Ciasto na bułeczki cynamonowe. Bułeczki cynamonowe. Bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego - fotoprzepis krok po kroku

Krok 1: przygotuj ciasto.

Najpierw zmiel suche drożdże mała ilość cukier granulowany (ok. 1 łyżka stołowa) I 1/2 łyżeczki sól. Mieszaj wszystko, aż powstanie pasta.
Teraz do drożdży wlać ciepłe mleko z cukrem i solą i dodać 1 szklanka przesianą mąkę pszenną. Dobrze wymieszaj, rozbijając ewentualne grudki. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana lub ciasto naleśnikowe o grubości. Jeśli okaże się bardziej płynna, można do mieszanki dodać trochę więcej mąki pszennej, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Rozgrzej piekarnik do 60 stopni, wyłącz i włóż ciasto do ciepłego piekarnika, aż się zarumieni 1 godzina. Po tym czasie ciasto wyrośnie, spęcznieje i pokryją się małymi i dużymi dziurkami, będzie to oznaczać, że jest gotowe.

Krok 2: Zagnieść ciasto.

Wyjmij przygotowane ciasto, wymieszaj, dodaj pozostały cukier granulowany, masło (zmiękczone i pokrojone na kawałki) oraz ubite jajka. Wszystko dobrze wymieszaj, aż powstanie prawie jednorodna masa, a następnie od razu ją wlej 3 szklanki przesianą mąkę pszenną.
Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając do niego pozostałą mąkę, tylko nie przepełniaj, bo inaczej bułki nie będą takie puszyste, lepiej, żeby zostało trochę mąki (w końcu jakość jest różna i wiele zależy na innych składnikach). Ciasto wyrabiamy aż stanie się miękkie, elastyczne, jednorodne i bardzo przyjemne w dotyku.
Po wyrobieniu ciasto należy pozostawić do wyrośnięcia, w tym celu podobnie jak ciasto wkładamy je do ciepłego (ale wyłączonego) piekarnika i czekamy, aż wyrośnie. Jeśli piekarnik szybko się ochładza, może być konieczne okresowe włączanie go i lekkie podgrzanie.

Poprzez 40-50 minut Gdy ciasto spęcznieje i zwiększy swoją objętość kilkukrotnie, jest gotowe do krojenia.

Krok 3: Uformuj bułeczki cynamonowe.

Gotowe ciasto zagnieść kilka razy i podzielić na kilka części. Jedną z części połóż na posypanym mąką blacie i rozwałkuj na zgrabny, płaski prostokąt.
Powstały prostokąt posmaruj masłem i posyp mieszanką granulowanego cukru i cynamonu. Zwijamy go w rulon, szczelnie zamykając brzegi z obu stron i szew, tak aby nadzienie pozostało na swoim miejscu, czyli w środku.
Powstałą bułkę pokrój nożem kuchennym na kilka kawałków, aby zrobić bułeczki ślimakowe.

Bułeczki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia, zachowując odstępy między nimi, gdyż urosną podczas pieczenia i ponownie podczas pieczenia. Niech tak siedzą 15-20 minut. I lepiej zakryj bułki folię spożywczą lub ręcznik kuchenny, aby zapobiec wysychaniu ciasta.

Krok 4: Upiecz bułeczki cynamonowe.

rozgrzać piekarnik do 180-200 stopni Celsjusza, a gdy osiągnie pożądaną temperaturę, włóż do niego bułeczki cynamonowe 15-20 minut. Gdy wypieki się zarumienią, można je wyjąć i podawać, ale nie od razu, bułki należy trochę przestudzić, dzięki temu będą lepiej smakować.

Krok 5: Podawaj bułeczki cynamonowe.

Bułeczki cynamonowe to najsmaczniejszy deser, ledwo zdążę je wyjąć z piekarnika, już znikają. Lepiej podawać je z herbatą, kakao i kawą, aby wszyscy mogli zgromadzić się przy stole i spokojnie odpocząć, delektując się domowymi ciastami, bo w nowoczesny świat nie ma nic lepszego niż spotkania rodzinne.
Smacznego!

W razie potrzeby do nadzienia bułki można dodać pokruszone orzechy.

Gotowe bułeczki można polać śmietaną lub krówkami, dzięki czemu będą jeszcze słodsze i smaczniejsze.

Przepisy pyszne bułeczki i chleb

2 godziny 30 minut

340 kcal

5/5 (1)

Chyba nie ma na świecie człowieka, który nie lubiłby świeżych wypieków. Same aromaty pieczenia są tego warte, ale o smaku nie ma nic do powiedzenia. Różnorodne bułeczki będą ozdobą każdego śniadania, doskonale uzupełnią poranną herbatę lub kawę i zabiorą Cię do pracy lub odwrotnie, na spokojny dzień wolny.

Nie bój się ciasto drożdżowe– Bułeczki cynamonowo-cukrowe są łatwe w przygotowaniu i poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni domowa. Wybierz przepis, który odpowiada Twoim gustom i spraw radość rodzinie pysznymi bułeczkami cynamonowymi.

Prosty przepis na bułeczki cynamonowe

Urządzenia kuchenne:

Składniki

Dla testu

Do wypełnienia

Do smarowania bułek

jajka

1 szt.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Do pieczenia bułek nadaje się prawie każda mąka pszenna. Podamy tylko kilka wskazówek dotyczących wyboru odmiany.
Jeśli chcesz, żeby Twoje bułeczki były przewiewne i delikatne, wybierz mąkę premium lub ekstra.
Mąka zbożowa też jest dobra. Stosowany jest do gotowania wyrobów piekarniczych z ciasta drożdżowego.
Jeśli dużo pieczesz, mąka pierwszego gatunku jest uniwersalna. Wszystko się z tego dobrze ułoży: bułki, naleśniki, ciasta i naleśniki.
Wybierając drożdże suszone, zwróć uwagę na opakowanie. Musi być nienaruszony, bez przetarć i dziur. Pamiętaj, że drożdże to żywa kultura, jeśli nie zostaną spełnione warunki przechowywania, umrą: ciasto przy użyciu takich drożdży nie wyrośnie.
Drożdże mają okres przydatności do spożycia. Im świeższy produkt, tym większe prawdopodobieństwo, że ciasto wyrośnie, a wypieki będą puszyste.

Sekwencja gotowania

Przygotowanie ciasta

W tym czasie nasze ciasto powinno zwiększyć swoją objętość około 2 razy.

Montaż i pieczenie

Film z przepisem na bułkę cynamonową

Chcesz poznać wszystkie zawiłości robienia bułek? Obejrzyj krótki film.

Jak i jak dekorować, czym podawać

Oczywiście domowe ciasta są piękne same w sobie! Jeśli masz ochotę na słodycze, posyp bułki cukrem pudrem. Dzieci szczególnie uwielbiają tę porcję.
Ciepłe bułeczki są pyszne z lekko podgrzanym mlekiem. Twoje dzieci z pewnością docenią smak bułek kakaowych.
Bułeczki są doskonałym dodatkiem do śniadania: można je podawać z herbatą lub kawą.
Bogate, słodkie bułeczki polewane są masłem lub czekoladą. Spożywa się je z miękkim serkiem śmietankowym lub twardym, niesolonym serem.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę dzięki temu ciasto na bułkę będzie puszyste i przewiewne.
Doświadczone gospodynie domowe uważają, że do pysznego ciasta drożdżowego należy używać świeżych, a nie suchych drożdży. Aby upiec ciasto na świeżych drożdżach, pamiętaj o prostym przepisie: potrzebujesz ich 3 razy więcej niż drożdży suchych. Najpierw świeże drożdże rozpuszcza się w ciepłym płynie (mleku lub wodzie).
Będziesz potrzebować więcej drożdży do pieczenia, jeśli Twój przepis zawiera jajka.
Ciasto drożdżowe nie lubi zmian temperatury, zwłaszcza przeciągów. Dlatego, aby wyrosła, należy wyznaczyć dla niej ciepłe, ustronne miejsce.
Drożdże to żywy grzyb, więc zbyt gorące lub zbyt zimne płyny go zabiją. Jeśli nie masz pewności co do temperatur, po prostu wyjmij składniki i sprawdź wcześniej. Jeśli mają temperaturę pokojową, ciasto będzie dobrze się wyrabiać.

Do wyrabiania ciasta można używać robota kuchennego. Doświadczenie potwierdziło jednak, że ciasto wyrabiane ręcznie jest bardziej puszyste – najwyraźniej gospodyni nadal wkłada w to kawałek duszy!

Nawet jeśli zagniatamy ciasto z masłem, warto dodać do niego łyżkę rafinowanego oleju. olej roślinny. Ułatwi to wyrabianie ciasta i nada mu elastyczności.

Opcje gotowania

Chcesz, żeby Twoje ciasto było idealne? Dowiedz się, jak ugotować najbardziej delikatny i aromatyczny.
Jeśli lubisz bułeczki cynamonowe, możesz urozmaicić niedzielne śniadania lub stały się już kulinarną klasyką.
Lubisz słodycze? Wtedy nie pozostaniesz obojętny.
Nadzienia mogą być bardzo różnorodne. Najważniejsze jest to, że sam przepis jest dostępny i prosty, a wynik spodoba się absolutnie każdemu!

Roladki cynamonowe ze śmietaną

Jak zrobić bułeczki cynamonowe jako pyszny deser do herbaty lub kawy? Bardzo prosta! Ugotuj je ze śmietaną. Doda bułce soczystości, a prosty przysmak zamieni w wyrafinowany.

Czas gotowania: 2,5 godziny.
Liczba porcji: 13-14 szt.
Urządzenia kuchenne: piekarnik, wałek do ciasta, nóż, pojemnik do wyrabiania ciasta.

Wymieszaj i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże aktywowały się.

Oddzielnie przesiej mąkę do miski (lepiej przesiać kilka razy, aby mąka była nasycona tlenem). W mące zrobić dołek, wlać do niego mieszankę mleczno-drożdżową, dodać pozostały cukier, olej roślinny i masło. Masło należy najpierw roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i ostudzić.

Po 1-1,5 godzinie ciasto dobrze wyrośnie i zwiększy swoją objętość kilkukrotnie.

Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 9 równych części.

Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkować jedną część ciasta na warstwę o grubości około 0,5 cm.

Posmaruj ciasto roztopionym masłem (wygodnie jest posmarować ciasto silikonową szczoteczką).

Posmarowane masłem ciasto posypujemy 1 łyżką (lub do smaku) mieszanki cukru i cynamonu, lekko odsuwając się od brzegów (jak na zdjęciu).

Zwiń ciasto w rulon.

Następnie złóż go na pół tak, aby szew znalazł się po wewnętrznej stronie (jak na zdjęciu).

W ten sposób uformuj wszystkie bułeczki z cukrem i cynamonem i ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 15-20 minut w ciepłe miejsce.

Przed pieczeniem posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut. Gotowe bułeczki powinny mieć piękny złoty kolor. Czas pieczenia zależy wyłącznie od Twojego piekarnika.

Bardzo smaczne z mlekiem lub herbatą. Koniecznie spróbuj!

Smacznego!

Dziś specjalnie dla miłośników wypieków z cynamonem wybór przepisów z całego świata: bułeczki cynamonowe! Bez wyjątku wszystkie bułeczki cynamonowe mają autorską recepturę i są bardzo smaczne! Zweryfikowano!

Bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego pieczone w piekarniku

Słodkie, w formie podłużnego chleba składającego się z kawałków posmarowanych masłem, bułeczki cynamonowe z ciastem drożdżowym są tak pyszne, że nie można się od nich oderwać. Po prostu idealne na śniadanie! Miękkie (nie od razu po upieczeniu) i super!

Składniki na 16 małych bułeczek:

5 g drożdży suchych lub 10 g drożdży świeżych
175 ml ciepłego mleka
30 gr masło, stopiony
1 łyżka cukru
1 jajko
280 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

30 g roztopionego masła do wysmarowania (2 x 15 g)

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (najpierw przygotować roztwór ze świeżych drożdży). Przełożyć do odpowiedniej miski i dodać resztę składników, na koniec dodać roztopione masło i zagnieść ciasto.
Ciasto wyrabiamy wystarczająco długo, aby było miękkie i elastyczne.
Z ciasta uformuj kulę, włóż do miski oprószonej mąką, odstaw w ciepłe miejsce, w misce przykryj ręcznikiem kuchennym, ciasto powinno podwoić swoją objętość (zajmie to około 1,5 godziny).
Ponownie zagnieść ciasto.
Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm, który pokroić na 4 paski o szerokości około 5 cm.
Każdy pasek podziel na 4 części. Utwórz 16 małych prostokątów.
Każdą powierzchnię posmaruj roztopionym masłem, posyp mielonym cynamonem, złóż powierzchnię na pół, ale nie do końca dokładnie, zostaw kawałek o długości około 1 cm na powierzchni.
Kawałki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, luźno jedna za drugą, tak aby stykały się ze sobą... Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut (lub dłużej, aby podwoić objętość bułek). Wszystkie bułki smarujemy w całości masłem (15 g).
Piec około 10 - 12 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C. Wyjąć i ostudzić na ruszcie grillowym.

Smacznego!

Przepis 2: Bułeczki Cynamonowe (zdjęcia krok po kroku)

Fantastyczny przepis na precle, zostaniesz nagrodzony! Słodkie, słone, w zależności od rozwoju smaku i upodobań – można przygotować tylko wersję na słodko… Ciasto drożdżowe, z którym praca jest przyjemnością. Precle, podobnie jak bajgle, wymagają od nas wydania nieco więcej pieniędzy. Gotowe ciasto najpierw gotuje się, a następnie piecze w bardzo wysokiej temperaturze. Wszystko po to, aby uzyskać tę wyjątkową, ciemnozłotą skórkę, lekko popękaną, o słonym smaku przypominającym... słone paluszki, pamiętasz? Są pyszne zarówno na ciepło, prosto z piekarnika, jak i na zimno - zawsze miękkie i przewiewne w środku. Świetna przekąska na rodzinne wakacje.

Składniki na ciasto (8 dużych precli):

1,5 szklanki ciepłej wody
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
7 g drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych
4,5 szklanki mąki pszennej
56 g roztopionego masła

Oprócz:

2 litry wody
5 łyżek sody oczyszczonej

do posypania:

sól morska, mak, posiekane orzechy np. laskowe, migdały, drobny cukier zmieszany z cynamonem (opcjonalnie w wersji na słodko, roztopione masło do posmarowania precla)
żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania precli przed pieczeniem

Metoda gotowania:

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (w przypadku świeżych drożdży należy najpierw przygotować z nich roztwór).
Do miski dodać pozostałe składniki, na koniec dodać roztopione masło.
Zagniataj ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne. Uformuj kulę, włóż do oprószonej mąką miski i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
W szerokim rondlu zagotuj wodę i sodę oczyszczoną.
Wyrośnięte ciasto wyjmij z miski, pamiętaj o tym, podziel je na 8 równych części po 145 g każda.
Z każdego kawałka uformuj wałek o długości 60 cm.
Uformuj precla i ułóż na blasze oprószonej mąką lub wyłożonej matą teflonową.
Po zakończeniu formowania precli, nie czekając, aż wyrosną, zacznij je smażyć, zaczynając od pierwszego uformowanego precla.
W tym celu ostrożnie włóż precle (każdy po wyjęciu poprzedniego) do wrzącej wody i gotuj je przez około 30 sekund.
Wyjmij je dużą łyżką cedzakową i połóż z powrotem na blasze do pieczenia. W ten sposób ugotuj wszystkie precle.
Precle obtaczamy w żółtkach wymieszanych z wodą, posypujemy sól morska, mak lub posiekane orzechy.
Precle w wersji słodkiej należy posypać cukrem cynamonowym i posmarować żółtkami wymieszanymi z wodą.
Piec w piekarniku nagrzanym do 230°C przez 13 – 15 minut na złoty kolor. Zdjąć z patelni i ostudzić na kratce grillowej.
Zaraz po wyjęciu precli z piekarnika posmaruj je roztopionym masłem i ponownie posyp cukrem cynamonowym.

Aby przygotować cukier cynamonowy, wystarczy połączyć 3 łyżki drobnego cukru do pieczenia z 1 łyżką mielonego cynamonu.

Bardzo smaczne!

Jak zrobić bułeczki cynamonowe – pyszny przepis krok po kroku na domowy klasyk

Bestsellery kawiarni Nordic Bakery, założonej przez Finna Jali Wallstena w Soho (centralna część londyńskiego West Endu). Kwintesencja domowych wypieków i rustykalnego wyglądu. Scones najlepiej smakują na śniadanie z kawą, herbatą lub gorącą czekoladą, chociaż polecam je o każdej porze dnia.

Upieczone w kształcie precli powinny mieć sprężystą, lepką, chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze bogate w cynamon, brązowy cukier i masło. A po ich zjedzeniu wyobraźcie sobie, że w tym samym czasie ktoś w Helsinkach robi to samo...

Składniki na 12-13 bardzo dużych bułek:

570 ml ciepłego mleka
45 g świeżych drożdży lub 21 g suszonych drożdży
1 łyżeczka nasion kardamonu rozgniecionych w moździerzu
180 g roztopionego masła
1 jajko
1 kg mąki pszennej

100 g masła w temperaturze pokojowej
200 g miękkiego brązowego cukru

85 g cukru kryształu
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
100 ml wody

Metoda gotowania:

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (najpierw przygotować roztwór ze świeżych drożdży). Do mąki dodać pozostałe składniki, na koniec dodać roztopione masło.
Ciasto wyrabiamy wystarczająco długo, aby było miękkie i elastyczne. Uformuj kulę, włóż do oprószonej mąką miski, odstaw w ciepłe miejsce, przykryj ręcznikiem kuchennym do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie wyrośnięte ciasto przekładamy na blat posypany mąką. Ciasto rozwałkować na warstwę o wymiarach 30 x 80 cm i grubości około 7 mm.
Posmaruj masłem i posyp obficie brązowym cukrem i cynamonem.
Zwiń jak kłodę wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 6 cm kawałki.
Ułóż je na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny, aby bułki powiększyły objętość.
Przed pieczeniem można posmarować roztrzepanym jajkiem (opcjonalnie).
Piec w temperaturze 200°C przez 20-25 minut lub do momentu zarumienienia.
Wyjmij z piekarnika, posmaruj glazurą bułki, gdy są jeszcze gorące, i pozostaw do ostygnięcia.

Do małego rondelka wlać 100 ml wody, dodać sok z cytryny i cukier.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 10–15 minut, aż syrop lekko zgęstnieje (glazura może wydawać się zbyt wodnista, ale po lekkim przestudzeniu szybko zgęstnieje).

Z tego przepisu wychodzi zwykle około 18 małych bułeczek!

Bułeczki maślane w formie wianków z ciasta drożdżowego

Pyszne, puszyste, drożdżowe wypieki, które z pewnością przypadną Ci do gustu. Można zrobić pojedyncze bułeczki lub piękny wianek. Elastyczny i przyjemny pod Twoimi dłońmi!

Składniki:

4,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
1,5 szklanki ciepłego mleka
120 g masła, roztopionego i ostudzonego
1/3 szklanki cukru z wanilią (można dodać jeszcze 1-2 łyżki)
8 g cukru waniliowego
2 duże jajka
1 żółtko
pół łyżeczki soli
25 g świeżych drożdży lub 12 g suszonych drożdży

Proces gotowania

Wymieszaj suche drożdże z mąką i użyj świeżych drożdży, aby przygotować roztwór.
Jajka wymieszać z mlekiem, cukrem i cukrem waniliowym.
Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wlać mleko z jajkami, dodać masło, sól, wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Po tym czasie wyjmij ciasto, zagnieć je, rozwałkuj na duży placek wielkości dużej blachy do pieczenia (którą masz w piekarniku).
Ciasto posmarować syropem klonowym i posypać cukrem, cynamonem i orzechami. Zwiń w kształt dziennika.
Ostrym nożem przetnij bułkę wzdłuż, pozostawiając jeden koniec nieobcięty. Zapleć końcówki.
Połącz końce tworząc wianek i ułóż je na blasze wysmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej mąką pszenną. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 45 minut.
Piec w temperaturze 190°C przez około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika odczekamy chwilę, następnie ostrożnie wyjmujemy z patelni. Jeszcze ciepły polej go glazurą rumową.

Glazura rumowa:

3/4 szklanki cukru pudru
3 łyżki rumu

W rumie utrzyj cukier drewnianą łyżką, jeśli będzie za gęsty, dodaj rum.

Wypełnienie orzechowo-klonowe:

200 gramów orzechów pekan, posiekanych, posiekanych (można zastąpić włoskimi)
125ml syrop klonowy(można zastąpić złotym syropem)
5 łyżek cukru
3 łyżeczki cynamonu

Bardzo smacznie i świątecznie.

Puszyste bułeczki cynamonowe według klasycznej receptury

Szneki to bardzo popularne bułeczki. Bardzo je lubię, chociaż te, które jadłam w Europie, były bez cynamonu, ale z cukrem i słodkim syropem. Bułki podwójne, podobnie jak bułki cynamonowe, które znamy i kochamy, w zasadzie pozostały bez zmian (z moją modyfikacją), choć to zupełnie inny przepis. Tym razem ślimaki.

Składniki na 12 bułek:

500 g mąki pszennej premium
50 g cukru kryształu do pieczenia
pół łyżeczki soli
7 g drożdży suchych lub 15 g drożdży świeżych
150 ml mleka
2 duże jajka

Do wypełnienia:

50 g cukru kryształu do pieczenia
100 g cukru demerara
1 łyżeczka cynamonu

Wymieszaj wszystkie składniki.

Oprócz:

1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka do panierowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami. Do miski z mąką dodajemy pozostałe składniki, na koniec dodajemy roztopione masło.
Ciasto wyrabiamy wystarczająco długo, aby było miękkie i elastyczne.
Uformuj kulę, włóż do miski posypanej mąką, odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie wyjmij ciasto i ugniataj je rękoma. Rozwałkować na prostokątny placek o wymiarach 60 x 30 cm i delikatnie posypać mąką.
Jajko wymieszać z mlekiem, posmarować nim ciasto, posypać cukrem i cynamonem. Ciasto rozwałkuj wzdłuż dłuższego boku, następnie pokrój na 12 kawałków, z czego otrzymamy 12 bułeczek ślimakowych.
Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia o wymiarach 26 x 32 cm, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoją swoją objętość (około 45 minut lub dłużej).
Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut. Bułeczki można podawać jeszcze ciepłe.

Klasyczny przepis na bułeczki drożdżowe

Jeśli chodzi o klasyczne bułeczki, to są one za małe, a na ciasteczka za duże... Łatwe Bułeczki Cynamonowe. Nie da się ich ominąć. Są tak zapadające w pamięć, że nie spoczną, dopóki nie zostaną upieczone. Dlatego warto mieć w domu suche drożdże. Pyszne, miękkie, cynamonowe... czego chcieć więcej? Może po prostu szklanka zimnego mleka...

Składniki:

1 szklanka ciepłego mleka
2 jajka
4 szklanki mąki pszennej
6 łyżek cukru
125 g roztopionego masła
40 g świeżych drożdży lub 20 g suszonych drożdży
szczypta soli

Do wypełnienia:

60 g roztopionego masła
pół szklanki cukru
kilka łyżek cynamonu
rodzynki (opcjonalnie)
jajko do smarowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (najpierw dodać świeże drożdże). Dodać pozostałe składniki i wlać roztopione masło.
Zagniataj ciasto, aż stanie się bardzo elastyczne i miękkie. Przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (zajmie to około 1,5 godziny).
Gdy ciasto urośnie, połóż je na stolnicy posypanej mąką i zagniataj rękoma. Następnie podziel go na 4 części. Każdą część rozwałkować, posmarować masłem, posypać cukrem i cynamonem, można w tym miejscu dodać kilka rodzynek.
Następnie zwiń każdą część w rulon i pokrój ostrym nożem w plasterki. lub możesz użyć do tego wątku. Bułeczki ułożyć na natłuszczonej i posypanej mąką blasze do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość. Przez około 1 godzinę. Przed pieczeniem posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Pieczemy około 10 - 15 minut w temperaturze 180°C. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy bułeczki na grillu.

Ciesz się herbatą!

Jak pięknie zawinąć bułeczki cynamonowe

„Spirale Cynamonowe” to moje wypieki z ciasta półfrancuskiego. W Wielkiej Brytanii najpopularniejsze są laski cynamonu z ciasta duńskiego, ale można je upiec według poniższego przepisu. Ciasto jest maślane, delikatne, łuszczące się. Na pewno je pokochasz i będziesz wracać do tego przepisu jeszcze nie raz.

Masło musi być prawdziwe, 82% tłuszczu, bo margaryna się tu nie nadaje. Wymagana mąka o zawartości białka powyżej 11 g/100 g. Ciasto jest bardzo przyjemne w obróbce i praktycznie nie wymaga podsypywania mąką, wystarczy drobna posypka na stół. Jeżeli na którymkolwiek etapie ciasto zacznie się sklejać, należy je schłodzić. Należy pamiętać, że przepis jest przeznaczony na bardzo dużą liczbę bułek (nawet 1 kg mąki!). Ale nie musisz piec wszystkich bułek na raz. Ciasto można bezpiecznie przechowywać w zamrażarce do 3 dni.

Składniki na 24 bułki (bardzo duże).

100 g mąki pszennej
55 ml mleka
5 g brązowego cukru
2,5 g soli
5 g świeżych drożdży lub 2,5 g suszonych drożdży
20 g masła w temperaturze pokojowej

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera (jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je najpierw w mleku) i zagniataj na gładkie, elastyczne ciasto, zajmie to około 3 minut na najniższych obrotach miksera (można też zagnieść ciasto ręcznie, zajmie to około 10 minut).
Uformuj kulę, ułóż w naczyniu, przykryj folią spożywczą. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny, następnie wstawić do lodówki na noc.
Bazę z ciasta półfrancuskiego można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Składniki na pyszne bułeczki cynamonowe z ciasta francuskiego

935 g mąki pszennej
550 ml mleka
60 g brązowego cukru
15 gramów soli
35 g świeżych drożdży lub 17 g suszonych drożdży
cały wczorajszy zakwas
500 g masła, schłodzonego

Wszystkie składniki ciasta, oprócz masła, umieścić w misie miksera. Ciasto drożdżowe wyrabiać na najniższych obrotach miksera przez około 6 minut, aż uzyska gładkie i elastyczne ciasto (można też wyrobić ręcznie, zajmie to około 10 do 15 minut).
Uformuj kulę, włóż do naczynia, przykryj folią spożywczą.
Schłodzić w lodówce przez 2 godziny (minimum) lub najlepiej przez całą noc.
Zanim zaczniesz składać ciasto, wyjmij masło z lodówki. Powinno być zimne, ale lekko plastyczne.
Masło włóż pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i ugniataj je wałkiem do spłaszczenia, a następnie rozwałkuj na kwadrat o boku 20 cm i grubości około 1 cm.
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki.
Po dokładnym posypaniu mąką deski i wałka rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm (dłuższy bok prostokąta powinien być 2 razy dłuższy od boku kwadratu masła).
Na środek prostokąta ułożyć rozwałkowane masło, następnie przykryć je ciastem na wierzchu, czyli kolejną warstwą i połączyć z każdej strony tak, aby masło było zamknięte w cieście i nie wychodziło podczas wałkowania ciasta .
Ciasto lekko posyp mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 20 x 90 cm.
Złóż ciasto na pół. Najpierw złóż spód, nakładając 1/3 środka ciasta, tak aby ciasto miało prostokąt o wymiarach 20 x 60 cm. Następnie umieść górną krawędź na dnie ciasta, aby utworzyć prostokąt o wymiarach 20 x 30 cm.
Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 20 minut.
Składanie i schładzanie ciasta przez 20 minut powtarzamy jeszcze dwukrotnie, za każdym razem obracając ciasto o 90 stopni, tak aby rozwałkowało się w innym kierunku niż poprzednio. To jest bardzo fajne.

Formuj bułeczki w dowolny kształt i piecz.

Szwedzkie bułeczki cynamonowe kanelbullar

Chyba nie ma nic lepszego na upieczenie pachnących bułeczek cynamonowych w tak pochmurne dni. To ciasto znacie już bardzo dobrze nawet z restauracji w Ikei. Masło, cukier cynamonowy, bułeczki w kształcie ślimaków posypane cukrem perłowym.

Składniki na około 20 sztuk:

530 g mąki pszennej
250 ml mleka
90 g cukru
pół łyżeczki soli
100 g masła, roztopionego i ostudzonego
12 g drożdży suchych lub 25 g drożdży świeżych
5 g mielonego cynamonu

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (najpierw zrobić roztwór ze świeżych drożdży – oto instrukcja), dodać pozostałe składniki i dodać roztopione masło.
Zagniataj ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne.
Uformuj kulę, włóż do oprószonej mąką miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ciasta (około 1,5 - 2 godzin).
Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 40 x 50 cm, ostrożnie podsypując mąką.
Rozsmaruj równomiernie nadzienie cynamonowe.
Zwiń naleśnik w rulon o długości 50 cm.
Ostrym nożem lub nitką pokroić na plastry o grubości około 1,5 - 2 cm: pod rozwałkowane ciasto umieścić kawałek nitki, następnie docisnąć go, krojąc ciasto na kawałki.
Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odpowiednich odstępach od siebie. Przykryj folią i trzymaj bułki w cieple, aż podwoją swoją objętość (około 45 do 60 minut).
Wyrośnięte bułeczki posmaruj syropem cukrowym i posyp cukrem perłowym.
Piec w temperaturze 220°C przez około 8 minut lub do momentu lekkiego zarumienienia. (pamiętaj, że cukier powoduje szybkie przypalenie bułek, dlatego w razie potrzeby obniż temperaturę piekarnika).

Fajny. Pyszne, jeszcze ciepłe!

Nadzienie cynamonowe:

100 g masła w temperaturze pokojowej
100 g brązowego cukru (dobrze jest np. muscovado)
1,5 łyżki mielonego cynamonu

Wymieszaj wszystkie składniki.

Syrop cukrowy:

70 ml wody
1 łyżka złotego syropu

Składniki umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia.

Oprócz:

cukier perłowy do posypania

Jeśli nie masz złotego syropu, zrób go syrop cukrowy gotując 70 ml wody z 60 g cukru, aż cukier się rozpuści.

Fantastyczny!

Słodko-czekoladowe bułeczki cynamonowe

Nowe, fantastyczne bułeczki drożdżowe! Nadziewane czekoladą i cynamonem, polewane polewą i dekorowane paskami czekolady. Polecam na weekend.

Składniki na 12 bułek:

540 g mąki pszennej
80 g cukru kryształu do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
75 g roztopionego masła
250 ml mleka
2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami lub wlać roztwór świeżych drożdży.
Dodać resztę składników i na koniec roztopione masło.
Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce, aż zwiększy swoją objętość (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 50 cm, dokładnie posypując mąką stolnicę i wałek, aby ciasto się nie sklejało.
Przygotowany prostokąt posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem wymieszanym z kakao i cynamonem i posypać startą czekoladą.
Następnie zwiń ciasno wzdłuż krótszego boku, tworząc rulon.
Ułóż je na blaszce o wymiarach 23 x 33 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) – bułeczki stykają się ze sobą podczas wyrastania.
Przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw na około 30 minut lub dłużej (podwój objętość).
Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180°C i piec około 20 minut (ja piekłam z termoobiegiem, ale można się bez niego obejść). Zdobyć.
Lekko ostudzić scones, następnie posmarować je paskami roztopionej czekolady, rozdzielić je rękami i podawać.

Nadzienie czekoladowe:

80 g masła
80 g brązowego cukru
2 łyżeczki kakao
1 łyżeczka mielonego cynamonu
80 gramów czekolady (na przykład deserowej lub mlecznej, w zależności od upodobań)

Rozpuść masło, lekko ostudź.

Wymieszaj brązowy cukier z kakao i cynamonem.
Czekoladę zetrzyj na grubej tarce.

Oraz do glazury:

1 szklanka cukru pudru
3 łyżki wrzącej wody
kilka kostek gorzkiej lub gorzkiej czekolady

Następnie wymieszaj cukier puder z wrzącą wodą tylna strona Wytrzyj łyżki lub zmiel je w blenderze. Konsystencję glazury należy regulować dodając wodę - jeśli jest za gęsta, dodać więcej wody, a jeśli jest za rzadka, dodać cukier puder.
Rozpuść czekoladę w podwójnym bojlerze lub kuchenka mikrofalowa, włożyć do jednorazowego rękawa cukierniczego, odciąć końcówkę i wycisnąć paski na bułki.

Proste i bardzo smaczne!

Jak zrobić Sinabon z kremem maślanym i cynamonem

Słynne ślimaki drożdżowe z cynamonem oferuje jedna z amerykańskich sieci. Choć nikt nie zna oryginalnego przepisu, warto spróbować domowej wersji bułek cynamonowych, moim zdaniem jest nie mniej smaczna niż poprzednie przepisy! Lekkie ciasto drożdżowe, dużo nadzienia cynamonowego i oczywiście nadzienie serkowe. Bułeczki pieczemy razem dociskając je do siebie, a po upieczeniu ostrożnie rozdzieramy.

Składniki na 12 ślimaków:

540 g mąki pszennej
80 g cukru kryształu
3/4 łyżeczki soli
10 g drożdży suszonych lub 20 g drożdży świeżych
75 g roztopionego masła
250 ml mleka
2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami.
Do mąki dodać pozostałe składniki, wymieszać i wlać roztopione masło.
Zagniataj ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne.
Uformuj kulę, włóż do oprószonej mąką miski, odstaw w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem kuchennym, aż podwoi objętość (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 30 cm, dokładnie posypując mąką stolnicę i wałek, aby ciasto się nie sklejało.
Przygotowany prostokąt posmaruj roztopionym masłem i posyp cynamonem i cukrem.
Następnie zwiń wzdłuż dłuższego boku, tworząc długi rulon.
Za pomocą ostrego noża pokroić na kawałki wielkości około 3 – 3,5 cm (podzielić na 12 równych części).
Ułóż je w formacie 23x33cm (wyłożone papierem do pieczenia) - bułeczki stykają się ze sobą podczas wyrastania.
Przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw na około 30 minut (podwajając objętość).
Blachę z bułeczkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 20 minut. Na lekko jeszcze ciepłe bułki wylewamy masę serową.
Następnie oddziel bułki od siebie i podawaj z herbatą lub kawą.

Nadzienie cynamonowe:

80 g masła
200 g brązowego cukru
3 łyżki mielonego cynamonu

Rozpuść masło, lekko ostudź. Wymieszaj brązowy cukier z cynamonem i masłem.

Ser topiony:

60 g masła
1/2 - 3/4 szklanki cukru pudru
120 g serka śmietankowego Philadelphia lub Mascarpone
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 - 4 łyżki mleka

Ser musi być schłodzony. Pozostałe składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
W misie miksera wymieszaj masło, cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodać ser topiony i ubijaj, aż będzie gładkie.
Do masy dodajemy mleko, stopniowo mieszając, aż do uzyskania lekko płynnej konsystencji (gęstość regulujemy dodając mleko).

Bułeczki maślane z mielonym cynamonem i suszonymi drożdżami

Pyszne bułeczki cynamonowe polane są puree z dyni, które nadaje im ładny pomarańczowy kolor (ale aromat dyni jest mało wyczuwalny w cieście). Świetne również na drugie śniadanie dobry sposób jak wykorzystać resztki dyni. Mini bułeczki pokrojone w trójkątne kształty.

Składniki na 20 - 24 mini bułeczki:

3,5 szklanki mąki pszennej
24 g świeżych drożdży lub 12 g suszonych drożdży
1 jajko
80 g cukru
3/4 szklanki mleka, ciepłe
3/4 szklanki puree z dyni
50 g roztopionego masła
1/4 łyżeczki soli

Jak zrobić bułeczki cynamonowe z puree z dyni

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (sporządzić roztwór ze świeżych drożdży). Do mąki dodać pozostałe składniki i na koniec wlać roztopione masło. Zagniatamy ciasto, wyrabiamy dość długo, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne.
Z ciasta uformuj kulę, włóż do oprószonej mąką miski, odstaw w ciepłe miejsce, przykryj ręcznikiem kuchennym. Pozostawić na 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ciasto podzielić na pół i rozwałkować na dwa cienkie prostokąty o wymiarach 40 x 30 cm, dokładnie posypując mąką blat i wałek, aby ciasto się nie sklejało.
Każdy prostokąt smarujemy obficie masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z mielonym cynamonem.
Następnie zwiń ciasno wzdłuż dłuższego boku, tworząc rulon.
Za pomocą ostrego noża pokroić na kawałki w kształcie trójkątów, jak na zdjęciu (podzielić każdy prostokąt na 10-12 części).
Układamy je na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, w znacznych odległościach od siebie. Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić na około 30 minut (bułeczki muszą wyrosnąć).
Przed pieczeniem posmaruj bułki pędzelkiem zamoczonym w roztrzepanym jajku, a następnie od razu włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz około 13 minut, aż lekko się zarumieni. Można piec z konwekcją lub bez.

Wyjmij bułki, ostudź i podawaj.

50 g masła, roztopionego i ostudzonego
pół szklanki cukru
1 łyżka cynamonu

Oprócz:

1 małe jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka lub wody do posmarowania bułek

Można użyć gotowych konserw puree z dyni lub zrób to sam.

Smacznego, miłośnicy bułek cynamonowych! To tylko mały wybór 10 przepisów na bułki cynamonowe! Z pewnością zachwycisz swoją rodzinę i znajomych świeżymi wypiekami! Zapach cynamonu i smak bułek na długo pozostaną w Twojej pamięci! Spróbuj!