Wywiad z Igorem Moskovtsevem, dyrektorem generalnym CJSC Korenovsky Milk Canning Factory. CJSC „Alekseevsk Dairy Canning Plant Disease Mleko Canning Plant

Alekseevsk Dairy Canning Plant ma niewyczerpane doświadczenie i wyjątkowy wkład w rosyjską historię początku XX w. Jest to jedno z niewielu przedsiębiorstw w przemyśle mleczarskim, które do dziś urosło i rozwinęło się dzięki niespożytej ludzkiej woli i pragnieniu doprowadzić do końca to, co zostało rozpoczęte. Pod koniec lat 30. Kombinat był pionierem we wprowadzaniu do użytku suchych rodzajów produktów mlecznych: mleka w proszku, śmietanki w proszku, ziemniaków suszonych i twarogu suchego, proszku jajecznego. Produkty te cieszyły się dwojakim uznaniem: dojrzałe pokolenie z ostrożnością przyglądało się nowym technologiom i doświadczeniu w suszeniu surowego mleka, a młoda populacja po prostu nie miała czasu na cieszenie się wszystkimi urokami i łatwością użytkowania tych produktów, rozpoczęła się wojna .

Zakład kontynuował pracę z siłami kobiet i młodzieży, zapewniając ogromne wsparcie głodującej ludności, wojsku, dzieciom oblężonego Leningradu. Przecież suche produkty były dłużej przechowywane, łatwiej transportowane i nie wymagały ciężkich kolb, jak do przechowywania mleka czy śmietany, nie mówiąc już o wymaganiach temperaturowych. Oczywiście początkowo w zakładzie przeważała praca fizyczna i pomoc ze strony dużego inwentarza – koni, byków, które od podstaw położyły podwaliny pod zakład. W latach powojennych nastąpiło aktywne tworzenie zakładu, zmiany reorganizacyjne w postaci połączenia kilku przedsiębiorstw w regionie, poprawiono jakość produktów, rozwinął się kierunek społeczny. Zakład Konserwacji Mlecznych Aleksiejewsk osiągnął wielki sukces w ósmej dekadzie, gdy jej szefem był Niemiec Siergiejewicz Borowikow (1983 - 1988). Wtedy zakład już miał honorowa nagroda Państwowy znak jakości.

Nowoczesna działalność przedsiębiorstwa

Jednak trudne lata dziewięćdziesiąte i dwutysięczny kryzys niemal zrujnowały znakomitą gospodarkę, ratunkiem było wejście w 2002 roku w struktury SA "Tatarstan sote". Inwestycje w wymianę sprzętu, zakup cystern do mleka i wyposażenia specjalnego do ponad 50 maszyn, uruchomienie warsztatu do przetwórstwa soi i kiełbasy, wprowadzenie linii suszenia serwatki serowej, usprawnienie linii do przetwórstwa pełnego mleka krowiego, uwolnienie masła, śmietany, twarogu, suchych produktów mlecznych, założenie produkcji własnych opakowań, spełniło swój cel - przedsiębiorstwo zaczęło szybko nabierać tempa w cyklu produkcyjnym.

Suszarnie pracują z pełną wydajnością, dostarczając do 23 ton suchych produktów na zmianę w postaci suchego mleka pełnego o 25% zawartości tłuszczu, mleka odtłuszczonego, suchej serwatki i klasycznego mleka w proszku. Dziennie importuje się około 200 ton świeżego mleka w celu przetworzenia. Roczna produkcja np. mleka w proszku zaczęła wynosić ponad czterysta tysięcy ton gotowego produktu. W sklepach maślanych udoskonalono linie do przetwarzania śmietany wysokotłuszczowej. Półprodukty wędliniarskie i mięsne produkowane są w przyzwoitym zakresie do trzystu kilogramów na zmianę.

Zakład posiada własną fermę trzody chlewnej, hodując świnie w ilości ponad tysiąca ośmiuset sztuk.

Uruchomiono cały łańcuch dostaw surowców z najlepszych fabryk mleczarskich Almetyevsky i Mamadyshsky, Kazansky i Apastovsky, z LLC Jasnaja Polana i kołchozu „Rodina”, tendencja do poszerzania asortymentu i oczywiście dystrybucja produktów strefy w całym rejonie Biełgorod - okręgi Krasnensky i Alekseevsky, Gubkinsky i Rovensky, Krasnogvardeisky i Veidelevsky, a także okręgi regionu Woroneż.

Ogromny wkład w rozwój regionu wnosi Alekseevsk Dairy Canning Factory, będąca oddziałem dużego stowarzyszenia LLC UK „Prosto Moloko”. Również w 2015 roku zakład jest już członkiem Stowarzyszenia Producentów i Konsumentów Przemysłu Tłuszczowego i Naftowego jako jedno z obiecujących i wiodących przedsiębiorstw regionu Biełgorod.

Pracowników

Dawno, dawno temu firma zatrudniała około sześćdziesięciu pracowników, których praca fizyczna prowadziła farmę mleczną bez przerwy, ale z wielkim wysiłkiem. Nowoczesne instalacje urządzeń, terminowe przeszkolenie personelu pozwoliły na poprawę organizacji pracy, kilkukrotne zwiększenie wydajności i otwarcie wewnętrznych rezerw zakładu do pełnej realizacji. Tak więc personel AMKK liczy dziś ponad trzystu wykwalifikowanych i odpowiedzialnych pracowników, którzy kochają swoją pracę i cenią swój wkład w całościowy Rozwój gospodarczy przemysł mleczarski.

Nagrody

Poprawa cech jakościowych produktów Zakładu Konserwowania Mleczarstwa Alekseevsk bezpośrednio wpłynęła na otrzymanie najlepszych nagród, dyplomów honorowych i certyfikatów na poziomie regionalnym, rosyjskim i międzynarodowym. Tak więc „Mleko skondensowane pełne” ma złoty medal, dyplom I stopnia Wystawy Rolno-Przemysłowej Rosji w 2000 i 2002 roku, jest laureatem „100 najlepszych towarów Rosji” wraz z produktami „Śmietana skondensowana z cukrem " i "Mleko skondensowane z cukrem". Produkowane przez zakład masło chłopskie zdobyło brązowy medal na Ogólnorosyjskim Konkursie Przemysłu Spożywczego 2003. Mleko w proszku 25% tłuszczu Zasłużenie zostało laureatem programu 100 Najlepszych Rosyjskich Produktów.

Wytwarzane produkty regularnie uczestniczą w najlepszych wystawach i programach kontroli jakości produktów, prezentowane są na degustacjach i seminariach, zdobywając coraz wyższe oceny za swoje aromaty i smaki. Przyjęcie nowych GOST dla mleka i przetworów mlecznych tylko zwiększa zainteresowanie zakładu zwiększeniem produkcji produktów o odpowiedniej jakości.

Zasięg

Bogaty wybór smacznych i zdrowych produktów dla konsumentów w każdym wieku produkuje Zakład Konserwacji Mleka Alekseevsk od początku swojej działalności. Szczególnie kochane i cenione przez kupującego są różne rodzaje„Mleko skondensowane pełne z cukrem” pod markami „Alekseevskoe”, „Iz Korenovka”, „Soviet” i „Mleko skondensowane z cukrem” tego samego podgatunku o różnym poziomie zawartości tłuszczu. Ich receptura zawiera wyłącznie naturalne mleko i cukier, bez zagęstników, stabilizatorów, konserwantów. Ulubione marki produktów mlecznych tej rośliny „Alekseevskoe” i „Gustiyar”. Produkowano również: „Mleko zagęszczone z cukrem i kawą”, „Śmietankę zagęszczoną z cukrem”, „Mleko zagęszczone z cukrem i kakao”. Osobno warto wspomnieć o „Varence”: „Mleko skondensowane gotowane z cukrem”, lepkie, o smaku pieczonego mleka i mlecznej pianki.

Linia asortymentowa obejmuje klasyczne produkty mleczne: mleko Alekseevskoe, śmietana, twarożek, katyk, masło chłopskie, śmietana. Produkty zakładu sprzedawane są nie tylko w indywidualnych opakowaniach konsumenckich, ale także na wagę - z aluminiowych butelek transportowych firmy. Produkty z pełnego mleka produkowane są z różną zawartością tłuszczu w postaci 2,5 i 3,2% według klasycznej technologii. Pyszne są aromatyczne fermentowane mleko pieczone, kefir, śnieżka, jogurty z naturalnymi nadzieniami owocowymi. Linia twarogów wyróżnia się prostym twarogiem o 9% tłuszczu, a także słodkie masy twarogowe ze śliwkami, rodzynkami, suszonymi morelami, jest nawet twarożek z solą. Produkty mleczne w proszku w postaci śmietanki nisko i wysokotłuszczowej, serwatki serowej w proszku oraz preparatu mlekozastępczego w proszku do żywienia zwierząt.
Nowością jest linia pozycji asortymentowych z żywymi bifidobakteriami - mleczne napoje fermentowane "Bifidok" i "Bifilife", które posiadają wysoką wartość biologiczną oraz kompleks substancji czynnych poprawiających mikroflorę organizmu człowieka i jego regenerację po przebytych chorobach.

Stale rozwijane są produkty coraz bardziej atrakcyjne pod względem jakości i wskaźników fizykochemicznych. użytek przemysłowy dla przemysłu cukierniczego i piekarniczego. Jest to linia produktów mlecznych na bazie warzywno-mlecznej i warzywno-śmietankowej, o aromacie kawowo-czekoladowym, polecana do stosowania jako nadzienia do słodkich wyrobów cukierniczych lub piekarniczych, a także nadzienia do wyrobów twarogowych, lodów.

Dział mięsny produkuje wyroby wędliniarskie pod markami: kiełbasa gotowana „Michurinskaya” i „Rasskazovskaya”, półdojrzała „Lipetskaya” i „Ozerskaya”, kiełbasa „Zwykła”, szynka premium, produkty te są wysokiej jakości przy stałym zapotrzebowaniu konsumentów i z własnych surowców mięsnych.

Wszystkie produkty zakładu Alekseevsk są wytwarzane zgodnie z systemem zarządzania jakością według GOST R ISO 9001-2001 (ISO 9001: 2000) dla mleka w puszkach i przetworów mlecznych, masła krowiego, mleka w proszku i pełnych produktów mlecznych. Oznacza to ścisłą kontrolę wszystkich etapów produkcji, staranny dobór surowców, terminową modernizację technologii i urządzeń oraz szybką politykę eliminowania niedociągnięć w pracy zakładu.

Do tej pory wysoka zdolność produkcyjna sprzętu, potężna prędkość produkcji ze stałymi wskaźnikami integracji w celu przyspieszenia i poprawy właściwości fizycznych i chemicznych wszystkich linii produktów zakładu Alekseevsky stawiają przedsiębiorstwo na czele w regionie. Produkty Alekseevskaya stały się rozpoznawalne i kochane nie tylko na rynku rosyjskim, ale zyskały status ważności i preferencji wśród wielu kupujących. Zakład dostał możliwość stabilnego i jakościowego rozwoju, polityka sprzedaży zaczęła działać na pełnych obrotach, pojawiły się szanse na obiecujące inwestycje w przedsiębiorstwie.

Grupa firm „Sweet City” oferuje zakup pełnego mleka i produktów zawierających mleko zakładu „Alekseevsky” dla przedsiębiorstw przemysłu spożywczego w dowolnym kierunku po cenach hurtowych, na indywidualnych warunkach dla każdego klienta i na korzystnych warunkach dostawy w dowolne miejsce w Rosji.

Połowa próbek mleka skondensowanego ze sklepów w Petersburgu nie spełnia wymagań GOST zadeklarowanych na opakowaniu, a jedna okazała się w ogóle fałszywa - została wykonana z dodatkiem tłuszczów niemlecznych. To są wyniki kolejnej inspekcji organizacji konsumenckiej „Kontrola publiczna”.

Zdjęcie: Wiktor Pogoncew / Interpress

„Kontrola publiczna” kupiła 10 próbek skondensowanego pełnego mleka z cukrem w sklepach miejskich i przetestowała je w laboratorium Federalnej Instytucji Budżetowej Test-St. Naruszenia stwierdzono w połowie produktów.

Eksperci uznali jedną próbkę za fałszywą - jest to mleko skondensowane z Verkhovsky Dairy Canning Factory. Oprócz rozbieżności między czterema wskaźnikami fizycznymi i chemicznymi przewidzianymi przez GOST, eksperci znaleźli w nim tłuszcze niemleczne.

Wyciągamy wnioski dotyczące obecności w produkcie tłuszczów niemlecznych, analizując ilość lotnych kwasów tłuszczowych – nylonu masłowego, kaprylowego i kilku innych. Głównym wskaźnikiem tłuszczu mlecznego jest zawartość kwasu masłowego, którego nie ma w żadnym innym tłuszczu. Według norm powinno wynosić od 2,4% do 4,2% w mleku. W próbce z ZAO Verkhovsky Dairy Canning Plant kwas masłowy wynosił tylko 1,9%. Oznacza to, że tłuszcze niemleczne są również obecne w fazie tłuszczowej próbki ”- mówi Maria Malykh, kierownik działu chromatografii w Test-St. Petersburg.

Według Tatiany Pilipenko tłuszcz mleczny w tym produkcie można rozcieńczyć tłuszczem wołowym - może na to wskazywać zwiększona zawartość kwasu stearynowego, charakterystycznego dla tego konkretnego tłuszczu. Daje podróbkę i bardzo niski koszt - 29,80 rubli za opakowanie z tworzywa sztucznego o wadze 270 g.

W czterech próbkach udział masowy białka był prawie dwukrotnie niższy niż standard GOST. Tak więc w wysokości 5% w próbce TM „Sladezh” z JSC „Belmolprodukt” (obwód białoruski, zakupiony w sklepie „Fix-Price”, ul. Krasnoputilovskaya, 34) było to 3,68%, w próbce z JSC " Korenovsky Milk Canning Plant "(Terytorium Krasnodarskie, zakupiony od Dixy przy ul. Krasnoputilovskaya, 38) - 2,93%, w produkcie z fabryki konserw mlecznych Verkhovsky (region Oryol, zakupiony od A. A, rynek na ul. Salova, 52) - 2,84%. A najniższą zawartość białka - 2,22% - odnotowano w próbce TM "Glavprodukt" z tej samej CJSC "Verkhovsky Milk Canning Plant" (zakupiona w sklepie "Semishagoff", Stachek Ave., 105, budynek 1) ...

Według głównego dietetyka Sankt Petersburga i Północno-Zachodniego Okręgu Federalnego, doktor Nauki medyczne Badania Vladimira Dotsenko pokazują, że większość zaburzeń metabolicznych prowadzących do różnych chorób wiąże się z brakiem białka. Synteza enzymów i ochronnych ciał odpornościowych zostaje zakłócona, organizm ludzki słabnie.

Dla nas, mieszkańców północy, produkty mleczne są najlepszym źródłem białka, minerałów, zwłaszcza wapnia. A producenci zajmują się ukrytą kradzieżą, zubażając użyteczny produkt! - mówi Władimir Dotsenko.

Oprócz. te same 4 próbki mleka skondensowanego nie przeszły testu na zawartość białka w suchej beztłuszczowej pozostałości mlecznej (SNF) – wskaźnik jakości tego produktu. Zgodnie z wymaganiami GOST 31688-2012 białko w SNF powinno wynosić co najmniej 34%. Analiza wykazała, że ​​​​w próbce TM "Sladezh" było to 17,8%, w mleku z Korenovska - 15,7%, w próbce z Zakładu Konserwowego ZAO Verkhovsky - 15,6%, aw próbce TM Glavprodukt "(To samo" Verkhovsky Dairy Canning Factory ”) i łącznie 10,8%. Piątą próbką, która nie przeszła testów dla tego wskaźnika, było mleko skondensowane TM „Wołogdy produkty mleczne” z firmy mleczarskiej ZAO Nizhnekislyaevskaya (obwód Woroneża, zakupiony od OOO Auchan, ul. Borovaya, 47): zawartość białka w SOMO wynosiła tylko 27,5 %.

Według danych publicznych niektórzy producenci z nawiązką zrekompensowali brak białka wodą. Zgodnie z wymaganiami GOST 31688-2012 ułamek masowy wilgoci w mleku skondensowanym nie powinien być wyższy niż 26,5%. Jednak w produkcie TM „Glavprodukt” (CJSC „Verkhovsky Milk Canning Plant”) było to 28,2%, w innej próbce z CJSC Verkhovsky Milk Canning Plant - 30,6%, a w mleku z Korenowska - 30% ...

Prawie wszystkie próbki mleka skondensowanego, które tym razem znalazły się na „czarnej liście”, nie były zgodne z GOST w kilku wskaźnikach fizykochemicznych jednocześnie, w tym ułamku masowym sacharozy. Według stanowy standard, powinien mieścić się w przedziale od 43,5% do 45,5%. Jednak w próbce z Korenowska okazało się, że jest to 42,86%, w próbce z TM „Glavprodukt” - 42,76%, w próbce z ZAO Verkhovsky Dairy Canning Plant - 42,73%, a w próbce z TM „Vologda Dairy Products” ”- 41,31%.

Zgodnie z wynikami badania, badane próbki mleka skondensowanego następujących marek były w pełni zgodne z GOST: Rogachev (OJSC Rogachevsky MKK, Białoruś), O'Key (CJSC Alekseevsky Milk Canning Plant, Belgorod Region), Lenta ( JSC Lyubinsky Zakład Konserwowania Mleczarstwa, obwód omski), Volokonovskoye (JSC Belmolprodukt, obwód Biełgorod) i Favorite Classics (LLC Promkonservy, Smoleńsk).

„Kontrola publiczna”

Materiały z inspekcji „Kontrola publiczna” wysłane do petersburskiego departamentu Rospotrebnadzor w celu podjęcia działań.

Na podstawie wyników Urząd Rospotrebnadzor w Republice Mari El pociągnął Marimoloko LLC do odpowiedzialności administracyjnej w postaci grzywny w wysokości 100 000 rubli za produkcję i sprzedaż fałszywego mleka skondensowanego, w którym tłuszcz mleczny znaleziono tylko w śladowych ilościach , mówi Wsiewołod Vishnevetsky , Przewodniczący Organizacji Konsumentów "Kontrola Publiczna". - Rok po tym sprawdzeniu i nałożonej po nim karze administracyjnej nie widzimy już tego fałszywego mleka skondensowanego na półkach petersburskich sklepów. Jest to konkretny wynik, który publiczna organizacja konsumentów może dodać do swojego atutu.

dr Piotr

„Fabryka konserw mlecznych Korenovsky” pod kierownictwem Igora Moskovtseva to bardzo odważne przedsięwzięcie: w ciągu roku ze sklepów nie wychodzi kilkanaście nowych produktów! Skąd biorą się śmiałe pomysły? Jakie są plany przedsiębiorstwa na eksport produktów? Jak zakład wspiera władze? W ekskluzywnym wywiadzie dla The DairyNews pan Moskovtsev odpowiada na te, a także na pytania osobiste.

18.01.2018
Źródło: The DairyNews

IM: „Fabryka konserw mlecznych Korenovsky” miała dużo szczęścia, ponieważ w 2002 roku znalazła swojego prawdziwego właściciela w generalnym dyrektorze Andrei Avenirovich Labut (przyp. red. - Dyrektor Generalny Renna Group of Companies). Obecnie holding obejmuje dwa zakłady: Korenovsky i Alekseevsky.

Kombinat Alekseevskiy bardziej specjalizuje się w mleku skondensowanym, kombinat Korenovskiy od 2005 roku aktywnie rozwija produkcję mleka pełnego. Lody to nasz najnowszy i najmłodszy projekt. Jednak ten projekt jest jednym z najbardziej udanych w branży mleczarskiej.

Zakład miał też trudne czasy: produkcja spadała, osiągając bardzo małe wielkości przerobu, prawie do zera. Potem pojawił się nowy impuls i pojawiła się nasza „Pani z Korenovki”. Do tego momentu produkowano mleko skondensowane Korenovskoye. Pojawienie się marki Korovki iz Korenovka pomogło wyróżnić się spośród wszystkich innych producentów i dalej pomyślnie rozwijać.

Do firmy trafiłem w 2010 roku. W tym czasie firma zatrudniała 800 osób. Wielkość przetwórstwa mleka wynosiła 200-220 ton. Wg wielkości produkcji: produkcja mleka pełnego - 150 ton, produkcja konserw - około 180 tub ( około. red. - tysiąc puszek warunkowych - odpowiednik tony, jedna puszka warunkowa otrzymuje się z litra mleka).

W 2010 roku Renna Group of Companies podjęła decyzję o rozpoczęciu produkcji w Korenovsku i wejściu na rynek lodów.

DN: Czy wymyśliłeś „Krową z Korenowki”?

IM: Nie. „Krowa z Korenovki” jest niekwestionowanym autorem dyrektora generalnego Grupy firm Renna Andrei Avenirovich Labut. W 2005 roku przedsiębiorstwo otrzymało zaświadczenie o rejestracji znaku towarowego „Lady from Korenovka”, ale sama produkcja rozpoczęła się wcześniej.

Przyszedłem do firmy, gdy znów pojawiło się pytanie o rozwój kierunku „lodowego”. Został on wcześniej wyprodukowany w mała ilość, ale potem warsztat został zamknięty.

Wszystkie nowe projekty to ścisła współpraca: technolog nic nie zrobi bez zrozumienia, jak powinien działać sprzęt. Zawsze dostawałem eksperymentalne linie, nowe projekty. Interesuje mnie osiągnięcie rezultatu, uruchomienie go, dostosowanie.

W branży lodziarskiej pracuję od 1999 roku, pracowałem zarówno w rosyjskich jak i włoskich przedsiębiorstwach, aktywnie studiowałem specyfikę rynku europejskiego, współpracowałem z wieloma znanymi firmami, w tym zajmującymi się produkcją lodów od 1939 roku. Włosi polubili moje pomysły. A niektóre z nich zostały wcielone już w Korenovsku.

W Piatigorsku „Zimno” (red. - znana marka od 1939 roku) Pracowałem jako inżynier mechanik w fabryce lodów. Ukończyłem "Stawropolski Instytut Politechniczny" na kierunku - maszyny i aparatura do produkcji żywności.

Zawsze interesowałem się technologią produkty żywieniowe ponieważ wielu członków naszej rodziny pracowało w tej branży. Na przykład mój ojciec przez 30 lat pracował w zakładzie mięsnym. Mój dziadek zarządzał windą, a potem kombinatem piekarniczym. W moim „domowym” życiu robiłem wszystko. Całkowicie przeszedł „przetwórstwo mięsa” od produkcji podstawowej do produkcji konserw i wędlin. Równolegle studiowałem wszystko, co związane z produkcją: kotłownię, sprężarkownię, oczyszczalnie. Kompleks produkcyjny jest mi znany od początku do końca, bo wszystko „wyczułem” własnymi rękami, zaczynając od pracy ładowacza, ślusarza, nastawnika, mechanika itp.

OD PRODUKCJI DO MARKETINGU

DN: Powiedziałeś też, że pracowałeś we Włoszech.

IM: Tak. Ukończyłem prezydencki program „Szkolenie menedżerskie w zakresie organizacji gospodarki narodowej”. To był pierwszy set. Ten program trwa do dziś. Po szkoleniu na podstawie najbardziej najlepsze uniwersytety w ramach programu „Zarządzanie” była możliwość odbycia stażu w europejskich firmach na podstawie wyników selekcji i rozmów kwalifikacyjnych. Była niepowtarzalna okazja, aby zobaczyć, jak działają zagraniczne firmy, spróbować swoich sił na prawdziwej pozycji. Pracowałem jako dyrektor ds. rozwoju dla włoskiej firmy.

Jako pracownik produkcji zrozumiałem, że nie wszystko zależy od samej produkcji, trzeba rozumieć zarówno sprzedaż, jak i marketing. Dlatego poszedłem nauczyć się pisać biznesplany, opracowywać nowe typy, obliczać zwrot.

DN: Jak rozwijała się Twoja kariera po stażu?

IM: W programie prezydenckim zdobyłem poważną wiedzę z zakresu marketingu. Mocno postawiłem sobie zadanie, że chcę wejść do sprzedaży, ponieważ rozumiałem cały łańcuch produkcyjny, ale nie wiedziałem, dlaczego konsumenci nie brali tego czy innego produktu.

Po programie prezydenckim chciałem dostać pracę jako kierownik handlowy w piatigorskiej instalacji chłodniczej „Kholod”. Ale zabrali mnie pod warunkiem - najpierw sprawdzić się w fabryce lodów, a dopiero potem byli gotowi rozważyć przejście do działu handlowego. A potem całkowicie zanurzyłem się w „sprzęt”: budowałem, uruchamiałem, rozwijałem, rozbudowywałem.

DN: Igor Władimirowicz, co powiedziałeś Włochom, że cię zabrali?

IM: Odbyła się szczera rozmowa. Szczerze podzieliłem się wynikami mojej pracy. Włosi to liderzy lodów: pomysły, technologie, sprzęt. Na stażu wszystko potoczyło się nieszablonowo. Osoby, które przyjechały ze mną, trafiły do ​​miejsc, w których się zgodziły. A firma, w której miałam pracować, nie potwierdziła umowy z organizatorami. A ja sam zwróciłem się do firm, z którymi współpracowałem, np. „Tetra Pak”, „Sidam”, „Cattabriga”, co bardzo zaskoczyło organizatorów. Udało mi się więc podróżować po całych Włoszech: zwiedziłem fabryki, w których montuje się sprzęt i zwiedziłem zakłady produkcyjne.

I choć Tetra Pak od dawna nie byli gotowi mnie zabrać, poświęcili mi pełne dwa dni. Komunikowałem się z całym kierownictwem: od pierwszej osoby do kierowników poszczególnych obszarów produkcyjnych. Firma przedstawiła mnie również swoim klientom: małym, średnim, dużym branżom lodziarskim.

Wtedy Włosi aktywnie pomogli mi w negocjacjach z producentami. Byłem w Bolonii, tam jest znany producent wyposażenia lodziarni - "Catabridge"; następnie w Genui w rodzinnej firmie, która od 1939 roku zajmuje się produkcją lodów. Zrobiłem dla nich inżynierię. Podobały im się moje pomysły, a nawet mi zapłacili.

Po moim powrocie nasze poglądy odbiegały od kierownictwa Piatigorska, chociaż nadal jesteśmy przyjaciółmi i komunikujemy się. Nawiasem mówiąc, jest tu wielu z Piatigorska, ze Stawropola, od dyrektora technicznego, szefa fabryki po regulatory. Uważam, że nasz zespół jest najbardziej wykwalifikowanym i kompetentnym w branży.

IM: Włosi zaprosili mnie do pracy na kontrakcie. Byłem inżynierem, a we Włoszech jest to już jak status, dla rozwoju i nowych typów, a umowa pozwoliła mi przyjechać lub nie przyjechać do pracy, główny wynik jest najważniejszy w każdej pracy. Nadal jesteśmy przyjaciółmi i komunikujemy się.

O NOWOŚCI

DN: Czy objął Pan stanowisko Dyrektora Generalnego w Zakładzie Mleczarskim Korenovsky?

IM: Tak.

DN: Jakie zadania stawiasz sobie teraz?

IM: Ciągle mamy nowe pozycje. Wszystkie nasze propozycje wysyłamy do firmy zarządzającej Rennes do degustacji. Ostatnie opakowanie zawiera kilkanaście różnych nowości: od nowych receptur, ciekawszych ekonomicznie, po nowe produkty. Na przykład ostatnio firma Rennes zaprezentowała absolutną nowość – „Molonese”.

DN: Czy poza poszerzeniem asortymentu możliwa jest modernizacja przedsiębiorstwa?

IM: Potroiliśmy przetwórstwo mleka. W sezonie liczba osób wynosi 2300. Ponadto wzrosła wydajność jednego pracownika.

W grupie firm Renna obowiązuje zasada, a zatem w KMKK CJSC - nie rozpoczynamy projektów, które mają okres zwrotu dłuższy niż trzy lata. Staramy się od dwóch lat i inwestujemy tylko zarobione pieniądze. Pożyczyliśmy środki, ale potrzebujemy ich do obrotu, inaczej powstaje luka – za mleko płacimy od razu, a za gotowe produkty płacimy miesiące później.

Uruchomiliśmy projekt lodów z 5 milionami rubli i zapłaciliśmy za nie w dwa miesiące. W 2016 roku wyprodukowali 20 tys. ton, a w 2017 roku ponownie poprawili wynik.

W grudniu 2017 r., według NIELSEN, w kategorii „LODY PORCOWANE” na rynku rosyjskim - Top Marka i niekwestionowany lider lodów „Korovka Iz Korenovka”, które zwiększyły swój udział w rynku do 8,9% we wszystkich regionach z najsilniejsze pozycje na południu!

Mały zakład produkcyjny w ciągu kilku lat przekształcił się w FNM-Real Ice Cream Factory.

Takie jest nasze podejście do odbudowy: staramy się najpierw wszystko przetestować, aby zrozumieć reakcję kupujących na nasze oferty. Wprowadziliśmy również nowy produkt „Molonez” na istniejącym sprzęcie, zmodyfikowanym własnymi siłami. Nie wydałem ani jednego rubla. Nastąpiła tylko lokalna przebudowa strony. A teraz, gdy już znamy realne wolumeny i czego do tego potrzebujemy, możemy spokojnie kupować linie produkcyjne.

DN: Kto wynalazł Moloneza?

IM: Sam pomysł należy do Andreya Avenirovicha, jest on dyrektorem ds. marketingu firmy. Wykonanie to praca zespołowa technologów, pracowników produkcji, wymyśliliśmy jak to zrobić, gdy koncepcja była już jasna. Opatentowaliśmy Molonez jako wzór przemysłowy, a teraz jest to chroniona nazwa i sam produkt. Przygotowanie było długie i dokładne, ale teraz możesz spokojnie pracować.

DN: Jak planujesz promować Moloneza?

IM: Długo zastanawialiśmy się, na której półce powinno być: na nabiału czy obok majonezu. Świadomość marki bardzo pomaga w sprzedaży produktów.

Posiadamy filie, własnych dystrybutorów w łańcuchu dostaw i jesteśmy najbardziej niezawodnym kanałem informacji zwrotnej. Przeanalizowaliśmy dane i już prowadzimy rozmowy z sieciami handlowymi. Jest zainteresowanie, są umowy przedwstępne. Będzie wsparcie, ale praca w sieciach to jeden format, tak jak w przypadku placówek handlowych to my je brandujemy. Ponadto postanowiliśmy dodać informacje o produkcie do słoika Molonez.

DN: Gdzie sprzedajesz swoje produkty?

IM: W zależności od daty wygaśnięcia określana jest również geografia sprzedaży. Jeśli mówimy o mleku skondensowanym, to nasza grupa zajmuje wiodącą pozycję w Federacja Rosyjska... Nasz udział w rynku wynosi 25-26%. Mleko skondensowane można transportować na same obrzeża, więc jesteśmy wszędzie reprezentowani. Co więcej, nie tylko na terenie Federacji Rosyjskiej, ale także w bliskiej zagranicy, WNP, daleko za granicą, są dostawy do Wielkiej Brytanii, Europy, Ameryki, Chin, Tajwanu, Wietnamu.

Drugim produktem, który również można wysłać daleko, są lody. Lody to nie tylko ciekawy produkt, to także rozwiązanie bilansu surowcowego: są okresy, kiedy muszą kupić mleko i zamienić je w coś pożytecznego. Lody, podobnie jak mleko skondensowane, można umieścić w magazynie i zaopatrzyć.

To nasza znacząca zaleta, ponieważ w okresie święta noworoczne wielu dostawców mleka prosi nas o przyjmowanie mleka.

PRACA Z DOSTAWCAMI

DN: Jak organizujesz swoją pracę z dostawcami surowców?

IM: Oczywiście dajemy pierwszeństwo tym, którzy pracują z nami przez cały rok i wierzą nam. To jest prawdziwe partnerstwo. Naszym partnerom i dużym gospodarstwom rolnym, z którymi utrzymujemy wieloletnie, pełne szacunku i przyjazne stosunki, oraz drobnym producentom mleka i sektorowi prywatnemu. Na przykład teraz pomagamy rolnikowi z sąsiedniego obszaru: podwoiliśmy produkcję mleka w jego bazie. Produkcja mleka na dzień najpierw osiągnęła 7 ton, potem 10 ton, teraz planujemy 15 ton. Budujemy z nim farmę, kupujemy jałówki. Pomagamy, absolutnie nie roszcząc sobie udziału w majątku, on to docenia. Takie projekty powodują, że mamy monodostawców, którzy na pewno nie będą współpracować z konkurencją. Nigdy nie zawodzimy naszych dostawców, oni to wiedzą i doceniają.

Na przykład, gdy były zaspy śnieżne z marznącym deszczem, „płomień olimpijski” utknął, chleb dostarczano wojskowymi pojazdami, a nasze ciężarówki z mlekiem podjeżdżały do ​​każdego gospodarstwa i zabierały mleko. Zawsze wywiązujemy się ze swoich zobowiązań.

Ponadto, jak widać, na opakowaniach lodów i mleka skondensowanego posiadamy Euronumer. Przeszliśmy bardzo poważny audyt Komisji Europejskiej. Byłam spokojna o naszą produkcję, tutaj wszystko jest w porządku. Trzeba było jednak wykazać, że produkcja mleka surowego odbywa się w odpowiednich warunkach. To był bardzo poważny test! A nasi producenci rolni przekazali to z honorem.

DN: Na Terytorium Krasnodarskim Zakład Mleczarski Korenovskiy jest liderem w przetwórstwie mleka surowego. Jednak według CIMR deficyt mleka surowego do spożycia przemysłowego wyniósł w 2016 r. ok. 187 tys. ton. Czujesz niedobór surowców?

IM: Cena surowego mleka na terenie Krasnodaru jest najwyższa w porównaniu do całego kraju. Powstaje w zależności od podaży, dlatego - tak, jest deficyt. Cena podstawowa bez VAT waha się od 23 do 25 rubli. Jeśli przeliczymy to na fizyczną cenę tłuszczu i białka, to jest to od 26 do 28 rubli.

W tej chwili jest nadwyżka mleka. Zwykle w tym czasie cena mleka rośnie, ale teraz spada. Rok jest niestandardowy – ze względu na spadek popytu klienci potrzebują mniej produktów mlecznych.

DN: Ilu masz obecnie dostawców?

IM: Ponad 30 dużych gospodarstw. Dostawcy są różni. Prywatnych gospodarstw jest około 200. Nie porzucamy ich, chociaż te duże porzuciły prywatne gospodarstwa, bo jest z nimi wiele problemów: niestabilna jakość, kultura produkcji i przyzwoitość.

Alternatywnym dostawcą surowców są spółdzielnie, ale nie zrealizowaliśmy jeszcze tego pomysłu. To oni mogą podać rzeczywistą ilość potrzebnego mleka.

Jeśli są tylko duże gospodarstwa, a nie ma małych, to dostawcy zaczną naginać ceny. Pod tym względem ich konkurencja jest dla nas interesująca: mleko z sektora prywatnego jest bardziej korzystne cenowo. Pytanie brzmi, jak zapewnić jakość. To cały program.

DN: Jakiej jakości mleka potrzebujesz?

IM: Główny tom to najwyższa ocena. Należy pamiętać, że na opakowaniu naszego twarogu jest napisane, że termin przydatności do spożycia wynosi 14 dni. Oznacza to, że sprawdziliśmy, że ten produkt może być przechowywany przez 21 dni. Zawiera tylko mleko, bez konserwantów i stabilizatorów. Jego jakość zapewniają surowce wejściowe i warunki produkcji.

Wcześniej mieliśmy otwarte kąpiele w twarogu, był zapach drożdży. Teraz twaróg pachnie bardzo smacznie. Cały proces jest zamknięty od początku do końca. Minimalny kontakt z żywnością. Nawet klimatyzator stoi, powietrze jest oczyszczane, wszystko jest klimatyzowane i filtrowane. Produkt zapakowany jest w gaz ochronny i bez żadnych dodatkowych dodatków spokojnie dociera do kupującego.

EKSPORT - 300 MLN. RUBEL ROCZNIE

DN: Jakie są wielkości dostaw eksportowych?

IM: Eksport nie jest dla nas dostawą hurtową. Eskortujemy 300 milionów rubli rocznie.

Naszym głównym rynkiem jest Rosja, a zwłaszcza jej południowa część. Na południu jesteśmy u siebie, tu nas znają.

Nawiasem mówiąc, istnieje znaczna różnica w gustach, które rozwinęły się w różnych regionach. Kiedy przyjechaliśmy do Moskwy z naszym kefirem, powiedziano nam, że jest zbyt ostry. Chociaż to prawdziwy kefir!

Często odwiedzam Moskwę i kupuję produkty od różnych producentów, dlatego centralna część Rosji pije niedojrzały kefir lub robiony na suchym zakwasie.

Nasz kefir na prawdziwych grzybach zyskuje na ostrości i smaku. W związku z tym mamy teraz dwa przepisy na kefir: południowy i centralny.

Zaczęli również dostarczać mleko do innych regionów. Najpierw dotarliśmy do Woroneża, gdzie połączyli się z naszym drugim zakładem, a potem postanowiliśmy pojechać do Moskwy. Ale nie w dużych dostawach sieciowych, ale brali punkty sprzedaży, które uznano za wskaźniki. Sprzedaliśmy się, bo współpraca z dystrybutorami jest nierealna, bo istnieją trudne, nie do zniesienia warunki dla producenta. Moskwa jest obiecującym rynkiem, ale trudno tam zaistnieć.

Nasza geografia sprzedaży jest bardzo szeroka, a mleko skondensowane i lody stale zwiększają swoją obecność. Jesteśmy bardzo dobrze przyjmowani w Chinach. Te nasze lody zostały podarowane chińskiemu liderowi.

W rzeczywistości otrzymujemy wiele pozytywnych opinii na stronie internetowej, w poczcie i na infolinii.

DN: Czy współpracujesz z organizacją Russian Export Council?

IM: Tak. W Zakładzie Konserwacji Mleka Korenovsky istnieje wydział zagranicznej działalności gospodarczej. To grupa specjalistów zajmujących się deklaracją. Zainstalowaliśmy nawet własny program, aby nie kontaktować się z firmami zewnętrznymi. Jest to korzystne ekonomicznie: program został uzasadniony w mniej niż sześć miesięcy.

Musieliśmy chronić naszą własność intelektualną, więc wiemy, jak zachować się na rynkach zagranicznych.

Eksportując do Chin, jako jedni z pierwszych rozwiązaliśmy problem dostarczania produktów mlecznych zgodnie z przepisami i regulacjami weterynaryjnymi. Dlatego czasami sami dzielimy się naszym doświadczeniem z centrum eksportowym. Jesteśmy w bardzo dobrych stosunkach i planujemy dalszy rozwój naszej współpracy. Jest prawdziwe wsparcie.

Interesują nas programy, które pozwalają nam chronić prawa intelektualne na rynkach zagranicznych; istnieje też specjalny program wspierania rosyjskich eksporterów przez rząd.

Chcemy w tym uczestniczyć, więc jesteśmy w kontakcie.

SPADKUJĄCY POPYT

DN: Igor Vladimirovich, czy zauważasz spadek popytu na produkty mleczne?

IM: To chwilowy trend. Byłem na prezentacji Instytutu Żywienia: my, Rosjanie, jesteśmy niedożywieni tymi fizjologicznie zalecanymi normami produktów mlecznych, jak i całą resztą. I to jest zdrowie narodu! Duma Państwowa przygotowuje zmiany w prawie.

Obecnie zwracamy szczególną uwagę na zapewnienie nam wysokiej jakości diety, od surowców po gotowe produkty. W Związku Radzieckim był deficyt, ale jeśli spojrzysz na wielkości, to cały przemysł mrożony nie zbliżył się jeszcze do wielkości, które były wówczas w RSFSR. Podobnie z mięsem, mlekiem.

Nasi partnerzy gospodarstwa rolnego „Kuban” w Ust-Łabińsku mają prezentację, która potwierdza, jak głęboko zagłębili się w naukę. Zajmują się zagadnieniami rozrodu stada. Co zaskakujące, opracowali kukurydzę niezmodyfikowaną genetycznie! Okazało się, że są naukowcy, możliwości i firmy, które chcą zainwestować w takie badania.

Jeśli chodzi o produkty mleczne, ważnym czynnikiem jest cena. W związku z tym nie rezygnujemy z opakowań foliowych kefiru i mleka, które sprzedajemy po niskiej cenie. Ponadto sieci handlowe nie wymagają z mocy prawa określonych warunków handlowych dla tego mleka filmowego. Ludność może sobie pozwolić na te produkty, a producent może zarobić.

Jeśli kupujący nie kupuje produktów mlecznych, to jest nadwyżka i cena spada. Producenci mleka przestają być zainteresowani inwestowaniem w ich rozwój. Błędne koło.

Minister Rolnictwo Terytorium Krasnodaru wyraźnie powiedział, że wszystkie projekty wspierające hodowlę bydła mlecznego będą realizowane. Wszyscy profesjonaliści w tej dziedzinie zarabiają, rozwijają się, rozwijają.

Pomaga to, że na terenie Krasnodaru zawsze istniało porozumienie, które było nadzorowane przez Ministerstwo Rolnictwa: ile powinien zarabiać producent mleka, przetwórca, „handel”. Zalecono stan równowagi. Istnieją narzędzia i dźwignie, które pozwalają utrzymać wszystkich w ryzach. Oczywiście głównym regulatorem jest rynek, ale władze potrafią zaprowadzić porządek w regionie. Na Terytorium Krasnodarskim zachowano hodowlę bydła mlecznego, właśnie dlatego, że zwracali uwagę i rozmawiali ze wszystkimi uczestnikami łańcucha.

O! "RTĘĆ"!

DN: Czy wprowadziłeś system Mercury?

IM: W tym projekcie zaszliśmy dość daleko. Najłatwiej jest wdrożyć etap produkcji. Zapytaliśmy Rospotrebnadzor, dlaczego świadectwo weterynaryjne powinno znajdować się na półce sprzedażowej, nawet jeśli jest elektroniczne. Byłoby lepiej, gdyby został na etapie produkcji. Nie jesteśmy przeciwni postępowi, ale system jest wciąż niekompletny.

Ponadto w tym zakresie okazuje się, że konieczne jest zniesienie systemu zarządzania jakością HACCP.

Niemniej jednak stworzyliśmy grupę roboczą, przygotowujemy się do wprowadzenia „Merkurego”, bo to dotyczy wszystkich obszarów. Widzimy trudności i zagrożenia nie tylko dla siebie, ale przede wszystkim dla małych dostawców i punktów sprzedaży detalicznej.

Zorganizowaliśmy spotkanie całej firmy dotyczące systemu Mercury, aby zsynchronizować kto na jakim etapie rozwoju, bo każdy ma swoją specyfikę w tym projekcie. Aby uruchomić Mercury, musimy uruchomić automatyzację magazynu, wprowadzić nowe procesy, zakupić sprzęt do znakowania, co robimy zgodnie z planem od ponad roku.

Teraz rozpoczęliśmy etap wdrożenia na żywność w puszkach, tam jest prościej: nie ma takiej dynamiki i szybkości, jaka jest potrzebna w całym warsztacie produkcji mleka, bo mleko rozlane do butelek czy torebek powinno trafić prosto do samochodu, a także zamawianie, dopasowywanie ilości itp. Poza tym zdarza się, że upadł, rozlał się, klient nie przyjął, korekty dokumentów itp. Jeśli dodamy do tego również certyfikaty...

Jest wiele niuansów technicznych i organizacyjnych, wiele trudności związanych z momentami pracy, których nikt nie wie, jak rozwiązać. Na przykład teraz na jednostce produkcyjnej konieczne jest naniesienie informacji za pomocą kodu kreskowego o dacie produkcji, dacie zakończenia, numerze partii. Można go wydrukować, ale jak to zrobić online, skoro nie cała produkcja kończy się na przenośniku, na którym można postawić drukarkę.

W rzeczywistości musimy zbudować kolejny warsztat, aby technicznie zrealizować wszystkie wymagania, a to duży koszt inwestycji. Ponadto wciąż pozostaje wiele nierozwiązanych kwestii: księgowanie towarów w magazynie, przechowywanie adresów, czas na wprowadzenie informacji o produkcji, etykietowanie, spełnienie wymagań sieci, zorganizowanie inteligentnego magazynu WMS.

WMS to zautomatyzowany system księgowy, który wykorzystuje skanowanie kodów kreskowych do określenia pozycji, miejsca w magazynie, daty, atrybutu, listy załadunkowej. Program sam określa czego brakuje, sygnalizuje, że zamówienie nie jest zamknięte lub wystąpił błąd, natychmiastowa inwentaryzacja itp. W jaki sposób właściciel magazynu powinien kontrolować i dostarczać informacje? W tym roku mieliśmy ponad 70 magazynów magazynowych w całej Rosji. Zarządzaliśmy magazynem znajdującym się w Czelabińsku, stąd wystawiamy dokument online do każdego punktu sprzedaży detalicznej. Każdy sklep, a jest ich 5 tys., wysyła zamówienia bezpośrednio do bazy, trzeba je podsumowywać, przetwarzać, realizować i dostarczać na co dzień, bo są duże kary. A jak to wszystko połączyć z dokumentacją weterynaryjną? Ale próbujemy ...

WSPARCIE RZĄDU

DN: Czy wspierają cię władze Terytorium Krasnodarskiego? Otrzymałeś dotację na spłatę oprocentowania kredytów, przydzielono ci około 84 mln rubli?

IM: Kwota jest nieprawidłowa. Na produkcję masła przydzielono nam 18 milionów rubli. Wcześniej dotowano przetwórców do całej ilości skupowanego mleka oraz dopłacano do stawki kredytów krótkorocznych. Wykorzystaliśmy te dotacje, wszystkie te pieniądze przekierowaliśmy na rozwój hodowli bydła mlecznego: przekazaliśmy je w postaci kredytów na zakup dojarek, chłodni, remonty, jałówki, kombajny. Dokładnie wiedzieliśmy, na co zostały wydane pieniądze.

Teraz dotacja jest przekazywana producentom mleka, ale wydaje nam się, że rozpływa się na potrzeby ogólne. A my, jako zainteresowana strona, przyjęliśmy kalkulację z mlekiem otrzymanym przez podwyżkę. Wygodna, wygodna, przejrzysta.

DN: Do jakiego roku obowiązywała dotacja?

IM: Do 2012 roku. Następnie przelali go do litra wyprodukowanego mleka. Teraz jest wsparcie dla mleka, które jest wykorzystywane do produkcji masła, ale to niewielka ilość. W projekt zaangażowane są banki.

W tej chwili zmienił się sam system: pieniędzy nie ma w ministerstwie, pracujesz bezpośrednio z bankiem. Otrzymaliśmy pożyczkę w wysokości miliarda rubli, ale jest wiele niuansów. Na przykład, kiedy już ją otrzymam, muszę ją opanować. Chociaż teraz współpracujemy z Gazpromem, mają normalne warunki do niepróbkowania.

Problem w tym, że dziś koszt produkcji masła z naszego lokalnego mleka odpowiada cenom rynkowym, ale co jeśli jest na odwrót? Jeśli produkcja ropy nie jest opłacalna, to dotacje nie są potrzebne. Są pewne niuanse, ale korzystamy z tego wsparcia.

DN: Byłeś wśród szczęśliwców, nie wszyscy otrzymali wsparcie w tym roku.

IM: Nie dali nam, dali bankom. Banki zwróciły się do wszystkich, którzy z nimi pracują, jest to konieczne/niekonieczne. W razie potrzeby złóż wniosek.

Na mleko, z którego produkuje się masło, przeznaczono około 18 mln rubli (jeśli przeliczymy rabat w oprocentowaniu). Obliczyliśmy wielkości rocznego zapotrzebowania. Nawiasem mówiąc, to maksymalna kwota, nie więcej.

Chcą kontynuować ten program w przyszłym roku.

Są też pieniądze inwestycyjne na rozwój. Najpierw powiedzieli, że dadzą, i złożyliśmy wniosek; potem nastąpiło wyjaśnienie kierunków. Nie przydzielono ich do fabryki lodów; a produkcja kubków waflowych jest możliwa do uzyskania, ponieważ istnieją pewne dozwolone kategorie, na przykład piekarnia.

Pieniądze z inwestycji trafiają wyłącznie do wyrzeźbionych, ukierunkowanych branż i sfer. Chcielibyśmy w pełni sfinansować nasz program rozwojowy, ale nie wszystko jest możliwe.

WYNIKI ROKU

DN: Igor Władimirowicz, powiedz nam, jaki był rok 2017 dla Ciebie i dla firmy?

IM: Trudne i ciekawe. Każda zmiana pociąga za sobą konieczność rozwoju w tym samym tempie, w jakim rozwija się geografia. Często otwieraliśmy produkcję od podstaw: wymyśliliśmy projekt, wdrożyliśmy go. Etap wdrożenia jest bardzo ważny, nie można go z niczym porównać pod względem ważności.

W 2017 roku zrealizowaliśmy wiele różnych pomysłów. Był też trudny moment: wyróżniał się w osobnym podmiot„Fabryka prawdziwych lodów” poprzez rozdzielenie dwóch przedsiębiorstw. Proces jest bardzo skomplikowany: stworzyć dwa z jednego przedsiębiorstwa, a mimo to poprawne z punktu widzenia podatków i wzajemnych rozliczeń; przenieść dostawców do nowego podmiotu prawnego; nabywców kontraktów bezpośrednich. Praca na dwóch systemach to poważne obciążenie. Ale teraz wszystkie produkowane lody to „Prawdziwa Fabryka Lodów”. Za wyjątkiem segmentu, który trafia na rynek zagraniczny: jest produkowany w zakładzie, ponieważ ze względu na sankcje bardzo trudno jest uzyskać euronomer. Zostawiliśmy jedną uniwersalną linię, więc stało się to technicznie możliwe.

DN: Jakie masz plany na 2018 rok?

IM: Mamy rekordowy rok pod względem liczby rekonstrukcji. Przez te 7 lat sukcesywnie powiększaliśmy zespół, wiedzę, kompetencje. Mamy swoją siłę, ale też przyciągamy kontrahentów: firma, która powstała od podstaw, na naszych oczach, pracuje z nami od dawna, aż do teraz.

W tym roku wybudowaliśmy magazyny wyrobów gotowych, wybudowaliśmy dział odbiorczy, zlikwidowaliśmy sprężarkownię amoniaku, uruchomiliśmy sprężarkownię freonową, a teraz kontynuujemy budowę fabryki lodów. Jest więcej planów ekspansji!

Nasza różnica polega na tym, że produkujemy tylko lody GOST. Reszta produkuje asortyment, w którym GOST nie jest głównym. Produkujemy absolutny GOST i tylko lody. Wyprodukowaliśmy również kilka rodzajów: jogurt niskokaloryczny, sorbet owocowy. Będziemy kontynuować, aby zwiększać nasze możliwości.

Po zrobieniu wspaniałego twarogu osiągnęliśmy granicę, ponieważ popyt na niego przekroczył podaż. Wymagana była przebudowa. Teraz sklep jest gotowy, ale zamówienia spadły. Tyle o ryzyku! Przeprowadzamy analizę, w której coś przeoczyliśmy. Chociaż najprawdopodobniej jest to kwestia ceny. Spójrz na półkę: taka rozpiętość cen!

Mamy wiele planów i projektów, zarówno w odniesieniu do innowacji produktowych, jak i w odniesieniu do różnych kierunków. Np. na lotnisku jest nasza kawiarnia i lody oraz serniki z własnego twarogu i ciasta własnej produkcji. Dokładnie to pojawiło się w 2017 roku. Przy okazji i „Molonez”.

DN: Jakie są Twoje życzenia dla kolegów z branży mleczarskiej na 2018 rok?

IM: Życzenie wszystkim producentom uczciwej pracy, konkurencja na polu prawnym! Komunikujemy się ze wszystkimi przedstawicielami branży na Terytorium Krasnodarskim i wiemy, kto nie zajmuje się fałszerstwem.

Kolejne życzenie na więcej produktów mlecznych! Mieć więcej surowców! Aby cena była do przyjęcia! Aby kupujący mogli kupić gotowy produkt i pozwolić sobie na włączenie mleka, śmietany, twarogu, kefiru do głównej diety.

Tradycyjne produkty muszą być obecne w każdej rodzinie!

DN: Dziękuję.

Przygotowany we współpracy z Kieselmann

Choroba wyładowań IWC

"Nie jesteśmy sportowcami, jesteśmy - jesteśmy turystami".

Komisje kwalifikacji tras turystycznych i związana z nimi klasyfikacja tras to jedne z najstarszych biurokratycznych odcinków ruchu turystycznego, a przez to najtrudniejsze do zreformowania. To dobrze i słusznie, ponieważ jest to podstawa systemu.

Pisząc ten artykuł, świadomie przyjmuję stanowisko wytrawnego prowincjonalnego reakcjonisty.

W całej Wielkiej Rosji słychać westchnienia i jęki przewodniczących MCK: „Groźny, nikt nie chce deklarować”, „Nikt niczego nie potrzebuje”, „Nie chcą pisać raportów”.

Spróbujmy dowiedzieć się, kto naprawdę czego potrzebuje

Czego potrzebuje turysta?

Turysta potrzebuje:

1.1. Idź na kemping;

1.2. Idź na piesze wycieczki do ciekawych miejsc;

1.3. Idź na piesze wycieczki do ciekawych miejsc, nie wydając dodatkowego czasu i pieniędzy;

1.4 Idź na wędrówki po ciekawych miejscach stosunkowo bezpiecznie;

Czego potrzebuje członek ICC?

Członek COIE musi:

1.1 Aby mieć więcej wędrówek

1.2. Aby mieć więcej podróży zadeklarowanych w IWC;

1.3. Aby grupy znalazły pieniądze na długoterminowe, ciekawe wyjazdy do odległych obszarów, które wymagają długich przygotowań;

1.4 Aby trekking był bezpieczny (bez niepotrzebnego ryzyka);

1.5.1 Aby po podwyżce informacje były zbierane w formie raportu, na który członek IWC narzuci swoją autorytatywną opinię;

I szczerze mówiąc, członek IWC też chce być bohaterem, autorytetem i miernikiem, i to do końca życia, bo często szczyt jego kariery sportowej już minął.(Normalne pragnienie, ja też chcę)

Jak widać z przedstawionych spekulacji, większość zadań jest bliska, ale akcenty znacznie się różnią.

Komisje Kwalifikacji Tras Turystyczno-Sportowych (ICC) są publicznymi organami organizacji turystyczno-sportowych (OSP) i są tworzone w celu:

Organizacja i prowadzenie zawodów turystycznych wycieczek sportowych (SP), podróży (P), wycieczek sportowych (SPT), wypraw i innych imprez w turystyce sportowej;

Uwalnianie na trasie grup sportowych, szkoleniowych i handlowych oraz ich doradztwo w sprawach należących do kompetencji IWC w celu zapewnienia bezpieczeństwa w turystyce sportowej;

Opracowywanie regulaminów i prowadzenia sędziowania zawodów SP; P i SPT;

Sprawdzanie gotowości grup przy wejściu na trasę;

Rozpatrywanie i rejestracja dokumentacji trasowej oraz raportów z wykonanych podróży;

Rozpatrzenie materiałów do nadawania sportów, sędziów, instruktorów i innych tytułów w turystyce sportowej;

Prowadzenie prac prewencyjnych w celu zapobiegania wypadkom na trasach

Z modlitwą przejdziemy do analizy tej deklaracji.

Proszę nie zapominać, że podwaliny naszego systemu powstały przy wsparciu finansowym za pośrednictwem klubów systemu związkowego. Przy płatnym lokalu pracowało kilku etatowych instruktorów i etatowa sekretarka IWC, co nic nie kosztowało turystów. (patrz Czego potrzebuje turysta 1.3)

Organizacja i prowadzenie zawodów turystycznych wycieczek sportowych (SP), podróży (P), wycieczek sportowych (SPT), wypraw i innych imprez w turystyce sportowej;

-opracowanie regulaminów i przeprowadzenie sędziowania konkursów wspólnego przedsięwzięcia; P i SPT;

Sformułowanie nie jest do końca jasne: czy MCK organizuje i prowadzi wspólne przedsięwzięcie, P, SPT itp. lub ich konkurencja.

Wędrówki sportowe są zazwyczaj prowadzone przez turystów. Podróże - podróżnicy (także turyści). Wycieczki sportowe to firmy komercyjne. I dalej w tekście.

Zawody sportowe? Kto konkuruje? Klienci, którzy mają lepszego instruktora lub biura podróży, które mają lepszą obsługę. Jest to całkiem możliwe, a nawet konieczne. Ale co ma wspólnego z IWC.

Konkurs podróżniczy to wspaniała rzecz. Nie chcemy zwalniać naszych nie „sportowych” braci, zwłaszcza gdy nie można ich już zwolnić, a rzeczywiście nie ma nas już tak wielu (tych, którzy przychodzą z deklaracją). Właśnie jak z nimi konkurujemy – porównujemy ich na ich niestandardowych trasach i środkach transportu, nawet jeśli nie wszystko jest proste ze standardowymi.

Mniej lub bardziej jasna sytuacja z mistrzostwami SP. Organizacja mistrzostw to bardzo skomplikowany i czasochłonny proces. Konieczne jest: wydanie regulaminu, złożenie w stosy protokołów chronionych, nie zapomnienie o pobraniu wpisowego, zbieranie sędziów (tu bez ironii), wypełnienie protokołu. Sędziowanie odbywa się w rozsądnym czasie, aby zbiegać się z wiosenną sesją federacji, jest to jedyny sposób na zgromadzenie przynajmniej jakiejś reprezentacji Rosji. Zwycięzcami dla częstych są ci, którym udało się jak najdalej opuścić terytorium Rosji. Zgadza się, opanowaliśmy Matkę Rosję w latach 70. i 80. lat (ta teza zostanie wykorzystana później), a podróżowanie po kraju może być droższe i bardziej niebezpieczne niż za granicą. Sport staje się komercyjnie nie znalezieniem solidnego sponsora, w osobie producenta sprzętu turystycznego, teraz jest to trudne, ale dzięki Bogu wciąż można wygrać mistrzostwo. Oczywiście sędziowie są członkami MTK z odpowiednim doświadczeniem, opinia liderów publicznych jest brana pod uwagę, ale nie za bardzo. Mistrzem jest MCK. To jest widok CMKK z prowincji. A co z samą prowincją, gdzie koncentruje się turystyka masowa? Życie chyba kipi, wielu uczestników podwyżek pierwszej, drugiej i trzeciej kategorii stara się zostać swoimi raportami do udziału w mistrzostwach regionalnych, zostać bohaterami i zorganizować sobie drugą lub trzecią kategorię w turystyce sportowej (tylko nie dawaj ponownie przykłady Moskwy i Petersburga). Co więcej, myślę, że nie trzeba kontynuować. Przeciętny Rosyjskie miasto w trudnych (4-6) klasach, nawet dla najbardziej masowej turystyki wodnej, wydany piętami grup, a znają się nawzajem jako niestabilni i będą się nawzajem osądzać. Lepiej na zawodach lub na wieczorze turystycznym wszyscy razem posiedzą przy piwie, porozmawiają, obejrzą filmy, kto gdzie pojechał, jak poszli, a wtedy jest więcej korzyści.

Tak, z konkurencją pieszych wędrówek, ponieważ nie jest zbyt dobra. I ogólnie, dlaczego MTK miałby być zaangażowany w ich organizację? Drogę obierają aktywni federacji, najlepiej młodsi, a członkowie MCK są zapraszani jako doświadczeni sędziowie. Jest to możliwe i nie tylko członkowie MCK. Widzisz, sami zaczną działać aktywniej, wymyślą coś ciekawego.

Uwalnianie na trasie grup sportowych, szkoleniowych i handlowych oraz ich doradztwo w sprawach należących do kompetencji MCK w celu zapewnienia bezpieczeństwa w turystyce sportowej;

- sprawdzanie gotowości grup przy wejściu na trasę;

Jako prawdziwy konserwatysta nie mam żadnych skarg na ten temat. Moim zdaniem jest to główne, podstawowe zadanie zleceń drogowych.

W tym obszarze zadań komisje IWC nie pozostały daleko w tyle w strukturze. Tylko 15 lat.

Dawne dobre czasy, kiedy lider kampanii poszedł do klubu, wziął papierowy raport, sfotografował i przepisał najważniejsze sekcje, prześledził mapy. Wszystkie meldunki były poświadczone naprężeniem i niepodważalnym podpisem liczników członków komisji trasowej. Wejście w krąg tych ludzi było bardzo zaszczytne (zwykle dożywotnio, jako sekretarz Biura Politycznego). Nawet literatura z zasadami prowadzenia wycieczek była mało dostępna.

A teraz, cóż za obrzydliwe, Internet jest zaśmiecony doniesieniami, każdy dzieciak, którego głowa jest przynajmniej trochę ugotowana, może, po otwarciu szóstego odcinka "Rosyjskiego turysty", sklasyfikować swoją trasę. Oto głupcy, dlaczego opublikowali opis przeszkody. Teraz przyjdą do nas, oświadczą, naradzą się. A lista tras również musiała być trzymana pod kluczem w tajnym pokoju. Brak szacunku dla weteranów i generalnie trzeba kupić Rospatent, żeby kategoryzować trasy. A kto nie ma minibusa na dwór z policją, jak w czasach sowieckich. Tak, jakiś pozew, na przykład za naruszenie praw autorskich. Cho policja nie chce pomóc. Nic, są inne ministerstwa. Straż graniczna już nam pomaga, potrzebują busa do wjazdu na teren przygraniczny. GIMS też chce pomóc, ale o ile to nie w porządku. No nic, nauczymy ich, niech też wymagają zaświadczenia z MCK przy rejestracji statków turystycznych (oczywiście za pieniądze). I żeby wszyscy w minibusie weszli do telefonu satelitarnego, żeby wujkowie z Ministerstwa Sytuacji Nadzwyczajnych wiedzieli, gdzie leżą wasze trupy, a dochód trafi do podłączonych firm. A żeby wszyscy turyści poddawani byli badaniom lekarskim w poradniach wychowania fizycznego, wprowadzimy również dla Was kontrolę antydopingową (oczywiście wszystko za wasze pieniądze)

A pshlik wszyscy jesteście wujkami na ………

1.3. Idź na piesze wycieczki do ciekawych miejsc, nie wydając dodatkowego czasu i pieniędzy;

W końcu mamy teraz Internet i firmy do produkcji sprzętu turystycznego.

Prawdopodobnie zbyt emocjonalny obraz, ale generalnie z punktu widzenia zwykłego turysty jest poprawny. Nie wszyscy uważają, że my, członkowie IWC, jesteśmy normalnymi turystami. Ale my sami zgadzamy się na wszystkie te ograniczenia, wyrzucamy je, ale wprowadzamy. A może częściej będziemy wysyłać wujków i ludzie będą do nas przyciągać. Albo ci wujkowie BARDZO pomagają nam rozwijać nasz ruch. Valera Gogoladze i ruch Nashi dadzą znacznie więcej, jeśli nie zostaną wymienione w nocy.

Ciąg dalszy cytat

- rozpatrywanie i ewidencjonowanie dokumentacji trasowej i raportów z odbytych podróży;

W tym punkcie sytuacja jest taka sama. Era rozwiniętego socjalizmu. Od pięciu lat opinia publiczna domaga się wprowadzenia elektronicznego systemu składania wniosków. Ludzie nie chcą się krwotokować, jechać (nawet wysyłać dokumenty) do Moskwy, jechać nie zadeklarowanym lub nie doceniać złożoności podróży. System jest elementarny. Zgodnie z oczekiwaniami, oddolne IWC dokonuje wstępnego przeglądu. Doświadczenie potwierdza. Następnie dokumenty z indywidualnym kluczem potwierdzającym lokalny IWC wysyłane są do Moskwy. Tam, po rozpatrzeniu, wysyłany jest chroniony wniosek, który otwiera się tylko kodem docelowej prowizji. Grupa wychodzi z pieczątką oddolnego MCC i odpowiednim rekordem.

Ta procedura, częściowo w sensie wysyłania raportów, może zostać zachowana w celu ochrony. Gena Ivanov, jeśli obudzisz się, aby przeczytać mój artykuł, sugeruję, abyś rozwinął ten system

Albo nie ufają nam w Moskwie - dlaczego więc dali nam autorytet. I zawsze możesz sprawdzić, kiedy się bronisz.

Wzrośnie liczba raportów, które zdały egzamin. Potrzebujemy systemu oficjalnych stron dla bronionych raportów, takich jak (patrz wyżej) stare biblioteki klubów. Będzie mniej bachanaliów z samodzielną klasyfikacją tras. Kiedy w Karelii pojawiają się podwyżki szóstej kategorii trudności, dla ludzi nie jest jasne, czy warto zaufać takiemu raportowi (komu wygodnie wierzyć, komu wygodnie nie wierzyć).

Matkę Rosję opanowaliśmy w latach 70. i 80. lat.

Kiedyś była era „Wielkich odkryć geograficznych”. Z punktu widzenia Europejczyków „odkrywano nowe regiony geograficzne” i rozwijano gospodarczo terytoria. Opisy powstały z punktu widzenia ogólnej geografii, rozwoju kulturowego, gospodarczego i politycznego zajmowanej przestrzeni. Okres sowiecki, lata 60., 70., początek lat 80. – epoka wielkich odkryć turystycznych. To właśnie w tym okresie zostały zidentyfikowane i opisane najbardziej interesujące i znaczące obszary turystyczne pod względem złożoności, piękna obszaru i możliwości dojazdu. W tym ze względu na działalność ekspedycji finansowanych przez system związkowy. Oczywiście opisywano tereny wewnątrz „żelaznej kurtyny”, innych możliwości nie mieliśmy. Około 1985 roku proces ten jest zakończony (95%). Do 90. roku możliwości finansowe kontynuacji tego procesu są znacznie ograniczone. Wraz z poprawą sytuacji gospodarczej w kraju (warunkowo w Moskwie i Sankt Petersburgu) postępował proces rozwoju turystyki w kierunku zagranicy. Mongolia, Chiny, Tybet, Wenezuela itd. Niestety przede wszystkim proces ten nie może być jeszcze rozpowszechniony. Po drugie, uczestniczą w nim osoby bardzo niezależne, które nie zawsze uważają za konieczne koordynowanie swoich działań i dzielenie się informacjami ze „starym ruchem turystycznym”.

Większość starych dzielnic została lub jest przeniesiona na platformę internetową, a wymaganie od każdej grupy „kompletnego” pisemnego sprawozdania jest jak wymaganie streszczenia szkolnego pobranego z Internetu. W niektórych przypadkach konieczna jest jedynie aktualizacja nieaktualnych informacji. Jeśli chodzi o nowe tereny. Informacje o których często przychodzą w formie nieformalnej, pożądane jest posiadanie fachowego komentarza do tych informacji, a tutaj rola MCK i jego członków jest niezastąpiona.

Ciąg dalszy cytat

Rozpatrzenie materiałów do nadawania sportów, sędziów, instruktorów i innych tytułów w turystyce sportowej;

Sędziowie? Uh-Um.. Oto co, wyjaśnij, sędziowie. Sędziowie sportowi?... Turystyczne, wszechstronne wędrówki sportowe?

Jeśli mamy na myśli sędziów specjalizujących się w wszechstronności, to moim zdaniem już dawno opuścili MCK i już tam nie wrócą.

Jeśli mamy na myśli sędziów reliktowych konkursów technologii turystycznej, którzy nie chcą podporządkować się turystycznemu systemowi wszechogarniającemu (twój skromny sługa, reakcjonista), to nie mamy prawa istnieć i nie kategoryzować siebie.

Pozostają sędziowie mistrzostw kampanii sportowych. Powiedziałem już wszystko o mistrzostwach korespondencyjnych. Sędziowie Touriadu? Mam nadzieję, że utrzymane. Tu nie jest tak źle. Jeśli cała ta kategoria jest członkami ICC, po co dublować tytuły, jeśli nie, to co ma z tym wspólnego ICC. Jak dotąd jest więcej pytań niż odpowiedzi.

Stopień instruktora.

System szkolenia personelu. Dzięki Wasiliewowi i jego towarzyszom normalny system kadrowy jest zresztą podstawą systemu IWC.

4.1 Atestacja w systemie szkolenia w systemie szkolenia personelu ST odbywa się w ICC, który posiada niezbędne uprawnienia i jest przeprowadzany zgodnie z wymaganiami ...

Proszę się upewnić, że ja, osoba z dalekiego województwa, nie muszę osobno składać dokumentów do uprawnień komisji personalnej. Abym po otrzymaniu mandatów MKO, zgodnie ze składem jego członków, mógł otrzymać również mandaty personalne. Jeśli chcę więcej, zgłoszę się osobno. Nie jestem instruktorem klubu miejskiego do przygotowania kilku paczek dokumentów na różne komisje i podkomisje.

Przejrzałem całą listę.

„A teraz Fedor o najważniejszej rzeczy”. Klasyfikacja i kategorie sportowe.

Aby dokończyć myśl do końca, muszę zrobić małą recenzję retro. Nie jestem głębokim koneserem historii turystyki, pewnie popełnię szereg błędów, ale cóż, kto wie, poprawię to.

Nasz ruch turystyczny ma 113 lat, 80 lat książki tras. Solidny, inspiruje.

A co z klasyfikacją, z kategoriami. Turystyka została wprowadzona do jednolitej klasyfikacji sportowej w 1949 roku. Nie wiem ile było kategorii w turystyce, ale są tylko trzy kategorie trudności. Trasy są proste, średnie i trudne. Stąd nawiasem mówiąc, klasyfikacja przepustek górniczych. 1, 2.3. A przecież wystarczyło, a oni opanowali nowe obszary i pojechali.

Początkujący turysta w ciągu trzech lat stał się pełnoprawnym członkiem zespołu turystycznego.

Śmiem założyć, że z pojawieniem się takich fajny prezent, jako kategoria sportowa, a było ich chyba więcej niż trzy, nasze liczniki pomyślały o tym, że należy je jakoś zawłaszczyć, aby dostosować klasyfikację tras do tej materii. Podwoiła się liczba kategorii trudności. Alpiniści mają teraz odpowiednio półkategorie trudności A i B.

Czas przygotowań dla turystów podwoił się. Nie ma potrzeby, aby młodzi ludzie tak szybko nas dogonili, starzy ludzie, aby wędrowali i przeszli przez to. Oceny przyznawano teraz tylko kolejno, najpierw: turysta ZSRR, potem trzeci. Niech się spocą. A jeśli ktoś jest zbyt gorliwy i buntownik, to niech odejdzie „trzydzieści procent”. Dwa, cztery, pięć. Jakbyśmy byli w młodości w systemie trzystopniowym. A potem dokonają zamieszek.

I wszystko to działało świetnie, aż do 1991 roku. Giganci! Cóż więcej można powiedzieć. I zadziałało, ponieważ sam stan ZSRR-owskoa niższych stopni sam w sobie trzymał pióra pełnoetatowych instruktorów. Instruktor potrzebował wskaźników wydajności, przypisał zarówno Turystę ZSRR, jak i trzecią klasę i drugą. Na poziomie lokalnym. A kiedy termin sięgnął wysokich ocen, a turysta był już zainteresowany, wtedy podłączono CMKK, kogo wpuścić, a kogo nie wpuścić. Ogólnie wszystko działało.

A w 1991 r. rada centralna dała nam wszystkim kopa w dupę. Spojrzeliśmy za siebie, kto był najbliżej? Sport. A ponieważ sport w tym czasie nie wiedział, dokąd zaprowadzi go zakręt, przyjął nas z otwartymi ramionami. A potem dał MSMK i ZMS. Powiedział tylko, że jesteście teraz sportowcami, „trzeba dodać”. I z radością zaczęliśmy dodawać.

Jak dodaliśmy? Podam przykład komisji górniczej. Na początku zdecydowaliśmy, że musimy podnieść poziom. A w 1997 roku (o ile się nie mylę) do pierwszej piątki zamiast jednego 3A wprowadzono dwa. Czas trwania podróży i wszystkie inne wskaźniki nie uległy zmianie. Nie wiem, ile drużyn startowało w mistrzostwach Rosji w klasie piątki, ale piątki i szóstki połączono, żeby podsumować wynik. Ale i tak się poprawiliśmy, bo przed nami stanęły MSMK i ZMS. Po raz drugi dodaliśmy w 2000 roku szóstki, również mechanicznie wprowadzając drugie 3B, i również bez zmiany czegokolwiek ani pod względem liczby podań, ani pod względem liczby przejść.

A po alpinistach dodali także wodniacy, wprowadzając do szóstki przejście dwóch bystrza o najwyższej kategorii złożoności. A gdzie można dostać drugiego, jeśli jest sam na klasycznej rzece ekspedycyjnej, jak Mazhoy na Chuya. Albo chcemy, żeby grupa po przejściu przełomu Karagemu osiągnęła jakiś sześciokrotny próg. Albo nie potrzebujemy klasycznych tras, ale potrzebujemy kaukaskich wiosennych skoków z rzeki do rzeki.

Więc po raz kolejny dostosowaliśmy naszą klasyfikację do koniunktury. Teraz mistrzowie zostali usunięci, co można teraz zwrócić do dupy.

Kosztem górskich wędrówek z elementami. Jeśli przed tymi zmianami miałem trzypunktowe podanie na moją podwyżkę, to była to pierwsza piątka i musiałem ją zadeklarować jako pierwszą piątkę w IWC z odpowiednimi uprawnieniami. A teraz to jest czwórka i muszę to zadeklarować w MAK z pięcioma mocami, a w mistrzostwach Rosji z jakiegoś powodu uczestniczy w klasie piątki i tyle, po co „zsumować” dla Kategoria.

Z terenami do uprawiania turystyki pieszej w turystyce górskiej to nie lada katastrofa. Połowa Kaukazu pozostała w Rosji i Ałtaju. Dla reszty jesteśmy rosyjskimi turystami na obcym terytorium. Gdzie podwieźć młodzież? Zwłaszcza ten, który nie ma 18 lat.

Saprykin z Uljanowsk zaproponował zaliczenie jako kolejnego wstępu na górskie wędrówki (nawet bez przypisywania kategorii) USP w środkowych górach: Sajany, Ural, Chibiny itp. Zszedł w piasek. Odbyła się dyskusja o tym, które przełęcze należy uznać za górskie. Na ponad 2000 metrów zdecydowano się na szeroką dyskusję. Rok później dowiedziałem się, że decyzją Komisji Górniczej MCC (Moskwa) zapadła wspaniała decyzja: „Rozważenie przełęczy znajdujących się na liście”. Co chłopaki, a potem myśleli, będziecie mogli samodzielnie klasyfikować przepustki, nawet jeśli są w Tybecie lub Patogoni. Rosyjski wschód stracił możliwość uprawiania turystyki górskiej. Cóż, pójdą na wspinaczkę górską.

Podobnie sytuacja wygląda w przypadku wody i turystyki. Aby przygotować się do podwójnej wody, wędrówki z przeszkodami, wcale nie trzeba wiosłować po gładkiej wodzie przez sześć dni, wystarczą dwie lub trzy wędrówki. Nie cenimy czasu i pieniędzy naszych towarzyszy.

Podobne pytania należy zadać także innym gatunkom.

Wiele rodzajów turystyki, a może nawet wszystkie, mają wspólną „topologiczną” podstawę. Wspólne przeszkody (piesze, narciarskie, górskie), te same tereny turystyczne, podobne metody klasyfikacji (góra – woda, piesza – rower), sposoby poruszania się (pieszo: piesze, narty, górskie, pływanie: woda, żeglarstwo). Konieczność stworzenia klasyfikacji międzygatunkowej została uznana od 15-20 lat i nadal istnieje.

Główny błąd metodologiczny leży w związku przyczynowym z podejściem „absolutorium”. CZY UMOWA KLASYFIKACJI MIĘDZYGATUNKOWEJ NIE POWINNA SZCZEGÓLNYCH WYMAGAŃ? W ZNACZENIU PRZYDZIELANIA WYDZIELENIA. Spróbujmy przejść z drugiej strony: od strony wypuszczenia grupy (uczestnika) na trasie. Uczestnik wędrówki musi mieć doświadczenie.

Techniczny:

Przejścia górskiej rzeźby terenu: przełęcze, szczyty, kaniony (?) itp.;

Promy;

Przeszkody wodne: ryft, bystrza, wodospady;

Obszary płaskiej rzeźby: piaski, roślinność, bagna, pokrywa śnieżna (obiektywnie niebezpieczne i po prostu trudne do przejścia)

Pobyt w naturalnym i klimatycznym środowisku.

Wyżyny;

Utrzymujące się niskie temperatury (przez cały okres – narciarze, okresowo – alpiniści, piesi);

Bezleśność (tundra, wyżyny, pustynie, podróże morskie) i związana z tym potrzeba zaopatrzenia w paliwo;

Wada woda pitna;

Brak światła;

Zwolnienie uczestnika (grupy) na trasie nie powinno odbywać się zgodnie z kategorią abstrakcyjną, ale zgodnie z rzeczywistym doświadczeniem. Naturalnie wiedza i umiejętności turystów indywidualnych w grupie mogą się wzajemnie uzupełniać. Jak dać ogólną ocenę kategorii trudności? Najprawdopodobniej całkowity wynik. Jak dotychczas zakładano. Najprawdopodobniej nie uda się dojść do porozumienia i uzgodnić wszystkich punktów ze specjalistami gatunkowymi.

Między innymi bardzo różne są systemy szkolenia turystycznego. Podam przykład oparty na osobistej rozmowie z jednym z wspinaczy. W początkowym okresie wspinacze kładą większy nacisk na wyszkolenie techniczne, ze względu na bazę w obozie alpejskim i radialny system chodzenia na najbliższe szczyty. W początkowym okresie turyści górscy kładą większy nacisk na umiejętności samodzielnego przebywania w górach. Podobne zadania dotyczą turystyki narciarskiej. Nie dotyczy to turystów wszechstronnych.

Doświadczenie autonomicznego pobytu w środowisku przyrodniczym jest w dużej mierze takie samo dla wszystkich rodzajów turystyki i jest nabywane na poziomie 1 - 2 klasy. W związku z tym szkolenie personelu, a nie tylko klasyfikacja na tym poziomie, powinno być prowadzone jako międzygatunkowe.

Konkretne propozycje

Konieczne jest uwolnienie systemu od zadań, które nie są dla niego specyficzne. Sportowa klasyfikacja tras nie powinna tworzyć kategorii trudności według zewnętrznych uwarunkowań (aktualnie kategoria), ale powinna być tworzona z wewnętrznych potrzeb ruchu turystycznego. Może być konieczne zmniejszenie liczby u.w.

System MCK powinien zajmować się swoim głównym zadaniem zapewnienia bezpieczeństwa, w postaci wydawania wniosków o gotowości grup do wędrówek, doradztwa i szkolenia turystów. Zbędne funkcje, takie jak: kategorie, konkursy, prowadzenie wspólnego przedsięwzięcia itp. powinny zostać usunięte spod jego kontroli i przekazane klubom i federacjom, czyli szerszej publiczności

Przewodniczący MCK w Jarosławiu od 1994 r. Prokopow O.V.

Produkty mleczne w diecie dzieci są niemal niezastąpione, dlatego rodzice tak chętnie zapełniają koszyki w sklepach mlekiem, wszelkiego rodzaju jogurtami i innym mlekiem. Oczywiście dokładnie sprawdzamy datę ważności podaną na kubkach i tetraopakach, ale nawet to nie zawsze może ochronić nas i nasze dzieci. Niedawno Komitet Ochrony Praw Konsumentów Republiki Kazachstanu opublikował informację, że w kazachskich produktach mlecznych niektórych marek znaleziono gronkowce i inne bakterie.

Jak wiadomo, Staphylococcus aureus to bakteria niebezpieczna dla organizmu dziecka. Konsekwencje infekcji mogą być bardzo różne: gronkowiec często powoduje procesy ropno-zapalne, które w zależności od ich lokalizacji wywołują różne choroby, na przykład bakterie w płucach mogą powodować zapalenie płuc, przenikanie do krwi - posocznica. Ponadto leczenie gronkowca złocistego ma znaczne trudności: faktem jest, że objawy infekcji są podobne do wielu codziennych chorób. Zakażenie E. coli prowadzi również do poważnych konsekwencji, aż do zatrucia pokarmowego z różnymi dysfunkcjami przewodu pokarmowego.

A więc w jakich produktach komisja znalazła szkodliwe bakterie? Według informacji wydziału gronkowiec złocisty i bakterie z grupy Escherichia coli wykryto w badaniach laboratoryjnych w mleku, śmietanie i maśle KT „Zenchenko i K”; pasteryzowany produkt jogurtowy z sokiem brzoskwiniowym „Nezhny” OOO „Campina”. Również w skondensowanym mleku o 8,5% tłuszczu rosyjskiej produkcji LLC Promkonservy odnotowano zwiększone zanieczyszczenie mikrobiologiczne.

W komunikacie Komitetu Ochrony Praw Konsumentów wskazuje się, że na podstawie faktów ujawnionych naruszeń Komitet podejmuje szczególne środki: „podejmowane są działania w celu zajęcia nieodpowiednich produktów i zniszczeniu uległy 74 kilogramy produktów niebezpiecznych . W celu realizacji wspólnych działań poinformowano Krajową Izbę Przedsiębiorców Atameken;

Również podczas kontroli zorganizowanej przez Komisję w okresie lipiec-sierpień 2016 r. ujawnili umieszczenie w oznakowaniu nieścisłych informacji. Mówimy o tych produktach:

• Mleko "Mumunya", mleko "Zorkin LUG", mleko "Odari" (LLP "Kokshetau MZ" Milk Sinegorya ");
• Mleko „Moe” (LLP „KOSMIS”, Kostanay);
• Mleko do picia „Nowy dzień” (LLP „MILKH”, Kostanay);
• Mleko „Burnenskoe farmskoe” (LLP „Burnenskaya mleczarnia”, region Zhambyl).
• Mleko spożywcze "Glubokoe", produkowane przez JSC "Fabryka Konserw Mlecznych "Glubokoye", Republika Białoruś;
• Holenderski ser „New Day”, wyprodukowany przez „MILKH” LLP, Kostanay.