Zupa grzybowa ze śmietaną. Zupa grzybowa z topionym serem Zupa ze śmietaną i grzybami

Witamy drogie hostessy, grzybiarzy i po prostu miłośników pysznego jedzenia. Teraz w lesie zaczynają chować się pierwsze grzyby, dlatego chciałabym o nich porozmawiać. Jeśli miałeś szczęście zebrać grzyby leśne lub kupiłeś pieczarki, ten artykuł jest dla Ciebie.

Spośród nich możesz lub. Ale szczególnie smacznie będzie ugotować z nich aromatyczną zupę.

W naszej rodzinie zupa grzybowa wszyscy to uwielbiają. Zupę z pieczarkami robię dla dzieci, a dorośli też uwielbiają ją jeść z leśnymi grzybami. Możliwości przygotowania tego pozornie prostego dania jest naprawdę wiele. Zupa makaronowa, zupa-krem i prosta, klasyczna wersja z ziemniakami – to wszystko można przygotować łatwo i prosto.

Dziś wybrałam 4 różne smaki i sposoby przygotowania zupy grzybowej. Mam nadzieję, że staną się wartościową stroną w Twojej książce kucharskiej. Więc zaczynamy!

Menu:

1. Zupa grzybowa ze świeżych grzybów leśnych według klasycznej receptury

Ze świeżo zebranych grzybów można ugotować bardzo smaczną zupę. Pamiętaj, aby wybrać je przed gotowaniem. Robaki i zgniłe okazy należy bez wahania wyrzucić. Resztę dokładnie opłucz, w razie potrzeby obierz i pokrój na kawałki. Więcej dowiesz się z przepisu.

Składniki:

• 15-20 sztuk średnich grzybów leśnych;
• 5 średnich ziemniaków;
• 3 litry wody;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól do smaku;
• trochę korzenia pietruszki dla smaku;
• 3 ziarna pieprzu;
• 2 Ławruszki.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Po wybraniu i umyciu grzybów należy je pokroić. W przypadku klasycznego przepisu robię go w dużym rozmiarze. Okazuje się, że to prawdziwa wiejska zupa.

2. Umieścić w rondlu i dodać wodę. Podpalić. Przed gotowaniem piana zacznie się aktywnie pojawiać. Zdecydowanie trzeba to usunąć. Po zagotowaniu bulionu należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Jeśli płyn stanie się zbyt czarny i pienisty, procedurę można powtórzyć. Wlać zawartość patelni na durszlak i opłukać grzyby.

3. Ponownie napełnij je wodą i postaw na kuchence. Czekając, aż się zagotuje, przygotuj warzywa.

4. Pokrój marchewki nożem lub zetrzyj je. Drobno posiekaj cebulę. Po ugotowaniu dodać je do zupy.

5. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę lub paski. Nie należy robić go za małego, gdyż w przeciwnym razie szybko może się rozgotować. Dodaj do bulionu. Na tym etapie można dodać sól, pieprz i posiekany korzeń pietruszki.

6. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj liść laurowy. Zdejmij z ognia i przykryj pokrywką. Pozwól parzyć przez kolejne 10 minut i możesz rozpocząć długo oczekiwaną degustację. Aromat musi być doskonały!

Podawać z ziołami, kwaśną śmietaną lub majonezem. Niektórzy doprawiają zupę mlekiem.

Smacznego!

2. Delikatna kremowa zupa pieczarkowa

Według tego przepisu przygotujemy pachnącą, bogatą i bardzo smaczną zupę. Jeśli raz spróbujesz coś ugotować, prawdopodobnie będziesz chciał to robić wielokrotnie. To jest dokładnie to, co mi się przydarzyło. Krewni często proszą mnie o ugotowanie dla nich takiego dania, co chętnie robię. Możesz go ugotować z dowolnych grzybów, które masz pod ręką (leśne lub pieczarki).

Składniki:

• Pół kilograma grzybów (można użyć dowolnych, świeżych lub mrożonych);
• 1 średnia marchewka;
• 1 cebula;
• sól dla smaku;
• 4 średnie ziemniaki;
• litr wody;
• łyżka przyprawy do bulionu grzybowego;
• 4 sery topione;
• szklanka śmietanki;
• trochę masła i oleju roślinnego;
• bułka tarta i natka pietruszki do podania.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na maśle i oleju roślinnym. W międzyczasie trzeba zabrać się za kolejne produkty.

2. Posiekaj lub zetrzyj marchewki. Rób to, co jest dla Ciebie najwygodniejsze, bo na koniec nadal będziemy używać blendera do ubijania masy. Dodaj go do smażenia z cebulą.

3. Na drugiej patelni podsmaż grzyby pokrojone w średnią kostkę. Najpierw wydzielą niezbędny płyn i duszą się w nim. A następnie, gdy odparuje, należy dodać olej i smażyć przez kolejne 5-10 minut.

4. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę i gotować w wodzie do miękkości. Tutaj musisz dodać sól i przyprawę do bulionu.

Aby śmietana nie zsiadła się po wejściu do gorącego bulionu, należy ją wstępnie podgrzać.

5. Podgrzejemy je dodając do gotowego smażenia. Gdy tylko zaczną wrzeć, zdejmij z ognia.

6. Po przygotowaniu wszystkich produktów - grzybów, cebuli, marchewki i ziemniaków - należy je połączyć na tej samej patelni, na której gotowano bulion z ziemniakami. Dodaj sery. Umieść tam blender i miksuj na małej mocy, aż masa będzie gładka. Używając większej mocy ryzykujesz poparzeniem gorącym puree i zabrudzeniem kuchni.

7. Teraz zupę puree należy ponownie zagotować i podawać z grzankami i ziołami!

Smacznego!

3. Zupa pieczarkowa z domowym makaronem

Ta zupa z dodatkiem makaronu jest bardzo satysfakcjonująca i smaczna. Jednocześnie jest lekki i idealny dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, ale uwielbiają pyszne jedzenie. W tym samym przepisie pokażę Ci, jak łatwo zrobić makaron w domu przy minimalnej ilości składników. Z niego ugotujemy to danie.

Składniki:

• 10 pieczarek;
• 2 cebule;
• pęczek koperku;
• ząbek czosnku;
• 1 marchewka;
• laur;
• sól do smaku;
• trochę mielonego pieprzu;
• olej roślinny.
• 1 jajko;
• 100 gramów mąki.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Do przesianej mąki wbij jajko, dodaj trochę oleju roślinnego (ok. 1 łyżka stołowa) i odrobinę soli. Zagnieść na mocne ciasto. Pozostawić na pół godziny, przykryte plastikową torbą i ponownie zagnieść.

2. Powstałą ilość rozwałkować na cienką warstwę. Posypać mąką i złożyć na pół. Rolka. Ponownie dodaj mąkę i złóż na ćwiartki. Rozwiń ponownie.

3. Cienkie ciasto zwiń w luźny wałek, a następnie pokrój w cienkie paski.

4. Ułożyć na blasze równą warstwą i suszyć w otwartym i dobrze wentylowanym miejscu do całkowitego wyschnięcia. Gotowy makaron można przechowywać w taki sam sposób jak makaron kupny – w woreczku.

5. Gdy makaron dobrze wyschnie, możemy przystąpić do przygotowywania naszej zupy. Przede wszystkim musisz usmażyć cebulę, czosnek i marchewkę. Rozdrobnij je w zwykły sposób i smaż na oleju na złoty kolor.

6. Pieczarki pokroić na średnie kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię. Wkrótce wypuszczą sok. Gdy tylko odparuje, należy dodać odrobinę oleju i smażyć je przez 5 minut.

7. Zagotować wodę na zupę, posolić, doprawić i dodać liść laurowy. Dodać podsmażone pieczarki i dusić przez 5 minut.

8. Dodaj smażenie. Następnie dodać makaron i gotować przez 2 minuty. Teraz zupa jest gotowa.

9. Przykryj pokrywką i odstaw na co najmniej 5-10 minut, aby wermiszel „sięgnął”.

Tutaj, w razie potrzeby, możesz dodać ziemniaki, aby uzyskać większą sytość.

4. Zupa-krem grzybowy z kurczakiem i pieczarkami

Zupa ta jest bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo przyjemna w jedzeniu. Kurczak, pieczarki i ser to świetne połączenie w każdym daniu. A w tej zupie są dwa razy smaczniejsze i aromatyczne. Spróbuj!

Składniki:

• 1 szynka z kurczaka;
• 1 cebula;
• 5 ziemniaków;
• 2 łodygi selera;
• 5 sztuk pieczarek;
• 4 trójkąty sera topionego;
• zieleń;
• sól i przyprawy według własnego uznania.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Przede wszystkim musisz ugotować kurczaka w solonym bulionie. Następnie nogę należy usunąć, ostudzić, pokroić i posiekać.

2. Posiekaj cebulę, grzyby, ziemniaki i seler w dowolny dogodny sposób. Dokładność kawałków nie jest ważna, ponieważ wtedy wszystko zostanie zamienione na puree. Warzywa również należy posiekać.

3. Do bulionu dodaje się ziemniaki i seler. Należy je gotować do miękkości.

4. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Pieczarki smażymy do miękkości z dodatkiem soli.

5. Ziemniaki i seler zmielić w blenderze, dodać ser i cebulę i ponownie ubić. Wlać puree bulion z kurczaka i gotować przez 3 minuty. Zupę podawać z kawałkami grzybów, kurczakiem i ziołami. Smacznego!

5. Przepis wideo na zupę grzybową ze śmietaną

W tym filmie poznacie nie tylko przepis na pyszną zupę grzybową, ale także kilka technik prawidłowego jej wykonania. Z tego przepisu powstaje aromatyczne danie o bardzo pikantnym i delikatnym smaku.

Przygotowanie zupy grzybowej jest bardzo proste, niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz. Ważnym składnikiem każdego dania jest Twoja twórcza chęć i miłość do swojej pracy. Bez niego nawet najsmaczniejsze danie okaże się mdłe.

Dlatego zainspiruj się i stwórz upominki dla swoich bliskich!

Powodzenia! Do zobaczenia!

Jeśli zdecydujesz się na dzień postu, nie znajdziesz lepszego jedzenia niż produkty mleczne. Dania te są bardzo lekkie dla żołądka i nie zakłócają naturalnej mikroflory. Spróbuj różnych zup śmietanowych, zaskocz swoich bliskich takimi domowymi i pysznymi zupami.

Ta zupa z kwaśną śmietaną ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Jest również idealny dla osób cierpiących na problemy żołądkowe, takie jak zapalenie żołądka i wrzody. Aby przygotować zupę ziemniaczaną ze śmietaną, potrzebujesz bardzo niewielu składników i minimalnej ilości czasu. Lekka dietetyczna zupa z kwaśną śmietaną doskonale wpisze się w codzienne menu.

Składniki:

• Ziemniaki – 4-5 szt.;
• śmietana – 1 opakowanie;
• mąka, 2-3 łyżki. łyżki;
• ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu;
• liść laurowy;
• korzen pietruszki;
• zieleń.

Przygotowanie:

1. Do garnka z wrzącą wodą włóż liść laurowy, pieprz i korzeń pietruszki.

2. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.

3. Zrób mieszankę ze śmietaną. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z mąką, aż będzie gładka, tak aby nie było grudek.

4.Gdy ziemniaki się ugotują, wlej na patelnię mieszankę śmietanową i gotuj przez kolejne 2 minuty.

Podczas serwowania udekoruj ziołami.

Wskazówka: Aby zupa była gęstsza, dodaj więcej śmietany i gotuj zupę na wolnym ogniu. Otrzymasz delikatną zupę o gęstej konsystencji. A jeśli wolisz wersję płynną, całkowicie pomiń mąkę.

Zupa pieczarkowa z kwaśną śmietaną

Zupa pieczarkowa z kwaśną śmietaną w czasach arystokracji była uważana za szczególny przysmak. Połączenie grzybów i kwaśnej śmietany jest wspaniałe w zupach i sosach, julienne i zapiekankach. Delikatny kremowy smak kwaśnej śmietany łagodzi i uzupełnia główny smak grzybów.

Składniki:

• 200 gr. świeże pieczarki;
• 20 gr. suszone borowiki;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1-2 ziemniaki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki ryżu;
• oliwka i masło;
• sos sojowy;przyprawy; zieleń.

Przygotowanie:

1. W rondlu z rozgrzaną oliwą i masłem podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, dodaj do cebuli, gotuj przez kolejne 5 minut.

3. Gotuj całe pieczarki przez 15 minut. Pokrój na ćwiartki, jeśli grzyby są duże, każdą część przekrój na pół. Pieczarki i suszone borowiki przełożyć na cebulę i marchewkę i dusić przez kolejne 10 minut.

4. Napełnij narybek grzybowy wodą (około 1 litra). Doprowadzić do wrzenia i dodać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę, dodać suchy ryż. Gotuj zupę na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

5. Dodać sos sojowy, przyprawy i zioła do smaku. Przed podaniem do miski zupy dodać śmietanę.

Zupa grochowa ze śmietaną

Gruby grochówka Puree jest bardzo delikatne i pożywne.

Składniki:

• 1 litr bulionu mięsnego;
• suchy groszek łuskany, 100 gramów;
• 1 cebula;
• olej roślinny, 20 g;
• śmietana, 50 g;
• 100 ml soku pomidorowego;
• korzen pietruszki;
• olej roślinny do smażenia;
• ziarna czarnego pieprzu;
• sól.

Przygotowanie:

1. W rondlu z rozgrzanym olejem roślinnym lekko podsmaż drobno posiekaną cebulę i korzeń pietruszki.
2. Dodać groszek i zalać wszystko zimnym bulionem mięsnym. Gotuj groszek, aż będzie gotowy. Następnie zupę ubić blenderem lub przetrzeć przez sitko.
3. Wlać sok pomidorowy, dodać ziarna pieprzu i sól. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut, następnie dopraw śmietaną i podawaj.

Wskazówka: kremową zupę grochową z kwaśną śmietaną doskonale komponują się z chrupiącymi grzankami, można je kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie.

Krakersy: weź miękki porowaty chleb (na przykład tost), pokrój w drobną kostkę, wysusz w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, zetrzyj odrobinę czosnku i posyp suszonymi ziołami.

Zupa z kurczaka ze śmietaną

Bardzo łatwa i prosta opcja. Idealny na dni postu.

Składniki:

• Filet z kurczaka, 0,5 kg;
• cebula, 1 szt.;
• słodka papryka, 2 szt.;
• korzeń selera;
• kwaśna śmietana, 100 gr .;
• 2 żółtka;
• garść makaronu jajecznego;
• zieleń;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Włóż do rondla, zalej 2 litrami wody, dodaj przyprawy i postaw na kuchence.
2. Seler oczyść i drobno posiekaj. Cebulę również kroimy w kostkę. Oczyszczamy pieprz i kroimy na małe kawałki. Trzy marchewki na średniej tarce.
3. Usuń pianę z gotowanego mięsa i dodaj posiekane warzywa.
4. Zróbmy stację benzynową. Na talerzu umieść 2 żółtka, śmietanę i dobrze ubij.
5. Gdy warzywa się ugotują, dodaj makaron.
6. Do talerza ze śmietaną wlać odrobinę bulionu, wymieszać i ostrożnie wlać do zupy. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Wskazówka: Udekoruj zupę porcjami natką pietruszki i listkami bazylii. Podawać z grzankami lub krakersami.

Zupa rybna ze śmietaną

Składniki:

• 800 gramów ryb;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• śmietana -100 gramów;
• biały chleb - 1 sztuka;
• jajka - 2 szt .;
• olej - 1 łyżeczka. łyżka;
• bułka tarta - 2 łyżki. łyżki;
• seler i pietruszka;
• liść laurowy;
• przyprawy.

Przygotowanie:

1. Oczyszczamy rybę ze środka, oddzielamy filety od ości. Gotujemy głowę i kości, dodajemy cebulę, marchewkę, ziele angielskie i przyprawy. Gotuj bulion przez 1,5-2 godziny.
2. Odcedź bulion, dodaj liść laurowy.
3. Pokrojoną na kawałki rybę gotujemy w bulionie przez 5 minut i wyjmujemy.
4. 2 łyżki stołowe. Na rozgrzanej suchej patelni lekko podsmażamy łyżki mąki, dodajemy trochę bulionu. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek, dopraw zupę tą mieszanką.
5. Odkładamy ogonową część ryby, a resztę przepuszczamy przez maszynę do mięsa wraz ze smażoną cebulą i namoczonym chlebem, najlepiej w mleku. Dodać 2 roztrzepane jajka, bułkę tartą i zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Z powstałej mieszanki rybnej robimy małe klopsiki, obtaczamy je w mące i zanurzamy we wrzącej zupie. Gotuj przez 5 minut.

Przed podaniem na każdym talerzu połóż kilka kulek rybnych, kawałki gotowanej ryby i warzywa. Całość doprawiamy drobno posiekanym czosnkiem. Osobno podawać śmietanę.

Zupa grzybowa ze śmietaną to bardzo popularne danie, zarówno na poziomie restauracji, jak i na poziomie domowej kuchni. Danie to uważane jest za przedstawiciela kuchni zachodniej. Często przygotowywany jest w kuchni zakarpackiej, gdzie ludzie uwielbiają obfity posiłek. Dziś istnieje wiele przepisów na to danie. A każdy z nich zasługuje na uznanie, ponieważ ma doskonały smak. Najczęściej jada się go na obiad, gdyż jest to danie pożywne i nasycające organizm siłą i energią na resztę dnia. Danie to można spożywać podczas diety lub postu. W tym przypadku warto zastąpić tylko jeden składnik – śmietanę. Podczas diety można stosować śmietanę o mniejszej zawartości tłuszczu, a podczas postu można ją całkowicie usunąć z przepisu. Przygotowanie zupy śmietanowej na lunch jest opłacalną opcją, ponieważ proces ten nie zajmuje dużo czasu.

Główne składniki

Naturalnie głównym składnikiem tego dania są grzyby. W większości przepisów wykorzystuje się pieczarki, ale odpowiednie są również inne odmiany, takie jak kurki. Biały grzyb, wiśnie i inne. Możliwe, że zupę przygotowuje się z kilku odmian grzybów. Grzyby można przyjmować zarówno świeże, jak i suszone. Zupę tę gotuje się bez dodatku mięsa, ponieważ grzyby są dobrą alternatywą. Ta cecha sprawia, że ​​zupa grzybowa jest cennym źródłem energii dla wegetarian.

Ważnym składnikiem każdej zupy są także ziemniaki. Ilość ziemniaków zależy od porcji. Średnio na małą patelnię potrzebne będą dwa lub trzy ziemniaki.

Dodatkowymi składnikami są cebula i marchewka. Można je przyjmować w dowolnej ilości, w zależności od preferencji gospodyni domowej.

Kolejnym ważnym składnikiem jest śmietana. W przypadku standardowego dania lepiej wziąć piętnaście procent. Zaleca się zwracanie uwagi na świeżość kwaśnej śmietany, ponieważ składnik złej jakości może zepsuć cały smak potrawy. W razie potrzeby możesz zastąpić ten produkt kremem. W takim przypadku smak potrawy będzie delikatniejszy i bardziej pikantny, a konsystencja zupy będzie nieco rzadsza niż w wersji standardowej. Aby zupa nie była zbyt rzadka, można użyć mąki jako zagęstnika. Aby to zrobić, wymieszaj osobno dwie łyżki mąki z wodą i dodaj kilka minut przed gotowością.

Jako przyprawy nadają się liście laurowe, mielony czarny pieprz i wszelkie zioła. Wszystko tutaj jest indywidualne i zależy od preferencji smakowych kucharza.

Proces gotowania

Pierwszym krokiem jest oczyszczenie i umycie wszystkich składników. Najpierw musisz pokroić ziemniaki na małe kawałki i włożyć je do ognia. Gdy woda się zagotuje, dodaj posiekaną cebulę i liść laurowy. Zmniejsz nieznacznie ogień i pozostaw na około dwadzieścia minut.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, musisz zająć się przygotowywaniem grzybów. Kroimy je w plasterki i smażymy na patelni. Dodaj posiekaną cebulę, sól i pieprz, aż grzyby będą prawie gotowe. Gdy cebula stanie się przezroczysta, wlej śmietanę na patelnię. Przykryj pokrywką, aby mieszanina mogła się dobrze zagotować.

Następnie dodaj zawartość patelni do ziemniaków. Zupę należy gotować przez około dziesięć minut na dużym ogniu.

Zamiast zwykłej wody można użyć bulionu z kurczaka. W takim przypadku smak będzie bardziej intensywny.

Gdy zupa osiągnie pożądany stan, weź kilka pięknych pieczarek i pokrój je w równe plasterki. I smaż je na oleju przez około siedem minut. Do pieczarek dodać pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę. Smaż składniki przez kilka minut. Ta mieszanina będzie używana jako nadzienie.

Zupę należy podawać lekko przestudzoną. Rozwijamy go w talerze i do każdego dodajemy naszą polewę. Pięknie ukształtowane grzyby i marchewki sprawią, że danie będzie bardziej kolorowe i apetyczne. Do dekoracji można również użyć gałązki koperku lub innej zieleniny.

Jedna porcja tej zupy ma około dwieście trzydzieści dziewięć kalorii, co czyni ją wartościową dla osób odchudzających się. Jedna porcja może wzbogacić organizm ludzki odpowiednio o pięć gramów białka, osiemnaście i piętnaście gramów tłuszczu i węglowodanów. Dzięki temu danie to nie obciąży procesu trawienia i stanie się cennym źródłem różnorodnych witamin i minerałów. Jedzenie takiej zupy przyniesie korzyści tylko ludzkiemu ciału.

Przygotowanie zupy grzybowej na lunch jest dość łatwe i szybkie. Okazuje się aromatyczny, satysfakcjonujący, a w niektórych przypadkach może działać jako danie dietetyczne. Oferujemy kilka najpopularniejszych i najsmaczniejszych opcji przygotowania zupy grzybowej z pieczarek.

Na pół kilograma pieczarek będziesz potrzebować:

• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 2 litry wody;
• każda duża marchewka i cebula;
• laur;
• kawałek masło;
• trochę pieprzu;
• 20 g kwaśnej śmietany;
• kilka gałązek świeżej pietruszki.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Pieczarki myjemy, kroimy na 4-6 części, wrzucamy do małego rondelka z wrzącą wodą i gotujemy przez kwadrans.
2. W międzyczasie do większego rondla wlej przygotowaną wodę i zagotuj. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy ugotowane grzyby.
3. Podczas gdy woda się nagrzewa, a grzyby duszą, przygotuj pozostałe warzywa. Cebulę i marchewkę obieramy i drobno siekamy, smażymy do miękkości olej słonecznikowy. Tego ostatniego nie trzeba smażyć, ale po prostu włóż go do zupy 15-20 minut przed końcem gotowania, ale wtedy rosół nie będzie tak bogaty i nie będzie miał złotego odcienia.
4. Do bulionu dodać grzyby i podsmażone mięso, wymieszać, dodać przyprawy i sól. Gotuj przez kolejne 10 minut, następnie posyp posiekaną natką pietruszki, przykryj pokrywką i wyłącz ogień. Pozostaw na 10-20 minut i podawaj w domu ze śmietaną.

Notatka! Pierwszego bulionu grzybowego z pieczarek nie trzeba odcedzać. Tę metodę stosuje się w przypadku grzybów leśnych, które często pochłaniają szkodliwe substancje z gleby. Pieczarki szklarniowe można od razu przełożyć do wody na zupę lub usmażyć na aromatycznym oleju, a następnie dodać do bulionu.

Z Chikenem

Zupa pieczarkowa z kurczakiem zimą zawsze okazuje się sycąca, sycąca i orzeźwiająca.

Możesz go przygotować w następujący sposób:

• 3 ziemniaki;
• 1 pierś z kurczaka bez kości;
• 400 g pieczarek;
• mała główka cebuli;
• sól pieprz;
• 5-7 gałązek pietruszki;
• 1 mała marchewka;
• 1 liść laurowy;
• masło 50 g.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Opłucz pierś i włóż do garnka z wodą. Zagotuj i natychmiast dodaj sól do bulionu. Okresowo zbieraj pianę, aby zachować przezroczystość bulionu. Gdy piana przestanie się tworzyć, dodać przyprawy i liście laurowe.
2. Warzywa przygotowujemy jak zwykle: ziemniaki, marchewkę i cebulę obieramy, ziemniaki kroimy w drobną kostkę, trzy marchewki, cebulę drobno siekamy i podsmażamy z marchewką na oleju.
3. Gdy podsmażenie ostygnie, umyj pieczarki, pokrój je w małe plasterki i dodaj do smażenia. Dusić przez 10 minut na średnim ogniu.
4. W międzyczasie opłucz warzywa i posiekaj.
5. Do bulionu włóż kostki ziemniaków. Wyjmujemy pierś, lekko studzimy, dzielimy na kawałki, a następnie miąższ wrzucamy z powrotem do bulionu.
6. W tym samym czasie dodać pieczone grzyby. Dobrze wymieszaj, gotuj przez kolejne 7-10 minut, dodaj zioła i po kilku minutach wyłącz.

Pozwól zupie trochę zaparzyć pod pokrywką, a następnie wyłóż ją na talerze.

Kremowa zupa pieczarkowa

Najdelikatniejsza zupa z puree pieczarkowego ze śmietaną składa się z następującej listy składników:

• 1,5 litra bulionu mięsnego;
• 500 g świeżych pieczarek;
• 30 g masła;
• 200 g świeżej śmietany 15-20%;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• sól pieprz.

Przygotujemy to w następujący sposób:

1. Rosół postaw na małym ogniu, aby się rozgrzał. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry o grubości 5-7 mm. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy i smażymy na oleju do momentu pojawienia się pierwszych oznak zmiany koloru warzyw.
2. Następnie dodaj do nich pieczarki i kontynuuj gotowanie, aż płyn z nich całkowicie odparuje.
3. Posypać mąką, wymieszać, smażyć jeszcze kilka minut. Następnie dodajemy kilka szklanek bulionu i mieszamy. poczekaj, aż się zagotuje i zdejmij z ognia.
4. Całość umieszczamy w misie blendera i miksujemy do uzyskania konsystencji puree. Następnie wlać resztę bulionu, dodać sól i pieprz i dalej ubijać przez kilka minut.
5. Zmiksowaną zupę włóż z powrotem do rondla, w którym wcześniej znajdował się bulion. Wlać śmietankę, wymieszać, doprowadzić do powolnego wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Pozostaje tylko dodać masło i dobrze wymieszać.

Teraz wyłącz ogień, pozwól pierwszemu daniu trochę się zaparzyć i podawaj.

Z ziemniakami

Zupę pieczarkowo-ziemniaczaną przygotujemy z następującego zestawu produktów:

• 400 g pieczarek;
• 200 g borowików;
• 4 ziemniaki;
• po 1 średniej cebuli i 1 marchewce;
• sól, pieprz, zestaw przypraw „10 warzyw”;
• olej do smażenia.

Zasada przygotowania tej zupy nie różni się od poprzednich:

1. Przygotuj smażenie cebuli i marchwi.
2. Pieczarki myjemy, osobno siekamy i dusimy. Białe zaleca się najpierw gotować we wrzącej wodzie przez 5-6 minut, następnie odlać wodę i dusić razem z pieczarkami na oleju. Dodaj trochę soli.
3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę lub kostkę, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 10 minut, usuwając pianę.
4. Ułożyć grzyby i smażyć na wodzie z ziemniakami. Dodać przyprawy, wymieszać, smażyć kolejne 10-12 minut.

Prosta i satysfakcjonująca zupa jest gotowa!

Niezwykła zupa grzybowa z kaszą jęczmienną

Zupa grzybowa z kaszą jest bardzo zdrowa, ma przyjemny smak i jest łatwa w przygotowaniu. Będziesz potrzebować:

• 4 zielone cebule;
• 1 średnia marchewka;
• 1 duża cebula;
• laur;
• sól;
• kawałek masła i łyżka oleju roślinnego;
• 200 g pieczarek;
• 2 średnie ziemniaki;
• ½ łyżki. jęczmień perłowy.

Wszystko jest przygotowane bardzo prosto:

1. Opłucz płatki przez sito i umieść je we wstępnie przegotowanej wodzie.
2. W czasie gdy płatki się gotują, umyj grzyby i pokrój je w kostkę.
3. Obierz i opłucz warzywa. Pokrój wszystko na małe kawałki, w przybliżeniu o krawędzi 7-8 mm.
4. Na patelnię z płatkami kładziemy tylko ziemniaki. I podsmaż marchewkę i cebulę na mieszance przygotowanych olejów.
5. Po kilku minutach dodać grzyby i smażyć przez 5-7 minut.
6. Wszystko wymieszać w rondelku z bulionem, kaszą i ziemniakami. Gotować przez 10 minut, przykryć i pozostawić do zaparzenia na kwadrans.

Umyj piórka cebuli i drobno posiekaj. Pierwszą mieszaninę włóż do wazonów i posyp cebulą.

Delikatny przepis z topionym serem

Zestaw produktów i proces przygotowania takiej zupy są niemal banalne. Ale wynik jest dobry, palce lizać!

• 350 g filetu z kurczaka;
• 2 średnie ziemniaki;
• 2 wysokiej jakości sery topione;
• 1 cebula;
• 1 średnia marchewka;
• 400 g pieczarek;
• sól dla smaku;
• pieprz, kurkuma;
• 1 łyżeczka. „Uniwersalna” mieszanka przypraw.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Filet myjemy i kroimy w zgrabną kostkę. Włóż do rondla, dodaj wodę i podpal.
2. Podczas gotowania bulionu przygotuj grzyby i warzywa. Tradycyjnie smażymy marchewkę i cebulę, pieczarki kroimy w plasterki, ziemniaki w kostkę lub paski.
3. Po całkowitym usunięciu piany z bulionu dodaj do niego ziemniaki i pieczarki. Gotuj przez 10 minut, dodaj smażenie i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
4. Następnie zetrzyj zamrożone sery na patelni, dodaj sól i przyprawy do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Aby uzyskać bardziej satysfakcjonującą zupę, możesz dodać do listy produktów pół szklanki ryżu.

Notatka! Tani ser topiony w ogóle się nie topi, pozostając w bulionie w postaci drobnych kawałków. Dlatego zaleca się, aby wziąć dobry produkt wysokiej jakości. Można doprawić cebulą lub grzybami.

Zupa grzybowa z mrożonych pieczarek

• 350 g mrożonych grzybów (pieczarki można wymieszać z kurkami);
• 1 średnia cebula;
• 2 średnie marchewki;
• łyżka oleju roślinnego;
• 2 liście laurowe;
• 5-7 gałązek kopru i pietruszki;
• 2 litry wody;
• 4 średniej wielkości ziemniaki;
• łyżeczka sól;
• kilka szczypt czarnego pieprzu.

Znowu gotuję!

1. Grzyby włożyć do rondelka, rozmrozić i gotować przez 10 minut. Następnie dodajemy wodę i gotujemy.
2. W czasie gdy grzyby się bulgoczą, przygotuj warzywa, nie zapominając o zebraniu piany z bulionu. Ziemniaki, cebulę i marchewkę obierz i dokładnie opłucz. Zwykłe smażenie wykonujemy z cebuli i marchwi. Ziemniaki pokroić w małe paski i przełożyć do bulionu.
3. Natychmiast dodać przyprawy i sól, wymieszać. Dodać pieczeń i gotować kolejne 15 minut.
4. W międzyczasie umyj i drobno posiekaj warzywa. Wlać na patelnię na 5 minut przed końcem gotowania, ustawić ogień na mały.

Po upływie „pięciu minut” danie można już podać.

W powolnej kuchence

Gotowanie dowolnej potrawy w multicookerze ułatwia zadanie, ponieważ nie trzeba stać nad „inteligentną patelnią”, aby nic się z niej nie wygotowało ani nie przypaliło.

Lista składników, możesz użyć dowolnej z powyższych opcji przepisu. Ale metoda gotowania różni się w następujących punktach:

1. W trybie „smażenia” lub „duszenia” cebulę, marchewkę i grzyby smaży się przez 20 minut;
2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, dodać do grzybów i warzyw, zalać bulionem, dodać przyprawy i sól;
3. W programie „Zupa” gotuj przez 1 godzinę i 10 minut.

• 200 g pieczarek;
• 500 g wody;
• mała główka cebuli;
• 2-3 ziemniaki;
• kawałek tłustego masła;
• kawałek suchego małego wermiszelu;
• sól i pieprz.

Przygotujmy się!

1. Pieczarki myjemy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju z drobno posiekaną cebulą.
2. Zagotuj wodę, włóż do niej grubo pokrojone ziemniaki i gotuj przez kilka minut.
3. Następnie dodajemy do tego grzyby z cebulą, sól i przyprawy, smażymy kolejne 5 minut.
4. Następnie dodać wermiszel i smażyć około 5 minut, nie przerywając mieszania. Jeśli makaron jest dość gęsty, należy odczekać 7 minut od zagotowania wody i dopiero wtedy sprawdzić gotowość makaronu.

Wielkopostna zupa pieczarkowa

Zupa wielkopostna przygotowywana jest wyłącznie z warzyw, z dodatkiem wody zamiast bulionu mięsnego i bez użycia masła do smażenia grzybów/warzyw. Do serwowania nie używa się również kwaśnej śmietany - podczas serwowania można posypać danie jedynie świeżymi ziołami.

W przeciwnym razie zupę na Wielki Post przygotowuje się w taki sam sposób, jak wszystkie inne opisane powyżej.