Somun doldurma pişirme yöntemiyle pişirme rulosu. Ceviz rulo: yemek tarifi. Fındık dolgulu rulo. Cevizli mayalı hamurdan

Lezzetli, yumuşak cevizli rulo, herhangi bir akşam yemeği partisi için mükemmel bir son olacaktır. Üstelik hazırlanışının çok karmaşık, uzun ve özenli olması şart değildir. En basit seçenekler daha az lezzetli değildir. Dolguyu kendi takdirinize göre değiştirin, istediğiniz hamur tarifini seçin - bu basit pastayı çay içmek için çeşitlendirmek zor olmayacak.

cevizli rulo nasıl yapılır

İnternette fotoğraf veya video talimatlarıyla tarifler ve fındıklı rulo yapmanın farklı yolları bulunabilir. Temel olarak, maya, mayasız, bisküvi, puf ve benzeri olabilen tabanda farklılık gösterirler. Türlerin her birinin kendi hazırlama özellikleri vardır. Sürecin kendisi birkaç aşamadan oluşur:

bazın karıştırılması;
doldurma hazırlığı;
rulo bükme;
pişirme.

Hamur

Rulo, bükülebilen herhangi bir hamurdan yapılabilir - bisküvi, maya (veya mayasız), puf ve hatta peynir. Belki de bu hazırlık aşaması en zorudur ve en çok zaman alır, ancak bazın nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını biliyorsanız, o zaman herhangi bir ev hanımı böyle bir tatlıyla hızlı ve kolay bir şekilde başa çıkacaktır. Fındıklı bir rulo için hamur nasıl yoğurulur:

Bisküvi hazırlamak için 4 yumurta, un, tereyağı, şeker, soda veya kabartma tozu alın. Proteinleri sarılardan ayırın ve ardından ayrı ayrı çırpın. Sarılara un, şeker, tereyağı, kabartma tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından çırpılmış yumurta beyazlarını dökün. Taban bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayılır ve 180 ° C sıcaklıkta pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirilir.
Bir maya tatlısı için ekmek mayası satın almanız gerekir. Ardından paketin üzerindeki yönergeleri takip ederek yoğurun. Önceden sarılmış bir rulo fırına gönderilir ve daha sonra krema, bal veya eritilmiş çikolata ile kaplanabilir.
Puf böreği bugün kendi başınıza pişirmek için gerekli değildir, ancak mağazadan hazır yarı mamul bir ürün satın alabilirsiniz. Bu, hostesin işini büyük ölçüde kolaylaştırır ve pişirme süresini en aza indirir.
Başka bir seçenek peynir tabanıdır. Tadı hoş bir kremsi renk tonu ile ihale çıkıyor. Hazırlamak için sert peynir, kefir, un ve sodaya ihtiyacınız olacak. Tüm bileşenler birlikte karıştırılır ve yoğrulur, kaynatılır, ancak aynı zamanda viskoz bir kütle. Fındık, kuru meyve, balık veya et ile iyi gider.

dolgu

Rulo için somunların doldurulması da çok çeşitli olabilir. Badem, fındık, ceviz, meyve, reçel, limon kabuğu ilavesiyle tereyağı veya muhallebiden yapılır. Seçim, yeni ve yeni tat paletleri yaratmak için güvenle deney yapabilen hostesin elinde. Bu tür hamur işlerini hazırlamak zor gibi görünse de, pratikte her şey tam tersi: yaklaşık bir saatinizi harcadıktan sonra, sonuç olarak, misafirleri veya sevdiklerinizi memnun edecek lezzetli bir çay tatlısı alacaksınız.

cevizli rulo tarifi

Fotoğraflı sunulan tariflerden birine göre kendi fındıklı rulonuzu yapmaya çalışın ve bu tatlının çok karmaşık olmadığından emin olun. Her aşamanın ayrıntılı bir açıklaması, mutfak deneyiminizi mükemmele yaklaştırmanıza yardımcı olacaktır. Lezzetli bir fındık tatlısı çay için harika bir ikram olabilir ve hatta bazı durumlarda tam teşekküllü bir tatil tatlısı olabilir.

Cevizli mayalı hamurdan

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Mayalı hamurdan fındıklı rulo şeklinde yapılan bir tatlı çay içerken büyük keyif verecektir. Bu hassas ve tatlı yemek inanılmaz derecede lezzetli ve her şeyin sırrı havadar taban. Herhangi bir mayayı alabilirsiniz: canlı veya kuru, ancak ana koşul bir şey kalır - fırın olmaları gerekir. Gelecekteki pişirmenin muhteşem yapısını elde etmenin tek yolu budur.

İçindekiler:

Baz için:

süt - 1 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
kuru maya - 10 gr;
yumurta - 1 adet;
tereyağı - 50 gr.

Doldurmak için:

ceviz - 3 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Tatlı hamuru aşağıdaki gibi yoğurun: tüm malzemeleri birleştirin, karıştırın ve yükselmesi için ısıya koyun.
Tekrar yoğurun ve tekrar kabarması için çıkarın.
Üçüncü yükselişten sonra masaya yapışmaması için özel kağıt üzerinde açmaya başlayabilirsiniz.
Çekirdekleri öğütün ve ardından şekerle yağda kızartın.
Karışımı haddelenmiş tabakaya koyun, düzleştirin.
Ruloyu sarın, prova için 30 dakika bekletin.
Yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın ve gelecekteki pişirmeyi yağlayın.
Ardından, mayalı hamurdan fındıklı ruloyu fırına (180 ° C) 30-40 dakika altın kahverengi olana kadar koyun.
Servis yapmadan önce üzerine bal veya eritilmiş çikolata gezdirin.

Fıstık ve ceviz ile Macar rulo

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Macar.
Zorluk: zor.

Noel tatili için Macaristan'da hazırlanan ünlü rulo. Bu tatlıyı evde pişirmeye karar verirseniz, fındıklı dolguyu mutlaka deneyin. Pişirme kokulu, lezzetli ve tatmin edicidir. Hazırlamak için fırıncının kuru mayasını kullanın.

İçindekiler:

Baz için:

un - 200 gr;
kuru maya - 3 gr;
şeker - 30 gr;
tereyağı - 70 gr;
süt - 80 ml;
yumurta sarısı - 1 adet.

Doldurmak için:

ceviz - 50 gr;
fıstık - 50 gr;
şeker 60 gr;
süt - 50 ml.

Pişirme metodu:

Tereyağını eritin, şeker, süt ekleyin ve karıştırın.
Unu, mayayı bir kaseye dökün, yağ karışımını dökün, karıştırın.
Ezilmiş sarının yarısını ekleyin, yoğurun.
Hamur yükselirken, enkaz çekirdeklerini temizleyin, doğrayın.
Sütü dökün, şeker ekleyin ve karıştırın.
Tabanı hafifçe ince bir tabaka halinde açın.
Bir kenarda 7-10 cm boşluk kalacak şekilde dolguyu tüm yüzeye eşit şekilde yayın.
Ruloyu serpilmiş kenardan boş olana doğru yuvarlayın.
Ruloyu kalan sarısı ile yağlayın ve yarım saat fırına (180 ° C) koyun.

Fındık-muz dolgulu bisküvi hamurundan

Süre: 40 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Fotoğraflı bu tarif en basit olarak adlandırılabilir, çünkü bisküvi çok çabuk pişirilir. Doldurma kesinlikle herhangi bir şey olabilir: basit bir tereyağlı kremadan karmaşık bir muhallebi veya sufleye kadar, ancak bu tarif bir muzlu fındık nasıl hazırlanacağını açıklar. Hassas bir bisküvi ile çok iyi gider. Olgunlaşmış muzları alırsanız, rulo daha da tatlı olur.

İçindekiler:

yumurta - 3 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı;
un - 1 yemek kaşığı;
muz - 3 adet;
tarçın - 1 yemek kaşığı. l.;
soda - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Yumurta, un, şeker ve kabartma tozunu karıştırarak pandispanya yapın. Bir mikser ile iyice çırpın.
Bir fırın tepsisine kağıt veya yağ ile yağlayın.
Kütleyi ince bir tabakaya dökün ve 8-10 dakika pişirin.
Muzları ezerek ezin, tarçın ekleyin.
Bisküvi hazır olur olmaz üzerine muz püresini koyun, yüzeye yayın ve ruloyu hemen sarın.
Servis ederken üzerine pudra şekeri serpin.

Kuru üzüm ve ceviz ile bagleys

Süre: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Çok çeşitli dolgulu ünlü Cinnabon çöreklerini seviyorsanız, bu tarifi saklayın. Doldurma malzemelerini seçerken ceviz veya cevizleri tercih edin. Kuru üzüm ile en iyi şekilde karıştırılırlar ve ayrıca lezzet ve aroma için eklenmesi gereken tarçın ile iyi bir şekilde eşleşirler.

İçindekiler:

tereyağı - 100 gr;
esmer şeker - 1/3 yemek kaşığı;
cevizli - 0,5 yemek kaşığı;
kuru üzüm - 0,5 yemek kaşığı;
puf böreği - 500 gr;
öğütülmüş tarçın - 3 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Çekirdekleri öğütün, kuru üzümleri durulayın.
Tereyağını eritin, şekerle karıştırın.
Puf tabakasını eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Tarçın, fındık ve kuru üzüm serpin.
Ruloyu rulo yapıp 6 eşit parçaya kesin.
Her parçayı eritilmiş tereyağına batırın, fındık kırıntıları serpin.
Fırında 15 dakika pişirin.

Fındık dolgulu bal ruloları

Süre: 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Bu hassas bal tatlısının delicesine lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve onu yemeyi bırakmanın imkansız olduğu ortaya çıkıyor. Sır sadece ballı bisküvi değil, aynı zamanda mascarpone peyniri bazında hazırlanan iç dolgusu. Şenlik masasında misafirleri şaşırtmak istiyorsanız, bu tatlıyı cevizle yapmayı deneyin. Hamur küçük porsiyonlara bölünebilir ve rulo yapılabilir veya tek kat halinde pişirilebilir.

İçindekiler:

bal - 100 gr;
un - 250 gr;
kabartma tozu - 3 çay kaşığı;
şeker - 50 gr;
mascarpone peyniri - 200 gr;
ceviz - 100 gr;
pudra şekeri - 50 gr;
tarçın - tatmak;
vanilya şekeri - tatmak;
süt - 50 ml;
krem - 20 ml;
tereyağı - 50 gr.

Pişirme metodu:

Balı bir su banyosunda ısıtın, kabartma tozu ekleyin, karıştırın. Köpük görünecektir.
Başka bir kapta un, şeker, tarçın, vanilyayı karıştırın ve sıvı balı dökün, hamuru yoğurun. Kıvamın kalın ekşi kremaya benzemesi için yavaş yavaş ılık süt dökün.
Fırın tepsisini kağıtla örtün, hazırlanan kütleyi üzerine dökün ve tahta bir spatula ile düzeltin.
180°C'de yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25 dakika).
Bu sırada mascarpone'u krema ve yumuşatılmış tereyağı ile çırpın, pudra şekeri ekleyin.
Çekirdekleri öğütün ve peynir kremasına ekleyin.
Kek hazır olur olmaz alın ve 10x20 cm'lik aynı dikdörtgenlere bölün.
Her birine krema sürün ve hızlıca yuvarlayın.
Pişmiş ürünleri pudra şekeri serpin.

Ceviz ve vişne reçeli ile doldurulmuş

Süre: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 305 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Evde reçeliniz varsa, onu dolgu olarak kullanmaktan çekinmeyin. Ve vişne reçeliniz varsa, o zaman tüm sevdikleriniz şanslı, çünkü pişmiş hamur işleri inanılmaz lezzetli olacak. Ana şey, kemik olmamasıdır. Rulo için herhangi bir taban yapabilirsiniz, ancak puf böreği ile kiraz-fıstık dolgusunun kombinasyonu en lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

puf böreği - 500 gr;
kiraz reçeli - 200 ml;
ceviz - 100 gr;
yumurta sarısı - 1 adet.

Pişirme metodu:

Katmanı çözdürün ve paketin üzerindeki talimatlara göre açın.
Reçeli yüzeye eşit şekilde yayın.
Fındık kırıntıları serpin.
Yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı sürün.
Fırını 180°C'de açın ve önceden ısıtın.
15-20 dakika pişirin.

Süre: 60-80 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Bu rulonun tarifi her ev hanımının koleksiyonunda olmalı, çünkü inanılmaz lezzetli, hazırlaması kolay ve hazır hamur işleri dakikalar içinde yeniyor. Baz için, pişirme işlemi sırasında yükselen ve gürleşen bir maya bazı kullanılır.

İçindekiler:

un - 320 gr;
süt - 250 ml;
şeker - 120 gr;
preslenmiş maya - 20 gr;
tereyağı - 120 gr;
yumurta - 1 adet;
haşhaş - 100 gr;
ceviz - 50 gr.

Pişirme metodu:

150 ml ılık sütü maya ile karıştırın, st. ben. şeker ve 2 yemek kaşığı. ben. un. Hamuru 15-20 dakika ılık bir yere koyun.
Unun geri kalanını yumurta ve bitmiş hamurla karıştırın. Tereyağı ekleyerek yoğurun. Yükselmeye bırakın.
Haşhaş doğrayın.
Haşhaş tohumu, şeker dökün, kalan sütü bir tencereye dökün.
Bir kaynamaya getirin ve kalın olana kadar kaynatın.
Dolguya 25 gr tereyağı ekleyin.
Çekirdekleri artıklardan soyun, doğrayın ve haşhaş tohumu karışımıyla karıştırın.
Hamuru açın.
Dolguyu eşit şekilde yayın ve yuvarlayın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Vişne dolgulu ve ceviz dolgulu mayalı hamur rulosu

Süre: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 320 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Lezzetli bir rulo yapmanın bir başka yolu da aynı maya ve kirazları kullanmaktır. Taze veya donmuş çekirdeksiz meyveleri ne alabilirsin. Ruloyu ceviz, fındık ve badem kırıntıları ile serpin - kirazlar fındıkla birlikte çok yönlü açılacaktır.

İçindekiler:

mayalı hamur - 500 gr;
kiraz - 3 yemek kaşığı;
fındık - 50 gr;
pudra şekeri - 50 gr;
nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı;
su - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Hamuru yoğurun ve yükselmeye bırakın.
Çilekleri durulayın, soyun, ezin.
Tabanı ince bir tabaka halinde açın.
Çilekleri eşit olarak dağıtın, üstüne pudra şekeri ve nişasta serpin.
Rulo yapıp 180°C önceden ısıtılmış fırına verin.
Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin, eritin ve şurubu demleyin.
Bitmiş hamur işlerini şeker şurubu ile gezdirin ve kıyılmış fındık serpin.

Fındık ve kuru meyveler ile peynir hamurundan

Süre: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 280 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Yeni bir şeyler denemek istiyorsanız bu tarif tam size göre. Peynirli hamur rulosunun başka hiçbir şeye benzemediği ortaya çıkıyor ve kuru meyve ve kuruyemişlerin doldurulması onu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da yapıyor. Tabanın uzun süre yoğrulması gerekiyor, ancak sonuç kesinlikle buna değer. Herhangi bir sert peynir kullanın. Kefir, kesilmiş süt veya ekşi süt ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

kefir - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı;
un - 2 yemek kaşığı;
soda - ¾ çay kaşığı;
peynir - 150 gr;
kuru erik - 50 gr;
kuru kayısı - 50 gr;
pudra şekeri - 50 gr;
ceviz - 100 gr;
vanilya şekeri - tatmak.

Pişirme metodu:

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin veya rendeleyin.
Kefire şeker, soda, un ve rendelenmiş peynir ekleyin. Hamuru yoğur.
Kuru erik kuru kayısı ile yıkayın ve şişmesi ve yumuşaması için soğuk suda 30 dakika bekletin.
Suyu sıkın ve fındıklı bir karıştırıcıya koyun.
Bir hamur haline getirin.
Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
Dolguyu eşit şekilde yayın ve yuvarlayın.
180°C fırında 40 dakika pişirin.

Fındık ile doldurulmuş puf böreği

Süre: 40 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 g.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: kolay.

Bu rulo, sadeliği nedeniyle çoğu ev hanımı tarafından sevilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan tek şey hamur, fındık, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı. Lütfen tabanın yalnızca bir yönde açılması gerektiğini unutmayın. Bu, daha sonra bitmiş ürünün ihtişamını etkileyecek olan yapısının korunmasına yardımcı olur. Fındık kesinlikle zevkinize göre alınabilir.

İçindekiler:

puf böreği - 500 gr;
fındık - 200 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 150 ml;
yumurta sarısı - 1 adet.

Pişirme metodu:

Fırını açın ve önceden 180°C'ye ısıtın.
Hamuru 5 mm kalınlığa kadar bir tabaka halinde açın.
Çekirdekleri öğütün ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
Doldurmayı eşit olarak dağıtın.

Size sevgili okuyucular, Victoria'dan bir tarif sunuyorum - fındık dolgulu lezzetli bir maya rulosu.

Sen ve ben zaten haşhaş tohumu ile Noel rulosu pişirdik, çekirdeksiz kirazlarla ve reçelle ve şimdi - fındıkla harika olacak! Yeni bir tarif deneyin ve en çok hangi sosları beğendiğinizi karşılaştırın! Yazarın sözü...

Pişirme süresi: 1 saat

8-10 porsiyon

hamur malzemeleri:

0,5 l. Süt;
200 gr. margarin;
3 yumurta;
1. Sanat. Sahra;
1 çay kaşığı tuz (üstsüz);
1 poşet kuru maya (Saf-moment);
1 kg un;
Vanilin bir bıçağın ucunda;
1 kahve kaşığı votka.

Doldurma Malzemeleri:

fındık - 200g.

Pişirme metodu:

Öncelikle ürünleri hazırlayalım. Hamurumuz mayalı olduğu için ürünler oda sıcaklığında olmalı, kenarları yüksek (ya da yeterince derin olduğu için hamur kabaracağı için) bir kaba alıyoruz, yaklaşık 0,7 kg un eliyoruz.
Un ne kadar taze olursa olsun elenmelidir:
ilk olarak, sadece maya için gerekli olan oksijen ile doyurulur,
ikincisi, onu topaklardan ve gereksiz kalıntılardan temizleyeceğiz
Kuru bir kütle yapıyoruz. Mayayı unla karıştırın.
Margarini ekleyin ve her şeyi bir spatula ile (veya elinizle) iyice ezin.
Orada şeker ve tuz, tekrar karıştırın.
Ve şimdi büyükannemden gelen sır: Vanilini bir kaşık votkada eritiyoruz, aromayı düzeltiyoruz.
Ev yapımı yumurta alırsanız, kuru kütlemizle de öğütmek daha iyidir (sarısı yağlı ve küçük topaklar çıkabilir).
Sütü ekleyip hamuru yoğurun.
Hamuru yükselmeye bırakıyoruz (bir havluyla örtüyoruz), doldurmaya devam ediyoruz.
Soyulmuş olanlar varsa, fındıkları temizleriz - sınıf! Kuruyemişler fırında on dakika kurutulabilir ve daha sonra bir oklava ile bir havluda ezilebilir. Veya bir havan alın ve içinde öğütün.
Hamur yükseldi, hafifçe yoğurun ve 6 parçaya bölün. 6 rulo pişirmek için zamanınız yoksa, hamuru plastik torbalara koyun ve buzdolabında saklayın, bir hafta pişirin.
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
Fıstık serpin ve yuvarlayın.
Yumurtayı ayrı ayrı çırpın ve ruloyu yağlayın, üst tabakayı bir kürdan ile delin (diğerleriyle aynı genişlikte olacak şekilde 3-5 delik).
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve soğumaya bıraktığınızdan emin olun. Bütün tarifim bu!

Kışın, Yeni Yıl ve Noel gibi tatiller düşer. Bu nedenle, konukları davet etmek veya akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı kendiniz ziyaret etmek için bir neden var. Tabii bu vesileyle sofralar kurulur, lezzetli yemekler hazırlanır. Tatlı bir tatlı olarak bir somun rulo pişirebilirsiniz.

Fındık dolgulu rulo

Hazırlanması için çok sayıda tarif var. Sadece önerilen seçeneklerden birini seçmek kalır.

Elmalı Fıstık Rulosu

İçindekiler:

tavuk yumurtası -5 adet;
şeker - 100 gram;
bir bardak un;
kabartma tozu - bir poşet;
bitkisel yağ - bir çay kaşığı.

2. Doldurma:

bir kilo elma;
tereyağı - 40 gram;
şeker - 100 gram;
ceviz - bir bardak;
kuru üzüm - 2 su bardağı;
bir tutam tarçın.

Yemek pişirme:

Fındık dolgulu rulo, elmaların hazırlanmasıyla başlar. Çekirdekten temizlenirler. Daha sonra kaba bir rende üzerine sürün ve önceden eritilmiş bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Sonra şeker, kuru üzüm ve tarçın ekleyin. Sürekli karıştırarak on dakika kaynatın. Daha sonra cevizleri bıçakla ince ince kıyın.

Artık hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için una kabartma tozu eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Daha sonra yumurtalar şekerle çırpılır, bu sırada beş yemek kaşığı kaynar su ilave edilmelidir. Bundan sonra, kabartma tozu ile un eklenir ve kütle karıştırılır ve daha sonra bir fırın tepsisine dökülür. Pişirme kağıdı ile önceden sermek önemlidir. On beş dakika pişirin. Dışarı çekin, serpin ve elma karışımını yayın. Fıstıklı ruloyu fırınlandığı kağıtla sarın.

Fındık dolgulu rulo

bir bardak süt;
iki yemek kaşığı şeker;
on gram kuru maya;
bir yumurta;
bir tutam tuz ve vanilya;
tereyağı - 50 gram.

Mayalı hamur yoğrulur. Süt, şeker, maya, yumurta, tuz, vanilin ve tereyağı burada birleştirilir. Sonra her şey sıcak bir yere konur. Kütle üçüncü kez yükseldiğinde, yuvarlanmak zaten mümkün. Üzerine bir katmanın açıldığı özel bir kağıt alınır. Daha sonra üzerine fındık dolgusu serilir ve rulo yapılır. Ve kenarlarının bağlanması gerekiyor. Bundan sonra, ruloyu bir daire içinde kesmeye ve ortaya çıkan parçaları açmaya değer. Sonra her şey yarım saat bırakılmalıdır, böylece hamur nihayet ortaya çıkar. Sonra zaten çırpılmış bir yumurta ile yağlayabilir ve kırk dakika pişirebilirsiniz.

üç bardak ceviz;
bir bardak şeker;
bir yemek kaşığı tereyağı.

Önceden bıçakla veya blender ile doğranmış kuruyemişler kızartılmalıdır. Daha sonra üzerlerine tereyağı ve pudra şekerini ekleyin.

tereyağı - 50 gram;
bir çorba kaşığı pudra şekeri;
bir bardak süt.

Tereyağını eritin, süt ve pudra şekeri ile karıştırın. Sonra kütleyi soğutun ve sonra bir torbaya koyun. Ruloyu fileli somun dolgusu ile süsleyebilmeniz için ucunu kesin. Tarif gerçekten basit, hazırlanması biraz zaman alıyor, ancak yemek çok lezzetli çıkıyor.

macar rulosu

Opara. Yarım kuru maya, iki yemek kaşığı şeker ve yarım bardak kefir alacaktır.

yarım bardak süt, kefir ve aynı miktarda şeker;
iki yumurta;
üç yemek kaşığı tereyağı;
bir tutam tuz;
un 700 gram.

ceviz - 200 gram;
bir bardak kuru üzüm ve aynı miktarda şeker;
tereyağı - 50 gram;
50 ml süt;
bir yumurta;
iki yemek kaşığı kakao ve tarçın;
vanilin.

Bu somun rulosunun hazırlanması kolaydır. Tarifi çok ilginç ve böreğin kendisi çok lezzetli. İlk önce bir vapur koymanız gerekir. Bunu yapmak için şekerli maya ılık kefirde yetiştirilir. Kütle yirmi dakika bırakılır. Daha sonra süt, kefir ısıtılır ve tereyağı ve şeker eklenir. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Elenmiş un - 300 gram. Üzerine tuz, süt-kefir karışımı, hamur ve yumurtalar eklenir. Yavaş yavaş karıştırılır, kalan un eklenir. Hamurun yapışması durduktan sonra yoğurmak için serilmelidir. Sonra bir bardağa koyun, örtün ve iki saat bekletin.

Ardından fındık dolgusu geliyor. Bir bardağa kıyılmış fındık, kuru üzüm, kakao, şeker ve tarçın koymanız gerekir. Tereyağı, yumurta ve vanilin ile ısıtılmış süt ekleyerek karıştırın. Hamur uygun olduğunda iki parçaya bölünmeli ve her biri üç parçaya ayrılarak ince bir şekilde yuvarlanmalı, iç harcı konularak rulo haline getirilmelidir. Sonra bir fırın tepsisine koyun, üzerine yağ gezdirin, bir havluyla örtün ve bir saat bekletin. Sonra bir yumurta ile yağlayın ve bir saat daha pişirin.

Yoğunlaştırılmış süt ve fındık ile rulo

bir bardak şeker;
bir bardak un;
yumurtalar - 4 adet.

- 5 kaşık;
ceviz - yarım bardak;
pudra şekeri - 200 gram.

Yemek pişirme:

İlk önce yumurtaları alın ve sarılarını beyazlarından ayırın. İlkini şekerle ve ikinci durumlardan kabarık köpükle çırpın. Sonra her iki kütleyi birleştiriyoruz. Daha sonra un yavaş yavaş eklenir. Sıvı hamur, özel kağıtla kaplanmış önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine dökülür. Her şeyi eşit olarak yayın ve altın kahverengi olana kadar fırına gönderin. Soğuyunca kağıdı çıkarın, yoğunlaştırılmış sütle ıslatın, fındık serpin, sarın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpin. Ceviz rulo hazır. Masada servis edebilirsiniz.

Fındık ve limon kremalı rulo

yumurtalar - 4 adet;
bir yumurta sarısı;
sıcak su - 4 yemek kaşığı;
vanilya şekeri - bir poşet;
şeker - 125 gram;
nişasta - 25 gram;
un - 100 gram;
kabartma tozu - bir çay kaşığı.

jelatin - 10 gram;
krem - 400 gram;
limon suyu - 100 miligram;
limon kabuğu;
vanilya şekeri;
yarım su bardağı ceviz.

Yemek pişirme:

Bir karıştırıcı ile, yavaş yavaş sıcak su ekleyerek yumurtaları çırpmanız gerekir. Daha sonra normal eklenir ve kütle hacimce arttığında un, kabartma tozu, nişasta ekleyebilirsiniz. Kütleyi iyice karıştırın ve özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun. 180 derecede on beş dakika pişirin.

Hamur pişirilirken masaya bir havlu yaymanız gerekir. Şeker serpin, hamuru çıkarın ve ruloyu sardığımız bir havluya koyun.

Ardından krema gelir. Bunu yapmak için jelatini talimatlara göre ıslatın. Limon suyunu ısıtıyoruz ve oraya jelatin gönderiyoruz. Ardından kremayı toz, soğutulmuş limon suyu ve lezzetiyle çırpın. Hamurun açılması, krema ile yağlanması, kıyılmış fındık serpilmesi ve tekrar yuvarlanması gerekir. Daha sonra soğutulması gerekiyor ve somun rulosu hazır.

Noel'de pişirdiğimiz haşhaş ve vişneli ruloları severim ve bu yıl fındıklı rulo yapmayı denemeye karar verdim. O da çok lezzetli, deneyin!

Cevizli Rulo için Malzemeler:
Hamur:

3 yumurta;
- ¼ bardak süt;
- 50 gr taze maya;
- 75 gr şeker;
- 125 gr tereyağı veya margarin;
- ¼ fincan ayçiçek yağı;
- 3 su bardağı un.

Rulo için somun doldurma:

1 su bardağı ceviz, soyulmuş;
- dolgunun kuru olmaması için kiraz veya kuru üzüm;
- 3-4 yemek kaşığı bal.

Fındıklı rulo nasıl yapılır:

Zengin mayalı hamuru, linkte görebileceğiniz tescilli tarifimize göre yoğuruyoruz.

Lezzetli bir fındık dolgusu için, fındıklar bir kıyma makinesinde bükülebilir veya sadece bir oklava ile yuvarlanabilir.
Masayı un serpin ve hamuru yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dikdörtgen bir kek haline getirin.

Kıyılmış fındık, kiraz (kuru üzüm) kekin üzerine eşit şekilde serpin, hafifçe bal serpin.

Pastayı rulo şeklinde sarıyoruz.

Kenarı sıkıştırıyoruz.

Bu sefer, kenarı figürlü bir şekilde sıkıştırmaya ve ruloyu her zamanki gibi dikiş yukarı ve aşağı değil bir fırın tepsisine koymaya karar verdim. Sonuç olarak pişerken biraz çatladı :) Ama yine de güzel ve lezzetli oldu.

Ruloyu kahverengi yapmak için fırına koyduktan yaklaşık 25 dakika sonra (yaklaşık 200-220C), test sırasında tahta çubuk kuru kaldığında üzerine çırpılmış yumurta bulaştırıp ısıyı biraz arttırdım.

Kesimde fındıklı rulo çok güzel görünüyor!

Rulo hazırlamak çok kolay ve çok lezzetli! Para harcamanız gereken tek şey ceviz, ancak dolgu miktarı yarıya indirilebilir. Bu, bir fincan çay ve bir fincan kahve için harika bir tatlıdır. Ama bana gelince, ılık sütle yemek en iyisi :)

Uygun büyüklükte 3 rulo aldım. Ancak hamuru daha kalın açabilir, ruloları kısaltabilirsiniz, vb. Her şey sana bağlı. İlk önce, dolguyu yapmak ve ancak o zaman hamuru yapmak daha iyidir.

Hamuru en sevdiğim tarife göre pişirdim adım adım tarif ve açıklamalar için bekliyoruz. Buraya da tarifi bırakacağım ama kısa olacak.

Test için:

1 yemek kaşığı anlık kuru maya
2 yemek kaşığı Sahra
3 yemek kaşığı un
300 ml ılık su veya süt
1 çay kaşığı tuz
1/3 su bardağı bitkisel yağ
2-2,5 su bardağı un

Doldurmak için:

150 ml süt
500 gr kabuklu ceviz
200 gr şeker
80 ml bal
yarım limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya şekeri veya 1/2 çay kaşığı. vanilya özü

Yağlama için: 1 yumurta

Bir kapta su (veya süt), şeker ve unu karıştırın. Bu karışımda mayayı eritin. Temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika ılık bir yerde bırakın. Tuz ve yağ ekleyin. Unu azar azar ekleyerek elinize yapışmaması için hamuru yoğurun. 15 dakika daha bekletin, hamur 1.5-2 kat artmalıdır.

Doldurmak için sütü şeker ve bal ile kısık ateşte ısıtın. Kaynatmayın, sadece şekeri ve balı çözmeniz gerekir.

Fındık doğrayın. Bir blender, kıyma makinesi veya bıçak kullanabilirsiniz. Fanatizm olmadan kuruyemişler una dönüşmemeli.

Sıcak süt karışımını fındıklara dökün. Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın. Biraz soğutun.

Hamuru 3-4 parçaya bölün (dolguyu da zihinsel olarak bölün). Her birini 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın (mümkünse) Dolguyu hamurun üzerine koyun, kenarlara birkaç santimetre ulaşmadan düzeltin. Kısa kenarları dolgunun üzerine sarın (bunlar rulonun uçları olacak)

Uzun kenar boyunca yuvarlayın.

Ruloları yağlı kağıt veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerini bir havlu ile örtüp ılık bir yerde 15-20 dakika hafif kabarması için bekletin. Daha sonra kürdan veya tahta kıymık ile uzunlamasına delin ki pişerken çatlamasınlar. Yumurtayı bir kapta veya kasede çırpın ve ruloları bununla yağlayın.

Ruloları yaklaşık 20 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Fotoğraftaki gibi kızarmaları gerekir. Bu belirtilen süreden önce gerçekleşirse, yanmamaları için onları çekmekten çekinmeyin. Süre dolmuşsa ve rulolar henüz altın rengi ve kırmızılaşmamışsa, aynısını yapın, yani. güzel bir renk alana kadar bekleyin.

Ruloları fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Daha sonra kesip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!