Jakie potrawy gotować podczas postu. Smażone warzywa. Menu wielkopostne na tydzień

Ani ciało nie zostanie oczyszczone bez postu i modlitwy, ani dusza bez miłosierdzia i prawdy. (Filokalia)

Świąteczne przepisy na dania wielkopostne znajdziesz w tym artykule. Ciasta wielkopostne, dania główne, zupy i sałatki – wybraliśmy dla Ciebie tylko najlepsze przepisy.

Przepisy wielkopostne

Sałatki wielkopostne

Sałatka z kapusty, marchwi, jabłek i słodkiej papryki

Umytą kapustę białą pokroić w paski, zmielić z niewielką ilością soli, odcedzić sok, wymieszać z obranymi, pokrojonymi jabłkami, marchewką, słodką papryką, doprawić cukrem i olejem roślinnym. Posypać drobno posiekanymi ziołami.

300 g kapusty, 2 jabłka, 1 marchewka, 100 g słodkiej papryki, 4 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki cukru, zioła.

Kawior z buraków

Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smażyć wszystko na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj starte świeże buraki. Pięć minut przed gotowaniem dodaj sól do smaku i koncentrat pomidorowy.

1 cebula, 1 marchewka, 3-4 średnie buraki, 100 g oleju roślinnego, 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą, sól.

Sałatka z rzodkiewki z masłem

Rzodkiewkę obierz i dobrze opłucz, włóż do zimnej wody na 15-20 minut, następnie odlej wodę, rzodkiewkę posiekaj na tarce, dopraw olejem roślinnym, solą i octem, włóż do salaterki, udekoruj ziołami. Do startej rzodkiewki można dodać posiekaną cebulę podsmażoną na oleju roślinnym.

Rzodkiew 120 g, olej roślinny 10 g, ocet 3 g, cebula 15 g, warzywa.

Sałatka witaminowa

Drobno posiekaj świeżą kapustę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Wszystko wymieszaj i dodaj sól. Dodać zielony groszek (z puszki). Zalać octem, olejem roślinnym, posypać zmielonym czarnym pieprzem i ziołami. Możesz dodać świeże ogórki i zieloną cebulę.

300 g świeżej kapusty, 1 duża marchewka, 5 łyżek groszku, sól, 1 łyżka octu. 10 g oleju roślinnego, 2 g czarnego pieprzu.

Pomidory faszerowane mieszanką warzywną

Pomidory myjemy, ostrym nożem odcinamy górę, a łyżką usuwamy rdzeń. Drobno posiekaj ugotowaną marchewkę, drobno posiekaj jabłko, zetrzyj ogórki na grubej tarce. Wszystkie warzywa włóż do miski, dodaj groszek, sól, olej roślinny i wymieszaj. Tym mięsem mielonym nafaszeruj pomidory. Posyp koperkiem na wierzchu.

5 małych pomidorów, 1 marchewka, 1 jabłko, 2 ogórki kiszone, 100 g zielonego groszku konserwowego, 2 łyżki oleju roślinnego, 1/3 łyżeczki soli, koperek.

Sałatka ryżowa

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Warzywa pokroić, wymieszać z ostudzonym ryżem, solą i pieprzem, dodać cukier i ocet do smaku.

100 g ryżu, 2 słodkie papryki, 1 pomidor, 1 marchewka, 1 ogórek kiszony, 1 cebula.

Pierwsze dania wielkopostne

Zupa warzywna

Na oleju roślinnym podsmaż posiekaną cebulę, pietruszkę i seler, dodaj wodę, dodaj posiekaną marchewkę, rutabagę i posiekaną kapustę i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Mniej więcej w połowie gotowania dodaj zmiażdżony czosnek i przyprawy; na samym końcu dodać mus jabłkowy lub starte jabłko. Podczas serwowania posyp zupę posiekanymi ziołami.

2 cebule, 1 korzeń pietruszki, seler, 2 łyżki oleju roślinnego, 1 litr wody, 2 marchewki, 1 plaster brukwi, 1 szklanka drobno posiekanej kapusty (150 g), ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczka kminku, 1 jabłko lub 2 łyżki musu jabłkowego, sól, zioła.

Wielkopostna zupa grochowa

Wieczorem zalej groszek zimną wodą i odstaw do spęcznienia, przygotuj makaron.

W przypadku makaronu dobrze wymieszaj pół szklanki mąki z trzema łyżkami oleju roślinnego, dodaj łyżkę zimnej wody, dodaj sól i pozostaw ciasto na godzinę do spęcznienia. Cienko rozwałkowane i wysuszone ciasto pokroić w paski i wysuszyć w piekarniku.

Ugotuj spęczniały groszek, nie odcedzając, aż będzie w połowie ugotowany, dodaj smażoną cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki, makaron, pieprz, sól i gotuj, aż ziemniaki i makaron będą gotowe.

Groch – 50 g, ziemniaki – 100 g, cebula – 20 g, woda – 300 g, olej do smażenia cebuli – 10 g, natka pietruszki, sól, pieprz do smaku.

Rosyjska zupa wielkopostna

Kaszę perłową ugotować, dodać świeżą kapustę, pokroić w drobną kostkę, ziemniaki i korzenie, pokroić w kostkę, dodać do bulionu i gotować do miękkości. Latem można dodać świeże pomidory pokrojone w plasterki, które dodaje się jednocześnie z ziemniakami.

Podczas serwowania posypać natką pietruszki lub koperkiem.

Ziemniaki, kapusta - 100 g sztuka, cebula - 20 g, marchew - 20 g, pęczak - 20 g, koperek, sól do smaku.

Barszcz Z Grzybami

Przygotowane grzyby duszone są na oleju wraz z posiekanymi korzeniami. Gotowane buraki są tarte lub pokrojone w kostkę. Ziemniaki pokrojone w podłużne kawałki gotujemy w bulionie do miękkości, dodajemy inne produkty (mąkę mieszamy z niewielką ilością zimnego płynu) i całość gotujemy przez 10 minut. Zieloni dodaje się do zupy przed podaniem. Jeśli dodano przecier pomidorowy, duszono go razem z grzybami.

200 g świeżych lub 30 g suszonych borowików, 1 łyżka oleju roślinnego, 1 cebula, trochę selera lub pietruszki, 2 małe buraki (400 g), 4 ziemniaki, sól, 1-2 litry wody, 1 łyżeczka mąki, 2 - 3 łyżki łyżki zieleni, 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego, ocet.

Papryka, bakłażan, faszerowana cukinia

Paprykę, bakłażany, młodą cukinię obieramy z łodyg i nasion (odcinamy skórkę z cukinii) i nadziewamy je mielonymi warzywami, w tym drobno posiekaną cebulą, marchewką, kapustą w równych częściach i 1/10 całkowitej objętości pietruszki i seler. Wszystkie warzywa użyte do mięsa mielonego należy najpierw usmażyć na oleju roślinnym. Smażymy także faszerowane bakłażany, paprykę i cukinię. Następnie włożyć do głębokiej metalowej miski, zalać 2 szklankami soku pomidorowego i wstawić do piekarnika na 30-45 minut. do pieczenia.

Owsianka Tichwin

Groch myjemy, gotujemy w wodzie bez dodatku soli, a gdy woda odparuje o 1/3 i groszek będzie już prawie gotowy, dodajemy mieszankę i gotujemy do miękkości. Następnie doprawiamy drobno posiekaną cebulą podsmażoną na oleju i solą.

1/2 szklanki groszku, 1,5 litra wody, 1 szklanka kaszy gryczanej, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Prosty gulasz

Surowe ziemniaki pokroić w dużą kostkę i jak najszybciej (na dużym ogniu) umieścić na szerokiej patelni, na oleju roślinnym i smażyć równomiernie ze wszystkich stron na złoty kolor. Gdy tylko uformuje się skórka, włóż jeszcze na wpół upieczone ziemniaki do glinianego garnka, przykryj drobno posiekanymi ziołami, cebulą, solą, zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywką i włóż do piekarnika na 1 minutę. Gotowy gulasz spożywa się z ogórkami (świeżymi lub solonymi) i kapustą kiszoną.

1 kg ziemniaków, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka koperku, 1 łyżka. łyżka natki pietruszki, 1 cebula, 1/2 szklanki wody, sól.

Duszona kapusta

Drobno posiekaj cebulę, włóż ją na patelnię z olejem roślinnym i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj drobno posiekaną kapustę i smaż, aż będzie w połowie ugotowana. Za 10 minut do końca dodać sól, koncentrat pomidorowy, mielony czerwony lub czarny pieprz, groszek i liść laurowy. Zamknij patelnię pokrywką. Przed podaniem posypać ziołami.

2 średnie cebule, 1 mała główka kapusty, 1/2 szklanki oleju roślinnego, sól, pieprz, 2-3 groszek ziele angielskie, 1 liść laurowy, 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą.

Ziemniaki w sosie czosnkowym

Obrane ziemniaki umyj i osusz ręcznikiem. Każdy ziemniak przekrój na pół. Rozgrzej ponad połowę oleju roślinnego na patelni i smaż ziemniaki na złoty kolor. Następnie przygotuj sos czosnkowy. Aby to zrobić, zmiel czosnek z solą, dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego i wymieszaj. Sosem czosnkowym polej smażone ziemniaki.

10 małych ziemniaków, pół szklanki oleju słonecznikowego, 6 ząbków czosnku, 2 łyżeczki soli.

Krucha owsianka ryżowo-owsa

Opłucz ryż i płatki owsiane, wymieszaj i wlej mieszaninę do wrzącej wody. Trzymaj na dużym ogniu przez 12 minut, następnie zmniejsz ogień do średniego i trzymaj przez kolejne 5-8 minut, następnie zdejmij z ognia, zawiń w ciepłe i dopiero po 15-20 minutach. otwórz pokrywę. Gotową owsiankę doprawić podsmażoną na oleju cebulą oraz drobno posiekanym czosnkiem i koperkiem. Podgrzewać na patelni na małym ogniu przez 3-4 minuty.

1,5 szklanki ryżu, 0,75 szklanki płatków owsianych, 0,7 litra wody, 2 łyżeczki soli, 1 cebula, 4-5 ząbków czosnku, 4-5 łyżek oleju słonecznikowego, 1 łyżka. łyżka koperku.

Kotlety ziemniaczane ze śliwkami

Z 400 gramów ugotowanych ziemniaków zrób puree, dodaj sól, dodaj pół szklanki oleju roślinnego, pół szklanki ciepłej wody i tyle mąki, aby uzyskać miękkie ciasto.

Odstawiamy na około dwadzieścia minut, aby mąka napęczniała, w tym czasie przygotowujemy suszone śliwki – obieramy je z pestek, zalewamy wrzącą wodą.

Ciasto rozwałkować, szklanką wykrawać koła, na środek każdego włożyć suszone śliwki, formować kotlety, rozgniatając ciasto na placuszki, każdy kotlet panierować w bułce tartej i smażyć na patelni w dużej ilości oleju roślinnego.

Placki ziemniaczane

Część ziemniaków zetrzyj, część ugotuj, odcedź wodę, dodaj sól, dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmaż na oleju roślinnym. Wymieszaj całą masę ziemniaczaną, dodaj mąkę i sodę i upiecz naleśniki z powstałego ciasta na oleju roślinnym.

750 g startych surowych ziemniaków, 500 g gotowanych ziemniaków (puree), 3 łyżki mąki, 0,5 łyżeczki sody.

Ryż z warzywami

Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę, marchewkę i paprykę. Następnie dodać lekko ugotowany ryż, sól, pieprz, odrobinę wody i dusić kolejne 15 minut. Gotuj do ugotowania, ryż powinien wchłonąć cały płyn. Następnie dodać zielony groszek, natkę pietruszki i koperek.

2 pełne szklanki ryżu, 100 g oleju roślinnego, 3 cebule, 1 marchewka, sól, pieprz, 3 słodkie papryki, 0,5 litra wody, 5 łyżek zielonego groszku.

Wielkopostne grzyby

Winegret grzybowy

Pieczarki i cebulę siekamy, gotowaną marchewkę, buraki, ziemniaki i ogórek kroimy w kostkę i mieszamy. Oliwę doprawiamy octem i przyprawami i polewamy sałatkę. Posyp z wierzchu ziołami.

150 g marynowanych lub solonych grzybów, 1 cebula, 1 marchewka, 1 mały burak, 2-3 ziemniaki, 1 ogórek kiszony, 3 łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki octu, soli, cukru, musztardy, pieprzu, kopru i natki pietruszki.

Kawior grzybowy

Świeże grzyby duszone są we własnym soku, aż sok odparuje. Solone grzyby moczy się w celu usunięcia nadmiaru soli, suszone grzyby moczy się, gotuje i pozostawia do odcieknięcia na durszlaku. Następnie grzyby są drobno posiekane i mieszane z posiekaną cebulą, lekko smażone na oleju roślinnym. Mieszankę doprawia się i posypuje drobno posiekaną zieloną cebulą.

400 g świeżych, 200 g solonych lub 500 g suszonych grzybów, 1 cebula, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, soli, pieprzu, octu lub soku z cytryny, zielonej cebuli.

Duszone grzyby

Rozgrzej oliwę, dodaj pokrojone w cienkie plasterki pieczarki i posiekaną cebulę. Do gotowanych grzybów dodaje się bulion, świeże grzyby duszone są we własnym soku przez 15-20 minut. Pod koniec duszenia dodać sól i zioła. Jako dodatek podawane są gotowane ziemniaki i surówka z surowych warzyw.

500 g świeżych lub 300 g gotowanych (solonych) grzybów, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 cebula, sól, 1/2 szklanki bulionu grzybowego, natka pietruszki i koperek.

Wielkopostne ciasta

Ciasto na ciasto wielkopostne

Zagnieść ciasto z pół kilograma mąki, dwóch szklanek wody i 25-30 g drożdży.

Gdy ciasto wyrośnie, dodać sól, cukier, trzy łyżki oleju roślinnego, kolejne pół kilograma mąki i ubijać ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni.

Następnie włóż ciasto do tej samej formy, w której je przygotowywałeś i pozwól mu ponownie wyrosnąć.

Następnie ciasto jest gotowe do dalszej pracy.

Placki grochowe

Groszek ugotować do miękkości i bez spuszczania wody zmielić, dodając 0,5 szklanki mąki pszennej na 750 g puree grochowego. Z powstałego ciasta uformuj naleśniki, zwiń w mąkę i piecz na patelni w oleju roślinnym.

Placki z nadzieniem grochowym

Groszek ugotować do miękkości, rozgnieść, dodać cebulę smażoną na oleju roślinnym, pieprz i sól do smaku.

Przygotuj proste ciasto drożdżowe. Ciasto podzielić na kulki wielkości orzecha włoskiego i rozwałkować na płaskie placki o grubości 1 mm. Dodaj nadzienie. Piec w piekarniku przez 20-25 minut.

Korzystanie z materiałów z „Przepisów kuchni ortodoksyjnej”. – Petersburg: „Swietosłow” – 1997

Post jest dla wierzącego czasem szczególnym, czasem modlitwy i głębokich przemyśleń.

W tym okresie dieta danej osoby znacznie się zmienia i nakładane są na nią poważne ograniczenia. Przy niewłaściwie zorganizowanym odżywianiu podczas postu możliwe jest pogorszenie stanu ogólnego, a nawet zaostrzenie niektórych chorób. Natomiast post to czas oczyszczenia, także fizycznego. Dlatego z medycznego punktu widzenia post jest wydarzeniem całkowicie uzasadnionym, z zastrzeżeniem, że należy podejść do niego z rozwagą.

Od razu zastrzegam, że o duchowym znaczeniu postu możesz dowiedzieć się kontaktując się ze swoim duchowym mentorem. W tym miejscu chcę spojrzeć na post z punktu widzenia dietetyka.

Podstawowe zasady prawidłowego odżywiania się w czasie postu

1. Główną zasadą jest wykluczenie wszelkiej żywności pochodzenia zwierzęcego: mięsa, ryb, drobiu, mleka i jego przetworów, jaj. Odpowiednio, Podstawą diety będą produkty roślinne– zboża, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, orzechy, grzyby.
2. Staraj się nie pozwolić swoim dieta. Nie pomijaj śniadania, nie zapomnij o przekąskach.
3. W przypadku braku pokarmów pochodzenia zwierzęcego, które są bogate w białko i zapewniają długotrwałe uczucie sytości, możliwe są częste napady głodu. W tym okresie istnieje duża pokusa objadania się wypiekami i słodyczami. Jednak w tym przypadku nie ma mowy o jakimkolwiek oczyszczeniu. Aby uniknąć uczucia głodu, jedz regularnie i włączaj do swojej codziennej diety produkty bogate w węglowodany złożone i zawierające białko roślinne – produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe.
4. Szczególną uwagę należy zwrócić w okresie postu produkty sojowe. Jest ich teraz naprawdę mnóstwo – mleko sojowe, ser tofu, to wszystko warto włączyć do swojej diety.
5. Czasami nie jest tak trudno poprawnie rozpocząć post, jak go zakończyć. Wydawać by się mogło, że wszystko się skończyło, zniesiono zakazy, można jeść zakazane produkty. Chcę Cię jednak przestrzec przed przejadaniem się po poście. Po poście stopniowo zaczynaj włączać do swojej diety pokarmy pochodzenia zwierzęcego. i koniecznie łącz go z pokarmami roślinnymi – warzywami i produktami zbożowymi.

Menu wielkopostne na tydzień

PONIEDZIAŁEK

Komentarz dietetyka: Wielkopostne menu chciałbym rozpocząć od tradycyjnego śniadania w niecodziennej aranżacji. Płatki owsiane zawierają węglowodany złożone, błonnik pokarmowy, białka roślinne i witaminy z grupy B. Aby zachować zdrowie, osoba dorosła powinna spożywać dziennie co najmniej 400 g warzyw (najlepiej więcej). Niestety niewiele osób może pochwalić się taką dietą. Jednym ze sposobów na wzbogacenie menu o warzywa są lekkie sałatki warzywne. Sałatki te są „lekkie” zarówno pod względem wykonania, jak i pod względem zawartości kalorii. Oprócz białka roślinnego soczewica zawiera kwas foliowy i żelazo. W przepisie na fasolkę szparagową masło należy zastąpić oliwą z oliwek.

WTOREK

ŚRODA

Wybierz, gdzie chcesz wysłać Ci materiały:

CZWARTEK

Oczywiście głównym celem postu jest duchowy rozwój człowieka, naprawienie grzechów i oczyszczenie duszy z namiętności. Nie bez powodu istnieje takie powiedzenie – post nie jest w brzuchu, ale w duchu. Dlatego zanim zacznę mówić o „pokarmowym” składniku postu, przytoczę jedno wspaniałe powiedzenie św. Bazylego Wielkiego: „Nie ograniczajcie korzyści płynących z postu do wstrzemięźliwości w jedzeniu, bo prawdziwy post to pozbycie się złych uczynków. Przebacz bliźniemu zniewagę, przebacz mu jego długi. Nie jesz mięsa, ale obrażasz swego brata... Prawdziwy post to usuwanie zła, wstrzemięźliwość języka, tłumienie gniewu, ekskomunika pożądliwości, oszczerstw, kłamstw i krzywoprzysięstwa. Wstrzymywanie się od tego jest prawdziwym postem”.

Dlatego postu nie należy uważać za dietę odchudzającą. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak racjonalnie ułożyć jadłospis, aby nie naruszać zasad wstrzemięźliwości pokarmowej w okresie Wielkiego Postu i nie szkodzić zdrowiu.

Mówiąc o prawidłowym odżywianiu się w okresie Wielkiego Postu, warto zauważyć, że miara wstrzemięźliwości pokarmowej jest różna w zależności od osoby. Niektórzy są zdrowi, inni zaś cierpią na choroby przewlekłe wymagające stosowania diety leczniczej. Niektórzy studiują, inni wykonują ciężką pracę fizyczną. W przypadku matek w ciąży i karmiących piersią post jest również zwykle spokojny. Stopień wstrzemięźliwości pokarmowej w okresie Wielkiego Postu najlepiej omówić ze spowiednikiem.

Teraz mamy okres Wielkiego Postu, co oznacza wykluczenie mięsa, ryb, drobiu, nabiału i jaj. Są dni jedzenia na sucho i dni jedzenia bez tłuszczu. Podczas mniej rygorystycznych postów wielodniowych – Bożego Narodzenia i postu Piotrowego – w niektóre dni święcone są ryby i kawior rybny.

Wśród poszczących panuje kontrowersyjny stosunek do spożywania w czasie postu produktów sojowych i owoców morza (bezkrwawych gadów morskich), a także spożywania pokarmów typu majonez wielkopostny, słodycze i ciasta wielkopostne itp. Ponownie, jeśli pojawią się wątpliwości i pytania , wszystkie kontrowersyjne kwestie lepiej rozstrzygnąć ze swoim spowiednikiem. Jeśli jedzenie kalmarów i sera sojowego jest dla Ciebie przysmakiem i pokusą, oczywiście powinieneś odmówić takiego jedzenia. Nie należy jednak potępiać bliźniego za spożywanie takich produktów - być może dana osoba ma błogosławieństwo spowiednika na spożywanie określonych produktów.

Podstawowe zasady prawidłowego odżywiania się w okresie postu

1. Podczas postu większość diety osoby poszczącej składa się z pokarmów węglowodanowych i spożywa się bardzo mało białka. Tymczasem białko jest niezbędne dla zdrowia człowieka, jest „budulcem” naszego organizmu. Białko zwierzęce jest wykluczone podczas postu, ale dozwolone jest białko roślinne. Źródła białka roślinnego - orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, grzyby, zboża, pieczywo, produkty sojowe. Gady morskie - krewetki, kalmary, małże itp. są również bardzo bogate w białko.
2. Jeśli dana osoba prowadzi aktywny tryb życia, obowiązkowo należy spożywać pokarmy, które są dobrym źródłem energii i dają uczucie sytości na długi czas - są to makarony, ziemniaki i płatki zbożowe. Pamiętaj jednak, że owsianka błyskawiczna to „szybkie” węglowodany! Ta owsianka szybko nasyca, ale też szybko się „pali” i już po kilku godzinach możesz poczuć głód. Wybierz płatki owsiane, których czas gotowania wynosi 15-20 minut. Jeśli rano nie masz czasu na gotowanie, możesz wieczorem zalać płatki owsiane zimną wodą, a rano po prostu podgrzać owsiankę.
3. Sałatki warto doprawiać oliwą z oliwek, 1 łyżka oleju na porcję.
4. Korzystne jest umiarkowane spożycie suszonych owoców podczas postu – suszonych moreli, suszonych śliwek, daktyli i orzechów. Można dodać je do porannej owsianki lub zabrać ze sobą na przekąskę. Suszone owoce i orzechy są bogate w kalorie, więc szybko nasycą.
5. Zamiast cukru używaj miodu – można go dodawać do porannej owsianki, herbaty, a także stosować jako naturalny słodzik w wypiekach. Gorzka czekolada, marmolada i suszone owoce w umiarkowanych ilościach są lepsze niż słodkie, chude produkty mączne, które można znaleźć na półkach sklepowych. Produkty te charakteryzują się dużą zawartością tłuszczu, a ich spożywanie może prowadzić do przyrostu masy ciała.
6. Bardzo ważną zasadą prawidłowego odżywiania się w czasie postu jest codzienne spożywanie świeżych i/lub przetworzonych termicznie warzyw i owoców. Warzywa i owoce świetnie nadają się na przekąskę – np. jeśli jest to sałatka jarzynowa (można ją wedle uznania urozmaicić dodatkiem grzybów, roślin strączkowych, kalmarów, orzechów, grzanek), doprawiona oliwą i 1 owocem.
7. Ważne jest, aby nie głodować i starać się planować posiłki tak, aby nie było długich przerw między posiłkami. W takim przypadku układ trawienny szybko i lepiej dostosuje się do diety roślinnej, a ryzyko wystąpienia takich „kłopotów” jak zapalenie błony śluzowej żołądka, zaparcia i niestrawność zmniejszy się. Dla osób przestrzegających reguły monastycznej, jedzących nie więcej niż 2 razy dziennie i przestrzegających dni całkowitej abstynencji od jedzenia, lepiej przygotować się wcześniej. Jeszcze przed postem należy stopniowo zmniejszać częstotliwość posiłków, aby ułatwić organizmowi przystosowanie się do nowego reżimu.
8. Jeśli masz nadwagę, ważne jest, aby przestrzegać tych zasad, aby uniknąć przybierania na wadze podczas postu.

• Przede wszystkim należy zminimalizować ilość węglowodanów w posiłku wieczornym. Ponieważ węglowodany dostarczają dużo energii, a wieczorem po szkole lub pracy energia zwykle nie jest wydatkowana, zostanie ona zmagazynowana w postaci tłuszczu „w rezerwie”. Dlatego wieczorem lepiej zrezygnować z makaronów, ziemniaków, ryżu, płatków śniadaniowych, produktów mącznych, pieczywa i słodyczy. Na obiad można zjeść różnorodne dania warzywne i strączkowe. Mogą to być sałatki warzywno-fasolowe, zapiekanki i kotlety warzywne, gulasze, kawior warzywny, warzywa pieczone i duszone, warzywa grillowane, zupy jarzynowe i fasolowe (bez ziemniaków, płatków i makaronu). Zaleca się spożywanie kolacji nie później niż 3-4 godziny przed snem! Jeśli uważasz, że zjedzenie przekąski po obiedzie jest obowiązkowe (na przykład, jeśli kolacja odbyła się 5-6 godzin przed snem), zjedz przekąskę nie później niż 2 godziny przed snem.
• Jeśli dopuszczalne jest dla Ciebie spożywanie gadów morskich i produktów sojowych, możesz włączyć je do swojego menu również wieczorem.
• W dni, w których dozwolone są ryby, doskonałą opcją obiadową będzie ryba + dowolne warzywa (z wyjątkiem ziemniaków).
• Wieczorem można zjeść kilka orzechów z herbatą (nie słodką). Z obiadu należy wykluczyć słodycze.
• Jedzenie ziemniaków jest dopuszczalne na lunch lub śniadanie, ale nie codziennie. Ryż i makaron są preferowane zamiast ziemniaków. Na śniadanie lepiej jeść płatki zbożowe, owoce i suszone owoce – przed godziną 19:00. Urozmaicaj swoją dietę częstym spożywaniem warzyw, zarówno surowych, jak i gotowanych.
• Zwróć uwagę na umiarkowane spożycie oleju roślinnego – najbardziej kalorycznego znanego produktu!
• Zachęcamy do spożywania różnorodnych zup, zarówno w porze lunchu, jak i kolacji (na obiad zupy jarzynowo-fasolowe bez zbóż, makaronów i ziemniaków).
• Ponadto w przykładach menu wielkopostnego zobaczysz znak (dietetyczne śniadanie/lunch/kolacja), oznacza to, że ta opcja żywieniowa jest odpowiednia dla osób z nadmierną masą ciała. W dni jedzenia na sucho nie ma takiego znaku, ponieważ dieta w takie dni sama w sobie jest dietetyczna.

PRZEPISY NA DANIA WIELKANOCNE ŚNIADANIE/OBIAD/KOLACJA w dni suche

Koktajl owsiano-owocowy: Na noc zalej płatki owsiane zimną wodą. Rano dodaj 1-2 łyżeczki miodu i pokrojone w kostkę świeże owoce - banan, kiwi, pomarańcza. Ubij blenderem, w razie potrzeby dodając wodę. Do przygotowania koktajli możesz użyć innych owoców i jagód. W razie potrzeby można dodać suszone owoce i orzechy.

Sałatka owocowo-orzechowa: 1 jabłko, 1 banan, 1 pomarańcza pokroić na kawałki, wymieszać, doprawić sokiem z cytryny, cynamonem i 1 łyżeczką. Miód W razie potrzeby dodaj suszone owoce i orzechy. W razie potrzeby do tej sałatki możesz dodać dowolne owoce i jagody.

Musli owsiane z mlekiem sojowym: Zalać musli mlekiem sojowym, odczekać 10 minut, aż płatki pęcznieją.

Sałatka marchewkowo-jabłkowa: Zetrzyj jabłko i marchewkę, wymieszaj, dopraw sokiem z cytryny, 1 łyżeczka. miód, w razie potrzeby udekoruj orzechami.

Sałatka Truskawkowo-Gruszkowo-Marchewkowa: Zetrzyj 2 marchewki na grubej tarce, dodaj truskawki i gruszki pokrojone w dużą kostkę (gruszkę obierz i usuń rdzeń), dodaj 1 łyżeczkę. miód i 1 łyżeczka. sok cytrynowy. Mieszać.

Sałatka warzywna: pomidora, ogórka, rzodkiewki, kukurydzę, por, sałatę, koper, natkę pietruszki, sezam posiekać, wymieszać. Do sałatki można dodać starty korzeń selera, młodą cukinię i grzanki. Doprawić sokiem z cytryny.

Pożywna sałatka: Wymieszaj fasolę konserwową, kukurydzę, zielony groszek i pokrojone w kostkę pomidory. W razie potrzeby możesz dodać grzanki, awokado i czosnek.

Sałatka z kapusty i grochu: Kapustę białą posiekaj, rozgnieć rękami z solą, dodaj pokrojony w kostkę świeży ogórek i groszek, skrop sokiem z cytryny, wymieszaj.

Sałatka pszeniczna: Zmiel liście sałaty, dodaj kiełki pszenicy, pokrojone w kostkę awokado, kukurydzę, orzeszki piniowe, oliwki. Można dodać krakersy. Mieszać.

Sałatka z awokado 1: Awokado pokroić w kostkę, wymieszać z posiekaną sałatą, grzankami i skropić sokiem z cytryny.

Sałatka z awokado 2: Awokado pokroić w kostkę, wymieszać z posiekanym świeżym ogórkiem, koperkiem i kukurydzą, skropić sokiem z cytryny.

Sałatka z marchwi i dyni: Zetrzeć marchewkę i dynię, doprawić 1 łyżeczką cukru kryształu lub 1 łyżeczką. Miód Skropić sokiem z cytryny.

Kanapki z awokado i pomidorami: Czarny chleb posmaruj rozgniecionym czosnkiem, na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki awokado, a na wierzch pokrojonego w krążki pomidora.

Kanapki z pasztetem z awokado: Awokado rozgnieć widelcem, dodaj odrobinę soku z cytryny, suszoną bazylię, szczyptę soli i paprykę. Mieszaj, aż masa będzie gładka i posmaruj nią chleb. Można posypać po wierzchu nasionami sezamu lub prażonymi orzeszkami piniowymi.

Przykłady chudego śniadania w dni z jedzeniem na sucho:

— Dowolna sałatka/smoothie z listy dań + herbata/kawa/kakao z suszonymi owocami/orzechami.

— Muesli owsiane z mlekiem sojowym + herbata/kawa/kakao z suszonymi owocami/orzechami.

— Płatki kukurydziane na mleku sojowym + herbata/kawa/kakao z suszonymi owocami/orzechami.

— Sałatka jarzynowa z listy + sałatka owocowa/smoothie z listy + herbata z cytryną.

— 2 kanapki z awokado + herbata z suszonymi owocami/orzechami.

— Sałatka jarzynowa z listy + świeże owoce 1-2 szt. + herbata z miodem i cytryną.

Przykłady chudego lunchu w dni z jedzeniem suchym:

— Dowolna sałatka/smoothie z listy dań + 1-2 kanapki z awokado + herbata z miodem i suszonymi owocami/orzechami.

— Dowolna sałatka/smoothie z listy dań + 1-2 kromki chleba + 1-2 owoce.

Przykłady chudego obiadu w dni z jedzeniem na sucho:

— Sałatka jarzynowa lub fasolowa z listy dań + 1-2 kanapki z awokado + herbata z cytryną i orzechami.

— Sałatka jarzynowa lub fasolowa z listy dań + pieczywo + herbata z cytryną i orzechami.

— Sałatka jarzynowa lub fasolowa z listy + pieczywo + świeże owoce 1 szt. + herbata z cytryną.

PRZEPISY NA DANIA WIELKANOCNE ŚNIADANIE/OBIAD/KOLACJA w dni bez oleju

Owsianka, gotować w wodzie z 1 łyżeczką. miód, garść świeżych jagód/owoców lub suszonych owoców (śliwki, suszone morele, rodzynki, daktyle) lub orzechy.

Pieczone jabłka z płatkami owsianymi, jagodami i orzechami: Wyjmij rdzeń z jabłek, połóż płatki owsiane na środku, 1 łyżeczka. miód, jagody i orzechy. Ułożyć w formie i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 15 minut.

Kasza jaglana na wodzie z dynią i/lub suszonymi śliwkami: Kaszę prosową opłucz, śliwki namocz w ciepłej wodzie. Miąższ dyni pokroić w kostkę. Całość wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodać sól do smaku. Przed podaniem dodać 1 łyżeczkę. miodu i ewentualnie udekoruj orzechami.

Barszcz wielkopostny gęsty: Do dużego rondla wlać wodę, dodać przyprawy: liść laurowy 2-3 szt., goździki 4-5 szt., ziele angielskie 2-3 szt., pieprz czarny 1-2 szt. i 1-2 średniej wielkości obrane ziemniaki, gotować na średnim ogniu. Do osobnego małego rondla wlać 2-3 chochle wody, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i startą marchewkę, dusić na średnim ogniu. Zetrzeć 1 duży burak, posypać 1-2 łyżeczkami. cytryna lub 1 łyżeczka. ocet, wymieszać i umieścić w małym rondlu 10 minut po marchewce, bez mieszania. Buraki należy lekko zalać wodą. Wyjmij przyprawy i ugotowane ziemniaki z dużego rondla. Ziemniaki w osobnym naczyniu rozgnieść tłuczkiem i wrócić na patelnię. Osobno pokrój 3-5 bulw surowych ziemniaków w kostkę i włóż do dużego rondla. Gdy buraki staną się matowe, przełóż zawartość rondelka do dużego rondla. Możesz wziąć kapustę kiszoną lub świeżą. Kapustę kiszoną lekko opłucz wodą i włóż do rondla. Surową kapustę posiekać i wrzucić do rondla. Dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, dokładnie wymieszać. Dodaj sól do smaku i gotuj, aż będzie gotowe. Na 5 minut przed gotowością dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Zupa grzybowa z ziemniakami: Wstępnie namocz suche grzyby w gorącej wodzie. Na patelnię wlać wodę, dodać przyprawy: 2-3 liście laurowe, 2-3 ziele angielskie, gotować z przyprawami 5-10 minut, usunąć przyprawy. 4-5 bulw ziemniaka pokroić w kostkę, włożyć do rondelka, dodać sól do zupy. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię z 2 łyżkami. wodę, gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Pieczarki pokroić według uznania, wrzucić na patelnię z cebulą i marchewką i dusić kolejne 10 minut. Zawartość patelni włóż do garnka z zupą, wymieszaj i gotuj do miękkości. Na 5 minut przed gotowością dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Zupa fasolowa z ziemniakami: Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie z 1 łyżeczką. proszek do pieczenia. Rano odlej wodę, opłucz fasolę, włóż ją do garnka z wodą i gotuj, aż będzie prawie gotowa. Gdy fasola będzie już prawie miękka, pokrój 4-5 bulw ziemniaków w kostkę, włóż do rondelka i dodaj sól do zupy. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce, wrzucić na patelnię z 2 łyżkami. wodę, gotować przez 5-10 minut i wrzucić do rondelka z zupą. Posolić zupę, dodać przyprawy do smaku i gotować, aż będzie gotowa. Na 5 minut przed gotowością dodać posiekaną natkę pietruszki i koperek.

Gulasz warzywny: Pieczarki pokroić w dużą kostkę i podsmażyć na nieprzywierającej patelni. Warzywa (można wziąć mrożoną mieszankę warzywną lub dowolną, pokrojoną w kostkę według uznania) na patelnię z grzybami, posolić, dodać przyprawy, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy i trochę wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Puree ziemniaczane z grzybami: Ziemniaki ugotować i rozgnieść z niewielką ilością bulionu ziemniaczanego. Pieczarki pokroić, dodać sól i dusić na patelni. Podawać danie posypane posiekanym koperkiem.

Ziemniaki z dynią i grzybami w rękawie: Ziemniaki, dynię, świeże grzyby pokroić według uznania, posolić i dodać przyprawy/zioła do smaku, wymieszać. Umieść mieszaninę w rękawie. Nakłuj rękaw w kilku miejscach wykałaczką (aby nie popękać podczas pieczenia). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Podawać posypane świeżymi ziołami.

Przykłady chudego śniadania w dni bez oleju:(śniadanie dietetyczne).

— Owsianka owsiana z wodą + zielona sałata + herbata z cytryną/kawa.

— Pieczone jabłka z płatkami owsianymi, jagodami i orzechami + sałatka jarzynowa + kawa/herbata.

— Kasza jaglana na wodzie z dynią i/lub suszonymi śliwkami + zielona sałata + kawa/herbata.

Przykłady chudych obiadów w dni bez oleju:(obiad dietetyczny).

— Barszcz wielkopostny + 1 kromka chleba + surówka + herbata z cytryną + orzechy + mandarynka.

— Zupa grzybowa z ziemniakami + kanapka z pasztetem z awokado + herbata z cytryną i orzechami + jabłko.

— Zupa fasolowa z ziemniakami + 1 kromka chleba + zielona sałata + herbata z suszonymi owocami.

Przykłady obiadów bezmięsnych w dni bez oleju:

— Ryż z gulaszem warzywnym + sałatka warzywno-fasolowa + kompot.

— Puree ziemniaczane z grzybami + sałatka jarzynowa + herbata z cytryną i orzechami.

— Ziemniaki z dynią i grzybami w rękawie + sałatka fasolowa + herbata z cytryną i orzechami.

— Gulasz warzywny + sałatka fasolowa + herbata z cytryną i orzechami. (kolacja dietetyczna).

PRZEPISY NA DANIA WIELKANOCNE ŚNIADANIE/OBIAD/KOLACJA w dni z dodatkiem oliwy

Naleśniki z jabłkami: Przesiać 1,5 szklanki mąki, wymieszać z 0,5 łyżeczką. proszek do pieczenia, 4 łyżki cukru, szczypta soli, 2-3 łyżki oleju roślinnego. ubić lub zmiksować na gładką masę, dodając wodę do konsystencji gęstej śmietany. 1 duże jabłko obrać i wydrążyć, zetrzeć na drobnej tarce i dodać do ciasta, wymieszać. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym i piecz naleśniki na średnim ogniu z obu stron. Można podawać z miodem, świeżymi jagodami i owocami, dżemem.

Wielkopostne naleśniki drożdżowe. Połóż ciasto o masie 1 łyżki. mąka, 1/2 szklanki wody, 1 łyżka. cukier kryształ i paczka suszonych drożdży (1-2 łyżeczki, w zależności od końcowej ilości ciasta). Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce (miskę z ciastem można włożyć do miski z gorącą wodą i przykryć suchym ręcznikiem) na pół godziny. Ciasto powinno dobrze pasować. Następnie dodaj 2-3 szklanki przesianej mąki, szczyptę soli, 1 łyżkę. cukier granulowany, 3-4 łyżki. olej roślinny i szklanka wody. Ubijaj mikserem, dodając wodę, aż uzyska konsystencję płynnej śmietany lub sfermentowanego mleka pieczonego. Gotowe ciasto odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce, przykryte suchym ręcznikiem. Gdy ciasto wyrośnie, sprawdź je. Jeśli będzie zbyt gęste, dodać trochę wody i dokładnie wymieszać. Dobrze jest rozgrzać patelnie i okresowo smarować je olejem roślinnym, piec naleśniki. Podawać z miodem, świeżymi jagodami, owocami, dżemem.

Granola: Dokładnie wymieszaj 1,5 szklanki płatków owsianych, garść orzechów laskowych, migdałów, pestek dyni i słonecznika, płatki kokosowe, pokrojone w kostkę suszone owoce (opcjonalnie) z 2 łyżkami. miód, 2-3 łyżki. olej. Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia, rozsmaruj masę i piecz w temperaturze 160 stopni przez 40 minut. Mieszaj co 5 minut. Mieszanka powinna nabrać ładnego złotobrązowego koloru. Nie wysuszaj go! Ostudzić, dodać kokos i rodzynki, wymieszać. Można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Można podawać z mlekiem sojowym.

Grochówka: Groszek namoczyć na noc w 1 łyżeczce. proszek do pieczenia. Rano spuść wodę. Groszek ugotuj w nowej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany. Ziemniaki pokroić w kostkę, podsmażyć marchewkę i cebulę na oleju roślinnym. Do zupy dodać pieczeń i ziemniaki. Sól i dodaj przyprawy do smaku. Gotuj, aż skończysz. Podawać z grzankami.

Zupa wielkopostna - kharcho z grzybami: Suche grzyby namoczyć we wrzącej wodzie na pół godziny. Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Gdy cebula zrobi się złocista, dodać grzyby i odrobinę wody. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Zawartość patelni wrzucić do wrzącej wody, dodać ryż, gotować 10 minut. Posolić zupę do smaku, dodać 2 łyżki. koncentrat pomidorowy oraz posiekany koperek i natkę pietruszki. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, doprowadzając do wrzenia.

Pieczony bakłażan z pomidorem: Bakłażana pokroić w pierścienie, zalać osoloną wodą na 1 godzinę (aby usunąć gorycz). Pomidory pokroić w plasterki. Z bakłażanów odciśnij nadmiar wody i lekko usmaż na patelni z olejem roślinnym. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż na niej plasterki bakłażana, plasterki pomidora i kroplę chudego majonezu (można zastąpić kawiorem grzybowym). Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. 15 minut.

Garnki z warzywami i grzybami: Bakłażana pokroić w kostkę i namoczyć w osolonej wodzie na pół godziny, aby pozbyć się goryczy. Pomidora i cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w duże plasterki. Na patelni podsmaż cebulę, gdy cebula się zrumieni, dodaj grzyby, smaż przez 5-7 minut, dodaj bakłażany z pomidorami i lekko podsmaż. Marchewkę pokroić w plasterki. Fasolę z puszki odlać wodę. Wszystkie składniki włożyć do garnków i zalać osoloną wodą tak, aby woda lekko przykrywała warzywa. Wstaw garnki do piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni przez około 1 godzinę.

Lahanorizo: Podsmaż cebulę i startą marchewkę na oleju roślinnym. Posiekaj 300-500 gramów białej kapusty, dodaj ją do marchewki i cebuli i smaż na dużym ogniu aż do karmelizacji, ciągle mieszając. Dodaj 2-3 łyżki. pasta pomidorowa i przyprawy. Dodać sól do smaku, wymieszać i zmniejszyć ogień.
Do kapusty dodaj ½ szklanki ryżu i 1 szklankę wody. Można dodać więcej lub mniej ryżu według uznania. Gotuj pod przykryciem, aż ryż będzie gotowy.

Przykłady chudego śniadania w dni maślane:

— Naleśniki z jabłkami + zielona sałata + herbata z cytryną.

— Chude naleśniki drożdżowe + zielona sałata + herbata z cytryną.

— Granola + zielona sałata + kawa z mlekiem sojowym. (śniadanie dietetyczne).

Przykłady chudego lunchu w dni maślane:(obiad dietetyczny).

— Grochówka + zielona sałata z masłem + herbata z cytryną + jabłko.

— Wielkopostna zupa kharcho + surowe warzywa + kanapka z kawiorem warzywnym + herbata z cytryną.

— Gęsty chudy barszcz + sałatka z zielonej fasoli + herbata z 2-3 kawałkami marmolady.

— Lahanorizo ​​+ kanapka z kawiorem warzywnym + sałatka owocowa + herbata z cytryną.

Przykładowe obiady bezmięsne w dni z masłem:

— Spaghetti z gulaszem warzywnym + sałatka fasolowa + herbata z cytryną.

— Gotowane ziemniaki z 1 łyżeczką. aromatyczny olej + pieczony bakłażan z pomidorem + sałatka jarzynowa + kompot.

— Lahanorizo ​​+ sałatka jarzynowa + herbata z cytryną i orzechami.

— Garnki z warzywami i grzybami + sałatka fasolowa + herbata z cytryną i orzechami. (kolacja dietetyczna).

PRZEPISY NA DANIA WIELKANOCNE OBIAD/KOLACJA w dni z rybami

Zupa ziemniaczana z czerwoną rybą: Do rondla wlać wodę, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Na patelni z 1 łyżką. oliwę, podsmaż startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Po 10 minutach gotowania ziemniaków do zupy dodajemy smażone ziemniaki i kawałki czerwonej ryby. Dodać przyprawy i sól do smaku, posiekany koperek i natkę pietruszki. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Zupa ziemniaczana z klopsikami kalmarów: Klopsiki: Ugotuj zupę ziemniaczaną. Gdy zupa będzie już prawie gotowa, za pomocą łyżeczki uformuj klopsiki: na łyżkę nabierz puree z kalmarów i uformuj na łyżce kulkę wielkości orzecha włoskiego. Ostrożnie włóż łyżkę z mielonym mięsem do zupy, przytrzymaj ją przez kilka sekund, aż się „zablokuje” i odwróć łyżkę, nasz klops nie będzie się już rozpadał. W ten sposób robimy wszystkie klopsiki. Zagotuj zupę i zupa gotowa!

Sałatka z ryżem i rybą: Ryż ugotuj, ostudź, dodaj gotowanego różowego łososia w kawałkach (lub konserwę), zielony groszek, zieloną cebulę, koper, olej roślinny, sól do smaku i wymieszaj.

Kotlety z kalmarów: Kotlety te można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Bierzemy tusze kalmarów. Jeśli ma skórę, usuń ją za pomocą pończochy i usuń wnętrze. Używając blendera zanurzeniowego lub maszynki do mięsa, zmiksuj kalmary na puree. Sól i pieprz do smaku, dodaj 2-5 łyżek. bułka tarta (bułka tarta będzie potrzebna tylko do uformowania kotletów z masy kalmarów), posiekany koperek, wymieszaj. Formuj kotlety i obtaczaj je w bułce tartej. Zamrozić do wykorzystania w przyszłości lub usmażyć na patelni.

Kotlety rybne: Przełóż miąższ dowolnej ryby przez maszynę do mięsa (lub weź gotową mieloną rybę), dodaj 2-3 łyżki. Bułka tarta, sól i pieprz do smaku. Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę. Mieszamy z mięsem mielonym. Uformuj kotlety.

Sałatka z tuńczyka i pomidorów: Pomidory pokroić w kostkę, dodać kawałki tuńczyka (z puszki), posiekaną sałatę, koperek i dymkę. Skropić oliwą i wymieszać.

Przykłady chudego lunchu w dni z rybami.(obiad dietetyczny)

— Zupa ziemniaczana z czerwoną rybą + sałatka fasolowa + 1 bułka + kompot.

— Zupa ziemniaczana z klopsikami kalmarów + zielona sałata + 1 kromka chleba + herbata z cytryną.

— Ryż gotowany + pieczona ryba + zielona sałata + herbata z cytryną i orzechami.

— Zupa jarzynowa + sałatka z ryżem i rybą + 1 kromka chleba + kompot .

Przykłady obiadów wielkopostnych w dni z rybami.

— Kasza gryczana + pieczona ryba + surowe warzywa + herbata z cytryną.

— Kotlety rybne + ryż gotowany + sałatka jarzynowa + herbata z cytryną.

— Sałatka z tuńczyka i pomidorów + lahanorizo ​​+ herbata z cytryną i orzechami.

— Gulasz warzywny + kotlety rybne + kawałek sera sojowego + herbata z cytryną (kolacja dietetyczna).

— Kotleciki z kalmarów + gulasz warzywny + sałatka jarzynowa + herbata z cytryną. (kolacja dietetyczna).

— Grillowane warzywa + stek z czerwonej ryby pieczony w piekarniku + herbata z cytryną i orzechami. (kolacja dietetyczna).

Dbając o prawidłowe odżywianie w okresie Wielkiego Postu warto wiedzieć jeszcze o jednej rzeczy. Wykluczanie niektórych pokarmów z diety może prowadzić do niedoborów ważnych witamin i minerałów. Jeśli na przykład zrezygnujemy z mleka i fermentowanych przetworów mlecznych, znacznie zmniejsza się wchłanianie wapnia do organizmu, z którego „zbudowane są nasze kości”. A jeśli odmówisz jedzenia mięsa, możesz doświadczyć niedoboru żelaza, które jest niezbędne do tworzenia krwi i „odżywiania” organizmu tlenem. Dlatego, aby zrekompensować ten niedobór, można uzupełnić dietę w suplementy diety i kompleksy multiwitaminowe, których stosowanie należy skonsultować z lekarzem.

Nie zapominaj, że koniec postu nie powinien być „nagły”. Nasz organizm potrzebuje czasu, aby przystosować się do „ciężkiego” pożywienia i odbudować procesy metaboliczne. Na zakończenie postu należy jak najdokładniej włączyć do swojego jadłospisu fast foody – najpierw wprowadzić nabiał i jajka, a po pewnym czasie – ryby i mięso. I bardzo ważne jest, aby się nie przejadać.

Życzę czytelnikom zdrowia!

Endokrynolog Akmaeva G.A.

Do utraty wagi idealna jest dieta postna, która obejmuje posiłki z ograniczonym menu składającym się z mięsa i produktów zwierzęcych. Czas trwania diety jest ustalany indywidualnie – można pościć przez wszystkie siedem tygodni prawosławnego Wielkiego Postu lub można pościć tylko częściowo. Taka odmowa mięsa, ryb, mleka i jaj ma swoje przeciwwskazania. Przed podjęciem decyzji o przejściu na dietę bezmięsną skonsultuj się z lekarzem i dietetykiem.

Co to jest dieta wielkopostna?

Wegetariańska to dieta w czasie postu, którą wielu postrzega jako radę na odchudzanie. Posiłki w tym okresie są niskotłuszczowe i niskokaloryczne, co gwarantuje redukcję masy ciała. Warzywa, owoce, zboża to pokarmy roślinne stosowane w okresie postu, które odnawiają organizm, zapewniają optymalne trawienie i przyspieszają metabolizm. Osoby przestrzegające postu nie cierpią na choroby serca, naczyń krwionośnych i nie doświadczają problemów. W ciągu tygodnia traci się 2-7 kilogramów nadwagi. Post jako dieta daje trwały efekt, nadwaga nie wraca.

Co można jeść podczas postu?

Dieta postna obejmuje ograniczenia dotyczące spożywanych pokarmów. Polecane to m.in.:

• warzywa, owoce, jagody;
• grzyby;
• orzechy, suszone owoce, owoce kandyzowane;
• miód, dżemy, kompoty;
• pikle, marynowane warzywa;
• przyprawy, przyprawy, zioła;
• rośliny strączkowe;
• olej roślinny.

Dieta postna pozwala na trzykrotne spożycie ryb i kawioru ostatniego dnia przez cały okres przestrzegania postu. Na pozostałą część okresu zalecane jest następujące menu:

• w poniedziałki, środy i piątki– dietetyczne dania na zimno bez oleju;
• wtorek czwartek– chude, gorące jedzenie bez dodatku oleju;
• sobota niedziela– jedzenie z masłem, można wypić trochę wina;
• Kilka dni z kalendarza kościelnego należy pościć i jeść wieczorem, przypadają one na pierwszy i ostatni tydzień.

Jakich pokarmów nie należy jeść podczas postu?

Aby schudnąć prawidłowo, należy wiedzieć, że podczas postu nie można spożywać produktów pochodzenia zwierzęcego – mięsa, ryb, jaj, tłuszczów zwierzęcych i mleka. Zabronione są także niskotłuszczowe produkty mleczne, kurczaki i owoce morza. Dieta postna nie zaleca spożywania zbyt dużej ilości chleba i ziemniaków – doprowadzi to do nadmiernego przyrostu masy ciała. Wino można wnosić tylko w święta zgodnie z kalendarzem, dodatkowo obowiązuje zwolnienie ze spożywania ryb i kawioru.

Jak zdrowo się odżywiać podczas postu

Jeśli przestrzegasz postu, często pojawia się myśl, że chciałbyś znaleźć nowe potrawy wielkopostne. Nie bez powodu trafiłeś do tego działu i nie pomyliłeś się – oferujemy duży wybór dań, które można przygotować w okresie Wielkiego Postu.
Dział „Dania Wielkopostne” jest otwarty właśnie po to, aby można było znaleźć ciekawe przepisy i ugotować je w domu. Prawie wszystkie przepisy zawierają zdjęcia krok po kroku, dzięki którym proces gotowania jest tak prosty, jak to tylko możliwe.
Potrawy w okresie postu nie zawierają mięsa. Jednak wiele osób zastępuje je grzybami lub roślinami strączkowymi, ponieważ te produkty są bardzo pożywne. W tym dziale znajdziesz różnorodne przepisy na te i inne produkty.
W niektóre dni można jeść ryby, dlatego też w czasie postu możesz przygotowywać dania rybne, jeśli podoba Ci się któryś z naszych przepisów.
Przepisy na dania w okresie Wielkiego Postu mogą zadowolić Twoją rodzinę. Post nie oznacza potraw bez smaku. Gotowanie pysznych posiłków w czasie Wielkiego Postu jest w rzeczywistości proste.
Skorzystaj z przepisów na dania wielkopostne w czasie Wielkiego Postu, Wielkiego Postu, Wielkiego Postu Zaśnięcia czy Wielkiego Postu - przekonaj się sam. Prawie wszystkie przepisy z łatwością zmieszczą się w dowolnym poście, w zależności od dnia. Potrawy w okresie Wielkiego Postu są bardziej rygorystyczne, ale takie przepisy znajdziesz i u nas.
Oto dania wielkopostne z warzyw (cukinia, dynia, kapusta, ziemniaki, bakłażan, kalafior, fasola itp.), Grzyby, owoce (jabłka, gruszki, jagody itp.), Owoce morza (kałamarnice, małże, krewetki itp.) , ze zbóż (ryż, makaron, kasza gryczana, soczewica itp.), z ryb. Istnieją dania wielkopostne na każdy dzień i na święta. Znajdziesz u nas dania bezmięsne, bez oleju, jajek i nabiału.
Podobało się? Odwiedzaj nasz dział częściej!

19.07.2018

Pollock marynowany z marchewką i cebulą

Składniki: mintaj, marchew, cebula, koncentrat pomidorowy, ocet, sok z cytryny, sól, pieprz, liść laurowy

Przepis dla miłośników ryb. Przygotowujemy pyszną gorącą przystawkę - mintaja z marynatą warzywną. Proste, niedrogie, smaczne i zdrowe dla całej rodziny.

Składniki:
- 1 kg mintaja,
- 4 cebule,
- 4 marchewki,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki octu stołowego (sok z cytryny),
- pieprz do smaku,
- sól dla smaku,
- Liść laurowy.

12.07.2018

Ziemniaki pieczone w kuchence mikrofalowej (w torebce)

Składniki: ziemniaki, sól, olej roślinny, papryka suszona, pieprz czarny mielony, czosnek granulowany, zioła prowansalskie

Pieczenie ziemniaków w kuchence mikrofalowej pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu. Ale smak potrawy wcale nie ucierpi. To świetna propozycja na świąteczny lub rodzinny obiad.

- 8-10 bulw ziemniaka;
- trochę soli;
- 2-3 łyżki. l. olej roślinny;
- szczypta mielonej papryki;
- szczypta czarnego pieprzu;
- 1/3 łyżeczki granulowany czosnek;
- szczypta ziół prowansalskich.

17.06.2018

Smażone ziemniaki z pieczarkami

Składniki: ziemniaki, cebula, świeże pieczarki, sól, olej roślinny, przyprawy, przyprawy, koper, cebula dymka

Smażone ziemniaki są zawsze pyszne. A jeśli ugotujesz go z pieczarkami, będzie podwójnie pyszny. Ponadto to danie może ci pomóc, jeśli pościsz i chcesz czegoś satysfakcjonującego i interesującego.
Składniki:
- 5-6 bulw ziemniaka;
- 1 cebula;
- 200 gramów świeżych pieczarek;
- sól dla smaku;
- 5-6 łyżek. olej roślinny;
- przyprawy do smaku;
- przyprawy do smaku;
- koperek według uznania podczas serwowania;
- zielona cebula - opcjonalnie podczas serwowania.

05.06.2018

Sałatka z mniszka lekarskiego

Składniki: korzenie mniszka lekarskiego, marchew, sos sojowy, olej roślinny

Czy wiesz, że z korzeni mniszka lekarskiego można zrobić bardzo ciekawą sałatkę w stylu chińskim? Ten przepis jest dla nas całkiem nowy, ale już zyskuje na popularności. Gotujmy?

Składniki:
- korzenie mniszka lekarskiego - 2 szt.;
- średnie marchewki - 0,3 szt.;
- sos sojowy - 2 łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki.

17.05.2018

Sałatka dietetyczna z awokado

Składniki: awokado, pomidory, cytryna, czosnek, oliwa z oliwek, sól, pieprz

Dziś proponuję przygotować bardzo smaczną dietetyczną sałatkę z awokado. Przepis jest bardzo prosty i szybki. Taką sałatkę można przygotować zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół.

Składniki:

- awokado - 1 szt.,
- pomidory - 180 gramów,
- sok z cytryny - 2-3 łyżki.,
- czosnek - 2 ząbki,
- oliwa z oliwek - 3-4 łyżki.,
- sól,
- czarny pieprz.

16.05.2018

Sałatka wielkopostna z mrożonej fasolki szparagowej

Składniki: mrożona fasolka szparagowa, świeże pieczarki, marchew, cebula, pomidorki cherry, mielona kolendra, sól, olej roślinny

Wiele osób lubi fasolkę szparagową: ma neutralny smak i dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Robi bardzo smaczne sałatki, a my dzisiaj przedstawimy Wam jedną z nich.
Składniki:
- 100 gramów mrożonej zielonej fasolki;
- 3-4 duże świeże pieczarki;
- 1 marchewka;
- 2 cebule;
- 1 duży pomidor lub 3-4 pomidorki koktajlowe;
- 1\3 łyżeczki mielona kolendra;
- sól dla smaku;
- 2-3 łyżki. olej roślinny.

16.05.2018

Naleśniki wielkopostne z mąki pełnoziarnistej

Składniki: ciepła woda, mąka pszenna, mąka pełnoziarnista, cukier, sól, soda, ocet, olej roślinny

Naleśniki są zawsze pyszne, nawet jeśli są to chude naleśniki. To właśnie te chcemy Wam dzisiaj przedstawić. Ich zaletą jest to, że powstają z mąki pełnoziarnistej w połączeniu z mąką pszenną, dlatego okazują się bardzo ciekawe.

Składniki:
- 1,5 szklanki ciepłej wody;
- 0,5 szklanki mąki pszennej;
- 0,5 szklanki mąki pełnoziarnistej;
- 1,5 szklanki cukru;
- 2 szczypty soli;
- 0,5 łyżeczki. Soda;
- 1 łyżka. ocet;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny.

15.05.2018

Wielkopostna sałatka z awokado

Składniki: awokado, pomidory, świeży ogórek, natka pietruszki, kolendra, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól

Awokado jest doskonałą bazą do szerokiej gamy przystawek i sałatek. W połączeniu z warzywami – ogórkami i pomidorami – radzi sobie całkiem nieźle. dodaj do tego sos na bazie oleju roślinnego i ziół - i masz pyszne chude danie!

Składniki:
- 1 duże awokado;
- 2 pomidory;
- 1 sałatka lub 2 mielone ogórki;
- 0,5 pęczka natki pietruszki lub kolendry;
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek;
- 0,5 łyżki. sok cytrynowy;
- sól dla smaku.

11.05.2018

Sałatka Wielkopostna z grzybami i kapustą pekińską

Składniki: Kapusta pekińska, pieczarki marynowane, pomidor, kukurydza konserwowa, olej roślinny, sól

Kapusta pekińska jest doskonałą bazą do wielu sałatek. Dodaj do tego grzyby, kukurydzę i pomidory, dopraw olejem roślinnym i doskonała – chuda i smaczna – sałatka gotowa.

Składniki:
- kapusta pekińska – 100 g;
- pieczarki marynowane – 50-70 g;
- pomidor – 1 mały;
- kukurydza konserwowa – 1-2 łyżki;
- olej roślinny – 1 łyżka;
- sól dla smaku.

24.04.2018

Lody wielkopostne jagodowe

Składniki: jagody, cukier, woda, limonka

Bardzo często robię pyszne lody jagodowe dla mojej rodziny. Dziś zapraszam na pyszne lody wielkopostne z jagodami i limonką.

Składniki:

- 200 gramów jagód,
- 70 gramów cukru,
- 100 gramów wody,
- pół limonki.

23.04.2018

Sałatka ze świeżej kapusty i marchwi z octem

Składniki: kapusta świeża, marchew, cebula, sól, cukier, ocet jabłkowy, olej roślinny, cebula dymka, zioła

Zwracam uwagę na bardzo smaczny i ciekawy przepis na przygotowanie mojej ulubionej sałatki ze świeżej kapusty i marchwi z octem.

Składniki:

- 300-350 gramów kapusty;
- 1 marchewka;
- pół cebuli;
- sól;
- cukier;
- 2 łyżki stołowe. ocet jabłkowy;
- 2-3 łyżki. olej roślinny;
- garść zieleni.

21.04.2018

Szaszłyk z pieczarek na grillu

Składniki: pieczarki, czosnek, sól, mieszanka pieprzu, zioła prowansalskie, sos sojowy, olej roślinny

Doskonałym przepisem na piknik będą pieczarki pieczone na grillu. Można je marynować w domu, wystarczy więc na łonie natury nawlec je na szaszłyki i grillować na ognisku.

Składniki:
Na 3 szaszłyki:
- pieczarki – 12-15 szt.;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- sól – 0,3 łyżeczki;
- mieszanka papryki – 0,3 łyżeczki;
- zioła prowansalskie – 0,3 łyżeczki;
- sos sojowy – 2-3 łyżeczki;
- olej roślinny – 2-3 łyżeczki.

17.04.2018

Kotlety wielkopostne z płatkami owsianymi i grzybami

Składniki: płatki owsiane, grzyby, przyprawa, olej, sól, pieprz, koper, mąka

Kotlety można przygotować nie tylko z mięsa mielonego, dzisiaj podpowiem Wam, jak przygotować bardzo smaczne chude kotlety z płatków owsianych i grzybów.

Składniki:

- pół szklanki płatków owsianych,
- 300 gramów pieczarek,
- 1 cebula,
- 2 łyżeczki przyprawa grzybowa,
- 50 ml. olej roślinny,
- sól,
- czarny pieprz,
- 30 gramów koperku,
- mąka kukurydziana.

08.04.2018

Ciasto na ciasto wielkopostne

Składniki: mąka, woda, drożdże, masło, cukier, sól

Wiele osób po rezygnacji z produktów pochodzenia zwierzęcego na czas postu uważa, że ​​nie będzie już w stanie upiec ciasta na ciasto. Jednak tak nie jest. Oferujemy doskonałą opcję.

Produkty do przepisu:
- 250 g mąki,
- 150ml wody,
- 1 łyżeczka drożdży,
- olej roślinny – 3 łyżki. łyżki,
- cukier – 10 g,
- sól – 5 g.

04.04.2018

Ciasto na ciasto wielkopostne

Składniki: woda, olej, mąka, proszek do pieczenia, sól

W okresie Wielkiego Postu robię bardzo smaczne placki z ciasta wielkopostnego. Szczegółowo opisałam dla Was przepis na ten test.

Składniki:

- pół szklanki gorącej wody,
- pół szklanki oleju roślinnego,
- 2,5 szklanki mąki,
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia,
- pół łyżeczki sól.