Co zrobić z przepisami na rzepę. Przepisy na wielkopostne dania z rzepy. Mięso z rzepą i marchewką

51947 6

„Dziadek zasadził rzepę…” Tak zaczyna się język rosyjski opowieść ludowa, w którym rzepę ciągnęła duża i przyjazna firma, urosła taka ogromna. W rzeczywistości rzepa waży nie więcej niż 500 gramów. Duże okazy są niezwykle rzadkie. Średnia wielkość rzepy wynosi 250-300 gramów. Jako warzywo i roślina lecznicza Rzepa znana jest od czasów starożytnych. Na Rusi rzepę spożywano na różne sposoby – na surowo, pieczono, faszerowano i gotowano na owsiankę z rzepą. Pojawiło się nawet określenie „prostsze niż rzepa gotowana na parze”, oznaczające pojęcie „tanie”.

Przed pojawieniem się ziemniaków w XIX wieku rzepa była jednym z głównych artykułów spożywczych chłopów. Rzepa była długo przechowywana i służyła jako codzienny pokarm. Rzepa była przygotowana prosto. Dziś zachowały się starożytne książki kucharskie, w których można znaleźć przepisy z rzepą. Niestety ziemniaki zastąpiły rzepę z chłopskich stołów i dziś to warzywo jest niezasłużenie zapomniane.

Rzepa nie jest sprzedawana w sieciach handlowych, a roślina okopowa jest dość rzadka na rynku rolnym. Mieszkańcy lata i ci ludzie, którzy to mają działki osobiste, mogą sobie pozwolić na uprawę rzepy i przygotowywanie z niej pysznych i zdrowych potraw.

Rzepa to niezastąpione warzywo korzeniowe w okresie Wielkiego Postu. Dania z rzepą są sycące i pożywne, nasycając organizm witaminami A i C, potasem, wapniem itp. Dojrzała rzepa ma bogatą żółty. Po przecięciu widać ten sam kolor, cięcie jest suche, bez śladów soku. Rzepa ma słodko-korzenny smak, ale ciepło nie powinno dominować. Jeśli w smaku jest gorycz, rzepa nie jest dojrzała, zbiory były wczesne lub roślina okopowa nie zawierała niezbędnych cukrów.

Jak gotować rzepę?

Kawior warzywny przygotowuje się z rzepą. Rzepę, cebulę, marchewkę i czosnek pokroić w kostkę. Cebulę smaży się na oleju roślinnym, następnie dodaje się marchewkę i rzepę i smaży. Dodać czosnek, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie. Kawior warzywny jest chłodzony. Podczas serwowania posyp natką pietruszki. Podawane jako przekąska z pieczywem Borodino.

Rzepę dodaje się do sałatek, łączy z jabłkami, marchewką, orzechami, dynią i kapustą. Sałatki z rzepą należy doprawić octem lub sokiem z cytryny i do wyboru olejem roślinnym lub śmietaną.

Kanapki z przekąskami przygotowywane są ze słodkiej rzepy. Chleb żytni, zbożowy lub otrębowy smaruje się gęstą śmietaną, twarogiem lub twarogiem. Rzepę kroimy w cienkie plasterki, solimy i układamy na chlebie. Kanapki są gotowe.

Okroshka z rzepą to rosyjski klasyk. Do okroshki najpierw włożono nie ziemniaki, ale rzepę. Warzywa korzeniowe gotuje się. Dodaj puree z solą zielone cebule, pokrojone w kostkę jajka na twardo i świeże ogórki. Okroshka jest solona i wypełniona schłodzonym kwasem chlebowym.

Rzepę dodaje się do zup. Podsmaż cebulę i marchewkę. Rzepę obrać, pokroić w kostkę, włożyć do wrzącej wody lub bulionu, dodać ziemniaki, fasolę, groszek, cukinię, pomidory itp. Gotować do miękkości warzyw. Dopraw zupę przyprawami i czosnkiem. Podawane z kwaśną śmietaną i ziołami. Zupy puree z rzepą przygotowuje się w ten sam sposób, ale z mniejszą ilością bulionu. Zupę zmiksować w misie blendera, przelać do rondla, dodać bulion do wymaganej gęstości i doprowadzić do wrzenia. Zupę podajemy z plastrami smażonej rzepy i kwaśną śmietaną.

Rzepę smaży się na patelni na oleju podobnie jak ziemniaki. Aby uzyskać bogaty smak, dodaje się grzyby i cebulę. Grzyby są wstępnie gotowane, schładzane i krojone w paski. Rzepę kroi się w kostkę. Smaż rzepę do miękkości i złocistego koloru, dodaj cebulę, a po minucie grzyby. Sól i pieprz wszystko do smaku. Podawane na gorąco.

Rzepę przygotowuje się z kaszą jaglaną w doniczkach. Rzepę kroi się w kostkę. Wymieszaj z płatkami, włóż mieszaninę do garnków, sól, dodaj trochę cukru do smaku i masło. Zalać wrzącą wodą lub gorącym mlekiem. Przykryj garnki pokrywkami. Wstawić do piekarnika, nastawić na umiarkowany poziom, gotować, aż płyn całkowicie się wchłonie. Następnie piec wyłącza się, rzepę i owsiankę gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, po czym podaje się je. Kasza jaglana z rzepą okazuje się krucha i aromatyczna.
Kaczkę piecze się w piekarniku, najpierw nadziewaną rzepą. Kawałki rzepy smażymy na patelni na oleju, soli i pieprzu. Kaczka jest solona i nadziewana rzepą. Posmaruj kaczkę kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku, aż będzie gotowa.

Ciasto z mięsem, domową szynką i rzepą to stare danie syberyjskie. Ciasto jest zagniatane na świeżo. Rozwałkowane ciasto ułożyć na blasze do pieczenia. Wymieszaj gotowaną rzepę, smażone grzyby, cebulę, domową szynkę i kawałki gotowanej wieprzowiny. Ciasto pokrywa się warstwą ciasta, brzegi ściska się, na powierzchni robi się nacięcia i wlewa się do nich roztopione, podgrzane masło. Piecz ciasto na złoty kolor.

Z rzepy przygotowuje się przewiewne puree i podaje jako dodatek. Rzepę drobno siekamy, wrzucamy do rondla, zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Bulion odcedza się, dodaje masło i ciepłe mleko i ubija mikserem.

Wieprzowina, gęś i wołowina zapiekane są z rzepą. Produkty mięsne pokroić na kawałki, wymieszać z rzepą, włożyć do garnków, dodać podsmażoną cebulę, grzyby lub fasolę, zalać bulionem i zapiekać do ugotowania mięsa i rzepy.

Rzepa zapiekana jest z kiełbaskami. Rzepa jest gotowana. Kiełbasy kroi się w te same plasterki co rzepę. Wszystko wymieszaj, dodaj cebulę, czosnek lub strzałki czosnku, sól do smaku, ostre papryczki lub tarty chrzan. Wlać śmietanę i piec w piekarniku na złoty kolor.

Rzepę nadziewa się podsmażonymi grzybami, umieszcza w grubościennej misce, zalewa kwaśną śmietaną i piecze na umiarkowanym ogniu, aby rzepa dobrze się wypieczyła i stała się miękka.

Rzepa to niezwykle zdrowe warzywo korzeniowe, znane już od czasów Rusi. Gospodynie wykorzystywały go na różne sposoby: gotowały, smażyły, robiły konfitury, konserwowały, pieczały w piekarniku. Dziś wiele osób zapomniało o tym warzywie - i na próżno, ponieważ zawiera ogromną ilość przydatnych mikroelementów i witamin. Opowiemy Ci o najprostszych w przygotowaniu daniach z rzepy.

Od czasów starożytnych to warzywo korzeniowe było cenione nie tylko jako składnik potraw różne potrawy, ale także w jaki sposób zaradzić. W przeciwieństwie do drogich leków i witamin, rzepa jest dostępna dla każdego. Do jego zalet należy fakt, że produkt ten zawiera naprawdę dużo przydatne substancje niezbędne dla zdrowia człowieka.

Zawiera:

• kwas askorbinowy;
• żelazo;
• fosfor;
• wapń;
• witaminy z grupy PP, B2, A.

Rzepę stosuje się w leczeniu chorób stawów, przewodu pokarmowego, układu oddechowego korzystne cechy Warzywa korzeniowe pomagają oczyścić krew i nerki oraz pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu trawiennego. Przykładowo warzywa korzeniowe zawierają celulozę – pomaga ona oczyścić jelita ze szkodliwych substancji i zapobiega zastojom toksyn.

Rzepa ma następujące działanie:

1. Aktywuje wydzielanie żółci, co pomaga uniknąć tworzenia się kamieni.
2. Pomaga radzić sobie z chorobami wirusowymi.
3. Łagodzi ból i stany zapalne dziąseł.
4. Regularnie przyjmowany zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Ponadto rzepa jest aktywnie wykorzystywana w kosmetyce: wygładza skórę, zagęszcza włosy i wzmacnia paznokcie. Wystarczy jeść jedno warzywo korzeniowe dziennie, to pozbędzie się trądziku.

Warto jednak pamiętać, że nadmierne spożywanie rzepy może zaszkodzić organizmowi, szczególnie u osób, które mają skłonność do zgagi, wrzodów czy zapalenia trzustki. Sok z tego warzywa korzeniowego jest agresywny, dlatego należy go pić w dawkach, aby uniknąć alergii.

Ponadto rzepa w postaci surowej może prowadzić do zaostrzenia choroby nerek, dlatego osoby cierpiące na te patologie powinny spożywać warzywa korzeniowe w postaci gotowanej.

Istnieje również szereg przeciwwskazań, dla których nie należy spożywać rzepy:

• zapalenie wątroby;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• problemy z tarczycą;
• starszy wiek.

Jeśli zacząłeś gotować rzepę po raz pierwszy, powinieneś najpierw poznać niuanse gotowania - tylko w tym przypadku będziesz w stanie zmiękczyć warzywa korzeniowe i zapobiec pojawieniu się goryczy, co często zdarza się podczas gotowania. Metoda i czas gotowania w dużej mierze zależą od wybranego przepisu.

Ważne jest również przygotowanie samego warzywa korzeniowego:

• dokładnie spłucz, usuwając wszelki brud;
• usuń liście i ogonki;
• obierz skórę.

Sam proces gotowania wygląda następująco:

1. Wlej wodę do garnka i poczekaj, aż się zagotuje.
2. Przygotowane warzywa korzeniowe włóż do wody.
3. Gotuj około 25-30 minut.
4. Aby sprawdzić, czy rzepa jest gotowa, nakłuj ją widelcem lub nożem.

W powolnej kuchence proces gotowania będzie nieco inny:

1. Napełnij miskę do połowy wodą.
2. Rzepę kroimy na kilka kawałków.
3. Umieść roślinę okopową w wodzie.
4. Gotuj rzepę przez 20 minut, ustawiając tryb „Gotowanie”.

Niektóre odmiany rzepy mogą posiadać lekką goryczkę, która jest bardzo wyczuwalna podczas gotowania i może w naturalny sposób zepsuć ich smak. Aby usunąć gorycz, przed gotowaniem należy parzyć warzywa korzeniowe wrzącą wodą przez 2-5 minut.

Przepisy na pyszne i szybkie sałatki z rzepy

Możesz urozmaicić swoje codzienne menu za pomocą sałatek, w których zamiast zwykłych warzyw używa się rzepy.

Z jabłkami i marchewką

Czas gotowania: 25 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 78 kcal.

Przygotowanie takiej sałatki nie zajmie Ci dużo czasu, a okaże się smaczne i soczyste.

Składniki:

• 2 małe warzywa korzeniowe;
• 1 marchewka;
• 1 jabłko;
• 1 łyżka. ocet;
• 1 łyżka. oleje (można użyć oleju lnianego lub sezamowego);
• przyprawy;
• 1 łyżeczka cytrynowy.

Aby przygotować sałatkę:

1. Obraną rzepę ścieramy na tarce, podobnie jak jabłka i marchewkę.
2. Wszystkie składniki wlać do jednego pojemnika.
3. Dodać wszystkie przyprawy i olej, dokładnie wymieszać.
4. Podawać do stołu.

Z marchewką i czosnkiem

Czas gotowania: 20 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 106 kcal.

Dodatek czosnku nadaje sałatce lekko pikantny smak. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 marchewki;
• 2 rzepy;
• kilka ząbków czosnku;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• 1-2 łyżki. lekki majonez;
• przyprawy i sól.

Przygotowanie jest bardzo proste: najpierw obieramy warzywa korzeniowe, wycinamy uszkodzone miejsca, ścieramy i wszystko wsypujemy do pojemnika. Dodaj tam przyprawy, czosnek, sól, majonez. Pozostaje tylko wszystko wymieszać i podawać.

Pyszna sałatka z żółtej rzepy

Zawartość kalorii: 125 kcal na 100 g.

Ta sałatka ze świeżej żółtej rzepy jest liderem pod względem ilości witamin i mikroelementów, ponieważ to warzywo korzeniowe zawiera znacznie więcej witaminy A i karotenu niż inne rodzaje tego produktu. W połączeniu z mięsem lub grzybami sałatka ta stanie się prawdziwym koktajlem witamin i białek.

Składniki:

• 500 g żółtej rzepy;
• 300 g mięsa (lepiej wziąć cielęcinę);
• 1 cebula;
• 100 g soczewicy;
• 200 g marynowanych pieczarek;
• 150 ml kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka. ocet balsamiczny;
• 50 g korzenia selera;
• zieleń.

Najpierw przygotowujemy soczewicę: wlewamy ją do środka głęboki talerz, napełnij wodą i na razie wyjmij. W czasie „moczenia” rzepę obieramy i gotujemy, po czym drobno siekamy. Drobno posiekaj seler i cebulę lub jeszcze lepiej zmiel je w blenderze. Smaż wybrane mięso przez dwie minuty - powinna pojawić się skórka. Połóż na talerzu, dodaj grzyby, seler, zalej wszystko octem i odstaw na 10 minut. Pozostaje tylko dodać do sałatki gotowaną soczewicę i doprawić ją majonezem.

Przepis na kremową zupę warzywno-korzeńową

Zawartość kalorii w 100 g: 110 kcal.

Za przygotowanie oferty i zdrowe danie będziesz potrzebować:

• 1 rzepa (najlepiej słodka odmiana);
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 500 g cukinii;
• 250 ml mleka;
• 200 ml wody;
• 2 ziemniaki;
• sól i przyprawy.

Przygotowanie jest proste:

1. Obierz wszystkie warzywa, następnie pokrój je na kawałki i zagotuj w mieszaninie mleka i wody.
2. Po ugotowaniu zmiel wszystko w blenderze, dodaj przyprawy i sól.

Pyszna i satysfakcjonująca owsianka z rzepą

Czas gotowania: 45 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 71 kcal.

Z rzepy można nawet przygotować pyszną owsiankę: będzie pożywna, aromatyczna i pełna witamin. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 300 ml wody lub mleka;
• 300 g słodkiej rzepy;
• 100 g ryżu;
• 1 łyżka. obrazy olejne;
• opcjonalnie - cukier lub przyprawy.

Przygotowanie potrawy wygląda następująco:

1. Umyj, obierz i drobno posiekaj świeżą rzepę.
2. Smaż warzywa korzeniowe przez 7-10 minut pod pokrywką, mieszając. Dzięki tej akcji rzepa stanie się bardziej miękka, po czym należy ją rozgnieść widelcem.
3. Powstałą masę włóż do rondelka razem z ryżem, wodą lub mlekiem. Postaw pojemnik na ogniu i gotuj, aż ryż będzie gotowy.
4. W razie potrzeby dodaj cukier lub przyprawy.

Przepis na zapiekankę z serem w piekarniku

Czas gotowania: 50 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 147 kcal.

To smaczne i proste danie, które przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom, a jest bardzo proste w przygotowaniu, wymaga minimalnej ilości składników.

Będziemy potrzebować:

• 1 warzywo korzeniowe;
• 200 ml bulionu (odpowiedni jest zarówno bulion z kurczaka, jak i warzywny);
• 50 g sera (około 50% tłuszczu);
• 120 ml kremu;
• 1 łyżeczka mąka;
• sól i przyprawy do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

Na deser: słodki i zdrowy dżem

Czas gotowania: 60 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 360 kcal.

Dzięki temu, że rzepa zawiera wiele przydatnych mikroelementów, przygotowane z niej potrawy będą niezwykle zdrowe. Do zrobienia dżemu będziemy potrzebować następujących składników:

• 1 średnia rzepa;
• woda;
• 200 ml miodu;
• pikantne przyprawy.

Przygotowanie dżemu jest dość proste:

1. Warzywa korzeniowe obieramy, myjemy i kroimy na kilka części.
2. Miąższ namocz, aby pozbyć się goryczy: najpierw w zimnej, osolonej wodzie, a następnie w gorącej.
3. Do pojemnika włóż plasterki warzyw korzeniowych i zalej je mieszanką miodu (woda i miód w proporcji 4:1). Najważniejsze jest to, że płyn całkowicie pokrywa kawałki.
4. Połóż patelnię z mieszanką mały ogień i gotować. Musimy doprowadzić mieszaninę do wrzenia trzy razy.
5. Odcedź syrop do osobnego pojemnika i przenieś warzywa korzeniowe na drugą patelnię.
6. Wlać czysty miód tak, aby zakrył warzywo korzeniowe na wysokość trzech palców.
7. Doprowadzić do wrzenia i rozpocząć konserwację przedmiotu obrabianego.

Aby nadać potrawie jeszcze ciekawszy smak i aromat, każdą warstwę należy posypać pikantnymi przyprawami, na przykład imbirem, wanilią i goździkami.

Delikatny gulasz warzywny

Czas gotowania: 90 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 158 kcal.

Jeśli naprawdę kochasz gulasz, dodanie do niego rzepy sprawi, że danie będzie bardziej „ciekawe” w smaku. Będziemy potrzebować następujących składników:

• 500 g pulpy rzepowej;
• 1 kg ziemniaków;
• 400 g kapusty;
• 1 cebula;
• 2 pomidory lub 5 łyżek. koncentrat pomidorowy;
• 1 marchewka;
• 4 ząbki czosnku;
• 400 g mięsa (można pominąć, jeśli chcemy chude danie);
• przyprawy.

Przygotowanie takiego gulaszu jest bardzo proste: należy obrać i umyć wszystkie warzywa, drobno je posiekać (aby usunąć gorycz, najpierw zaparz rzepę wrzącą wodą).

Przygotowując gulasz z mięsem, wieprzowinę lub wołowinę należy najpierw pokroić i obsmażyć na patelni z obu stron na złoty kolor.

Wszystkie składniki wlać do kotła, zalać przecierem pomidorowym, dodać czosnek, sól i przyprawy, przykryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu przez 50-60 minut.

Wielkopostny winegret z rzepy

Czas gotowania: 40 minut.

Zawartość kalorii w 100 g: 45 kcal.

Znany winegret można uczynić bardziej pikantnym i pikantnym, dodając do niego odrobinę rzepy.

Składniki będą następujące:

• 1 burak;
• 1-2 rzepy;
• 1 marchewka;
• 1 ziemniak;
• 1 cebula (najlepiej odmiana czerwona);
• 1 puszka groszku;
• 100-150 g kiszonej kapusty.
• 100 ml nierafinowanego oleju roślinnego;
• 1-2 łyżeczki ocet;
• koperek, inne warzywa;
• 2 łyżeczki sól i cukier.

Przygotowanie:

To wszystko! Pyszne, satysfakcjonujące danie wielkopostne jest gotowe!

Nasze poniższe wskazówki z pewnością pomogą Ci uczynić dania z rzepy smaczniejszymi:

1. Jeśli chcesz nieco zmniejszyć „pikantność” przygotowanej sałatki, warto trochę ugotować warzywo korzeniowe: w ten sposób złagodzisz smak, ale sama rzepa nie stanie się miękka.
2. Nie dodawaj do potrawy zbyt dużej ilości soku z cytryny ani octu, gdyż spowoduje to, że przygotowany produkt będzie zbyt kwaśny.
3. Wierzchów rzepy nie należy wyrzucać: opłucz je, osusz, zamroź, aby wykorzystać je później, na przykład podczas przygotowywania sałatek zamiast zwykłej zieleniny.
4. Jeśli warzywa korzeniowe są zbyt ostre, przed gotowaniem włóż rzepę do zamrażarki na trzy godziny.
5. Przygotowując danie dla dzieci, lepiej upiec warzywo korzeniowe, dzięki czemu będzie słodsze i bardziej miękkie.

Jak widać, z rzepy można przygotować różnorodne dania: sałatki, pierwsze i drugie danie, dżemy.

Rzepa jest bardzo rzadko używana przez gospodynie domowe w kuchni, ale na próżno. Przecież zawiera wiele minerałów, witaminę C i olejki eteryczne. Odkryjmy razem przepisy na to, jakie pyszne rzeczy można zrobić z rzepy.

Przepis na zupę rzepową

Składniki:

• rzepa – 155 g;
• czerwona słodka papryka – 55 g;
• marchew – 75 g;
• cebula – 65 g;
• korzeń pietruszki i selera – 1 szt.;
• bulion warzywny lub mięsny – 315 ml;
• przyprawy;
• krem – 205 ml;
• olej roślinny.

Przygotowanie

Warzywa dokładnie myjemy, przetwarzamy i kroimy w kostkę. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i smaż cebulę i marchewkę, aż będą przezroczyste. Następnie dorzucamy korzeń pietruszki, seler, paprykę i rzepę. Doprawiamy przyprawami, smażymy przez kilka minut, następnie dodajemy bulion i gotujemy zupę 15 minut do miękkości. Następnie zawartość patelni zmiksować blenderem, ponownie postawić na ogniu, wlać śmietankę i podgrzewać, aż będzie gorąca.

Przepis na sałatkę z rzepy

Składniki:

• rzepa – 650 g;
• przyprawy;
• cebula – 55 g;
• świeże zioła – opcjonalnie;
• Majonez wielkopostny lub olej roślinny- do tankowania.

Przygotowanie

Rzepę myjemy, obieramy i ścieramy na grubej tarce. Przesmażoną cebulę pokroić w kostkę i wymieszać warzywa w misce. Dopraw przyprawami, udekoruj świeżymi ziołami i dopraw oliwą lub majonezem.

Przepis na pożywną sałatkę z rzepą

Składniki:

• rzepa – 355 g;
• ser – 125 g;
• wybrane jajko – 4 szt.;
• czosnek – 10 g;
• – 225 ml;
• świeży koperek – opcjonalnie;
• przyprawy.

Przygotowanie

Rzepę myjemy, oczyszczamy i kroimy w paski. Przeciśnięty czosnek przeciśnij przez praskę, a ser posiekaj na drobnej tarce. Jajka kurze Ugotować, obrać i drobno posiekać nożem. Wszystkie składniki włożyć do salaterki, doprawić majonezem z oliwek i wymieszać, dekorując danie świeżym koperkiem.

Przepis na rzepę i ziemniaki w powolnej kuchence

Składniki:

• rzepa – 315 g;
• ziemniaki – 135 g;
• olej roślinny – 15 ml;
• warzywa - opcjonalne;
• przyprawy.

Przygotowanie

Umyj rzepę i ziemniaki, obierz je i pokrój w plasterki. Wszystkie warzywa włóż do miski, zalej olejem roślinnym, dodaj przyprawy i wymieszaj rękoma. Na dno multicookera wlej wodę, połóż na nim koszyczek do gotowania na parze i umieść tam przygotowane warzywa. Zamknij urządzenie pokrywką, włącz tryb „Para” i gotuj naczynie przez 30 minut. Przed podaniem polej naczynie oliwą i posyp posiekanymi ziołami.

Przepis na pieczoną rzepę

Składniki:

• rzepa – 6 szt.;
• masło – 45 g;
• mąka – 35 g;
• olej roślinny – 30 ml;
• mleko – 755 ml;
• kostka bulionowa – 0,5 szt.;
• ser – 85 g;
• przyprawy.

Przygotowanie

Myjemy, oczyszczamy i kroimy rzepę w plasterki. Zagotuj wodę w dużym rondlu, dodaj tam warzywo i gotuj przez 10 minut. Rozpuść masło, dodaj olej roślinny, dodaj mąkę i smaż przez 2 minuty. Następnie powoli wlewaj mleko i ciągle mieszając gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut. Sos dosolić do smaku, dodać pokruszoną kostkę bulionową i dobrze wymieszać. Miękkie plastry rzepy układamy równą warstwą w formie, zalewamy masą mleczną i posypujemy startym serem. Piec naczynie przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.

Przepis na puree z rzepy

Składniki:

Przygotowanie

Oczyszczamy rzepę, wkładamy do głębokiego rondla i całkowicie napełniamy wodą. Dodać sól do smaku i gotować do miękkości. Następnie zawartość naczynia rozgnieść tłuczkiem, dodać masło, zalać ciepłym mlekiem, jajka rozbić i wrzucić bułkę tartą. Wszystko wymieszaj i powstały przecier warzywny przełóż do formy ceramicznej. Wyrównaj powierzchnię, posmaruj śmietaną i piecz w piekarniku przez 15 minut.

Wystarczy w rękawie do pieczenia umieścić następujące składniki:

• rzepa (4 szt.);
• woda (6-8 łyżek);
• sól dla smaku).

Rzepę obierz, pokrój w koła, włóż do rękawa do pieczenia, dodaj wodę i sól. Rozgrzej piekarnik do 160-180 stopni i włóż tam rękaw z zawartością na półtorej godziny. To samo można upiec w garnku jeśli ktoś czuje różnicę w tych sposobach pieczenia.

Kiedy gotowane na parze rzepy będą gotowe, musisz zdecydować, jak je zjeść. Do rzepy można dodać czosnek, cebulę, musztardę, zioła i otrzymamy dobrą sałatkę, jeśli na kromkę chleba położymy ugotowaną na parze rzepę, otrzymamy chudą kanapkę, rzepa jest też dobra w śmietanie. Jednym słowem można to zrobić na różne sposoby, trzeba poeksperymentować.

Zupa z rzepy

Warto dodać, że na Rusi były okresy, gdy głównym warzywem była rzepa. Gotowano w nim gulasze i kaszki, gotowano na parze, robiono kwas chlebowy i masło, pieczono ciasta, nadziewano gęsi i kaczki rzepą, fermentowano i solino na zimę, a po prostu zjadano je na surowo, zarówno z korzeniami, jak i młodymi liśćmi jako Sałatka.

Następnie do Rosji sprowadzono ziemniaki, które z czasem stały się głównym warzywem kraju.

Wartość rzepy odeszła w cień, a wiele dań na jej bazie zostało niezasłużenie zapomnianych. Jedną z nich jest zupa rzepowa, oto prosty przepis.

Składniki:

• woda – 1,5 l,
• rzepa – 5-6 szt.,
• cebula – 1 szt.,
• groszek ziele angielskie – 2 szt.,
• goździki – 2 szt.,
• pieprz czarny – 4 szt.,
• liść laurowy – 2 szt.,
• natka pietruszki – 1 łyżka. łyżka,
• koperek – 1 łyżka. łyżka,
• czosnek - 2 ząbki.

Do rondla wlej wodę, dodaj sól i zagotuj. Rzepę pokroić w kostkę, cebulę posiekać, wrzucić do wrzącej wody. Gotuj, aż rzepę będzie można łatwo przekłuć nożem. Następnie do gulaszu dodać ziele angielskie, goździki i drobno posiekany czosnek. Po 7-8 minutach na patelnię wrzucamy posiekany koperek i natkę pietruszki i smażymy nie dłużej niż trzy minuty. Teraz możesz przelać gulasz do talerzy i od razu podawać.

Kotlety z rzepy

Składniki:

• rzepa (500 g);
• chleb pszenny (200 g);
• mleko (125 g);
• olej roślinny (3 łyżki);
• smalec wieprzowy (100 g);
• jaja kurze (2 szt.);
• cebula (2 szt.);
• mąka lub bułka tarta (w razie potrzeby);
• sól dla smaku)

Rzepę ugotuj do miękkości i rozgnieć na puree, dodaj chleb, dodaj gorące mleko. Wymieszaj i wbij jajka. Cebulę podsmażamy, dodajemy do mięsa mielonego wraz z posiekanym smalcem i cebulą. Ponownie dobrze wymieszaj mieszaninę, po czym możesz zrobić kotlety.

Uformowane kotlety obtaczamy w mące lub bułce tartej, następnie całkowicie podsmażamy na patelni lub lekko podsmażamy na wolnym ogniu w piekarniku.

Marynowane Rzepa

Podczas fermentacji rzepa pod wpływem soli uwalnia musztardę i olejki eteryczne. Dzięki tym składnikom kiszona rzepa ma niepowtarzalny smak.

Składniki:

• rzepa i marchewka (w równych proporcjach);
• czerwona ostra papryka (do smaku);
• solanka (na 1 litr wody 60 g soli).

Dokładnie umyj marchewkę i rzepę pod spodem zimna woda, odetnij ogony, obierz marchewki, rzepy nie trzeba obierać, wystarczy pokroić je na dwie lub cztery części. Doprowadzić wodę do wrzenia i przygotować solankę, następnie ostudzić.

Przygotuj odpowiedni pojemnik. Ułóż w nim rzepę i marchewkę w kilku warstwach, pomiędzy którymi ułóż ostrą paprykę. Zawartość pojemnika napełnij solanką tak, aby całkowicie go przykryła.

Wyrównaj ciśnienie i umieść pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu. Za półtora miesiąca marynowana rzepa będzie gotowa. Należy pamiętać, że należy go przechowywać w solance, w tym przypadku rzepę można przenieść do mniejszych pojemników, ale ponownie całkowicie przykryć je solanką.

Doniczki z rzepą i grzybami

W tym przepisie rzepa jest naturalnym daniem zapiekanym.

Składniki:

• grzyby leśne (300 g);
• cebula (2 szt.);
• olej słonecznikowy (30 ml);
• sos pomidorowy pikantny (125 ml);
• sól i przyprawy (do smaku).

Ugotuj rzepę, usuń miąższ za pomocą łyżki, pozostaw w tym naturalnym garnku ścianki o grubości 1,5 - 2 centymetrów. Miąższu jednak nie wyrzuca się. Ilość rzepy zależy od wielkości owocu, należy ją obliczyć, aby zmieściło się w niej całe mięso mielone.

Pieczarki myjemy i obieramy, drobno siekamy, mieszamy z posiekaną cebulą. Wyślij mieszaninę na patelnię, dopraw przyprawami, poczekaj, aż pojawiający się płyn wygotuje się, a grzyby lekko się zarumienią.

Powstałą pieczeń wymieszaj z pokruszoną miąższem rzepy i tą zawartością napełnij naturalne garnki z rzepą. Zawartość polej sosem pomidorowym i piecz w piekarniku w temperaturze 190-200 stopni przez kwadrans. Lepiej jest, jeśli naczynia z garnkami są przykryte folią.

Nawiasem mówiąc, sos pomidorowy w tym daniu można zastąpić innym, na przykład na bazie śmietany. Wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych.

Rzepa ze śliwkami

Słodki przepis. Dla dzieci, które troskliwi rodzice próbując wprowadzić do organizmu korzystne substancje.

Składniki:

• rzepa (1 kg);
• mąka (30 g);
• masło (30 g);
• mleko (300 ml);
• suszone śliwki (200 g);
• cukier (30 g).

Rzepę pokroić na kawałki i gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut. W tym samym czasie umyj śliwki i usuń pestki. Śliwki ugotuj i odcedź na durszlaku.

Przygotuj sos mleczny. Na maśle podsmaż mąkę, dodaj gorące mleko i zagotuj. Dodać do tego rzepę z cukrem i śliwkami, następnie dusić około 5 minut. Okazuje się bardzo smaczne!

Rzepa z mięsem w powolnej kuchence

Podobnie jak inne warzywa, nauczyli się gotować rzepę nie tylko w rosyjskim kuchence i piekarniku, ale także w powolnej kuchence. tam szybko się okazuje. Oto jeden z przepisów.

Składniki:

• rzepa (1 szt.);
• pokrojone mięso;
• jajo kurze (1 szt.);
• cebula (1 szt.);
• twardy ser (100 g);
• sól i przyprawy (do smaku).

Ostrożnie obierz rzepę ze skórki cienkim i ostrym nożem, włącz multicooker w trybie „zupa”, ugotuj rzepę w wodzie z dodatkiem mała ilość sól. Gdy widelec podczas sprawdzania gotowości warzywa korzeniowego przestanie stawiać duży opór, dokończ gotowanie i usuń rdzeń z rzepy.

Cebulę obierz, drobno posiekaj, wymieszaj z jajkiem, mięsem mielonym, solą i dokładnie wymieszaj. Napełnij miskę z rzepą nadzieniem, wlej odrobinę oleju do pojemnika multicooker, włóż do niego nadziewane rzepy, włącz tryb „pieczenia” i gotuj przez godzinę.

Po około 45 minutach posyp danie startym serem.

Zapiekanka z rzepy

Składniki:

• rzepa (800 g);
• krem (300 ml);
• cydr półwytrawny (100 ml);
• parmezan (25 g);
• musztarda Dijon (1 łyżka);
• sól, czarny pieprz (do smaku).

Rzepę pokroić w cienkie plasterki, włożyć do żaroodpornej miski, zalać przyprawą do całkowitego zanurzenia i posypać startym serem. Piec w piekarniku 40-45 minut w temperaturze 190 stopni. W tym czasie rzepa stanie się złocista i gotowa.

Danie może służyć jako dodatek do mięs lub drobiu.

Młoda rzepa duszona z boczkiem

Składniki:

• boczek wędzony (6 plastrów);
• młoda rzepa (0,5 kg);
• masło (25 g);
• oliwa z oliwek (1 łyżka);
• sok z jednej cytryny;
• świeża natka pietruszki, drobno posiekana (3 łyżki);
• sól, pieprz (do smaku).

W dużym rondlu podsmaż boczek, aż będzie złocisty i chrupiący. Oliwa z oliwek na średnim ogniu. Smaż rzepę w rondlu z masłem na średnim ogniu przez 4-5 minut. W tym czasie nabierze złotego koloru.

Następnie dodaj posiekany czosnek do rzepy, 2 łyżki. natka pietruszki, sok z cytryny, sól, pieprz, zmniejsz ogień i gotuj, aż rzepa będzie miękka. Dodać boczek, jeśli to konieczne, sól i pieprz, mieszać przez minutę, następnie podawać z pozostałą natką pietruszki.

Duszona rzepa z musztardą

Składniki:

• rzepa (500 g małych lub średnich warzyw korzeniowych);
• szalotka (2 szt.);
• masło (25 g);
• musztarda w proszku (2 łyżeczki);
• bulion warzywny (200 ml);
• świeża posiekana natka pietruszki (2 łyżki);
• sól, pieprz (do smaku).

Rzepę pokroić w plastry o grubości pół centymetra, podsmażyć masło razem z cebulą przez 10 minut. Do miski dodać musztardę, bulion, natkę pietruszki, sól i pieprz, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut.

Puree z rzepy, ziemniaków i selera

W tym daniu ziemniaki nie są antagonistami rzepy, wypierając ją kiedyś z warzywnego cokołu, ale wręcz przeciwnie, organicznie uzupełniają jej smak.

Składniki:

• rzepa (2 szt.);
• korzeń selera (1 szt. średniej wielkości);
• ziemniaki (2 szt.);
• mleko (200 ml);
• masło (25 g);
• liść laurowy (1 szt.);
• sól, pieprz (do smaku).

Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę, włożyć do rondla, dodać liść laurowy, mleko, zalać wrzącą wodą tak, aby lekko przykryła warzywa, dodać sól i gotować około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Odcedź płyn do drugiej miski, usuń liść laurowy, do mieszanki dodaj sól i pieprz, następnie zmiel na puree, w razie potrzeby dodaj ten sam płyn, w którym duszone były warzywa.

Sałatka z rzepy i marchewki

Rzepa jest dobra i bardziej użyteczna bez obróbki cieplnej. Na przykład jego smak dobrze komponuje się ze smakiem marchewki i można na ich bazie przygotować różne sałatki.

Składniki:

• rzepa (2 średnie warzywa korzeniowe);
• marchewki (1 szt.);
• olej roślinny;
• przyprawy i zioła do smaku.

Rzepę obierz i pokrój w drobne paski, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj w salaterce, dodaj sól, pieprz, drobno posiekane zioła, olej roślinny i wszystko wymieszaj. Wspaniała sałatka bogata w witaminy jest gotowa.

Sałatka z rzepy i jagód

Świeżą rzepę można wykorzystać także do sałatek jagodowych, do których warto dodać miód, który świetnie komponuje się również z rzepą.

Składniki:

• rzepa (2-3 średniej wielkości kawałki);
• porzeczki lub żurawiny (0,5 łyżki);
• miód (1 łyżka).

Rzepę obierz, pokrój drobno w paski, rozgnieć jagody widelcem, aby puściły sok, wymieszaj jagody z rzepą i zalej miodem. Sałatkę tę można podawać także na deser.

Kandyzowane rzepy

Rzepę pokroić w cienkie plasterki, ułożyć warstwami w misce, każdą warstwę posmarować miodem, odstawić w chłodne miejsce na 24 godziny, następnie włożyć do lodówki.

Chipsy z rzepy

Rzepę obrać, pokroić w cienkie plasterki, pozostawić do wyschnięcia na 2-3 dni, można poeksperymentować z suszeniem w piekarniku, a następnie umieścić je w papierowej torbie, w której są przechowywane.

Chipsy ziemniaczane są prawdopodobnie smaczniejsze, ale pod względem właściwości zdrowotnych nie mogą konkurować z chipsami rzepowymi.