Jak gotować zupę grochową z mięsem. Zupa grochowa z mięsem według klasycznego przepisu - jak prawidłowo ugotować zupę grochową. Do zrobienia zupy potrzebujemy

Zupa grochowa to kulinarny klasyk. Danie okazuje się bogate i pożywne. Każdy przedstawiony przepis jest interesujący, należy wybrać najbardziej odpowiedni i ugotować lekką lub wysokokaloryczną zupę według uznania.

Zupa Z Wieprzowiną I Pomidorami

Składniki

wieprzowina – 0,5kg;
marchewka – 230g;
seler (korzeń) - 80g;
cebula – 145g;
ostra papryka - 1g;
woda-3l;
groszek suszony – 190g;
ziemniaki – 140g;
spuścić olej - 35 g;
pomidory – 80g;
pasta pomidorowa - 20g;
wędliny - 80g;
ząbek czosnku – 15g;
liść laurowy - 1g;
sól – według upodobań smakowych.

Przygotowanie

Aby prawidłowo przygotować zupę grochową, należy najpierw przygotować smaczny rosół. Przepis zakłada użycie mięsa z kośćmi, które należy zalać wodą i zagotować na ogniu. Aby zmniejszyć kalorie, użyj chudego kurczaka i wyrzuć pierwszy bulion. Po umyciu i obraniu warzyw pokroić w paski. Do mięsa dodaj marchewkę i cebulę.
Doprowadzić do wrzenia, dodać ziarna pieprzu i dalej gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie ugotowane.
Przygotowane mięso, zgodnie z przepisem, należy wyjąć z bulionu, dodać namoczony groszek i gotować do końca. Rodzaj groszku, który otrzymasz, określi, jak długo będziesz musiał go gotować, dlatego okresowo próbuj zupy.
Do gotowego groszku dodać umyte, obrane i posiekane ziemniaki. Po ułożeniu należy go gotować około 10 minut.
Rozpuść masło na gorącej patelni i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać marchewkę, makaron, pokrojone pomidory.
Po dokładnym wymieszaniu kontynuuj smażenie do miękkości, dodając posiekany czosnek, a smażenie przelej do zupy. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, nie smaż warzyw na oleju, ale od razu dodaj je do zupy. Należy pamiętać, że w tym przypadku gotowanie zajmie więcej czasu.
Wędzonki (kiełbasę, kurczaka lub mięso) pokroić i wrzucić do zupy. Przepis wyróżnia się dodatkiem wędlin, które nadają zupie apetyczny aromat i przyjemny smak. Poprawia się wykorzystanie wędlin walory smakowe, ale zwiększa zawartość kalorii; jeśli jest to dla Ciebie nie do przyjęcia, będziesz musiał zaprzestać używania tego składnika.
Ugotowane mięso rozebrać, włożyć do bulionu i doprowadzić do umiarkowanego wrzenia.
Dodać sól, zatokę, pieprz, dusić kilka minut i wyjąć.
Zupa powinna trochę odstać przed podaniem. Jej kaloryczność jest dość wysoka, więc jeśli planujesz schudnąć, nie daj się zwieść tej zupie, a kierując się wskazówkami zawartymi w przepisie, spróbuj przygotować „lekką wersję tego dania”.

Składniki

groszek suszony – 400g;
kurczak - 350g;
woda – 4l;
grzyby – 160g;
olej roślinny – 35g;
marchewka – 110g;
ziemniaki – 140g;
cebula – 90g;
czosnek – 15g;
masło – 35g.

Przygotowanie

Aby zupa była smaczna, a groszek bogaty, dzień wcześniej namocz go w wodzie.
W przepisie jest napisane, że należy go pozostawić w wodzie na noc.
Namoczony groszek wrzucamy do garnka wypełnionego wodą i gotujemy do miękkości.
W tym czasie należy przygotować pieczarki: opłukać i pokroić, smażyć do połowy ugotowane z cebulą.
Namocz suche grzyby w wodzie
Do groszku dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka i kontynuujemy smażenie. Domowy kurczak będzie musiał być gotowany dłużej niż kurczak kupiony w sklepie, zawartość kalorii zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku będzie minimalna w porównaniu z innym mięsem, na przykład wieprzowiną.
Do zupy dodać startą marchewkę, obrane, posiekane ziemniaki, grzyby, gotować dalej, aż wszystkie składniki będą gotowe.
Po posoleniu zupy gotuj jeszcze kilka minut i wyłącz.

Składniki

wołowina – 250g;
groszek suszony – 90g;
marchewka – 75g;
cebula – 65g;
ziemniaki – 150g;
kiełbasa (wędzona) -75g;
woda – 2,5l.

Przygotowanie

Mięso powinno się gotować około godziny. Jeśli obawiasz się kaloryczności potrawy, wybierz filet bez tłuszczu.
Dodaj groszek i kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowy.
Po obraniu i posiekaniu cebuli i marchewki podsmaż je na oleju. Zupa okaże się smaczniejsza, jeśli ją usmażysz, jak wskazuje przepis, ale zawartość kalorii w naczyniu wzrośnie.
Groch należy ugotować, okresowo sprawdzając, czy jest gotowy, a gdy będzie już wystarczająco miękki, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i smażone warzywa.
Ten przepis Godne uwagi jest to, że w naczyniu umieszcza się podsmażoną kiełbasę pokrojoną w paski.
Po dodaniu kiełbasy i przypraw kontynuuj gotowanie przez około pięć minut. Można podawać to danie z krakersami, nie zwiększą one znacząco kaloryczności.

Składniki

wędzone kości wieprzowe – 490g;
ziemniaki – 390g;
cebula – 95g;
marchewka – 80g;
gotowane ziemniaki - 75 g;
rosół z kurczaka - 2,5 l;
olej słonecznikowy – 40g;
groszek suszony – 290g;
biały chleb - 60 g;
tymianek-1g;
oliwa z oliwek – 20g;
zielona pietruszka 5 gr.

Przygotowanie

Warzywa należy obrać, posiekać, ugotować razem z kościami wieprzowymi, usmażyć na oleju. Przepis określa smażenie na złoty kolor. Przełożyć do wrzącego bulionu, dodać groszek, gotować do miękkości.
Zrób smażoną cebulę i marchewkę.
Chleb kroimy w kostkę, mieszamy z czosnkiem, kminkiem, oliwą i suszymy w piekarniku.
Po usunięciu kości z gotowej zupy zmiel ją blenderem.
Ziemniaki należy obrać, pokroić, dodać do zupy wraz ze smażonymi warzywami i gotować do miękkości.
Odetnij mięso z żeberek i nałóż bezpośrednio na talerze z grzankami.

Podczas serwowania możesz dodać posiekane warzywa do porcjowanych talerzy.

Aby zupa grochowa była bogata w mięso, groszek należy namoczyć.

Gotowe danie odstawiamy na patelnię na około 5-10 minut.

Niezwykle ważne jest, aby w naszej codziennej diecie pierwsze dania zawierały gorące dania. Poprawiają trawienie, tym samym dostrajając organizm we właściwy sposób. Poniżej znajdziesz przepisy na przygotowanie zupy grochowej z mięsem. Choć to danie jest bardzo proste, jest sycące i smaczne.

Jak gotować zupę grochową z wołowiną?

Składniki:

groszek suszony łuskany – 1 szklanka;
wołowina – 450 g;
marchewka – 200 g;
cebula – 250 g;
ziemniaki – 400 g;
liść laurowy – 2 szt.;
zieleń;
sól.

Przygotowanie

Najpierw dobrze umyj groszek. Trzeba go myć, aż woda będzie czysta. Następnie wlać do rondla i zalać wodą na 2 h. Umytą wołowinę włożyć do rondla, dodać sól, wrzucić liście laurowe i gotować do miękkości. Następnie wyjmujemy mięso z patelni i kroimy je na małe kawałki. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do bulionu. Dodaj spęczniały groszek i umieść na kuchence. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Smażymy warzywa olej roślinny. Powstałą pieczeń dodaje się do zupy na 5 minut przed końcem gotowania. Dodać posiekane zioła, odstawić zupę na 15 minut i podawać. Swoją drogą świetnie komponują się z zupą grochową. Należy je dodać na talerz tuż przed podaniem.

Jak gotować zupę grochową z mięsem w powolnej kuchence?

Składniki:

mięso z kurczaka – 400 g;
łuskany groszek - 1,5 szklanki;
cebula – 130 g;
ziemniaki – 300 g;
marchewka – 150 g;
sól;
przyprawy;
olej roślinny.

Przygotowanie

Mięso z kurczaka myjemy i kroimy na kawałki. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Sortujemy groszek i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Drobno posiekaj obrane marchewki i cebulę. W multicookerze wybierz tryb „Pieczenie” i smaż marchewkę i cebulę, aż lekko się zrumienią. Dodać kurczaka, ziemniaki i umyty groszek. Napełnij gorącą wodą, solą, dodaj przyprawy. Zamknij multicooker i gotuj zupę w trybie „Gulasz” przez 2 godziny.

Zupa grochowa z wędzonym mięsem

Składniki:

Przygotowanie

Wstępnie umyty groszek napełnij wodą i pozostaw do spęcznienia na kilka godzin. Następnie przełożyć do 4-litrowego rondelka, zalać gorącą wodą i po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum, gotować 40 minut, posolić do smaku, dodać pokrojoną w kawałki wędzonkę i gotować kolejne 15 minut. Następnie dodajemy ziemniaki, pokrojone w kostkę. Lekko podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę. Dodajemy go do zupy, gdy reszta składników jest już prawie gotowa. Gotuj przez 5 minut i wyłącz. Kawałki białego bochenka nacieramy czosnkiem, kroimy w kostkę i suszymy w piekarniku. Podczas serwowania do każdej porcji dodaj trochę ziół, startego sera i sera żółtego.

Zupa grochowa to pierwsze danie, które ma ogromną liczbę odmian.

Z czym nie gotować! A każdy przepis jest pyszny na swój sposób.

Szczególnie wyróżniają się zupy grochowe z wieprzowiną - pożywne, treściwe, dobrze zaspokajają głód i są niezwykle aromatyczne.

Zupa grochowa z wieprzowiną - ogólne zasady gotowania

Do przygotowania zupy użyj żółtego lub zielonego groszku. Aby skrócić czas gotowania, suchy produkt można wcześniej namoczyć w wodzie i pozostawić do spęcznienia, a następnie pozostawić na noc. Ale w tym przypadku lepiej umieścić go w lodówce. Jeśli używasz groszku kruszonego, nie musisz go długo moczyć, wystarczy, że zamoczysz go w wodzie na czas gotowania bulionu mięsnego. Czasami zupy przygotowywane są z zielonego groszku, świeżego, konserwowego lub mrożonego.

Będziesz także potrzebować wieprzowiny. Do zupy można użyć świeżego lub wędzonego mięsa. Zwykle mięso zalewa się wodą, doprowadza do wrzenia, piankę usuwa się i gotuje do połowy ugotowania. Następnie dodaje się groszek i inne składniki określone w przepisie.

Oprócz głównych produktów dodaje się warzywa. nadając pierwszemu daniu dodatkowy smak i gęstość. Ziemniaki są po prostu dodawane i gotowane. Cebulę, marchewkę, pomidory można wstępnie podsmażyć na patelni z dodatkiem tłuszczu. Można użyć absolutnie dowolnych przypraw, warzywa dodaje się na końcu, przed zakończeniem przygotowywania zupy grochowej z wieprzowiną.

Przepis 1: Klasyczna zupa grochowa z wieprzowiną

Przepis na zupę grochową z wieprzowiną na kości, z której powstaje bogaty i treściwy bulion. Można gotować z żeberkami, golonkami i dowolną inną częścią tuszy. Groszek namoczyć wcześniej, aby skrócić czas gotowania zupy.

800 gramów wieprzowiny;

200 gramów suchego groszku;

5 ziemniaków;

30 gramów masła;

1. Dokładnie umyte mięso napełnij wodą (około trzech litrów). Gotuj, gdy się zagotuje, usuń pianę i nadmiar tłuszczu. Gotuj przez 60-90 minut, w zależności od wielkości kawałków i jakości mięsa.

2. Dodaj groszek, gotuj do miękkości.

3. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i włóż do rondla. Na tym etapie zupę można posolić.

4. Obierz marchewki i posiekaj je. Cebulę pokroić w małe kostki. Smażymy wszystko razem na patelni na złoty kolor.

5. Gdy ziemniaki zmiękną, dodać smażone warzywa, posolić pierwsze danie i doprawić do smaku.

6. Dodaj warzywa, możesz dodać inne przyprawy. Zagotuj, wyłącz i pozostaw na pół godziny.

Przepis 2: Zupa grochowa z wieprzowiną i pomidorami

Przepis wykorzystuje świeże pomidory, ale w razie potrzeby wymieniamy koncentrat pomidorowy. Można też użyć pomidorów z puszki lub domowego ketchupu pomidorowego, okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Pół kilograma żeberek wieprzowych;

Szklanka groszku;

Ząbek czosnku;

4 pomidory;

3 ziemniaki;

Trochę oleju;

Pietruszka, możesz wziąć koperek.

1. Pokrój żeberka pojedynczo. Na patelnię wlać olej i smażyć wieprzowinę na złoty kolor. Ważne jest, aby robić to na dużym ogniu, aby wieprzowina nie miała czasu na uwolnienie soków.

2. Żeberka włóż do rondla, dodaj wodę (około 2,5 litra) i gotuj, aż będą prawie gotowe.

3. Dodać groszek, smażyć razem aż fasola będzie miękka, następnie dodać obrane i pokrojone w plasterki ziemniaki. Sól.

4. Obierz cebulę, drobno posiekaj i podsmaż na oleju.

5. Zdejmij skórkę z pomidorów, drobno je posiekaj i wyślij do zrumienionej cebuli. Smażyć razem, aż pomidory nabiorą jasnego koloru. Na patelnię dodaj posiekany ząbek czosnku.

6. Gdy ziemniaki zmiękną, dodać do nich zawartość patelni i wymieszać. Gotować przez 2 minuty, posolić i w razie potrzeby dodać więcej.

Przepis 3: Kremowa zupa grochowa z wieprzowiną

Przepis na niezwykle smaczną i sycącą zupę grochową z puree wieprzowym. Do przygotowania puree potrzebny będzie blender. Do tego przepisu lepiej jest użyć pulpy wieprzowej.

500 gramów pulpy wieprzowej;

300 gramów groszku;

Duże marchewki;

Masło;

Przyprawy, zioła.

1. Ugotuj cały kawałek wieprzowiny w 2,5-3 litrach płynu.

2. Dodaj groszek i gotuj, aż fasola zacznie się rozpadać.

3. Podsmaż startą marchewkę i posiekaną cebulę masło. Można też użyć tłuszczu roślinnego, ale smakuje lepiej z masłem.

4. Wyjmij mięso z zupy.

5. Dodaj smażoną marchewkę i cebulę.

6. Zupę zmiel na puree, sól i pieprz do smaku. Połóż na kuchence i gotuj przez minutę.

7. Pokrój wieprzowinę w kostkę.

8. Zupę przelej do talerza, dodaj mięso, posyp ziołami i podawaj!

Przepis 4: Zupa grochowa z wędzoną wieprzowiną

Do tej zupy grochowo-wieprzowej zazwyczaj używa się wędzonych żeberek, ale możesz użyć dowolnego innego kawałka, jaki znajdziesz. W każdym razie będzie niesamowity dymny aromat. Zaletą tego pierwszego dania jest szybkość przygotowania, ponieważ nie trzeba gotować bulionu dłużej niż godzinę.

400 gramów wędzonych mięs;

Cebula, marchew;

250 gramów groszku;

2-3 ziemniaki;

Olej, przyprawy.

1. Namoczony groszek napełnij trzema litrami wody i gotuj, aż będzie prawie gotowy.

2. Dodaj pokrojone w stosy żeberka i zagotuj.

3. Ziemniaki obieramy, kroimy według uznania i wrzucamy do garnka z zupą. Posolić naczynie i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.

4. Na patelni robimy zwykłe smażenie cebuli i marchewki. Umieścić w zupie.

5. Doprawić dowolnymi przyprawami. Dodaj warzywa, przykryj pokrywką i wyłącz. Odstaw zupę na kwadrans i możesz ją podawać.

Przepis 5: Zupa wieprzowa ze świeżego groszku

Świeże i smaczne pierwsze danie, o wiele łatwiejsze niż zupa z suszonym groszkiem. Do przygotowania tej zupy można użyć groszku letniego lub mrożonego.

400 gramów wieprzowiny;

Cebula;

3 ziemniaki;

Masło;

400 gramów groszku;

papryka;

1. Napełnij mięso dwoma litrami wody i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowane. Następnie wyjmij, usuń pestkę (jeśli była) i pokrój ją na małe kawałki.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do bulionu. Włóż mięso, dodaj sól do zupy i gotuj przez 10 minut.

3. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę. Na koniec dodać drobno posiekaną paprykę i dusić do miękkości.

4. Umieść groszek na patelni. Jeśli używasz mrożonego, należy go najpierw rozmrozić i umyć. zimna woda. Gotuj przez 5 minut.

5. Na patelnię wrzucamy warzywa z patelni, doprawiamy przyprawami, ziołami i wyłączamy.

Przepis 6: Zupa grochowa z wieprzowiną i groszkiem konserwowym

Opcja przygotowania jasnej i pięknej grochówki z wieprzowiną z wykorzystaniem gotowego produktu. Używamy dowolnego mięsa, można je mieć z kością. To danie przygotowywane jest bez smażenia warzyw.

500 gramów groszku konserwowego;

600 gramów wieprzowiny;

4 ziemniaki;

Czerwona papryka;

2 pomidory;

Zioła, przyprawy.

1. Napełnij mięso dwoma litrami wody i zagotuj. Posolić bulion.

2. Ziemniaki pokroić w kostkę i umieścić w rondlu.

3. Marchewkę obierz i również pokrój w kostkę, ale trochę mniejszą. Opuszczamy go po ziemniakach.

4. Pomidory zalać wrzącą wodą, odstawić na minutę i zanurzyć w lodowatej wodzie. Usuń skórę, pokrój w kostkę i włóż do garnka z już miękkimi warzywami, gotuj przez 3 minuty.

5. Odcedź marynatę z groszku i dodaj do zupy.

6. Zagotować, dodać przyprawy, zioła, w razie potrzeby dodać więcej soli. Jasna zupa jest gotowa!

Przepis 7: Mongolska zupa grochowa z wieprzowiną

Specyfiką tej zupy jest dodatek soku pomidorowego i papryki. Produkty te nadają pierwszemu daniu wyjątkowy smak i piękny kolor. Groch namoczyć kilka godzin wcześniej, aby fasola napęczniała. Lepiej jest używać zielonej odmiany.

Szklanka groszku;

1,5 szklanki soku pomidorowego;

Cebula;

300 gramów pulpy wieprzowej;

Papryka, warzywa;

1,5 litra wody;

Masło.

1. Schab pokroić w kostkę, jak na gulasz. Smażyć na patelni na maśle na złoty kolor i przełożyć do rondla.

2. Napełnij wodą, możesz użyć wrzącej wody i gotuj przez 10 minut.

3. Umyj spęczniały groszek i włóż go do zupy. Gotuj, aż skończysz.

4. Na patelnię, na której smażone było mięso, wlej trochę oleju.

5. Cebulę posiekać, podsmażyć, dodać sok pomidorowy. Zawartość zagotuj do połowy i na koniec dodaj łyżeczkę z górą papryki.

6. Gdy groszek się ugotuje, do zupy solimy i dodajemy masę pomidorową. Gotować chwilę, doprawić ziołami.

Przepis 8: Zupa grochowa z wieprzowiną i grzybami

Niezwykle aromatyczne i smaczne pierwsze danie. Do tej zupy użyjemy świeżych pieczarek, ale jeśli chcesz, możesz użyć tych grzybów, które masz.

Kawałek wieprzowiny z kością;

Szklanka groszku (suchego);

300 gramów pieczarek;

Przyprawy, pietruszka;

2 ziemniaki.

1. Ugotować bulion wieprzowy i trzy litry płynu, dodać groszek i gotować do miękkości.

2. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju, dodać pokrojoną marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć razem, aż warzywa będą miękkie.

3. Ziemniaki pokroić w kostkę. Wrzucamy na patelnię, doprawiamy zupę solą i gotujemy 10 minut.

4. Dodać podsmażone grzyby i warzywa, gotować 3 minuty, doprawić ziołami i wyłączyć. Pozwól parzyć przez pół godziny, aby grzyby w pełni ujawniły swój smak i można było nakryć do stołu.

Przepis 9: Ostra zupa grochowa z wieprzowiną i orzechami

Aby dodać pikanterii temu daniu, stosuje się mieloną czerwoną paprykę. Jego ilość jest orientacyjna, kierujemy się naszymi preferencjami smakowymi. I sos orzechowy zielone cebule, który jest dodawany bezpośrednio na płytkę.

Pół kilograma wieprzowiny;

Szklanka suszonego groszku;

2 ziemniaki;

Cebula;

100 gramów orzechów;

0,5 łyżeczki ostra papryczka;

3 ząbki czosnku;

Pęczek cebuli.

1. Schab ugotować w 2 litrach wody, po godzinie dodać umyty i napęczniały groszek. Gotuj razem. Gdy fasola będzie miękka, można dodać do zupy sól.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w paski i włożyć do rondla.

3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę.

4. Czosnek drobno posiekać, dodać do już zrumienionej cebuli, smażyć kilka sekund i wyłączyć.

5. Gdy ziemniaki się ugotują, doprawiamy zupę podsmażoną cebulą i czosnkiem, dodajemy ostre papryczki, posmakuj soli i przypraw, w razie potrzeby dodaj ich więcej. Zagotuj i wyłącz.

6. Lekko osusz orzechy włoskie na patelni, a następnie posiekaj je nożem. Drobno posiekaj piórka cebuli i natrzyj je dłońmi o orzechy.

7. Zupę przelej do talerza, dodaj cebulę i orzechy i gotowe.

Czy groszek gotuje się długo i pozostaje twardy? Do patelni możesz dodać szczyptę sody. Proces będzie przebiegał szybciej.

Sól spowalnia proces gotowania groszku, dlatego należy dodać tę przyprawę do pierwszego dania, gdy fasola stanie się miękka. W przeciwnym razie gotowanie potrwa dłużej.

Sosy pomidorowe i pomidory również spowalniają proces przygotowania pierwszego dania. Dlatego należy je ugotować osobno, umieścić we frytownicy i dopiero na koniec włożyć na patelnię, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, dodać zioła i można je wyłączyć.

Nie wiesz jak długo moczyć groszek na zupę? Możesz dodać do szklanki suchej fasoli na litr gęstej zupy puree. Jeśli chcesz przygotować zupę średniej grubości, wystarczy pół szklanki. Weź również pod uwagę obecność lub brak warzyw. Średnio z filiżanek suchej fasoli można przygotować 3 litry zupy z dodatkiem ziemniaków.

Liść laurowy można trzymać na patelni po ugotowaniu przez pół godziny, a następnie lepiej go usunąć, w przeciwnym razie danie nabierze nieprzyjemnego smaku.

Pyszna, bogata zupa grochowa z mięsem to doskonała propozycja na sycące pierwsze danie dla całej rodziny. Zupę gotuje się długo, dlatego groszek lepiej namoczyć na noc, lepiej się zagotuje. Z tego samego powodu do zupy lepiej wybierać groszek żółty łuskany niż cały. Zielony groszek świetnie nadaje się do puree z grochu lub jako dodatek do drugiego dania.

To danie nie jest przeznaczone na post, ponieważ gotuje się je w bulionie mięsnym. Przepis fotograficzny zakłada użycie wołowiny. Równie dobrze można przygotować zupę grochową z kurczakiem, indykiem, wieprzowiną czy jagnięciną.

Do bogatej zupy można użyć kawałków wołowiny, żeberek lub miazgi z kością.

przepis na zupę grochową z wołowiną

Składniki:

1,5-2 szklanki żółtego groszku łuskanego,
300-500 gramów wołowiny,
2 litry wody,
5-6 szt. ziemniaki,
1-2 marchewki,
średnia żarówka,
2 łyżki oleju roślinnego,
czarny pieprz,
2 liście laurowe,
pieczywo, zioła, śmietana do podania.

Proces gotowania:

Opłucz namoczony wcześniej groszek. Mięso opłucz wodą i włóż na patelnię z groszkiem. Napełnij wodą i podpal. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień do minimum. Na tym etapie można dodać korzenie (seler, pietruszka) i ziarna pieprzu. Liść laurowy należy dodać na samym końcu gotowania zupy, w przeciwnym razie bulion będzie miał gorzki smak.

Gotuj mięso i groszek przez około 2-2,5 godziny, ten ostatni powinien być dobrze ugotowany.

Pół godziny przed przygotowaniem bulionu dodaj sól i wyrzuć korzenie. Usuń powstałą pianę.

W tym czasie przygotować smażoną startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę. Smaż warzywa na oleju roślinnym, aż będą miękkie.

Mięso wyjąć z bulionu, oddzielić od kości (w razie potrzeby) i pokroić na porcje.

Do zupy grochowej dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wyślij tam przygotowane gotowane mięso i warzywa. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.

Wskazówka: Gdy ziemniaki się gotują, możesz przygotować pachnące krakersy lub grzanki. Bochenek pokroić w plastry, odciąć skórkę i pokroić w kwadraty. Na patelnię włóż pokrojony czosnek, dodaj olej i podgrzewaj przez 2-3 minuty. Usuń kawałki czosnku widelcem i smaż kostki bochenka na aromatycznym oleju na złoty kolor, często mieszając. Ponieważ grzanki bardzo łatwo się palą, nie wychodź z pieca.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, sprawdź smak bulionu, w razie potrzeby dodaj sól i liść laurowy. Po kilku minutach wyłącz gaz. Pozwól zupie parzyć przez 5-10 minut pod pokrywką i usuń liść laurowy.

Do talerzy wlać zupę grochową z mięsem, do każdego dodać świeże zioła. Alternatywnie można podawać z kwaśną śmietaną i grzankami czosnkowymi.

Wskazówki kulinarne:

Podczas namaczania do wody dodaj sodę oczyszczoną – skróci to czas gotowania groszku. Po namoczeniu wodę należy odlać, a fasolę dobrze wypłukać.

Wiele gospodyń domowych wierzy, że groszek ugotuje się szybciej, jeśli nie tylko namoczy się go w wodzie, ale także w trakcie gotowania kilka razy wleje do garnka zimną wodę, około 1/2 szklanki.

Część mięsa możesz zastąpić wędzonkami - żeberkami wieprzowymi lub udkami z kurczaka.

Jeśli nie możesz zrobić grzanek, kup grzanki pszenne o smaku bekonu.

Przepis na zupę grochową

Patrzeć szczegółowy przepis zupa grochowa z mięsem. Twoja rodzina z pewnością doceni tę pyszną zupę. Odkryj sekrety przygotowania idealnej zupy grochowej

1 godzina 30 minut

77 kcal

5/5 (6)

Dziś dowiesz się, jak gotować zupę grochową z mięsem. To bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. Groch był na Rusi magazynem białka i witamin. Ponieważ Słowianie pościli, musieli znaleźć alternatywę dla mięsa.

Aby zachować siły, przygotowywali dania z grochu i innych roślin strączkowych. Istnieje opinia, że zupę tę po raz pierwszy przygotowano w Azji. Trudno dziś powiedzieć, z jakiego konkretnego kraju pochodzi to danie. Tylko jedno można powiedzieć z całą pewnością: ta zupa jest nadal popularna. Zacznijmy gotować.

Pyszna zupa grochowa z wieprzowiną

Uzupełnieniem jego zdjęcia będzie mój przepis na zupę grochową z wieprzowiną. Do przygotowania tego dania będziemy potrzebować patelni, tarki, noża i średniego rondla. Przyjrzyjmy się przygotowaniom krok po kroku.

Składniki

Jak wybrać składniki

Chcę ci powiedzieć, jak prawidłowo ugotować zupę grochową z mięsem, w tym przypadku wieprzowiną. Przede wszystkim musisz wiedzieć, jak wybrać mięso. Do zupy nadają się mięso z kością, żeberka i mostek. Świeżość mięsa należy określić na podstawie koloru.

Wieprzowina powinna mieć jednolity, różowy kolor. Elastyczność mięsa jest także oznaką świeżości. Jeśli naciśniesz palcem, wgniecenie powinno natychmiast zniknąć.
Teraz wybieramy groszek. Istnieje kilka rodzajów tego produktu: mielony na proszek, drobno rozdrobniony (posiekany), rozdrobniony na połówki i w całości. Do zupy najlepiej użyć groszku podzielonego na połówki.

Proszek grochowy gotuje się szybciej, ale nie nadaje się do przygotowania pierwszych dań. Opadnie na dno patelni i spali się, więc trzeba będzie go stale mieszać. Nie zaleca się używania sieczki grochowej do celów spożywczych.

Producenci rozdrabniają ziarna zepsute przez szkodniki na kawałki. Jeśli chodzi o cały groszek, prawie nie wchłania wilgoci, więc gotowanie zajmie bardzo dużo czasu. I najprawdopodobniej pozostanie niezmienny.

Ziemniaki są trudne do wyboru wygląd. Ale koneserzy potrafią rozróżnić jego odmiany. Polecam do zakupionej zupy wykorzystać sprawdzone ziemniaki. Ciemne plamy wewnątrz warzyw korzeniowych są niestety widoczne dopiero podczas obierania. To oznaka odmrożonych ziemniaków. Można go jeść, wystarczy wyciąć wszystko, co się ściemniało.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na zupę grochową z mięsem.

Zapraszam do obejrzenia tego filmu. Pokazuje prosty przepis na zupę grochową z mięsem.

Zupa grochowa z wołowiną

Przedstawiam klasyczny przepis na zupę grochową z wołowiną oraz moje zdjęcia. Przygotowanie tej zupy zajmuje około dwóch godzin. Nieco później powiem Ci, jak przyspieszyć proces gotowania. Będziemy mieli około 5 porcji. Do przygotowania zupy potrzebujemy patelni, noża, deska do krojenia i rondelek.

Składniki

Cebula – 1 sztuka.
Wołowina – 350 g.
Olej roślinny - do smaku.

Groch - 1,5 szklanki.
Ziemniaki – 3 sztuki.
Marchew – 1 szt.

Sól dla smaku.
Koper – 1 pęczek.

Jak wybrać wołowinę

Zwykle radzę wybierać produkty w sklepie, a nie na targu. Dotyczy to jednak spontanicznych rynków nieoficjalnych, na których nie ma dokumentów dotyczących towarów. Wybierając mięso, supermarket nie jest najlepszą opcją.

Z reguły sprzedaje się tam mięso mrożone i trudno powiedzieć, jak długo było ono przechowywane. A na dobrym rynku mięsnym jest duży wybór, najważniejsze jest wiedzieć, jak rozpoznać produkt wysokiej jakości. Wołowina powinna być czerwona, bez śluzu i obcych zapachów.

Musi być tłuszcz biały. Elastyczność też ma znaczenie, świeże mięso odskakuje po naciśnięciu palcem. Oznacza to, że szybko przywraca swój kształt.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo na zupę grochową z wołowiną

Zapraszam do obejrzenia filmu z przygotowania zupy wołowo-groszkowej.

Przepis na zupę grochową z jagnięciną

Przygotowanie tej zupy zajmuje 1,5 godziny. Otrzymamy 4-5 porcji. Będziemy potrzebować rondelka, noża i deski do krojenia. W tym przepisie nie ma ziemniaków. Ponieważ mięso i groszek mają bardzo bogaty smak, to one będą głównymi nutami tej zupy. Cebuli też nie będziemy smażyć, po prostu dodamy ją na surowo do zupy.

Składniki

Jagnięcina – 300 g.
Cebula – 1 sztuka.
Groch - 3/4 szklanki.

Sól dla smaku.
Przyprawy - do smaku.

Przepis krok po kroku

Subtelności gotowania

Groszek jest dość twardym produktem i wymaga długiego gotowania. Aby skrócić czas gotowania, można namoczyć go w wodzie na noc. Ale jest inna opcja. Groszek należy zalać gorącą (nie wrzącą) wodą i dodać łyżeczkę sody.