Ratatouille z mięsem mielonym w piekarniku. Ratatouille: przepisy krok po kroku. Klasycznie i z mięsem Jak gotować ratatouille z mięsem w piekarniku

Ratatouille (gulasz) to typowe danie warzywne kuchni francuskiej. Która obecnie jest przygotowywana z dodatkiem mięsa. Jeśli danie przygotowywane jest wyłącznie z warzywami, dodaje się je do mięsa jako dodatek. Gdy łączy oba warzywa i stanowi osobne, gotowe danie.

Danie ma swoje zasady: różne warzywa należy gotować osobno, następnie wymieszać i połączyć w końcowy etap, w którym uzyskana jest bogata konsystencja.

Ratatouille to doskonała przystawka, która jest również dobra, ponieważ można ją przygotować wcześniej. A kiedy już usiądzie, staje się jeszcze smaczniejszy.

Poznaj przepis na to niezwykle pyszne danie warzywne.

Składniki na sos:

pomidory - 900 g
pieprz – 250 g
cebula - 200 g
marchewki - 200 g
łodyga selera - 100 g
papryczka chili - 50 g
ghee lub masło - 40 g
ząbek czosnku
Zioła prowansalskie - 1 łyżka. łyżka
sól i cukier - 1 łyżka. łyżka
tymianek, bazylia

Składniki wierzchniej warstwy:

cukinia - 500 g
bakłażany – 500 g
cukinia - 500 g
pomidory - 300 g
ziemniaki - 200 g
cebula - 200 g
słodka papryka czerwona, żółta, zielona - 3 szt.
oliwa z oliwek – 60 ml
sól - 2 łyżeczki
tymianek

Metoda gotowania:

Umytą paprykę wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

2. Zrób na pomidorach nacięcie krzyżowe i zalej wrzącą wodą przez 10 minut.

3. Następnie skórkę pomidorów można łatwo usunąć.

4. Obrane pomidory zmiel w blenderze na jednorodną masę.

5. Na patelnię z wysokimi bokami wlać oliwę i dodać posiekaną cebulę.

6. Cebulę lekko podsmaż i dodaj drobno posiekaną marchewkę z roztopionym masłem. Usmażmy wszystko razem trochę.

7. Następnie dodaj posiekaną łodygę selera. Wymieszajmy.

8. Nieco później wlać jednorodną masę pomidorów (puree) i dodać 2 liście laurowe.

9. Podczas gdy warzywa gotują się na patelni, pieczoną paprykę należy pokroić w paski, obierając je. Do wszystkich warzyw na patelni dodaj paski pieczonej papryki.

10. Po chwili dodajemy zioła prowansalskie, 2 ząbki czosnku, posiekaną papryczkę chili. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, następnie otwórz pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.

11. W międzyczasie bakłażany i cukinię pokroić w okrągłe krążki, posolić i zalać zimną wodą na 20 minut.

12. Na patelnię z warzywami wsyp 1 łyżkę soli i cukru. łyżka, tymianek, bazylia. Usuń liść laurowy.

13. Za pomocą blendera zmiel masę warzywną na patelni.

14. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy pokruszoną masę z patelni i zaczynamy składać ratatouille (gulasz).

Formacja potrawy:

15. Opuszczamy pokrojone w krążki: cukinię, bakłażan, pomidory, cebulę, cukinię, ziemniaki. Składamy je razem w formie opaski uciskowej.

16. Do pojemnika wlej 60 ml oliwy z oliwek, dodaj tymianek, 2 łyżeczki soli, zmielony czarny pieprz i wymieszaj.

17. Polać mieszanką oliwek warzywa w naczyniu. Przykryj wierzch naczynia folią i włóż do piekarnika na 90 minut w temperaturze 160 stopni C.

18. Następnie zdejmij folię i piecz w piekarniku przez kolejne 40 minut.

19. Wyjmij gotowe danie z piekarnika. Przed nami gulasz – tradycyjne danie kuchni prowansalskiej.

Ratatouille warzywne z mięsem i ziemniakami – przepis na turecki piekarnik

Pięknie udekorowany gulasz warzywny z mięsem miło Cię zaskoczy.

Wymagany:

mięso mielone - 500 g
cebula - 2 szt.
jajko - 1 szt.
cukinia - 2 szt.
bakłażan - 2 szt.
papryka - 1 szt.
ziemniaki - 2 szt.
przyprawy: sól, pieprz czarny, zioła włoskie
woda - 500 ml
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Warzywa kroimy za pomocą specjalnego narzędzia - szatkownicy.

2. Ziemniaki pokroić w okrągłe plasterki.

3. Siekamy także bakłażany i cukinię.

4. Następnym krokiem jest smażenie talerzy warzywnych z obu stron przez 2 minuty. Smażymy również ziemniaki z obu stron.

5. Do miski z mięsem mielonym włóż: drobno posiekaną cebulę, surowe jajko, przyprawy do smaku, pieprz i sól. Mieszamy na jednolitą masę.

6. Z mięsa mielonego uformuj małe kotlety i smaż je z obu stron.

7. Przygotuj naczynie do pieczenia ze smażonymi warzywami, kotletami mięsnymi, ziemniakami i krążkami papryki. Dodajmy sól na wierzch.

8. Do osobnego pojemnika wlej 500 ml wody i rozcieńcz w nim 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego. Wlać roztwór pomidorowy na wierzch ratatouille (gulaszu).

9. Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 30 minut.

10. Przygotowany gulasz warzywny z mięsem wyjmij, nałóż na talerze i ciesz się posiłkiem!

Jak gotować gulasz warzywny z filetem z kurczaka na patelni - przepis wideo

Sprawdź przepis na gulasz z kurczaka na patelni.

Lubię gotować w ten sposób. Jeśli patelnia jest głęboka, jest to bardzo wygodne.

Smak sera i warzyw doskonale się łączy.

Wymagany:

Proces przygotowania ratatouille (gulaszu):

1. Za pomocą noża wykonaj nacięcia w bakłażanach i posol je z wierzchu oraz w nacięciach. Nacięcia należy wykonać tak (nie do końca), aby tworzyły akordeon. Pozostaw je tak na 40-60 minut. Następnie opłucz pokrojone owoce pod bieżącą wodą.

2. Pokrój pomidory w plasterki.

3. Ser przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Następnie wymieszaj z kwaśną śmietaną, posiekanym czosnkiem i masłem. a także posiekaj warzywa i dodaj do masy. Wymieszaj masę.

4. Nasmaruj wnętrze naczynia do pieczenia olejem i ułóż akordeony z bakłażana.

Formacja potrawy:

5. Zaczynamy formować ratatouille (gulasz): do każdego kawałka bakłażana wkładamy kółko pomidora oraz nadzienie serowo-kwaśne.

6. Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 30-35 minut.

7. Następnie wyjmij z piekarnika, posyp po wierzchu startym twardym serem i ponownie włóż do piekarnika na 15 minut.

8. To wszystko, danie ratatouille (gulasz) jest gotowe. Smacznego!

Tradycyjne ratatouille to doskonałe danie warzywne. Dziś proponuję przyrządzić ratatouille z mięsem (mielonym) w piekarniku, dla tych członków rodziny, którzy nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa. Okazało się bardzo smaczne, soczyste i niezwykłe. Wynik eksperymentu przedstawiono poniżej.

Wydrukować

Ratatouille z mięsem: przepis w piekarniku

Danie: Danie główne

Kuchnia: francuska

Czas gotowania: 1 godzina

Czas całkowity: 1 godzina

Składniki

2 szt. mała cukinia
2 szt. bakłażan
8 szt. pomidor
300 g mięsa mielonego
1 główka czosnku
pietruszka
1 szt. słodka papryka
2 szt. cebula cebulowa
sól
olej roślinny Oliwa
świeżo zmielony czarny pieprz

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak gotować ratatouille z mięsem mielonym w piekarniku

Bakłażany pokroić w krążki o grubości 2-3 mm, dodać sól i odstawić na 30 minut.

Podczas gdy bakłażany się solią, przygotuj sos. Aby to zrobić, posiekaj cebulę i podsmaż ją na oliwie z oliwek na złoty kolor.

Dwa ząbki czosnku i papryki pokroić w drobną kostkę, dodać na patelnię i smażyć pod przykryciem przez 5 minut.

Cztery najbardziej dojrzałe pomidory włóż do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie usuń skórkę.

Pomidory drobno posiekać (można użyć blendera) i dodać na patelnię.

Posiekaj połowę natki pietruszki i dodaj do warzyw. Sos posolić i popieprzyć. Zmniejsz ogień do małego i gotuj zawartość patelni pod pokrywką przez około 10 minut.

Sos powinien być soczysty. Jeżeli odparowało dużo płynu, do warzyw dodać odrobinę wrzącej wody i dusić jeszcze kilka minut.

Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli i osusz. Pozostałe pomidory i obraną cukinię pokroić w pierścienie.

Zmiel pozostałe ząbki czosnku i drugą połowę zieleniny, posol i pieprz mięso mielone - wszystko to przyda się nam później.

Połowę sosu wyłóż na dno naczynia, w którym będzie gotowane ratatouille.

Składamy krążki cukinii, bakłażana i pomidora jeden po drugim, równomiernie dodając między nimi cienkie „kotlety” mięsa mielonego, jak pokazano na zdjęciu.

Posolić ułożone warzywa, skropić oliwą, lekko popieprzyć, posypać przygotowanym czosnkiem i ziołami. Miłośnicy dość pikantnych potraw mogą doprawić ratatouille drobno posiekaną ostrą papryką.

Przykryj naczynie folią i włóż ratatouille do piekarnika. Danie przygotowuje się przez około godzinę w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię. Wykończ danie w trybie konwekcji.

Przed podaniem każdą porcję ratatouille dopraw mięsem mielonym pozostałym sosem pomidorowym.

Smacznego!

Latem naprawdę chce się jeść więcej warzyw, bo są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Ale nie jest tajemnicą, że męska połowa ludzkości nie może obejść się bez mięsa.

Dlatego dzisiaj mój przepis jest warzywny, ale z dodatkiem „odrobiny” mięsa, aby nasi mężczyźni byli zadowoleni i jedli serdecznie i serdecznie. Właśnie znalazłam w zamrażarce kawałek mięsa, który okazał się za mały na przygotowanie dużego, pojemnego dania, ale na zapiekanie go z warzywami trafił w sam raz. Myślę, że wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni: zarówno miłośnicy warzyw, jak i oczywiście nasi mięsożercy. Wiele osób przygotowuje podobne danie, ale nadziewa je warzywami – to tak, jak z „akordeonem”, a mięso wkładamy pomiędzy warzywa. I nazwałam to danie RATATOUILLE Z MIĘSEM, które przygotowuje się szybko i znowu pomaga nam w tym powolna kuchenka.

Wymagany:

Bakłażany - 2-3 szt.
Cukinia - 1 szt.
Pomidory - 3-5 szt.
Mięso - mam wieprzowinę - karkówkę - filet.
Sól dla smaku.
Ser - 200 gr.
Olej roślinny - 2 - 3 łyżki.
Zieloni – ja użyłam natki pietruszki (do smaku)
Mielony czarny lub czerwony pieprz - do smaku (nie dodawałem)
Dowolne przyprawy - według własnego uznania (tym razem zrobiłam bez przypraw)

Jak gotować ratatouille z mięsem w powolnej kuchence:

Warzywa dokładnie umyć, odciąć łodygi i łodygi. Bakłażany, cukinię i pomidory pokroić w nie cienkie plasterki o grubości około 1 cm, nie powinny być cienkie.

Mięso też myję, najlepiej tak, żeby było lekko zmrożone. Dzięki temu łatwiej będzie go pokroić w cienkie plasterki. Mięso kroimy cienko, około 4-5 mm.

Oczywiście może być grubszy, ale ja miałam mały kawałek, który wystarczył mi do całkowitego pokrycia całego ratatouille. Dodaj olej roślinny do miski multicookera, włącz tryb PIECZENIA na 1 godzinę i zacznij układać nasze mięsne ratatouille. Bakłażan, cukinia, pomidor, mięso i tak dalej... Ułóż warzywa i mięso w okręgu, aż zapełnisz cały multicooker.

Dopraw solą i pieprzem warzywa do smaku. Drobno posiekaj warzywa i posyp ratatouille.

Tak jak mówiłem, możesz dodać dowolną przyprawę uniwersalną. Zamknij multicooker pokrywką.

Gdy do końca gotowania ratatouille pozostało 10 minut, zetrzyj ser na grubej tarce i posyp prawie gotowe ratatouille mięsem.

Niech ser się roztopi i to wszystko – ratatouille w powolnej kuchence z mięsem jest całkowicie gotowe.

Podajemy w porcjach, przyozdobionych świeżymi ziołami.

Od razu powiem, że można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, jest dobry pod każdą postacią. Sos można też podać z ratatouille, jest bardzo smaczny. Gotuj - danie okazało się niezwykle smaczne, mój mąż był zadowolony i, co najważniejsze, pełny!

Svetlana i moja rodzina życzą smacznego strona internetowa!

Ratatouille to tradycyjny francuski przepis. Danie na bazie bakłażanów, cukinii, papryki, pomidorów i innych warzyw, doprawiane ziołami prowansalskimi, a następnie pieczone lub smażone. Przepis jest powszechny w wielu krajach na całym świecie. Możesz zaskoczyć swoich gości ratatouille, ponieważ to danie okazuje się bardzo smaczne. Klasyczny ratatouille jest odpowiedni dla wegetarian i osób na diecie. Jest niesamowicie smaczny i bardzo zdrowy.

Przyjrzyjmy się dwóm tradycyjnym przepisom na dania wywodzące się z kuchni francuskiej, przygotowywane z warzyw i mięsa. Przekonasz się, że Ratatouille jest łatwe w przygotowaniu i na pewno warto spróbować.

Na początek spójrzmy na przepis na klasyczne Ratatouille, które jest odpowiednie dla wegetarian i osób na diecie dietetycznej, a ogólnie jest daniem bardzo zdrowym.

Składniki

Składniki na danie Ratatouille wymagane w przepisie:

duży bakłażan;
cukinia;
duży pomidor;
Zielony pieprz;
czerwona papryka;
dwa ząbki czosnku;
Oliwa z oliwek;
sól;
pietruszka;
Zioła prowansalskie (Oregano, rozmaryn, tymianek, bazylia, majeranek...).

Przepis na gotowanie krok po kroku

Zazwyczaj w przepisie jest napisane, że do przygotowania ratatouille warzywa należy pokroić w krążki i podawać je w plasterkach, spiralnie lub warstwowo, co sprawia, że jest ono bardzo atrakcyjne wizualnie pod względem kształtu i kontrastu kolorystycznego. Ratatouille można przygotować na kilka sposobów, w piekarniku, w rondlu, na patelni, przygotowując warzywa osobno. Wszystkie metody są uważane za tradycyjne. Przyjrzyjmy się jednej metodzie gotowania, która pozwoli Ci stworzyć Ratatouille w kółko.

1. Najpierw pokrój składniki w koła o jednakowej grubości, uważając, aby nie uszkodzić warzyw. Zacznijmy od bakłażana. Należy go dokładnie umyć i oskórować. Następnie pokroić w koła o grubości jednego centymetra, które idealnie nadają się do pieczenia. Następnie włóż do zimnej wody na 15-20 minut, aby pozbyć się całej goryczy. W tym czasie przygotuj następujące składniki.

2. To samo robimy z cukinią. Po dokładnym umyciu usuń łodygi i pokrój w plasterki tej samej grubości co bakłażan.

3. Paprykę myjemy, usuwamy szypułki, usuwamy nasiona i kroimy w centymetrowe plasterki. Podczas krojenia papryki należy zachować ostrożność, aby nie uszkodzić warzywa i w efekcie nie zepsuć Ratatouille.

4. Umyj także pomidora i pokrój go w 1-centymetrowe plasterki. Oto warzywa, które musimy pokroić w plasterki.

5. Obierz czosnek i pokrój dwa ząbki na małe kawałki lub zmiażdż je w prasie czosnkowej.

6. Następnie włącz piekarnik i ustaw go na 180 stopni. Spód blachy do pieczenia smarujemy oliwą z oliwek i układamy na niej spiralnie warzywa, np. najpierw bakłażany, paprykę czerwoną, po cukinii, papryce zielonej i pomidorach.

7. Zioła prowansalskie, czosnek, odrobinę soli i pietruszki wymieszaj z oliwą. Wszystkie warzywa muszą być pokryte tym sosem. Warzywa można układać w dowolnej kolejności i miejscu.

8. Włóż nasze Ratatouille do piekarnika na 35-45 minut. Dzięki temu warzywa powinny być miękkie i lekko chrupiące. Po upływie czasu musisz sprawdzić je pod kątem gotowości.

Ratatouille można podawać na ciepło lub na zimno jako danie główne lub jako dodatek. Częściej jednak Ratatouille pozwala się zaparzyć, aby było dobrze nasycone ziołami i olejem. Danie dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni.

Przepis na ratatouille z mięsem

Ten przepis różni się od klasycznego przepisu tym, że jest bardziej sycący i wysokokaloryczny niż klasyczny Ratatouille. Wszystko zależy jednak od tego, jakie mięso weźmiesz. Jeśli jest to kurczak, danie upiecze się szybciej i będzie bardzo delikatne.

Składniki

Składniki na Ratatouille z mięsem, które wskazuje przepis:

dwa średnie bakłażany;
kilka średnich cukinii;
3 duże pomidory;
trzy ząbki czosnku;
Zielony pieprz;
czerwona papryka;
400 gramów filetu z kurczaka lub wieprzowiny (możesz od razu kupić mięso mielone lub zrobić to sam);
Oliwa z oliwek;
sól;
zmielony czarny pieprz;
Zioła prowansalskie;
pietruszka.

Przepis na wykonanie Ratatouille z mięsem (z mięsem mielonym) krok po kroku

Jeśli próbowałeś już przygotować klasyczne Ratatouille, którego przepis opisano powyżej, wykonanie tej metody nie będzie trudne. Jeśli nie, nie martw się, postępuj zgodnie z instrukcjami, a za godzinę Twój dom wypełni się aromatem, od którego ślinka ci się nacieknie, a wszyscy sąsiedzi przybiegną, bo klasyczne Ratatouille jest mniej aromatyczne i smaczne ze względu na to, że zawiera tylko warzywa.

1. Przede wszystkim dokładnie umyj wszystkie warzywa i obierz je z łodyg, papryki i nasion.

2. Jak już pamiętasz, bakłażana należy najpierw pokroić i umieścić w wodzie na 15 minut, aby usunąć gorycz. Teraz kroimy warzywa nieco cienko niż ostatnim razem. Jest cieńszy niż centymetr. Klasyczny ratatouille różni się od tego, co oferuje ten przepis.

4. Cukinię pokroić w plasterki o tej samej grubości co bakłażan.

5. Paprykę obierz z nasion, a także pokrój w koła mniejsze niż centymetr. Podczas krojenia papryki należy zachować ostrożność, aby nie uszkodzić warzywa.

6. Umyj także pomidory i pokrój je w plasterki.

7. Przygotuj opatrunek. Do pojemnika włóż oliwę, drobno posiekany czosnek (lub zmiażdżony w nim czosnek), sól, mielony czarny pieprz, zioła prowansalskie i natkę pietruszki i dokładnie zmiel.

8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na blachę do pieczenia wylej mieszaninę cebuli i pomidorów, a następnie ułóż warzywa w następującej kolejności:

najpierw bakłażany;
czerwona papryka, po cukinii;
zielona papryka i pomidory.

Następnie z mięsa mielonego formujemy małe kulki (wcześniej lekko osolone i posypane pieprzem) i robimy z nich kółka o średnicy mniej więcej takiej jak nasze warzywa. Następnie po pomidorze ułóż mięso. Układając warzywa w tej kolejności, tworzymy spiralę.

Po uformowaniu spirali polej naczynie naszym pachnącym dressingiem i włóż do piekarnika nagrzanego na 45-50 stopni aż do ugotowania.

Ten przepis można rozegrać na swój własny sposób. Po kilkukrotnym przygotowaniu Ratatouille zaczniesz eksperymentować z możliwymi składnikami.

Zamiast cukinii można dodać pieczarki, mięso można też zastąpić wieprzowiną, cielęciną, a nawet boczkiem. Na koniec gotowania można posypać danie startym serem, doda to wykwintnego smaku i z pewnością pozostanie ulubionym eksperymentem.

Ratatouille można gotować w piekarniku, w powolnej kuchence i na patelni – przepis tego nie ogranicza! Niezależnie od tego, jak je przygotujesz, Ratatouille będzie smaczne i zdrowe!

Klasyczne Ratatouille, niczym Ratatouille z mięsem, nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej zagorzałego smakosza! Smacznego!

Znany wynalazek kuchni prowansalskiej, ratatouille, jak każde inne duszone warzywa, dobrze komponuje się z mięsem. Używaj filetów wieprzowych, wołowych, cielęcych, królikowych i drobiowych. Możesz improwizować z przyprawami, nasycając sos ostrymi, słodkimi, pikantnymi, gorzkimi lub odwrotnie, delikatnymi, neutralnymi odcieniami.

Składniki

500 g wieprzowiny/wołowiny
300-400 g cukinii
350-450 g pomidorów
300-400 g bakłażanów
2-3 szt. papryka
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
pieprz
olej roślinny
zieleń

Gotowanie ratatouille z mięsem

1. Upiecz umytą i osuszoną paprykę (wybieraj odmiany czerwone, mięsiste) w piekarniku. Następnie usuń skórę, łodygi i nasiona.

2. Pokrój bakłażany w koła o równej grubości.

3. W ten sam sposób posiekaj cukinię.

4. Podobnie - pomidory.

5. Przygotuj sos, w którym będą duszone warzywa i mięso. Na oleju roślinnym podsmaż cebulę, czosnek, kawałki pieczonej i obranej już papryki oraz 1-2 kostki pomidorów. Doprawić solą i pieprzem.

6. Smażyć mięso, pokrojone na małe kawałki o dowolnym kształcie, na dużym ogniu, aż pojawi się skórka. Dodać sól i pieprz, wymieszać.

7. Podsmażone warzywa zmiel w blenderze na puree i przełóż na dno ognioodpornego pojemnika.

9. Następnie ułóż kawałki mięsa wokół krawędzi.

10. Wypełnij środek trójkolorowym sznurkiem, na przemian cukinią, pomidorami i bakłażanem.

11. Delikatnie spryskaj obrabiany przedmiot olejem, posyp kostkami czosnku i ulubionymi przyprawami i włóż do piekarnika. Piec 50-60 minut w temperaturze 180 stopni.

12. Mięsne ratatouille podawaj od razu, gorące, doprawione posiekanymi ziołami. Ratatouille z mięsem okazuje się kolorowym i malowniczym daniem, które nie wymaga szczególnej dekoracji.

Anna DEMENTIEVA przygotowała ratatouille z mięsem