Jak prawidłowo przygotować zupę maślaną. Najlepsze przepisy na zupę maślaną. Zupa grzybowa motylkowa: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zupa grzybowa stanowi integralną część codziennego i świątecznego menu każdej rodziny. A jesienią, gdy czas „cichego polowania” w pełni, pierwsze danie z grzybami bardzo często „pozostaje” na stole. Trzeba powiedzieć, że zupy grzybowe są szczególnie popularne nie tylko w Rosji, ale na całym świecie. Oprócz głównego składnika do tego dania dodaje się różnorodne produkty.

W okresie ulewnych jesiennych deszczy nie można zapomnieć o zbiorach borowików. Te owocniki, ze względu na swój wyśmienity smak i niesamowity aromat, są najczęściej wykorzystywane do przyrządzania zup. Pierwsze dania z tych grzybów, mimo swojej prostoty, okazują się niezwykle smaczne i pożywne.

W tym artykule przyjrzymy się, jak przygotować zupę maślaną w różnych odmianach. Poniższe metody pomogą Ci urozmaicić pierwszą kategorię kursów. Wystarczy, że wybierzesz dla siebie odpowiedni przepis na zupę maślaną i możesz zaskoczyć swoją rodzinę nowym kulinarnym arcydziełem.

Aby nauczyć się gotować zupę ze świeżego masła, musisz zapoznać się z kilkoma prostymi zasadami ich wstępnego przetwarzania.

Jak wiadomo, grzyby te charakteryzują się lepkim, oleistym filmem na kapeluszach, na którym zawsze gromadzi się dużo resztek leśnych: ziemia, piasek, trociny sosnowe itp. Dlatego należy ostrożnie usunąć tę śliską skórkę. Można to zrobić za pomocą zanurzonego noża olej roślinny lub zwykłą suchą gąbką.

Nie zaleca się moczenia grzybów w wodzie podczas czyszczenia. Dopiero po zakończeniu procesu można wlać do oleju roztwór wody i soli na 20 minut. Składnik ten doskonale usuwa zalegający w porach grzyba brud. Następnie owocniki należy opłukać pod bieżącą wodą i rozpocząć obróbkę cieplną.

Jak długo należy gotować masło do zupy? Tutaj wszystko będzie zależeć od tego, jak bogate ma być pierwsze danie. Jeśli planujesz przygotować lekką zupę, to grzyby gotuj przez około 25 minut, odcedź płyn i postępuj zgodnie z przepisem. A jeśli chcesz uzyskać bogaty bulion, wystarczy 10 minut gotowania.

Nieco łatwiej jest w przypadku mrożonej zupy maślanej. Faktem jest, że mrożone grzyby w ogóle nie wymagają wstępnego gotowania, ponieważ przeszły ten proces już bezpośrednio przed zbiorem.

Jak długo należy gotować suszone masło do zupy? Przede wszystkim należy je namoczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, a następnie gotować przez 15 minut na osobnej patelni.

Przedstawiamy wybór najsmaczniejszych przepisów krok po kroku na zupy maślane z grzybami ze zdjęciami na każdą okazję.

Przepis na zupę grzybową ze świeżych borowików z ziemniakami

Przygotowanie zupy maślanej nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani zdolności. Dlatego nawet początkująca gospodyni domowa może bezpiecznie podjąć się takiego zabiegu. W ten przepis drugim głównym składnikiem zupy maślanej będą ziemniaki.

• Woda – 2,5 l;
• Borowik świeży – 400 g;
• Bulwy ziemniaka – 700 g;
• Cebula – 1 mała główka;
• Świeże zioła;
• Sól, pieprz, liść laurowy.

Przepis na zupę ze świeżych borowików obejmuje wstępne gotowanie owocników w opisany powyżej sposób. Trzeba powiedzieć, że w przypadku młodych grzybów proces ten nie jest uważany za obowiązkowy.

Tak więc włóż przygotowane grzyby do rondla z wodą i podgrzej na średnim ogniu, gotuj przez 20 minut.

W międzyczasie obrać i umyć ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.

Obieramy również cebulę i kroimy ją tak drobno, jak to możliwe.

Po 20 minutach włóż ziemniaki na patelnię i posol je do uzyskania pożądanego smaku.

10 minut przed gotowością dodaj cebulę do grzybów i ziemniaków.

Prawie gotową zupę dopraw mieszanką mielonej papryki i wrzuć kilka liści laurowych.

Wyjmij z pieca i pozostaw do zaparzenia na 40 minut.

Podawać, dekorując każdą porcję posiekanymi ziołami. Bardzo smacznym dodatkiem do tego dania będzie śmietana.

Trzeba przyznać, że przepis na zupę grzybową ze świeżych borowików jest bardzo ceniony wśród osób na diecie, poszczących lub z jakichś powodów nie jedzących produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jak gotować zupę z puree grzybowego z borowików: przepis ze zdjęciem

We współczesnej kuchni rosyjskiej zaczęto stosować zupy puree nie tak dawno temu, ale to danie jest krótki czas udało się zebrać duża liczba Fani.

Zwracamy uwagę na przepis na puree z zupy maślanej. Danie to wyróżnia się delikatną konsystencją i bogatym, bogatym smakiem.

• Woda – 2 l;
• Gotowane masło - 600 g;
• marchewki – 2 średnie;
• Korzeń selera – 250 g;
• Cebula – 3 szt.;
• Ostra papryka – 10-15 g;
• Ząbki czosnku – 4-5 szt.;
• Masło – 2 łyżki. l.;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Świeże warzywa.

Przygotowane grzyby włóż do wody i podpal. Po maśle ułóż obrany i pokrojony w kostkę seler. Gotuj oba składniki przez 25 minut.

W tym czasie należy obrać marchewkę, cebulę i czosnek. Następnie osobno na głębokiej patelni masło smaż te warzywa, aż będą w połowie ugotowane.

Bezpośrednio z patelni nabierz bulionu grzybowego i napełnij patelnię warzywami. Zmniejsz ogień i gotuj powstałą mieszaninę przez 10 minut.

Łyżką cedzakową wydrążyć zawartość patelni, przełożyć ją na patelnię z warzywami i wymieszać.

Włóż mieszaninę porcjami do blendera zanurzeniowego i zmiel na puree. Gotowe puree włóż z powrotem na patelnię z wrzącym bulionem.

Mielić ostre papryczki, po uprzednim usunięciu nasion i włożeniu do zupy. Dodać sól, pieprz i smażyć jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Podawaj pyszne puree z zupy maślanej, posypując każdy talerz ziołami.

Zupa-krem maślany z białym winem

Doskonała opcja na przygotowanie kremowej zupy maślanej dla rodziny i gości. To danie na świątecznym stole z pewnością odniesie sukces wśród pierwszych dań.

• Gotowane masło - 450 g;
• Gotowy bulion z kurczaka– 600 ml;
• Krem 20% – 150 ml
• Masło – 2 łyżki. l.;
• Wino białe wytrawne – 5 łyżek. l.;
• Gotowa musztarda Dijon – ½ łyżki. l.
• Sól pieprz.

Jeśli nie masz jeszcze gotowego bulionu z kurczaka, teraz jest czas, aby rozpocząć ten proces. Części kurczaka należy gotować w wodzie z dodatkiem soli i mielonego pieprzu przez około pół godziny. Mięso do zupy nie będzie nam potrzebne, więc trzeba je wyjąć i wykorzystać według własnego uznania.

Oddzielnie rozpuść masło w rondlu, połóż na nim drobno posiekane grzyby i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Do masła dodać śmietanę, wino, bulion i musztardę i zwiększyć ogień do średniej intensywności. Doprowadzić do wrzenia, jeśli to konieczne, dodać sól i pieprz do smaku.

Ubij mieszaninę grzybów, aż uzyska kremową konsystencję.

Przed podaniem zupy maślano-kremowej na każdy talerz można położyć plasterek cytryny lub kilka oliwek.

Jak gotować zupę grzybową maślaną w powolnej kuchence

Kolejna wersja zupy grzybowej ze świeżych borowików wymaga obecności specjalnego urządzenia gospodarstwa domowego - multicookera. Jeśli chcesz zachować w jak największym stopniu składniki odżywcze tego dania, czas skorzystać z tego nowoczesnego mebla kuchennego.

• Wrząca woda – 1 l;
• Świeże masło - 450 g;
• Ziemniaki – 500 g;
• Cebula i marchewka – po 70 g;
• Oliwa z oliwek;
• Przyprawy – sól, pieprz, przyprawy;
• Pietruszka.

Pierwszym krokiem jest osobne gotowanie świeżych grzybów przez 10 minut. Następnie odcedź płyn, ostudź i pokrój na małe kawałki.

Cebulę pokroić w kostkę, włożyć do miski multicooker natłuszczonej olejem i ustawić funkcję Gulasz na 50 minut.

Pokrój także marchewki w kostkę i wyślij je po cebuli, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Następnie do miski urządzenia wlać 1 litr wrzącej wody, dodać grzyby i gotować około 20-25 minut. Trzeba powiedzieć, że czas trwania procesu zależy bezpośrednio od mocy multicookera, więc przepis wskazuje przybliżony czas.

W tym czasie musisz mieć czas na obranie i umycie ziemniaków, a następnie pokrojenie ich w kostkę o grubości 1,5 cm.

Wyślij bulwy do grzybów, kontynuując gotowanie w tym samym trybie przez kolejne 15 minut.

Po sygnale należy dodać sól, pieprz i ulubione przyprawy. Zupę maślaną pozostawiamy w wolnowarze na około godzinę, po czym podajemy z drobno posiekanymi ziołami i łyżką kwaśnej śmietany.

Jak gotować zupę borowikową z bulionem mięsnym

Zupa maślana z bulionem mięsnym to bardzo sycące i bogate danie. Aby go przygotować, nie musisz chodzić na zakupy w poszukiwaniu produktów: niezbędne składniki prawdopodobnie znajdziesz w swojej lodówce lub spiżarni.

• Wołowina, wieprzowina lub kurczak – 600 g;
• Woda – 2,5 l;
• Gotowane masło - 400 g;
• Cebula – 1 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Ziemniaki – 500 g;
• papryka – 1 szt.;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Sól;
• Pieprz.

Pierwszym krokiem jest zagotowanie bulionu mięsnego - w tym celu najlepsza opcja stanie się wołowiną z kością. Ale możesz wziąć dowolne inne mięso.

Wołowinę włóż do pojemnika z wodą i postaw na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, ustaw ogień na minimalną intensywność, dodaj sól i pieprz i odlicz 1 godzinę 20 minut.

Gdy mięso będzie już ugotowane, wyjmij je z bulionu i wykorzystaj według własnego uznania, gdyż nie będzie ono potrzebne do przygotowania zupy.

Pieczarki pokroić w plastry o grubości 5 mm, włożyć do bulionu, gotować 20 minut.

Marchewka krojona w kostkę, papryka, na oliwie lekko podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj do grzybów.

Następnie dodaj pokrojone ziemniaki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.

Na koniec można dodać kilka liści laurowych i kilka ziarenek czarnego pieprzu.

Poniższy film pomoże Ci również przygotować pyszną zupę maślaną:

Jak zrobić zupę serową z masłem

Ten przepis na pierwsze danie ma bogaty, kremowy smak grzybów. Zatem zupa serowa na maślance zainteresuje przede wszystkim miłośników tych dwóch składników.

• Woda – 2,5 l;
• Masło (gotowane) – 450 g;
• Ziemniaki – 5-6 bulw;
• Ser topiony – 180 g;
• Cebula i marchewka – po 50 g;
• Olej słonecznikowy;
• Przyprawy – sól, pieprz;
• Pióra zielonej cebuli - do dekoracji.

Zanim zaczniesz przygotowywać przepis na zupę maślaną, zaleca się włożenie sera topionego do zamrażarki na kilka godzin. Jest to konieczne, aby w przyszłości ułatwić pracę z tym produktem.

Więc pokrój gotowane grzyby w piękną kostkę i wrzuć je do wody, aby ugotować. Ten proces powinien zająć co najmniej 20 minut.

Ziemniaki obierz i pokrój w równe kostki. Następnie wyślij je, aby gotowały z grzybami, aż będą całkowicie ugotowane.

Obraną cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju i dodać do zupy.

Wyjmij ser z zamrażarki i zetrzyj go na drobnej tarce. Dodać sól, pieprz i dobrze wymieszać, aż ser całkowicie połączy się z zupą grzybową. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut i możesz podawać pięknie udekorowane posiekaną zieloną cebulą.

Przepis na zupę maślaną i makaronem

Łatwa w przygotowaniu, ale bardzo pożywna zupa z masłem i makaronem to częsty „gość” na stole tych, którzy dbają o szczupłą sylwetkę i lubią niskotłuszczowe pierwsze dania.

• Woda – 2,5 l;
• Ziemniaki – 300 g;
• Obrane młode masło - 350 g;
• Gotowy makaron – 80 g;
• Cebula i marchewka - po 1 małym kawałku;
• Olej roślinny;
• Sól i ulubione przyprawy.

Makaron do zupy grzybowej można przygotować w domu, jednak w tym przypadku skorzystamy ze sklepowych. To znacznie zaoszczędzi nasz czas i wysiłek.

Przygotuj zupę grzybową ze świeżych borowików według poniższego opisu:

Młode owocniki wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy przez 20 minut. Jeśli stosuje się duże okazy, należy je pokroić na kawałki i ugotować osobno, a następnie postępować zgodnie z przepisem.

Obierz i pokrój ziemniaki i włóż je do rondla.

W międzyczasie „złotą” cebulę i marchewkę pokroić w półpierścienie na patelni z masłem.

Następnie dodajemy zawartość patelni do pieczarek i ziemniaków, doprawiamy solą i dodajemy ulubione przyprawy.

7 minut przed gotowością rozłóż gotowy makaron. Pyszna zupa borowikowa jest gotowa do spożycia!

Gotowanie zupy grzybowej z masłem i kurczakiem

Rosół z masłem jest idealny na obiad dla całej rodziny. Aromat bulionu w połączeniu z leśnymi grzybami stworzy niezapomniany smak. I choć danie jest bardzo proste w wykonaniu, pozostawia po sobie morze przyjemnych wrażeń.

• Części kurczaka – 600 g;
• Masło gotowane – 300 g;
• Woda – 3 l;
• Proso – 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
• Ziemniaki – 3 szt.;
• Cebula, marchewka - 1 szt .;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Liść laurowy – 2 szt.;
• Przyprawy.

Przygotuj bulion: włóż kawałki kurczaka do wody i postaw na ogniu, aż się zagotuje. Możesz wziąć dowolne mięso z kurczaka: pierś, podudzia, węglankę, skrzydełka lub ramki.

Gdy się zagotuje, dodajemy pokrojone w kostkę masło i gotujemy przez pół godziny, okresowo usuwając pianę, która utworzyła się na powierzchni bulionu.

Obierz ziemniaki i marchewkę, posiekaj je i wyślij do wrzenia w bulionie.

Gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane, dodać kaszę jaglaną i drobno posiekaną cebulę.

Na 5 minut przed gotową zupą dodajemy posiekany czosnek, doprawiamy solą i doprawiamy przyprawami.

Gdy zupa z borowikami i kurczakiem będzie już gotowa, dodajemy liście laurowe i wyłączamy ogień. Pozwól mu parzyć przez około 20 minut, a następnie możesz zadzwonić do rodziny, aby go spróbować.

Zupa mleczna z borowikami: przepis na pierwsze danie

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że produkty są ze sobą całkowicie niekompatybilne. Jeśli jednak choć raz spróbujesz zupy mlecznej z masłem, od razu stanie się ona jednym z Twoich ulubionych pierwszych dań.

• Masło gotowane – 600 g;
• Woda – 1,5 l;
• Mleko domowe – 0,5 l;
• Ziemniaki – 5-7 szt.;
• Masło – 1,5 łyżki. l.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Cebula i marchewka - 1 szt .;
• Sól, pieprz, przyprawy (opcjonalnie);
• Zieleń.

Wrzuć poddane obróbce cieplnej masło do wody i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.

W międzyczasie obrane ziemniaki pokroić w kostkę lub słupki.

Obierz cebulę, czosnek i marchewkę i drobno posiekaj. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem i chwilę podsmażamy.

Łyżką cedzakową przenieś masło z patelni na patelnię z warzywami i smaż przez 5 minut. Wlać mleko, dodać przyprawy, wymieszać i dusić kolejne 5 minut.

W międzyczasie do bulionu dodać ziemniaki i gotować do miękkości.

Następnie włóż zawartość patelni do rondla, zmniejsz ogień do małego, smaż około 3 minuty i dodaj warzywa.

Zanim zdążysz opuścić piec, zauważysz swoją rodzinę przy stole z łyżkami w rękach.

Przepis na zupę grzybową z mrożonych borowików

W mroźne zimowe dni przygotowanie zupy ze świeżych dzikich borowików jest prawie niemożliwe ze względu na ich brak. W takim przypadku mrożone grzyby przyjdą z pomocą każdej gospodyni domowej. Trzeba powiedzieć, że taki preparat na zimę można zastosować w dowolnym daniu, ale dzisiaj porozmawiamy konkretnie o przepisie na zupę z mrożonego masła.

• Woda – 1,5 l;
• Mrożona dynia piżmowa – 450 g;
• Bulwy ziemniaka – 4-5 szt.;
• Cebula – 1 głowa;
• Marchew – 1 szt.;
• Papryka czerwona – 1 szt.;
• Mąka – 3 łyżeczki;
• Sól pieprz;
• Masło – 1 łyżka. l.

Zamrożone grzyby należy wcześniej wyjąć i pozostawić do rozmrożenia na 2-3 godziny, następnie pokroić na małe kawałki lub plasterki, dodać wodę zgodnie z przepisem i gotować na wolnym ogniu.

W międzyczasie musisz obrać i pokroić ziemniaki i marchewkę - wybierz metodę krojenia według własnego uznania.

Wyślij posiekane ziemniaki i marchewkę, aby ugotować z grzybami.

Na patelni z masłem i mąką lekko podsmażamy drobno posiekaną cebulę i paprykę.

Na patelnię wrzucamy również zawartość patelni i smażymy, aż ziemniaki będą gotowe.

Sól i pieprz do smaku, wymieszaj i zdejmij z kuchenki.

Trzymając się przepisu przygotowanie krok po kroku mrożonej zupy maślanej, na pewno sprawisz, że będzie bardzo smaczna i aromatyczna.

Jak zrobić zupę grzybową z masła z puszki

Okazuje się, że pierwsze dania można przygotować nie tylko ze świeżych, suszonych i mrożonych grzybów. Zapraszamy do nauki przygotowania zupy grzybowej z borowików konserwowych na zimę.

• Masło marynowane - słoik 0,5 l;
• Ziemniaki – 6-7 szt.;
• Woda – 2 l;
• Cebula i marchewka - 1 szt .;
• Ząbki czosnku – 2 szt.;
• Masło – 1,5 łyżki. l.;
• Przyprawy.

Wlać wodę do ognia, dodać ulubione przyprawy (oprócz soli) i doprowadzić do wrzenia.

Ziemniaki pokroić w kostkę i gotować, aż będą gotowe.

Odkorkuj słoik z grzybami, w razie potrzeby pokrój je na kawałki, a następnie dodaj do przygotowanych ziemniaków wraz z marynatą.

Smażyć małe kostki cebuli, marchwi i czosnku na oleju roślinnym i wysłać je po grzybach.

Gotuj wszystko razem około 10 minut, w razie potrzeby dodając więcej soli. W razie potrzeby możesz dodać 1 łyżeczkę. Sahara.

Wyłącz ogień i poczekaj, aż zupa trochę odparuje. Po podaniu to pierwsze danie będzie doskonale smakowało z kwaśną śmietaną lub majonezem.

Maślana zupa grzybowa ze śliwkami i rodzynkami

Maślana zupa grzybowa z suszonymi śliwkami i rodzynkami ma nie tylko wyśmienity smak, ale także inną ważną cechę. Faktem jest, że dzięki dezynfekującym właściwościom suszonych śliwek pierwsze danie nie zepsuje się przez długi czas.

• Wrząca woda – 2 łyżki;
• Woda – 2,5 l;
• Masło gotowane – 350 g;
• Cebula – 50 g;
• Ziemniaki – 600 g;
• Śliwki (bez pestek) – 70 g;
• Rodzynki (bez pestek) – 120 g;
• Mąka – 15 g;
• Olej słonecznikowy – 30 g;
• Sól;
• Świeże warzywa.

Rodzynki i suszone śliwki moczy się w 2 łyżkach. wrzącą wodę, następnie przefiltrować, a płyn wlać do garnka z wodą.

Grzyby pokroić na małe kawałki, umieścić na patelni i gotować.

Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do grzybów.

W międzyczasie na maśle i mące podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i dodajemy z patelni odrobinę bulionu grzybowego. Wymieszaj i na 10 minut przed gotowością wróć do pojemnika z prawie gotową zupą.

Następnie dodajemy rodzynki ze śliwkami i solą.

Podawać na stole, pięknie dekorując każdą porcję ziołami.

Przepis na maślaną zupę grzybową z mięsem mielonym

Wykwintny przepis na maślaną zupę grzybową z mięsem mielonym doskonale uzupełni romantyczny wieczór lub uroczystą biesiadę. Muszę przyznać, że to połączenie smaków mięso wołowe i grzyby są od dawna używane w kuchni.

• Mielone mięso wołowe (o niskiej zawartości tłuszczu) – 500 g;
• Woda 1,5 l;
• Spaghetti z pszenicy durum – 100 g;
• Gotowane masło - 200 g;
• Cebula – 1 szt.;
• Wino czerwone wytrawne – 3 łyżki. l.;
• Ząbki czosnku – 3 szt.;
• Pióra zielonej cebuli - do smaku;
• Sól, mieszanka mielonej papryki.

Na patelni podsmaż mięso mielone z drobno posiekaną cebulą i włóż do garnka z wodą, wcześniej ustawionego na ogniu.

Pieczarki pokroić w średnią kostkę, dodać do mięsa mielonego i dusić wszystko razem około 15 minut.

Dodaj spaghetti, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką, aż będzie gotowe, 7-8 minut.

Na 2 minuty przed wyłączeniem kuchenki dodać sól, czosnek, pieprz i wino.

Posiekaj zieloną cebulę i udekoruj każdą porcję podczas serwowania.

Zupa z puree grzybowego i dyni piżmowej: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Nie pozwól, aby to niezwykłe połączenie potraw Cię przestraszyło! Zupa puree grzybowe z dynią piżmową z pewnością zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem.

• Woda – 0,5 l;
• Masło gotowane – 300 g;
• Obrana dynia – 600 g;
• Ziemniaki obrane – 3 średnie sztuki;
• Czosnek – 2-3 ząbki;
• Masło – 1 łyżka. l.;
• Krem – 80-100 ml;
• Sól, mielony czarny pieprz.

Rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj drobno posiekaną kostkę czosnku i lekko podsmaż.

Na patelnię z czosnkiem dodaj posiekane masło i smaż pod otwartą pokrywką przez 10-15 minut.

W garnku z wodą ugotuj pokrojone w kostkę ziemniaki i dynię. Gdy warzywa będą gotowe, dodać sól, pieprz i dusić na małym ogniu przez kolejne 2 minuty.

Na patelnię wlewamy zawartość patelni, dodajemy śmietanę i miksujemy blenderem na puree. Pierwsze danie podgrzewamy na kuchence przez kolejne 2-3 minuty i możemy już przygotować talerze do degustacji.

Zgodnie z powyższym przepisem z zdjęcia krok po kroku, krem ​​maślany z dynią z pewnością zrobi przyjemne wrażenie na Twoich gościach i rodzinie.

Jak gotować maślaną zupę grzybową z koncentratem pomidorowym

Poniższy przepis na zupę maślaną ze zdjęciem i szczegółowym opisem pomoże Państwu urozmaicić swoje kulinarne menu w kategorii „Pierwsze dania”. Po prostu zacznij gotować i poczekaj, aż głodni domownicy przybiegną do zapachu.

• Woda – 2,5 l;
• Masło świeże lub mrożone - 450 g;
• Ziemniaki – 400 g;
• Marchew – 60 g;
• Przecier pomidorowy – 70 g;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Liść laurowy – 2 szt.;
• Pieprz czarny (groszek) – 5-7 szt.;
• Sól;
• Świeże warzywa.

Jak gotować maślaną zupę grzybową z koncentratem pomidorowym?

Świeże grzyby należy gotować osobno przez około 10 minut. Zamrożonych owocników nie trzeba rozmrażać, ale można je natychmiast wykorzystać.

Włóż więc masło do wody i postaw na kuchence, aby się zagotowało.

W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki w plasterki. Dodać do bulionu i gotować do miękkości.

Obieramy również marchewki i ścieramy je na grubej tarce. Umieścić na patelni z olejem roślinnym i mieszając, smażyć przez 3 minuty.

Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek. Odlej kilka łyżek bulionu i wlej do niego koncentrat pomidorowy, wymieszać, sól, pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 7 minut i przełóż do rondla.

Dodać sól, wrzucić liść laurowy, wyłączyć kuchenkę i pozwolić parzyć przez 15 minut.

Podczas serwowania dekorujemy ziołami i... zachwycamy gości i rodzinę nowym daniem.

Maślana zupa grzybowa z kapustą

Oryginalne danie rosyjskie - zupa grzybowa na maśle z kapustą. Spróbuj, na pewno pokochasz ten smak!

• Woda – 1,5-2 l;
• Gotowane borowiki – 400 g;
• Kapusta biała – 250 g;
• Marchew i cebula – 1 szt.;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Łodyga selera - 2 szt.;
• Przyprawy – sól, czarny pieprz w ziarnach;
• Liść laurowy – 2 liście.

Poniższe kroki pokażą, jak gotować zupę maślaną z kapustą?

Umieść wodę na kuchence i zagotuj ją.

Zanurzamy w nim grzyby i gotujemy przez co najmniej 5 minut.

Następnie do pojemnika z grzybami dodajemy posiekaną kapustę.

Po 2-3 minutach dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Zupę gotuj około 15 minut, dodaj sól i pieprz, dodaj liść laurowy, wyłącz kuchenkę i pozwól, aby zupa „nabrała” smaku.

Gotowe pierwsze danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli zostanie podane z łyżką kwaśnej śmietany.

Zupa z masłem i jajami kurzymi

Wspaniała lekka zupa, która stanowi uzupełnienie posiłku obiadowego. Przecież w większości rodzin nie można sobie wyobrazić pysznego lunchu bez pierwszych dań. Zapraszamy zatem do zaskoczenia swoich gości i nauczenia się przyrządzania zupy maślanej z jajkami i ziołami.

• Woda – 2 l;
• Masło – 550 g;
• Marchew – 60 g;
• Ziemniaki – 500 g;
• Cebula – 60 g;
• Jaja kurze – 2 szt.;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Koper, pietruszka – 1 pęczek;
• Sól, pieprz, liść laurowy.

Zupę z borowikami przygotuj według przepisu z poniższym opisem krok po kroku:

Ważny: Do tego dania możesz wziąć dowolne masło: świeże lub. Jeżeli używamy suszonych grzybów to ich masa powinna być o połowę mniejsza niż podana w przepisie, gdyż podczas moczenia pęcznieją. Rozmrażaj zamrożone owocniki, a świeże poddawaj obróbce cieplnej.

Więc posiekaj grzyby i smaż na patelni z olejem roślinnym przez 5-7 minut.

Drobno posiekaj cebulę i połącz z owocnikami, kontynuując smażenie przez 3 minuty.

Obierz bulwy ziemniaka i pokrój je w kostkę o grubości 1,5 cm.

Tę samą procedurę wykonujemy z marchewką, tylko że kostki są znacznie mniejsze.

Obydwa warzywa włóż do garnka z wrzącą wodą.

Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodać cebulę i podsmażone grzyby i gotować przez 15 minut.

Ten czas wystarczy, aby ugotować jajka na twardo.

Obrane jajka pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię razem ze świeżymi ziołami.

Sól i pieprz do smaku i po 3 minutach wyłącz kuchenkę, pozwalając naszej zupie się zaparzyć.

Zupy są zawsze używane w kuchni na całym świecie. Wydawałoby się, że to zwykłe danie, ale nawet dzięki niemu możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło. Próbuj, gotuj i zaskocz swoją rodzinę pysznymi zupami z borowików.

Jak zrobić zupę maślaną? To pytanie budzi zainteresowanie wielu gospodyń domowych. Szczególnie pożywne są dania z wykorzystaniem grzybów leśnych. Przecież rosną w naturalnym środowisku, na naturalnej glebie, podlewają je prawdziwe deszcze i wygrzewają się w prawdziwym słońcu. Pierwszą odczuwalną różnicą jest ich prawdziwy, kolorowy, grzybowy smak. Grzyby szklarniowe pozostają grzybami, ale gdy spróbujesz grzyba leśnego, zrozumiesz różnicę. Dziś poznacie jeden z przepisów na gotowanie grzybów leśnych, a mianowicie zupę borowikową.

Zupa grzybowa z borowikami to smaczne i pożywne danie, które nie jest tak trudne do samodzielnego przygotowania.

Zupa maślana to danie niskokaloryczne, ale jednocześnie pożywne. Dlatego jest odpowiedni dla osób na diecie lub okazjonalnie dni postu. Grzyby znane są również ze swojej zdolności do usuwania toksyn z organizmu, dlatego to danie jest szczególnie przydatne.

Zupa maślana uważana jest za lekki bulion warzywny bogaty w witaminy.

Dlaczego warto wybrać borowik, a nie inny rodzaj grzybów? Eksperci zaliczają borowiki do drugiej kategorii grzybów pod względem zawartości witamin i mikroelementów. Ich kaloryczność wynosi 20 kcal na 100 g produktu, dlatego mogą być spożywane przez osoby dbające o sylwetkę i będące na diecie.

Wyjaśnia to prosto: około 90% owoców składa się z wody, pozostałe 10% z błonnika, białek, białek, witamin i mikroelementów. Eksperci odkryli, że po ugotowaniu zawartość kalorii wzrasta, ale jeśli nie dodasz zbyt dużej ilości tłuszczu i oleju, wzrost będzie nieznaczny.

Do przygotowania zupy z borowikami potrzebne będą trzy małe ziemniaki.

Pod względem popularności wśród smakoszy, zaraz po borowikach plasuje się borowik. Można je gotować, smażyć, duszić, konserwować i marynować. Są nawet suszone, ale w tym stanie bardzo łatwo się kruszą. Jeśli zdecydujesz się na suszenie borowików, nie ma potrzeby obierania ich ze skóry. Kucharze używają suszonego masła do produkcji sosów i jako przyprawa.

Przy okazji, interesujący fakt o grzybach maślanych: podczas gotowania grzybów kucharze zalecają usunięcie błony śluzowej, ponieważ w bulionie daje ciemne zmętnienie i grubość. Ale z medycznego punktu widzenia jest bogaty w elementy, które wspierają i wzmacniają układ odpornościowy i organizm jako całość.

Dlatego też w dawnych czasach z borowików często sporządzano różne leki na bóle głowy, poprawiające metabolizm, wzmacniające system nerwowy a nawet w leczeniu dny moczanowej. Wierzono, że ekstrakt z borowików zwiększa napięcie ciała, a w starożytności warzono z nich „mikstury miłosne”, które z kolei zwiększały męską siłę.

Jak kupić wysokiej jakości grzyby? Świeże borowiki bardzo rzadko można spotkać w sklepach i supermarketach, za to często sprzedawane są na jarmarkach dziadków. Jak kupić dobre, świeże grzyby? W końcu istnieje bardzo duże ryzyko zatrucia grzybami leśnymi. Przynajmniej warto zwrócić uwagę na wygląd olejarki: skórka na czapce powinna wyglądać tak, jakby była pokryta olejem słonecznikowym, czyli bardzo śliska; nie powinno być żadnych ciemnych, gnijących miejsc.

Przepis na zupę maślaną

Do przygotowania zupy maślanej potrzebna będzie jedna średniej wielkości cebula.

Jakie składniki będą potrzebne do zrobienia zupy maślanej?

• 300 g masła;
• około 3 litrów wody;
• 3 średnie ziemniaki;
• 1 mała cebula;
• 150 g selera (opcjonalnie);
• 1 średnia marchewka;
• masło (masło lub warzywo do wyboru);
• 200 g kwaśnej śmietany;
• sól, mielony czarny pieprz, przyprawy według własnych upodobań;
• zieleń.

Wróć do treści

Jak gotować zupę maślaną?

Zacznijmy od grzybów. Należy je dokładnie umyć, aby usunąć suche zanieczyszczenia i oczyścić ze śluzowatej skóry.

Uwaga! Eksperci twierdzą, że błony śluzowej nie trzeba usuwać z młodych owoców, ale należy ją usuwać z dorosłych! Aby łatwiej zdjąć skórkę, grzyba można zanurzyć, zakryć, we wrzącej wodzie na minutę lub przytrzymać nad gorącą parą. Dzięki temu skórka będzie dużo łatwiej się złuszczać.

Rada. Nasiona oleiste bardzo dobrze wchłaniają wilgoć, dlatego nie należy ich zbytnio moczyć. Po usunięciu zanieczyszczeń z powierzchni owocu i skórki z kapelusza wystarczy przepłukać go bieżącą wodą. Ten rodzaj grzybów wytwarza również ciemną substancję, która silnie plami skórę dłoni, dlatego przy czyszczeniu grzybów zaleca się używanie gumowych rękawiczek.

Do zupy maślanej można dodać kilka łyżek świeżej śmietany.

Drobno posiekaj obrane, umyte i osuszone grzyby, oddzielając kapelusz od łodygi. Jeśli chcesz, żeby zupa była bogata, podsmaż grzyby na oleju przez kilka minut na średnim ogniu. Gotowość można określić na ich podstawie wygląd. Orzechy piżmowe mają w sobie dużo płynu i jeśli trochę zmniejszą swoją objętość, oznacza to, że są już prawie gotowe. Wystarczy poczekać, aż płyn odparuje, aby mieć całkowitą pewność, że grzyby są gotowe.

Ile czasu zajmuje gotowanie zupy grzybowej? Jeśli nie chcesz, żeby zupa była zbyt bogata, po prostu gotuj na wolnym ogniu, pomijając smażenie. Odcedź pierwszy bulion z grzybów: jest zbyt gęsty i może negatywnie wpłynąć na żołądek. Grzyby dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i ponownie ugotuj. Sól i pieprz do smaku.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor. Oczyszczoną, wstępnie obraną marchewkę pokroić w małe plasterki. Do zupy dodać marchewkę i cebulę. Po kilku minutach możesz dodać śmietanę i zioła. Gotuj przez kolejne 10 minut, następnie zdejmij rondelek z ognia i pozwól mu parzyć przez około 20-30 minut. Nasza zupa jest gotowa!

Jeśli chcesz zrobić zupę puree, zmiel gotową zupę w blenderze, następnie rozlej do talerzy i posyp ziołami.

Zupę maślaną podawać z grzankami czosnkowymi.
Uwaga! Śmietanę można dodawać nie podczas gotowania, ale w momencie podawania potrawy.

Grzyby to wspaniały produkt spożywczy, który dała nam natura. Są dość łatwo wchłaniane przez organizm i zawierają wszystkie biologicznie cenne składniki pożywienia, reprezentowane przez białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały. Grzyby są źródłem niezbędnych związków białkowych niezbędnych do funkcjonowania każdej komórki naszego organizmu. Można ich użyć do przygotowania większości różne dania– zarówno zwykłe (na co dzień), jak i świąteczne. Porozmawiajmy o tym, jak zrobić zupę grzybową ze świeżych borowików? Nawiasem mówiąc, na zdjęciu grzyb jest biały.

Pierwsza wersja świeżej zupy maślanej

Aby przygotować tak pyszne danie, należy zaopatrzyć się w dwa litry wody, trzysta pięćdziesiąt gramów masła, pięć łodyg zielonej cebuli i pół kilograma ziemniaków. Będziesz także potrzebować stu mililitrów rafinowanego oleju słonecznikowego, jednej średniej marchewki i cebuli, liścia laurowego, trochę soli i pieprzu.

Na początek przygotuj grzyby: odetnij kapelusze, oczyść je z brudu i kilka razy dokładnie wypłucz. Następnie posiekaj masło i włóż je na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Ponieważ na początku grzyby wypuszczą dużo płynu, należy je ugotować na dużym ogniu.

Podczas smażenia grzybów obierz i posiekaj ziemniaki.
Napełnij patelnię zimna woda, włóż do niego ziemniaki i wyślij do ognia. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Marchew - w paski, cebula - w drobną kostkę. Smaż te warzywa na małym ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

Gdy ziemniaki będą już prawie ugotowane, dodaj smażone grzyby do przyszłej zupy. Po kolejnych pięciu minutach włóż marchewkę i cebulę na patelnię i dodaj sól do smaku. Gdy ziemniaki będą już gotowe, do zupy dodajemy pokrojone w cienkie krążki cebuli, mielony pieprz i liście laurowe. Wymieszaj, wyłącz ogień i przykryj pokrywką. Po dziesięciu minutach możesz podać zupę na stół.

Inny sposób na zrobienie zupy grzybowej z borowików?

Aby przygotować tak pyszne danie, trzeba przygotować trzysta gramów masła, dwa litry wody lub bulionu, pół kilograma ziemniaków, dwieście gramów cebule, taką samą ilość selera i sto czterdzieści gramów marchwi. Będziesz także potrzebować kilku łyżek masła lub oleju roślinnego, stu do dwustu gramów kwaśnej śmietany lub kefiru, a także ziół, przypraw i soli, w zależności od preferencji smakowych.

Przede wszystkim przygotuj grzyby: obierz i zagotuj. Duże grzyby pokroić na mniejsze kawałki, oddzielając kapelusze od łodyg. Przygotowane surowce włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż na złoty kolor. Jeśli chcesz gotować więcej zupa dietetyczna, pomiń etap smażenia.

Zagotuj bulion lub wodę. Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, marchewkę i seler oraz ziemniaki. Dodaj tam liść laurowy i sól z przyprawami. Gotuj zupę przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut. Około dziesięć minut przed gotowaniem włóż grzyby na patelnię. Przed końcem gotowania do zupy dodać śmietanę i drobno posiekane zioła. Wyłącz ogrzewanie. Gotowe naczynie pozostaw pod przykryciem na dziesięć do piętnastu minut, a następnie podawaj.

Zupa grzybowa ze świeżych borowików z topionym serem

Aby przygotować takie danie, trzeba przygotować dwieście pięćdziesiąt gramów grzybów, jedną cebulę, pięć do sześciu ziemniaków, jedną marchewkę, trzy ząbki czosnku, kilka serów topionych (ser z grzybami jest doskonały), pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, określonej ilości soli i przypraw (w zależności od upodobań smakowych).

Przede wszystkim rozgrzej piekarnik do dwustu stopni, włóż do niego garnek z półtora litrem wody (można też gotować na kuchence na patelni). Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę, a grzyby w plasterki. Czosnek również pokroić w cienkie plasterki. Na jednej patelni podsmaż marchewkę i cebulę, na drugiej pieczarki i czosnek.

W garnku umieść marchewkę i cebulę. Po około piętnastu minutach nabierz z garnka kilka łyżek bulionu. Dodaj go do grzybów, dodaj tam gałka muszkatołowa, przyprawy i tarty ser topiony. Dobrze wymieszaj. Po rozpuszczeniu się roztopionego sera wlać przygotowane produkty do garnka. Dodaj tam ziemniaki, pokrojone w drobną kostkę. Gotuj zupę w temperaturze 200 ° C przez dwadzieścia pięć minut. Następnie odstaw na dziesięć minut do zaparzenia i podawaj.

Zupa mięsna ze świeżym masłem

Aby przygotować tak obfite i pyszne danie musisz zaopatrzyć się w pół kilograma mięsa z kością, cztery średnie ziemniaki, trzysta gramów grzybów i główkę cebuli. Będziesz także potrzebować średniej marchewki, liścia laurowego, przypraw i soli, w zależności od preferencji smakowych.

Najpierw opłucz mięso i włóż je na patelnię. Mięso zalać trzema litrami wody, dodać liść laurowy i gotować dwadzieścia minut. Pieczarki obierz, umyj i pokrój na małe kawałki, dodaj na patelnię i gotuj dalej przez dwadzieścia minut.

Cebulę posiekaj drobniej, a marchewkę zetrzyj na tarce. Smażyć warzywa na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor. Ziemniaki pokroić w plasterki i dodać do grzybów. Po piętnastu minutach dodaj pieczeń do zupy i gotuj przez kolejne pięć minut. Pozostaw pod przykryciem na około dziesięć minut, a następnie podawaj.

– przydatne i bardzo pyszne grzyby, które na swój sposób Wartość odżywcza absolutnie nie gorszy od białych. Ponieważ ich owocowanie przypada głównie na okres od lipca do października, teraz jest czas, aby porozmawiać o potrawach, które się z nich przygotowuje. Dzisiaj podpowiemy Ci, jak ugotować pożywną i aromatyczną zupę maślaną.

Przepis na zupę grzybową z borowikami

Składniki:

• świeży borowik – 100 g;
• marchew – 1 szt.;
• korzeń selera – 200 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• mleko – 100 ml;
• papryka ostra – 1 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• przyprawy;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Przetwarzamy grzyby, myjemy je, dobrze płuczemy i kroimy w plasterki. Następnie zalać zimną wodą i gotować razem z obraną cebulą około 15 minut. W tym czasie obierz marchewkę, cebulę, czosnek i posiekaj je. Smaż przygotowane warzywa w rozgrzanym oleju roślinnym przez 10 minut, następnie dodaj wrzącą wodę i gotuj przez 5 minut. Obierz korzeń selera, opłucz i pokrój w kostkę. Do zupy dodajemy wraz z grzybami, gotujemy 30 minut na małym ogniu i doprawiamy do smaku. Oddzielnie zagotuj mleko. Myjemy strąk ostrej papryki, przecinamy go na pół, usuwamy nasiona i siekamy. Do zupy włóż blender i zmiksuj na gładką masę. Następnie wlać gorące mleko i ponownie wszystko zagotować. Myjemy zieloną kolendrę, siekamy i wrzucamy na patelnię razem z ostrą papryką. Wszystko razem gotujemy przez kolejne 3 minuty, a następnie gotowe puree z zupy maślanej rozlewamy do talerzy, posypujemy grzankami z białego chleba i od razu podajemy.

Przepis na zupę maślaną

Składniki:

• - 300g;
• ziemniaki – 600 g;
• przyprawy;
• cebula – 1 szt.;
• przyprawy.

Przygotowanie

Orzechy piżmowe są dokładnie myte, przetwarzane, oddzielane od łodyżek i pojedynczo krojone na małe kawałki. Następnie lekko zagnieść nakrętki za pomocą moździerza. Dzięki temu nasza zupa będzie smaczniejsza i bogatsza. Obierz ziemniaki i pokrój je w paski. Napełnij patelnię do połowy wodą, postaw na ogniu i zagotuj. Następnie dodać grzyby i smażyć około pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Po upływie czasu na patelnię wrzucamy przygotowane ziemniaki, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i gotujemy kolejne 15 minut. Cebulę oczyszczamy, drobno siekamy, podsmażamy na oleju roślinnym i dodajemy smażoną porcję do zupy. Posolić i popieprzyć naczynie do smaku, wymieszać, gotować kolejne 5 minut, po czym wyłączyć ogień i pozostawić do zaparzenia na około godzinę. Podawaj gotową świeżą zupę maślaną na stół ze śmietaną i chlebem.

Zupa maślana w powolnej kuchence

Składniki:

• świeży borowik – 300 g;
• marchew – 1 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• ziemniaki – 5 szt.;
• przyprawy;
• cebula – 2 szt.;
• liść laurowy, goździki - do smaku.

Przygotowanie

Umyj grzyby zimna woda, zdjąć skórkę z kapeluszy i pokroić na duże kawałki. Małe borowiki można pozostawić w całości i nie kroić. Następnie umieść grzyby w misce multicookera. Obieramy marchewki, ścieramy je na grubej tarce, cebulę kroimy w półpierścienie, a ziemniaki kroimy w dość duże plasterki. Następnie do grzybów dodać wszystkie warzywa, do rondelka wlać wodę do kreski, sól i pieprz do smaku, wrzucić kilka ząbków, liść laurowy i mały ząbek czosnku. Zamknij pokrywę urządzenia, wybierz na wyświetlaczu program „Gaszenie” i odmierz czas około 40 minut. Po określonym czasie pachnąca zupa ze świeżych grzybów będzie już na Twoim stole. Rozlać do talerzy, do każdego wrzucić szczyptę drobno posiekanego koperku, dodać łyżkę kwaśnej śmietany i podawać.

Motyle są młode, silne, śliskie. Trudno je pomylić z innymi grzybami. Chociaż, podobnie jak wielu ich krewnych, mają też sobowtóry. A żeby nie popełnić błędów przy zbieraniu, trzeba bardzo dobrze znać grzyby. W przeciwnym razie należy je kupić w sklepie.

Wielu doświadczonych grzybiarzy i kucharzy woli borowiki od innych szlachetnych grzybów. Recykling jest uciążliwy: uważa się, że ich czyszczenie zajmuje znacznie więcej czasu niż zbieranie. Tak to jest. Cienka, śliska skórka łatwo schodzi, ale jeśli obierzesz każdy mały grzyb, proces staje się pracochłonny i zajmuje wiele godzin. Ale wynik jest tego wart. Białe i czyste, wyglądają niezwykle estetycznie.

ogólny opis

Borowiki rosną w dużych koloniach w młodych lasach iglastych i owocują od maja do późnej jesieni. Szczególnie masowo pojawiają się po pierwszych letnich deszczach – w połowie czerwca.

Motyle to grzyby uniwersalne. Można je spożywać w dowolnej postaci: solonej, marynowanej, smażonej oraz w zupach. Uważane są za jadalne i pod względem smaku należą do kategorii 2. Dla Twojej informacji należy zauważyć, że borowiki należą do 1. kategorii, a ulubione grzyby miodowe wszystkich należą tylko do 4. kategorii.

Ze względu na dużą zawartość jodu mają specyficzny smak. Oprócz jodu miąższ zawiera witaminy A, B, C i PP, mangan, fosfor, miedź i cynk. Składają się w 90% z wody i znacznie zmniejszają swoją objętość po ugotowaniu. Należy to wziąć pod uwagę podczas gotowania.

Obrane, umyte i wysuszone grzyby doskonale przechowują się w stanie zamrożonym i nie zmieniają swoich właściwości po późniejszym użyciu w żywności. walory smakowe. W mroźna zima Gorąca zupa z mrożonymi borowikami przyjemnie przypomni Ci lato i wypady do lasu na „ciche polowanie”.

Bardzo wygodne jest przechowywanie borowików w postaci suszonej. Uważa się, że suszone grzyby mają silniejszy zapach i bogatszy smak. Mały sekret: aby chronić suszone grzyby przed molami - a ona też je bardzo uwielbia - należy je posypać mielonym czarnym pieprzem.

W przypadku konserw niektóre gospodynie domowe, aby zaoszczędzić czas i wysiłek, nie czyszczą masła, po prostu zalewają je wrzącą wodą i dobrze płuczą. Ta metoda przygotowania grzybów nie nadaje się do przygotowywania zup. Zupa powinna być nie tylko smaczna, ale i piękna. Ryba maślana nie powinna mieć żadnych „zasmarkanych” cech. Wybór najlepszych przepisów podpowie Ci, jak przygotować zupę maślaną, aby była aromatyczna, apetyczna i miała niepowtarzalny smak.

Klasyczna zupa grzybowa

• Borowiki - 0,5 kg;
• Ziemniaki - 3 szt. przeciętny;
• Proso - 0,5 szklanki;
• Cebula - 1 duża cebula;
• Warzywa lub masło do smażenia, sól, przyprawy.

Gotuj mrożone lub świeże grzyby przez 5 minut, następnie przełóż je na drugą patelnię w durszlaku. Nie wylewaj bulionu, zupa się w nim ugotuje.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju razem z grzybami. Idealnie byłoby używać masła, ale w dni postu można użyć oleju roślinnego, zwłaszcza że nowoczesny olej dezodoryzowany i oczyszczony nie daje silnego zapachu.

Do bulionu włóż podsmażone grzyby i cebulę, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj, aż będą gotowe, dodaj sól i dodaj umytą i osuszoną kaszę jaglaną. Kilka minut, zanim przyprawy będą gotowe Dopuszczalne jest dodanie liści laurowych i koperku. Nie zaleca się dodawania pietruszki i innych silnie pachnących ziół do zupy grzybowej.

Z dodatkiem makaronu

Zupa wermiszelowa lub makaron z masłem - cudowne światło Wielkopostne danie, który szybko się przygotowuje i jednocześnie szybko zjada. Będzie to wymagało:

• borowiki - 0,3 kg;
• ziemniaki - 2 szt.;
• wermiszel lub domowy makaron - 200 g;
• marchewki - 1 sztuka;
• cebula i koperek.

Najprostszy przepis na pyszną zupę: pieczarki, posiekaną marchewkę i ziemniaki gotujemy do miękkości, następnie dodajemy makaron i gdy wszystko będzie już gotowe, dodajemy drobno posiekane zielone cebule i koperek. Natychmiast wyłącz kuchenkę i odstaw na 10 minut.

Puree z zupy maślanej

Zupy-kremy nie tak dawno temu pojawił się w kuchni rosyjskiej zostały zapożyczone z Europy. Takie zupy są szczególnie szanowane w Niemczech i Austrii. Aby przygotować tę pyszną zupę, będziesz potrzebować więcej składników niż w poprzednich przepisach, a brak ziemniaków rekompensuje duża ilość warzyw:

Grzyby i drobno posiekany korzeń selera włóż do wrzącej wody i gotuj do miękkości przez około 20-25 minut. Na maśle podsmaż marchewkę, czosnek i cebulę. Ponownie podczas postu masło można zastąpić olejem roślinnym. Ponadto nie smaż cebuli, dopóki nie zmieni koloru na złoty i nie pojawi się specyficzny zapach. Złap grzyby i seler za pomocą łyżki cedzakowej lub odcedzić na durszlaku na drugiej patelni wymieszać z cebulą i marchewką i zmiksować blenderem. Masa nie musi być idealnie jednorodna. Wlać do wrzącego bulionu, dodać ostrą paprykę, sól i gotować kolejne 5 minut.Rzeczy drobno posiekać i dodawać do każdej porcji przed podaniem.

Kremowa zupa-krem

Ten przepis przeznaczone dla smakoszy i jego miejsce w menu najlepsze kuchnie. Łatwo jest go także przygotować w domu, a rodzina i goście z pewnością docenią jego wyśmienity smak. Powód leży w składnikach zupy:

Gotuj grzyby przez 5 minut, wylej bulion. Następnie smażymy je na maśle z dodatkiem bulionu z kurczaka przez 20 minut. Dodać śmietanę i wino, musztardę, sól i pieprz, dusić kolejne 5 minut. Ubij całą masę blenderem, aż uzyska kremową konsystencję, stopniowo dodając bulion z kurczaka. Ułożyć na talerzu przed podaniem Gałązka zieleni, na obrzeżu - kawałek cytryny i oliwka.

Pierwsze danie na zimno z grzybami

Ludzie lubią gotować tę zupę w regionie Wołgi i regionach północnych. Do jego przygotowania doskonale nadaje się masło, zarówno świeże, jak i mrożone. Stosowane są następujące produkty:

• borowiki;
• Ziemniak;
• gotowane jajka;
• świeży ogórek;
• kwas chlebowy;
• sól pieprz;
• zieleń.

Smaż grzyby do miękkości wraz z cebulą na oleju roślinnym, nic innego tu nie będzie działać. Ziemniaki pokroić w cienkie paski i również usmażyć. Drobno posiekaj jajka, zetrzyj ogórek i zmiel warzywa solą. Wszystko zalać kwasem i doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem. Okazuje się, że jest to osobliwe grzybowa okroshka. Liczba grzybów i warzyw jest dowolna.

Grzyby dobrze do siebie pasują z chudym mięsem, dzięki czemu można je dodawać do wszelkich zup dla wzmocnienia smaku. Proszek z suszonych grzybów to wspaniały, domowy dodatek typu Maggi.

Przepisów na zupy grzybowe jest znacznie więcej.. Do zupy z borowikami można dodać ser lub śliwki, doskonały smak uzyska się gotując borowiki z dynią. Barszcz z grzybami to klasyczne starorosyjskie danie. Przygotowują nawet mleczną zupę grzybową.

Możesz zrobić to samemu eksperymentuj i twórz nowe przepisy z masłem, ale ważne jest, aby przestrzegać głównej zasady: wszelkie potrawy z grzybami nie powinny zawierać wielu składników i silnie pachnących przypraw, w przeciwnym razie sam grzybowy „duch”, który jest w nich ceniony, zostanie zagłuszony.