składniki:

• wątroba – 0,5 kg;
• pieprz, sól;
• pieczarki – 0,3 kg;
• woda – 100 ml;
• masło – 40 g;
• ser twardy – 70-80 g;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• śmietana – 150 ml;
• żarówki – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Na maśle podsmaż posiekaną cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodać grzyby pokrojone w plasterki.
2. Umyj podroby, usuń filmy i żyły. Posiekaj i dodaj na patelnię. Gotować 20 minut pod przykryciem.
3. W pojemniku wymieszaj śmietanę z mąką i dodaj na patelnię. Dodać sól i doprawić.
4. Po 10 minutach dodać starty ser. Przykryj pokrywką, aby zapobiec wykipieniu sosu. Wyłącz po pięciu minutach.

Z marchewką

Danie przygotowane według poniższego przepisu wygląda na zdjęciu bardzo apetycznie ze względu na piękny kolor. Wątróbka drobiowa smażona z cebulą i marchewką okazuje się nieco słodkawa i delikatna. Można go bezpiecznie ugotować nie tylko w zwykłe dni, ale także w święta, przed przyjazdem gości. Będą mile zaskoczeni pysznym smakiem i aromatem takiego przysmaku.

Składniki:

• wątroba - 0,75 kg;
• gałka muszkatołowa – 2 szczypty;
• cebula – 2 małe;
• mieszanka soli, pieprzu;
• marchewki – 3 szt.;
• śmietana – 375 ml;
• olej roślinny;
• miód – 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj marchewki.
2. Smaż warzywa, regularnie mieszając, przez pięć minut.
3. Umyj i pokrój mięso. Dodaj do warzyw.
4. Śmietanę wymieszaj z gałką muszkatołową, miodem, solą i mieszanką papryki. Wlać powstałą mieszaninę na patelnię. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż podroby będą całkowicie miękkie.

1. Przed gotowaniem wątróbki drobiowej z cebulą należy ją krótko zalać mlekiem, aby pozbyć się goryczy. Innym sposobem jest zalanie go wrzątkiem.
2. Sos śmietanowy najlepiej zagęścić przesianą mąką lub skrobią.
3. Wątróbka drobiowa smażona z cebulą w śmietanie, solona dopiero pod koniec gotowania. W przeciwnym razie straci swoją soczystość i gęstość.
4. Przed smażeniem wątróbki drobiowej z cebulą można marynować warzywo w occie.
5. Nie siekaj drobno podrobów. Kawałki wyschną i staną się twarde.

Wideo

• wątróbka drobiowa – 400 g;
• cebula – 2 duże główki;
• sól dla smaku;
• mąka – 4-5 łyżek;
• olej roślinny – 70-80 g (około 2 łyżek);
• czarny pieprz (mielony) - do smaku.

Wiele zależy od jakości podrobów. Wystarczy kupić schłodzoną wątróbkę o kolorze ciemnej wiśni z naturalnym zapachem i bez kwasowości. Elastyczne i całe kawałki są oznaką jakości, a jeśli zamarzną lub rozsypią się w dłoniach, to nie warto kupować takiego produktu.

Przygotowanie:

1. Wątróbkę drobiową dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym, odetnij tłuszcz, żyłki (jeśli występują) i pokrój na małe kawałki, chociaż wątrobę możesz zostawić w całości.

2. Przygotowaną cebulę, obraną i pokrojoną w cienkie krążki (półpierścienie), włóż na dobrze rozgrzaną patelnię z połową oleju słonecznikowego.

3. Smażyć na złoty kolor. Następnie przekładamy do osobnej miski i na patelnię wlewamy pozostały olej.


4. Na talerz wsyp mąkę, ale nie dodawaj soli. Przed włożeniem na patelnię zanurz w nim każdy kawałek wątróbki drobiowej. Często wątrobę soli się przed smażeniem lub zanurza w mące zmieszanej z solą. To jest błąd. Faktem jest, że jeśli posolisz wątrobę zbyt wcześnie, stanie się ona twarda i będziesz musiał ją gotować na wolnym ogniu dwa razy dłużej.

5. Na średnim ogniu smaż wątrobę z obu stron przez kilka minut.


Nie publikuj dużej ilości na raz. Lepiej smażyć kilka kawałków na raz, aby proces ten nie przerodził się w gotowanie lub duszenie.

Uwaga!

Jeśli wątroba „strzela” na patelni, przyczyną jest wysoka zawartość wilgoci. Oznacza to, że albo zakupiono produkt niskiej jakości, który był kilkakrotnie zamrażany, albo po umyciu nadmiar płynu nie miał możliwości spuszczenia.

6. Usmażoną wątróbkę wyłóż na talerz i opłucz patelnię przed kolejnym etapem smażenia. Faktem jest, że pozostała panierka podczas duszenia nada gotowemu daniu gorycz i palący zapach. Cebulę i wątrobę wrzucamy na czystą patelnię i zalewamy około 100 ml wody. Teraz dodaj sól i przyprawy do smaku, wszystko wymieszaj. Trzymaj na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 5 minut.


7. Sprawdzenie, czy wątroba jest już gotowa, jest bardzo proste. Istnieją dwa najpopularniejsze sposoby. Pierwsza polega na sprawdzeniu gotowości poprzez naciśnięcie. Ale ta opcja jest odpowiednia tylko dla doświadczonych kucharzy. W przypadku początkujących kucharzy możesz po prostu przeciąć jeden z kawałków na pół. Jeśli w środku nie ma krwi, a jedynie miękki różowy miąższ, możesz pobrać próbkę. Zdjęcie pokazuje tylko całkowitą gotowość smażonej wątróbki drobiowej.

Jeśli uda Ci się kupić świeże podroby z kaczki, koniecznie je ugotuj

Poprzednio smażona wątróbka drobiowa ze złotą cebulą była ostatnią na liście moich kulinarnych upodobań po mlecznej piance i solonych arbuzach. Ale w trzeciej dekadzie życia gwałtownie zmieniłem swoje pogardliwe „Fe!” do entuzjastycznego „Wow!” w odniesieniu do delikatnego produktu. Próbowałem tego! I nauczyłem się, jak prawidłowo gotować delikatną wątrobę. A teraz dzielę się sprawdzonym przepisem i tajemnicami kulinarnymi. Pamiętać!

Jakie produkty będą Ci potrzebne:

Jak usmażyć wątróbkę z cebulą (szczegółowy przepis ze zdjęciami):

Dokładnie umyj wątrobę. Sprawdź pod kątem filmów, żył i tłuszczu. Usuń wszystko, co niepotrzebne. Umieść „czystą pozostałość” na durszlaku w celu odsączenia. A następnie dla pewności osusz ręcznikiem papierowym i przełóż do miski. Do wątróbki drobiowej dodaj trochę mieszanki mielonego pieprzu. W razie potrzeby użyj innych przypraw. Ale NIE dodawaj soli! Główny składnik na razie odłóż na bok.
Uważaj na cebulę. Nada wątróbce drobiowej specjalny ostro-słodki smak. Jeśli to możliwe, użyj sałaty fioletowej. Nie ma goryczy i cierpkości charakterystycznej dla zwykłej żółtej lub białej cebuli. Ale nawet z tym ostatnim okaże się całkiem smaczny. Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie średniej grubości (około 0,3-0,5 cm).
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Może być dowolnego pochodzenia, ale musi zostać dezodoryzowany. Oznacza to, że jest bezwonny. Ułóż w nim plasterki cebuli.
Mieszając, smażymy do miękkości. Cebuli nie trzeba za bardzo smażyć, gdyż na patelnię nie dodaliśmy jeszcze wątroby. W razie potrzeby można go obtoczyć w niewielkiej ilości mąki.
I teraz jest właściwy czas, aby to zrobić. Smażyć wątrobę i cebulę na średnio dużym ogniu, aż do uzyskania pożądanego brązowienia. Naczynie należy posolić na samym końcu, w przeciwnym razie wątroba stanie się twarda jak podeszwa starego buta. I nie będzie smakować lepiej. Możesz także dodać kilka łyżek koniaku na kilka minut przed jego gotowością. Alkohol wyparuje, a przyjemny smak i aromat przeniknie do wątroby.
Lubię dobrze wysmażone, zarumienione kawałki wątroby, takie jak na zdjęciu. Aby uniknąć deformacji czystych plasterków wątroby, staraj się jak najmniej mieszać potrawę. Idealnie - 1-2 razy. Czy miałeś wrażenie, że wątroba nie była dobrze ugotowana w środku? Doprowadź do gotowości w piekarniku. Temperatura - 180 stopni. Czas - około 5 minut. Gotowa smażona wątróbka drobiowa, jeśli będziesz trzymać się przepisu, będzie jędrna, złocista z wierzchu i soczysta w środku.
Udekoruj smażoną wątrobę świeżymi ziołami i podawaj na ciepło lub na ciepło z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Przyda się także sałatka jarzynowa lub po prostu pokrojone ogórki i pomidory.

Sekrety przygotowania doskonałej wątróbki drobiowej

Powyżej opisałem już główne punkty smażenia pysznej wątroby, ale są pewne subtelności, które należy po prostu podkreślić. Ogólnie rzecz biorąc, pamiętaj i nie zapomnij zastosować się do praktyki:

• Nie smaż mrożonych wątróbek drobiowych. Lepiej dusić taki produkt lub używać go jako nadzienia do ciast. Nadal nie otrzymasz delikatnego dania, smażąc je. I nie chodzi nawet o to, że wątroba straci lwią część smaku i aromatu po nagłych zmianach temperatury. Zamrażanie i rozmrażanie zmienia strukturę wątroby i nie będzie się smażyć, ale gulasz, uwalniając dużo soku. Z tego samego powodu sól dodaje się na samym końcu.
• Patelnię należy dobrze rozgrzać przed smażeniem. Jak mogę to sprawdzić? Czy przy dodawaniu wątroby patelnia „reaguje” charakterystycznym syczeniem? Stopniowo dodawaj pozostałe składniki.
• Nie bez powodu użyłem powyżej słowa „stopniowo”. Nie ma potrzeby wrzucania całej wątroby drobiowej do cebuli do smażenia. Publikuj w małych porcjach. Dodajemy od razu całą zimną wątróbkę – temperatura oleju na patelni spadnie. Twoje wysiłki z poprzedniego punktu pójdą na marne. I wystąpią konsekwencje z pierwszej zasady, to znaczy zostanie uwolniona nadmierna ilość soku.
• Aby uniknąć wysuszenia wątroby, okresowo sprawdzaj ją pod kątem gotowości. Najłatwiej jest nacisnąć palcem. Gotowa wątróbka jest elastyczna, ale gęstsza w dotyku niż wątroba surowa. A po przekłuciu wykałaczką powinien wypłynąć klarowny sok. Czy wypływa krew? Wątroba nie jest jeszcze gotowa.
• Natychmiast przełóż smażoną wątrobę na półmisek. To, że Ty myślisz, że danie jest gotowe, nie oznacza, że ​​patelnia myśli tak samo. Zatrzymuje ciepło nawet wtedy, gdy piec jest wyłączony. Te kilka minut może negatywnie wpłynąć na soczystość delikatnego produktu.
• Pod koniec smażenia do wątróbki drobiowej można dodać odrobinę gęstej śmietany lub kwaśnej śmietany. Będzie delikatne i smaczne.

Smacznego!

Wątróbka drobiowa to smaczny i zdrowy produkt, chociaż nie wszystkie gospodynie domowe lubią ją gotować, ponieważ dla nich okazuje się sucha i nawet z wyglądu nieapetyczna. Tak naprawdę nie ma nic trudnego w przygotowaniu pysznego dania z podrobów. Zatem wątróbka drobiowa smażona z cebulą to danie proste, ale sycące i bogate. Dobrze komponuje się także z innymi składnikami, przyprawami i sosami.

Wątróbka drobiowa smażona z cebulą na patelni

Ten przepis będzie wymagał minimalnego zestawu składników i minimalnej ilości czasu, a w rezultacie otrzymasz pyszny i zdrowy obiad dla całej rodziny.

Składniki:

• ½ kg wątroby (kurczak);
• 110 g mąki;
• dwie cebule;
• przyprawy, olej.

Metoda gotowania:

1. Usuń film z wątroby, umyj i pokrój na kawałki.
2. Każdy kawałek oprószamy mąką i zanurzamy na rozgrzanym oleju, podsmażamy, oprószamy solą i pieprzem, można dodać inne przyprawy.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do wątroby, smażyć przez minutę, następnie przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień na mały i dusić wątrobę z cebulą przez kolejne 5-10 minut.

Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulą

Z podrobów można uzyskać smaczne i delikatne danie, jeśli w przepisie użyjesz sfermentowanego produktu mlecznego, na przykład kwaśnej śmietany. Jako dodatek do tego dania można ugotować makaron lub zwykłe ziemniaki.

Składniki:

• 325 g produktu ubocznego z kurczaka;
• duża cebula;
• cztery łyżki kwaśnej śmietany (20%)
• 35 g mąki;
• kawałek roztopionego masła;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Kluczem do smacznego dania jest produkt wysokiej jakości. Do przepisu lepiej wybrać wątróbkę schłodzoną niż mrożoną, ponieważ podczas smażenia wypuści dużo soku, przez co nie otrzymasz soczystych kawałków wątroby z apetyczną skórką.
2. Zatem najpierw smażymy półkrążki cebuli na roztopionym maśle do miękkości, następnie dodajemy do niej kawałki wątróbki drobiowej, smażymy, aż pojawi się lekki rumieniec.
3. Następnie podsyp składniki mąką, szybko wymieszaj i zalej pół szklanki wody, ponownie wszystko dokładnie zagnieć, tak aby nie pozostały grudki. Na tym etapie możesz także dodać przyprawy do smaku.
4. Po pięciu minutach dodaj śmietanę, zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i wyłącz ogień. Staraj się nie rozgotować wątroby na kuchence, w przeciwnym razie śmietana może się zwarzyć.

W sosie śmietanowym

W sosie śmietanowym pieczony kurczak okazuje się szczególnie delikatny i smaczny. Jednocześnie jest dość łatwy w przygotowaniu, więc jeśli potrzebujesz szybkiego obiadu, zwróć uwagę na ten przepis.

Składniki:

• 580 g podrobów;
• dwie marchewki i cebula;
• ząbek czosnku;
• ½ l kwaśnej śmietany;
• przyprawy do smaku;
• Oliwa z oliwek

Metoda gotowania:

1. Na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy ząbek czosnku, gdy warzywo odda cały swój aromat olejowi, wylewamy go i dodajemy kawałki wątróbki drobiowej, smażymy na złoty kolor.
2. Następnie do podrobów dodać startą marchewkę, a po 5 minutach dodać półpierścienie cebuli.
3. Gdy warzywa staną się miękkie, posyp składniki przyprawami. Oprócz zwykłej soli i pieprzu możesz wziąć curry, paprykę lub kardamon.
4. Teraz dodaj śmietanę, wymieszaj, jeśli produkt jest tłusty, następnie rozcieńcz go wodą, gotuj na wolnym ogniu wątrobę z warzywami przez 5 minut i wyłącz ogień.

Gotowanie z grzybami

Do tego przepisu nie bój się dodać jak najwięcej cebuli, to warzywo nadaje wątrobie soczystość i miękkość. Użyjemy również grzybów, możesz wybrać zwykłe pieczarki lub inny rodzaj grzybów.

Składniki:

• 320 g wątroby;
• trzy cebule;
• 320 g pieczarek;
• 185 ml kremu;
• papryka, sól, pieprz;
• mąka do panierowania.

Metoda gotowania:

1. Przygotowaną wątróbkę drobiową pokroić na duże kawałki.
2. Do panierowania mąkę wymieszać z papryką, solą i pieprzem. W powstałej mieszance zanurzaj kawałki podrobów i smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor.
3. Następnie wątróbkę przekładamy do miski, a na jej miejsce dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, a następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Dodać przyprawy do smaku i dusić aż cały płyn odparuje.
4. Włóż ponownie kawałki wątroby, zalej wszystko śmietaną, dodaj trochę przypraw, wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut i wyłącz ogień.

Smażone z cebulą i marchewką

Dietetycy zaliczają wątrobę do żywności zdrowej i zalecają ją jako pokarm dla osób z zaburzeniami metabolicznymi. Zaleca się stosować go również w czasie ciąży, a także po prostu dla utrzymania odporności.

Składniki:

• ½ kg podrobów;
• dwie cebule i jedna marchewka;
• dwa ząbki czosnku;
• curry, sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w ćwiartki, marchewkę w kostkę, warzywa podsmażyć na oleju do miękkości.
2. Następnie dodać do nich kawałki wątroby, posypać wszystko przyprawami, wymieszać, dodać trochę wody i dusić naczynie pod przykryciem przez 15 minut.

Panierowany

Wątróbkę drobiową można nie tylko smażyć, ale gotować w cieście, okazuje się smaczna, przestronna i niezwykła.

Składniki:

• 550 g podrobów;
• wszelkie przyprawy do smaku;
• jedno duże jajko;
• 155 ml wody gazowanej;
• trzy łyżki mąki, masło.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z przyprawami, oprócz soli i pieprzu można dodać suszone zioła, np. bazylię.
2. Do powstałej masy wlej wodę mineralną i wbij jajko, dokładnie wymieszaj ciasto, aby nie było grudek.
3. Na talerz podsypujemy jeszcze trochę mąki, obtaczamy w nim kawałki wątróbki, następnie zanurzamy je w cieście i smażymy na oleju na złoty kolor.

Czasami masz ochotę ugotować coś smacznego, ale jednocześnie szybkiego i co najważniejsze pożywnego. Właśnie w tych przypadkach odpowiednie jest gotowanie smażonej wątróbki drobiowej z cebulą.

Na pierwszy rzut oka to danie może wydawać się zwyczajne, ale jeśli uzupełnisz je przyprawami i warzywami, efektem może być obfity lunch. Dlatego nie należy tracić z oczu przepisów na gotowanie podrobów z kurczaka.

Prosty przepis

Procedura gotowania smażonej wątróbki drobiowej z cebulą:

Smażenie podrobów ze śmietaną

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• 600 gramów wątróbki drobiowej;
• jedna cebula;
• 250 ml średniotłustej śmietany
• mąka pszenna – 3 duże łyżki;
• w razie potrzeby można doprawić mieszanką papryki;
• sól - według własnego uznania;
• kilka łodyg pietruszki do podania;
• olej roślinny do smażenia.

Czas gotowania – 40-50 minut.

Wątróbkę drobiową smażoną z cebulą w śmietanie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przede wszystkim przygotowujemy podroby. Należy go dobrze spłukać zimną wodą, jeśli na powierzchni znajdują się żyły i tłuszcz, należy to wszystko ostrożnie usunąć;
2. Następnie oczyszczony produkt kroi się na małe kawałki;
3. Następnie wylej mąkę na płaski talerz;
4. Postaw frytownicę na gazie, dodaj olej i rozgrzej;
5. Kawałki wątroby zanurzamy w mące i kładziemy na rozgrzanym oleju;
6. Smaż plastry ze wszystkich stron na złoty kolor ze wszystkich stron;
7. Połóż gotowe kawałki na talerzu i odłóż na bok;
8. Usuń skórkę z cebuli, pokrój ją w kostkę lub półpierścienie, jak chcesz;
9. Oddzielną patelnię postaw na ogniu, wlej olej i rozgrzej;
10. Dodaj cebulę do oleju i smaż, aż będzie przezroczysta;
11. Następnie dodaj do niej wątrobę, wymieszaj i zalej śmietaną;
12. Dodać sól, doprawić mielonym pieprzem i przykryć pokrywką. Pozostawić na wolnym ogniu przez 3-5 minut;
13. Myjemy łodygi pietruszki i kroimy je na małe kawałki;
14. Gotową wątróbkę i cebulę ułożyć na dużym talerzu, zalać kwaśną śmietaną i posypać ziołami.

Wątróbka drobiowa smażona z cebulą i marchewką

Czego będziesz potrzebować:

• 600 gramów wątróbki drobiowej;
• trzy cebule;
• marchewki – 2 sztuki;
• trochę soli;
• olej roślinny do smażenia.

Czas gotowania – 1 godzina.

Poziom wartości odżywczej na 100 gramów wynosi 215 kcal.

Jak usmażyć wątróbkę drobiową z cebulą i marchewką:

1. Wątrobę należy dokładnie umyć, usunąć wszystkie żyły i tłuszcz;
2. Pokrój podroby na małe kawałki;
3. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę można pokroić w kostkę lub półpierścienie;
4. Myjemy marchewki i usuwamy skórki. Warzywa korzeniowe pokroić w paski;
5. Postaw patelnię na gazie, dodaj olej i rozgrzej;
6. Na rozgrzany olej włóż wątrobę, dodaj sól i przyprawy, wszystko wymieszaj i przykryj pokrywką. Pozostawić do gotowania na 10-15 minut na małym ogniu;
7. Następnie dodajemy marchewkę i cebulę, wszystko mieszamy i gotujemy kolejne 5 minut. Najpierw dodaj trochę przypraw, takich jak papryka i mielona gałka muszkatołowa;
8. Następnie zdejmij pokrywkę, dodaj ogień, wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do smażenia na kolejne 3-5 minut;
9. Następnie zdejmij patelnię z kuchenki i umieść jej zawartość na talerzu.

Przepis na gotowanie dania z ziemniakami

Produkty do gotowania:

• wątróbka drobiowa – 300 gramów;
• ziemniaki – 6-7 bulw;
• cebula – 2 sztuki;
• 5-6 gałązek pietruszki;
• ząbki czosnku – 2-3 sztuki;
• 80 ml kwaśnej śmietany;
• trochę soli;
• mieszanka papryki według własnego gustu;
• olej roślinny.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut.

Ile kalorii na 100 gramów – 280 kcal.

Przyjrzyjmy się krok po kroku przepisowi na smażoną wątróbkę drobiową z cebulą i ziemniakami:

1. Myjemy podroby, usuwamy filmy, żyły i nadmiar tłuszczu;
2. Pokrój produkt z kurczaka na małe kawałki;
3. Obierz cebulę ze skóry i pokrój ją w drobną kostkę;
4. Ziemniaki obrać ze skórki, umyć i pokroić w paski lub kostkę;
5. Obierz skórkę z ząbków czosnku i pokrój na małe kawałki;
6. Opłucz natkę pietruszki, wstrząśnij i drobno posiekaj;
7. Postaw patelnię na ogniu, dodaj olej i poczekaj, aż się rozgrzeje;
8. Na rozgrzany olej kładziemy plastry podrobów, mieszamy i smażymy około 5-7 minut;
9. Do wątroby dodać kawałki cebuli, wymieszać i smażyć jeszcze około 5 minut;
10. Następnie ułóż plasterki ziemniaków, dodaj sól, wymieszaj i gotuj pod pokrywką przez około 20 minut na małym ogniu;
11. Następnie ułóż posiekany czosnek, pietruszkę i zalej śmietaną;
12. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do gotowania na kolejne 7 minut;
13. Wyjmij z pieca i połóż na talerzach;
14. Przed podaniem posypać świeżo zmielonym pieprzem.

• aby wątroba zachowała sok i miękkość, przed włożeniem jej na patelnię z masłem należy ją obtoczyć w mące;
• aby podroby były jeszcze bardziej delikatne i miękkie, można je wstępnie namoczyć w mleku;
• Do nadzienia nie należy używać pomidorów, gdyż odbierają one sok i sprawiają, że produkt staje się twardy.

Smażona wątróbka drobiowa z cebulą lub marchewką, kwaśna śmietana czy ziemniaki to dania, które można szybko i łatwo przygotować. Jednocześnie zawsze okazują się doskonałe i dość sycące. Wątróbka drobiowa to produkt budżetowy, kosztuje znacznie mniej niż mięso, a jej właściwości są bardzo zdrowe, dlatego wątróbkę należy gotować przynajmniej raz w tygodniu.