Lasagne bez sosu beszamelowego – przepis kulinarny krok po kroku. Lasagne z grzybami i serem Lasagne bez beszamelu przepis

Przepisy krok po kroku na przygotowanie pysznej i soczystej lasagne z mięsem mielonym w piekarniku

2018-06-11 Natalia Danczyszak

Stopień
przepis

2039

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

9 gr.

12 gr.

Węglowodany

14 gr.

205 kcal.

Opcja 1. Klasyczny przepis na lasagne z mięsem mielonym

Lasagne z mięsem mielonym to pyszne i pyszne danie pochodzące z Włoch.

Składniki

pakowanie arkuszy lasagne;
100 g parmezanu;
½ kg mięsa mielonego;
500 ml rozcieńczonej pasty pomidorowej;
200 g cebuli.

sos

0,5 l mleka;
gałka muszkatołowa;
50 g mąki;
liść laurowy;
½ opakowania kremu obrazy olejne

Przepis krok po kroku na lasagne z mięsem mielonym

Podsmaż drobno posiekaną obraną cebulę na oleju roślinnym, aż uzyska karmelowy kolor. Dodać mięso mielone, pieprz, sól i dalej smażyć, dobrze mieszając, aż mięso będzie ugotowane.

Dodać koncentrat pomidorowy, rozcieńczony sokiem lub wodą. Dusić bez przykrycia pokrywką. Dodać suszone lub świeże zioła i dusić przez kilka minut.

Rozpuść masło w rondlu. Dodajemy mąkę i lekko smażymy, energicznie mieszając, aby nie powstała grudka. Dodać mleko, dokładnie wymieszać. Gotuj przez 2 minuty. Doprawić gałką muszkatołową i dodać liść laurowy.

Połóż arkusze lasagne na dnie blachy do pieczenia. Nasmaruj arkusze sosem beszamelowym. Na wierzchu ułóż podsmażonego pomidora i mięso mielone. Posypać parmezanem. Przykryj prześcieradłami. Powtórz warstwy. Na wierzchu powinien znaleźć się sos beszamelowy. Piec około pół godziny w temperaturze 180 C. Posypać tartym parmezanem.

Przed użyciem arkuszy lasagne przeczytaj instrukcję opakowania. Zazwyczaj wymagają wstępne przygotowanie.

Opcja 2. Szybki przepis na domową lasagne z mielonym chlebem pita

Jeśli chcesz szybko zrobić lasagne, zastąp arkusze cienkim chlebem pita. Ponadto ta opcja sprawi, że danie będzie niedrogie.

Składniki

cienki chleb pita;
50 ml oleju roślinnego;
250 g mięsa mielonego;
5 g granulowanego cukru;
ser - 100 g;
gałka muszkatołowa;
jeden żółty pomidor;
bazylia;
Oregano;
5 g koncentratu pomidorowego;
250 ml mleka;
120 g cebuli;
25 g kremu tłuszcz;
20 g białej mąki.

Jak szybko ugotować domową lasnę z mięsem mielonym

Ułożyć drobno posiekane cebula na patelnię i smażymy, mieszając, przez półtorej minuty. Dodaj mięso mielone i smaż przez trzy minuty. Dodaj cukier i dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Zetrzeć żółtego pomidora i dodać na patelnię. Wymieszaj sól i pieprz, oregano i bazylię.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i cały czas mieszamy, rozbijając grudki. Wlać połowę mleka, energicznie mieszając, gotować przez trzy minuty. Wlać resztę mleka, doprawić gałką muszkatołową i gotować, aż zgęstnieje.

Grubo zetrzyj ser. Umieść arkusz lawaszu w tortownicy. Połóż na nim nadzienie mięsne i polej sosem. Ułóż wszystkie składniki w tej kolejności. Posypujemy wierzch grubymi wiórkami. Piec przez dziesięć minut.

Jeśli chcesz, aby danie było mniej kaloryczne, użyj mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Można użyć mielonego kurczaka. Zamiast koncentratu pomidorowego można użyć sosu lub soku.

Opcja 3. Lasagne w domu z mięsem mielonym

Odmiana włoskiej lasagne z kilkoma rodzajami sera, mięsem mielonym i ziołami – danie, które pokocha każdy.

Składniki

8 arkuszy lasagne;
5 g cukru;
450 g chudego mielonego mięsa wołowego;
po dwie gałązki oregano, pietruszki i bazylii;
415 gr sos pomidorowy;
ząbek czosnku;
pomidory w własny sok- 400 g;
żarówka;
425 g Ricotty;
½ szklanki Parmezan;
225 g sera mozzarella.

Jak gotować

Obrany czosnek i cebulę posiekać. Posiekaj warzywa. Zetrzyj mozzarellę.

Na patelnię włóż mięso mielone i warzywa. Smaż przez dziesięć minut. Dodać zioła (oprócz natki pietruszki), sos pomidorowy i cukier. Pomidory z puszki rozgnieść widelcem i dodać do pozostałych składników. Zagotuj. Wyłącz ogień i gotuj przez 45 minut.

Rozgrzej piekarnik do 175 C. W małej misce wymieszaj ćwierć szklanki parmezanu z ricottą. Doprawić oregano i dodać natkę pietruszki. Zamieszać.

Połowę sosu z mięsa mielonego umieść w szklanym naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu ułóż arkusze lasagne. Przykryj połową mieszanki serowej. Posypać mozzarellą. Powtórz warstwy. Ostatnią warstwą powinna być warstwa mozzarelli. Posypujemy wierzch parmezanem. Wstawić do piekarnika na pół godziny, przykrywając folią. Następnie wyjmij i gotuj przez kolejny kwadrans.

Gotowe danie warto odstawić na jakiś czas, aby dobrze się namoczyło. Zioła pikantne można stosować suszone lub świeże.

Opcja 4. Prosta lasagne z mięsem mielonym w piekarniku

Jeśli chcesz nakarmić swoją rodzinę obfitym i smacznym posiłkiem, przygotuj lasagne z mięsem mielonym. To danie szczególnie spodoba się mężczyznom.

Składniki

18 arkuszy lasagne;
5 g suszonych ziół;
0,5 kg mięsa mielonego;
2g ziemi gałka muszkatołowa;
400 g świeżych pomidorów;
50 g koncentratu pomidorowego;
ser - 200 g;
adjika - 200 ml;
100 g sera feta;
2 plasterki czosnku;
cebula - 2 szt.

Przepis krok po kroku

Gotuj arkusze lasagne do połowy ugotowane. Mięso mielone smażymy na oliwie z oliwek, dodając posiekany czosnek i cebulę, przez kwadrans. Do smażonego mięsa dodać koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i doprawić mieloną gałką muszkatołową. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez dwie minuty.

Osobno podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodać czosnek, sos pomidorowy i drobno pokrojone pomidory. Doprawić przyprawami i dusić przez dwie minuty. Zdjąć z ognia.

Do kwadratowej formy wlać połowę sosu pomidorowego. Ułóż płaty lasagne. Całość przykryj smażonym mięsem mielonym i posyp ziołami. My powtarzamy. Polej sosem pomidorowym. Wstawić do piekarnika na 20 minut.

Drobno trzy sery. Rozdrobnij ser rękoma. Wyjmij lasagne z piekarnika. Posyp serem i serem feta. Piec przez kolejne dziesięć minut.

Przed użyciem arkuszy lasagne przeczytaj instrukcję. W niektórych przypadkach nie należy ich gotować, ale po prostu namoczyć w wodzie.

Opcja 5. Lasagne z mięsem mielonym i twarogiem

Lasagne może być nie tylko satysfakcjonująca i smaczna, ale także zdrowa, jeśli dodasz do niej twarożek i paprykę. Ta opcja szczególnie spodoba się dzieciom.

Składniki

cebula;
15 talerzy lasagne;
dwie papryki;
250 ml kremu;
10 ml chudego oleju;
200 g domowego twarogu;
zieleń;
½ kg mięsa mielonego;
75 g koncentratu pomidorowego;
ser - 200 g;
ketchup - 50 g.

Jak gotować

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oliwie, aż będzie miękka. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Warzywa pokroić w paski. Dodajemy do cebuli i dalej smażymy, mieszając. Dodać mięso mielone i dusić aż się rozpadnie, dodając pieprz i sól. Dodać ketchup i koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze trochę.

Grubo zetrzyj ser. Zostaw trochę do posypania. Weź głęboką blachę do pieczenia. Na dno wlać około 100 ml śmietanki. Resztę połączyć z twarogiem i serem.

Na spodzie ułóż płaty lasagne. Połóż na nich jedną trzecią mięsa mielonego. Przykryj jedną trzecią serków śmietankowych. Powtórz warstwy. Posyp wierzch wiórkami sera i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 C na 40 minut. Gotowe danie posyp ziołami.

Aby zapobiec sklejaniu się arkuszy lasagne podczas gotowania, do wrzącej wody dodaj odrobinę oleju roślinnego.

Opcja 6. Domowa lasagne z mięsem mielonym bez sosu beszamelowego

Ten przepis na lasagne jest dostosowany do naszych preferencji smakowych. Do gotowania używa się warzyw, serów twardych i topionych oraz mięsa mielonego.

Składniki

smak ostra papryczka grunt;
0,5 kg mięsa mielonego;
mała cebula;
suszona bazylia do smaku;
marchewka;
świeże zioła;
duży pomidor;
arkusze lasagne;
pasta pomidorowa - 75 g;
czosnek - 2 plasterki;
50 g majonezu;
Serek śmietankowy twardy i topiony po 30 g.

Przepis krok po kroku

Smaż cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie gotowe. Zmniejsz ciepło. Pomidora pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię. Dodaj tutaj koncentrat pomidorowy, dopraw przyprawami, solą i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Zdjąć z ognia, dodać zioła i wymieszać.

Do płaskiej miski wlać wrzącą wodę. Wlać odrobinę oleju roślinnego i ułożyć w nim warstwy lasagne. Pozostaw na siedem minut.

W filiżance wymieszaj tarty ser z serem topionym. Doprawić majonezem i wycisnąć czosnek. Zamieszać. Ułóż warstwy w jednej warstwie na dnie formy. Połóż na nich połowę smażonego mięsa mielonego. Przykrywamy plastrami, smarujemy połową sosu serowego i posypujemy mielonym mięsem. Powtórz warstwy. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika na pół godziny.

Aby lasagne się nie rozpadła i wyszła gładka i piękna, układaj warstwy nadzienia w sposób krzyżowy. Jedna warstwa - w poprzek, druga - wzdłuż itp.

Opcja 7. Domowa lasagne z mięsem mielonym i grzybami

Lasagne z mięsem mielonym to danie samo w sobie bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Ale jeśli dodasz do tego grzyby, smak potrawy również stanie się niezwykle aromatyczny.

Składniki

½ kg arkuszy lasagne;
bazylia;
mięso mielone - 400 g;
ser - 100 g;
dwa ząbki czosnku;
żarówka;
pieczarki - 250 g;
oliwa z oliwek - 50 ml;
pasta pomidorowa - 200 g.

sos

½ l mleka;
gałka muszkatołowa;
masło - ½ opakowania;
liść laurowy;
mąka - 50 g.

Przepis krok po kroku

Smaż cebulę i czosnek, mieszając, aż będą miękkie. Pieczarki myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Dusić przez pięć minut. Włóż mięso mielone. Dodać pomidory, bazylię, wymieszać i dusić około czterdziestu minut.

Na oleju podsmaż mąkę. Zagotuj mleko, dodaj gałkę muszkatołową i liść laurowy. Pozwól parzyć przez dziesięć minut i usuń liść laurowy. Energicznie mieszając, wlać do mąki i gotować, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

Ułóż warstwy na dnie formy. Rozłóż trochę mięsa mielonego. Przykrywamy warstwami, polewamy sosem i dodajemy kolejną warstwę smażonego mięsa mielonego. Posypać startym parmezanem i przykryć warstwami lasagne. Posyp zmontowane danie serem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około czterdzieści minut.

Idealnie lasagne powinna być ugotowana w żaroodpornej formie ceramicznej lub szklanej. Pożądane jest, aby był kwadratowy.

Opcja 8. Lasagne z mięsem mielonym w piekarniku z cukinią

Cukinia doda potrawie lekkości. Jednocześnie Twoi goście nawet nie zgadną, że użyłeś tego warzywa do przygotowania lasagne.

Składniki

300 g parmezanu;
2 cebule;
arkusze lasagne;
Oliwa z oliwek;
2 marchewki;
½ szklanki czerwone wytrawne wino;
50 g pietruszki;
75 g sosu pomidorowego;
mała cukinia;
½ kg mięsa mielonego.

sos

75 g mąki;
3 g gałki muszkatołowej;
75 g tłuszczu maślanego;
suszone zioła włoskie;
300 ml mleka 1%.

Jak gotować

Drobno posiekaj cebulę. Marchew i cukinię obierz i zetrzyj na grubej tarce. Posiekaj natkę pietruszki.

Smaż mięso mielone, aż będzie kruche. Pieprz i sól. Dodaj warzywa i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około dziesięć minut. Dodać sos pomidorowy i dusić przez 20 minut na małym ogniu. Na koniec wlać wino i zdjąć z ognia.

Przesiej mąkę do oleju. Wlać mleko cienkim strumieniem, energicznie mieszając. Doprawić przyprawami i gałką muszkatołową. Ugotuj płaty lasagne zgodnie z instrukcją.

Na dno patelni wlać kilka łyżek sosu. Rozłóż arkusze lasagne. Połóż na nich połowę mięsa mielonego. Polej sosem i posyp wiórkami sera. Powtórz warstwy. Sosem polej wierzch naczynia i posyp serem. Wstawić do piekarnika na około czterdzieści minut i piec w temperaturze 180°C.

Klasyczna lasagne przygotowywana jest z mieszanki serów mozzarella i parmezanu. To właśnie nada charakterystyczny aromat i soczystość.

Opcja 9. Lasagne z mielonym bolończykiem

Całkiem proste, a jednocześnie ciekawy przepis lasagne z mięsem mielonym.

Składniki

arkusze lasagne.

Sos boloński

warzywa do smaku;
dwa pomidory;
80 ml czerwonego wina;
50 g koncentratu pomidorowego;
400 g mięsa mielonego;
trzy ząbki czosnku;
5 g ziół prowansalskich;
żarówka;
marchewka;
papryka

Sos beszamelowy

dwa stosy mleko;
3 g musztardy zbożowej francuskiej;
30 g mąki;
3 g gałki muszkatołowej;
230 g sera eddamskiego.

Przepis krok po kroku

Aby przygotować sos boloński, warzywa pokroić w kostkę. Drobno posiekaj czosnek. Posiekaj warzywa. Zetrzyj pomidora. Do powstałej mieszanki dodaj makaron i zioła prowansalskie. Smaż warzywa na dużym ogniu przez dziesięć minut. Dodać mięso mielone, czosnek i dokładnie wymieszać. Smaż przez osiem minut. Dodaj pomidory i zioła. Dusić przez pięć minut. Wlać wino i gotować na małym ogniu przez kwadrans.

Przygotuj płaty lasagne zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Rozpuść masło na małym ogniu. Dodać mąkę i smażyć kilka minut. Powoli wlewaj zimne mleko, energicznie mieszając. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Gotować aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Dodaj ziarnistą musztardę. Mieszaj i wyłącz ogrzewanie.

Nasmaruj spód formy olejem. Ułóż arkusze ciasta w jednej warstwie. Posmaruj je sosem bolońskim, posyp serem, polej sosem. Powtórz, warstwy. Posyp danie obficie serem i polej sosem. Piec 35 minut w temperaturze 200°C.

Pamiętaj, aby na dno patelni wlać odrobinę sosu dolne arkusze nie pozostał wilgotny.

Opcja 10. Lasagne z mięsem mielonym w piekarniku z naleśników

Jeśli nie udało Ci się kupić gotowych arkuszy lasagne, możesz zastąpić je cienkim chlebem pita lub wykorzystać je do zrobienia naleśników.

Składniki

5 naleśników;
300 g mielonej wołowiny;
ząbek czosnku;
50 g koncentratu pomidorowego;
5 g suszonych ziół prowansalskich;
10 g pietruszki;
10 g mieszanki pieprzu;
110 g sera.

sos

50 ml mleka;
10 g musztardy francuskiej;
40 g odsączonego masła;
mąka - 50 g;
3 g gałki muszkatołowej.

Jak gotować

Zagnieść ciasto i upiec wymaganą liczbę naleśników. Podsmaż mąkę na roztopionym maśle. Ciągle mieszając, wlać mleko, dodać sól i musztardę. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Na koniec doprawić gałką muszkatołową

Smaż posiekaną cebulę i marchewkę. Dodać czosnek i mięso mielone. Gotuj, dobrze ugniatając, aż skończysz. Wyłącz ogień, dodaj pomidora i zamieszaj.

Nasmaruj dno patelni sosem beszamelowym i ułóż naleśnik. Na wierzchu ułożyć mięso mielone, posypać tartym serem i posypać ziołami prowansalskimi. Polej sosem. Kontynuuj formowanie lasagne w tej kolejności. Ostatni naleśnik smarujemy sosem i obficie posypujemy serem. Piec 20 minut w temperaturze 200°C.

Sos beszamelowy można wymieszać ze smażonym mięsem mielonym. W takim przypadku nie będzie konieczne smarowanie każdej warstwy.

Opcja 11. Lasagne z mięsem mielonym i wędzonym mostkiem

Lasagne z mięsem mielonym to soczyste, satysfakcjonujące i niezwykle smaczne włoskie danie.

Składniki sosu bolońskiego

400 g mięsa mielonego;
pasta pomidorowa - 50 g;
wytrawne wino czerwone - 200 ml;
25 g masła;
200 ml bulionu mięsnego;
100 g wędzonego mostka;
marchewka;
żarówka.

Sos beszamelowy

100 g masła;
3 g gałki muszkatołowej;
parmezan - 100 g;
1000 ml mleka;
80 g mąki.
arkusze lasagne;
mozzarella - 200 g;
parmezan - 150 g.

Przepis krok po kroku

Drobno posiekaj warzywa. Mostek pokroić w paski. Rozgrzej mieszaninę oleju na patelni. Dodaj mostek i smaż przez minutę. Dodać mięso mielone i smażyć, mieszając, aż będzie ugotowane. Wlać wino i dusić przez dwie minuty, zalać bulionem i dodać koncentrat pomidorowy. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.

Smażyć mąkę w roztopionym mleku. Wlać litr ciepłego mleka, wymieszać. Mieszamy, rozbijając wszystkie grudki. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Dodać 100 g parmezanu. Zamieszać. Gotuj przez osiem minut.

Na dno wlewamy odrobinę sosu bolońskiego. Rozłóż prześcieradła. Połóż podsmażone mięso mielone i polej sosem beszamelowym. Ułożyć pokrojoną w cienkie plasterki mozzarellę. Posypać tartym parmezanem. Powtórz warstwy. Gotowe danie posyp parmezanem. Przykryj folią i włóż do piekarnika na pół godziny. Na koniec zdejmij folię.

Do nadzienia możesz dodać absolutnie dowolne produkty. Mogą to być warzywa, wędliny lub owoce morza.

Opcja 12. Lasagne z mięsem mielonym w piekarniku, po florencku

Ciekawa wersja lasagne. Przygotowywany jest w formie bułek nadziewanych serem, w sosie z mięsa mielonego i pomidorów.

Składniki

3 g nasion kopru;
12 arkuszy lasagne;
425 g serka ricotta;
7 g mieszanki ziół włoskich;
stos starty parmezan;
jajko;
280 g mrożonego szpinaku.

Nadzienie mięsne

450 g mielonej wieprzowiny;
pęczek pietruszki;
250 g szynki;
2 plasterki czosnku;
115 g boczku;
2 cebule.

Sos pomidorowy

600 g pomidorów we własnym soku;
10 g brązowego cukru;
250 ml wytrawnego czerwonego wina;
3 plasterki czosnku;
20 ml oliwy z oliwek;
10 g pasty pomidorowej.

Przepis krok po kroku

Zmiel szynkę i boczek. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Posiekaj natkę pietruszki. Smaż boczek, aż będzie chrupiący. Wyjmujemy go łyżką cedzakową i przekładamy na jednorazowy ręcznik. Odlej tłuszcz z patelni i ponownie go rozgrzej. Dodać czosnek, cebulę i mięso mielone. Gotuj, aż mięso będzie gotowe. Dodać szynkę, boczek i pietruszkę. Ostudzić.

Obrane pomidory pokroić. Zmiel czosnek. Rozgrzej olej w rondlu. Dodaj czosnek i smaż przez cztery minuty. Dodać pomidory, makaron, zalać winem. Dodaj brązowy cukier. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotuj przez około czterdzieści minut, aż mieszanina się zredukuje.

Lekko ubij jajko. Lekko zagotuj liście. Włącz piekarnik na 175 C. Do masy jajecznej dodaj ricottę, szpinak i ser. Mieszać. Na płaty lasagne rozsmaruj nadzienie serowe i zwiń je wzdłuż krótszego boku.

Mięso mielone wymieszać z sosem pomidorowym i doprawić włoskimi ziołami. Połówkę ułóż w kształcie prostokąta. Ułożyć tu bułki i polać pozostałym sosem. Posypać wiórkami sera. Przykryj folią i włóż do piekarnika na półtorej godziny.

Podawać lasagne bezpośrednio w formie. Przed pieczeniem posypujemy obficie wiórkami sera.

Lasagne jest wybitnym przedstawicielem tradycji Kuchnia włoska, który uwielbia makarony. Nie zdziw się więc, jeśli szukając ciasta na lasagne, znajdziesz je na półce z makaronami.

Bo lasagne to makaron w formie szerokich pasków, które nadziewa się różnymi nadzieniami i zapieka w piekarniku. Włosi nazywają gotowe danie lasagne al forno, co dokładnie można przetłumaczyć jako „lasagne z piekarnika”.

Dziś przygotujemy klasyczną lasagne z sosem beszamelowym. Przygotowanie zostanie podzielone na 4 niezależne części:

wyrabianie ciasta na lasagne
robiąc sos beszamelowy
przygotowanie sosu bolońskiego (z mięsa mielonego)
pieczenie lasagne

Tak, ciasto można kupić w sklepie, uprościć przepis używając np. nie pomidorów, a jedynie pasty pomidorowej. Okaże się również pyszne, ale nie całkiem domowe.

Ten przepis jest przeznaczony dla tych, którzy uwielbiają gotować i podchodzą do procesu w sposób przemyślany.

Ciasto na lasagne: domowy przepis

Jak już powiedziałem, ciasto na lasagne można kupić w sklepie, ale dzisiaj szczegółowo przyjrzymy się przepisowi „od i do”.

Składniki:

Mąka - 600 gr
Jajka - 3 szt
Sól - szczypta
Woda - 100 ml
Oliwa z oliwek - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Do miski wsypać przesianą mąkę i zrobić w środku wgłębienie.

2. Do tego dołka wbij jajka i od razu dodaj szczyptę soli.

3. I tam też wlej wodę.

4. Teraz weź widelec i zacznij stopniowo i ostrożnie mieszać składniki.

5. Gdy ciasto wchłonie wodę, dodajemy oliwę i dalej wyrabiamy ciasto widelcem.

6. Mieszamy składniki aż do połączenia się w jedną wspólną masę.

Jeśli mieszanina okaże się cienka, dodaj trochę mąki (50 gramów) do pożądanej konsystencji. Jeśli wręcz przeciwnie, mieszanina jest zbyt gęsta i nie można jej wymieszać widelcem, rozcieńcz ją wodą.

7. Po otrzymaniu jednorodnej masy przenieś ją na stół i zacznij ugniatać rękami.

Należy wyrabiać wystarczająco długo, aż ciasto stanie się elastyczne, sprężyste i przestanie kleić się do dłoni.

Gotowe ciasto powinno odpocząć przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Oznacza to, że musisz odłożyć go na bok i nie dotykać go przez pół godziny

8. Od wyrośniętego ciasta odrywamy małe kawałki i wałkiem rozwałkowujemy je na talerze. Staramy się rozwałkować płyty tak cienko, jak to możliwe, aby ich grubość nie przekraczała 2-3 milimetrów.

9. Za pomocą noża wycinaj paski ciasta odpowiadające Twojemu rozmiarowi.

Jeśli chodzi o wielkość, powiem tak: w formie, w której będzie przygotowana lasagne, 2-3 paski powinny zmieścić się w rzędzie szerokim bokiem

10. A teraz będzie mała sztuczka. Weźmy to deska do krojenia i zakryj to folię spożywczą. Kładziemy na nim gotowe talerze ciasta i przykrywamy je kolejną warstwą folii.

Jest to konieczne, aby płytki nie sklejały się ze sobą.

Ciasto na lasagne jest gotowe i masz trzy możliwości, co z nim zrobić.

Przygotuj teraz lasagne.
Zamroź ciasto do wykorzystania w przyszłości (na przykład, jeśli podczas gotowania pozostaną niewykorzystane plastry).
Wysuszyć ciasto i przechowywać je w lodówce, a nie w zamrażarce. Aby wyschnąć, połóż płyty na stole i pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej.

Jeśli wybierzesz trzecią opcję, to przed użyciem ciasta będziesz musiał gotować we wrzącej wodzie przez dwie minuty

Ciasto mamy już za sobą, przechodzimy do przygotowania farszu z mięsa mielonego.

Klasyczny przepis na sos boloński z mięsem mielonym

Mięso mielone do lasagne smażone jest w połączeniu z kilkoma produktami i nazywane jest sosem bolońskim. Istnieje kilka odmian tego sosu, w zależności od tego, do jakiego makaronu jest on przygotowywany. Ale klasyczny przepis, odpowiedni do wszystkich potraw, wygląda tak.

Składniki:

Mięso mielone - 500 gr
Cebula - 1 sztuka
Pasta pomidorowa - 70 gr
Pomidory - 3 szt.
Sól, pieprz - do smaku
Cukier - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Na gorącą patelnię wlać kilka łyżek stołowych Oliwa z oliwek poczekaj, aż się rozgrzeje i połóż drobno posiekaną cebulę. Smaż przez 3-5 minut na średnim ogniu (podsmaż), aż nabierze złotego koloru.

Nie musisz używać czerwonej cebuli, zwykła cebula będzie w porządku.

2. Do smażonej cebuli dodaj rozmrożone mięso mielone. Nie ma znaczenia, z jakiego mięsa jest zrobiony. Im będzie grubsza, tym grubsza będzie lasagne.

3. Smażyć mięso, aż będzie całkowicie ugotowane. Zajmie to około 15 minut. Nie zapomnij okresowo mieszać, aby zapobiec przypaleniu.

4. Do dobrze usmażonego mięsa mielonego dodaj koncentrat pomidorowy i kontynuuj smażenie jeszcze przez kilka minut, ciągle mieszając, aby mięso nabrało czerwonego zabarwienia.

5. Kolejnym składnikiem, który będzie po makaronie będą drobno pokrojone pomidory.

Możesz je przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem, ale wtedy stracą swoją integralność i nie poczujesz kawałków pomidorów, jedząc lasagne. Nie lubię takiego sposobu, dlatego polecam drobno posiekać pomidory

6. Smażyć pomidory, aż prawie cała wilgoć wyparuje.

7. Następnie dodaj sól, cukier, a może jeszcze pół łyżeczki cukru. Zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i pozostaw na wolnym ogniu przez 5 minut.

W międzyczasie przejdźmy do przygotowania sosu beszamelowego.

Jak zrobić sos beszamelowy w domu bez grudek

Kolejnym ważnym składnikiem klasycznej lasagne jest sos beszamelowy. Jego przygotowanie jest znacznie prostsze, niż sugeruje nazwa.

Składniki:

Mleko - 1 litr
Mąka - 4 łyżki
Masło - 70 g
Gałka muszkatołowa - 1 szczypta
Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Postaw rondelek na średnim ogniu i rozpuść w nim masło.

2. Gdy olej zacznie skwierczeć, na patelnię wsypujemy mąkę i lekko podsmażamy, ciągle mieszając.

Rezultatem są gęste grudki ciasta.

3. Teraz uzbroimy się w trzepaczkę lub mikser i zaczynamy wlewać mleko na patelnię, energicznie ubijając.

Im lepsze ubijanie, tym większa gwarancja, że nie pozostaną grudki.

4. Po upewnieniu się, że nie pozostały grudki, dodaj sól, pieprz i startą gałkę muszkatołową. Możesz samodzielnie zetrzeć orzech lub kupić go już zmielonego.

5. Mleko dobrze wymieszaj i poczekaj, aż odparuje. W tym momencie nie wolno przerywać mieszania zawartości patelni, ponieważ mleko będzie stale miało tendencję do zwijania się w grudki.

Czekamy na moment, kiedy mieszanina odparuje do konsystencji, w której nie będzie spływać, ale „ześlizgnie się” z łyżki

Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw sos do ostygnięcia i zaparzenia.

Klasyczna lasagne z sosem beszamelowym i bolończykiem

Tak więc wszystkie elementy są gotowe, zacznijmy składać lasagne. Ale wcześniej musimy przygotować jeszcze 2 składniki:

Drobno posiekana papryka - 1 szt.
Ser tarty na grubej tarce - 200 g

Przygotowanie:

1. Weź zwykłą blachę do pieczenia i przykryj ją folią do pieczenia, aby nie martwić się o nią później, gdy przyjdzie czas jej mycia. Na folię kładziemy papier pergaminowy i nakładamy na niego warstwę sosu beszamelowego w zależności od wielkości przyszłej lasagne.

2. Rozłóż arkusze ciasta. W w tym przykładzie stosowano wstępnie zamrożone arkusze.

Jeśli używasz sosu, gdy jest jeszcze ciepły, nie przejmuj się, jeśli domowe ciasto na lasagne zacznie się rozmrażać na twoich oczach. Jest okej

3. Na talerzach ułóż sos boloński i kawałki papryki.

4. Wierzchnią warstwę polej sosem beszamelowym i powtórz wszystkie warstwy: ciasto – bolognese – papryka. Czynność powtarzamy aż do wyczerpania się ciasta.

Wskazane jest, aby lasagne składała się z co najmniej czterech warstw

5. Gdy dotrzemy do ostatniej warstwy ciasta, posmarujmy je obficie sosem beszamelowym, uważając, aby nie pozostały żadne odsłonięte miejsca, gdyż w przeciwnym razie ciasto wyschnie.

6. Ostatnim akcentem jest tarty ser, który należy posypać na wierzch i nadać lasagne takiego charakteru wygląd, do którego wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni. Dodaj teraz połowę sera, a drugą połowę do gotowego, gorącego dania.

7. Włóż lasagne do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut. W tym czasie ciasto ukryte w sosach zostanie dokładnie namoczone i upieczone. Nie zdziw się, jeśli lasagne rozleje się po całej blasze – tak powinno być.

8. Wyjmij lasagne z piekarnika, posyp ją serem, poczekaj, aż się roztopi i gotowe. Można pokroić na kawałki i podawać.

Smacznego!

Jak widać proces przygotowania lasagne w domu, choć dość długi, wcale nie jest trudny. Jeśli więc jesteś miłośnikiem kuchni włoskiej, możesz bezpiecznie zacząć gotować.

Dziękuję za uwagę.

Nadzienie z mięsa mielonego to jedno z najpopularniejszych nadzień do lasagne. W naszym przepisie mięso mielone występuje na przemian z sosem beszamelowym, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

Lazania(arkusze) – 1 opakowanie

Mięso mielone mieszane - 500 gramów

Cebula cebula - 200 gramów

Puree pomidorowe(sok, rozcieńczona pasta) - 400-500 gramów

Ser(parmezan jest lepszy)

Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz.

do sosu beszamelowego

mleko- 2 szklanki

Mąka premia - 2 łyżki

Masło- 100 gramów

Przyprawy: sól, gałka muszkatołowa i liść laurowy (opcjonalnie).

Nadzienie lasagne

1 . Cebulę podsmaż na oleju słonecznikowym lub oliwie z oliwek na złoty kolor.

2. Do cebuli dodać mięso mielone, sól i pieprz. Kontynuuj smażenie, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.

3. Nie zdejmując patelni z ognia, do mięsa mielonego dodajemy pomidory (przecier pomidorowy, gęsty sok pomidorowy, obrane pomidory).

4. Gotować bez przykrycia, aby nadmiar płynu odparował. Dodać zioła (bazylię i pietruszkę). Jeśli warzywa są suszone, należy je dodać razem z pomidorami. Jeśli warzywa są świeże, możesz dodać je na końcu gulaszu.

Sos beszamelowy

5. Ten pyszny i słynny sos jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Najpierw musisz stopić masło w małym rondlu o grubych ściankach.

6. Do roztopionego masła dodać mąkę. Lekko podsmaż.

7. W rezultacie powstała mieszanina o nazwie „Ru”.

8 . Następnie jest kilka opcji:

Niektórzy do mieszanki „Zasmażka” wlewają zimne mleko, dokładnie mieszają i gotują niskie ciepło około 5 minut, dodać przyprawy.

W innych najpierw zagotuj mleko, dodaj gałkę muszkatołową i liść laurowy, pozwól mu parzyć przez 10 minut, następnie wlej mleko cienkim strumieniem do „Zasmażki”, gdy tylko sos się zagotuje, zdejmij z ognia , dodaj trochę soli.

9. Sos jest gotowy. Beszamel to jeden z czterech najpopularniejszych sosów we Francji. Tradycyjna lasagne bolońska przygotowywana jest z tym prostym i smacznym sosem.

Gotowanie lasagne z mięsem mielonym

10 . Arkusze lasagne układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem. Należy pamiętać, że niektóre rodzaje arkuszy lasagne wymagają wstępnego przygotowania (zanurz arkusze na krótki czas we wrzącej wodzie). Instrukcje gotowania są podane na opakowaniu makaronu.

11. Na arkuszach lasagne ułóż sos beszamelowy, a na wierzch mięso mielone z pomidorami.

12. Posypujemy wierzch tartym serem.

Lasagne uznawana jest za jedno z najsmaczniejszych dań kuchni włoskiej. Jest również łatwy w przygotowaniu. W tym artykule omówiono, jak zrobić lasagne, jej przepis, jak przygotować sos beszamelowy do lasagne, jak zrobić lasagne bez sosu beszamelowego i wiele więcej.

Lasagne wygląda ciasto warstwowe. Warstwy składają się z arkuszy makaronu ułożonych jeden po drugim wraz z nadzieniem mięsnym, warzywnym lub serowym.
Jeśli mówimy o zaletach lasagne, należy zauważyć, że ten makaron to danie, które powinno znaleźć się w diecie każdej osoby niemal codziennie.

Makaron zawiera pszenicę durum, która przynosi same korzyści organizmowi. Ponadto ten produkt mączny zwykle zawiera błonnik roślinny, który normalizuje trawienie i usuwa toksyny z przewodu pokarmowego.

Dodatkowo samo nadzienie lasagne łączy w sobie pokarmy zawierające węglowodany złożone (glikogen), dlatego jest idealne dla osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów.

Sos beszamelowy

Oczywiście żadna lasagne nie jest kompletna bez sosu beszamelowego. Jest to bardzo łatwe do wykonania. Istnieje wiele przepisów na sosy. Oto trzy przepisy.
Pierwszy przepis na sos beszamelowy obejmuje następujący zestaw produktów:

Przygotowanie sosu

Na początek mleko wlewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia, a następnie masło topi się w osobnym pojemniku.
Do masła dodaje się mąkę i miesza drewnianą szpatułką. Do tej mieszaniny wlewa się mleko i wszystko dokładnie miesza się.
Sos podgrzewa się do wrzenia i solony.
Następnie dodaje się do niego masło, ponieważ sos może pokryć się filmem.

Drugi przepis na „beszamel” do lasagne zawiera oprócz wyżej wymienionych składników mieloną gałkę muszkatołową i pieprz. Mieszankę mleka również gotuje się, masło topi, następnie wszystko miesza się w jedną masę, a następnie dodaje zmielone orzechy. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i po ochłodzeniu polewa lasagne.
Trzeci przepis obejmuje bulion.
Do mieszaniny opisanej powyżej dodaje się dwie szklanki bulionu i wszystko doprowadza się do wrzenia.
Istnieją również przepisy na sosy, które dodają kapary, żółtka, pomidory i olej roślinny. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni.

Gotowanie lasagne

Przygotowuje się także samą lasagne różne sposoby. Istnieje wiele opcji przygotowania lasagne.
Porozmawiajmy o lasagne mięsnej z sosem beszamelowym, lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym oraz lasagne bolońska z sosem beszamelowym.
Składniki na lasagne:

Przygotujmy naszą lasagne

Najpierw obierz cebulę i czosnek, pokrój je i podsmaż na patelni.
Dodajemy do nich startą marchewkę i pomidory, które wcześniej obraliśmy (wskazówka: skórki można pozbyć się po prostu zalewając świeże pomidory gotująca się woda).
Do mieszanki warzywnej dodaje się również mięso mielone.
Nadzienie solimy i pieprzymy do smaku i podgrzewamy na ogniu, aż będzie całkowicie ugotowane.
W czasie duszenia składników lasagne zetrzeć ser i przygotować sos beszamelowy.
Arkusze makaronu nie są gotowane, dopóki nie zostaną całkowicie ugotowane (tak robią prawdziwi włoscy szefowie kuchni).
Gdy wszystko jest już gotowe, układamy arkusze makaronu na blasze do pieczenia i polewamy sosem, a następnie dekorujemy dodatkami mięsno-warzywnymi. Na każdą warstwę układany jest ser. Piekarnik nagrzewa się do dwustu stopni, a naczynie wysyła się tam na dwadzieścia minut.

Lasagne jest gotowa.

Lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym można przygotować według innego przepisu. Ten przepis wymaga tych samych składników, co poprzedni, ale do tego dania dodaje się również czerwone wino i sałatę. Do smażonej na ogniu mieszanki warzywnej do smaku dodaje się czerwone wino i wszystko gotuje się na wolnym ogniu przez około pięć minut. Czerwone wino sprawi, że Twoje warzywa będą bardziej miękkie i wyrafinowane.

Sałatkę układa się pod warstwą sera.

Lasagne po bolońsku

Lasagne Bolognese przygotowuje się jak zwykły włoski makaron z nadzieniem mięsnym, ale dodaje się do niej kilka rodzajów mięsa.
Tak więc do tego dania będziesz potrzebować:

duża szynka wieprzowa 300 gramów;
pół kurczaka.

Przygotowanie krok po kroku

Obydwa rodzaje mięsa mielone są osobno w maszynce do mięsa.
Gdy oba rodzaje mięsa nabiorą wyglądu mięsa mielonego, należy je usmażyć.
Kurczaka smażymy z pomidorami i cebulą, a wieprzowinę smażymy z drobno posiekanym czosnkiem.
Następnie miesza się je i rozprowadza na ugotowanych arkuszach makaronu. Mamy więc sos boloński do lasagne.
Następnie całe kulinarne arcydzieło posypujemy parmezanem i innym serem (według uznania) i wstawiamy do piekarnika na trzydzieści minut.

Sos pomidorowy

Nie jest tajemnicą, że lasagne polewana jest sosem pomidorowym. Poniżej powiemy Ci, jak zrobić sos pomidorowy do lasagne.
Do włoskiego sosu pomidorowego będziesz potrzebować:

kilka kilogramów pomidorów;
czterdzieści gramów soli;
szklanka cukru pudru;
dwie łyżki kwasu octowego;
łyżeczka pieprzu, papryki, bazylii, cynamonu, goździków i przyprawy do zup.

Przygotowanie sosu
Pomidory mielone są w maszynce do mięsa lub blenderze bez skórki, a następnie gotowane na małym ogniu aż do wrzenia wraz z przyprawami.
Tak więc zrobienie lasagne jest dość proste - musisz wykorzystać swoje umiejętności kulinarne i wyobraźnię, ponieważ istnieje wiele opcji dania. Często włoski produkt kulinarny uzupełniany jest sosem beszamelowym, który zawiera grzyby, ser topiony, pomidory, cynamon i wiele innych. Rosyjskie rzemieślniczki lubią dodawać do samej lasagne kilka bakłażanów, szpinaku, ricotty, orzeszków piniowych, pietruszki, łososia, krewetek, kapusty, cukinii i wiele więcej.
Bez arkusza makaronu gospodynie domowe ulepszają zwykłą lasagne i przygotowują ją z ciasta francuskiego, chleba pita, zwykłego ciasta, a nawet z liści kapusty. Wariacji jest mnóstwo, gdyż wielu szefów kuchni na całym świecie uwielbia przygotowywać to niesamowite danie.

Lasagne z sosem beszamelowym tradycyjne danie. Gotowanie lasagne w domu to żmudny proces, ale nie trudny. Najważniejszym momentem jest przygotowanie – powinno wyjść średnio gęste i bez grudek. Aby zrobić dobry sos, należy go stale mieszać. Przygotowanie pozostałych składników lasagne nie będzie trudne. To danie przygotowane według naszego przepisu na pewno przypadnie Ci do gustu.

Przepis na lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Gotowe arkusze lasagne, które nie wymagają gotowania - 200-250 gramów,
(wieprzowina lub wieprzowina) - 1 kilogram,
pomidory - 500 gramów,
cebula - 2 sztuki,
marchewka - 1 sztuka,
czosnek - 4 ząbki,
mleko - 1 litr,
masło - 100 gramów,
mąka - 100 gramów,
twardy ser - 300 gramów,
Parmezan - 100 gramów,
sól, pieprz do smaku,
olej roślinny do smażenia,
bazylia, szczypta gałki muszkatołowej (mielonej) – opcjonalnie.

Jak gotować lasagne

Potrzebujesz blachy do pieczenia o wymiarach 30∗20 i wysokości 7 centymetrów.

Zalać wrzącą wodą 500 gramów pomidorów i odstawić na 5 minut. Z pomidorów usuń skórkę, która bardzo dobrze oddzieli się po zagotowaniu wody, a pomidory zmiel w blenderze.
Posiekaj 4 ząbki czosnku.
Zetrzyj jedną marchewkę na grubej tarce.
2 cebule pokroić w drobną kostkę.
Smaż marchewkę i cebulę, aż będą do połowy ugotowane olej roślinny. Dodać 1 kilogram mięsa mielonego i smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 15 minut, aby smażone mięso mielone było drobnoziarniste.
Do smażonego mięsa mielonego dodać posiekany czosnek, posiekane pomidory, szczyptę bazylii i szczyptę gałki muszkatołowej i dalej dusić przez kolejne 10 minut. Dodać sól i pieprz do smaku. Odłożyć na bok.
Przygotuj sos beszamelowy: 100 gramów masło roztopić na małym ogniu, dodać 100 gramów mąki i dobrze wymieszać. Nie zdejmując z ognia, wlać 100 ml mleka i dobrze wymieszać. Kontynuuj wlewanie 900 ml mleka, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadzić sos do zgęstnienia na średnim ogniu przez 20-25 minut, prawie ciągle mieszając. Jeżeli nagle utworzą się grudki, należy je dokładnie zagnieść. Sos jest gotowy, gdy uzyska konsystencję płynnej śmietany. Gotowy sos doprawić do smaku solą i pieprzem.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Zetrzeć twardy ser (zoo g) na grubej tarce i podzielić na 2 części.
Połóż arkusze lasagne na blasze do pieczenia. Układać je losowo, z lekkim zachodzeniem na siebie (zakładka 1 cm).
Polać sosem beszamelowym płaty lasagne, aż płaty lasagne zostaną całkowicie pokryte sosem. Na wierzchu ułożyć połowę mięsa mielonego, wyrównać, posypać 1/2 startego sera i polać odrobiną sosu (sos równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni). Powtórzyć: płaty lasagne zachodzą na siebie, sos - obficie (aby pokryć płaty lasagne), druga połowa mięsa mielonego, 1/2 startego sera, sos - trochę (wyrównany). Teraz ponownie prześcieradła i polej je pozostałym sosem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Po 35-40 minutach wyjmij lasagne z piekarnika, posyp 100 gramami startego parmezanu i włóż ponownie do piekarnika na 3-5 minut, aż ser się roztopi.

Gotową lasagne z sosem beszamelowym odstawiamy na 15-20 minut, a następnie kroimy na porcje, podajemy i zajadamy się z przyjemnością!