Zasada działania sokowirówki odśrodkowej. Która sokowirówka jest lepsza – ślimakowa czy odśrodkowa? Na co warto zwrócić uwagę

Sok wytwarzany jest wyłącznie z pomarańczy, cytryn, grejpfrutów, limonek i mandarynek. Owoce należy przekroić na pół i ułożyć miąższem do dołu na żebrowanym stożku. Po naciśnięciu górnej części owocu powstaje sok, który spływa do zbiornika.

• Zalety. Kompaktowy i łatwy w użyciu. Tańsze niż odśrodkowe i śrubowe.
• Wady. Nie uniwersalny, nadaje się tylko do owoców cytrusowych. Soku nie można przechowywać do wykorzystania w przyszłości.

Jak wybrać

Wyciskarki do cytrusów występują w wersjach ręcznych, mechanicznych i elektrycznych.

Ręczne są najtańsze, ale nieskuteczne: przy nich będziesz potrzebować więcej owoców na szklankę soku.

Mechaniczne działają za pomocą dźwigni, co pozwala na zastosowanie mniejszego wysiłku fizycznego i uzyskanie większej ilości soku.

Sokowirówki elektryczne pozwalają wycisnąć jak najwięcej soku. Ich moc wynosi zwykle 20–80 W. Im mocniejsze urządzenie, tym szybciej zostanie wyprodukowany sok.

Zwróć uwagę, czy w zestawie znajduje się dźwignia przytrzymująca owoc podczas wirowania oraz nakładki o różnych rozmiarach. Potrzebujesz co najmniej trzech z nich: małej dyszy do limonki i cytryny, średniej do pomarańczy i dużej do grejpfruta.

Kolejną przydatną funkcją jest obecność rewersu. Gdy jest obecny, silnik obraca nasadkę sokowirówki nie w jednym kierunku, ale w obu kierunkach, dzięki czemu z owoców uzyskuje się więcej soku. Drogie modele mają funkcję kontroli miazgi. Można go regulować tak, aby sok był gęstszy i odwrotnie.

Pojemność takich sokowirówek zwykle nie przekracza 1–1,2 litra, ponieważ sok cytrusowy szybko się utlenia i traci korzystne cechy. Należy pić na świeżo, w ciągu 5–10 minut od przygotowania. Jeśli robisz tylko szklankę soku na raz, wybierz mniejszą sokowirówkę. Jeśli przygotowujesz sok dla całej rodziny, zabierz go z większym pojemnikiem.

Nadaje się do przygotowywania soków z twardych owoców i warzyw. Owoce ładuje się do szyjki, tarka tarczowa znajdująca się w środku rozdrabnia je na drobne cząstki, po czym trafiają do separatora wirówkowego, gdzie z powstałego miąższu wyciskany jest sok.

• Zalety. Główną zaletą sokowirówki odśrodkowej jest jej wydajność. Działa szybko i radzi sobie z dużą ilością owoców i warzyw. Sok można przygotować w rezerwie - na przykład na zimę.
• Wady. Jest głośny i nie nadaje się do owoców miękkich (banan, morela, mango, papaja). Sok produkowany jest z pianką i zawiera mniej witamin niż całe warzywa i owoce, ponieważ ze względu na dużą prędkość wirowania nagrzewa się, silniej oddziałuje z tlenem i szybciej się utlenia

Jak wybrać

Wyciskarki odśrodkowe występują w dwóch rodzajach: z separatorem cylindrycznym i stożkowym. Cylindryczny daje więcej soku, ale podczas pracy należy go zatrzymać i oczyścić z ciasta (resztki owoców i warzyw). W nowych modelach producenci coraz częściej rezygnują z tego projektu na rzecz stożkowego.

Separator stożkowy nieco gorzej wyciska sok, ale działa bez przerwy: miąższ jest automatycznie usuwany do specjalnego pojemnika. Nadal trudno jest umyć taką sokowirówkę: należy ją zdemontować, umyć wszystkie zdejmowane części, a następnie ponownie złożyć. Są wyjątki – na przykład sokowirówka SC-JE50S45 z funkcją samooczyszczania. Po użyciu należy przełączyć go w tryb Czyszczenie, a specjalny skrobak wyczyści sam filtr.

Zwróć uwagę na moc, pojemność pojemnika i wymiary sokowirówki. Im więcej soku planujesz zrobić, tym wyższe będą te parametry. Nie kieruj się specyfikacją i mądrze oceń swoje potrzeby: może się okazać, że zapłacisz zbyt dużo za zbyt dużą moc, której nie potrzebujesz.

Jeśli każdego lata musisz przerobić 30 kg jabłek, sięgnij po sokowirówkę o mocy 1500–2000 W, a jeśli lubisz po prostu rano wypić szklankę soku, poradzisz sobie z mocą do 200 W. –500 W.

Ale jeśli chodzi o rozmiar szyjki sokowirówki, wszystko jest jasne: im większa, tym lepiej. Do szyjki o średnicy 7–8 cm można włożyć całe owoce, nie tracąc czasu na krojenie.

Nadaje się do wszelkich owoców, warzyw, ziół, orzechów i kiełków zbóż. Zasada działania jest podobna do maszynki do mięsa: owoce i warzywa rozdrabnia się za pomocą ślimaka - mechanizmu przypominającego śrubę. Sok powstaje pod ciśnieniem, po czym zostaje oddzielony od miazgi i podawany do pojemnika.

• Zalety. Robią sok tłoczony na zimno. Nie nagrzewa się i nie utlenia podczas gotowania, można go przechowywać w lodówce do dwóch dni. Jest bogatszy, słodszy i zawiera więcej miąższu.
• Wady. Mniej wydajne niż odśrodkowe i działają wolniej. Są dość trudne w demontażu i praniu, szyjka w większości modeli jest wąska.

Jak wybrać

Wyciskarki ślimakowe różnią się materiałem korpusu, mocą, pojemnością pojemników na sok i miazgę oraz dodatkowymi funkcjami.

Koperta ze stali nierdzewnej jest bardziej niezawodna i trwała niż plastikowa.

Minimalna wielkość pojemników na sok i miąższ wynosi 350 ml. Zakres mocy od 200 do 400 W. Jeśli robisz sok dla całej rodziny, sięgnij po modele o mocy 400 W z pojemnikiem o pojemności 0,8–1 litra i litrowym zbiornikiem na sok, np. Scarlett SC-JE50S43. Jeśli wystarczy Ci jedna szklanka soku rano, odpowiednia będzie kompaktowa wyciskarka Scarlett SC-JE50S39 z pojemnikiem o pojemności 350 ml i mocy 200 W.

Szukaj modeli z szeroką szyją, ponieważ są łatwiejsze w użyciu. Na przykład sokowirówka Scarlett SC-JE50S44 ma szyjkę o średnicy 7,5 cm, a Scarlett SC-JE50S40 ma średnicę szyjki 8 cm.

Aby umyć wyciskarkę ślimakową, należy zdjąć wszystkie zdejmowane części i opłukać je pod wodą. W zestawie znajduje się specjalna szczoteczka do czyszczenia. Dla wygody niektóre modele są wyposażone w system łatwego demontażu - gdy części są usuwane nie pojedynczo, ale jednocześnie. Dzięki temu możesz zrobić wszystko w zlewie i nie brudzić kuchni.

Niektóre sokowirówki ślimakowe wytwarzają nie tylko soki i koktajle, ale także sorbety. W wyciskarce Scarlett SC-JE50S41 sorbet przygotowuje się w taki sam sposób jak sok: wrzucasz w szyję zmrożone owoce, a na koniec otrzymujesz zdrowy deser.

Krótki

• Sokowirówki ślimakowe są najbardziej funkcjonalne i dają najwięcej zdrowy sok. Nadają się do wszystkich owoców, warzyw, ziół i orzechów, ale są drogie.
• Sokowirówki odśrodkowe są najpotężniejsze i nadają się do radzenia sobie z letnimi zbiorami. Ale zużywają dużo energii, są głośne, nie zatrzymują wszystkich witamin i nadają się tylko do twardych owoców i warzyw.
• Wyciskarki do cytrusów są najtańsze i najbardziej kompaktowe, ale nie nadają się do wszystkich owoców.

Sokowirówka na przepis: Konkurs Lifehacker i Scarlett

Podziel się przepisem na sok lub sorbet z owoców, jagód i warzyw i wygraj jedną z sześciu sokowirówek Scarlett. Kliknij poniższy formularz, zaloguj się za pomocą swojego profilu na VKontakte lub Facebooku i prześlij przepis.

Opisz szczegółowo proces gotowania - dzięki temu będziesz mieć większą szansę na wygranie nagrody. Autorzy trzech najlepsze przepisy soki i trzy najlepsze przepisy na sorbety otrzymasz wraz z wyciskarką Scarlett. Wyniki konkursu zostaną ogłoszone 18 września w osobnym artykule na portalu Lifehacker. Wszystkie przepisy gromadzimy na specjalnej stronie, na której znajdziesz także szczegółowe informacje o nagrodach.

Dom ekologiczny: B Ostatnio robimy to coraz częściej Trudny wybór pomiędzy świeżo wyciśniętym sokiem a sokiem z opakowania. Oczywiście pierwsza opcja jest dużo smaczniejsza i zdrowsza. Ale aby wycisnąć sok, potrzebujesz sokowirówki śrubowej, na którą nie każdy jest gotowy kupić. I nie chodzi tu nawet o pieniądze, ponieważ niektóre modele w sklepach internetowych mają dość rozsądną cenę.

W ostatnim czasie coraz częściej stajemy przed trudnym wyborem pomiędzy sokiem świeżo wyciskanym a sokiem z opakowania. Oczywiście pierwsza opcja jest dużo smaczniejsza i zdrowsza. Ale aby wycisnąć sok, potrzebujesz sokowirówki śrubowej, na którą nie każdy jest gotowy kupić. I nie chodzi tu nawet o pieniądze, ponieważ niektóre modele w sklepach internetowych mają dość rozsądną cenę.

Faktem jest, że sokowirówka to technika, która nie jest obowiązkowym wyposażeniem kuchni, a jej zakup dla wielu jest czymś zbędnym. Ale jeśli nadal chcesz zacząć jutro (lub nawet dzisiaj) zdrowe życie, to po prostu nie możesz obejść się bez tego urządzenia.

Następnie powiemy Ci, jak wybrać prawidłowe urządzenie do jabłek, do pomidorów, do jagód, do winogron, do porzeczek itp. Ustalimy również które lepszy model dla różnych objętości.

Rodzaje sokowirówek

Pomimo ogromnej różnorodności modeli oferowanych przez współczesnych producentów, wszystkie urządzenia do uzyskiwania świeżego soku można podzielić na śrubowe i odśrodkowe (uniwersalne). Drugi typ jest dość powszechny, jednak w naszym przypadku nadal konieczne jest użycie pierwszego typu, przeznaczonego do użytku prywatnego. Warto również dodać, że ogrodowe i domowe sokowirówki ślimakowe można podzielić na ręczne, elektryczne i mechaniczne.

Tania ręczna wyciskarka ślimakowa to rodzaj zwykłej maszynki do mielenia mięsa przeznaczonej do pracy z owocami. Jednocześnie w urządzeniu ręcznym ślimak będzie miał kształt stożka, a nie spirali, co zapewni większą wydajność.

W zasadzie, jeśli masz specjalną nasadkę, to do wyciskania soku można użyć domowej roboty sokowirówki/młynki do mięsa, choć nie zawsze jest to wygodne. Z moreli i śliwek częściej dostaniesz przecier owocowy niż sok, ale to są niuanse.

Niedrogie urządzenia mechaniczne, w przeciwieństwie do modeli ręcznych, mają bardziej złożoną konstrukcję, która pozwala im pracować jak konwencjonalna prasa. W tym przypadku produkcja soku odbywa się za pomocą specjalnej dźwigni, która wytwarza ciśnienie w urządzeniu.

Wyciskarki elektryczne to urządzenia wyposażone w silnik elektryczny, który pod wpływem prądu obraca tarkę, która uciera umieszczone w pojemniku warzywa i owoce. Jednocześnie mechanizm utrzymuje miazgę, co jest dodatkową zaletą modeli tego typu. Ten najlepsza opcja ze wszystkich wymienionych powyżej, a większość tych urządzeń jest produkowana nie przez Rosję, ale przez Koreę. Aby mieć pewność, że moje słowa są słuszne, polecam zajrzeć do recenzji, porównań, testów i ocen w Internecie, których jest całkiem sporo.

Dodatkowo urządzenia elektryczne można podzielić na trzy podtypy: domowe, profesjonalne i przemysłowe.

Pierwszy podtyp przeznaczony jest do stosowania w zwykłych kuchniach.

Drugi podtyp stosowany jest w restauracjach, barach i kawiarniach, gdzie trzeba szybko wyprodukować sok w dużych ilościach.

Trzeci podtyp stosowany jest w dużych przedsiębiorstwach zajmujących się przetwórstwem owoców i warzyw na skalę przemysłową.

Na koniec można dokonać klasyfikacji na podstawie lokalizacji świdra. W szczególności istnieją wyciskacze poziome i pionowe. Która opcja jest dla Ciebie wygodniejsza? Tylko Ty możesz odpowiedzieć na to pytanie. Pragnę zauważyć, że dziś w sprzedaży można znaleźć tzw. Sokowirówki dwuślimakowe, co oznacza, że ​​każda śruba w nich obraca się w różnych kierunkach. Wydajność takich urządzeń znacznie wzrasta.

Zasada działania urządzeń śrubowych

Sokowirówka ślimakowa, której recenzje zawsze można znaleźć na najbliższym forum, dzieli się nie tylko według rodzaju, ale także zasady działania, chociaż wynik będzie taki sam.

1. Jeśli mówimy o wyciskarce mechanicznej, stosuje się tutaj zasadę konwencjonalnej prasy. Umieszczamy warzywo lub owoc pod mechanizmem prasującym, używamy dźwigni i wyciskamy sok z owocu.

2. Wyciskarka ręczna wykorzystuje zasadę tłoczenia na zimno, wyciskając sok za pomocą ślimaka. Prasa jest uruchamiana ręcznie. Jedyną rzeczą, która oddziela miąższ od opadania do szklanki, jest ruszt. Im jest mniejszy, tym czystszy będzie sok. Jeśli jednak komórki będą za małe, do szklanki nie dostanie się zbyt dużo soku.

3. Wyciskarka elektryczna działa na zasadzie urządzenia ręcznego, z tą tylko różnicą, że ślimak nie obraca się własnymi rękami, a za pomocą prądu, co wykonuje tę pracę znacznie wydajniej. Ślimak najpierw rozdrabnia owoce i warzywa na miąższ, a następnie pod ciśnieniem wyciska z miąższu sok.

Dane techniczne

Charakterystyka jednostek śrubowych obejmuje pojemność, moc, technologię wirowania, materiał, rozmiar szyjki, wagę i wymiary całkowite.

Waga i wymiary decydują nie tylko o wygodzie przechowywania urządzeń, ale także o stabilności urządzenia, a także braku wibracji.

Materiał jest ważny, bo od niego zależy trwałość i łatwość użytkowania. Jeśli korpus może być wykonany z tworzywa sztucznego (koniecznie twardego, błyszczącego, certyfikowanego), to części wewnętrzne muszą być wykonane ze stali nierdzewnej, co wpłynie na przydatność soku.

Moc modelu determinuje wydajność, prędkość i czas ciągłej pracy wyciskarki. Moc nie ma wpływu na jakość soku. Moc urządzeń gospodarstwa domowego wynosi do 1 kW.

Prędkość obrotowa ślimaka w nowoczesnych urządzeniach sięga 7080 obr./min. - Pojemność urządzeń waha się od 400 do 1200 ml i dobierana jest w zależności od indywidualnych potrzeb.

Średnica szyjki określi wielkość kawałków, które można umieścić w pojemniku.

Odwracalność. Jeśli model ma odwracalność (technologia zmiany kierunku obrotu), możesz znacznie zwiększyć wydajność urządzenia.

Średnica otworów w siatce. Jak już wspomniano, im większy ruszt, tym gęstszy będzie napój.

Zalety modeli śrubowych

Oczywiście wyciskarki ślimakowe mają zalety i wady, niezależnie od tego, czy są produkowane przez producenta krajowego (rosyjskiego, białoruskiego), czy zagranicznego (koreańskiego, fińskiego).

Główną zaletą modeli tego typu jest ich uniwersalność. Do uzyskania soku można użyć dowolnych owoców i warzyw, nawet tych, których nie można pobrać za pomocą sprzętu uniwersalnego lub odśrodkowego. Możesz wycisnąć sok z jagód, owoców i warzyw, ziół i zieleniny. W zależności od upodobań sok może być z nasionami lub bez.

Dodatkowym atutem jest bogactwo smaku i najwyższa jakość produktu końcowego. Gotowy sok zachowuje maksymalną ilość witamin, enzymów i minerałów, co można wytłumaczyć brakiem silnego napowietrzenia, charakterystycznego dla modeli wirówek.Dzięki temu powstały napój mniej się utlenia i nadaje się do długotrwałego stosowania.

Również modele śrubowe mają wysoki poziom wydajność soku (do 85%). Są wygodne, praktyczne, niezawodne, co wyjaśnia mała ilość używane części. Na koniec nie zapomnij o niskim poziomie hałasu, co dla wielu kupujących jest znaczącą zaletą.

Wady modeli śrubowych

Jeśli chodzi o wady, możemy podkreślić niską jakość soków jabłkowych i gruszkowych, szczególnie z przejrzałych owoców. Na koniec otrzymasz puree owocowe, które choć będzie smaczne, to po prostu nie można go nazwać sokiem. Ponadto podczas pracy z modelami poziomymi będziesz musiał pokroić owoce na co najmniej cztery części.

Wreszcie, nowoczesne modele z dwoma ślimakami wymagają dużo czasu na czyszczenie po użyciu, co wynika z ich dość złożonej konstrukcji.

Popularni producenci:

moulinex, hurom, zdrowa sokowirówka, kuvings, zelmer, nuc galaxy, marka, vitek, omega, angel, ves, coway, akai, shivaki, z star, Juicepresso, omega, oursson, kuvings, hurom, zigmund shtain, green star Elite, Vitek, oscar, sokowirówka ręczna, lexen, green power kempo, krefft, kenwood, bosch, strumok, taurus liquajuice pro, defort, bimatek (bimatek), daiwa, saturn, eco sokowirówka premium, fohom, tshm 1.

Popularne modele:

moulinex infinypress zu500832, marka 9100, vitek vt 1602, akai sj 1300x, ves 3005, kuvings ns 998, hurom hu 400, shivaki sje 8311, omega 8006, moulinex 3001, omega 8004, Hurom on dbf04, nuc nje 35 70. opublikowany

To może Cię zainteresować:

Brak różnorodnych witamin i mikroelementów oraz szalony, wyniszczający organizm rytm życia to częste zjawiska nowoczesny mężczyzna w każdym wieku. Świeżo wyciśnięty sok z warzyw lub owoców może być doskonałym źródłem tych samych witamin. Ponadto, najnowsze modele sokowirówki są w stanie wycisnąć nektar nawet z nasion, kiełków i zieleniny. Każdy Urządzenia podlega ciągłemu udoskonalaniu i aktualizacji, co przyczynia się do wzrostu liczby modeli. Do domowej produkcji świeżych soków dostępne są sokowirówki odśrodkowe i ślimakowe. Te ostatnie mają delikatniejszy tryb wirowania i pewne zalety. Poniżej dowiemy się które.

Co to jest sokowirówka ślimakowa?

Podstawową zasadą działania aparatu śrubowego jest produkcja soku metodą tłoczenia na zimno. Sekret uzyskania soku bogatszego w witaminy kryje się przy braku ciepłego powietrza – pod wpływem ciepła utlenia się, a korzystne składniki po prostu znikają. Na tym zalety wyciskarki ślimakowej się nie kończą, a dopiero zaczynają:

• Sprzęt charakteryzuje się zwiększoną wydajnością i wszechstronnością, co pozwoli na pracę ze złożonymi i twardymi produktami, takimi jak nasiona, orzechy i zioła;
• praca jest prawie cicha;
• prędkość robocza takiego urządzenia jest prawie dwukrotnie większa niż w przypadku typu odśrodkowego;
• bardzo łatwa konserwacja - wystarczy szklanka wody do środka i można zacząć działać.

Jak sama nazwa wskazuje, zasada działania tej wyciskarki polega na tym, że posiada ona ślimak. Oprócz tego znajduje się tam mechanizm dociskowy i miska. Zasada działania urządzenia jest podobna do maszynki do mięsa - podczas załadunku produkty są wychwytywane przez łopatki ślimaka, wywierany jest nacisk przez prasę, sok filtrowany jest przez specjalne membrany, gotowy, przecedzony sok rozdzielany jest na odbiornik soku, a miąższ do miski.

Biorąc pod uwagę, że proces produkcji soku odbywa się niemal przy wykorzystaniu naturalnego ciśnienia i rozdrabniania, w urządzeniu nie zachodzą żadne działania mogące nagrzać powietrze. Ciepłe powietrze utlenia niektóre produkty i często przy stosowaniu modeli odśrodkowych można było uzyskać kwaśne soki. W urządzeniach śrubowych kwas będzie wyłącznie cechą załadowanego produktu.

Rodzaje sokowirówek ślimakowych

Sokowirówki wyposażone w ślimaki występują w dwóch rodzajach konstrukcji i mogą być pionowe lub poziome. Oprócz wyglądu wyróżniają się dodatkowymi elementami, wydajnością i wygodą:

1. Modele poziome będą wytwarzać sok, jeśli produkty zostaną „pchane” specjalnymi popychaczami. Procedura ta nieznacznie wydłuża czas potrzebny na wyprodukowanie soku, co może być wadą. Ale wyraźną zaletą tych modeli jest lepsza produkcja soku z warzyw lub ziół, a także praca z produktami stałymi - orzechami, warzywami, nasionami, jagodami z nasionami.
2. Pionowe sokowirówki śrubowe są w stanie samodzielnie przechwytywać i przetwarzać napływające produkty, nie wymagają popychaczy. Takie modele są bardziej kompaktowe i produktywne.

WAŻNY! Niektórych dużych, całych produktów nie można załadować do modeli poziomych – będą musiały zostać wstępnie przycięte.

Oprócz cechy konstrukcyjne sokowirówki mogą różnić się liczbą samych ślimaków - może być jeden lub dwa.

Różnica między wyciskarką śrubową a wyciskarką odśrodkową

Aby zrozumieć główne różnice między dwoma typami sokowirówek – ślimakową i odśrodkową, trzeba zrozumieć zasadę działania tej drugiej. Produkty umieszczone w modelach wirówkowych są najpierw rozdrabniane do stanu owsianki, która następnie rozprowadzana jest po ściankach wirówki. Wirówka z kolei obraca się bardzo mocno, przepuszczając sok przez jej ścianki i zostawiając na nich placek. Nic dziwnego, że taka praca wytwarza dużo hałasu, ale wydajność gotowego soku jest mniejsza niż w urządzeniach ślimakowych. Jeśli porównamy cechy obu modeli, możemy wyróżnić następujące wskaźniki:

Ogólnie rzecz biorąc, nawet drobne wady urządzeń ze ślimakami można łatwo zamienić na wygodę. Na przykład miąższ uwolniony podczas produkcji soku może być pożądany dla dzieci, a jeśli zmielisz miękkie i przejrzałe owoce, możesz uzyskać doskonałe puree.

Jakimi kryteriami kierować się przy wyborze sokowirówki?

Aby kupić sokowirówkę, która wykona całą wymaganą pracę i wytworzy produkt o wymaganej jakości i konsystencji, należy z góry określić cel jej zakupu. Pionowe wersje modeli ślimaków są bardziej kompaktowe, a w kuchni najczęściej jest mało miejsca na przechowywanie dużych urządzeń gospodarstwa domowego. Jeśli celem jest uzyskanie niezwykłych soków z nietypowych składników - orzechów, ziół, ziół - odpowiedni jest model poziomy. Istnieją inne parametry, na które należy zwrócić uwagę:

UWAGA! Niektórzy producenci mogą uciekać się do trików i skupiać się na niskim poziomie hałasu swoich modeli. W rzeczywistości wszystkie urządzenia ślimakowe mają niski poziom hałasu - 25-30 dB, co jest porównywalne z mówieniem niskim głosem.

Wybierając odpowiedni model, oczywiście będziesz musiał kierować się marką, ceną i recenzjami. Jeśli świeżo wyciskane soki są nowym pomysłem na urozmaicenie diety, nie warto od razu decydować się na drogi i wielofunkcyjny model. Całkiem możliwe, że przestrzeganie zasad prawidłowego i zdrowego odżywiania wkrótce stanie się nudne, a w domu nie będzie wystarczającej ilości świeżych owoców na zdrowe soki - wtedy urządzenie będzie musiało zostać ukryte w szafie. Ale ogólne możliwości nowoczesnych modeli - przetwarzanie ziół, nasion, orzechów - mogą znacznie urozmaicić dietę, przepisy kulinarne i serwowanie wielu potraw. Być może czas zmienić utarte skojarzenie sokowirówek ze szklanką soku pomarańczowego i wykorzystać ich inne możliwości.

Mając w domu sokowirówkę, możesz przygotować własny napój z dowolnych owoców, warzyw i jagód, nie przepłacając w sklepach za pakowane produkty. Jaka jest konstrukcja domowej sokowirówki, jakie są jej typy i jak działa urządzenie? Przyjrzyjmy się bliżej.

Wszystkie nowoczesne sokowirówki są podzielone na 2 typy, różniące się nie tylko przeznaczeniem, ale także właściwościami:

Wyciskarki ślimakowe działają na zasadzie: obraca się oś przypominająca spiralę, w wyniku czego umieszczone w misie owoce zostają rozdrobnione i przeniesione do komory, gdzie przez drobne ruszt wyciskany jest nowy miąższ, sprasowany od tyłu, napełniając szklankę sokiem. Wydajność jest nieco lepsza niż w przypadku kanonicznego modelu odśrodkowego, ale nie tak dobra, jak w przypadku typu cylindrycznego.

Zalety Sokowirówki typu ślimakowego:

1. Ze względu na niską prędkość obrotową wału sok nie utlenia się, co z kolei pozwala zachować wszystkie przydatne mikroelementy.
2. Szeroka, duża szyjka zapobiega opadaniu owoców, co często ma miejsce w wyciskarkach odśrodkowych.
3. Niski poziom hałasu i wibracji.
4. Możliwość uzyskania soku z niemal każdego produktu: liści, trawy, nasion, granatu - dzięki metodzie powolnego tłoczenia.
5. Możliwość długotrwałej pracy bez przestojów.
6. Dostępna funkcja samooczyszczania.

Koszt sokowirówek ślimakowych jest o rząd wielkości wyższy niż sokowirówek odśrodkowych, ze względu na ich zdolność do wykonywania różnorodnych prac.

Wybór urządzenia do owoców cytrusowych

Ze względu na to, że owoce cytrusowe mają grubą skórkę i wiele cienkich żyłek, wyciskarka do nich musi mieć specjalne cechy:

1. Moc takich urządzeń waha się od 20 do 100 W. Im jest mniejszy, tym wolniej szklanka napełni się sokiem.
2. Ważna jest także objętość pojemnika. Najczęściej nie jest to więcej niż 1,2 litra. Wybierając odpowiednią wielkość zbiornika, należy kierować się liczbą członków rodziny.
3. Należy pamiętać, że dziobek w sokowirówce posiada bardzo ważne. Wybierz taki, który nie rozleje soku podczas napełniania szklanki.

Wiele wyciskarek do cytrusów je ma dodatkowe funkcje:

1. Bezpośrednie dostarczanie soku pozwala na nalanie napoju bezpośrednio do szklanki bez gromadzenia się w zbiorniku.
2. Tryb rewersu, który umożliwia obrót stożka w prawo i w lewo, zwiększając wydajność urządzenia.
3. System, dzięki któremu możesz zwiększyć lub zmniejszyć gęstość soku. Jest to możliwe dzięki obecności szczelin w dyszy, przez którą przepływa napój. Im są większe, tym gęstszy jest napój.
4. Dołączone dodatkowe nakładki pozwolą na wykorzystanie owoców o różnej wielkości.
5. Obecność lub brak dźwigni przytrzymującej owoc podczas jego ściskania zwiększa bezpieczeństwo urządzenia.
6. Skala określająca poziom płynu jest wygodna, jeśli chcesz dokładnie zmierzyć objętość wyciśniętego soku.

Wybór sokowirówki typu uniwersalnego

Przed zakupem wyciskarki uniwersalnej warto zapoznać się z niektórymi funkcjami takich urządzeń:

1. Daj pierwszeństwo szeroka szyja owalny kształt. Im jest węższy, tym mniej będziesz musiał kroić owoce i warzywa, co niewątpliwie zajmie trochę czasu.
2. Zanim kupisz urządzenie, sam zdecyduj, które typ separatora Wolicie: cylindryczne czy kanoniczne. Na wadze liczy się wygoda czyli maksymalnie wyciśnięty sok z owoców.

Modele uniwersalne posiadają dodatkowe funkcje:

1. Przed zakupem zapytaj sprzedawcę ile obrotów wytwarzany przez wirówkę. Optymalna prędkość jego obrotu wynosi 7000-9000 obr./min. Nie należy słuchać konsultantów namawiających do zakupu drogiego modelu, który może kręcić wirówką do 20 tysięcy obrotów. To nic innego jak chwyt PR.
2. Przydałoby się mieć regulator prędkości. Im twardszy owoc lub warzywo, tym większa prędkość wymagana do uzyskania maksymalnego soku.
3. Odwirować materiał siatkowy Lepiej jest wybrać stal nierdzewną, z wieloma małymi otworami, im ich więcej, tym lepiej.

Wniosek

Decydując się na swoje upodobania i preferencje, poznawszy budowę, rodzaje i zasadę działania sokowirówki, możesz zdecydować, który model będzie odpowiedni dla Twojej rodziny. Uniwersalny model potrafiący wycisnąć sok z niemal każdego owocu lub urządzenie wyłącznie do pomarańczy i grejpfrutów – to Twój wybór i Twoja opinia, z którą nikt nie będzie się kłócił.

Sokowirówka powinna znaleźć się w każdym domu, w którym ludzie chcą jeść zdrowo i smacznie. Za jego pomocą możesz wytwarzać soki warzywne i owocowe, a następnie postaramy się zrozumieć różnorodność takiego sprzętu i cechy jego wyboru.

Rodzaje konstrukcji

Istnieją trzy główne typy sokowirówek:

• Do owoców cytrusowych. To proste urządzenie, które pozwala na wyciśnięcie soku z owoców cytrusowych. Zasada ich działania jest prosta: na obrotowej nasadce umieszcza się połowę owocu, naciska ręką lub specjalną dźwignią i wyciska sok.

• Uniwersalny (odśrodkowy). Technika ta pozwala uzyskać sok z warzyw, owoców i jagód za pomocą tarki tarczowej, który najpierw zamienia się w jednorodną masę. Następnie za pomocą urządzenia oddzielającego sok oddziela się od ciasta. Ich separator może mieć kształt cylindryczny lub stożkowy.

• Świder. Za pomocą takiego sprzętu można wycisnąć sok z dowolnych warzyw i owoców, a także ziół i ziół. Działa w oparciu o technologię tłoczenia na zimno i wytwarza minimalną ilość odpadów. Zasada działania takiego urządzenia jest taka sama jak maszynki do mielenia mięsa, posiada również jeden lub dwa ślimaki.

W zależności od rodzaju napędu urządzenia takie mogą być elektryczne lub ręczne. Sokowirówka elektryczna ma większą wydajność, ale wymaga prądu. Maszyny ręczne są nielotne, sok jest tłoczony na zimno, więc jest zdrowszy, ale trzeba będzie włożyć dużo wysiłku, aby go uzyskać.

Funkcje urządzenia

Ręczna wyciskarka ślimakowa składa się z dwóch głównych części: ślimaka i perforowanego stożka. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się soku, na stożku umieszczona jest osłona ochronna, która może być plastikowa lub metalowa. Zewnętrznie wygląda jak zwykła maszynka do mielenia mięsa, ma też rączkę i korpus. Ślimak wykonany jest w formie stożkowej śruby, na początku której znajdują się szerokie ostrza, a pod koniec stają się one mniejsze.

Uniwersalna wyciskarka do soków składa się z silnika elektrycznego oraz szerokiego separatora cylindrycznego lub stożkowego, na dnie którego znajduje się nóż. Dodatkowo takie urządzenie posiada obudowę, jednostkę sterującą oraz może być wyposażone w miski do zbierania soku i miąższu.

Zasada działania

Zasada działania urządzenia ślimakowego będzie następująca: surowiec opadający na obracającą się śrubę jest najpierw kruszony, a następnie podawany do jednostki prasującej. Podczas przemieszczania się wzdłuż ślimaka następuje sprasowanie i uwolnienie soku, który przedostaje się do podstawionego pojemnika przez perforowany stożek, a miazga jest usuwana przez otwór znajdujący się na wylocie stożka. W przypadku urządzeń mechanicznych ślimak jest obsługiwany ręcznie; istnieją opcje elektryczne, w których jeden lub dwa ślimaki mogą obracać się w różnych kierunkach.

Podczas pracy sokowirówki uniwersalnej warzywa lub owoce dostają się do separatora, tutaj są najpierw rozdrabniane za pomocą noża, a następnie pod wpływem siły odśrodkowej dociskane do perforowanych ścianek separatora. Powstały sok spływa po ściankach i wpada do specjalnej miski, a miąższ pozostaje na ściankach. Istnieją urządzenia, w których ciasto trzeba usunąć ręcznie, a w niektórych proces ten jest zautomatyzowany.

Obszary zastosowań

• Do użytku domowego. Sprzęt taki przeznaczony jest do użytku domowego, nie jest przeznaczony do długotrwałego użytkowania ani do pozyskiwania soku w dużych ilościach. Urządzenia gospodarstwa domowego są odpowiednie dla rodziny składającej się z 3-4 osób, są małe i niedrogie.

• Profesjonalny sprzęt. Takie urządzenia mają dużą moc i prędkość. Przeznaczone są do stosowania w kawiarniach, barach, restauracjach, charakteryzują się wysoką wydajnością i pięknym wyglądem, ponieważ są używane na oczach zwiedzających. Nie nadają się dla zwykłej rodziny, ponieważ są drogie.

• Urządzenia przemysłowe. Sprzęt ten jest duży i ma dużą moc. Przeznaczona jest do przetwórstwa warzyw i owoców na skalę przemysłową. Takie urządzenia są bardzo wszechstronne; stawiane są im wymagania wygląd niskie, gdyż stosowane są w zamkniętych warsztatach produkcyjnych.

Funkcje do wyboru

Charakterystyka:

• Uniwersalna sokowirówka musi mieć co najmniej dwa ustawienia prędkości. Dzięki temu można wycisnąć sok z różnych warzyw i owoców. Wysoka prędkość jest używana do twardych potraw, a niska prędkość do miękkich potraw. Obecność więcej niż 3-4 prędkości jest przesadą i praktycznie nie ma wpływu na jakość wirowania, jest to raczej chwyt reklamowy producenta.
• Liczba obrotów uważana za optymalną to 8-10 tys. na minutę, przy niższych prędkościach wyciskanie soku zajmie więcej czasu i zużyje więcej prądu, a przy większych prędkościach wydajność nieznacznie wzrasta, ale zużycie prądu jest zauważalne. Wyciskarki ślimakowe i urządzenia do owoców cytrusowych działają przy niższych prędkościach.
• Power, urządzenie do owoców cytrusowych ma małą moc, zwykle w granicach 30 W, natomiast urządzenia uniwersalne mają moc do 700-1000 W, a dla urządzeń ślimakowych może być jeszcze większa.
• Zastosowanym materiałem jest stal nierdzewna, korpus może być metalowy lub plastikowy. Wszystkie plastikowe części mające kontakt z żywnością muszą być wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością.

Wygoda:

• Dostępność wyjmowanego pojemnika na miąższ.
• Średnica otworu załadowczego powinna wynosić około 9 cm, pozwala to na umieszczenie całych warzyw i owoców.
• Dostępność tryb bezpieczeństwa, nie pozwoli na uruchomienie urządzenia, jeśli zostało nieprawidłowo zmontowane.
• Obecność systemu „drop stop” pozwala obrócić dziobek, przez który sok wypływa w górę po uruchomieniu urządzenia, dzięki czemu krople nie będą spadać na stół.
• Popychacz, za pomocą którego produkty przemieszczają się wzdłuż szyjki załadowczej, może być pusty i służyć jako miarka.
• Obecność separatora do oddzielania piany pozwoli uzyskać czysty sok, którego nie trzeba już filtrować.
• Gumowane nóżki sprawiają, że urządzenie dobrze trzyma się powierzchni stołu.

Zalety i wady

Przyjrzyjmy się osobno zaletom i wadom sokowirówek ślimakowych i odśrodkowych.

Zalety urządzeń ślimakowych:

• Praca odbywa się przy niskich prędkościach, dzięki czemu sok nie utlenia się i zachowuje w nim więcej składników odżywczych.
• Sok ten można przechowywać do 2 dni bez utraty swoich dobroczynnych właściwości.
• Podczas pracy wytwarzają niewielki hałas.
• Takie urządzenie może pracować nieprzerwanie przez dłuższy czas.
• Ma długą żywotność.
• Powstaje niewiele odpadów.
• Możesz wycisnąć sok z ziół, zieleniny, pszenicy, owsa itp.

Takie urządzenia mają również wady:

• Sok okazuje się bogaty i zawiera dużo miąższu, więc jeśli chcesz uzyskać oczyszczony produkt, należy go przesiać przez sito.
• Jeśli użyjesz przejrzałych owoców, efektem nie będzie sok, ale puree.
• Do pozyskiwania soku pomidorowego nadają się urządzenia poziome, gdyż pionowe nie radzą sobie dobrze z tym zadaniem.

Zalety urządzeń odśrodkowych lub uniwersalnych:

• Pracują przy dużych prędkościach, więc prędkość wirowania jest duża.
• Przystępna cena.
• Łatwy w użyciu, wystarczy załadować produkty przez szyjkę, a następnie urządzenie samodzielnie je posieka i wyciśnie sok.

Wśród wad takiego sprzętu należy zwrócić uwagę na:

• Ponieważ praca jest wykonywana przy dużych prędkościach, sok przegrzewa się i dlatego traci część swoich korzystnych właściwości.
• Soku tego nie należy przechowywać dłużej niż 20-30 minut, ponieważ utlenia się, staje się bez smaku i niezdrowy.
• Duże spożycie produktów, dzięki czemu ciasto okazuje się soczyste.