Przepis na muffinki w piekarniku. Klasyczny przepis na muffiny. Babeczki: przepis kulinarny krok po kroku. Babeczki Czerwone Aksamitne

Jajka (białka i żółtka) ubijam z cukrem granulowanym, a nawet więcej, ubijam je mikserem na puszystą masę jajeczną, która wyglądem będzie przypominała spód biszkoptowy. Nie zapominam także o cukrze waniliowym.

Im bielsza masa jajeczna, tym ciasto będzie bardziej puszyste, czyli wypełnione bąbelkami z ubitych białek i cukru.


Następnie do ciasta dodaję w średnich kawałkach roztopione masło pozostawione w pomieszczeniu na ponad 2 godziny. Zmiękczone masło zostanie dobrze ubite mikserem, a ciasto stanie się jednorodne.


Teraz do ciasta wlewam mleko (w tym przepisie go nie podgrzewam) o temperaturze pokojowej, aby ciasto było smaczniejsze. Tłuszcz mleczny sprawi również, że wypieki będą bardziej miękkie. Wszystkie składniki ponownie ubić mikserem.


Posypuję przesianą mąką powietrzną i dodaję proszek do pieczenia. Stopniowo zagniataj średnio gęste ciasto, mieszając łyżką.


Ostatnim krokiem jest dodanie kakao.


Na koniec dodaję trochę skórki. Powinno ich być dużo. Każdy chce dostać rodzynki, więc nie jest mi ich żal, dosypuję kilka garści.


Ciasto wlewam do silikonowych foremek (lekko je smaruję olejem roślinnym), będzie mniej więcej jak gęsta śmietana. Foremki napełniam do ¾ i są już gotowe do pieczenia.


Pieczemy 20-25 minut, aby deser był puszysty i odpowiednio zarumieniony. Wierzch może lekko pęknąć. Oznacza to, że babeczki są upieczone i można je wyjąć z piekarnika.


Wystudzone muffinki wyjmujemy z foremek i układamy na półmisku.


Dbam o zaparzanie kawy i herbaty dla tych, którzy mają na to ochotę, a na stół podaję gotowe wypieki.

To najpopularniejszy i najwygodniejszy sposób na przygotowanie aromatycznych wypieków w krótkim czasie. Deser ten będzie uzupełnieniem niedzielnego śniadania w rodzinnym gronie lub wieczornego podwieczorku. Dodatkowo łatwość przygotowania pozwala przygotować muffiny w domu z prostych i niedrogich składników, a możliwość uzupełnienia tego dania szeroką gamą dodatków pozwala za każdym razem zaskakiwać rodzinę i przyjaciół nowymi arcydziełami.

Trochę historii

Historycznie rzecz biorąc, do produkcji klasycznych babeczek używano mąki kukurydzianej. Obecnie istnieje wiele wersji pochodzenia tego pachnącego ciasta. Jedna z nich mówi, że klasyczną wersję gotowania zaproponowali angielscy szefowie kuchni już w XIX wieku. Inna teoria sugeruje, że przepis na muffiny został po raz pierwszy opracowany przez niemieckich cukierników. W oparciu o obie wersje pochodzenia nazwę potrawy tłumaczy się jako „miękki i słodki chleb”.

Klasyczny przepis na muffiny przypadł do gustu wszystkim i po pewnym czasie stał się popularny nie tylko w krajach europejskich, ale także na Bliskim Wschodzie, a nawet w Ameryce. Z reguły słodkie wypieki przygotowuje się na dwa sposoby - z ciasta drożdżowego lub z proszku do pieczenia i sody. Współczesne gospodynie domowe najczęściej gotują według drugiego przepisu, ponieważ ta metoda pozwala szybko przygotować pachnące babeczki.

Składniki potrzebne do gotowania

Klasyczny przepis na muffiny jest łatwy w przygotowaniu i składa się ze składników, które można znaleźć w kuchni lub w lokalnym supermarkecie. Aby więc zrobić to pieczenie, potrzebujesz następujących produktów:

• mąka pszenna - 250 gramów lub 1,5 szklanki;
• cukier - około 150 gramów lub pół szklanki;
• mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 250 ml lub półtorej szklanki;
• masło - około 70 gramów (należy je stopić);
• jaja kurze - 2 sztuki;
• proszek do pieczenia ciasta - 2 łyżeczki;
• skórka cytrusowa - wystarczy łyżeczka;
• proszek waniliowy - 10 gramów.

W razie potrzeby można go uzupełnić różnymi wypełniaczami. Świeże jagody lub dżemy, owoce, konfitury, orzechy, rodzynki - wszystko to sprawi, że wypieki będą jeszcze smaczniejsze i pikantnsze.

Klasyczny przepis na muffiny krok po kroku

Standardowa metoda przygotowania jest następująca:

• Przede wszystkim musisz wymieszać suche składniki. Mąka, proszek do pieczenia, sól i cukier, a także skórka. Należy wziąć pod uwagę jeden niuans: mąka musi być miękka (można przesiać przez sito), w przeciwnym razie babeczki nie będą tak przewiewne.
• Następnie musisz zająć się płynnymi składnikami. Mleko wymieszać z jajkami, dobrze ubić mikserem i dodać roztopione masło. Nawiasem mówiąc, ostatni składnik nie powinien być gorący, w przeciwnym razie jajka się ugotują.
• Następnie można połączyć suchą i płynną masę. W takim przypadku ten ostatni należy wlewać małymi porcjami, dokładnie mieszając - w tym przypadku nie utworzą się grudki.
• Teraz ciasto musi trochę odpocząć i w tym czasie można rozgrzać piekarnik do 180 o C.
• Teraz warto popracować nad foremkami, z których każda ma kształt kubka o pojemności 120 ml. Muszą być dokładnie nasmarowane olej roślinny. Jeśli chcesz urozmaicić swoje wypieki, możesz na dnie foremek ułożyć kawałki świeżych owoców, jagód lub rodzynek.
• Następnie ciasto należy wlać do foremek i włożyć do piekarnika, aby piec przez 20-30 minut.

Zwiewny i słodki dodatek do śniadania gotowy!

Zwiewne babeczki z pomarańczą

Do zrobienia muffinek pomarańczowych potrzebne będą następujące składniki:

• mąka - 200 gramów;
• cukier - 130 g;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• 2 jaja kurze;
• wanilina;
• 1 duża pomarańcza.

Przede wszystkim należy zetrzeć skórkę z pomarańczy (tylko część pomarańczową) i wycisnąć sok z całego owocu. Roztapiamy masło, dodajemy jajka, wanilię, cukier – dokładnie ubijamy wszystkie składniki. Do powstałej mieszaniny dodaj sok pomarańczowy i skórkę. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia i mieszać aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Muffinki pomarańczowe wyjdą delikatne i puszyste, jeśli do ich przygotowania użyjemy mąki przesianej przez sito. Następnie ciasto wlewa się do foremek nasmarowanych olejem roślinnym i piecze w piekarniku przez 20-30 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić patyczkiem lub wykałaczką.

Babeczki wiśniowe

Jak już wspomniano, ciasto to dobrze komponuje się z szeroką gamą nadzień. Jednym z najpopularniejszych jest wiśnia. Ponadto jagody można uzupełnić czekoladą, migdałami lub koniakiem.

Do zrobienia babeczek wiśniowych potrzebne będą następujące składniki:

• 200 g mąki i 2 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• pół szklanki cukru;
• 1 jajko;
• 170 ml mleka;
• masło 120 gramów;
• jagody (mogą być świeże lub z puszki).

Do gotowania zaleca się stosowanie mąki przesianej przez sito, którą następnie należy wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajko ubija się razem z mlekiem i roztopionym (ostudzonym) masłem. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Do powstałej mieszanki dodaje się świeże wiśnie, po czym gotowe ciasto wlewa się do foremek do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Gotowość można sprawdzić za pomocą wykałaczki lub zwykłej zapałki. Babeczki wiśniowe są gotowe do spożycia!

Pieczenie z rodzynkami

Zaletą klasycznego przepisu kulinarnego jest to, że można go łatwo modyfikować za pomocą wszelkiego rodzaju nadzień. Nowoczesne gospodynie domowe robią ciasto koniakowe i czekoladowe, przygotowują babeczki z różnymi nadzieniami jagodowymi i owocowymi, a także robią babeczki z rodzynkami.

Aby przygotować takie wypieki, można zastosować najpopularniejszą metodę przygotowania ciasta. Jedyną różnicą jest to, że przed wlaniem ciasta do foremek należy dodać namoczone i wyciśnięte rodzynki. Warto dodać, że rodzynki są najpopularniejszym nadzieniem, które najczęściej występuje w tych smakowych babeczkach.

Muffinki to wyjątkowy wypiek. Nadaje się na świąteczną ucztę i do zwykłego picia herbaty, a możliwość tworzenia za każdym razem nowych kulinarnych arcydzieł jest wybawieniem dla gospodyń domowych, które lubią eksperymentować z tym daniem.

Chyba każdy wie, czym są muffinki! Te małe babeczki wykonane z przewiewnego ciasta z różnorodnym nadzieniem są uważane za idealny poczęstunek na pikniki i nie tylko. Są wygodne w jedzeniu, łatwe w transporcie i można je przechowywać w cieple przez stosunkowo długi czas. Muffinki mogą być klasyczne na słodko z nadzieniem owocowym, jagodowym, czekoladowym i twarogowym, jak i na słono. Następnie dodają drobno posiekaną szynkę, kiełbaski, tarty ser, zioła i warzywa. Według danych historycznych babeczki o uroczej nazwie „muffin” pojawiły się w Anglii w XI wieku, zapożyczając nazwę od francuskiego słowa „moufflet”, oznaczającego „miękki chleb”.

Upieczmy muffinki!

W Rosji babeczki są nie mniej popularne niż w Europie i Ameryce. Pieczemy muffiny już od dłuższego czasu. A w ciągu wielowiekowej historii istnienia tego prostego, ale bardzo smacznego ciasta wyszło na jaw wiele tajemnic jego przygotowania. Ogólnie rzecz biorąc, babeczki są skrzyżowaniem babeczki i ciasta. Dodaj mniej cukru, więcej mleka i jajek – ciasto będzie cięższe, a gotowy wyrób będzie wyglądał jak ciasto. Dodaj więcej cukru i udekoruj kremem na wierzchu - otrzymasz miniciasto.

Muffinki można przygotować na 2 sposoby: amerykański, z dodatkiem sody gaszonej lub proszku do pieczenia, oraz angielski, polegający na przygotowaniu muffinek z ciasta drożdżowego. W obu przypadkach tak jest Główne zasady przygotowania.

Zasada nr 1 - Zawsze używaj schłodzonego masła, aby można było je pokroić na kawałki przed dodaniem do ciasta.

Zasada nr 2 – ściśle przestrzegaj kolejności wpisywania składników. Najpierw wymieszaj mikserem cukier i schłodzone masło w postaci kawałków. Następnie do powstałej masy dodajemy jajka, a następnie – przesianą mąkę. Na koniec wlać do ciasta mleko. Po dodaniu każdego składnika powoli mieszaj mieszaninę.

Zasada nr 3 – dodatki dodawaj na samym końcu, zwłaszcza owocowo-jagodowe. Wskazane jest wstępne wymieszanie owoców i jagód z mąką, aby wyciągnęła nadmiar soku, a ciasto nie okazało się zbyt ciężkie.

Zasada nr 4 – Wybierz odpowiednie formy do muffinów. Idealną opcją jest wyłożenie istniejących form silikonowych lub metalowych foremkami papierowymi wysmarowanymi olejem i mąką. Formę wystarczy wypełnić tylko w 2/3, ponieważ ciasto podczas pieczenia zwiększa swoją objętość.

Zasada nr 5 – babeczki pieczemy w zamkniętym piekarniku nagrzanym do 180-190°C przez 25 minut, następnie sprawdzamy gotowość cienkim drewnianym patykiem. Jeżeli patyczek pozostanie suchy, można wyłączyć piekarnik i poczekać, aż babeczki lekko ostygną.

Klasyczne muffinki

Robiąc mini babeczki, możesz całkowicie eksperymentować. Natomiast klasyczne muffinki przygotowywane są według ściśle określonej receptury. Do pracy bierzemy:

• mąka pszenna - 1 szklanka
• ciepłe mleko – 1 szklanka
• cukier – 0,5 szklanki
• jajka – 2-3 szt.
• masło – 100 g
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• sól, wanilina - szczypta
• skórka z 1 cytryny

Najpierw mieszamy wszystkie suche składniki - cukier, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, sól i skórkę z cytryny.

W osobnym pojemniku ubij jajka, posiekane masło, wanilinę i mleko.

Połącz obie masy i mieszaj, aż masa będzie gładka. Powstałą mieszaninę wlać do wcześniej przygotowanych foremek i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Podobnie jak w tym przepisie można przygotować muffinki z nadzieniem czekoladowym, owsianka, kropelki czekoladowe, owoce, twarożek i jagody. Szczególnie w sezonie letnim dużą popularnością cieszą się muffinki z truskawkami i muffinki z wiśniami: jagody można pokroić i wymieszać z ciastem lub można włożyć jagodę do środka każdej muffinki – według własnego uznania.

Muffinki twarogowe

Chcesz przygotować nie tylko pyszny, ale i zdrowy deser? Zwróć uwagę na babeczki z twarogiem. Zasadniczo babeczki z twarogiem przygotowuje się w taki sam sposób, jak klasyczne muffinki. Do opisanego powyżej przepisu dodajemy jedynie 250 g suchego twarogu, który mieszamy z innymi płynnymi składnikami – jajkami, mlekiem, masłem. Następnie proces gotowania jest identyczny jak w wersji klasycznej. Jedyny punkt: babeczki z twarogiem należy piec nieco dłużej niż zwykłe - około 30 minut, ponieważ ciasto staje się gęstsze.

Przy okazji, klasyczny przepis Można go modyfikować i robić muffinki na kefirze zamiast na mleku. Uwierz mi, wypieki wcale nie ucierpią, a w wersji niesłodzonej staną się jeszcze smaczniejsze!

Muffinki twarogowe z czekoladą są idealne dla dzieci. Możesz skorzystać z jednej z opcji: dodać do ciasta 2-3 łyżeczki proszku kakaowego - wtedy otrzymasz pełnowartościowe muffinki czekoladowe, lub na babeczki położyć kawałek gorzkiej lub mlecznej czekolady, a następnie przykryć je pozostałą częścią ciasto - w ten sposób otrzymasz białe muffinki z nadzieniem czekoladowym.

Babeczki bananowe

Na szczególną uwagę zasługują muffinki bananowe. Uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli. Robienie muffinów bananowych jest tak proste, jak robienie innych muffinów. Aby to zrobić, weźmiemy te same składniki, co na klasyczne muffinki, dodając do nich 2-3 średnie banany. Lepiej jest wziąć przejrzałe banany, ponieważ łatwiej będzie je posiekać.

Zagnieść więc ciasto na muffinki w klasyczny sposób.

W osobnym pojemniku zmiękcz przejrzałe banany widelcem (lub ubij je blenderem).

Puree bananowe łączymy z ciastem, dokładnie mieszamy i wypełniamy wcześniej przygotowane foremki, po czym wstawiamy je do piekarnika.

Aby uzyskać jaśniejszy smak, możesz pokroić banany na kawałki i umieszczać je po trochu w środku muffinek, a następnie wlać resztę ciasta. Mamy nadzieję, że z pomocą naszego artykułu uda Ci się przygotować pyszne, domowe muffinki! Ciesz się posiłkiem!

Muffinki to bardzo szybki i pyszny deser. Jeśli goście przyjdą niespodziewanie i nie ma co podać do herbaty, babeczki najlepsza opcja- szybkie w przygotowaniu, a składniki zawsze znajdują się w lodówce. Proponuję podstawowy przepis na muffinki, można go urozmaicić czymkolwiek, na przykład dodać jabłka z cynamonem lub cytrynę i wanilię, po przepisie podaję 10 takich opcji z rekomendacjami.

Przepis: Podstawowy przepis na muffiny i 10 odmian

Czas przygotowania 40 minut

Czas całkowity 40 minut

Porcja 12 sztuk

Składniki

• 50 G masło lub margaryna Jeśli jesteś uczulony na mleko krowie, użyj oleju roślinnego
• 250 g mąki
• 60 g cukru
• 2,5 łyżeczka proszek do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 150 ml mleka Jeśli jesteś uczulony na mleko krowie, użyj mleka sojowego, owsianego lub ryżowego

Instrukcje

Wariacje z wykorzystaniem podstawowego przepisu

Z wanilią i cytryną

Dodaj 1 opakowanie do ciasta. cukier waniliowy, skórka i sok z jednej cytryny.

Z morelami i pomarańczami

Zamiast mleka weź 100 ml kwaśnego mleka lub kefiru. Wymieszaj 100 ml soku pomarańczowego, 2 łyżki. l. miód, 50 g drobno posiekanych moreli i 2 łyżeczki. skórka pomarańczowa. Pozostaw mieszaninę na 15 minut i dodaj do ciasta. Każdą muffinkę można udekorować migdałami.

babeczki czekoladowe

Dodaj 1 łyżkę do suchej mieszanki. l. kakao i dodatkowo 1 łyżka. l. Sahara. Drobno posiekaj 50 g tabliczki gorzkiej czekolady i dodaj do ciasta.

Z jabłkami i cynamonem

Zastąp cukier brązowym cukrem, dodaj 1 łyżeczkę. cynamon i 1 drobno posiekane jabłko.

Szwedzkie muffinki

Namocz 50 g rodzynek w 1 łyżce. l. ciepła woda z 1 nakrętką aromatu rumowego. Dodać 30 g drobno posiekanego orzechy włoskie i 1 łyżeczka. kardamon Dodaj mieszaninę do ciasta. Gotowe muffinki posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.

Z bananami i kokosem

Mleko zastępujemy kwaśnym mlekiem lub kefirem. Do ciasta dodać drobno pokrojonego banana i 3 łyżki. l. płatki kokosowe.

Z musli

Połowę mąki zastąp mąką gruboziarnistą. Zamiast mleka użyj 200 ml kwaśnego mleka lub kefiru. Do ciasta dodać 4 łyżki. l. musli z orzechami, 2 s. l. miodu i 50 g brązowego cukru.

Z jagodami

Weź dodatkowe 2 łyżki. l. mąka. Wymieszaj 100 g jagód z 1 łyżką. l. syrop z czarnej porzeczki, 1 opakowanie. cukier waniliowy i dodać do ciasta.

Z marchewką i imbirem

Do ciasta dodać 100 g marchewki startej na drobnej tarce, dodatkowo 1 łyżka. l. cukier i 2 łyżki. l. posiekany smażony imbir. Udekorować wiórkami migdałowymi.

Z daktylami i orzechami pekan

Do ciasta dodaj 30 g posiekanych orzechów pekan, 50 g jagód bez nasion i 2 łyżki. l. Miód Udekoruj muffinki orzechami pekan.

Muffinki to bardzo prosta, a zarazem pyszna przekąska, idealna na każdą okazję. Przygotowanie poczęstunku jest dość proste i szybkie, dzięki czemu babeczki można upiec na czas przed nieplanowanym przyjazdem gości. Ciasto na muffiny najczęściej przygotowuje się z mąki pszennej, dodaje się do niego także jajka, masło i cukier (w przypadku babeczek na słodko). W wielu przepisach wykorzystuje się mleko, a także dodatkowe składniki, takie jak proszek do pieczenia i wanilina.

Muffinki mogą być również niesłodzone, na przykład z serem i szynką. Do takiego pieczenia można używać różnych przypraw, przypraw i ziół (najważniejsze, żeby nie przesadzić). Powszechne są babeczki czekoladowe, twarogowe i owocowe. Każdy przysmak jest dobry na swój sposób, ale zasada gotowania pozostaje taka sama: ciasto zagniata się, nalewa do natłuszczonych foremek i piecze w piekarniku nagrzanym do żądanej temperatury przez 14 do 35 minut. Do ciasta dodaje się różne nadzienia: kawałki owoców, orzechy, kawałki czekolady, marmoladę, suszone owoce itp.

Babeczki - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Do przygotowania muffinek należy przygotować: 1 lub 2 miski do mieszania składników (w zależności od przepisu) oraz formy do pieczenia. Można użyć form aluminiowych lub silikonowych (w tym drugim przypadku nie ma potrzeby smarowania ich olejem). Do formy do pieczenia babeczek można włożyć papierową wkładkę. Przybory kuchenne, których będziesz potrzebować to miarka, tarka, trzepaczka lub łyżka oraz miska do topienia czekolady i masła.

Masło należy wyjąć z lodówki, zaleca się przesiać mąkę. Mleko powinno być wystarczająco ciepłe. Odmierz wcześniej wymaganą ilość produktów sypkich (cukier, proszek do pieczenia, sól itp.). Przygotuj nadzienie: rodzynki i świeże jagody opłucz i posiekaj, jeśli to konieczne, posiekaj orzechy nożem.

Szybkie muffinki czekoladowe

Muffinki te nie wymagają zbyt wielu składników, więc przepis przyda się, jeśli za godzinę lub półtorej spodziewane jest nagłe przybycie gości. Babeczki są bardzo proste w przygotowaniu, ale okazują się bardzo smaczne.

Składniki

• 4 łyżki l. kakao;
• Pół szklanki cukru;
• 3 jaja kurze;
• Pół szklanki mleka;
• 180 g margaryny;
• 2 szklanki mąki;
• Pół łyżeczki Soda

Przygotowanie

1. Do margaryny dodać cukier, kakao i wymieszać z mlekiem. Energicznie mieszać, następnie doprowadzić do wrzenia i ostudzić. Wbij jajka do mieszanki i dobrze ubij. Do mąki dodać sodę i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
2. Foremki natłuścić olejem, wyłożyć ciasto i piec w temperaturze 180 stopni przez 28-35 minut. W razie potrzeby muffinki można polać gorącą roztopioną czekoladą.

Muffinki twarogowe

Ze świeżego twarogu można zrobić nie tylko serniki, ale także bardzo smaczne babeczki. Babeczki twarogowe przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Składniki

• 210 g twarogu;
• po 210 g mąki i cukru;
• Masło - 150 g;
• 3 jajka;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Rozgrzać olej do miękkości. Jajka wymieszać z cukrem, dodać miękkie masło i wymieszać. Następnie musisz dodać twarożek i proszek do pieczenia. Nie przestając mieszać, dodaj mąkę pszenną. Dobrze wymieszaj ciasto.
2. Foremki do muffinów smarujemy masłem i wylewamy ciasto. Piec do końca w temperaturze 180 stopni. Babeczki dekorujemy bitą śmietaną i jagodami.

Muffinki wiśniowe

Muffinki wiśniowe to harmonijne połączenie słodyczy delikatne ciasto i lekka kwaskowatość wiśni. Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować taki przysmak.

Składniki

• 380 g mąki;
• 1 jajko;
• 280 g wiśni;
• Mleko - 220-230 ml;
• 7-7,5 g soli;
• 25 g waniliny;
• Proszek do pieczenia - 10-12 g;
• 160-170 g cukru;
• 75-80 g masła.

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z cukrem, waniliną, proszkiem do pieczenia i solą. W drugim pojemniku wymieszaj schłodzone ghee, jajka i mleko. Zawartość misek wymieszać i dobrze wymieszać łyżką.
2. Wypełnij ciasto pestkami wiśni, pokrój na kilka kawałków. Piec do końca w nagrzanym piekarniku.

Babeczki bananowe

Babeczki bananowe są bardzo aromatyczne, apetyczne i smaczne. Do zrobienia tych babeczek wystarczy mąka, jajko, banany i 2 rodzaje cukru.

Składniki

• Mąka - 2,5 szklanki;
• Cukier - 0,7 szklanki;
• Jajka - 2 szt.;
• Cukier trzcinowy - 0,2 szklanki;
• 2 słodkie, ale nie przejrzałe banany;
• Kilka łyżek masła;
• 6-9 g proszku do pieczenia.

Przygotowanie

1. Miękkie, podgrzane masło utrzeć z obydwoma rodzajami cukru, wbić jajka i dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Do powstałej masy wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Banany pokroić i dodać do ciasta. Dobrze wymieszaj łyżką.
2. Ciasto nie powinno być zbyt sztywne, ale też nie wodniste. Konsystencję można regulować dodając niewielką ilość mąki i mleka. Foremki wysmaruj olejem i wypełnij ciastem bananowym. Piec około 35-40 minut.

Muffinki kefirowe

Takie proste i smaczne muffinki można przygotować, jeśli zostało jeszcze trochę kefiru. Do muffinek dodaje się dowolne nadzienie (orzechy, kilka rodzynek lub kandyzowane owoce), ale nawet bez niego muffinki wychodzą bardzo pachnące i apetyczne.

Składniki

• Ćwierć opakowania kefiru;
• 1 jajko;
• Pół szklanki granulowanego cukru;
• 155 g mąki;
• 35 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• Wanilina.

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z cukrem i wanilią, dodać proszek do pieczenia. Ubij jajka z kefirem i olejem roślinnym. Wszystkie składniki połączyć i energicznie wymieszać. W cieście nie powinno być grudek.
2. Foremki wysmaruj olejem i wyłóż ciasto (nie do samej góry). Piec do końca w temperaturze 180 stopni. Wypieczenie muffinek można sprawdzić ostrym patyczkiem.

Babeczki od Julii Wysockiej

Babeczki od Julii Wysockiej łączą 2 rodzaje czekolady, mała ilość kawa, miękkie masło, mąka i jajka. Wypieki wychodzą niezwykle smaczne, puszyste i aromatyczne.

Składniki

• Ciemna czekolada - 100-115 g;
• Biała czekolada - 55 g;
• Masło - 90-105 g;
• Jajka - 3 szt.;
• Cukier brązowy - 37-40 g;
• Mąka - 2 łyżki. l.;
• Kawa mielona - 1 szczypta;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Ciemną czekoladę połamać, włożyć do miski z masłem i postawić na kuchence. Jajka wymieszać z cukrem. Do jajek dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptę kawy, wymieszać mikserem. Do masy dodać roztopioną czekoladę z masłem i wymieszać składniki.
2. Nasmarowane tłuszczem formy ciasta napełniamy ciastem. Białą czekoladę łamiemy na kawałki i wkładamy po kilka do każdej foremki. Babeczki pieczemy około 20 minut.

Muffinki z serem

Muffinki serowe świetnie sprawdzają się na śniadanie z filiżanką kawy. Babeczki wychodzą bogate i aromatyczne, o charakterystycznym serowym smaku.

Składniki

• 130-150 g sera;
• Szklanka mąki;
• 190 ml mleka;
• 40-50 g masła;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• Ćwierć łyżeczki. sól;
• Przyprawy: papryka, pieprz, suszone pomidory – do smaku;
• Szczypta czarnego sezamu.

Przygotowanie

1. Zetrzeć ser. Do mąki dodać sól, przyprawy i proszek do pieczenia. Masło zmiękczyć i rozgnieść widelcem. Jajko wbij do masła i dokładnie wymieszaj. Następnie dodać mąkę i mleko. Składniki wymieszać łyżką i dodać ser.
2. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. Ciasto wkładamy do natłuszczonych foremek (nie do samej góry). Posypać czarnym sezamem. Babeczki serowe pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez 22-24 minuty.

Muffinki z truskawkami

Pachnące muffinki truskawkowe to idealny wypiek na lato, kiedy można zbierać świeże jagody z ogrodu. Mrożone truskawki nie sprawią, że babeczki będą tak smaczne ze względu na dużą ilość soku uwalnianego z jagód.

Składniki

• 2 jajka;
• Cukier - 200 g;
• Kostka masła;
• Mleko - 115-120 ml;
• Mąka pszenna - 220-225 g;
• 180-185 g truskawek;
• 10 g proszku do pieczenia.

Przygotowanie

1. Masło utrzeć z ½ części cukru. Dodaj jajka do mieszanki. Dokładnie wymieszaj składniki i dodaj pozostały cukier. Wlać mleko i energicznie wymieszać trzepaczką. Dodać mąkę i proszek do pieczenia.
2. Ciasto dokładnie zagniatamy tak, aby nie było grudek. Sortujemy truskawki, myjemy je, suszymy, kroimy na małe kawałki. Do foremek wkładamy papierowe wkładki i wlewamy ciasto (nie po brzegi).
3. Na powierzchni ułóż plasterki truskawek. Babeczki z truskawkami pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 22-25 minut.

Babeczki z czekoladą i wiśniami

Babeczki według tego przepisu przygotowywane są z mąki, czekolady, cukru, masła i mleka. Jako wypełniacz stosuje się kandyzowane wiśnie.