Buraki i ziemniaki, co ugotować. Gulasz warzywny z ziemniakami i burakami - nie wymyślono nic smaczniejszego! Sałatka z buraków i ziemniaków

Prosta sałatka warstwowa z burakami, marchewką, ziemniakami, cebulą, majonezem i jajkiem. Ze względu na rozpoznawalny zestaw składników danie nazywane jest także śledziem w futrze, tyle że bez ryby. Sam proces gotowania zajmuje nie więcej niż 30 minut; więcej czasu poświęca się na gotowanie warzyw i moczenie (starzenie) gotowej sałatki w lodówce.

Składniki:

ziemniaki – 1-2 sztuki (średnie);
marchewki – 1-2 sztuki;
buraki - 1 sztuka;
jajo kurze - 1 sztuka;
cebula– ćwiartka średniej cebuli;
czosnek – 1-2 ząbki;
majonez (śmietana 20% tłuszczu) – 100 gramów;
sól - do smaku.

Proporcje składników można zmieniać według własnego uznania, szczególnie w przypadku cebuli, czosnku i majonezu.

Przepis na sałatkę z buraków, marchwi i ziemniaków

1. Ziemniaki, marchewkę, buraki i jajka ugotuj do miękkości, następnie ostudź do temperatury pokojowej i obierz. Buraki, ziemniaki, marchew i jajka zetrzeć na grubej tarce, cebulę na bardzo drobnej tarce.

2. Umieść ziemniaki na dnie głębokiej salaterki (miski). Lekko posolić, dodać równą warstwą ćwiartkę majonezu lub śmietany, następnie posypać drobno startą cebulą.

3. W kolejnej warstwie ułóż marchewki. Dodaj sól. Nasmaruj ćwiartką majonezu. Dodaj wyciśnięty czosnek.

4. Połóż buraki. Nasmaruj obficie pozostałym majonezem.

5. Posyp wierzch tartym jajkiem.

6. Przygotowaną sałatkę włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny do namoczenia, najlepiej na 8-12 godzin.

Proste, ale pyszne i zdrowa sałatka przyrządzane z gotowanych warzyw z pewnością przypadną do gustu miłośnikom cebuli. Jasne, błyszczące kostki buraków i ziemniaków mieszają się w nim ze świeżym „upierzeniem” posiekanej zielonej cebuli i pikantnymi słodko-kwaśnymi krążkami cebuli. Do marynaty należy dodać sól i cukier, w przeciwnym razie jedzenie będzie mdłe.

Pieczenie warzyw w piekarniku pozwala zachować ich soczystość i zaoszczędzić czas gospodyń domowych.

Sałatkę można posypać kminkiem lub nasionami kolendry. Zapach nierafinowany olej słonecznikowy sprawi, że jego smak będzie niezapomniany. Przystawkę podajemy schłodzoną z kawałkiem solonego śledzia.

Składniki

cebula (mała) – 2 szt.
ocet – 2 łyżeczki.
czysta woda – 8 łyżeczek.
zielona cebula – 1 pęczek
liście sałaty - 6-7 szt.
koperek – 2-3 gałązki
ziemniaki – 3 szt.
olej roślinny – 3 łyżki. l.
buraki (duże) – 2 szt.
sól - do smaku

Przygotowanie

1. Lepiej wybrać małe cebule, aby można je było łatwo pokroić w pierścienie. Obierz go i pokrój w cienkie plasterki. Na małym spodku przygotuj marynatę, w której będziesz zanurzać cebulę. Połączyć wodę z octem, wymieszać i do marynaty dodać posiekane krążki cebuli. Pozostawiamy na czas siekania pozostałych składników.

2. Zielone cebuleŚwietne do sałatek. Umyj i drobno posiekaj.

3. Dokładnie umyj liście sałaty i ostrożnie je pokrój. To samo zrób ze świeżym koperkiem. Do sałatki można również użyć pietruszki zwykłej i kędzierzawej.

4. Ziemniaki ugotuj wcześniej, aż będą całkowicie ugotowane. Usuń skórę i pokrój ją w kostkę. Do miski z ziołami dodaj pokrojone ziemniaki.

5. Wlać olej roślinny i dodać sól. Dobrze wymieszaj. Dzięki temu ziemniaki nie zmienią koloru na czerwony po dodaniu buraków.

6. Lepiej wybierać buraki słodkie i czerwone. Ugotuj, następnie lekko ostudź, aby łatwo było usunąć skórkę i pokrój w kostkę.

7. Odcedź marynatę ze spodka z cebulą i dodaj cebulę do miski z sałatką. Dobrze wymieszaj łyżką, następnie dodaj sól. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest schłodzić sałatkę w lodówce, jeśli buraki i ziemniaki były natychmiast po ugotowaniu. Jeśli warzywa zostały wcześniej ugotowane, a następnie przechowywane przez pewien czas w lodówce, nie jest to konieczne.

8. Sałatka z ziemniakami i burakami jest gotowa. Możesz nakryć do stołu i podać go zdrowe danie z różnymi dodatkami lub daniami mięsnymi.

Uwaga dla gospodyni

1. Szef kuchni, który jest pasjonatem swojej pracy, zawsze ma w zapasie butelkę specjalnego oleju do sałatek, który przez kilka miesięcy chłonął aromat pachnących ziół i nasion, na co nalegał mistrz. Każda mieszanka warzywna ma swój własny bukiet. Na przykład dla tych, gdzie ziemniaki i buraki są solone, najodpowiedniejszym wyborem nie będzie zagraniczna oliwa z oliwek, ale rafinowany olej słonecznikowy, nasycony zapachem kozieradki, mięty i estragonu. Jeżeli zimą domownicy chętnie sięgają po przekąski z gotowanych warzyw korzeniowych, to gospodyni może jesienią dodać te trzy przyprawy do butelki oliwy. Kiedy przyszły sos sałatkowy będzie już odpowiednio schłodzony w temperaturze pokojowej, wystarczy go wstrząsnąć, odcedzić i spożyć.

2. Do wody zakwaszonej octem, w której marynuje się krążki cebuli, zwykle dodaje się szczyptę cukru – białego lub brązowego. Słodzik zamieni pikantny smak w pikantny i całkowicie zniszczy nadmiar goryczki.

3. Ponieważ przystawka nie zawiera majonezu, nie ma przeszkód, aby ją pokroić, a nawet napełnić wcześniej, powiedzmy wieczorem, na jutrzejszy lunch. Ale lepiej włożyć cebulę bezpośrednio przed podaniem, w przeciwnym razie cała lodówka będzie nimi pachnieć. Przełożyć naczynie do szklanego pojemnika. Odpowiednie są również emaliowana miska i ceramiczna patelnia, ale plastikowe pudełka są zabronione.

Buraki to bardzo przydatne warzywo korzeniowe, które potrafi znacznie więcej niż tylko dodaje koloru wszystkiemu wokół. Przygotujemy sałatkę z ziemniaków, marchwi i buraków. Jest podobny do winegretu, ale nie martw się, jest znacznie nowszy!

Wypróbuj inne sałatki, które dla Ciebie zebraliśmy. , i oczywiście .

Mówią, że nabiał kozi jest znacznie zdrowszy niż krowi. Czy to prawda? Czy to prawda, że smakują lepiej? Niech każdy z nas przetestuje to na własnej skórze, przygotowując tak proste, a jednocześnie pyszne danie.

Do sałatki z buraków i ziemniaków potrzebujesz:

65 gramów cukru;
25 gramów sałatki kukurydzianej;
1 burak;
4 całe obrane orzechy włoskie;
55 ml octu winnego;
85 gramów koziego sera;
15 gramów miodu;
5 ml musztardy;
115ml oliwa z oliwek;
1 ziemniak;
5 ml octu balsamicznego.

Sałatka ziemniaczano-burakowa:

Gotowe buraki obierz, odsączając wodę i schładzając.
Cukier wsyp do rondla o grubym dnie i doprowadź do uzyskania brązowego karmelu.
Dodać 30 ml wody, octu winnego i odrobinę soli.
Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej konsystencji.
W trakcie przygotowywania mieszanki buraki pokroić w kostkę i wlać do rondla.
Dodaj tam również kostki ziemniaków.
Mieszaj, aż każda strona kostki pokryje się karmelem.
Ocet balsamiczny zmieszaj z miodem i 15 ml oliwy.
Ubijaj na gładką masę, aby składniki się nie rozdzieliły.
Następnie dodać musztardę i ponownie wszystko ubić.
Powoli wlewaj cienką wstążką pozostały olej.
Do dressingu dodać sól, wymieszać i odstawić.
Orzechy prażymy na suchej patelni na złoty kolor.
Następnie ostudzić i grubo posiekać ostrym nożem.
Sałatkę kukurydzianą umyć, osuszyć, polać dressingiem miodowym i wymieszać ręcznie.
Na talerzu ułóż kostki buraków i ziemniaków.
Grubo pokruszyć kozi ser w dłoniach i dodać do karmelizowanych warzyw korzeniowych.
Całość posypujemy korzeniem miodu i orzechami.

Rada: w skrócie ser kozi można zastąpić dowolnym innym serem domowym. Opcje kupowane w sklepie nie będą działać.

Sałatka Z Ziemniakami I Burakami

Rośliny strączkowe zawsze sprawią, że sałatka będzie bardziej sycąca, ponieważ są pełne białka roślinnego. Aby danie było bardziej kolorowe i bogatsze, dodaliśmy do soczewicy inne składniki: cebulę, ser, pomidory i trochę warzyw korzeniowych. Zdecydowanie warto spróbować.

Czego będziesz potrzebować:

2 buraki;
2 pomidory;
170 gramów soczewicy;
2 gramy curry;
15 ml octu jabłkowego;
15 ml miodu;
75 ml oliwy z oliwek;
15 gramów cukru;
120 gramów fety;
2 ziemniaki;
2 główki czerwonej cebuli.

Sałatka z buraków i ziemniaków:

Umyj buraki i ziemniaki, a każde warzywo korzeniowe pokrój na cztery plasterki.
Przykryj blachę do pieczenia folią.
Ułóż je na folii i posyp cukrem.
Dodać sól i pieprz, zalać octem, miodem i olejem.
Włącz piekarnik na dwieście stopni Celsjusza i piecz ziemniaki przez trzydzieści minut, a buraki przez godzinę.
Soczewicę myjemy, dodajemy curry, dokładnie mieszamy i dodajemy wodę.
Połóż na kuchence i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
Pod koniec gotowania na patelni nie powinna pozostać woda.
Jeśli curry nie zawiera soli, dopraw soczewicę solą.
Rozgrzej patelnię z olejem i wlej na nią olej.
Podczas podgrzewania oleju obierz cebulę, odetnij korzenie i obie głowy pokrój w krążki.
Opłucz pomidory, usuń łodygi, a owoce pokrój w plasterki.
Do gorącego oleju włóż cebulę i smaż nie dłużej niż trzydzieści sekund na maksymalnym ogniu.
Następnie dodaj pomidory, sól i czarny pieprz.
Wymieszaj masę.
Fetę pokroić w dużą kostkę i wrzucić na patelnię, aż lekko się podgrzeje.
Dodaj soczewicę na patelnię, dobrze wymieszaj.
Całość wylej z patelni na talerz, połóż na wierzchu pieczone warzywa korzeniowe i podawaj jeszcze ciepłe.

Wskazówka: jeśli chcesz, możesz obrać zarówno buraki, jak i ziemniaki. Nasze danie powstało w styl rustykalny, ponieważ skórka pozostała na obu produktach.

Sałatka z buraków i ziemniaków

Bardzo często pojawia się produkt, który składa się niemal wyłącznie z wody różne potrawy. Nadaje niezapomniany smak i aromat. Dodaj trochę soczystego kurczaka, słodką cebulę, pikantny ser i domowy majonez. Nie będziesz miał nic przeciwko, prawda?

Czego będziesz potrzebować:

4 bulwy ziemniaka;
120 gramów sera z przyprawami;
2 cebule;
4 jajka;
230 gramów grzybów;
40 ml masła;
320 gramów filetu z kurczaka;
380 ml domowego majonezu;
90 gramów orzechów włoskich;
2 duże buraki.

Przygotowanie sałatki:

Ziemniaki umyj, włóż do garnka z wodą i postaw na kuchence.
Gotuj do miękkości, sprawdzając miękkość czubkiem noża.
Następnie ostudzić ziemniaki, obrać i pokroić w kostkę.
Zetrzyj ser za pomocą tarki dowolnej wielkości.
Cebulę obieramy z cienkiej skórki, ostrym nożem usuwamy korzenie, a cebule myjemy.
Następnie pokrój je w półpierścienie lub kostkę.
Umyj jajka i dodaj wodę do rondla.
Umieścić je na kuchence i gotować do twardości w środku we wrzącej wodzie przez piętnaście minut.
Pieczarki umyć, obrać łodygi i kapelusze, pokroić w kostkę.
Filet z kurczaka myjemy, odcinamy z niego folię i tłuszcz.
Następnie włóż go do garnka z osoloną wodą i postaw na kuchence.
Gotuj przez około trzydzieści minut od momentu zagotowania wody.
W razie potrzeby możesz dodać przyprawy do wody i nie zapomnij usunąć piany podczas gotowania.
Mięso ostudzić w bulionie, następnie wyjąć i pokroić w kostkę.
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cebulę i lekko podsmażamy.
Dodaj do tego grzyby i smaż przez około dziesięć minut.
Buraki umyj, włóż do garnka z wodą i postaw na kuchence.
Gotuj do miękkości, sprawdzając miękkość czubkiem noża. To około godziny.
Następnie ostudzić buraki, obrać i pokroić w kostkę.
Orzechy prażymy na suchej patelni na złoty kolor i lekko siekamy nożem.
Teraz złóż naczynie warstwami: ziemniaki; grzyby z cebulą; jajka; kurczak; buraczany; ser; orzechy.
Nie zapominaj, że każdą warstwę należy posmarować majonezem, z wyjątkiem ostatniej.
Odstawić do namoczenia na jedną do dwóch godzin i podawać.

Z filetem z kurczaka

Bądź pewien, że nigdy nie jadłeś takiego kurczaka tu i teraz. Pikantne i soczyste mięso w towarzystwie najświeższych i najbardziej chrupiących warzyw. Całość posypana niesamowicie pysznymi orzeszkami piniowymi.

Czego będziesz potrzebować:

1 filet z kurczaka;
120 ml majonezu;
5 gramów papryki;
1 burak;
5 pomidorków koktajlowych;
60 gramów orzeszków piniowych;
4 liście sałaty;
10 gramów ziół prowansalskich;
1 ząbek czosnku;
40 ml oleju roślinnego;
70 gramów zielonego groszku;
30 ml masła;
1 ziemniak.

Jak przygotować sałatkę:

Gdy są jeszcze suche, rozgrzej patelnię i smaż orzechy na złoty kolor.
Sałatę płuczemy, rwiemy i od razu przekładamy do miski.
Groszek odcedzamy i dodajemy do sałaty.
Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki.
Buraki umyj i włóż do rondla.
Napełnij go wodą prawie do samej góry i postaw na kuchence.
Gotuj buraki we wrzącej wodzie przez około godzinę. Jeśli jest duży, możesz potrzebować całego półtora.
Gotowe buraki obrać i zetrzeć na tarce, odsączyć z nich wodę i ostudzić.
Ziemniaki umyj, włóż do garnka z wodą i postaw na kuchence.
Gotuj ziemniaki do miękkości, sprawdzając miękkość czubkiem noża.
Następnie ostudzić ziemniaki, obrać i pokroić w kostkę.
Umyj filet z kurczaka, odetnij błony i tłuszcz, osusz mięso serwetkami.
Posolić kurczaka i posypać czarnym pieprzem.
Natrzyj obficie papryką i na koniec posyp ziołami.
Rozgrzej olej roślinny i włóż do niego filet.
Smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.
Następnie zamknij pokrywkę i gotuj kurczaka przez dwadzieścia minut, obracając go od czasu do czasu, aby równomiernie się upiekł.
Gotowy filet pokroić w kostkę.
Połącz kurczaka, pomidory, orzechy, sałatę, groszek, buraki i ziemniaki.
Całość doprawiamy majonezem i mieszamy. Podawać porcjami za pomocą pierścienia grzejnego. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.

Z kaczką

Niezwykła sałatka dla Ciebie i dla mnie, ponieważ rzadko gotujemy kaczkę. Ale w istocie nie ma nic skomplikowanego, nic niedostępnego i nic niesamowitego. Po prostu posmakuj.

Czego będziesz potrzebować:

2 piersi z kaczki;
30 ml octu balsamicznego;
1 cebula;
2 pęczki kolendry;
1 pomidor;
1 gotowany ziemniak;
1 słodka żółta papryka;
1 gotowany burak.

Do tankowania:

140 ml jogurtu;
1 ząbek czosnku;
5 ml musztardy;
5 ml miodu.

Sekwencja działań:

Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w kostkę.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
Opłucz kolendrę i drobno posiekaj.
Połącz cebulę z kolendrą i dodaj ocet, odstaw na dziesięć minut.
Pomidory umyć i pokroić w kostkę.
Dodaj do cebuli i ziół, pozbywając się octu.
Obierz i posiekaj czosnek.
Jogurt wymieszać z miodem, musztardą i czosnkiem, dodać sól i pieprz.
Kaczkę pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni, dodać mała ilość olej aż do skutku.
Ziemniaki i buraki umyć, ugotować, obrać i pokroić w kostkę.
Na talerzu ułóż warzywa, warzywa korzeniowe i kaczkę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Całość polej sosem i jedz póki jest gorący.

Wskazówka: kaczkę można smażyć w całości, ale zajmie to więcej czasu (20 minut) i można ją dokończyć w piekarniku. Do smaku posypać solą i pieprzem.

Sałatka z buraków, marchwi i ziemniaków to pozycja obowiązkowa dla każdego z Was. Istnieje ogromna liczba przepisów na sałatki z buraków, marchwi i ziemniaków, ale wybraliśmy te najsmaczniejsze i najbardziej niezwykłe. Wypróbuj wszystkie pięć i wybierz najlepszy.

Smażone ziemniaki z burakami to prawdziwy rarytas. Danie to może być podawane jako dodatek lub samodzielne danie. Dla wegetarian i osób poszczących jest to po prostu dar niebios. Niesamowicie smaczne, pożywne i bardzo tanie.

ziemniak,
buraczany,
cebula,
olej roślinny do smażenia, sól.

Metoda gotowania:

1. Ilość składników zależy od tego, ile porcji chcesz przygotować. Z ilości widocznej na zdjęciu powstały dwie porcje. Czyścimy warzywa.

2. Drobno posiekaj cebulę. Buraki pokroić w cienkie paski (jeśli pokroisz buraki grubo, pozostaną wilgotne, ponieważ gotują się dłużej niż ziemniaki). Kroimy ziemniaki.

3. Umieść cebulę i buraki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smaż przez 5 minut, następnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

4. Na patelnię z burakami włóż ziemniaki. Smaż ziemniaki przez 5 minut na dość dużym ogniu, następnie przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Nie zapomnij wymieszać, w przeciwnym razie warzywa się spalą. Kilka minut przed gotowaniem dodać sól do smaku. Danie jest gotowe po ugotowaniu ziemniaków.

Piękne, niezwykłe i bardzo smaczne. Smacznego!