Gdzie żyje łosoś Coho i do czego jest przydatny? Zawartość kalorii w łososiu Coho, korzystne właściwości, przygotowanie. Smakuj walory łososia Coho i wykorzystaj je w kuchni do odchudzania

Łosoś Coho różni się wyglądem od innych przedstawicieli rodziny łososiowatych jasnosrebrzystymi łuskami, dla których różne ludy nazywały go zarówno „białą rybą”, jak i „srebrnym łososiem”. Wśród lekarzy i dietetyków nie ma wątpliwości co do zalet ryby łososiowej Coho, jednak trzeba wiedzieć, że może ona również wyrządzić krzywdę.

Korzyści z łososia Coho

Wśród smakoszy ceniona jest za delikatne i soczyste czerwone mięso, jednak lekarze uważają, że ważniejsza jest wartość użytkowa tej ryby. Za najcenniejszy składnik w jego składzie, oprócz różnych witamin i minerałów, można uznać naturalne wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania elastyczności naczyń i ogólnie zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Spożywanie łososia Coho jest szczególnie wskazane dla osób cierpiących na choroba wieńcowa serca, miażdżycowe uszkodzenie naczyń itp. Ale ogólnie rzecz biorąc, każdy powinien włączyć tę rybę do swojej diety. Dzieci potrzebują wielonienasyconych kwasów tłuszczowych do pełnego rozwoju nerwów i mózgu, a także dobrego wzroku. W przypadku dorosłych jedzenie łososia coho pomoże opóźnić lub wyeliminować występowanie problemów z naczyniami krwionośnymi i sercem, co jest szczególnie ważne teraz, gdy śmiertelność z powodu tych chorób jest tak wysoka.

Pomimo tego, że łosoś coho nie jest rybą niskotłuszczową, nie jest bardzo wysokokaloryczny. 100 g ugotowanego łososia coho zawiera około 140 kcal, dlatego mogą go spożywać także osoby kontrolujące wagę. Co więcej, włączenie tej ryby do diety pomoże Ci schudnąć poprzez przyspieszenie metabolizmu, który jest spowodowany pokarmami wysokobiałkowymi.

Korzyści z łososia Coho są niezaprzeczalne:

• łysina;
• starzenie się skóry;
• problemy z odpornością;
• choroby tarczycy;
• artretyzm;
• osteochondroza;
• stres i depresja.

Zdrowy łosoś Coho może być szkodliwy dla osób z chorobami wątroby i żołądka, gdy nie zaleca się spożywania tłustych potraw. Kobiety w ciąży powinny ostrożnie włączać tę rybę do swojej diety – nie powinny jeść żadnych czerwonych ryb w dużych ilościach.

Produkt niskiej jakości może również wyrządzić szkodę, dlatego należy wybierać ryby szczególnie ostrożnie. Ryba (mrożona lub świeża) powinna mieć równą i błyszczącą pokrywę łusek – bez łysin, ciemnych plam i nieklejącą się. Oczy ryby są czyste, nie powinno być zmętnienia ani filmu. Mięso świeżej ryby jest elastyczne i przyjemnie pachnie. Rybę należy przechowywać w zamrażarce i nie dłużej niż 7 dni, ponieważ... z biegiem czasu traci swoje korzystne właściwości.

Na półkach sklepowych obok łososia, łososia i łososia różowego pojawia się inna nazwa: łosoś coho. Jaki to rodzaj ryby, gdzie występuje, jak jest przydatny dla organizmu i jak jest stosowany w kuchni, szczegółowo opisaliśmy w artykule przedstawionym Państwu.

Gdzie żyje łosoś Coho?

Łosoś Coho to ryba z rodziny łososiowatych. Ona mieszka w świeże wody rzeki na Oceanie Spokojnym, wzdłuż wybrzeża Ameryki Północnej, na Kamczatce, Sachalinie i Hokkaido. Ryba osiąga 1 metr długości i waży 15 kilogramów. Nawiasem mówiąc, tak dużego łososia Coho można spotkać tylko w wodach Ameryki Północnej Pacyfik, od Kalifornii po Alaskę.

Nazwana ryba ma jasny srebrny kolor łusek, co odróżnia ją od innych przedstawicieli grupy. W Ameryce i Japonii łosoś Coho nazywany jest „łosośem srebrnym”, a w Rosji, wspominając o nim, zwykło się mówić, że jego mięso jest w rzeczywistości czerwone.

Łosoś Coho jest duży, ma dużą głowę i szerokie czoło. Na tym polega główna różnica w stosunku do innych przedstawicieli rodziny łososi. Smakiem przypomina łososia różowego, łososia i łososia kumpla.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

To nie tylko smaczna ryba, ale także źródło ważnych witamin, makro- i mikroelementów. Wśród witamin w jego składzie znajdują się: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), PP, A. Ponadto jego mięso zawiera niezbędne dla organizmu minerały: wapń, magnez, potas, sód, fosfor, chlor, siarkę, żelazo, cynk.

Opisana ryba z rodziny łososiowatych ma dużo białka - 21,6 g na 100 gramów masy, zawartość tłuszczu wynosi 6 g i nie ma w ogóle węglowodanów. Zawartość kalorii w łososiu Coho wynosi 140 kcal. Nawiasem mówiąc, liczba ta jest mniejsza niż w przypadku łososia i łososia, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy przestrzegają diety niskokalorycznej.

Przydatne właściwości łososia Coho

Łosoś Coho, jak każdy inny, jest korzystny dla organizmu człowieka. Jego główną zaletą jest wyjątkowy, bogaty skład witaminowo-mineralny.

Korzyści z tego przedstawiciela rodziny łososi dla organizmu są następujące:

• profilaktyka chorób serca, zawału serca i udaru mózgu odbywa się dzięki zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 w składzie;
• naczynia krwionośne zostają wzmocnione, zapobiega się tworzeniu się blaszek tłuszczowych na ich ściankach;
• utrzymuje elastyczność skóry i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się;
• poprawia się pamięć, wzrasta koncentracja, co z kolei jest profilaktyką choroby Alzheimera;
• normalizuje się metabolizm, krążenie krwi i czynność wątroby.

Jak widać łosoś coho, którego cena jest również niższa niż łosoś czy łosoś, jest dla nich doskonałą alternatywą. Jest to nie mniej przydatne, dlatego dla stabilnego dobrego stanu organizmu i jego normalnego funkcjonowania zaleca się spożywanie tej ryby co najmniej dwa razy w tygodniu.

Jak wybrać łososia Coho

Aby danie z łososia coho zadowoliło Cię swoim wykwintnym smakiem, ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiednią rybę. Aby to zrobić, musi spełniać określone kryteria:

1. Dobra ryba powinna mieć jasnosrebrne, błyszczące łuski, które ściśle przylegają do mięsa. A nierówności, plamy i obicia to główne oznaki złego produktu.
2. Tusz ryby powinien być lekko wilgotny i śliski, ale nie lepki. W takim przypadku, nawet jeśli cena łososia coho okaże się niższa niż zwykle, należy odmówić zakupu.
3. Przed zakupem całej tuszy warto zajrzeć rybie w oczy - nie powinny być mętne.
4. W sklepie świeże steki z łososia Coho są zawsze na lodzie.
5. Po naciśnięciu na mięso szybko przywraca swój kształt. Nie powinno być na nim żadnych dziur.

Zawartość kalorii świeżego łososia Coho wynosi 140 kcal na 100 gramów. Służy do przygotowania pysznego szaszłyka, pieczonego na grillu, w piekarniku, w folii, gotowanego i solonego. Jednocześnie wszystko korzystne cechy ryby są w pełni zachowane.

Jak gotować łososia Coho w piekarniku

Aby zachować maksymalną ilość w naczyniu przydatne witaminy i minerały, dietetycy zalecają pieczenie.W tym celu możesz najpierw pokroić rybę w steki lub ugotować ją w całości. Według najnowszego przepisu okazuje się niezwykle soczysty i delikatny.

Do przygotowania łososia coho pieczonego w piekarniku potrzebne będą:

• tusza rybna o wadze 1,5-2 kg;
• 1 cytryna;
• 1 pomidor;
• 1 cebula;
• sól pieprz.

Rybę oczyścić z głowy i wnętrzności, dobrze opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wykonuj małe nacięcia na kalenicy co trzy centymetry. Dopraw solą i pieprzem ze wszystkich stron. Następnie na folii ułożyć pokrojoną w cienkie półpierścienie cebulę, na nią położyć rybę, a w nacięcie włożyć plasterek cytryny i pomidora. Zawiń folię i włóż łososia coho do piekarnika na 50 minut. Wszystko! Pyszne i zdrowa ryba można podać.

Przepis na soczystego łososia coho w folii

Ryba gotowana w folii w własny sok okazuje się nie tylko bardzo smaczne. Danie to jest niskokaloryczne, dlatego można je włączyć do diety, także białkowej.

Jak przyrządzić łososia Coho piecząc go w piekarniku według tego przepisu? Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki: kilka steków o grubości 2-3 centymetrów, sól, pieprz, cytrynę do smaku, folię. Następnie sekwencja działań będzie następująca:

1. Rybę opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Dodać sól i pieprz do smaku i ułożyć na arkuszu folii.
3. Steki skropić sokiem z połowy cytryny, zawinąć w folię i pozostawić do marynowania na 10 minut.
4. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
5. Łososia Coho włóż do piekarnika na 40 minut w folii.

Smaczne, zdrowe i niskokaloryczne danie jest gotowe. Smacznego!

Zawartość kalorii w łososiu coho pieczonym w folii wynosi 150 kcal na 100 gramów. Ryba dzięki dużej zawartości białka dobrze zaspokaja głód i jest źródłem niezbędnej dla organizmu energii.

w domu

Łosoś Coho jest nie tylko pieczony, ale także solony. Zgodnie z tym przepisem okazuje się, że rozpływa się w ustach i w niczym nie ustępuje smakowi łososia. Aby marynować łososia Coho w domu, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kg filetu rybnego ze skórą;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 1 łyżka. łyżka Oliwa z oliwek;
• czarny pieprz do smaku.

Opłucz łososia Coho pod spodem zimna woda i sprawdź, czy w rybie nie ma ości. Następnie osusz filety ręcznikami papierowymi. Przygotuj mieszaninę do marynowania. Aby to zrobić, połącz w jednej misce sól, cukier i pieprz (opcjonalnie).

Rozłóż połowę mieszanki marynującej na dnie szklanego naczynia. Na wierzchu ułóż łososia Coho, skórą do dołu. Następnie wylej pozostałą mieszaninę na rybę i posyp olejem. Przykryj naczynia folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień.

Po upływie określonego czasu rybę wyjmij, oczyść z soli i zawiń folię spożywczą. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Zawartość kalorii w lekko solonym łososiu coho wynosi 192 kcal na 100 gramów.

1. Nie solić łososia Coho w metalowym pojemniku, w przeciwnym razie mięso będzie miało nieprzyjemny posmak.
2. Nie wcieraj soli w filet, ale rozprowadź ją równomiernie na wierzchu. W przeciwnym razie ryba może okazać się zbyt słona.
3. Aby skrócić czas solenia łososia Coho, przed gotowaniem można go pokroić w cienkie plasterki. Proporcje mieszanki pozostaną takie same, ale rybę będziesz mógł jeść już po dwóch godzinach.

Grillowany stek z łososia coho

Szczególnie smaczny jest grillowany łosoś coho. Aby to zrobić, będziesz potrzebować dwustronnego grilla i grilla z węglami. Aby przygotować danie, potrzebujesz następujących składników:

• łosoś coho;
• sól pieprz;
• białe wino lub piwo;
• cytrynowy.

Łosoś Coho pokrojony na porcje, którego stek nie powinien przekraczać 2-3 centymetrów grubości, posolić i posypać pieprzem z obu stron i ułożyć na drucianej kratce. Smaż przez 10 minut, od czasu do czasu obracając, aby ryba się nie przypaliła. Podczas gotowania stek polej winem lub piwem, w zależności od tego, jaki napój będzie podany. Ryba grillowana według tego przepisu ma niezwykły, ciekawy smak i niepowtarzalny aromat. Najlepiej smakuje z warzywami grillowanymi w ten sam sposób.

Mamy nadzieję, że już wiecie, łosoś coho (co to za ryba i z czym jest spożywany). Nie odmawiaj sobie więc przyjemności wypróbowania tego. Co więcej, jego cena jest niższa niż w przypadku łososia czy łososia różowego, a łosoś coho smakuje soczyściej i delikatniej niż inne czerwone ryby.

Jaką rybą jest łosoś Coho? To pytanie zadaje sobie większość osób, które trafiają do supermarketu, ponieważ słyszą zupełnie inne typy mieszkańców rzek i morza. Znacznie częściej spotykane są flądra, mintaj, dorsz, śledź i pstrąg. Czy warto rozszerzyć asortyment ryb na swoim stole? Jak organizm odbiera łososia Coho i jak go pysznie ugotować?

Korzyści z łososia Coho dla organizmu

Ten mieszkaniec oceanów należy do rodzaju Salmon i ze względu na zewnętrzne podobieństwo do ich głównego przedstawiciela otrzymał nazwę „srebrny łosoś”, od której zależy kolor jego łusek - bardzo jasny, błyszczący, jasnoszary. To właśnie dało jej nazwę „biała ryba”, ale nie dajcie się zwieść – nie ma to nic wspólnego z naprawdę białą rybą (jesiotr, mintaj itp.). Jego mięso jest czerwone, smakiem przypomina mięso pstrąga i znacznie przewyższa swoich krewnych, takich jak łosoś kumpel czy łosoś różowy, które w porównaniu z nim wydają się bardzo wytrawne.

• Duża głowa, mały ogon, ale z wysoką szypułką ogonową, duża tusza, która może ważyć do 10-12 kg: to główne cechy każdego gatunku łososia coho. Całkowita długość od głowy do ogona waha się od 90-150 cm, w zależności od regionu siedliska.

Jeśli mówimy o smaku, o którym już pokrótce wspomnieliśmy, to warto zaznaczyć, że łosoś coho w pozytywnym sensie wyróżnia się na tle wszystkich łososi. Mimo że nie każdy Rosjanin jeszcze o tym wie ze względu na małą dostępność produktu (z punktu widzenia jego dostępności w asortymencie większości przeciętnych sklepów), zyskała popularność i sławę jako ryba o szczególnie delikatnym mięsie.

Jeśli chodzi o wpływ na organizm, jak każda ryba, łosoś Coho jest doskonałym źródłem białka, które jest znacznie łatwiej strawne niż z mięsa bydlęcego. Jednocześnie jest znacznie więcej przydatnych witamin z minerałami i różnymi mikroelementami, których brak wpływa przede wszystkim na kobiece ciało:

• Zdrowe tłuszcze to piękno skóry, włosów, paznokci, stabilna praca układ hormonalny i rozrodczy, dobry stan naczyniowy, brak problemów z sercem.
• Częste wprowadzanie do diety łososia coho pomaga zbudować błonę ochronną wokół wszystkich narządów, na których mogą tworzyć się nowotwory, tj. prowadzona jest profilaktyka nowotworów.
• Wysoka zawartość witamin z grupy B działa wzmacniająco system nerwowy, przeciwdziała zmęczeniu, chronicznemu brakowi snu, poprawia koncentrację, a także wpływa na procesy metaboliczne.
• Łosoś Coho pozytywnie wpływa także na wzrok, układ odpornościowy, układ mięśniowo-szkieletowy, skład chemiczny krew (jest to szczególnie ważne w przypadku anemii), ze względu na obecność w swoim składzie fosforu, sodu, fluoru, potasu, sodu, retinolu, chloru, magnezu, kwasu niacyny.

Łosoś czerwony coho uważany jest za produkt dietetyczny, mimo że stugramowa sztuka ma kaloryczność 140 kcal, co zawiera 21,6 g białka, tylko 6 g tłuszczu i żadnych węglowodanów. A ponieważ w mięsie prawie nie ma małych kości, gotowany łosoś coho nie jest zabroniony nawet dla małych dzieci.

Przeciwwskazania i środki ostrożności

Pomimo niesamowitego stopnia korzyści płynących z łososia Coho, szkody wynikające z jego spożycia można również odczuć, jeśli nie znasz niektórych niuansów. Szczególnie w czasie ciąży lekarze zalecają maksymalne ograniczenie w diecie wszelkich czerwonych ryb, zwłaszcza wędzonych i solonych. Jednak mały kawałek łososia Coho może pomóc w zatrzymaniu zatrucia ze względu na wysoką zawartość witaminy B6, chociaż łosoś kumpel „wyróżnił się” tutaj znacznie silniej. I w drugim trymestrze przyszłej mamie Bardzo przydatny może być również tłuszcz zawarty w każdym łososiu.

Lekarze wysuwają poważne przeciwwskazania do spożywania łososia coho głównie osobom z:

• nieżyt żołądka;
• choroby wątroby w ostrej fazie.

Resztę można bez obaw włączyć do swojej diety łososia coho, jeśli jednak jeszcze tego nie próbowaliście i w ogóle nie jedliście czerwonej ryby, zacznijcie od małej porcji, bo Nie można wykluczyć indywidualnej negatywnej reakcji ze strony układu pokarmowego. Jest to szczególnie ważne w przypadku dzieci, których menu dopiero zaczyna się poszerzać.

Łosoś Coho: recenzje konsumentów

Jeśli mówimy o rzeczywistym postrzeganiu tego produktu przez przeciętnego człowieka, to podobnie jak profesjonaliści, zwykli konsumenci również często skupiają swoją uwagę na przyjemnej miękkości mięsa. Jedyną często wspominaną wadą jest dostępność produktu tylko w dużych hipermarketach. Ale swoim kosztem łosoś coho jest znacznie tańszy niż łosoś, z którym jest porównywany, co czyni tę rybę bardziej dostępną dla większości konsumentów.

• Karina: Kiedyś prawie przypadkowo wziąłem łososia Coho, gdy nie mogłem znaleźć ani pstrąga, ani łososia. Smak był dobry, ale nie podobała mi się suchość mięsa. To prawda, okazało się, że można to rozwiązać, smażąc kawałki w cieście, ale piekę częściej, więc nie jestem zadowolony z tego niuansu. Ryba sama w sobie jest dobra, nawet mojej córce (7 lat) smakuje.
• Tatiana: Często kupuję mrożone steki z łososia coho w hipermarketach, ponieważ dzisiejszy łosoś nie jest zbyt atrakcyjny ze swoją ceną. Z prawie 2-krotną różnicą łosoś coho nie ustępuje mu w smaku - jest to również delikatne mięso, niskokaloryczne. Ryba okazuje się bardzo smaczna w parowarze i w piekarniku, nie próbowałam jej smażyć. Świeże jest bardziej delikatne, mrożone wydaje się bardziej suche, ale ogólnie są mniej więcej takie same.

Należy również zauważyć, że popularny jest również czerwony kawior tej ryby. Ponadto, zdaniem konsumentów, różni się od łososia kumpelskiego czy kawioru z różowego łososia - kolorem bardziej przypomina szkarłatno-pomarańczową, jajka są mniejsze, nie ma w ogóle goryczy, którą lubią dzieci. Wytrzymuje dłużej, bo skorupa jest bardzo gęsta. Jednocześnie ilość przydatne substancje Jest jej tak dużo, że kawior z łososia Coho ceniony jest ponad wszystkie inne.

Jak wybrać dobrą rybę?

Aby z produktu spożywczego czerpać same korzyści i nie doświadczyć żadnych negatywnych konsekwencji związanych z jego stosowaniem, należy go odpowiednio wybrać. W przypadku ryb czynnik świeżości ma szczególne znaczenie, ponieważ podobnie jak w czerstwym mięsie zaczynają się w nim namnażać patogenne drobnoustroje, których aktywna aktywność może ostatecznie doprowadzić człowieka zarówno do zatrucia, jak i pojawienia się robaków w jego ciele . Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na następujące niuanse:

• Kupując steki, bierz te, które leżą bezpośrednio na lodzie, a nie jeden na drugim lub nawet na czystej powierzchni blatu: w ten sposób zwiększa się szansa na zdobycie świeżej ryby. Zasada ta dotyczy nie tylko łososia Coho.
• Jeśli spróbujesz docisnąć palcem pokrojoną rybę (zaleca się to robić w sklepie, pamiętaj o założeniu jednorazowych rękawiczek), zdeformowany obszar powinien stosunkowo szybko powrócić do pierwotnego kształtu. Te. dziura utworzona pod ciśnieniem unosi się z powrotem do płaskiej powierzchni. Jeśli tak się nie stanie, nie kupuj ryby – prawdopodobnie była ona wielokrotnie rozmrażana i zamrażana.
• Czy chcesz wziąć całą tuszę? Dokładnie zbadaj oczy - nie powinno być na nich mętnego filmu.
• Dokładnie obejrzyj łuski: jasne, błyszczące, lekko wilgotne, ale bez lepkości, części równomiernie do siebie przylegają - tak wyglądają łuski zdrowej, świeżej ryby. Obecność jakichkolwiek plam, zwłaszcza krwi, a także zmiany w reliefie wskazują na złą jakość produktu.

Jeśli chodzi o konserwy, trudno odgadnąć, jaki jest faktyczny stan ryb z łososia coho: poza głównym parametrem, jakim jest spęcznienie puszki, nie ma możliwości sprawdzenia, jak wyglądają kawałki ryby i jaki mają smak, jeśli pojemnik jest nieprzezroczysty. Z tego powodu zakup konserw jest dla konsumenta zawsze swego rodzaju loterią.

Jak gotować łososia Coho?

Wchodząc do restauracji, z pewnością w jej menu znajdziemy łososia coho pieczonego w folii – to jeden z głównych sposobów przygotowania tego produktu, pozwalający maksymalnie wydobyć smak mięsa i zachować jego soczystość. Na półkach można znaleźć ryby w każdym stanie - od konserwowych po solone i wędzone, ale eksperci nadal zalecają kupowanie mrożonych lub świeżych i samodzielne gotowanie. Co najlepiej z tym zrobić?

• Oprócz klasycznie pieczonych steków czy całej tuszy, można przygotować pyszny kebab rybny, bułkę, ugotować zupę, a także przygotować ciekawe zimne przekąski.

Zanim jednak przestudiujesz przepisy z łososiem coho, musisz wziąć pod uwagę kilka niuansów tego produktu, którymi chętnie dzielą się profesjonaliści:

• Marynata alkoholowa dla tej ryby nie jest najlepszy pomysł, bo to zabija jej indywidualny gust.
• Staraj się nie przesadzać z dodatkami smakowymi: łososia coho najlepiej uzupełniać czosnkiem i ziołami, a także sosem sojowym. Suszony rozmaryn to dobra przyprawa.
• Czy chcesz bardzo szybko ugotować łososia Coho? Użyj trybu „grill” - pozwoli ci to uzyskać smaczne danie za 10-12 minut.
• Łososia Coho należy smażyć w panierce, aby nie stracił soczystości. Idealnie sprawdzi się mąka i sól, w których zwijane są kawałki. Przewracają je bardzo szybko, dosłownie co 1,5-2 minuty.
• Nigdy nie wkładaj zamrożonego łososia Coho do piekarnika/na patelnię bez rozmrożenia. Pamiętaj, aby trzymać rybę na dolnej półce lodówki, aż odzyska zwykłą elastyczność.

Ponieważ, jak już wspomniano, najskuteczniejszą opcją przygotowania łososia coho jest jego pieczenie, aby zapoznać się z tym produktem, profesjonaliści polecają przepisy tego konkretnego typu. Na przykład miękkie kawałki w marynacie imbirowej, które można podawać z gotowanym ryżem.

Mieszanina:

• łosoś coho – 450 g;
• korzeń imbiru - 4 cm;
• sos sojowy - 50 ml;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• ocet ryżowy - 50 ml;
• sól morska - 1 łyżeczka;
• sezam.

Przygotowanie:

1. Drobno zetrzyj kawałek korzenia imbiru, dodaj ocet ryżowy i sos sojowy - będzie to marynata.
2. Umieść tam posiekane kawałki wypatroszonej i umytej ryby i odstaw na pół godziny lub godzinę. Jeśli to możliwe, przechowuj w lodówce, pamiętając o owinięciu pojemnika folią spożywczą.
3. Posolić kawałki i posypać oliwą z oliwek. Chleb posypany sezamem lub posypany nim – zależy od Twoich upodobań smakowych.
4. Łososia Coho ułóż na folii i piecz w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. W razie potrzeby możesz następnie szybko usmażyć każdy kawałek lub nadać mu skórkę, korzystając z trybu grilla.

W Związku Radzieckim czwartek był dniem ryb. Ale tak naprawdę lekarze zalecają spożywanie tego pokarmu znacznie częściej. Weźmy na przykład łososia Coho. Każdy, kto ma nadwagę i ma całą masę chorób przewlekłych, musi wiedzieć, co to za ryba.

Informacje o łososiu pacyficznym

Nazwa Oncorhynchus kisutch zawiera rodzaj łososia pacyficznego. Wśród cechy charakterystyczne ten mieszkaniec wód morskich:

• Dość imponujące wymiary, szczególnie dla azjatyckich przedstawicieli gatunku - do pół metra. Odmiany północnoamerykańskie są prawie o połowę mniejsze;
• Waga sięga 15 kilogramów;
• Łuski mają wyrazisty srebrny odcień;
• Masywna głowa z szerokim czołem;
• Wysoki smak mięsa, które praktycznie nie ma twardości;
• Duży rozmiar szypułki ogonowej w porównaniu do innych ryb.

Typowe siedlisko obejmuje wybrzeże Pacyfiku w Rosji od Kamczatki po Morze Ochockie, a także zachodnie wybrzeża Ameryka północna. W niezwykle rzadkich przypadkach można go spotkać na bardziej południowych szerokościach geograficznych (północna Japonia).

Ryba ta była znana rosyjskim odkrywcom, którzy nazywali ją ze względu na jej cechy wygląd biały.

Korzyści i szkody ryb Coho

Łosoś Coho to nie tylko cenne mięso, ale także cała gama przydatnych właściwości:

• Zawiera wiele witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka;
• Naukowo udowodniony pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu i narządy wzroku. Poprawia się stan układu powłokowego człowieka, eliminowane są blaszki tłuszczowe wewnątrz naczyń krwionośnych;
• Zawarty w diecie osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego;
• Pomaga w profilaktyce wielu chronicznych dolegliwości;
• Zawartość kalorii w naczyniu jest dość niska. Dlatego osoby dbające o swoją sylwetkę mogą śmiało włączyć tego gościa z Pacyfiku do swojego menu;
• Wysoki smak: kawałki filetów mają przyjemny wygląd i delikatną, soczystą konsystencję;
• Proces jedzenia jest całkiem przyjemny ze względu na prawie całkowity brak kości;
• Karmienie małych dzieci jest dopuszczalne;
• Stosunkowo niska cena w porównaniu do innych gatunków łososia pacyficznego;
• Lekarze zalecają spożywanie tej ryby dwa razy w tygodniu.

Szkoda dla ciała

Jednak opis właściwości łososia coho nie powinien przerodzić się w niekończący się panegiryk. Mimo wszystko Mogą wystąpić skutki uboczne stosowania tego produktu:

• Możliwa indywidualna nietolerancja i Reakcja alergiczna na poszczególnych składnikach produktu;
• W zależności od metody gotowania wartość energetyczna może się znacznie różnić. Osobom na diecie zaleca się spożywanie produktu na surowo lub na parze;
• Ze względu na zawartość puryn u tego mieszkańca brzegów Kamczatki znajduje się on na czarnej liście osób cierpiących na dnę moczanową (zwłaszcza jeśli choroba ma ostry okres);
• W postaci surowej należy go jeść ze szczególną ostrożnością: prawdopodobieństwo złapania robaków w ten sposób jest dość wysokie;
• Obecność rtęci w mikroskopijnych ilościach automatycznie wyklucza „białą rybę” z diety przyszłych matek;
• Często ryby łowi się w specjalnych gospodarstwach położonych w pobliżu brzegów dużych miast. Jakość lokalnej wody pozostawia wiele do życzenia. Dlatego warto preferować „dzikie” osobniki złapane w przyzwoitej odległości od dużych osiedli ludzkich.

Łosoś sockeye czy łosoś coho: co jest lepsze?

Łosoś sockeye to także łosoś występujący w wodach Oceanu Spokojnego. Wśród jego charakterystycznych cech, które odróżniają go od innych członków rodziny:

• Jest wskazany dla osób cierpiących na łamliwe kości i cukrzycę. Ogólnie rzecz biorąc, jest to idealne danie wzmacniające ogólną odporność;
• Spowalnia tempo starzenia się organizmu;
• Smak mięsa można określić jako „dla każdego”. Według smakoszy najlepiej spożywać go solonego;
• Zawartość tłuszczu w łososiu skarpetkowym jest nieco niższa niż w jego rodzinnym bracie;
• Jeśli chodzi o smak, kawior z łososia sockeye ma nieco gorzki posmak;
• Kaloryczność łososia skarpetkowego jest zauważalnie niższa, co może mieć decydujące znaczenie w przypadku osób z nadmierną masą ciała;
• Cena łososia Coho jest kilkakrotnie wyższa niż u „konkurenta”.

Zatem, Łosoś sockeye jest bardziej mile widzianym gościem na stole ze względu na niższą cenę i wysoki smak mięsa. Tylko miłośnicy kawioru będą musieli rozejrzeć się za produktem w innej kategorii cenowej.

Łosoś Coho czy łosoś: co jest lepsze?

Łosoś to rdzenny mieszkaniec północnego Atlantyku, który zyskał sławę „ryby królewskiej” dzięki temu, że w dawnych czasach był dostępny jedynie za worki z pieniędzmi. Dziś prawie każdy może spróbować tego zagranicznego przysmaku.

A naprawdę jest się z czego cieszyć:

• Liczba opcji gotowania jest prawie nieograniczona. Danie przypadnie do gustu domownikom w dowolnej formie: smażonej, solonej, duszonej itp.;
• Minimalna zawartość węglowodanów;
• Natomiast udział białek jest wysoki i wynosi 50%. norma dzienna dorosły;
• Pomaga przy depresji, problemach z pamięcią i układem nerwowym;
• Zwiększa metabolizm, co jest dobrą wiadomością dla osób odchudzających się;
• Pomaga eliminować negatywne skutki ekspozycji na promieniowanie słoneczne;
• Przyspiesza regenerację skóry po poważnych oparzeniach;
• Świetne rozwiązanie dla osób z problemami żołądkowymi.

Jednak wybierając pomiędzy łososiem a łososiem coho, nadal powinieneś wybierać ten drugi.

Faktem jest, że na rosyjskie półki trafia głównie sztucznie hodowany łosoś norweski. Ma złą reputację, bo jest dobrze karmiona narkotykami i sztuczną paszą. Łosoś Coho pod tym względem jest bardziej przydatny dla ludzi.

Jak smacznie posolić łososia coho w domu?

Przepis na marynowanie jest dość prosty i obejmuje kilka kroków:

1. Opłucz rybę pod silnym, zimnym strumieniem woda z kranu. Natychmiast po tym wytrzyj tuszę do sucha kawałkiem bawełnianej szmatki lub papierowych serwetek;
2. Pokrój ciało na kawałki i usuń kości;
3. W osobnej misce dokładnie wymieszaj łyżkę cukru i dwie łyżki soli, dopraw pieprzem, musztardą i innymi przyprawami do smaku;
4. Solenie wymaga głębokiego szklanego pojemnika. Należy włożyć do niego połowę pikantnej mieszanki i wrzucić na nią kawałki łososia coho;
5. Po ułożeniu wszystkich dostępnych filetów posyp danie pozostałymi przyprawami z miski;
6. Nie ma potrzeby dokładnie nacierać solą, w przeciwnym razie danie wyjdzie przesolone;
7. Posyp „ciasto” kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, aby mięso nie okazało się twarde;
8. Przykryj szklaną patelnię cienką warstwą polietylenu i umieść w chłodnym miejscu (nie więcej niż 2-4 stopnie Celsjusza) na jeden dzień.

Który mieszkaniec głębin morskich wyróżnia się zarówno korzyściami dla organizmu, jak i doskonałymi właściwościami smakowymi? To oczywiście łosoś Coho. Jaka to ryba była znana Rosjanom i Japończykom od wielu stuleci. Ale nawet dzisiaj jest mile widzianym gościem na stole wielu narodów świata.

Film o gotowaniu łososia

W tym filmie szef kuchni Arkady Rogozin opowie Ci, jak szybko i smacznie marynować kiczugę w domu:

Łosoś Coho to ryba z rodziny łososiowatych, która wypada korzystnie na tle swoich odpowiedników pod względem smaku mięsa i ilości zawartych w niej przydatnych składników. Może osiągnąć długość metra i wagę do piętnastu kilogramów, ale są to okazy wyjątkowe. Większość ryb złowionych w Rosji waży nie więcej niż siedem kilogramów.

Jednak łosoś Coho w każdym razie ma dużą głowę i szerokie czoło, a jego ogon jest wysoko osadzony. W Rosji często nazywana jest „białą rybą”, w innych częściach świata – „srebrnym łososiem”. Jest to spowodowane jasnym srebrzystym odcieniem jego łusek.

Gdzie żyje łosoś coho?

Morze Ochockie

Łososia Coho można spotkać zarówno w morzach, jak i jeziorach. Żyje w Morzu Ochockim i Sachalińskim, na Kamczatce i od Kalifornii po Sacramento. W jeziorach regionu Magadan, w jeziorze Sarannoe i w jeziorze Kotelny.

Pomimo tego, że łosoś Coho uważany jest za bardzo cenną rybę handlową, jego liczebność jest niewielka i dlatego jest wysoko ceniony.

Istnieją znaczne ograniczenia w codziennym połowach, które nie pozwalają wędkarzom rekreacyjnym na połowy łososia Coho w dużych ilościach.

Skład chemiczny łososia Coho

Mięso łososia Coho uważane jest za bardzo pożywne i korzystne dla organizmu człowieka.

• nikiel;
• molibden;
• fluor;
• fosfor;
• chrom;
• cynk;
• potas;
• sód;
• magnez;
• wapń.

I Witaminy z grupy B, witamina C, witamina A i witamina E, które są bardzo korzystne dla organizmu ludzkiego.

Smakuj walory łososia Coho i wykorzystaj je w kuchni do odchudzania

Łosoś Coho słusznie uważany jest za jedną z najsmaczniejszych ryb - ma delikatne mięso, prawie bez kości, z którego można przygotować ogromną gamę dań - od najprostszych steków po sushi.

Łosoś Coho ze względu na wysoką zawartość białka przy jednocześnie niskiej zawartości tłuszczu polecany jest osobom odchudzającym się jako kompleksowo zdrowy i bezpieczny dodatek do diety.

Wartość energetyczna łososia Coho wynosi tylko sto czterdzieści kilokalorii na sto gramów.

Właściwości ryby łososiowej Coho

Dzięki zawartym w rybach mikroelementom ma wiele dobroczynnych właściwości:

• pomaga wzmocnić kości i szkliwo zębów;
• pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi;
• ostrożnie stosowany (gotowany bez oleju i ostrych, tłustych sosów) sprzyja utracie wagi;
• zapewnia profilaktykę chorób układu krążenia i niedoborów witamin;
• wzmacnia ogólny stan układu odpornościowego;
• poprawia nastrój i korzystnie wpływa na układ nerwowy;
• może służyć jako element profilaktyki osteochondrozy, zapalenia korzonków nerwowych, osteoporozy, artrozy i podobnych chorób kości i stawów.

Jak złowić więcej ryb?

Łowię aktywnie od dłuższego czasu i odkryłem wiele sposobów na poprawę brania. A oto najskuteczniejsze:

1. . Wabi ryby w zimnej i ciepłej wodzie za pomocą zawartych w kompozycji feromonów i pobudza ich apetyt. Szkoda, że ​​​​Rosprirodnadzor chce nałożyć zakaz jego sprzedaży.
2. Bardziej czuły sprzęt. Recenzje i instrukcje dotyczące pozostałych typów sprzętu znajdziesz na stronach mojego serwisu.
3. Przynęty wykorzystujące feromony.

Łosoś Coho: korzyści i szkody, przeciwwskazania

Zalety łososia Coho są niezaprzeczalne:

• zwiększenie odporności;
• profilaktyka chorób kości, układu sercowo-naczyniowego, układu nerwowego;
• utrata masy ciała;
• zwiększenie poziomu fosforu w organizmie;
• redukcja problemów z hematopoezą.

Nie ma w tym nic złego, jeśli go nie zjesz, mając przeciwwskazania, w tym:

• indywidualna nietolerancjaŁosoś coho, czy jakikolwiek inny łosoś może sprawiać kłopoty, dlatego przed pierwszym spróbowaniem łososia coho warto ocenić jego wpływ na organizm przeżuwając mały kawałek – jeśli pojawi się wysypka, wydzielina, ból, swędzenie, to lepiej przestać jeść łososia coho;
• choroby żołądka– pomimo swojej wartości odżywczej, łosoś Coho zawiera cholesterol i grube włókna zwierzęce, które mogą zaszkodzić pacjentowi z zapaleniem żołądka lub wrzodami;
• poważne choroby wątroby.

Nie należy też jeść łososia Coho w dużych ilościach w czasie ciąży – lepiej nie przesadzić i zjeść trochę.

Łosoś Coho – przepisy kulinarne

Czerwona ryba jest zawsze poszukiwana, dlatego istnieje ogromna liczba dań, które można przygotować z łososia Coho. Te najprostsze będą wymagały jedynie samego mięsa i może odrobiny soli. Bardziej złożone wymagają bardziej złożonych składników.

Z reguły łosoś Coho jest przygotowywany:

• w piekarniku, który nie wymaga dużego wysiłku i pozwala przygotować pyszne danie bez większych wydatków;
• na patelni, która nadaje rybie pyszny smak i jest odpowiednia dla tych, którzy lubią chrupiącą skórkę;
• solone, co pozwala dłużej przechowywać rybę i jednocześnie eksperymentować z jej smakiem.

A specjalnym daniem pozostaje oczywiście stek z łososia Coho - danie tak proste, jak to możliwe i nie wymagające dużo czasu, ale niezmiennie poszukiwane ze względu na delikatny smak.

Teraz tylko moje ugryzienia!

Złapałem tego szczupaka na aktywator brań. Koniec z łowieniem bez połowu i szukaniem wymówek na swój pech! Czas wszystko zmienić!!! Najlepszy aktywator fajny 2018! Wyprodukowane we Włoszech...

W piecu

Sposobów jest wiele i każdy wybiera według własnego uznania. Niektórzy lubią ryby smażone, inni pieczone, a jeszcze inni nawet solone – do tego wszystkiego nadaje się łosoś coho.

Aby jak najlepiej ugotować łososia Coho w piekarniku w prosty sposób, będziesz potrzebować:

• sama ryba;
• kilka pomidorów;
• cytrynowy.

1. Z tuszy rybnej odetnij głowę i ogon (wtedy możesz je wykorzystać do zupy) i oczyść z podrobów.
2. Wykonuj schludne, poprzeczne nacięcia na tuszy w kilkucentymetrowych odstępach, po obu stronach.
3. Pomidory i cytrynę pokroić w cienkie plasterki.
4. Ostrożnie włóż plasterki cytryny i pomidora do nacięcia w tuszy rybnej.
5. Połóż tuszę na natłuszczonej blasze do pieczenia i zamknij w piekarniku na czterdzieści minut.

Podczas serwowania taką rybę należy skropić sokiem z cytryny - wtedy jej smak stanie się szczególnie przyjemny.

Drugi przepis nie jest bardziej skomplikowany.

Ponieważ potrzebujesz:

• sama ryba;
• trochę soku z cytryny;
• trochę kwaśnej śmietany;
• zieleń;
• folia.

Powinieneś:

1. Usuń rybę z głowy, ogona i podrobów.
2. Natrzyj tuszę solą i pieprzem, włóż do niej kilka pęczków zieleniny dla smaku.
3. Polej go sokiem z cytryny i posmaruj śmietaną.
4. Zawinąć w folię lub nadziewać rękaw do pieczenia i wstawić do piekarnika na pół godziny.

W rezultacie uzyskanie smacznego i smacznego zajmie bardzo mało czasu zdrowe danie. Następny przepis jest nieco bardziej satysfakcjonujący i nieco mniej prosty.

Do tego będziesz potrzebować:

• kilogram ziemniaków (młode będą szczególnie smaczne);
• łosoś coho;
• kwaśna śmietana;
• twardy ser;
• przyprawy;
• folia do pieczenia.

• Oczyść tuszę z głowy, ogona i jelit i ostrożnie pokrój w plastry o grubości nie większej niż trzy centymetry.
• Ostrożnie, upewniając się, że nie pozostały żadne zanieczyszczenia, osusz plastry ręcznikami papierowymi, aż będą prawie suche.
• Połóż folię na blasze do pieczenia i uformuj w niej boki.
• Ułóż plastry na wierzchu w równej warstwie, upewniając się, że między nimi nie ma pustej przestrzeni.
• Wymieszaj śmietanę z przyprawami do smaku(biały pieprz szczególnie dobrze komponuje się z rybami) i przykryj cienką warstwą plastry łososia coho.
• Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki, tak aby nie były grubsze niż centymetr.
• Połóż warstwę ziemniaków na warstwie ryby., zalać kwaśną śmietaną i ułożyć kolejną warstwę, również posmarowaną kwaśną śmietaną.
• Ostrożnie przykryj folię drugim arkuszem folii, sklej brzegi i włóż do piekarnika na pół godziny.
• Po pół godzinie usuń formę, zdejmij wierzchni arkusz i posyp naczynie startym serem, następnie włóż do piekarnika na kolejne dwadzieścia minut.

Roztopiony ser, pieczone młode ziemniaki i łosoś coho świetnie do siebie pasują.

Poniższy przepis wymaga więcej wysiłku i większej ilości składników:

• łosoś coho;
• łyżka soku z cytryny;
• dwie łyżki miodu;
• dwie łyżki sos sojowy;
• pół kilo krewetek;
• pęczek zielonej cebuli;
• jedna papryka;
• trzy łyżeczki śmietanki;
• korzeń imbiru, dwa ząbki czosnku i przyprawa do ryb.

Po przygotowaniu wszystkich składników i ugotowaniu krewetek możesz zacząć:

• Usuń głowę z tuszy ryby, ogon i podroby, następnie wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż grzbietu, dzieląc go na dwie połowy.
• Usuń kręgosłup i małe kości.
• Przygotuj nadzienie - po posiekaniu podsmaż cebulę, czosnek, imbir i paprykę przez pięć minut. Do rondelka wlewamy śmietanę i czekamy, aż zgęstnieje. Dodaj krewetki, przytrzymaj przez kolejną minutę i zdejmij z ognia.
• Na papierze pergaminowym, na blasze do pieczenia, ułóż trzydziestocentymetrowe kawałki sznurka. Na wierzchu ułóż filet, łuszcz go, napełnij farszem i ostrożnie zawiąż, tworząc coś w rodzaju tuszy.
• Wstawić do piekarnika na pół godziny.
• Przygotuj sos, mieszając i podgrzewając sok z cytryny, sos sojowy, miód i przyprawy.
• Gdy ryba będzie gotowa, polej ją sosem i przykryj, odstaw na kolejne pięć minut.

W razie potrzeby do nadzienia można dodać ser, zamiast krewetek użyć paluszków krabowych i improwizować na wszelkie możliwe sposoby.

Na patelni

Aby ugotować pysznego łososia Coho na patelni, będziesz potrzebować:

• ryba;
• pięć łyżek oleju roślinnego;
• jedna łyżka miodu;
• jedna łyżka musztardy;
• jedna łyżka soku z cytryny;
• pięć łyżek mąki;
• dwa ząbki czosnku;
• sól dla smaku.

Powinieneś:

1. Usuń głowę i ogon z łososia Coho i wyrzuć podroby.
2. Ostrożnie wykonaj nacięcie wzdłuż kręgosłupa i filetuj rybę.
3. Filet pokroić na porcje- tak, żeby można było je dodać do dodatku i nie wydawałoby się, że jest ich ani za dużo, ani za mało.
4. Czosnek posiekaj i wymieszaj z miodem, musztardą, sokiem z cytryny i dwiema łyżkami oleju roślinnego.
5. Zanurz filet w powstałej marynacie i pozostaw na kilka godzin – a jeszcze lepiej na noc.
6. Na patelni rozgrzej olej, obtaczamy kawałek fileta w mące i kładziemy go na oleju skórą do dołu.
7. Smaż przez dwie minuty, przewróć i powtórz tę czynność po drugiej stronie.
8. W rezultacie łosoś Coho wydaje się wilgotny, możesz włożyć wszystkie filety do piekarnika na raz na pięć do siedmiu minut - dzięki temu będą gotowe, ale nie rozgotowane.

Wynik możesz podać z plasterkami cytryny lub sosem – mieszanką sosu sojowego, miodu, musztardy i soku z cytryny.

Jest inny, nieco ciekawszy przepis.

Będzie to wymagało:

• ryba;
• dwieście gramów pomidorków koktajlowych;
• Oliwa z oliwek;
• Sos Tabasco;
• Zioła włoskie;
• sól.

Wynik tego przepisu będzie ostry, ale nie mniej smaczny:

1. Rybie należy pozbyć się głowy, ogona i podrobów, i pokroić na równe porcje o grubości nie większej niż trzy centymetry.
2. Każdy kawałek osusz ręcznikiem papierowym i natrzyj solą.
3. Każdy kawałek należy smażyć na gorącym oleju przez dwie minuty z każdej strony.
4. Pomidory przekrój na połówki i ułóż je razem z rybą.
5. Posyp po wierzchu ziołami włoskimi, dodaj do smaku Tabasco – jest bardzo ostre, dlatego ważne jest, aby nie przesadzić.
6. Pozostaw na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut.

Rybę tę warto podawać z ryżem – bez problemu radzi sobie ze zwiększoną ostrością, a dodatkowo jej smak jest na tyle neutralny, że łosoś coho może ujawnić się w całej okazałości.

Możesz także skorzystać z innego przepisu:

• łosoś coho;
• żarówka;
• dwie łyżki mąki;
• zieleń;
• warzywo i masło;
• przyprawy i sól do smaku.

Kiedy wszystko będzie gotowe, potrzebujesz:

1. Przygotuj rybę do smażenia i pokrój ją na małe porcje.
2. Smaż każdy kawałek na patelni przez dwie minuty z każdej strony.
3. Usuń kawałki i podsmaż posiekaną cebulę na oleju, na którym była smażona, na złoty kolor.
4. Dodaj ponownie rybę, zalej pół szklanki wrzącej wody i gotuj pod przykryciem przez pięć do siedmiu minut.
5. Dodać masło, posypać świeżymi ziołami i dusić pod przykryciem kolejne pięć minut.

Podawać z gotowanymi ziemniakami.

Marynowanie

Przepis na solenie łososia Coho jest bardzo stary i mało wymagający, ale nie mniej smaczny.

Potrzebować:

• łosoś coho;
• dwie łyżki soli;
• dwie łyżki cukru.

Lista składników jest krótka, a po ich przygotowaniu:

1. Usuń rybę z głowy i ogona, usuń podroby i ości - wszystko od grzbietu po brzuch.
2. Filet pokroić na porcje.
3. Wymieszaj sól i cukierćwiartkę powstałej mieszanki wlać do miski przygotowanej z rybą (wskazane jest, aby była dokładnie takiej wielkości kawałki – dzięki temu będą lepiej nasycone mieszanką cukru i soli).
4. Połóż dwa kawałki ryby na masę, skórą do dołu, wylać połowę pozostałej masy, tak aby równomiernie się rozłożyła.
5. Ułóż kolejne dwa kawałki, tym razem miąższem do dołu, tak aby wyszły równomiernie.
6. Wlać pozostałą masę i dokładnie wyrównać.
7. Zamknąć pojemnik (najlepiej szczelnie) i pozostawić w lodówce na jeden dzień.
8. Wyjmij, obróć rybę tak, aby górne kawałki znalazły się na dnie i pozostaw na kolejny dzień.
9. Wyjmij naczynie, wyjmij z niego rybę, osusz ją ręcznikami papierowymi - po czym można ją przechowywać jeszcze przez około pięć dni.

Lekko solony łosoś coho można stosować do sałatek, przystawek, a nawet sushi. Jeśli chcesz, możesz to tak zjeść.

I oczywiście ma odmiany.

Do następnego będziesz potrzebować:

• łosoś coho;
• dwie łyżki soli;
• łyżka cukru;
• dwie łyżki oliwy z oliwek;
• papryka czarna i biała;
• sól, nasiona gorczycy, Liść laurowy.

Potrzebować:

1. Pozbądź się ryb ze wszystkiego, co niepotrzebne - odetnij głowę, ogon, usuń podroby i ości.
2. Wykonane z pieprzu, soli, cukru, liścia laurowego i nasion gorczycy musisz przygotować mieszankę do solenia i wlać połowę do specjalnie przygotowanej miski.
3. Na mieszance ułożyć oczyszczony z nadmiaru filet i dobrze go docisnąć.
4. Na wierzch wylewamy drugą część mieszanki, posypujemy oliwą do smaku.
5. Miskę szczelnie zamknij i włóż do lodówki na jeden dzień.
6. Po dniu wyjąć z lodówki, odcedź solankę, zeskrob sól ze skóry łososia coho i według uznania pokrój go na porcje.

Jest ciekawszy sposób.

Będziesz potrzebować:

• łosoś coho;
• szklanka oliwy z oliwek;
• żarówka;
• dwie łyżki cukru;
• dwie łyżki soli;
• papryka i sól do smaku.

Do przypraw można dodać kolendrę, jeśli jej smak jest przyjemny.

Następnie potrzebujesz:

1. Rybę oczyść z nadmiaru i pokrój na porcje.
2. Wymieszaj przyprawy i wlej jedną czwartą mieszanki na dno miski.
3. Na wierzchu ułóż cienką warstwę ryby, polej ją mieszanką tak, aby ją przykryła.
4. Powtarzaj, aż skończą Ci się ryby.
5. Wynik umieść w lodówce na jeden dzień.
6. Wyjmij, odcedź solankę, cebulę pokrój w cienkie krążki i wymieszaj z rybą.
7. Wlać olej do powstałej mieszanki rybno-cebulowej tak aby całkowicie zakryła masę, odstawiamy do lodówki na kolejny dzień.

Po upływie dnia olej można spuścić. Ale o wiele bardziej produktywne byłoby użycie go jako składnika sosów - lub nawet jako samodzielnego sosu.

stek

To najprostsze i jednocześnie najpopularniejsze danie z łososia coho - stek przygotowuje się bardzo prosto, a smakiem nie ustępuje najbardziej skomplikowanym daniom rybnym.

Do tego będziesz potrzebować:

• łosoś coho;
• cytrynowy;
• Oliwa z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Kiedy wszystko będzie przygotowane, potrzebujesz:

1. Z ryby usuń głowę, ogon i podroby, a następnie pokrój ją na porcje.
2. Wymieszaj sól, pieprz, odrobinę oleju i odrobinę soku z cytryny.
3. Użyj tej mieszanki, aby zetrzeć kawałki ryby.
4. Na patelni podsmaż łososia coho – po dwie minuty z każdej strony – i wyjmij.
5. Podawać udekorowane cząstkami cytryny i skropić sokiem z cytryny.

Najważniejsze w steku jest to, aby go nie wysuszyć, w przeciwnym razie okaże się, że będzie wyglądać jak podeszwa buta i wcale nie będzie delikatna. Zamiast patelni można z takim samym powodzeniem użyć rusztu.

Łosoś Coho - cena

Ze względu na swoją użyteczność, doskonały smak i niewielką liczbę łososia Coho, w centralnych regionach Rosji jego cena może sięgać nawet 1200 rubli.

Jak wybrać odpowiednią rybę z łososia Coho?

Nazwa nie wystarczy, żeby ryba była smaczna. Musisz mieć pewność, że na wystawie znajduje się produkt wysokiej jakości, na który warto wydać pieniądze i czas.

• łuski ryby powinny mieć wyraźnie srebrzysty kolor - nie powinno być na nich żadnych plam, zadrapań, przetarć ani nieestetycznych odcieni;
• oczy ryb nie powinny być pokryte filmem ani mętne;
• steki rybne powinny być na lodzie;
• mięso powinno wyglądać apetycznie, jasno, nie zwietrzałe, a po lekkim naciśnięciu dziurka powinna szybko się zamknąć;
• jeśli masz możliwość dotknięcia ryby, powinieneś to zrobić - powinna być elastyczna i wilgotna, ale w żadnym wypadku lepka;
• Zapach mięsa powinien być słaby i przyjemny.

Łososia Coho nie należy kupować w wątpliwych miejscach, gdzie jego pochodzenie budzi wątpliwości. Nie należy go kupować w miejscach, w których warunki przechowywania wydają się nieodpowiednie lub w miejscach, w których utrzymuje się utrzymujący się stęchły zapach.

Łosoś Coho nie lubi wysokich temperatur, bezpośredniego światła słonecznego i zbyt długiego przechowywania.

Musisz przechowywać go w następującym miejscu:

• Fajny– lodówka, balkon zimą lub piwnica w prywatnym domu są więcej niż odpowiednie (najważniejsze, aby temperatura nie wzrosła powyżej zera);
• ciemny – promienie słoneczne są szkodliwe i mogą powodować procesy rozkładu.

Ponadto należy zadbać o to, aby łosoś coho nie leżał dłużej niż tydzień, w przeciwnym razie zostanie nieodwracalnie zepsuty.

Łosoś Coho - recenzje

• Ania: Nigdy tak nie myślałem odpowiednie odżywianie– może być nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Zawsze wydaje się, że jeśli chodzi o witaminy i odchudzanie, chodzi o warzywa, jabłka, kapustę i coś w tym rodzaju. Okazuje się jednak, że rybę można jeść całkiem nieźle, zwłaszcza jeśli nie robi się tego zbyt często i smaży na patelni z powłoką nieprzywierającą. Żadnych kalorii, wszystkie składniki odżywcze.
• Inga: Niedawno uzależniłam się od ryb i wypróbowałam już mnóstwo przepisów z łososiem coho - za każdym razem wychodzi delikatny i rozpływa się w ustach. A jeśli dodasz przyprawy i jeśli znajdziesz ciekawe przepisy w Internecie, a jeśli użyjesz różnych sosów, miodu, musztardy, będziesz lizać palce. Zarówno mąż jak i dzieci są zachwyceni, a ja sama...
• Oleg: Łosoś Coho jest lepszy niż wiele rodzajów ryb, a próbowałem wielu z nich i mogę śmiało powiedzieć. Mięso jest delikatne, prawie nie ma kości, a najważniejsze jest to, że aby odsłonić smak, nie trzeba zawracać sobie głowy gotowaniem przez długi czas. Posypałam solą, natarłam i wrzuciłam na patelnię. Nacięty, odwrócony - i tyle, możesz cieszyć się lunchem lub kolacją. Gdzie są pierogi?
• Alinę: Zdecydowałem się spróbować łososia coho przez przypadek, kiedy chciałem zrobić sushi, ale w sklepie nie było innej odpowiedniej ryby. I nie żałowałem tego. Wspaniale smakowało w sushi, zarówno samo, jak i pieczone z ziemniakami w piekarniku. Wydaje się, że jest to rodzaj ryby, którego nic nie jest w stanie zepsuć.

Ile czasu minęło, odkąd miałeś naprawdę DUŻY POŁÓW?

Kiedy ostatni raz złowiłeś dziesiątki OGROMNYCH szczupaków/karpiów/leszczy?

Zawsze zależy nam na wynikach z łowienia - złowić nie trzy okonie, ale dziesięciokilogramowe szczupaki - co za haczyk! Każdy z nas o tym marzy, ale nie każdemu się to udaje.

Dobry połów można (i wiemy o tym) osiągnąć dzięki dobrej przynętie.

Można go przygotować w domu lub kupić w sklepach wędkarskich. Ale sklepy są drogie, a aby przygotować przynętę w domu, trzeba poświęcić dużo czasu, a szczerze mówiąc, domowa przynęta nie zawsze działa dobrze.

Znasz to rozczarowanie, kiedy kupujesz przynętę lub przygotowujesz ją w domu i łowisz tylko trzy lub cztery okonie?

Może zatem czas zastosować naprawdę działający produkt, którego skuteczność została udowodniona naukowo i w praktyce na rzekach i stawach Rosji?

Daje taki sam efekt, jakiego sami nie jesteśmy w stanie osiągnąć, zwłaszcza, że ​​jest tani, co wyróżnia go na tle innych środków i nie wymaga poświęcania czasu na produkcję – zamawiasz, dostarczasz i gotowe!

Oczywiście lepiej spróbować raz, niż słyszeć tysiąc razy. Co więcej, teraz jest sezon! To świetny bonus przy składaniu zamówienia!

Dowiedz się więcej o przynęcie!