Czy można usmażyć flądrę ze skórką. Flądra smażona na patelni. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Prosty szybki przepis

Flądra- ryba morska. Jego charakterystyczną cechą jest płaski korpus i umiejscowienie oczu po jednej stronie. Flądra praktycznie nie ma małych kości. Prawidłowo ugotowany smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Najpierw musisz pokroić tuszę flądry. Najlepiej nadają się do tego nożyczki kulinarne, ale za pomocą prostego ostrego noża proces cięcia nie będzie cię komplikował.

Opłucz rybę. Usuń ogon, głowę i boczne płetwy. Wypatroszyć wnętrzności (nawiasem mówiąc, w flądrze nie ma ich zbyt wiele). Po usunięciu wnętrzności ponownie opłucz rybę. Niektóre usuwają skórkę z flądry, jeśli nie lubisz smażonej skóry. Wolę smażyć flądrę ze skórką.

Pokrój flądrę na porcje.

Zanurz każdy kawałek naszej ryby w mące.

Flądrę należy smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na dużym ogniu.

Wlej dużo oleju roślinnego na patelnię i podgrzej olej na dużym ogniu. Umieścić porcje flądry na patelni i smażyć przez około 2-4 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.

To wszystko. Nasze aromatyczne i apetyczne kawałki grillowanej ryby można serwować do stołu.

Flądra to wspaniała ryba, która w połączeniu z przystawką może stać się godną ozdobą stołu.

Tak się złożyło w naszej rodzinie, że wszystkie manipulacje z rybami są wykonywane wyłącznie przez mężczyzn. Co zaskakujące, mój mąż z radością włączył się w rodzinne tradycje. A teraz cały proces od krojenia do gotowania jest w silnych męskich rękach.

Szkoda, że kategorycznie zabrania filmowania siebie kamerą, bo tylko mój mąż wie, jak smacznie smażyć flądry na patelni. Ma mistrzowskie przepisy na smażenie i w cieście oraz plastry ryb po prostu odkostnione w mące. Znalazłam w necie bardzo bliskie filmiki "w duchu" i chętnie opowiem Wam jak usmażyć flądrę na patelni według przepisów mojego męża.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Ponieważ istnieje wiele możliwości przyrządzania dań rybnych – smażonych, duszonych, pieczonych, smażonych w panierce – bardzo ważne jest dobranie odpowiednich produktów, choć ich zestaw jest niewielki.

Ponieważ dostawy świeżych ryb morskich na rynki krajowe praktycznie nie są realizowane, jesteśmy zadowoleni z produktu mrożonego.
Sprzedają flądry w dwóch formach - bezgłowej i tuszy... Znajduje to odzwierciedlenie w kosztach ryb, a każda gospodyni domowa wybiera, na co ją stać.
Do smażenia stosuje się olej roślinny, który ma wysoką temperaturę ogrzewania. Na przykład olej słonecznikowy TM Rum'yane. Do pieczonych i duszonych ryb nadal lepiej jest użyć Oliwa z oliwek tłoczony na zimno.
Jeśli flądra jest smażona w cieście, do uzyskania puszystego ciasta potrzebna jest gęsta śmietana i świeże jajka., a także trochę mąki pszennej, ale zawsze najwyższej jakości.
Przyprawy, przyprawy, cebula, sosy czy ketchupy podawane są z rybami wyłącznie zgodnie z indywidualnymi upodobaniami smakowymi osób jedzących tę rybę.

Przepis na pyszną smażoną flądrę

Deska do krojenia ryb, głęboka pojemna miska, nóż, nożyczki kuchenne, patelnia.

Składniki

Oferuję Ci przepis krok po kroku ze zdjęciem całego procesu gotowania smażonej flądry na patelni.

Gotowanie smażonej flądry krok po kroku

Rozmrozić tusze rybne (około kilograma) i umyć pod bieżącą wodą.
Ostrożnie zeskrob wszelkie resztki łusek.
Użyj nożyczek kuchennych, aby odciąć wszystkie płetwy, w tym ogon.
Pokrój rybę na porcje. Wyjmij wnętrze wraz z folią i jeszcze raz opłucz każdy kawałek osobno.
Przełóż porcje do miski, dodaj sporą szczyptę grubej soli i trochę zmielonego czarnego pieprzu według własnego gustu.
Dokładnie wymieszaj i pozwól mu parzyć z solą przez 5-10 minut.
Ważny! Flądra jest rybą samowystarczalną, a nadmiar przypraw może tylko zabić jej naturalny i bardzo przyjemny smak.
Wlej olej roślinny na patelnię, koncentrując się na grubości porcji. Poziom oleju powinien sięgać połowy kawałka, a w zależności od wielkości patelni zużycie oleju może wynosić od 120 do 180 ml.
Dobrze rozgrzać patelnię z olejem na średnim ogniu. Do osobnego kubka wsypać około 70 g mąki pszennej.
Gdy olej będzie wystarczająco gorący, każdy kawałek flądry zanurz w mące i włóż na patelnię.
Smażyć z każdej strony na jasnozłoty kolor.
W sieci uporczywie krąży opinia, że usunięcie skóry z flądry neutralizuje specyficzny zapach. Ale wraz ze skórą znika bogaty indywidualny smak. To jest informacja dla wszystkich tych, którzy wierzą w takie stwierdzenia i szukają sekretu, jak usmażyć flądrę na bezwonnej patelni.

Przepis wideo na gotowanie smażonej flądry na patelni

Oferowana do oglądania fabuła doskonale oddaje proces gotowania. Zwróć uwagę, jak długo musisz usmażyć flądrę na patelni. Jest to prawdopodobnie najszybszy proces, ponieważ jej ciało jest płaskie i bardzo szybko się piecze.

Mięso tego morskiego stworzenia zachwyca nie tylko smakiem. Przygotowuje się z niego wiele różnych potraw. Ponadto zawartość kalorii mieści się w średnim zakresie. Zapytaj, jak inaczej możesz bez obciążania organizmu nadmiarem kalorii.

Przepis na flądrę smażoną w cieście

Czas gotowania- 15-20 minut
Porcje – 3.
Zawartość kalorii- 136 kcal/100g.
Wyposażenie i przybory kuchenne: komplet misek, deska do krojenia ryb, nóż, trzepaczka, ręczniki papierowe, widelec stołowy - 2 szt., patelnia.

Składniki

Ryba w cieście to wyjątkowe danie. Smak ryb zależy bezpośrednio od ciasta - płynnego ciasta gotowanego na jajkach z kwaśną śmietaną lub mlekiem. W tym przypadku ciasto okazuje się delikatne, miękkie i przewiewne. Ale ktoś woli bardziej chrupiącą skórkę z ciasta, a potem ciasto po prostu gotuje się w wodzie z jajkiem. oferuję moje przepis krok po kroku jak ugotować pyszną flądrę w chrupiącym cieście na patelni.

Gotowanie krok po kroku flądry smażonej w cieście

Wbij jedną do małej miski jajko i po prostu wymieszaj żółtko z białkiem.
Dodaj 100 ml do jajka woda pitna, szczyptę soli i wszystko ubijamy.
W 2-3 etapach wlej pół szklanki mąki do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając.
Konsystencja ciasta powinna być jak naleśnik. Ale może być cieńszy. Wszystko zależy od upodobań kulinarnych.
Rozmrozić około 500-600 g filetów z flądry i pokroić na porcje. W razie potrzeby dodaj sporą szczyptę soli do kawałków ryby i pieprzu.
Podgrzej 170-200 ml na patelni olej roślinny... Ilość zależy od objętości patelni, ale oleju powinno być dużo - prawie szklanka. To cały tsimus rybiego smaku.
Grubo posiekane filety połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Zanurz każdy kawałek całkowicie w cieście i umieść na patelni w bardzo gorącym oleju.
Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskasz równomierną opaleniznę.
Powtórz ten proces ponownie, aby ryba była dobrze usmażona, a ciasto nabrało pięknego koloru smażonej skórki.
Czy wiedziałeś? Porcje flądry w cieście na patelni smażone są bez przykrycia!
Przenieś gotowe kawałki lub zanurz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju roślinnego.

Przepis wideo na gotowanie smażonej flądry w cieście na patelni

Proponuję obejrzeć film przedstawiający krok po kroku gotowanie flądry w cieście. Zwróć uwagę na proste przygotowanie ciasta do smażenia i zwróć uwagę na wskazówki podane przez autora tego przepisu.

Jak iz czym podawana jest smażona flądra

Dania główne z ryb podawane są z dodatkami i sałatkami. Udekoruj je ziołami, świeżymi warzywami. Można je jeść na ciepło lub na zimno. To świetny dietetyczny obiad i miła przekąska.

Podstawowe wspólne prawdy

Kawałki flądry ułożyć w cieście w pewnej odległości od siebie, aby płynące ciasto nie uformowało się na dnie patelni.
Obracanie kawałków ryb za pomocą dwóch widelców jest bardzo wygodne.
Jeśli ta metoda może uszkodzić wewnętrzną wyściółkę patelni, użyj dwóch drewnianych (nie silikonowych) szpatułek.

Pożywka do przemyśleń

Zapraszam do zapoznania się z podstawowymi zasadami gotowania. To danie spodoba się tym, którzy pilnują własnej wagi i liczą kalorie.
Gorąco polecam zwrócenie uwagi na liczne. Mięso tej tłustej ryby morskiej ma delikatną konsystencję i niezrównany smak.
Nie przeocz. Proste i szybkie gotowanie Wędzone dania rybne mogą być idealnym rozwiązaniem oszczędzającym czas, zwłaszcza dla tych, którzy nie mają możliwości dłuższego stania przy kuchence.

Flądra to jeden z najsmaczniejszych i najpopularniejszych gatunków ryb, ma niesamowicie przyjemny smak. Z flądry można przygotować szeroką gamę potraw, jednym z najprostszych przepisów na przygotowanie produktu rybnego jest jego smażenie. Jeśli dana osoba wie, jak smacznie smażyć flądrę na patelni, takie danie może stać się nie tylko codziennym jedzeniem, ale także świątecznym daniem, które docenią wszyscy obecni.

W przypadku niewłaściwego przygotowania można całkowicie zepsuć danie, ryba zacznie smakować bardzo gorzko i nabierze nieprzyjemnego zapachu. Prawidłowe usmażenie takiego składnika na patelni nie jest trudne, wystarczy postępować zgodnie z proponowaną instrukcją smażenia flądry.

Jak prawidłowo wyczyścić flądrę

Przed smażeniem flądry osoba musi ją odpowiednio przygotować. Z morskiego produktu można stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło dzięki jego całkowitemu i prawidłowemu oczyszczeniu. Jak obrać flądrę, żeby można było z niej gotować smaczne danie?

Osobnik ma kolor dwustronny: z jednym światłem, az drugim czarnym. W ciemnej części ryby znajduje się goryczka, dlatego zaleca się ostrożne usunięcie czarnego filmu. W tym miejscu goryczka może kumulować się u osoby dorosłej lub wielokrotnie mrożonej flądry. Młody mieszkaniec morza nie będzie zawierał w swoim składzie goryczy. Jeśli myślisz o tym, jak wyczyścić flądrę przed smażeniem, zwróć uwagę na skórę ryby i ostrożnie oddziel ją od fileta.

Zasady czyszczenia flądry w domu:

myjemy produkt czystą wodą;
wypatroszyć flądrę, wydobywając z niej wszystkie wnętrzności;
odciąć głowę ryby;
usuń płetwy;
usuń ciemną skórę;
usuń łuski - w kierunku przeciwnym do jego wzrostu;
wyjmij z ryby małe kolce;
całkowicie oczyszczone ryby należy opłukać pod bieżącą wodą.

Zobacz, jak wyczyścić flądrę do smażenia, wideo:

Tajemnice gotowania flądry na patelni

Jeśli nie wiesz, jak ugotować pyszną flądrę na patelni, radzimy poznać główne sekrety kulinarne, których należy przestrzegać podczas gotowania:

Górną ciemną warstwę należy usunąć z produktu w główki flądry. Nie należy próbować odrywać skóry od brzucha. Może to spowodować wystawanie wszystkich kości. Wygląd potrawy zostanie natychmiast zepsuty.

Nieprzyjemny zapach będzie można również zniszczyć, stosując wapno. Pocierając tuszę podobnym owocem, kulinarny specjalista będzie mógł na zawsze pozbyć się specyficznego zapachu.

Rozmrażanie ryb powinno odbywać się w dolnej komorze lodówki, najlepiej owiniętej folią, w tym przypadku żywność w lodówce nie będzie pachnieć rybim zapachem.

Duże ryby są krojone na cienkie kawałki i starannie solone. Ta wersja dania podawana jest jako naturalna przekąska do piwa.

Cała smażona ryba będzie ładnie wyglądać w podłużnym, nie bardzo głęboki talerz.

Ważny! Smażenie flądry nie powinno trwać bardzo długo, na gorącym oleju i na dużym ogniu.

Flądra smażona na patelni to z jednej strony bardzo proste danie, a z drugiej bardzo uniwersalne. Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie takiego dania. Ryba dobrze komponuje się ze zbożami, warzywami, owocami, ziołami i nabiałem. Każdy z przepisów zawiera w sobie pewną „skórkę”, która sprawia, że danie jest indywidualne.

Oprócz tego, że danie okazuje się bardzo smaczne, jest całkiem przydatne. Nawet znani dietetycy zalecają jego spożywanie. Dzięki zastosowaniu takiego produktu możesz bezpiecznie jeść, a jednocześnie doskonale schudnąć.

Prosty szybki przepis

Nie każdy kucharz ma dużo wolnego czasu. Z reguły ten zasób jest zawsze ograniczony, dlatego wiele gospodyń domowych woli zrezygnować z przygotowania złożonego dania rybnego. Jednak nie każdy wie, jak szybko usmażyć flądrę na patelni, po prostu, nie poświęcając dużo czasu. Do proste przygotowanie osoba będzie potrzebować następujących składników do takiej żywności:

flądra - 1 sztuka w ilości 500 gramów;
cebula - 1 sztuka;
mąka - 4 łyżki stołowe;
Sól;
pieprz;
olej roślinny.

Przygotowując danie, należy postępować zgodnie z dołączoną do niego instrukcją:

Ryby należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Zaleca się kłaść rybę jasną stroną do dołu, ostrożnie usuwając jej wewnętrzne części.
Rybę opłukać pod bieżącą wodą, odciąć głowę, płetwy i ogon od tuszy.
Następnie pokroić flądrę na kawałki i dokładnie natrzeć solą, pozostawić do marynowania na 20-30 minut.
Zanurz rybę w mące i cebuli, umieść na patelni, zaleca się podgrzać. Aby smażona ryba zachowała swój kształt, posyp dno patelni solą i wlej olej roślinny.
Ile usmażyć flądrę na patelni? Takie pytanie nie jest rzadkością wśród kucharzy samouków. Rybę należy gotować przez 7 minut z jednej i z drugiej strony.
Gotowany ryż, ziemniaki, sałatka jarzynowa mogą służyć jako dobry dodatek do takiego dania.

Smażona flądra z sosem

Jednym z najpopularniejszych przepisów na gotowanie ryb jest produkt z sosem pomidorowo-cebulowym. Aby stworzyć takie kulinarne arcydzieło, potrzebujesz następujących elementów:

flądra - 500 gramów;
cebula - 250 gramów;
pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe;
krakersy;
Sól;
przyprawy;
pieprz;
warzywa;
olej słonecznikowy.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania potraw:

Usuń łuski z ryby, odetnij głowę, ogon, płetwy. Natrzyj tuszę przyprawami i solą, odstaw do soli na 40 minut.
Pokrój cebulę na półpierścienie. Smaż cebulę w oleju słonecznikowym, aż nabierze złotego odcienia. Do powstałej masy dodaj 150 mililitrów przegotowanej wody. Dodaj na patelnię do powstałego roztworu, gotuj przez około 5 minut, a następnie zdejmij z otwartego ognia.
6. Obtocz rybę w bułce tartej; smażyć do miękkości na oleju. Gotowanie każdej strony potrawy zajmuje około 5 minut.
Na gotową rybę nakładamy sos, a następnie posypujemy naczynie przygotowanymi ziołami.

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało się ugotować dania? Nie wstydź się, zapytaj mnie osobiście.

Przepis w "lezonie"

Przygotowanie dania z flądry w „lezonie” jest nieco trudniejsze niż poprzednie 2 opcje. W tym przypadku smażona ryba okazuje się bardzo smaczna z chrupiącą skórką. Główne składniki dania:

flądra - 3 sztuki;
jajko - 2 sztuki;
mąka;
krakersy;
cytryna - 1 sztuka;
olej słonecznikowy;
pieprz;
Sól.

Instrukcja gotowania przysmaków kulinarnych:

Skaluj rybę; pokroić na kilka kawałków; dokładnie posyp sokiem z cytryny i solą, odstaw na chwilę do zamarynowania. Po 10 minutach możesz zacząć smażyć flądrę.
Jak usmażyć flądrę na patelni, jeśli jest średniej wielkości? W takim przypadku rybę można smażyć w całości. Jajka dokładnie ubić w dowolnym naczyniu, przygotować bułkę tartą, można je zastąpić mąką. W razie potrzeby posol jajka. Aby ułatwić ich ubijanie, do powstałej masy zaleca się dodanie odrobiny wody.
Alternatywnie kawałki ryby należy zanurzyć w przygotowanej mieszaninie. Każdy kawałek można w nim umieścić kilka razy. Smażyć do pełnego ugotowania. W pełni ugotowana ryba jest oznaczona brązową skórką, która pojawia się na rybie. Zaleca się gotowanie każdej strony kawałka ryby przez 5-7 minut.
Aby uzyskać wyjątkowy smak, eksperci kulinarni zalecają używanie ulubionych przypraw.

Jak usmażyć filety z flądry na patelni?

Wiele osób nie wie, jak prawidłowo ugotować filety. Niektóre gospodynie domowe, aby uprościć swoje zadanie, kupują już pokrojone mięso rybne w sklepie. Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, potrzebujesz następujących produktów:

flądra;
Sól;
olej słonecznikowy.

Aby stworzyć danie z filetów z flądry, możesz kupić je już pokrojone lub kupić świeżą rybę w całości. Możesz przygotować pyszne danie z flądry dzięki dokładnemu przestrzeganiu przedstawionych instrukcji:

Oczyszczamy ryby z łusek; odciąć skórę od linii środkowej wzdłuż płetw i ostrożnie usunąć filety z kości. Jedna ryba w ten sposób może zrobić 4 plastry fileta. Cięcie produktu nie zajmie ogromnej ilości czasu, zajmie około 5-10 minut. Specjalnym nożem czas zostanie skrócony do 1 minuty.
Każdy kawałek ryby należy dokładnie posolić z obu stron, zanurzyć na patelni, w gorącym oleju. Nie należy oszczędzać oleju słonecznikowego, ponieważ przy jego braku flądra może bardzo mocno się palić. Nieprzyjemny zapach ryb można usunąć sokiem z cytryny.
Filet jest smażony najpierw po ciemnej stronie, a następnie po jasnej stronie.

Jak usmażyć flądrę na bezwonnej patelni

Wiele osób jest bardzo zdezorientowanych specyficznym zapachem tej ryby. Nie wszyscy kucharze wiedzą jak smacznie usmażyć flądrę na patelni bez nieprzyjemnego zapachu. Z reguły do gotowania używa się mrożonych ryb. Powinieneś go rozmrozić w naturalny sposób... Następnie ryba jest myta i suszona. Sekwencja gotowania pysznej flądry bez nieprzyjemnego zapachu:

Tuszkę pokroić na osobne kawałki, natrzeć pieprzem, solą i pozostawić na 15 minut.
Patelnię podgrzewamy olejem do określonej temperatury, posypujemy pewną ilością soli; temperaturę należy dobrać tak, aby mąka się nie paliła.
Zanurz rybę w mące, włóż ją na patelnię wraz z posiekaną wcześniej cebulą.
Rybę smażymy z obu stron, aż będzie w pełni ugotowana.

Ważny! Cebula bardzo dobrze pochłania nieprzyjemne zapachy.

Smażona flądra jest zwykle podawana z pysznym dodatkiem.

Zawartość kalorii smażona flądra

Ryba smażona jest uważana za jedno z dań dla smakoszy. Wiele osób marzy o jego spróbowaniu, ale nie wszyscy się na to decydują, ponieważ nie wiedzą, jaką ma zawartość kalorii. Większość populacji kobiet podąża za własną figurą i nie może tolerować spożywania wysokokalorycznych pokarmów.

Smażona tusza jest uważana za żywność całkowicie dietetyczną. Wielu lekarzy zaleca stosowanie go, aby schudnąć. Znajduje się w większości najpopularniejszych i najskuteczniejszych diet.

Dieta oparta na spożyciu ryb może przynieść dobre rezultaty dla człowieka, a jednocześnie przywraca normalną zawartość witamin w organizmie człowieka. Flądra smażona jest uważana za nie tylko bardzo smaczną, ale także zdrową żywność.

100 gramów smażonej ryby zawiera 223 kalorie. Są to bardzo niskie stawki, które zainteresują wiele osób, które marzą o szybkim i skutecznym zrzuceniu wagi. Z powodu ich użyteczne właściwości, taki produkt zaleca się spożywać nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Minerały wchodzące w skład produktu będą miały korzystny wpływ na dalszy rozwój dziecka.

Wniosek

Po przeczytaniu wszystkiego przydatne porady i przepisy, każdy zrozumie, jak smacznie smażyć flądrę na patelni. Jest wiele różne potrawy które można stworzyć z prostego i bardzo użytecznego produktu. Z tej ryby można szybko, smacznie i niedrogo przygotować danie.

Nawet zapaleni smakosze i koneserzy niecodziennych potraw odnajdą w takich potrawach pewną nutę smaku. Każda osoba będzie mogła wybrać do smaku danie ze smażonej flądry. Zdrowe i smaczne jedzenie z owoców morza zrekompensuje brak witamin w organizmie człowieka.

Jeśli podoba Ci się moja strona poświęcona poprawnym i zdrowe odżywianie Możesz go wesprzeć. Pieniądze pójdą wyłącznie na rozwój zasobu.

Smażona flądra to bardzo smaczne i pożywne danie, którego ugotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Dziś opowiemy, jak prawidłowo usmażyć i upiec wspomnianą rybę, a także podpowiemy, jak podawać ją do stołu obiadowego.

Flądra smażona: przepis

Flądra to rodzaj ryby piętno który jest spłaszczonym ciałem. Jego mięso jest bardzo delikatne i smaczne. Flądrę najlepiej smażyć lub upiec w piekarniku. W tej części artykułu powiemy Ci, jak podgrzać tę rybę na kuchence.

Jakie składniki kupić, aby uzyskać najsmaczniejszą smażoną flądrę? Przepis na to danie wymaga użycia:

filet z flądry - około 700 g;
sól, granulowany czosnek i pieprz - stosuj według własnego uznania;
dowolna mąka - 1,5 szklanki;
mleko pełne - pełna szklanka;
olej słonecznikowy – stosowany do smażenia ryb;
gorąca zielona cebula - nałóż do smaku;
krem o wysokiej zawartości tłuszczu - 250 ml.

Przygotowanie składników

Gotowanie flądry na patelni nie zajmuje dużo czasu. Ale zanim poddasz rybę obróbce cieplnej, należy ją odpowiednio przygotować. Produkt jest dokładnie umyty, wszystkie płetwy, ogon i głowa są odcięte, a wnętrzności i grzbiet są wyjęte. Następnie pozostały filet kroi się na średnie kawałki, wkłada do miski i zalewa mlekiem.

Proces smażenia na patelni

Jak usmażyć flądrę? Aby to zrobić, użyj grubościennej patelni. Wlewa się do niego trochę oleju, a następnie bardzo gorące. W międzyczasie kawałki ryby wyjmuje się z mleka (po pół godzinie) i doprawia mieszanką soli i pieprzu. Następnie flądrę oblewa się mąką pszenną i umieszcza po kolei w nagrzanym naczyniu.

Flądrę smaży się na patelni, aż stanie się miękka i jak najbardziej rumiana. Po usmażeniu wszystkich kawałków ryby wyjmij je i połóż na dużym talerzu.

Robienie sosu

Teraz wiesz, jak usmażyć flądrę w domu. Należy jednak zaznaczyć, że ta wiedza nie wystarczy, aby przygotować smaczne i satysfakcjonujące danie. Dlatego postanowiliśmy podpowiedzieć, jak zrobić kremowy sos do wspomnianej ryby.

Do tego dobrze się myją zielone cebule i posiekaj go ostrym nożem. Włóż przetworzoną zieleninę na patelnię z olejem i smaż przez dwie minuty na dużym ogniu. Następnie do cebuli dodaje się granulowany czosnek, sól i pieprz. Po wymieszaniu wszystkich składników natychmiast wylewa się je gęstą śmietaną.

Jeśli chcesz uzyskać gęsty kremowy sos, zaleca się dodanie do cebuli małej łyżki mąki pszennej wraz z przyprawami.

Po ugotowaniu wszystkich składników przykryj je pokrywką i wyjmij z pieca.

Serwowanie obfitego posiłku przy rodzinnym stole

Smażona flądra dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Jednak będzie lepiej, jeśli taką rybę poda się do stołu wraz z puree ziemniaczanym. Do tego produktu dobrze nadają się również gotowany ryż, kasza gryczana i makaron.

Po ułożeniu smażonej flądry na talerzu wraz z przystawką wylewa się ją kremowy sos i posyp posiekanymi ziołami. W tej formie serwowany jest pyszny i sycący domowy obiad wraz z kromką chleba.

Ryby pieczemy w piekarniku

Smażona flądra z puree ziemniaczanym to wspaniały rodzinny posiłek. Ale jeśli zdecydujesz się podać taką rybę na świąteczny stół, zaleca się upiec ją w piekarniku. Powiemy Ci dokładnie, jak to zrobić teraz.

Więc, gotowanie krok po kroku flądra w piecu wymaga użycia:

Witam ponownie! Dziś w naszym menu mamy produkt dietetyczny - rybę, a właściwie flądrę. Ale nie osiągniemy minimalnej liczby kalorii (można to osiągnąć w piekarniku), po prostu pysznie nakarmimy naszych bliskich i naszych bliskich (pieczenie też jest pyszne, nie martw się) i spróbujemy smażyć patelnia.

Czytając komentarze na stronach kulinarnych, często spotykałem osoby, które nie lubią flądry. Mówią, że tam nic nie ma, rozpada się, mocno pachnie, a nawet gorzko smakuje. Ale tego wszystkiego można uniknąć.

Czego potrzebujesz do gotowania?

Flądra 1 szt. (rozmiar może być inny);
Sól;

Panierka:
Mąka pszenna 2-3 łyżki. łyżki;
Jajko 1 szt. (1 wystarczyło mi na 3 flądry, wciąż zostało);
Bułka tarta 2-3 łyżki. łyżki.

Zdecydowaliśmy się na produkty, ale przed smażeniem flądry musimy ją wyczyścić.

Jak wyczyścić flądrę przed smażeniem

Możesz używać zarówno świeżej, jak i mrożonej, pamiętaj tylko, że ryby muszą zostać rozmrożone, w przeciwnym razie lód w środku stopi się i wyparuje, niszcząc rybę. Nie będzie już smażony, a raczej ugotowany i zwinięty.

1. Flądrę można spłukać pod bieżącą wodą.

2. Następnie musisz usunąć wszystko, co niejadalne
Użyłem nożyczek kuchennych i noża.

Odetnij głowę nożem mniej więcej tak, jak pokazano na zdjęciu. Dekolt w kształcie litery V lub C, z pewnym wysiłkiem można wykonać nożyczkami.

Płetwy można ciąć prostym nożem, ale znacznie łatwiej jest to zrobić nożyczkami. Po bokach i na górze również nie zapomnij o ogonie.

Uważaj, płetwy są dość ostre.

Wnętrze. Jeśli obrócisz rybę jasną stroną do góry, zobaczysz, w jakim miejscu znajdują się jej wnętrzności. Należy je czyścić nożem przez otwór w głowie lub flądrę odcinać z boku.

Usuń ciemną skórę (skórę) z górnej strony. Wystarczy podważyć nożem z obu stron i pociągnąć (czasem z wysiłkiem). Jeśli pojawią się trudności, zrób to tak, jakbyś odcinał skórę od mięsa.

Jeśli wierzysz ludziom, pomoże to usmażyć flądrę na bezwonnej patelni. Ale są też kucharze, którzy zostawiają to, jeśli ryba jest świeża, mała i młoda.

Zeskrob łuski nożem, kładąc je na ostrzu i wykonując ruchy w kierunku przeciwnym do wzrostu łusek. Zauważysz, że łuski flądry podnoszą się i rozdzielają.

Konieczne jest, aby to zrobić, jeśli nagle opuściłeś ciemną stronę, usuń małe kolce równolegle do powierzchni. Po jasnej stronie nie ma tak wielu łusek, działaj według własnego uznania.

3. Pocięte tuszki dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, w razie potrzeby pocierać palcami, aby usunąć czarną powłokę otaczającą wnętrze. Jeśli go zostawisz, gotowe danie będzie w tych miejscach smakować dość gorzko. Tylko nie rób sobie krzywdy w kości, one też mogą być dość ostre.

Teraz już wiesz, jak obrać flądrę przed smażeniem na patelni, a w kolejnym kroku podzielić rybę na porcje. Moja flądra była mała, jedna ryba została podzielona na dwie części.

Jak usmażyć flądrę, żeby się nie rozpadła

1. Kluczowym punktem będzie mocne podgrzanie patelni masłem na średnim ogniu. Powinna skwierczeć i rozpryskiwać olej, gdy wrzuci się do niego flądrę. Zwykle zajmuje to około 5 minut (wszystko zależy od grubości patelni i rodzaju kuchenki). Określ empirycznie czas maksymalnego nagrzewania, ale do momentu, gdy olej jeszcze się nie zagotuje.

Ponadto istnieją kulinarne sposoby na zachowanie integralności ryby - ciasto i panierka. już wiesz (lub możesz się dowiedzieć). Spróbujmy tym razem usmażyć w bułce tartej.

2. Do panierowania możesz użyć mąki i / lub krakersów. Wziąłem oba, a także przymocowałem je jajkiem. Niektórzy radzą sobie tylko z mąką w proszku, ale ja chciałem dodać coś do ryby, ponieważ nie używałem przypraw i przypraw.

Na jednym talerzu 2-3 łyżki mąki, w drugim taka sama ilość krakersów, rozbiłem zwykłe jajko kurze w misce i wymieszałem widelcem żółtko z białkiem.

Ponieważ miałem trzy flądry, musiałem dodać mąkę i krakersy. Więc ten punkt należy wziąć pod uwagę. I wygodniej jest trzymać jajko w głębokim talerzu lub dużej misce, zanurzenie go w małej nie było zbyt wygodne.

Dopraw rybę solą do panierowania lub dodaj sól i przyprawy (w razie potrzeby) do bułki tartej.

Wystarczy obtoczyć flądrę z obu stron w mące, zanurzyć ją w jajku, obtoczyć w bułce tartej i wysłać na patelnię. Pożądane jest, aby nasza warstwa ochronna była solidna.

3. Umieść panierowane kawałki flądry na patelni. Ciesz się aromatem i obróć widelcem po 3 minutach, jeśli szpatułka nie jest zbyt wygodna.

Flądra cienka 3 min. z boku wystarczy, gotowość można ocenić po białym mięsie, które łatwo opuszcza kości. Sama zobaczysz, jak zmienia się odcień.

Nie używaj pokrywki.

Gotowe kawałki można ułożyć na talerzu, a nowe można włożyć na patelnię, jeśli wszystko nie pasuje.

Smacznego!

Jak jeszcze można smacznie ugotować flądrę?

Mąka - oprócz pszenicy użyj ryżu lub gryki. Różnorodność na półkach już nikogo nie zaskoczy.

Cytryna i czosnek. Przed panierowaniem wyciśnij cytrynę na rybę, zetrzyj z czosnkiem i odstaw na chwilę do zamarynowania. Przed wyjęciem ryby z patelni posyp tartą skórką z cytryny na drobnej tarce.

Dodaj przyprawy:
Tymianek, tymianek, Gałka muszkatołowa dla smaku i aromatu. Papryka, kurkuma i curry dodają smaku smażonej rybie. Nie zapomnij również o ziołach, ziołach prowansalskich (mieszankach) lub osobno - oregano, majeranku, bazylii, a także koperku i selerze.

A to daleko od granicy różnorodności. Znajdź swój gust!

Z czym podawać?

Smażyłam flądrę z cebulą i ziołami. Kolacja była niesamowita.

Można go również podawać ze smażonymi, gotowanymi lub puree ziemniaczanymi, warzywami lub spaghetti. Można dodać z sosem.

Filety z mintaja pieczemy w folii w piekarniku(Zasubskrybuj nasz kanał na Youtube, nie bądź mugolem):