Chcę wiedzieć wszystko o brudnych owocach. Jak i dlaczego należy myć warzywa i owoce? Bio, Twój ogród lub umyj się sodą oczyszczoną

Wszyscy wiemy, że jedzenie różnorodnych świeżych owoców, warzyw i jagód pomaga nam dłużej zachować aktywność i zdrowie. Liczne badania potwierdzają, że spożywanie dużej ilości świeżych produktów zmniejsza ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów i inne choroby. Z drugiej strony zależy nam również na bezpieczeństwie, nie raz słyszeliśmy o zagrożeniach, jakie niosą ze sobą surowe owoce i warzywa. Np. ogniska salmonelli czy E. coli są możliwe ze względu na to, że często jemy owoce i warzywa na surowo, bez przetwarzania. A zapominamy o zniszczeniu patogennych mikroorganizmów. Okazuje się, że owoce i warzywa są potencjalnym źródłem chorób przenoszonych drogą pokarmową.

Jeśli nie masz pewności co do bezpieczeństwa świeżych produktów, ważne jest, aby wiedzieć, jak zapobiegać możliwemu zatruciu pokarmowemu związanemu z tego rodzaju żywnością. Przykładowo w przypadku warzyw i owoców mycie jest Najlepszym sposobem aby zmniejszyć ryzyko ewentualnych konsekwencji.

Surowe owoce i warzywa muszą być bardzo dokładnie umyte przed krojeniem, jedzeniem lub gotowaniem czegokolwiek z nich. Zmniejsza to ilość bakterii, które mogą znajdować się na świeżych produktach.

Obecnie w sklepach można znaleźć owoce i warzywa z każdego zakątka świata, jednak coraz trudniej mieć pewność co do ich naturalności i bezpieczeństwa. Podczas przechowywania i transportu warzyw i owoców różne składy chemiczne, które służą do obróbki powierzchni produktów w celu utrzymania ich prezentacji. Należy dodać, że podczas zbioru brudnymi rękami i sprzętem do zbioru produkty ulegają zakażeniu różnymi patogenami.

Mikroorganizmy znajdujące się w brudzie zazwyczaj nie są szkodliwe skutki uboczne dla zdrowych ludzi. Czasami wystarczy spożyć niewielką ilość mikroorganizmów, aby zarazić się i zarazić zatrucie pokarmowe. O wszystkim już wiemy

• salmonella w wyniku salmonellozy
• Escherichia coli, która powoduje zatrucie jelitowe
• listeria, powodując ciężką toksyczność i zatrucie pokarmowe
• Staphylococcus aureus, który powoduje zatrucie
• Candida, która powoduje grzybice
• Pseudomonas aeruginosa, która powoduje zapalenie płuc
• Ersinia, która powoduje rzekomą gruźlicę

Zalecamy zachowanie szczególnej higieny w całym domu, w każdych okolicznościach, jednak wymagana jest szczególna ostrożność podczas przygotowywania posiłków dla osób starszych, małych dzieci, osób z obniżoną odpornością i kobiet w ciąży. Oto kilka prostych, skutecznych i naturalnych sposobów, aby surowe owoce i warzywa były zdrowe i bezpieczne dla całej rodziny:

koniecznie umyj ręce gorąca woda mydłem przed i po gotowaniu

Czyść blaty, deski do krojenia i przybory kuchenne po umyciu produktów i przed krojeniem lub siekaniem. Bakterie z zewnątrz produktu mogą zostać przeniesione do środka podczas jego przecinania lub obierania. Po przygotowaniu każdego produktu spożywczego umyj powierzchnie kuchenne i przybory kuchenne gorącą wodą z mydłem.

niezależnie od tego, czy są domowej roboty, z gospodarstwa, z rynku czy ze sklepu, owoce i warzywa muszą być dobrze myte

Nie myj warzyw i owoców mydłem ani środkami do mycia naczyń

spróbuj użyć czystej, pitnej zimnej wody

Jeśli warzywa lub owoce mają bardzo grubą skórkę, użyj specjalnych szczotek do warzyw, aby zmyć uporczywe zarazki

produkty z dużą ilością zakamarków, np. kalafior, brokuły lub sałata, pamiętaj o płukaniu przez 1 do 2 minut w zimnej, czystej wodzie

Niektórych jagód, np. malin czy jagód, nie trzeba płukać w wodzie. Umieść je na durszlaku i spryskaj wodą destylowaną. Możesz też po prostu namoczyć przez jedną do dwóch minut, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność

po umyciu osuszyć czystym ręcznikiem papierowym. Pomoże to usunąć więcej bakterii.

jesz podczas biegania? Napełnij butelkę ze spryskiwaczem wodą destylowaną i użyj jej do umycia owoców.

Po pokrojeniu lub obraniu owoców i warzyw należy je jak najszybciej włożyć do lodówki.

Dlaczego nie możesz po prostu spłukać wodą? Czy kiedykolwiek myślałeś, że pestycydy są zaprojektowane tak, aby wytrzymywały deszcz, więc użycie wyłącznie wody może je usunąć zanieczyszczeń powierzchniowych, ale nie będzie to zbyt skuteczne w usuwaniu pestycydów.

Dlaczego zaleca się stosowanie wody destylowanej? Ponieważ woda destylowana lub butelkowana jest filtrowana i oczyszczana w celu usunięcia zanieczyszczeń. Można również użyć bardzo czystego zimnego woda z kranu zamiast destylowanej. W przypadku noworodków lub osób mających problemy z układem pokarmowym zdecydowanie zalecamy stosowanie wody destylowanej.

Dlaczego nie można myć jedzenia mydłem lub płynem do mycia naczyń? Problem w tym, że te produkty gospodarstwa domowego mają różne właściwości i może zawierać niechciane substancje chemiczne. Mogą być również potencjalnie niebezpieczne, jeśli je zjesz, ponieważ są przeznaczone do innych celów. Detergenty te mogą przenikać również przez skórkę warzyw i owoców i nie można ich zmyć.

I tak, jesteśmy przeciwni skrajnościom, gdy owoce i warzywa moczy się przez kilka godzin, bo praktyczniej jest po prostu wybrać odpowiedni produkt!

Kilka interesujących faktów:

Dział Rolnictwo W latach 2005–2010 amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oraz Grupa Robocza ds. Środowiska przeprowadziły prawie 51 000 testów w celu zbadania pestycydów w owocach i warzywach. Zanieczyszczenie mierzono sześcioma różnymi sposobami. Oto co się stało:

12 najbardziej zanieczyszczonych owoców i warzyw:

• wiśnia
• Gruszki
• Importowane winogrona
• Ziemniak
• Truskawka
• Nektarynki
• Brzoskwinia
• Sałata
• Seler
• Papryka
• szpinak
• Jabłka

12 najmniej zanieczyszczonych owoców i warzyw:

• Awokado
• Ananasy
• Bakłażan
• Banany
• brokuły
• Słodki groszek
• Kapusta
• kiwi
• Cebula
• Mango
• Słodka kukurydza
• Szparag

Badanie wykazało, że spożywanie „12 najbardziej skażonych owoców i warzyw” naraża człowieka średnio na około 14 pestycydów dziennie. Jedzenie żywności „12 najmniej skażonych” spowoduje, że dziennie będzie mniej niż 2 pestycydy. Chociaż statystyki EWG pokazują, że spożywanie mniej skażonych owoców i warzyw jest bezpieczne i zdrowe, ważne jest również, aby zrozumieć, że większość z „12 bardziej zanieczyszczonych produktów spożywczych”, takich jak szpinak, truskawki i jabłka, dostarcza organizmowi niezwykle odżywczych i niezbędnych substancji . Generalnie w naszej codziennej diecie powinno znaleźć się dużo różnorodnych owoców i warzyw, jednak pamiętajmy o umyciu tych produktów przed spożyciem.

Wraz z soczystymi owocami zjedzonymi w stanie nieumytym mogą przydarzyć się bardzo nieprzyjemne „niespodzianki”. Przede wszystkim infekcja infekcjami jelitowymi, szczególnie aktywna w upalne lato. Infekcje jelitowe są na ogół powszechne w populacji, a najbardziej podatne na nie są dzieci poniżej siódmego roku życia. W końcu odporność dziecka, zwłaszcza małego, jest bardzo słaba w stosunku do patogenów.

Ostre infekcje jelitowe objawia się podwyższoną temperaturą ciała, dreszczami, osłabieniem, bólem głowy, zawrotami głowy. Możliwe bóle stawów, zatkany nos i ból gardła, który przypomina obraz grypy. Jednak w przypadku infekcji jelitowych wymagane są objawy z przewodu żołądkowo-jelitowego - nudności, wymioty, biegunka, kurczowy ból i dudnienie w jamie brzusznej, skurcze jelit. W ciężkich przypadkach podwyższone ciśnienie krwi, problemy z oddychaniem, skurcze mięśni, utrata lub splątanie.

W Ostatnio Oprócz ostrych infekcji jelitowych (takich jak czerwonka i salmonelloza) dodano infekcje wywołane przez florę oportunistyczną. Co więcej, takie infekcje mogą być jeszcze poważniejsze. Są to Klebsiella, Cytobacter, Enterobacter i inne mała ilośćżyjące w ludzkich jelitach, nie manifestując się w żaden sposób. Jednakże, gdy dostaną się do przewodu pokarmowego w dużych ilościach, powodują ostrą infekcję jelitową, której objawy kliniczne przypominają czerwonkę.

Importowane owoce są zwykle powlekane parafiną, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Tworzy na skórce owocu cienki film, który sam w sobie jest nieszkodliwy, ale gromadzą się na nim bakterie, kurz i jaja robaków.

Najprostszym sposobem przetwarzania owoców jest dokładne mycie . Woda usuwa bakterie i jaja robaków. Po umyciu pod bieżącym strumieniem owoce spłukuje się ciepłą przegotowaną wodą.

Na jakich produktach nie warto oszczędzać i udać się po nie do sklepu organicznego, a co bezpiecznie kupić w zwykłym supermarkecie? O najbardziej przyjaznych dla środowiska i odwrotnie, najbardziej zanieczyszczonych owocach i warzywach dowiemy się od dietetyka.

Pokarmy roślinne są źródłem wielu korzystnych dla naszego organizmu substancji: błonnika, witamin i mikroelementów. Ale jednocześnie producenci tak aktywnie nawożą owoce i warzywa wszelkiego rodzaju chemikaliami, że mogą wyrządzić krzywdę jak jabłko z bajki o Królewnie Śnieżce. Ponadto niektóre owoce szczególnie aktywnie gromadzą substancje toksyczne.
W wyniku licznych testów naukowcy obliczyli, które owoce i warzywa zawierają największą ilość azotanów, metali ciężkich i innych trucizn. „Lepiej kupować takie produkty od rolników lub w sklepach ekologicznych” – mówi dr Natalya Fadeeva. dietetyk-endokrynolog w poradni medycyny rodzinnej MEDEP. - Lub, opcjonalnie, wyhoduj własną domek letni. W sezonie jedz świeże, zamrażaj na zimę.
Najbardziej zanieczyszczone owoce i warzywa to:
- Cukinia i dynia. W skórkach kumulują się azotany i metale ciężkie, dlatego przed użyciem należy je obrać.
- Biała kapusta„osadza” azotany w górnych liściach i łodydze, w których może gromadzić się również ołów i kadm. Lepiej nie używać tych części główki kapusty do gotowania.
- Ziemniak kumuluje w skórce azotany i metale ciężkie. Jeśli nie masz pewności co do czystości ekologicznej bulw, lepiej nie gotować ich w mundurach. Jeśli ziemniaki są przechowywane przez długi czas na świetle, stają się zielone, ponieważ gromadzą solaninę, bardzo toksyczną substancję, której w ogóle nie należy jeść.
- Marchewka jest również w stanie absorbować azotany, ale na końcach i w środku, gdzie mogą znajdować się również metale ciężkie.
- Pietruszka, szpinak, seler, koperek może gromadzić azotany w łodygach, dlatego lepiej jeść tylko liście.
- Buraki mogą gromadzić substancje toksyczne w górnej części, w pobliżu wierzchołków i poniżej, w pobliżu ogona: odetnij je z rezerwą. - Arbuz i melon tuż pod skórką gromadzą się niebezpieczne substancje - nie bądź chciwy, nie kończ zjadania miąższu.
- Jabłka i brzoskwinie przy częstym nawożeniu i opryskach toksyny gromadzą się również pod skórą, należy je oczyścić przed użyciem. Lepiej nie gryźć jabłka do samego rdzenia.
- Borówki, jagody i żurawiny może być niebezpieczna ze względu na cez i wiele innych toksyn, jeśli rośnie na skażonych obszarach, w pobliżu autostrad. Nie wiedząc, gdzie zebrano jagody, nie kupuj ich.
- Winogrono często przetwarzane: nawożone i opryskiwane. A będąc wodnistą jagodą, doskonale wchłania i zatrzymuje wszystkie toksyczne substancje. Szczególnie zawodne są winogrona, które docierają do nas z daleka, a później trafiają na półki długoterminowe przechowywanie i transport.
„Aby się zabezpieczyć, wszystkie warzywa i owoce należy dokładnie umyć przed jedzeniem lub nawet namoczyć w wodzie na 30–60 minut, a następnie obrać” – mówi Natalya Fadeeva. - Innym sposobem na usunięcie z nich toksyn jest ich podgrzanie. Możesz dusić lub, powiedzmy, piec nie tylko ziemniaki i marchewkę, ale także jabłka. To pozbędzie się z nich większości azotanów i pestycydów. Regularnie włączaj do swojej diety produkty, które usuwają z organizmu niebezpieczne substancje: mleko, twarożek, herbatę z mlekiem... Udowodniono, że zawartość azotanów w organizmie zmniejsza się o 70-80%.
Najbardziej przyjazne dla środowiska owoce i warzywa
Są to produkty o grubej, gęstej skórce, która chroni je przed zanieczyszczeniem. Owoce cytrusowe (grejpfruty, cytryny, pomarańcze), banany, awokado, kukurydza, cebula, pomidory, bakłażany, zielony groszek można kupić w każdym supermarkecie. Według Natalii Fadeevy porzeczki i agrest są również najbezpieczniejsze z ekologicznego punktu widzenia.
Zrób dla siebie listę najzdrowszych i najbezpieczniejszych owoców i warzyw i miej ją pod ręką podczas zakupów.

Spośród wszystkich warzyw i owoców sprzedawanych w naszych supermarketach, truskawki zawierają największą ilość pozostałości pestycydów. Dziś pisze o tym holenderska gazeta Trouw.

Co roku w Stanach Zjednoczonych publikowana jest lista „brudnej” i „czystej” żywności. Przypadkowo lub nie, truskawki znajdują się na szczycie listy „brudnych” potraw.

Truskawki zawierają sześć razy więcej szkodliwych substancji niż inne owoce i warzywa, podaje holenderski Urząd ds. Żywności i Opieki Społecznej (NVWA, podobnie jak FAVV w Belgii). Każda partia truskawek zawiera średnio od 7 do 8 szkodliwych substancji, ale w jednej próbce było ich aż 17. Wskaźniki te mieszczą się w dopuszczalnych granicach toksyczności, dlatego NVWA nie odnotowała żadnych naruszeń.

Eksperci uważają to podejście za przestarzałe. „Nie trzeba patrzeć na toksyczność poszczególnych substancji, ale raczej na kombinację jako całość” – mówią. Chociaż dyrektywa europejska nakłada tę odpowiedzialność na organy nadzorcze od 2005 r., europejski organ nadzorczy EFSA nie opracował jeszcze metodologii. Ponadto konieczne jest przestudiowanie całej listy produktów spożywanych dziennie przez przeciętnego mieszkańca, ponieważ pestycydy są obecne we wszystkich warzywach i owocach.


Produkty „czyste” i „brudne”: jak odróżnić?

W jaki sposób konsumenci mogą rozpoznać, które produkty są dobre, a które nie? W Stanach Zjednoczonych Grupa ds. Środowiska (EWG) publikuje co roku listę „brudnych” i „czystych” upraw, tzw. Parszywą Dwunastkę i Czystą Piętnastkę.

W tym roku USDA wykryła łącznie 178 różnych pestycydów i produktów degradacji pestycydów w tysiącach próbek. Prawie 70 procent z 48 konwencjonalnie uprawianych owoców i warzyw zawierało większy lub mniejszy poziom pozostałości pestycydów. Pozostałości pestycydów pozostają nawet po umyciu lub obraniu owoców i warzyw. Niektóre rodzaje pestycydów mogą przenikać przez skórę.



Truskawki, podobnie jak w zeszłym roku, zajmują pierwsze miejsce w uprawach, gdzie zostaje zachowana większość (pozostałości) pestycydów. Na kolejnych pozycjach plasują się szpinak, nektarynki, jabłka, brzoskwinie, gruszki, wiśnie, winogrona, seler, pomidory, papryka i ziemniaki. To nie przypadek, że na tej liście znajdują się głównie owoce i warzywa o miękkiej, łatwo przepuszczalnej skorupce, przez którą łatwo mogą przedostać się pestycydy.

☢ Ponad 98 procent truskawek, szpinaku, brzoskwiń, nektaryn, wiśni i jabłek uzyskało wynik pozytywny na obecność co najmniej jednego rodzaju pestycydów

☢ Próbki truskawek zawierały 20 rodzajów różnych szkodliwych substancji

☢ Jeden kilogram szpinaku zawierał średnio 2 razy więcej pozostałości pestycydów niż jakakolwiek inna uprawa



Kukurydza znajduje się na szczycie listy produktów spożywczych zawierających najmniejszą ilość pestycydów. Na kolejnych miejscach znajdują się awokado, ananas, kapusta, cebula, groszek, papaja, szparagi, mango, bakłażan, melon spadziowy, kiwi, kantalupa (kantalupa), kalafior i grejpfrut.

✓ Niektóre pozostałości pestycydów wykryto jedynie w 1 procentie badanych awokado i kukurydzy.

✓ Ponad 80 procent badanych ananasów, papai, szparagów, cebuli i kapusty nie wykazało śladów szkodliwych substancji

W krajach europejskich istnieją podobne listy, które różnią się od siebie, ale są podobne pod wieloma względami.

Bio, Twój ogród czy mycie sodą oczyszczoną?

EWG zaleca ograniczenie spożycia żywności z „brudnej” listy i wybieranie żywności organicznej lub uprawianie jej we własnym ogródku. W przypadku warzyw i owoców z „czystej” listy nie ma to większego znaczenia.

Jednak nie każdego stać na produkty biologiczne i/lub własną produkcję. Pozostaje płukanie i/lub peeling dobra rada, nawet jeśli nie usunie to wszystkich pozostałości pestycydów.
Według amerykańskich naukowców z University of Massachusetts, w celu dokładniejszego przetworzenia warzyw i owoców w „kąpieli”, zaleca się stosowanie wodorowęglanu sodu (sody oczyszczonej).

Niesamowite fakty

Owoce są niezbędną częścią zdrowe odżywianie. Jednak często nawet nie myślimy o tym, co jemy.

Wiemy, że pomarańcze są pomarańczowe, ale nie mamy pojęcia, że ​​jemy tego samego banana od 50 lat.

Czy wiesz, jak drogi może być idealny owoc? Te i inne fakty o owocach, co może Cię zaskoczyć.

Owoce duriana

1. Cuchnący durian to potężny afrodyzjak

Durian to owoc pochodzący z Azji Południowej, znany ze swoich właściwości nieprzyjemny zapach. Zapach jest tak nie do zniesienia, że ​​u wielu w miejscach publicznych Jest zakazany w Azji.

Jednak niewiele osób wie, że ten śmierdzący owoc ma silne właściwości afrodyzjaku. Uważa się, że tak natychmiastowy wpływ na libido człowieka, a delikatny i gładki miąższ owocu sam w sobie jest zmysłową przyjemnością połączoną z bogatymi nutami smakowymi.

Według powiedzenia z indonezyjskiej wyspy Jawa: „Kiedy spada durian, podnoszą się sarongi (odzież przypominająca spódnicę). Legenda powstała po tym, jak ludzie to obserwowali po zjedzeniu duriana zwierzęta prawie zawsze oddawały się godom.

Durian zawiera wysoki poziom tryptofan, który przekształca się w serotoninę, hormon szczęścia, wywołując uczucie przyjemności. Badania na myszach wykazały, że myszy, którym podawano durian przez dwa tygodnie, zwiększyły libido i poprawiły wydajność reprodukcyjną.

Uprawa bananów

2. Banany są zbyt idealne

Różnorodność genetyczna zapewnia długowieczność gatunków. Jednak tego samego nie można powiedzieć o bananach. Pomimo tego, że jest ich ponad 300 różne rodzaje banany , większość ludzi na świecie je jeden rodzaj tzw Cavendisha .

Jest pyszne, wygodne i uprawiane na całym świecie, od Hawajów po Tajlandię. Jednak niezależnie od tego, gdzie rośnie, jest genetycznie identyczny, co oznacza, że ​​jest bardziej podatny na ataki. W przypadku braku różnorodności genetycznej, choroba lub grzyb mogą zniszczyć całą światową populację bananów.

Na przykład wcześniej jednym z najpopularniejszych rodzajów bananów był Gros Michel dopóki grzyb nie zniszczył prawie wszystkich bananów tego gatunku. Wydano miliardy dolarów na znalezienie zamiennika bananów Gros Michel.

Pomimo wysiłków mających na celu stworzenie bardziej odpornych, zróżnicowanych genetycznie gatunków bananów, bananowi Cavendish również grozi wyginięcie. Problem częściowo wynika z faktu, że banany nie rozmnażają się poprzez nasiona, a do hodowli nowych odmian potrzebne są nasiona. Ponadto prawie wszystkie współczesne banany to mutacje pochodzące z 10 roślin uprawianych na kontynencie afrykańskim.

Najlepszy owoc

3. Trudno znaleźć idealny owoc.

W Japonii owoc podarowany jako prezent członkowie rodziny, przyjaciele, współpracownicy i partnerzy biznesowi. Jest uważany za przedmiot luksusowy i im lepszy, tym bardziej zapada w pamięć prezent.

Istnieją nawet sklepy o nazwie Senbikiya, które specjalizują się tylko w doskonałe próbki owoców. Owoce sprzedawane w tym sklepie są nie tylko wolne od plam i wgnieceń, ale muszą być w idealnym stanie. A niektóre wyglądają tak duże i soczyste, że można wątpić, że są prawdziwe.

Na przykład kosz 12 truskawek będzie kosztować 83 USD, a trzy melony mogą kosztować 419 USD.

Taka jest cena nie tylko za doskonałość, ale także za trud wyhodowania takich owoców. Właściciele szklarni pracują 24 godziny na dobę, 365 dni w roku, dostarczając odpowiednią ilość składników odżywczych i utrzymując odpowiednią temperaturę. Cały ten wysiłek może zostać wykorzystany do wyhodowania jednego okazu.

Właściwości jagód

4. Większość jagód nie jest jagodami.

Jagoda to owoc o mięsistej zawartości i zewnętrznej skorupie, utworzony z jajnika rośliny. To znaczy, że winogrona, awokado, bakłażan, słodka papryka, pomidory to także jagody botaniczne.

Żurawiny, borówki i agrest to tzw. fałszywe jagody„, to znaczy powstają z jajnika rośliny, ale nie z jajnika górnego, dzięki czemu można je zaliczyć do jagód prawdziwych. Ponadto jagody te powstają częściowo z pojemnika, co również wyklucza je z kategoria prawdziwych jagód.

Maliny i jeżyny to właściwie „ pestki„, to znaczy mięsisty owoc o cienkiej skórce, zawierający kilka nasion o twardych łupinach.

Istnieją również owoce złożone, to znaczy, że z jednego kwiatu pochodzi więcej niż jeden owoc. Truskawka należy do fałszywe owoce, to znaczy powstaje z jajnika, tkanki jajnika i nie-jajnika, na skórze których znajdują się struktury zwane niełupkami.

Owocowa pomarańcza

5. Pomarańcz zazwyczaj nie jest pomarańczowy.

W swojej naturalnie dojrzałej formie w ciepłych krajach, gdzie uprawia się pomarańcze, ich zewnętrzna warstwa zawiera dużo chlorofilu, co nadaje im zielony kolor.

W chłodniejszych obszarach chlorofil ulega zniszczeniu w taki sam sposób jak liście na drzewach i pojawia się pomarańczowy kolor miąższu. To zielone pomarańcze są dojrzałe i te, które zmieniają kolor na pomarańczowy, przekroczyły już szczyt dojrzałości.

Jednak ludziom nadal kojarzy się zielone owoce z niedojrzałością, a wiele pomarańczy sztucznie zmienia kolor na pomarańczowy, poddając je błyskawicznemu zamrażaniu i działaniu etylenu w celu pozbycia się chlorofilu ze skóry.

Dereń

6. Wiśnia, która zwiodła diabła

Cornelia wiśnia lub dereń jest jednym z nich najstarsze owoce z długą historią. Kiedy w tekstach Starożytna Grecja, Rzym i Persja wspominają o wiśni, co oznacza dereń.

Stosowany jest do syropów, kompotów i dżemów, a także do produkcji win i wódek, rzadko jednak spożywany jest na świeżo.

W Turcji tak legenda: Kiedy Szatan przybył do tego kraju, zobaczył, że derenie wcześnie kwitły, i zdecydował, że wcześniej przyniosą owoce. Usiadł pod drzewem i czekał, podczas gdy inne drzewa wokół niego kwitły i przynosiły owoce. W końcu, kiedy odkrył, że dereń jako ostatni owocuje pod koniec lata, bardzo się rozzłościł.

Dereń nadal nazywany jest „ Jagoda Szaitańska„lub drzewo, które zwiodło szatana.

Uprawa arbuza

7. Arbuz od dawna jest źródłem wody.

Z botanicznego punktu widzenia owoc arbuza jest również jagoda z grubą korą i miąższem w środku.

Obecnie arbuza jemy głównie jako przekąskę w upalny, letni dzień. Jednak pierwotnie były uprawiane w celach bardzo praktycznych. Jedne z pierwszych wzmianek o uprawie arbuza można znaleźć w Hieroglify egipskie, którzy mają więcej 5000 lat. Wspomina się go także w kulturach Azji, Indii i basenu Morza Śródziemnego.

Słynny szkocki odkrywca Davida Livingstona odkrył pola arbuzów w Afryce. Arbuz rośnie na suchych obszarach i od czasów starożytnych był czymś więcej niż tylko pożywieniem. Od arbuza W 90 procentach składa się z wody w wielu suchych obszarach Afryki był używany jako źródło wody. Naukowcy nosili go jako naturalną butelkę na wodę.

Kolejną zaletą arbuza jest to, że są bezodpadowe i wszystkie części są jadalne.

Oprócz spożywania soczystego miąższu wykorzystują nasiona, które prażą, oraz korę, z której robią dżem lub marynatę.

Korzyści z jabłek

8. „Kto codziennie zjada jabłko, nigdy nie spotyka się z lekarzem”.

Być może słyszałeś to powiedzenie i istnieje wiele dowodów naukowych na to, że regularne spożywanie jabłek ma wiele korzyści zdrowotnych.

Jedno z badań wykazało, że spożywanie garści suszonych jabłek przez sześć miesięcy prowadzi do: spadek poziomu złego cholesterolu i sprzyja utracie wagi.

Ponadto ci, którzy jedzą jabłka, mają zmniejszone ryzyko udaru, lepszą funkcję oddechową i łatwiej jest utrzymać prawidłową wagę.

Jabłka zmniejszają o połowę ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje nowotworów, poprawiają funkcjonowanie mózgu i zdrowie komórkowe zapobiegają rozwojowi demencji i zmniejszają ryzyko cukrzycy.

Zwykłe jabłka często są przyćmione przez modniejsze owoce, ale historia to pokazuje korzystne cechy jabłka są znane od wieków. Tak więc pozostałości jabłek odnaleziono w prehistorycznych osadach sięgających 6500 roku p.n.e.

Zakazany owoc

Wszyscy jesteśmy zaznajomieni opowieść biblijna Adam i Ewa oraz zakazany owoc, ale okazuje się, że pomysł zakazany owoc jest stymulantem dla szympansów.

Naukowcy z Uniwersytet w Stirling W Szkocji badali zwyczaje zalotów szympansów dzikiej przyrody i odkryli, że samice częściej oferowały kopulację, jeśli samiec przynosił im owoce. Ale nie byle jaki owoc, ale taki, który został skradziony z ziem ludzkich.

Naukowcy to sugerują kobiety nie przyciągało samo jedzenie, ale buntownicze zachowanie, chociaż ludzie nigdy im poważnie nie grozili.

Guarana

10. Guarana zawiera 2 razy więcej kofeiny niż kawa

Jeśli spojrzeć na skład wielu napoje energetyczne, to na liście składników znajdziesz guaranę.

Według legendy z oka zamordowanego chłopca wyrósł niezwykły owoc, a guarana w rzeczywistości wygląda jak przekrwiona gałka oczna. Guaranę stosuje się także jako afrodyzjak, najczęściej w postaci napoju z orzechami i ptasimi jajami.

Zauważyli to europejscy misjonarze w XVII-wiecznej Brazylii lokalni mieszkańcy użył jagody, która nie tylko dodało im energii, ale też pozwoliło obyć się bez jedzenia przez wiele dni.

Guarana stała się towarem handlowym w koloniach, o którym mówiono, że chroni przed chorobami, ale w dużych ilościach powodowała bezsenność. Kofeina zawarta w guaranie różni się od kofeiny zawartej w kawie.

Guarana zawiera składniki chemiczne zwane garbnikami, które powodują trwalszy efekt niż kofeina z innych źródeł.

Przez wieki jagody guarany były mielone na proszek i wędzone w długim procesie. Napój guarana był podawany w pojemniku podczas oficjalnych wydarzeń i spotkań, co różni się od współczesnego zwyczaju połykania napojów energetycznych.