Cała prawda o szkodliwości dla zdrowia torebek z herbatą. Cała prawda o zielonej herbacie: szkodliwe właściwości napoju

Wielu z nas nie wyobraża sobie nawet dnia bez filiżanki mocnej, aromatycznej herbaty. Jednak pomimo całej popularności tego napoju, wiemy o nim bardzo niewiele. Poprosiliśmy dietetyczkę Unilever Marinę Pavlovą, aby opowiedziała o herbacie.

Powiedz mi, jak długo ludzie piją herbatę?

Historia herbaty sięga wielu wieków wstecz; Pierwsza wzmianka o tym wspaniałym napoju znajduje się w dokumencie datowanym na I wiek p.n.e. Wielu badaczy jest przekonanych, że kolebką kultury herbacianej są Chiny, skąd herbata trafiła do Japonii i Korei, jednak niektórzy są skłonni wierzyć, że herbata pochodziła z Indii lub Tybetu. Niemniej jednak wszyscy zgadzają się, że na Wschodzie herbata stała się bardzo powszechnym napojem nie później niż w XIX wieku naszej ery, czyli ponad tysiąc lat temu. Dziś herbata uprawiana jest w ponad 30 krajach i jest uwielbiana na całym świecie.

Marina, jaki Twoim zdaniem jest sekret popularności herbaty?

Myślę, że jest wiele powodów. Przede wszystkim to bogaty, bogaty smak herbaty, ale także jej zalety i wpływ, jaki na nas wywiera. Na przykład herbaty niskofermentowane (biała, zielona, ​​żółta) tonizują, energetyzują i wprawiają w pozytywny nastrój; herbaty oolong sprzyjają spokojowi, skupieniu i skupieniu; czarna herbata i pu-erh pomagają przywrócić siły.

Proszę opowiedzieć nam więcej o zaletach herbaty.

Zawiera garbniki, alkaloidy, olejki eteryczne, witaminy i wiele innych substancji, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Garbniki nadają herbacie cierpki smak, ich zawartość w liściach herbaty waha się od 8 do 30%. Nawiasem mówiąc, herbata zawiera kofeinę nawet bardziej niż kawa. Dzięki taninie, która w połączeniu z kofeiną tworzy tzw. teinę, działanie kofeiny łagodzi, staje się mniej ostre, tonizuje i dodaje wigoru. Flawonoidy to substancje biologicznie czynne zawarte w herbacie, które mają działanie wzmacniające naczynia krwionośne i obniżają ciśnienie krwi. Alkaloidy stymulują procesy myślowe i mają łagodne działanie tonizujące. Olejki eteryczne zawarte są w herbacie w niezwykle małych ilościach – setnych procenta, ale to one nadają napojowi niepowtarzalny aromat. Jeśli chodzi o witaminy, herbata zawiera wszystkie znane witaminy w różnych ilościach, ale przede wszystkim witaminę P, która korzystnie wpływa na układ krwionośny, oraz witaminy z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. system nerwowy.

Czy wszystkie rodzaje herbat są zdrowe, czy tylko niektóre?

Każda herbata wysokiej jakości jest korzystna. Faktem jest, że z tej samej rośliny Camellia sinensis produkowane są herbaty czarna, zielona i inne. Różnica polega na sposobie przetwarzania.
Proszę opowiedzieć nam więcej o tym, jak powstaje herbata.
Zwykle zbiera się dwa górne liście i pączek rośliny. Następnie herbatę poddaje się fermentacji – pozostawia w pomieszczeniu o dużej wilgotności i temperaturze 22–28 stopni. Enzymy herbaciane powodują, że herbata staje się ciemnobrązowa. Następnie herbatę suszy się i sortuje. Wiadomo, że herbaty białe i zielone prawie się nie utleniają, w przypadku herbat czarnych jest odwrotnie. Reszta – żółta, oolong („czerwona herbata”) – plasuje się gdzieś pomiędzy.

Prawdopodobnie herbata wysokiej jakości jest bardzo droga? Czy w naszych sklepach w ogóle można kupić dobrą herbatę?
Oczywiście dobrą herbatę można łatwo kupić w sklepie. Tylko elitarne odmiany są zbyt drogie i stanowią jedynie niewielką część wysokiej jakości herbaty. Roślina Camellia sinensis jest dość bezpretensjonalna, łatwo wytrzymuje zmiany temperatury i jest odporna różne choroby, może rosnąć na glebach skalistych. Krótko mówiąc, uprawa herbaty nie jest taka trudna, nie można jej nazwać towarem rzadkim lub rzadkim. Dlatego znalezienie wysokiej jakości herbaty w przystępnej cenie jest całkiem możliwe. Na przykład herbata „Rozmowa”. To pyszna, bogata, aromatyczna herbata, która dobrze się parzy i nadaje bardzo piękny kolor. Dodatkowo do produkcji herbaty Beseda Strong wykorzystuje się mieszankę (jest to pewna mieszanka herbat) o bardzo wysokiej jakości, ale przy tym cena pozostaje przystępna.

Wiele osób uważa, że ​​torebki herbaty to herbata niskiej jakości. Czy tak jest?

Nie, to wcale nie prawda. Do herbaty w torebkach używa się tych samych liści herbaty, tylko rozdrobnionych, żeby szybciej się zaparzył. Czy wiesz, jak powstała torebka herbaty? Według legendy wynalazł go nowojorski kupiec Thomas Sullivan. Aby rozwiązać problemy z wysyłaniem herbaty do klientów do testów, wpadł na pomysł pakowania jej nie w puszki, ale w jedwabne woreczki. Jeden z klientów po prostu nie rozumiał, co trzeba zrobić z tą torbą i zaczął ją parzyć w takiej filiżance. Jeśli tak, to okazuje się, że od pierwszego dnia powstania herbata w torebkach niczym nie różni się od herbaty w puszce.

Yandex

Zielona herbata - napój znany na całym świecie. Uważa się, że jest to jeden z 10 najlepszych pokarmów promujących długowieczność i poprawiających odporność. W odróżnieniu od herbaty czarnej, herbata zielona nie ulega fermentacji, a więc zawartości przydatne substancje w nim wyżej.
Zielona herbata zawiera ponad 300 substancje chemiczne(na przykład mikroelementy, witaminy C1, B1, B2, B5, K, P, wapń, fosfor itp.), Ale nie wszystkie z nich zostały w pełni zbadane.
Zielona herbata znany ze swoich właściwości tonizujących. Zawarta w nim kofeina wraz z garbnikami (doskonale pobudza sprawność fizyczną i psychiczną) nie kumuluje się w organizmie człowieka, a dzięki zawartym w nim alkaloidom zwęża naczynia krwionośne.
Herbata ma wiele korzystnych właściwości, jednak niestety nie jest odpowiednia dla każdego.

Wady zielonej herbaty

• Nieważne jak dobra jest zielona herbata i ile korzyści ze sobą niesie, warto ograniczać jej spożycie. Ten sam produkt może być zarówno lekarstwem, jak i trucizną...
• Ze względu na właściwości obniżające ciśnienie krwi, zielonej herbaty nie powinny pić osoby z hipotensją. Zagrożone są także osoby cierpiące na choroby układu krążenia, ponieważ herbata zaburza rytm serca.
• Herbata z żeń-szeniem jest przeciwwskazana u chorych na nowotwory i kobiet po 50. roku życia – wszystko ze względu na dużą ilość estrogenów, które przyczyniają się do rozwoju nowotworów.
Duże ilości zielonej herbaty stymulują powstawanie kamieni nerkowych, a czasami nawet wywołują choroby wątroby. Wszystko zależy od polifenoli. Jeśli masz skłonność do omdlenia, masz choroby przewodu pokarmowego (nieżyt żołądka, wrzody itp.) lub masz powiększoną tarczycę, zielona herbata jest przeciwwskazana.
• Duże spożycie zielonej herbaty powoduje zaburzenia snu. Herbata jest przeciwwskazana dla małych dzieci ze względu na zawartość kofeiny.
• Jeśli nadal decydujesz się na zakup tego napoju, kupuj herbatę sypaną w specjalnych sklepach, a nie herbatę w torebkach! I pamiętajcie, im mocniejsza herbata, tym bardziej jest niebezpieczna dla zdrowia ze względu na aktywne właściwości zawarte w jej składzie. Ale słaba herbata jest bardzo odpowiednia do codziennego picia herbaty, najważniejsze jest zachowanie umiaru - kilka kubków dziennie!
• Nigdy nie pij czerstwej herbaty - nie ma w niej nic przydatnego! Pacjenci z nadciśnieniem, cierpiący na dnę moczanową i jaskrę powinni po prostu wykluczyć tę herbatę ze swojej diety!
• Ale tutaj jest paradoks: całkiem możliwe jest przyjęcie wczorajszej herbaty na zewnątrz. Herbata ta jest przydatna do przemywania oczu, płukania ust i smarowania egzemy.
• Nie należy pić herbaty przed posiłkami - jedzenie będzie wydawać się bez smaku. Niepożądane jest picie herbaty po posiłkach - aktywne składniki w jej składzie działają hamująco na układ trawienny, dlatego należy „napić się herbaty” po godzinie.
• Nie bierz leków z herbatą - tanina działa na nie szkodliwie.

A jednak, oprócz ograniczeń, zielona herbata ma wiele zalet i korzyści.

Dlaczego picie zielonej herbaty jest korzystne?

Zielona herbata jest szczególnie korzystna, jeśli:

1. Słabe naczynia krwionośne. Jeśli codziennie będziesz pić zieloną herbatę, ścianki naczyń krwionośnych staną się mocniejsze, a ich elastyczność wzrośnie, co jest szczególnie ważne w starszym wieku, a wszystko dzięki garbnikom.
2. Sen jest zakłócony. Nie zawsze, ale na niektórych zielona herbata działa hipnotycznie. Czasami wystarczy, że przed snem napijesz się herbaty z mlekiem.
3. Wysokie ciśnienie krwi. W przypadku pacjentów z nadciśnieniem odpowiedni jest następujący przepis na herbatę:
• najpierw przepłucz herbatę ciepłą przegotowaną wodą, następnie wlej do herbaty gorącą wodę (80 C) w proporcji pół łyżeczki na pół filiżanki i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
• Odwar ten należy pić 3 razy dziennie 20-30 minut po posiłku, stopniowo ograniczając jego spożycie do 1 litra.
4. Ból głowy. Tutaj wszystko jest proste, uważa się, że pod względem ilości kofeiny jedna filiżanka herbaty równa się jednej tabletce na bóle głowy. Kofeina nie zawsze ma korzystny wpływ na organizm, dlatego zieloną herbatę należy pić ostrożnie.
5. Utrata siły. Wszystko dzięki tej samej kofeinie – zielona herbata dodaje odwagi i jasności myślenia.
6. Oczy bolą. W dzisiejszych czasach prawie każdy dzień w pracy spędza przy komputerze, a wieczorem przed telewizorem lub ponownie przy komputerze. To kolosalne obciążenie dla oczu. Zaczerwienienie powiek i ból oczu to najbardziej uderzające objawy. Aby się tego pozbyć, połóż się i nałóż na oczy balsamy nasączone mocnym roztworem zielonej i czarnej herbaty. Przydatne są także fusy z herbaty: można je stosować jako balsamy. Połóż się spokojnie na 15 minut.
7. Problemy z pamięcią. Uważa się, że regularne spożywanie herbaty znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na stwardnienie rozsiane. Cały zestaw przydatnych pierwiastków zawartych w herbacie zapobiega tworzeniu się lipidów na ściankach naczyń krwionośnych i niszczy istniejące złogi.
8. Boli brzuch. Zielona herbata zawiera korzystne właściwości antybakteryjne, które zabijają zarazki w żołądku. Pij zieloną herbatę przez 3 dni, a normalizujesz żołądek.
9. Zimno. Zielona herbata przynosi wyraźną ulgę w przeziębieniach. Jest doskonałym środkiem napotnym i moczopędnym, a także przeciwgorączkowym.
Zielona herbata wspaniale rozgrzewa. To prawda, że ​​​​wszystko tutaj jest dobre z umiarem - nie daj się zbytnio ponieść emocjom Zielona herbata w końcu jest to poważne obciążenie dla nerek.
10. Oparzenie słoneczne. Aby to zrobić, wystarczy zaparzyć zieloną herbatę, ostudzić, osuszyć wacikiem i przetrzeć skórę. Często traktuj skórę, a oparzenie szybko zniknie.
11. Świeża rana. Tutaj, podobnie jak w poprzedniej wersji, musisz przetrzeć ranę zimną zieloną herbatą. Dzięki garbnikom zielona herbata działa jak słabsza wersja nadtlenku wodoru.
12. Dodatkowe kilogramy. Dużo się o tym mówi i aktywnie dyskutuje. Tak naprawdę zielona herbata może pośrednio wpływać na utratę wagi. Dzięki zawartym w nim substancjom aktywnym poprawia się metabolizm.
13. Problemy z włosami. Zielona herbata jest również aktywnie wykorzystywana w kosmetologii. Jest szczególnie przydatny dla skóry i włosów. Chcesz, żeby Twoje włosy nabrały blasku? Spłucz włosy naparem z zielonej herbaty.

Jak widać, oprócz wad zielonej herbaty, ma ona całą listę zalet. Jej skład i dobroczynne właściwości nie zostały jeszcze w pełni zbadane, co oznacza, że ​​odkrycie nowych dobroczynnych właściwości zielonej herbaty dopiero przed nami!

Ceremonia parzenia herbaty jest od dawna obecna w wielu krajach. Trudno wyobrazić sobie poranek bez filiżanki mocnej czarnej herbaty, która rozbudza, dodaje energii i przypływu wigoru, rozgrzewa ciało i duszę. Napój jest dość łatwy do wypicia, wiele osób woli dodawać do niego najróżniejsze składniki: miód, mleko, cukier, cytrynę.

Są tacy, którzy uwielbiają delektować się mocnym smakiem czystej herbaty. Większość ludzi nie jest nawet świadoma wszystkich właściwości czarnej herbaty, których zalety i szkody wciąż nie są znane wszystkim.

Na Wschodzie herbata jest uważana za tradycyjny napój. Zwyczajowo pije się go nawet w upalny letni dzień. Pomimo tego, że herbata jest podawana na gorąco, gasi pragnienie i dodaje sił ludzkiemu organizmowi. Zaleca się jednak pić tylko napój wysokiej jakości, wykonany z dobrych surowców i warzony według wszelkich zasad. Herbata ta jest uważana za najbardziej korzystną i nieszkodliwą dla zdrowia.

Jak powstaje herbata?

Herbata czarna to nic innego jak produkt otrzymywany w wyniku obróbki liści herbaty. Proces wytwarzania surowców przebiega w kilku etapach:

1. Odcinane są jedynie wierzchołki pędów roślin.
2. Liście należy wysuszyć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Czas takiego przetwarzania wynosi 3-5 godzin.
3. Surowce walcowane są ręcznie lub za pomocą specjalnych urządzeń (wałków).
4. Następnie produkt herbaciany poddawany jest utlenianiu, dzięki czemu suszone liście są dłużej przechowywane i nabierają bogatego smaku i koloru.
5. Ostatnim etapem obróbki jest suszenie w temperaturze 95°C.
6. Suszone surowce, z wyjątkiem herbat całych liściastych, kroi się na małe kawałki.
7. Gotowy produkt herbaciany jest starannie sortowany (według wielkości listków), a w razie potrzeby dodaje się aromat lub naturalny składnik.

Uwaga! Świeżo parzona, wysokiej jakości czarna herbata ma bogatą brązową lub rubinową barwę i cierpki, przyjemny aromat. Jeśli napój okaże się mętny, z nieprzyjemnym zapachem stęchlizny, taka herbata nie będzie korzystna. Świadczy to o niskiej jakości surowców.

Jakie rodzaje herbat istnieją?

Na półkach sklepów i wyspecjalizowanych herbaciarni wzrok kupujących wariuje, bo w sprzedaży jest ogromna ilość czarnej herbaty. Eksperci tego napoju dzielą herbatę na kilka rodzajów:

1. Duży liść: zawiera największą ilość przydatnych substancji, ma jasny i bogaty smak. Cena tego typu napoju jest zawsze wysoka.
2. Połamane lub połamane liście herbaty: suszony surowiec kroi się na drobne kawałki, co pozwala uzyskać głęboki aromat i piękny kolor podczas zaparzania.
3. Fennings: małe cząsteczki liści herbaty. Surowce mają tendencję do szybkiego warzenia.
4. Pył herbaciany: surowiec ma postać proszku. Zazwyczaj taki produkt pakowany jest w papierowe torebki z herbatą przeznaczone do jednorazowego zaparzania.

Ponadto rodzaje herbat dzielą się na:

• baikhovoe (kruche surowce);
• granulowany (liście zwija się specjalną metodą);
• prasowane (w postaci gęstych warstw);
• ekstrahowany (surowiec sproszkowany lub płynny).

Jakie są zalety herbaty?

Wysokiej jakości czarna herbata jest uważana za korzystną dla zdrowia człowieka. Zawiera wiele substancji ważnych dla organizmu człowieka:

1. kofeina jest niezbędna do pobudzenia serca i układu nerwowego;
2. witamina B1 pozwala utrzymać organizm w dobrej kondycji;
3. witamina B2 bierze udział w syntezie hemoglobiny, poprawia stan skóry i błon śluzowych;
4. witamina A sprawia, że ​​włosy są gęste i mocne, wzmacnia i uelastycznia skórę, wpływa na funkcjonowanie układu hormonalnego;
5. tanina usuwa z organizmu metale ciężkie, ma właściwości ściągające i hemostatyczne;
   aminokwasy odgrywają ważną rolę w metabolizmie i zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry;
6. witamina PP bierze udział w rozkładaniu tłuszczów;
7. kwas pantotenowy pomaga organizmowi wytwarzać „dobry” cholesterol;
8. witamina P utrzymuje elastyczność naczyń krwionośnych, poprawia skład krwi;
9. fluor jest niezbędny dla zdrowych zębów;
10. Witamina K działa uspokajająco na organizm i jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi.

Czarna herbata przynosi wielka korzyść dla zdrowia, ale tylko jeśli spożywane są z umiarem. Napój działa orzeźwiająco i tonizująco, łagodzi napięcie mięśni i bóle głowy, pobudza aktywność mózgu i chroni organizm przed różnymi bakteriami. Ponadto herbata jest wskazana dla osób cierpiących na niestrawność, choroby nerek i układu moczowo-płciowego.

Producenci do niektórych odmian czarnej herbaty dodają bergamotkę, roślinę z rodziny cytrusów, która nadaje napojowi niepowtarzalny aromat i smak. Jakie są zalety i szkody herbaty bergamotowej? Lekarze zalecają picie świeżo parzonego, aromatycznego napoju jako środka wzmacniającego odporność. Bergamotka ma działanie wykrztuśne, tonizujące i laktacyjne. Roślina pomaga organizmowi szybciej radzić sobie z przeziębieniami, wzmacnia naczynia krwionośne, uspokaja układ nerwowy.

Z wyjątkiem przydatne właściwości, bergamotka czasami ma negatywny wpływ na organizm ludzki. Na przykład osoby z problemami trawiennymi nie powinny pić napoju z tą rośliną, ponieważ niektóre substancje zawarte w bergamocie mogą powodować ból brzucha, nudności lub wymioty. W żadnym wypadku kobiety w ciąży nie powinny pić tej herbaty. Bergamotka ma zdolność kurczenia się mięśni macicy, co może skutkować samoistnym poronieniem.

Szkoda spowodowana napojem

Niektórzy są przyzwyczajeni do picia czarnej herbaty w nieograniczonych ilościach, nawet nie myśląc o szkodach, jakie wyrządzają swojemu organizmowi. Lekarze zalecają picie napoju z umiarem, a niektórym osobom ograniczenie lub nawet zaprzestanie picia herbaty. Czarna herbata może być szkodliwa, jeśli dana osoba cierpi na następujące choroby:

1. Choroby narządów wzroku. Napój może zwiększać ciśnienie w oku, dlatego nie wolno go pić osobom, u których zdiagnozowano chorobę taką jak jaskra.
2. Zawarte w herbacie garbniki i kofeina utrudniają wchłanianie żelaza, dlatego nie powinny jej pić osoby leczone na anemię krwi.
3. Choroby układu nerwowego. Częste bóle głowy zły sen- bezpośredni wskaźnik zakazu picia napoju.

Ponieważ czarna herbata zawiera fluor, nie należy jej pić zbyt często, w przeciwnym razie mogą wystąpić problemy z zębami (przerzedzenie szkliwa, łamliwość). Wielu smakoszy woli pić napój z cytryną, co szkodzi także przy nadmiernym piciu herbaty. Cytryna podrażnia błonę śluzową żołądka, dlatego nie należy jej dodawać pacjentom z zapaleniem żołądka zwiększona kwasowość lub wrzód.

Czarną herbatę należy pić ostrożnie, ponieważ jest ona nie tylko zbawienna, ale w niektórych przypadkach ma szkodliwy wpływ na organizm ludzki. Aby otrzymać najbezpieczniejszy i najsmaczniejszy napój, należy już w momencie zakupu dokładnie wybrać herbatę. Należy pamiętać, że wysokiej jakości herbata czarna powinna być odpowiednio wyceniona – zakup niskiej jakości, taniego odpowiednika jest niebezpieczny dla zdrowia.