Dżem morelowy z pestkami. Dżem morelowy z pestkami Dżem z całych moreli z pestkami w środku

Przygotowanie dżemu morelowego jest dość proste. Ten pyszny przysmak można spożywać samodzielnie lub jako nadzienie do wypieków, doskonale komponuje się z potrawami ciasto francuskie. Preparat można przygotować różne sposoby, z różnymi dodatkowymi składnikami. Dokładnie opisano, jak to zrobić, opisano poniżej.

Wartość energetyczna dżemu morelowego przygotowanego według klasycznej receptury:

• kcal - 240;
• tłuszcze - 0 g;
• węglowodany - 20 g;
• białka - 0,5 g.

Chociaż preparat morelowy, danie wysokokaloryczne, jest zdrowsze niż tabliczka czekolady.

Dżem morelowy z pestkami na zimę

Luksusowy i pyszny dżem morelowy. Bursztynowy przezroczysty syrop zawiera całe miodowe i aromatyczne owoce. Nie można sobie wyobrazić lepszego poczęstunku.

Twój znak:

Czas gotowania: 20 godzin 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Morele: 0,6 kg
• Cukier: 0,5 kg
• Woda: 80 ml
• Cytryna (sok): 1/4 szt.

Instrukcje gotowania

Na dżem bierzemy dojrzałe, ale nie przejrzałe morele. Owoce muszą być całe, niezniszczone i nieuszkodzone. Umyć ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry.



Następnie namocz w roztworze sody. Na litr zimnej wody weź 1 łyżkę. l. sodę oczyszczoną i rozpuścić w wodzie. Pozostaw morele w tym roztworze na 3 godziny.



Umyj namoczone owoce czysta woda a następnie usuń nasiona. Robimy to jednak w taki sposób, aby owoc pozostał nienaruszony.



Łamiemy nasiona i usuwamy z nich jądra. Jeśli są gorzkie, możesz je zastąpić dowolnymi orzechami.



Przez otwory wewnątrz owocu wkładamy pestki moreli. Jeśli jest dużo orzechów, włóż 2-3 sztuki do środka.



Odkładamy nadziewane morele i sami robimy syrop. Do naczynia do gotowania wsyp cukier granulowany zgodnie z przepisem.



Dodaj wodę i umieść pojemnik na kuchence. Mieszając, gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Ważne jest, aby kryształki cukru całkowicie się rozpuściły, w przeciwnym razie syrop stanie się słodki.



Delikatnie zanurz morele w gorącym syropie, delikatnie roztapiając je drewnianą szpatułką. Następnie wyjmij z pieca.



Miskę przykryj morelami w syropie folię spożywczą. Pozostaw na 8 godzin.



Następnie kładziemy na kuchence. Podgrzewaj powoli aż do wrzenia. Gotuj dżem przez 10 minut, usuwając pianę.

Aby mieć pewność, że owoce w dżemie morelowym pozostaną nienaruszone, nie przeszkadzaj. Po prostu podnieś miskę i delikatnie potrząśnij lub wymieszaj okrężnymi ruchami miski.



Ponownie zdejmij dżem z ognia. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.



W trzecim kroku również gotujemy na małym ogniu, ale przez 10 minut, nie zapominając o usunięciu piany. Dodaj sok z cytryny i gotuj przez kolejne 5 minut.



Jeszcze gorącą mieszaninę włóż do wysterylizowanego słoika. Najpierw ostrożnie, pojedynczo, aby nie zmiażdżyć całych moreli, a następnie wlać syrop. Zwiń pokrywkę i odwróć słoik do góry nogami, przykryj ręcznikiem.



Podczas gotowania dżemu w ten sposób morele nie stają się miękkie ani pomarszczone. Owoce po nasyceniu gęstym syropem pozostają nienaruszone, stają się półprzezroczyste i mają miodowy smak.



Królewski przepis na przygotowanie

Ten przepis wymaga więcej czasu, ale deser okazuje się niesamowicie pyszny. Preparat jest bardzo uniwersalny, można nadziewać nim ciasta bez obawy o połamanie zębów, gdyż z moreli usuwa się pestkę, pozostawiając jedynie pestkę.

Składniki:

• morele - 1 kg;
• woda - 200 ml;
• cukier granulowany – 1 kg;
• cytryna - ½ części.

Jak gotować:

1. Aby przygotować dżem królewski, musisz wziąć gęste, niedojrzałe owoce. Te przejrzałe i posiniaczone od razu odsiewamy. Wybrane morele myjemy i oddzielamy od nasion. Nasienie można łatwo usunąć, naciskając ołówkiem w miejscu połączenia owocu z drzewem. Za pomocą wykałaczki wykonaj kilka nakłuć na powierzchni.
2. Nasion nie wyrzucamy, tylko dzielimy, można użyć dziadka do orzechów. Pamiętaj, aby usunąć film, to on daje gorycz. Otrzymujemy białe i gładkie jądro, które należy zwrócić na swoje miejsce, czyli do moreli.
3. Zacznijmy przygotowywać syrop. Połącz wodę, cukier i cytrynę. Cytryna zapobiegnie zasłodzeniu gotowego przysmaku. Zagotuj syrop.
4. Owoce zalej syropem i odstaw na 11 godzin.
5. Po tym czasie postaw patelnię na ogniu, zagotuj i wyłącz po 5 minutach. Podczas gotowania okresowo usuwaj pianę łyżką cedzakową.
6. Pozwól parzyć przez około 8-9 godzin. Następnie powtarzamy procedurę ponownie, aż owoc stanie się przezroczysty, a dżem uzyska wymaganą grubość.
7. Powstałą masę przełóż do wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki i umieść w ciepłym miejscu, aż do całkowitego wystygnięcia.

Nie ma wstydu podawać ten dżem gościom. Syrop wygląda jak miód, a jądra nadają migdałowy posmak.

Plasterki dżemu z jądrami nasion



Do przygotowania takiego preparatu nadają się wyłącznie najdojrzalsze i najbardziej aromatyczne owoce.

Składniki:

• morele - 3 kg;
• cukier granulowany - 2,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Myjemy owoce i pozwalamy im wyschnąć.
2. Morele kroimy na dwie równe części, frędzle wkładamy do osobnego pojemnika.
3. Plasterki moreli posypać cukrem i odstawić na 3 godziny, aby puściły wymaganą ilość soku.
4. W tym czasie bardzo ostrożnie usuń jąderka z nasion.
5. Połóż morele na kuchence, pozwól im się zagotować, a następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Pozwól parzyć przez 11 godzin. Powtarzamy manipulację jeszcze 2 razy.
6. Po raz trzeci przed gotowaniem dodaj do owoców pestki.
7. Umieść dżem w suchym, wysterylizowanym pojemniku i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Preparat morelowy jest gotowy, można go umieścić w spiżarni w celu przechowywania.

Z migdałami lub innymi orzechami

Smak dżemu morelowego z orzechami jest bardzo wyrafinowany i bogaty. Świetnie komponuje się nie tylko z naleśnikami i naleśnikami, ale nadaje się również jako sos do mięs i serów.

Składniki:

• migdały - 200 g;
• morele - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Co robić:

1. Sortujemy owoce, myjemy je i oddzielamy od nasion.
2. Owoce włóż do rondla i przykryj granulowanym cukrem. Pozostaw na 5 godzin.
3. Przygotuj migdały: zalej je wrzącą wodą. Po 15 minutach łuska odejdzie od orzecha bez większego wysiłku.
4. Morele ugotuj na małym ogniu, gdy zacznie się gotować, dodaj orzechy. Gotuj przez kolejne pół godziny, nie zapomnij zebrać piany.
5. Po ostygnięciu masy powtórz procedurę ponownie.
6. Gorący dżem zwijamy w słoiki.

Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego można go wysłać do przechowywania.

Z dodatkiem cytryny lub pomarańczy



Pomarańcza lub cytryna dodają szczególnej kwasowości dżemowi morelowemu.

Przepis jest tak prosty, że nie wymaga nawet gotowania, a skórka pomarańczowa doda potrawie pikantnej goryczki.

Produkty:

• owoce moreli - 2 kg;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cukier - 300 g.

Przygotowanie:

1. Z moreli usuwamy pestki.
2. Zmiel morelę i pomarańczę w blenderze.
3. Wymieszaj owoce z cukrem.
4. Umieść mieszaninę w szklanym pojemniku i posyp cukrem granulowanym, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Zwińmy się.

Do gotowania pyszny dżem Należy przestrzegać następujących zaleceń:

1. Pamiętaj, aby usunąć nasiona z owocu, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania zaczynają wydzielać szkodliwe substancje.
2. Przed rozpoczęciem gotowania należy zaparzyć owoce cukrem, co uwolni sok i sprawi, że produkt będzie bardziej soczysty.
3. Do gotowania wybierz patelnię, która nie jest wysoka, ale szeroka.
4. Aby mieć pewność, że owoc pozostanie nienaruszony i piękny, usuń nasiona patykiem.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Przygotujemy prawdziwy przysmak dla dzieci i dorosłych - dżem morelowy z pestkami na zimę!

Dżem ten jest nie tylko bardzo smaczny, apetyczny i piękny, to prawdziwy magazyn witamin. Ponieważ Kiedy owoce tracą witaminy po ugotowaniu, same morele w dżemie są „tylko” niesamowicie smaczne. Natomiast w jąderkach, zdaniem niektórych autorów, magazynowane są substancje korzystnie wpływające na kondycję włosów i skóry. Nie śmiem tego potwierdzać, ale w tej krótkiej chwili przyjemności, jaką otrzymasz pijąc herbatę z takim dżemem, możesz zapomnieć o wszystkim!

Istnieją opcje przygotowania takiego dżemu z całych owoców, z ukrytymi w środku pestkami. Może to jest piękne. Ale moim zdaniem jedzenie nie jest zbyt wygodne: w końcu morele nie są takimi małymi owocami, a gryzienie dużej moreli z dżemu w towarzystwie nie jest zbyt przyjemne. Syropem można posypać lub polać go samodzielnie, dlatego ja zawsze kroję morele i zanurzam pestki w syropie. Jest nie mniej pięknie.

Aby więc przygotować dżem morelowy z pestkami na zimę, weź niezbędne produkty.

Opłucz owoce i osusz. Każdą przekrój na pół i usuń pestki. Mam morele Shalah, które są dość duże, więc każdą połówkę też przekroiłam na pół.

Posyp morele cukrem i potrząsaj, aż każdy plasterek będzie pokryty cukrem. Pozostawiamy tak na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Jeśli robisz dżem wieczorem, włóż ten preparat do lodówki na noc. Morele puszczą sok.

Następnego dnia, gdy morele odstają w lodówce z cukrem, wrzucamy je do rondelka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia, odgarniamy pianę. Gotuj dżem na małym ogniu przez 5 minut, delikatnie wymieszaj, lepiej wstrząśnij. Całkowicie ostudzić.

Rozbij nasiona i usuń jądra. Spróbuj ich. Istnieją odmiany z gorzkimi ziarnami, należy je zalać wrzącą wodą i usunąć zewnętrzną skórkę. Moje były słodkie, więc nie było potrzeby ściągania skórki.

Teraz ponownie gotuj dżem przez 5 minut i ponownie ostudź. Spróbuj moreli; jeśli wszystkie są równomiernie ugotowane, dżem można przełożyć do suchych słoików i przechowywać. Możesz powtórzyć ten krok ponownie - uzyskaj gęstszy dżem, możesz dodać sok z cytryny, jeśli chcesz.

Mamy taki jasny, aromatyczny dżem morelowy z pestkami!

Spróbuj, smacznego!

Próbowaliście już dżemu morelowego „Royal”? NIE? Straciliśmy wtedy bardzo dużo. To prawdziwa gratka. Zwłaszcza, gdy w środku znajdują się obrane nasiona. Oprócz pestek moreli, przysmak ten uzupełniany jest dowolnymi innymi orzechami, co czyni smak jeszcze bardziej wyjątkowym.

Warto również zwrócić uwagę na zalety owoców i ich nasion. Jądra zawierają witaminy z grupy B (3 i 17) oraz minerały. Pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych. Tylko nie jedz tych nasion garściami na surowo. Akceptowalna stawka 20-40 gr.

Po obróbce cieplnej (gotowanie, piekarnik) możesz cieszyć się nasionami do woli. A podczas robienia dżemu orzechy morelowe są wystarczająco ugotowane.

Interesujący fakt! Masz gorzką kość? Oznacza to, że jest bogatszy w witaminę B17.
Same morele są nie mniej przydatne. Jednak niektóre właściwości zanikają po obróbce cieplnej. Aby zachować więcej korzyści, uciekają się do robienia dżemów bez gotowania jagód. Wszystkie skuteczne metody, w tym tę, znajdziesz w artykule.

Oczywiście smacznie i zdrowo. Zwróć uwagę na wygląd dżemu królewskiego. Nazwa wzięła się prawdopodobnie od bogatego bursztynowego koloru i bogatego wyglądu deseru. Duże owoce wyglądają znacznie bardziej efektownie. Zwłaszcza w projektowaniu wypieków, lodów i innych smakołyków.

Jak osiągnąć takie piękno, zachowując jednocześnie aromat i smak moreli? Czytaj. Przed tobą jest 5 sposobów.

Królewski dżem morelowy z pestkami w środku

Gęsty dżem z całych moreli, w środku którego znajdują się pyszne orzechy. Ten przysmak schodzi z hukiem, bo zwykle spożywa się go łyżkami.

Uwaga do przepisu! Czy pestki moreli są gorzkie? Dopuszczalne jest zastępowanie jąder innymi orzechami.

• 4000 g gęstych dojrzałych moreli;
• 500 ml wody;
• 3000-4000 g piasku;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Notatka! Nie zaleca się mieszania dżemu. Czy chcesz zachować integralność owoców? Wystarczy okresowo potrząsać patelnią z boku na bok.

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy i usuwamy nasiona za pomocą drewnianego patyka/wykałaczki. Szpikulec po prostu wsuwa się w miejsce, w którym znajdowała się łodyga, i wypycha jąderko Odwrotna strona.
2. Rozbijamy nasiona młotkiem i wyciągamy orzechy, które wkładamy do otworów w morelach. Nie jest konieczne usuwanie filmu z jąder. Daje wyjątkowy smak. Przełóż owoce do emaliowanego naczynia. W osobnej misce ugotuj gęsty syrop.
3. Następnie syropem zalej morele i postaw całość na ogniu. Doprowadź do wrzenia, zdejmij pianę i patelnię z ognia.
4. Preparat pozostawiamy do zaparzenia na 10 godzin. Następnie ponownie postaw naczynie na ogniu i zagotuj jego zawartość. Zdjąć z pieca i pozostawić na 12 godzin.
5. Procedurę powtarzamy jeszcze raz, czas infuzji wynosi 12 godzin. Wlać dżem do wyparzonych słoików. Zwiń i odwróć górę do góry nogami, aż kawałki całkowicie ostygną.
6. Następnie odkładamy go do przechowywania.

Morele królewskie z orzechami nerkowca, orzechami włoskimi i migdałami

Niesamowite połączenie owoców i orzechów. Prawie każdy prawdopodobnie to uwielbia. Oprócz właściwości smakowe, przysmak jest również uważany za zdrowy.

Będziemy potrzebować:

• 150 ml wody;
• 1200 g moreli;
• 150 g mieszanki orzechów (nerkowce, migdały, orzechy włoskie);
• 800 g piasku;
• 1/3 łyżeczki cytryny.

Uwaga do przepisu! Dopuszczalne jest przyjmowanie dowolnych orzechów. Morele nadają się zarówno dojrzałe, jak i lekko przejrzałe.

1. Do rondla wsypać cukier, zalać wodą i dodać sok z cytryny. Wszystko postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.

2. Do gotowanego syropu dodaj orzechy. Gotuj przez 2-3 minuty. Razem z orzechami. Nie jest konieczne dzielenie jądra na części. W razie potrzeby zostaw je w całości. Jedyną rzeczą jest to, że wskazane jest oczyszczenie folii z jąder orzecha włoskiego.

3. Umyj morele, pokrój je w plasterki i włóż do rondla. Wlać gorący syrop z orzechami.

4. Pozostaw tak na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie. Następnie podpalamy wszystko.

5. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 8-10 minut. W przypadku większych objętości gotować przez 2-4 minuty. dłużej. Nie zapomnij mieszać mieszaniny przez cały proces.

6. Po upływie czasu sprawdzamy gotowość. Na spodek nalej trochę syropu i sprawdź jego gęstość. Gęsta konsystencja wskazuje, że nadszedł czas, aby zdjąć dżem z ognia i przelać do pojemników.

7. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je. I w tej formie schładzamy go całkowicie. Następnie odkładamy wszystko do przechowywania.

Dżem królewski z pestkami bez gotowania w syropie

Surowe owoce w syropie zachowują więcej zalet, smaku i aromatu. Spróbuj zrobić dżem, korzystając z tej specjalnej technologii. Otrzymujesz niesamowite morele w syropie z orzechami w środku.

Przygotujmy następujące składniki:

• 1,5 kg moreli;
• 2 szklanki wody;
• cytryna na czubku noża;
• 1600 g cukru kryształu.

Gotowanie krok po kroku:

1. Najpierw myjemy owoce i wydobywamy nasiona. Morelę przecinamy wzdłuż i usuwamy pestkę. Następnie namocz wszystkie ziarna we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. Każdego ubijamy młotkiem i wydobywamy najsmaczniejsze.
2. W kawałki każdego owocu umieszczamy orzechy. W tym samym miejscu, w którym był, tylko z muszlą.
3. Przygotowane morele wysyłamy do słoików i zaczynamy gotować syrop. Zagotuj wodę, następnie dodaj cukier. Mieszaj piasek aż do całkowitego rozpuszczenia. Gdy cukier się rozpuści, a woda ponownie zagotuje, zdejmujemy z ognia i od razu przelewamy do słoików.
4. Pojemniki przykryć, ostudzić, następnie wlać syrop do rondla i ponownie zagotować. Owoce ponownie zalej gorącym syropem. Wykonujemy tę procedurę jeszcze raz. Na ostatnim zagotowaniu dodać cytrynę.
5. Po każdym nalaniu owoc zmniejsza się. Dlatego dopuszczalne jest przenoszenie moreli do mniejszych pojemników.

Napełnij zawartość pojemników po raz trzeci i ostatni. Zwiń sterylnymi pokrywkami. Pozwól mu ostygnąć i włóż do spiżarni.

Pyszny dżem bursztynowy z całych moreli w królewskim (królewskim) wydaniu

Prawdziwy królewski gęsty dżem. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale także apetyczny. Wszystko dzięki pięknej bursztynowej barwie.

Zestaw produktów:

• 2 kg moreli;
• 1,6 kg piasku;
• sok cytrynowy z jednego cytrusa;
• 200-300 ml wody.

Aby przygotować owoce do gotowania:

• 3 łyżki l. Soda;
• 3 litry wody.

Proces krok po kroku:

Rozpuść sodę w wodzie i zanurz tam morele na trzy godziny. Następnie usuń nasiona z owocu za pomocą drewnianego patyka. Orzechy obieramy ze skorupek i wrzucamy je do owoców.

Do rondelka wsyp cukier i dodaj wodę. Doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaj morele. Zanurz całkowicie owoce w syropie i wyłącz kuchenkę. Pozostaw tak na 8 godzin.

Następnie ponownie postaw na ogień. Ogień jest powolny. Czas po ugotowaniu - 10 minut. Następnie wyłącz ogień. Zostawiamy również na 8 godzin.

Jak zrobić dżem morelowy z pestkami? To proste, jeśli masz niezbędne produkty, czas i chęć. Do tego będziesz potrzebować:

Składniki:

• 1 kg moreli;
• 1 kg cukru;
• 1 łyżka. woda;
• Kwas cytrynowy na czubku noża.

Regulator czasowy:

• 1 godzina na przygotowanie;
• 24 godziny na przygotowanie.
• Wydajność: 2 puszki po 0,5 l
• Magazyn witamin

W długie zimowe dni prawdziwy letni nastrój można stworzyć pysznym konfiturą morelową. Tak, nie jest to łatwe, ale z niespodzianką. Wewnątrz każdego bursztynowego owocu ukryte jest jądro o wykwintnym smaku migdałów. Nie bez powodu ten dżem nazywany jest „królewskim” lub też „królewskim”. Doprawdy ma niesamowicie luksusowy smak i bogatą letnią barwę – jakby słońce zanurzyło swoje promienie w słodkim syropie i rozpuściło się w nim.

Oprócz tego, że dżem morelowy z pestkami jest niesamowicie smaczny i piękny, to prawdziwy magazyn witamin. Morele cenione są za obecność karotenu, potasu, fosforu, magnezu, jodu i żelaza. Pestki zawarte w owocach mają zdolność pozytywnego wpływu na stan skóry i włosów, dlatego ich pochodne są często wykorzystywane w kosmetologii.

Jedyną trudnością przy robieniu dżemu z moreli z pestkami jest to, że trudno jest zachować integralność owoców, nadzienie ma tendencję do wyskakiwania ze środka. Dlatego, aby niespodzianka miała miejsce, trzeba działać niezwykle ostrożnie.

Jak zrobić dżem morelowy z pestkami

Umyj owoce i osusz je

Na dno patelni wlej szklankę wody i dodaj granulowany cukier. Zagotuj syrop na średnim ogniu. Gotowość syropu można określić na podstawie stopnia przezroczystości. Powinno przestać się pienić i zmienić w przezroczystą, równomiernie wrzącą masę.

Możesz usunąć jądra, rozbijając owoc rękami lub przecinając go wzdłuż jednej strony. Następnie ostrożnie czubkiem noża podważ kość i usuń ją.

Kości można łamać za pomocą młotka lub imadła. Lepiej skręcić kość w dowolną tkankę - pozwoli to uniknąć uszkodzenia integralności jąderka. Każde jądro zostanie ponownie umieszczone w moreli.

Do syropu wlać nadziewane morele i ostrożnie zanurzyć owoce w słodkiej wrzącej masie za pomocą drewnianej szpatułki.

Doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, a następnie wyłącz. Żeby nie zepsuć atrakcyjności wygląd dżemu nie należy mieszać, ale raczej okresowo tylna strona Za pomocą drewnianej łyżki utopić pływające owoce.

Odstaw dżem na 6 godzin. A potem włóż go z powrotem do ognia. Powtórz procedurę gotowania trzy razy. Pod koniec syrop powinien zgęstnieć, a owoce stać się bursztynowo-przezroczyste.

Następnie gorącą mieszaninę wlać do wyparzonych słoików i zwinąć.

Nie ma sensu eksperymentować z różnymi dodatkami. Uwierz mi, dżem z soczystych moreli jest sam w sobie pyszny, a pestki nadają mu wyjątkowej pikanterii. Jedyne co mogę dodać to kwas cytrynowy na czubku noża 10 minut przed końcem gotowania. To propozycja dla tych, którzy preferują słodko-kwaśny posmak.

Każdego lata gospodynie domowe przygotowują dżem morelowy z pestkami na zimę. Tak smaczny przysmak, jak aromatyczny dżem morelowy, można wykorzystać jako słodki deser z filiżanką gorącej herbaty w mroźny zimowy wieczór. Może też stanowić doskonałe nadzienie do wypieków. A jeśli przygotowując taki dżem do miąższu owoców dodamy pestki wyciśnięte z pestek moreli, otrzymamy niezrównaną delikatność.

Rzeczywiście w tym przypadku lekko gorzkie jądra namoczone w słodkim syropie staną się bardzo delikatne i przyjemne w smaku. Ale przygotowując taki dżem, należy pamiętać, że można go przechowywać nie dłużej niż przez jeden sezon. Pestki moreli zawierają kwas cyjanowodorowy, który może stać się toksyczny w przypadku długotrwałego przechowywania.

Dlatego nie przekręcaj zbytnio dżemu morelowego. A jeśli macie nadmiar owoców, to z dojrzałych moreli możecie przygotować także na zimę przetwory i dżemy z pestkami i bez. Gospodynie domowe często się łączą sezonowe jagody i owoce, a otrzymasz pyszny słodki asortyment.

Następnie taki dżem lub dżem służy do pieczenia bujnych ciast zimą lub po prostu do picia herbaty z przyjaciółmi. Zapisz raczej najsmaczniejszy i jednocześnie najprostszy przepis na dżem morelowy z pestkami z nasion. Na pewno będziesz tego potrzebować!

Dżem morelowy na zimę z pestkami - królewski przepis

Staraj się nie używać miękkich i przejrzałych moreli do dżemu morelowego, takie owoce bardziej nadają się do robienia dżemu lub marmolady. Idealnie sprawdzą się w tym przypadku owoce gęste (twarde) bez wgnieceń i innych wad.

Wydajność: 1,5 litra przygotowanego dżemu.

Składniki:

• morele – 1,2 kg;
• cukier granulowany – 1,1 kg;
• woda pitna – 150 ml;
• kwas cytrynowy – 1/3 łyżeczki.

Jak zrobić dżem morelowy z pestkami z nasion - przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Czas gotowania wynosi zazwyczaj co najmniej 6 godzin. Sam proces gotowania zajmie nie więcej niż 1 godzinę (łącznie z przygotowaniem owoców).

Namoczyć w nich morele zimna woda dosłownie przez jedną trzecią godziny, ułatwi to usunięcie z nich całego brudu. Można to zrobić bezpośrednio w zlewie lub użyć rondla, miski lub filiżanki.

Morele umyj i umieść na durszlaku. Następnie pokrój każdy owoc i usuń pestkę.

Jeśli nasiona są trudne do usunięcia, podważ je kawą lub łyżeczką.

Przekrój połówki moreli na pół (to znaczy, że każdy owoc zostanie podzielony na ćwiartki).

Na dno garnka (lub miski) wsyp odrobinę granulowanego cukru i połóż na nim rząd moreli.

Ponownie posyp cukrem. W ten sposób ułóż wszystkie owoce, posypując każdą warstwę cukrem.

Zamknij patelnię i pozostaw tak na 4-6 godzin. Jeśli chcesz, możesz zostawić go na noc, ale potem włożyć do lodówki. W tym czasie morele puszczą sok.

W międzyczasie zajmij się wydobywaniem jąderek z nasion. Jeśli masz specjalne narzędzie do kruszenia orzechów, użyj go.

Ale jeśli w twoim domu nie ma takiego przedmiotu, najwygodniejszymi i najbezpieczniejszymi pomocnikami w tej kwestii będą szczypce i młotek.

Połóż szczypce na krawędzi, włóż w nie pestkę moreli, ściśnij rączki narzędzia i uderz młotkiem. Dzięki tej metodzie łamania nasion jąderka najczęściej pozostają nienaruszone.

To prawda, że ​​​​kawałki ich muszli są porozrzucane po całej okolicy. Dlatego zanim podejmiesz się tego nieprzyjemnego zadania, upewnij się, że w pobliżu ciebie nie ma dzieci.

Postaw patelnię z morelami, które dały już sok, na kuchence, wlej do niej wodę i wrzuć pestki.

Bardzo dokładnie wymieszaj zawartość pojemnika i włącz średni ogień. Mieszając od czasu do czasu, doprowadzamy morele w syropie do wrzenia, zmniejszamy ogień tak, aby lekko się zagotowały i, zbierając powstałą pianę, gotujemy nie dłużej niż 5 minut.

Możliwe, że podczas gotowania morele stracą swoją integralność (rozpadną się), ale ten problem w żaden sposób nie wpłynie na smak dżemu.

Wyłącz ogień pod patelnią (lub całkowicie ją zdejmij z pieca) i odstaw na godzinę, aby owoce wchłonęły słodki syrop. Następnie dodaj kwas cytrynowy na patelnię i zamieszaj.

Dodatek ten nie tylko nada dżemowi lekko kwaskowaty odcień, ale będzie także działał jako środek konserwujący, sprzyjając w ten sposób jego długoterminowe przechowywanie.

Konfiturę morelową (po ugotowaniu) gotować jeszcze przez 5 minut, przelać do wyparzonych słoików.

Zakręcić pokrywkami i pozostawić na blacie do całkowitego wystygnięcia.

Możesz przechowywać zimny dżem morelowy z pestkami w szafce lub szafie do przechowywania. Słodkie chwile dla Ciebie!

Wideo: jak przygotować dżem morelowy z pestkami na zimę - prosty i szybki przepis