Sposób przygotowania bułki do pieczenia z nadzieniem orzechowym. Rolada orzechowa: przepis. Rolada z nadzieniem orzechowym. Z ciasta drożdżowego z orzechami włoskimi

Pyszna, delikatna bułka orzechowa to idealne zakończenie każdego przyjęcia. Co więcej, jego przygotowanie nie musi być bardzo skomplikowane, długie i żmudne. Najprostsze opcje są nie mniej smaczne. Zmień nadzienie według własnego uznania, wybierz przepis na ciasto, który Ci się podoba - urozmaicenie tego prostego ciasta na podwieczorek nie będzie trudne.

Jak zrobić bułkę orzechową

Przepisy i różne sposoby Jak przygotować bułkę orzechową z instrukcją fotograficzną lub wideo można znaleźć w Internecie. Zasadniczo różnią się bazą, którą mogą być drożdże, bez drożdży, biszkopt, ciasto francuskie i tak dalej. Każdy typ ma swoją własną charakterystykę gotowania. Sam proces składa się z kilku etapów:

mieszanie bazy;
przygotowanie nadzienia;
zwijanie bułki;
pieczenie.

Ciasto

Bułkę można przygotować z dowolnego ciasta, które da się rozwałkować – biszkoptowego, drożdżowego (lub bezdrożdżowego), ciasta francuskiego, a nawet sera. Być może ten etap przygotowania jest najtrudniejszy i zajmuje najwięcej czasu, ale jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować bazę, każda gospodyni domowa szybko i łatwo poradzi sobie z takim deserem. Jak zagnieść ciasto na bułkę orzechową:

Aby przygotować biszkopt, weź 4 jajka, mąkę, masło, cukier, sodę lub proszek do pieczenia. Oddziel białka od żółtek i ubijaj je oddzielnie. Do żółtek dodać mąkę, cukier, masło, proszek do pieczenia i wymieszać na gładką masę. Następnie wlać ubite białka. Bazę rozprowadza się cienką warstwą na blasze do pieczenia i piecze do ugotowania (około 10 minut) w temperaturze 180°C.
Na deser drożdżowy musisz kupić drożdże piekarskie. Następnie postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i zagniataj. Zawinięta już bułka trafia do piekarnika, którą następnie można polać lukrem, miodem lub roztopioną czekoladą.
Ciasto francuskie Dziś nie musisz gotować sam, ale możesz po prostu kupić gotowy półprodukt w sklepie. To znacznie ułatwia pracę gospodyni domowej i minimalizuje czas pieczenia.
Inną opcją jest baza serowa. Okazuje się delikatny, z przyjemnym kremowym odcieniem w smaku. Do jego przygotowania potrzebny będzie twardy ser, kefir, mąka i soda. Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy na twardą, ale wciąż lepką masę. Dobrze komponuje się z orzechami, suszonymi owocami, rybami czy mięsem.

Pożywny

Nadzienie orzechowe do bułki może być również dość zróżnicowane. Przygotowuje się go z masła lub kremu budyniowego z dodatkiem migdałów, orzechów laskowych, orzechów pekan, owoców, dżemu i skórki cytrynowej. Wybór pozostaje w gestii gospodyni domowej, która może bezpiecznie eksperymentować, tworząc coraz to nowe palety smakowe. Choć może się wydawać, że przygotowanie takich wypieków jest trudne, w praktyce jest zupełnie odwrotnie: poświęcając około godziny czasu, otrzymasz pyszny deser do herbaty, który zachwyci Twoich gości lub bliskich.

Przepis na bułkę orzechową

Spróbuj zrobić własną bułkę orzechową, korzystając z jednego z prezentowanych przepisów ze zdjęciami i upewnij się, że ten deser nie jest aż tak skomplikowany. Szczegółowy opis każdy etap pomoże Ci przybliżyć kulinarny eksperyment do perfekcji. Pyszny deser orzechowy może być wspaniałą poczęstunkiem do herbaty, a w niektórych przypadkach nawet pełnoprawnym deserem świątecznym.

Z ciasta drożdżowego z orzechami włoskimi

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 6 osób.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Deser z ciasta drożdżowego z orzechami w formie bułki sprawi wiele przyjemności podczas picia herbaty. To delikatne i słodkie danie jest niesamowicie smaczne, a sekretem wszystkiego jest przewiewna podstawa. Możesz wziąć dowolne drożdże: żywe lub suszone, ale główny warunek pozostaje jeden – muszą to być drożdże piekarskie. Tylko w ten sposób uzyskasz puszystą strukturę przyszłych wypieków.

Składniki:

Dla bazy:

mleko – 1 łyżka;
cukier – 2 łyżki. l.;
drożdże suche – 10 g;
jajko – 1 szt.;
masło – 50 g.

Do wypełnienia:

orzechy włoskie – 3 łyżki;
cukier – 1 łyżka;
masło – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Ugniatać ciasto maślane w następujący sposób: wszystkie składniki połączyć, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ponownie zagnieć i wyjmij do ponownego wyrośnięcia.
Po trzecim wyroście możesz zacząć wałkować na specjalnym papierze, aby nie kleił się do stołu.
Ziarna siekamy i podsmażamy na maśle i cukrze.
Na rozwałkowaną warstwę wyłóż masę i wygładź.
Zwiń roladę i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Ubij jajko trzepaczką i posmaruj nim przyszłe wypieki.
Następnie włóż bułkę z orzechami z ciasta drożdżowego do piekarnika (180°C) na 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor.
Przed podaniem można polać miodem lub roztopioną czekoladą.

Węgierska bułka z orzeszkami ziemnymi i orzechami włoskimi

Czas: 1 godzina.
Ilość porcji: 6 osób.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: węgierska.
Trudność: trudna.

Słynna bułka przygotowywana na Węgrzech na święta Bożego Narodzenia. Jeśli zdecydujesz się zrobić ten deser w domu, koniecznie wypróbuj nadzienie orzechowe. Wypieki są aromatyczne, smaczne i sycące. Do przygotowania użyj suchych drożdży piekarskich.

Składniki:

Dla bazy:

mąka – 200 g;
drożdże suszone – 3 g;
cukier – 30 g;
masło – 70 g;
mleko – 80 ml;
żółtko – 1 szt.

Do wypełnienia:

orzechy włoskie – 50 g;
orzeszki ziemne – 50 g;
cukier 60 g;
mleko – 50 ml.

Metoda gotowania:

Rozpuść masło, dodaj cukier, mleko i wymieszaj.
Do miski wsypać mąkę, drożdże, wlać mieszaninę olejową, wymieszać.
Dodać połowę roztrzepanego żółtka i zagnieść.
Podczas gdy ciasto rośnie, usuń pozostałości z ziaren i posiekaj.
Wlać mleko, dodać cukier i wymieszać.
Ostrożnie rozwałkuj spód na cienką warstwę.
Nadzienie rozsmarować równomiernie na całej powierzchni, pozostawiając 7-10 cm wolnej przestrzeni przy jednym brzegu.
Zwiń bułkę od posypanego brzegu do pustego.
Posmaruj bułkę pozostałym żółtkiem i włóż do piekarnika (180°C) na pół godziny.

Wykonane z ciasta biszkoptowego z nadzieniem orzechowo-bananowym

Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Ten przepis ze zdjęciem można nazwać najprostszym, ponieważ biszkopt przygotowuje się bardzo szybko. Nadzieniem może być absolutnie wszystko: od prostego kremu maślanego po skomplikowany krem lub suflet, ale w tym przepisie opisano, jak przygotować nadzienie bananowo-orzechowe. Świetnie komponuje się z delikatnym ciastkiem. Jeśli weźmiesz przejrzałe banany, bułka okaże się jeszcze słodsza.

Składniki:

jajko – 3 szt.;
cukier – 1 łyżka;
mąka – 1 łyżka;
banany – 3 szt.;
cynamon – 1 łyżka. l.;
soda – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Przygotuj biszkopt mieszając jajka, mąkę, cukier i sodę. Dokładnie ubić mikserem.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem lub posmaruj olejem.
Wlać mieszaninę cienką warstwą i piec przez 8-10 minut.
Banany rozgnieć tłuczkiem na puree, dodaj cynamon.
Gdy biszkopt będzie gotowy, wyłóż na niego puree bananowe, rozsmaruj na powierzchni i od razu zwiń.
Podczas serwowania posypujemy cukrem pudrem.

Bagleys z rodzynkami i orzechami włoskimi

Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 300 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: europejska.
Trudność: łatwa.

Jeśli lubisz słynne bułeczki Cinnabon z szeroką gamą nadzienia, zapisz ten przepis. Wybierając składniki nadzienia, kieruj się orzechami włoskimi lub pekanami. Najlepiej sprawdzają się zmieszane z rodzynkami i świetnie komponują się z cynamonem, którego również trzeba dodać dla smaku i aromatu.

Składniki:

masło – 100 g;
brązowy cukier – 1/3 szklanki;
orzechy pekan – 0,5 łyżki;
rodzynki – 0,5 łyżki;
ciasto francuskie – 500 g;
mielony cynamon – 3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Posiekaj nasiona i umyj rodzynki.
Rozpuść masło, wymieszaj z cukrem.
Posmaruj arkusz ciasta francuskiego roztopionym masłem.
Posypujemy cynamonem, orzechami i rodzynkami.
Zwiń rulon, a następnie pokrój go na 6 równych części.
Każdy kawałek zanurzamy w roztopionym maśle i posypujemy kawałkami orzechów.
Gotuj w piekarniku przez 15 minut.

Roladki miodowe z nadzieniem orzechowym

Czas: 50 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 300 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Ten delikatny deser miodowy okazuje się tak niesamowicie pyszny, że po prostu nie można się od niego oderwać. Sekretem jest nie tylko miodowy biszkopt, ale także nadzienie, które przygotowuje się z serka mascarpone. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości przy świątecznym stole, spróbuj zrobić ten deser orzechy włoskie. Ciasto można podzielić na mniejsze porcje i uformować w bułki lub upiec w jednej warstwie.

Składniki:

miód – 100 g;
mąka – 250 g;
proszek do pieczenia - 3 łyżeczki;
cukier – 50 g;
serek mascarpone – 200 g;
orzechy włoskie – 100 g;
cukier puder – 50 g;
cynamon - do smaku;
cukier waniliowy - do smaku;
mleko – 50 ml;
krem – 20 ml;
masło – 50 g.

Metoda gotowania:

Miód podgrzać w łaźni wodnej, dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Pojawi się piana.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, cukier, cynamon, wanilinę i wlej płynny miód, zagniatając ciasto. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, aż konsystencja będzie przypominała gęstą śmietanę.
Blachę wykładamy papierem, wylewamy na nią przygotowaną masę i wyrównujemy drewnianą szpatułką.
Gotuj w temperaturze 180°C, aż będzie gotowe (około 25 minut).
W tym czasie ubić mascarpone ze śmietaną i miękkim masłem, dodać cukier puder.
Zmiel jądra i dodaj do kremu serowego.
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je i podziel na równe prostokąty o wymiarach 10x20 cm.
Każdy smarujemy kremem i szybko zwijamy.
Gotowe wypieki posypujemy cukrem pudrem.

Nadziewane orzechami włoskimi i konfiturą wiśniową

Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 305 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Jeżeli macie w domu dżem, śmiało możecie wykorzystać go jako nadzienie. A jeśli masz konfiturę wiśniową, wszyscy Twoi bliscy będą szczęśliwi, bo przygotowane wypieki będą niesamowicie smaczne. Najważniejsze, że nie ma nasion. Bazę do bułki można przygotować dowolną, ale najsmaczniejsze będzie połączenie ciasta francuskiego z nadzieniem wiśniowo-orzechowym.

Składniki:

ciasto francuskie – 500 g;
dżem wiśniowy – 200 ml;
orzechy włoskie – 100 g;
żółtko jaja – 1 szt.

Metoda gotowania:

Rozmrozić warstwę i rozwałkować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Nałóż dżem równomiernie na powierzchnię.
Posypać okruchami orzechów.
Zwinąć i ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować żółtkiem.
Włącz piekarnik na 180°C i rozgrzej.
Gotuj przez 15-20 minut.

Czas: 60-80 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność potrawy: 300 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Przepis na tę bułkę powinien znaleźć się w kolekcji każdej gospodyni domowej, ponieważ okazuje się niezwykle smaczny, łatwy w przygotowaniu, a gotowe wypieki można zjeść w ciągu kilku minut. Jako bazę stosuje się bazę drożdżową, która w procesie wypieku unosi się i staje się puszysta.

Składniki:

mąka – 320 g;
mleko – 250 ml;
cukier – 120 g;
drożdże prasowane – 20 g;
masło – 120 g;
jajko – 1 szt.;
mak – 100 g;
orzech włoski – 50 g.

Metoda gotowania:

Wymieszaj 150 ml ciepłego mleka z drożdżami, łyżka. l. cukier i 2 łyżki. l. mąka. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
Resztę mąki wymieszać z jajkiem i przygotowanym ciastem. Zagniatamy dodając masło. Zostaw do wyrośnięcia.
Zmiel mak.
Do rondla wsypujemy mak, cukier, zalewamy pozostałym mlekiem.
Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zgęstnieje.
Do nadzienia dodać 25 g masła.
Oczyść jądra z resztek, posiekaj i wymieszaj z masą makową.
Rozwałkuj ciasto.
Rozłóż równomiernie nadzienie i zwiń w rulon.
Posmaruj wierzch żółtkiem i włóż do nagrzanego piekarnika na 30 minut.

Rolada z ciasta drożdżowego z nadzieniem wiśniowym i posypką orzechową

Czas: 2 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 320 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Innym sposobem na przygotowanie pysznej bułki jest użycie tej samej bazy drożdżowej i wiśni. Możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód bez pestek. Posyp bułkę okruchami orzechów włoskich, orzechów laskowych i migdałów – wiśnia w połączeniu z orzechami odsłoni jej wiele twarzy.

Składniki:

Ciasto drożdżowe – 500 g;
wiśnia – 3 łyżki;
orzechy – 50 g;
cukier puder – 50 g;
skrobia - 1 łyżka. l.;
cukier – 1 łyżka;
woda – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.
Jagody umyj, usuń nasiona i rozgnieć tłuczkiem.
Rozwałkuj bazę na cienką warstwę.
Rozłóż równomiernie jagody i posyp cukrem pudrem oraz skrobią.
Zwinąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Do rondelka wlać wodę, dodać cukier, rozpuścić i zaparzyć syrop.
Wylać na gotowe wypieki syrop cukrowy i posyp posiekanymi orzechami.

Wykonane z ciasta serowego z orzechami i suszonymi owocami

Czas: 60 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 280 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, ten przepis jest dla Ciebie. Bułka z ciasta serowego okazuje się inna niż wszystkie, a nadzienie z suszonych owoców i orzechów sprawia, że jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Ugniatanie bazy zajmuje dużo czasu, ale wynik jest zdecydowanie tego wart. Użyj dowolnego twardego sera. Kefir można zastąpić jogurtem lub kwaśnym mlekiem.

Składniki:

kefir – 1 łyżka;
cukier – 1 łyżeczka;
mąka – 2 łyżki;
soda – ¾ łyżeczki;
ser – 150 g;
suszone śliwki – 50 g;
suszone morele – 50 g;
cukier puder – 50 g;
orzechy włoskie – 100 g;
cukier waniliowy - do smaku.

Metoda gotowania:

Ser zmiel lub zetrzyj na drobnej tarce.
Do kefiru dodać cukier, sodę, mąkę i starty ser. Zagnieść ciasto.
Śliwki i suszone morele opłucz i namocz, aż napęcznieją i zmiękną. zimna woda przez 30 minut.
Odciśnij wodę i dodaj ją do blendera razem z orzechami.
Zmiel na pastę.
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę.
Rozłóż równomiernie nadzienie i zwiń.
Piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C.

Wykonane z ciasta francuskiego z nadzieniem orzechowym

Czas: 40 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność potrawy: 300 kcal/100 g.
Przeznaczenie: na deser.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Ta bułka jest uwielbiana przez większość gospodyń domowych ze względu na jej prostotę. Do przygotowania wystarczy ciasto, orzechy, mleko skondensowane i masło. Należy pamiętać, że podstawę należy rozwinąć tylko w jednym kierunku. Pomaga to zachować jego strukturę, co później wpłynie na świetność gotowego produktu. Możesz wziąć dowolne orzechy.

Składniki:

ciasto francuskie – 500 g;
orzechy – 200 g;
mleko skondensowane – 150 ml;
żółtko – 1 szt.

Metoda gotowania:

Włącz piekarnik i rozgrzej do 180°C.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości do 5 mm.
Ziarna siekamy i mieszamy ze skondensowanym mlekiem.
Rozłóż nadzienie równomiernie.

Oferuję Wam, drodzy czytelnicy, przepis od Victorii - bardzo smaczna bułka drożdżowa z nadzieniem orzechowym.

Upiekłyśmy już świąteczną bułkę z makiem, świetnie wyjdzie z pestkami wiśni, konfiturą, a teraz - z orzechami! Wypróbuj nowy przepis i porównaj, które nadzienie najbardziej Ci odpowiada! Słowo do autora...

Czas gotowania: 1 godzina

8-10 porcji

Składniki na ciasto:

0,5 l. mleko;
200 gr. margaryna;
3 jajka;
1. sztuka Sahara;
1 łyżeczka sól (bez góry);
1 paczka suchych drożdży (Saf-moment);
1 kg mąki;
Wanilina na czubku noża;
1 łyżeczka kawowa wódki.

Składniki nadzienia:

Orzechy – 200g.

Metoda gotowania:

Najpierw przygotujmy produkty. Ponieważ nasze ciasto jest drożdżowe, produkty muszą mieć temperaturę pokojową.Weź miskę z wysokimi bokami (lub wystarczająco głęboką, bo ciasto w niej wyrośnie) i przesiej około 0,7 kg mąki.
Bez względu na to, jak świeża jest mąka, należy ją przesiać:
po pierwsze jest nasycony tlenem, który jest po prostu niezbędny drożdżom,
po drugie, oczyścimy go z grudek i zbędnych śmieci
Wykonanie suchej masy. Drożdże wymieszać z mąką.
Dodajemy margarynę i wszystko dokładnie rozcieramy szpatułką (lub rękami).
Dodać cukier i sól i ponownie wymieszać.
A teraz sekret babci: rozpuścić wanilinę w łyżce wódki, utrwalić aromat.
Jeśli weźmiemy domowe jajka, lepiej je zmielić na naszej suchej masie (żółtka są tłuste i mogą tworzyć się drobne grudki).
Dodać mleko i zagnieść ciasto.
Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia (przykryte ściereczką) i przystępujemy do nadziewania.
Oczyszczamy orzechy, jeśli masz te łuskane – świetnie! Orzechy można suszyć w piekarniku przez około dziesięć minut, a następnie posiekać je ręcznikiem za pomocą wałka do ciasta. Lub weź moździerz i zetrzyj go w nim.
Ciasto wyrosło, delikatnie zagniatamy i dzielimy na 6 części. Jeśli nie masz czasu na upieczenie 6 bułek, rozsmaruj ciasto na nich plastikowe torby i włożyć do lodówki, aby w ciągu tygodnia zakończyć pieczenie.
Ciasto rozwałkować na prostokąt.
Posypać orzechami i zwinąć.
Osobno ubić jajko i natłuścić bułkę, wierzchnią warstwę przebić wykałaczką (3-5 dziurek, żeby miała taką samą szerokość jak reszta).
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35-40 minut.
Wyjmij z piekarnika i pamiętaj o ostygnięciu. To cały mój przepis!

Święta takie jak: Nowy Rok i Boże Narodzenie. Nie bez powodu warto więc zapraszać gości lub samemu odwiedzać rodzinę i znajomych. Oczywiście z tej okazji zastawiony jest stół, trwają przygotowania pyszne potrawy. Roladę orzechową możesz przygotować jako słodki deser.

Rolada z nadzieniem orzechowym

Istnieje ogromna liczba przepisów na jego przygotowanie. Pozostaje tylko wybrać jedną z proponowanych opcji.

Rolada jabłkowo-orzechowa

Składniki:

jaja kurze -5 sztuk;
cukier - 100 gramów;
szklanka mąki;
proszek do pieczenia – jedna saszetka;
olej roślinny - łyżeczka.

2. Wypełnienie:

jeden kilogram jabłek;
masło - 40 gramów;
cukier - 100 gramów;
orzechy włoskie - jedna szklanka;
rodzynki - 2 szklanki;
szczypta cynamonu.

Przygotowanie:

Bułkę wypełnioną orzechami zaczynamy od przygotowania jabłek. Są rdzeniowe. Następnie zetrzyj go na grubej tarce i włóż na patelnię z wstępnie roztopionym masłem olej roślinny. Następnie dodać cukier, rodzynki i cynamon. Gotuj przez dziesięć minut, ciągle mieszając. Następnie drobno posiekaj orzechy włoskie nożem.

Teraz możesz zacząć przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, dodaj proszek do pieczenia do mąki i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie ubić jajka z cukrem, dodając w trakcie procesu pięć łyżek wrzącej wody. Następnie dodaje się mąkę i proszek do pieczenia, masę miesza się, a następnie wylewa na blachę do pieczenia. Ważne jest, aby najpierw przykryć je papierem do pieczenia. Piec piętnaście minut. Wyjmij, posyp i posyp mieszanką jabłkową. Roladę orzechową owiń papierem, na którym była pieczona.

Rolada z nadzieniem orzechowym

jedna szklanka mleka;
dwie łyżki cukru;
dziesięć gramów suchych drożdży;
jedno jajko;
szczypta soli i waniliny;
masło - 50 gramów.

Ciasto drożdżowe jest ugniatane. Tutaj łączy się mleko, cukier, drożdże, jajko, sól, wanilinę i masło. Następnie wszystko umieszcza się w ciepłym miejscu. Kiedy masa wzrośnie po raz trzeci, można ją już rozwałkować. Pobiera się specjalny papier, na który rozwija się warstwę. Następnie układa się na nim nadzienie orzechowe i wykonuje się bułkę. Ponadto jego krawędzie muszą być połączone. Następnie wytnij rolkę w okrąg i rozłóż powstałe części. Następnie wszystko należy pozostawić na pół godziny, aby ciasto w końcu wyrosło. Następnie można posmarować roztrzepanym jajkiem i piec przez czterdzieści minut.

trzy szklanki orzechów włoskich;
jedna szklanka cukru;
łyżka masła.

Orzechy, wcześniej posiekane nożem lub w blenderze, należy podsmażyć. Następnie dodajemy do nich masło i cukier puder.

masło - 50 gramów;
łyżka cukru pudru;
szklanka mleka.

Masło należy roztopić, wymieszać z mlekiem i cukrem pudrem. Następnie ostudzić masę i następnie włożyć ją do woreczka. Odetnij końcówkę, abyś mógł ozdobić bułkę nadzieniem orzechowym z siateczką. Przepis jest w zasadzie prosty, przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale danie okazuje się bardzo smaczne.

Rolada węgierska

Opara. Będziesz potrzebował pół suchych drożdży, dwóch łyżek cukru i pół szklanki kefiru.

pół szklanki mleka, kefiru i takiej samej ilości cukru;
dwa jajka;
trzy łyżki masła;
szczypta soli;
mąka 700 gramów.

orzechy włoskie - 200 gramów;
jedna szklanka rodzynek i taka sama ilość cukru;
masło - 50 gramów;
50 ml mleka;
jedno jajko;
dwie łyżki kakao i cynamonu;
wanilina.

Ta bułka orzechowa jest łatwa w przygotowaniu. Przepis jest bardzo ciekawy, a same wypieki pyszne. Najpierw musisz położyć ciasto. Aby to zrobić, drożdże i cukier rozcieńcza się w ciepłym kefirze. Masę pozostawia się na dwadzieścia minut. Następnie podgrzewa się mleko i kefir, dodaje się masło i cukier. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Przesiej mąkę - 300 gramów. Dodaje się do niej sól, mieszankę mleczno-kefirową, ciasto i jajka. Stopniowo mieszaj, dodaj pozostałą mąkę. Gdy ciasto przestanie się kleić, należy je rozłożyć do wyrabiania. Następnie przełóż do kubka, przykryj i odstaw na dwie godziny.

Następnie wykonuje się nadzienie orzechowe. Do filiżanki należy włożyć posiekane orzechy, rodzynki, kakao, cukier i cynamon. Wymieszaj, dodając podgrzane mleko z masło, jajko i wanilina. Gdy ciasto będzie gotowe, należy je podzielić na dwie części, a każdą z nich na trzy części, cienko je rozwałkować, nałożyć nadzienie i zwinąć w rulon. Następnie ułożyć w naczyniu do pieczenia, posmarować olejem, przykryć ręcznikiem i odstawić na godzinę. Następnie posmaruj jajkiem i piecz jeszcze godzinę.

Roladka ze skondensowanym mlekiem i orzechami

szklanka cukru;
szklanka mąki;
jajka - 4 sztuki.

- 5 łyżek;
orzechy włoskie - pół szklanki;
cukier puder - 200 gramów.

Przygotowanie:

Najpierw weź jajka i oddziel żółtka od białek. Pierwsze ubić z cukrem, a z drugich uformować puszystą pianę. Następnie łączymy obie masy. Następnie stopniowo dodaje się mąkę. Płynne ciasto wylewa się na przygotowaną blachę do pieczenia pokrytą specjalnym papierem. Rozłóż wszystko równomiernie i piecz na złoty kolor. Gdy wystygnie, wyjmij papier, namocz go w skondensowanym mleku, posyp orzechami i zawiń. Następnie posypujemy wierzch cukrem pudrem. Rolada orzechowa jest gotowa. Można podawać na stole.

Roladka z orzechami i kremem cytrynowym

jajka - 4 sztuki;
jedno żółtko;
gorąca woda - 4 łyżki;
cukier waniliowy - jedna saszetka;
cukier - 125 gramów;
skrobia - 25 gramów;
mąka - 100 gramów;
proszek do pieczenia - jedna łyżeczka.

żelatyna - 10 gramów;
krem - 400 gramów;
sok z cytryny - 100 miligramów;
skórki z cytryny;
cukier waniliowy;
pół szklanki orzechów włoskich.

Przygotowanie:

Jajka ubić mikserem, stopniowo dodając gorąca woda. Następnie dodać regularnie i gdy masa zwiększy swoją objętość można dodać mąkę, proszek do pieczenia, skrobię. Dobrze wymieszaj mieszaninę i ułóż na blasze do pieczenia pokrytej specjalnym papierem. Piec piętnaście minut w temperaturze 180 stopni.

Podczas pieczenia ciasta należy rozłożyć ręcznik na stole. Posypujemy cukrem, wyjmujemy ciasto i kładziemy na ręczniku, którym owijamy bułkę.

Następnie przygotowuje się krem. Aby to zrobić, namocz żelatynę zgodnie z instrukcją. Podgrzej sok z cytryny i dodaj żelatynę. Następnie ubić śmietanę z proszkiem, ostudzonym sokiem i skórką z cytryny. Ciasto należy rozwałkować, posmarować śmietaną, posypać posiekanymi orzechami i ponownie rozwałkować. Następnie musisz go ostudzić, a bułka z orzechami jest gotowa.

Uwielbiam bułeczki makowe i wiśniowe, które pieczemy na Boże Narodzenie i w tym roku postanowiłam spróbować zrobić bułkę orzechową. Też smaczne, spróbuj!

Składniki na bułkę orzechową:
Ciasto:

3 jajka;
- ¼ szklanki mleka;
- 50 g świeżych drożdży;
- 75 g cukru;
- 125 g masła lub margaryny;
- ¼ szklanki oleju słonecznikowego;
- 3 szklanki mąki.

Nadzienie orzechowe do bułki:

1 szklanka łuskanych orzechów włoskich;
- wiśnie lub rodzynki, aby nadzienie nie było suche;
- 3-4 łyżki miodu.

Jak zrobić bułkę orzechową:

Bogate ciasto drożdżowe wyrabiamy według naszego autorskiego przepisu, który można obejrzeć pod linkiem.

Aby uzyskać pyszne nadzienie orzechowe, możesz zmielić orzechy w maszynce do mięsa lub po prostu zwinąć je wałkiem do ciasta.
Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o grubości około pół centymetra.

Na cieście równomiernie rozsypujemy posiekane orzechy i wiśnie (rodzynki) i lekko zalewamy miodem.

Zwiń ciasto w rulon.

Ściskamy krawędź.

Tym razem postanowiłam spróbować w przenośni zacisnąć brzeg i ułożyć bułkę na blasze łączeniem do góry, a nie jak zwykle do dołu. W rezultacie trochę popękało podczas pieczenia :) Ale i tak wyszło pięknie i smacznie.

Aby bułka się zarumieniła, po 25 minutach od włożenia jej do piekarnika (ok. 200-220C), gdy drewniany patyczek podczas testowania pozostał suchy, posmarowałam ją roztrzepanym jajkiem i lekko zwiększyłam temperaturę.

Po przekrojeniu bułka z orzechami wygląda bardzo pięknie!

Bardzo prosta w przygotowaniu bułka i bardzo smaczna! Jedyne, na co trzeba wydać pieniądze, to orzechy włoskie, ale ilość nadzienia można zmniejszyć o połowę. To świetny deser do filiżanki herbaty i kawy. Ale moim zdaniem najlepiej jeść go z ciepłym mlekiem :)

Dostałem 3 rolki przyzwoitej wielkości. Ale możesz rozwałkować ciasto grubiej, skrócić bułki itp. Wszystko zależy od Twojego uznania. Lepiej najpierw zrobić nadzienie, a potem pracować nad ciastem.

Ciasto przygotowałam według mojego ulubionego przepisu, np przepis krok po kroku i proszę o wyjaśnienia. Tutaj też zostawię przepis, ale będzie krótki.

Dla testu:

1 łyżka. suche drożdże instant
2 łyżki stołowe. Sahara
3 łyżki mąka
300 ml ciepłej wody lub mleka
1 łyżeczka sól
1/3 szklanki oleju roślinnego
2-2,5 szklanki mąki

Do wypełnienia:

150 ml mleka
500 g orzechów włoskich łuskanych
200 g cukru
80 ml miodu
skórka z połowy cytryny
1 łyżeczka cukier waniliowy lub 1/2 łyżeczki. ekstrakt waniliowy

Do smarowania: 1 jajko

W misce wymieszaj wodę (lub mleko), cukier i mąkę. W tej mieszance rozpuścić drożdże. Przykryć czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. Dodaj sól i olej. Częściami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto tak, aby nie kleiło się do rąk. Pozostaw na kolejne 15 minut, ciasto powinno wzrosnąć 1,5-2 razy.

Do nadzienia podgrzej mleko z cukrem i miodem na małym ogniu. Nie należy doprowadzać do wrzenia, wystarczy, że cukier i miód się rozpuszczą.

Posiekaj orzechy. Możesz użyć blendera, maszynki do mięsa lub noża. Bez fanatyzmu orzechy nie powinny zamieniać się w mąkę.

Wlać gorącą mieszankę mleczną do orzechów. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę. Lekko ostudzić.

Ciasto podzielić na 3-4 części (w myślach podzielić także nadzienie). Każdą rozwałkowujemy na prostokątny placek (o ile to możliwe) o grubości 0,5 cm, na ciasto nakładamy farsz, wygładzamy tak, aby nie sięgał kilku centymetrów do brzegów. Zawiń krótsze brzegi nad nadzieniem (będą to końce bułki)

Zwiń roladę wzdłuż dłuższego boku.

Bułeczki układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Przykrywamy je ręcznikiem i odstawiamy na 15-20 minut w ciepłe miejsce do lekkiego wyrośnięcia. Następnie nakłuj je wzdłuż wykałaczką lub drewnianą drzazgą, aby nie popękały podczas pieczenia. W filiżance lub misce roztrzep jajko i posmaruj nim bułki.

Bułeczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 minut. Powinny zmienić kolor na brązowy, jak na zdjęciu. Jeśli stanie się to przed określonym czasem, możesz je wyjąć, aby się nie spalił. Zrób to samo, jeśli czas minął, a bułki nie stały się jeszcze złociste i rumiane, tj. poczekaj, aż nabiorą przyjemnego koloru.

Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika, przykryj ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia. Następnie możesz pokroić i podać.

Smacznego!