Jak dłużej przechowywać sezonowe owoce i jagody. Jak zachować świeżość jagód na dłużej

Sakura najczęściej kojarzona jest z Japonią i jej kulturą. Pikniki pod baldachimem kwitnących drzew od dawna stały się integralnym atrybutem powitania wiosny w Krainie Kwitnącej Wiśni. Rok finansowy i akademicki rozpoczyna się tutaj 1 kwietnia, kiedy kwitną wspaniałe kwiaty wiśni. Dlatego wiele znaczących momentów w życiu Japończyków rozgrywa się pod znakiem ich rozkwitu. Ale sakura dobrze rośnie także w chłodniejszych rejonach – niektóre gatunki można z powodzeniem uprawiać nawet na Syberii.

Przygotowaliśmy dziś dla Was pożywne, niezwykle apetyczne i po prostu łatwe w przygotowaniu danie. Sos ten jest w stu procentach uniwersalny, pasuje do każdego dodatku: warzyw, makaronu czy czegokolwiek. Sos z kurczakiem i grzybami oszczędzi Ci chwil, gdy nie masz czasu lub nie chcesz za bardzo myśleć o tym, co ugotować. Weź swój ulubiony dodatek (możesz to zrobić wcześniej, żeby wszystko było gorące), dodaj trochę sosu i obiad gotowy! Prawdziwy ratownik.

Rolnictwo należy do tych rodzajów działalności człowieka, których pomyślny wynik nie zawsze jest wprost proporcjonalny do włożonego wysiłku. Niestety, natura niekoniecznie jest naszym sprzymierzeńcem w uprawie roślin, a często wręcz przeciwnie, stawia przed nami nowe wyzwania. Zwiększone rozmnażanie szkodników, nienormalne upały, późnopowrotne przymrozki, huraganowe wiatry, susza... A jedno ze źródeł sprawiło nam kolejną niespodziankę - powódź.

Wraz z nadejściem sezonu daczy pojawia się pytanie, jak urosnąć w siłę i zdrowe sadzonki nasze ulubione warzywa: kapusta, pomidory, słodka papryka, bakłażany i wiele innych upraw. Jednocześnie pojawia się pytanie - jak wyhodować przyzwoite sadzonki, a następnie uzyskać z nich zdrowe rośliny i przyzwoite zbiory? Na przykład od kilku sezonów uprawiam sadzonki i chronię swój ogród przed chorobami za pomocą preparatów biologicznych Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Pozwólcie mi dzisiaj wyznać moją miłość. Zakochana w... lawendzie. Jeden z najlepszych bezpretensjonalnych, zimozielonych i pięknie kwitnących krzewów, które z powodzeniem można uprawiać w ogrodzie. A jeśli ktoś myśli, że lawenda jest mieszkańcem Morza Śródziemnego lub przynajmniej południa, to się myli. Lawenda dobrze rośnie w bardziej północnych regionach, nawet w regionie moskiewskim. Ale aby go wyhodować, musisz znać pewne zasady i funkcje. Zostaną one omówione w tym artykule.

Kiedy już spróbujesz tak bezcennego produktu, jakim jest dynia, trudno przestać szukać nowych przepisów na podanie jej na stół. Koreańska dynia pomimo swojej ostrości i pikanterii ma świeży i delikatny smak. Po ugotowaniu sałatkę należy przykryć i odstawić na co najmniej 15 minut.Moja dynia z gałką muszkatołową jest bardzo soczysta i słodka, więc nie ma potrzeby jej rozgniatać. Jeśli dynia jest innej odmiany, możesz ją rozgnieść rękami, aby lekko puściła sok.

Sałata, jako najwcześniejsza i najbardziej bezpretensjonalna zielona roślina uprawna, zawsze cieszyła się dużym uznaniem ogrodników. Sadzenie wiosenne Większość ogrodników zwykle zaczyna od wysiewu sałaty, pietruszki i rzodkiewki. W Ostatnio pożądanie czegoś zdrowe odżywianie a duży wybór warzyw w supermarketach skłania ogrodników do zastanowienia się, które z tych roślin można uprawiać w rabatach? W tym artykule porozmawiamy o dziewięciu najciekawszych, naszym zdaniem, odmianach sałatek.

Kwitnienie róż domowych zawsze wiąże się z jeszcze jednym „bonusem” - kapryśnością. Kiedy mówią, że łatwo jest uprawiać róże w pokojach, kłamią. Aby róże domowe kwitły, musisz stworzyć dosłownie idealne warunki. A stała opieka, uwaga i reakcja na wszelkie sygnały roślinne to główny klucz do sukcesu. To prawda, że ​​​​bez względu na to, jak kapryśne mogą być róże, można je z powodzeniem uprawiać w formacie doniczkowym. A uważni hodowcy kwiatów nie powinni się tego bać.

Pollock najlepiej przyrządza się w formie zapiekanki, oddzielając filet od skóry i kości. Kawałki ryby wymieszane są z kolorowymi warzywami i polane sosem z sera, kwaśnej śmietany i jajek. Ta zapiekanka rybna ma reprezentacyjny wygląd, a jej smak to dziwna mieszanka subtelne niuanse. Warzywa i filety moczymy w kwaśnej śmietanie, ser stwardnieje i tworzy złocistobrązową skórkę, a jajka połączą wszystkie składniki. Kawałki ryby obficie posypuje się włoskimi ziołami, a mintaja nabiera niezwykłej pikanterii.

Pomimo tego, że wiosna kalendarzowa rozpoczyna się w marcu, przebudzenie natury można naprawdę poczuć dopiero wraz z pojawieniem się roślin kwitnących w ogrodzie. Nic nie zwiastuje nadejścia wiosny tak wymownie jak polany kwitnących pierwiosnków. Ich pojawienie się jest zawsze małym świętem, ponieważ zima odeszła i czeka nas nowy sezon ogrodniczy. Ale oprócz pierwiosnków wiosennych w kwietniu jest jeszcze coś do zobaczenia i podziwiania w ogrodzie.

Szybko rosnący i zamieniający się w dzikie zarośla barszcz zakłóca istniejący ekosystem i tłumi wszystkie inne rośliny. Olejki eteryczne, zawarte w owocach i liściach barszczu, powodują ciężkie postacie zapalenia skóry. Jednocześnie jest znacznie trudniejszy do zwalczania niż inne chwasty pospolite. Na szczęście dzisiaj na rynku pojawił się produkt, który w krótkim czasie może pozbyć się z Twojej okolicy większości chwastów, w tym barszczu.

Marchew występuje w różnych kolorach: pomarańczowym, białym, żółtym, fioletowym. Marchew pomarańczowa zawiera beta-karoten i likopen, żółty ze względu na obecność ksantofili (luteiny); Marchew biała zawiera dużo błonnika, a marchewka fioletowa zawiera antocyjany, beta i alfa karoteny. Ale z reguły ogrodnicy wybierają odmiany marchwi do siewu nie według koloru owocu, ale według terminu ich dojrzewania. O najlepszych wczesnych, średnich i późne odmiany powiemy Ci w tym artykule.

Polecamy dość łatwy przepis na ciasto z pysznym nadzieniem z kurczaka i ziemniaków. Otwarte ciasto z kurczakiem i ziemniakami to doskonałe, obfite danie, które nadaje się na obfitą przekąskę, bardzo wygodnie jest zabrać ze sobą kilka kawałków tego ciasta w drogę. Ciasto piecze się w piekarniku przez godzinę w temperaturze 180 stopni. Następnie kładziemy go na drewnianej powierzchni, najpierw wypuszczając go z formy. Wystarczy lekko przestudzić wypieki i można przystąpić do degustacji.

Długo wyczekiwana przez wielu wiosna rośliny doniczkowe to okres rozpoczęcia aktywnego sezonu wegetacyjnego, a dla większości - powrotu ich efektu dekoracyjnego. Podziwiając młode liście i wschodzące pędy, nie należy zapominać, że wiosna to także duży stres dla wszystkich roślin domowych. Wrażliwe na zmiany warunków i uniwersalne, wszystkie rośliny uprawiane w pomieszczeniach zamkniętych narażone są na znacznie jaśniejsze oświetlenie, zmiany wilgotności powietrza i warunki temperaturowe.

Domowe ciasto wielkanocne z twarogiem i kandyzowanymi owocami z łatwością przygotujesz, nawet jeśli nie masz żadnego doświadczenia z ciastami. Ciasto wielkanocne można upiec nie tylko w specjalnej formie lub w formie papierowej. Na pierwsze doświadczenia kulinarne (i nie tylko) radzę zaopatrzyć się w małą żeliwną patelnię. Ciasto wielkanocne na patelni nie wyjdzie tak wysokie jak na wąskiej patelni, ale nigdy się nie pali i zawsze jest dobrze wypieczone w środku! Ciasto twarogowe na drożdżach okazuje się puszyste i aromatyczne.

Latem prawie każdy dom ma świeże jagody przywiezione z lasu lub z domek letni. Każda gospodyni domowa pragnie zachować świeżość tych naturalnych prezentów tak długo, jak to możliwe. Przecież w tej formie są najbardziej przydatne do jedzenia. To nie jest takie trudne. Najważniejsze jest, aby znać kilka sztuczek.

1. Termin przydatności do spożycia truskawek wynosi od 1 do 2 dni od momentu zakupu lub usunięcia z ogrodu. W lodówce trwałość truskawek wynosi od 2 do 4 dni (jeśli jagody są bardzo dojrzałe, tylko 1 do 2 dni).
Truskawek uprawianych na azotanach nie należy długo przechowywać w lodówce – same zaczną przekształcać się w azotany (a są to substancje rakotwórcze). Dlatego lepiej kupić jagody od razu, ponieważ będzie to znacznie zdrowsze dla organizmu.
Nie myj jagód przed włożeniem ich do lodówki.
Truskawki lepiej przechowywać w szklanym lub plastikowym słoju.
Zmielone jagody z cukrem umieszcza się w słoikach i luźno zwija. Nie ma potrzeby sterylizacji. Okres przechowywania truskawek zmielonych z cukrem w lodówce wynosi 5-6 miesięcy.

2. Maliny można przechowywać przez tydzień. Aby jagody mogły tak długo pozostać w lodówce i nie zepsuły się, należy je przetworzyć w następujący sposób: biorąc 10 części wody na jedną część 9% octu, przygotuj mieszaninę, trzymaj jagody w tym roztworze przez 10 minut , następnie połóż je na suchej szmatce i pozostaw do wyschnięcia kropelek wody. Następnie należy umieścić suche jagody w szklanym pojemniku, przykryć pokrywką i umieścić w lodówce.

3. Borówki można przechowywać w lodówce przez tydzień. Aby zapobiec zepsuciu jagód, umieszcza się je w plastikowym pojemniku. W ten sposób można przechowywać wyłącznie jagody zebrane przy suchej pogodzie. Nie można myć jagód przed ich przechowywaniem. Możesz dłużej zachować świeżość jagód. Aby to zrobić, jagody należy wlać do pieczonych szklanych butelek, mocno zagęścić. Szyjkę butelek należy uszczelnić lakiem. Butelki te należy przechowywać w chłodnym miejscu.

4. Maksymalny okres przechowywania świeżego agrestu w lodówce wynosi 5 dni. Tak długo może zachować świeżość, pod warunkiem, że zostanie zerwany niedojrzały. Dojrzałe jagody można przechowywać w pojemnikach w chłodnym miejscu nie dłużej niż 2 dni.

5. Za długoterminowe przechowywanie czarne porzeczki są odrywane od gałęzi, oczyszczane z liści i umieszczane w suchym szklanym pojemniku przykrytym pokrywką. Słoik z jagodami umieszcza się w lodówce, a następnie otwiera co 5 dni, aby porzeczki trochę oddychały. Tak więc jagody można przechowywać przez 3 tygodnie.

7. Do przechowywania w lodówce wiśnie zbiera się wraz z gałęziami, wybierając lekko niedojrzałe jagody. Owoce układa się w jednej warstwie w przestronnym pojemniku i przykrywa na wierzchu liśćmi wiśni. Na wierzchu liści kładzie się kolejną warstwę jagód. Następnie pojemnik zamyka się i umieszcza w lodówce.

Najpierw mała lekcja chemii. Etylen to bezwonny i bezbarwny gaz, który pomaga dojrzewać niektórym owocom. Niektóre owoce zawierają go dużo (np. jabłka i gruszki), a inne znikome.

• jabłka,
• morele,
• awokado,
• banany,
• melony,
• figi,
• nektarowy,
• brzoskwinie,
• gruszki,
• śliwki,
• pomidory.

Nie należy ich przechowywać z innymi owocami i warzywami. Chyba, że ​​chcesz, żeby skończyli szybciej.

Na przykład, jeśli włożysz banana do papierowej torby, dojrzeje on szybciej, ponieważ etylen zostanie uwięziony w papierze. Możesz też dodać jabłko lub gruszkę do banana.

Warto również wziąć pod uwagę fakt, że z uszkodzonych owoców szybciej wydobywa się etylen. W rezultacie jedno pęknięte jabłko może spowodować, że całe opakowanie zepsuje się szybciej niż zwykle.

Co i gdzie przechowywać

Po wyjściu na targ lub do sklepu trzeba odłożyć to, co kupiliśmy, na właściwe miejsce. W przeciwnym razie wszystkie Twoje wysiłki i pieniądze pójdą na marne.

Przechowywane w lodówce:

• Karczochy
• Buraczany
• brukselki
• Seler
• wiśnia
• Winogrono
• Zielona fasola
• fasola limeńska
• Warzywa liściaste
• Por
• szpinak
• Kiełki
• Cukinia

Jeśli chodzi o przechowywanie w lodówce, masz trzy możliwości: przechowywać bez torby, w plastikowej torbie lub w papierowej torbie. Plastikowa torba zatrzymuje wilgoć w jej wnętrzu, dlatego lepiej nie dokręcać jej mocno i nie robić kilku dziurek.

Zaleca się nie myć warzyw i owoców przed włożeniem ich do lodówki. Jeśli je umyjesz, dobrze je wysusz, w przeciwnym razie może pojawić się pleśń, co nie jest zbyt dobre dla innych produktów i Twojego zdrowia.

Po dojrzewaniu przechowuje się:

• Awokado
• Nektarynki
• Brzoskwinie
• Gruszki
• Śliwki

Przechowywać w wodzie:

• szparag
• zieleń

Przechowuj go w taki sam sposób, jak kwiaty: odetnij końcówki i włóż je do szklanki mała ilość woda.

Przechowywać w papierowej torbie:

• grzyby

Nie myć i nie przechowywać w plastikowej torbie:

• brokuły
• Marchewka
• kalafior
• kukurydza
• Żurawina
• Zielone cebule
• Sałata
• Groszek
• Rzodkiewka

Nie prać i nie przechowywać w jednej warstwie:

• Jeżyna
• Jagoda
• Truskawka
• Maliny

Wymienionych jagód nie można myć ani umieszczać w dużych ilościach na jednej tacy. Jagody są bardzo delikatne, a ich skórka również miękka. Podczas mycia uszkadzasz je, wycieka sok i po prostu kwaśnieją. Jeśli przechowujesz je na małych tackach w jednej warstwie, wytrzymają znacznie dłużej.

Przechowywane na kuchennym stole:

• Jabłka
• Banany
• Pomidory
• Bazylia
• ogórki
• Bakłażan
• Ożywić
• Grejpfrut
• Cytrynowy
• Pomarańcze
• Mango
• Papaja
• Pieprz
• Persymona
• Ananas
• Banany
• Arbuz
• Granat

Nie zaleca się umieszczania wymienionych warzyw i owoców w bezpośrednim świetle słonecznym lub w pobliżu pieca. Od czasu do czasu trzeba je przenosić z miejsca na miejsce, aby owoce nie leżały długo na tej samej stronie. Dotyczy to szczególnie pomidorów.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu:

• Czosnek
• Ziemniak
• Dynia
• Por

Nie bez powodu piwnice są tak popularne na wsiach. W końcu to w nich przez całą zimę przechowywane są nie tylko pikle i dżem, ale także ziemniaki, cebula, dynia i czosnek.

Lato to czas różnorodnych jagód i owoców, którymi warto się delektować. Czasem jednak jest ich tak dużo, że nie ma możliwości zjedzenia ich od razu.

Delikatne jagody (truskawki, maliny) należy przechowywać w lodówce w jednej warstwie. Nie należy ich zostawiać w słoiczku ani w plastikowych opakowaniach.

Rozłóż jagody na dowolnej płaskiej powierzchni (płytki talerz, blacha do pieczenia) i przykryj serwetką.

Jagody o gęstej, nieporowatej powierzchni (borówki, jagody, wiśnie) można przechowywać w misce przykrytej serwetką.

Możesz samodzielnie zamrozić jagody leśne i ogrodowe, nie psują się miesiącami w zamrażarce. Aby zamrozić czereśnie, umyj i osusz jagody, usuń łodygi, włóż do plastikowej torby i zamroź.

Delikatne miękkie jagody są mrożone, niemyte. Musisz wziąć blachę do pieczenia, wyłożyć ją lnianym lub papierowym ręcznikiem, posypać na niej jagody w jednej warstwie i włożyć do zamrażarki na godzinę lub dłużej. Umieść mrożone, stwardniałe jagody w torebce. słoik lub plastikowy pojemnik przeznaczony do zamrożenia.

Dzięki temu nie zamarzną, a po lekkim zamrożeniu pozostaną jędrne i nadadzą się do spożycia.

Mrożone owoce i jagody prawie nie różnią się od świeżych pod względem smaku, wartości odżywczej i zawartości witamin.

Jednocześnie wypadają korzystnie na tle kompotów owocowych, ponieważ nie podlegają sterylizacji, tj. podgrzewanie w temperaturach powyżej 100 stopni, dzięki czemu są lepiej zachowane walory smakowe i właściwości odżywcze świeżych owoców.

Aby zamrozić jagody, dokładnie je opłucz, usuń sadzonki, włóż je do plastikowej torby i włóż do zamrażarki.

Małe i posiekane owoce i jagody należy zamrażać w workach w postaci brykietów o grubości 2-3 cm.

Można w nim zamrozić plasterki owoców, np. gruszek, jabłek czy moreli syrop cukrowy. Aby go przygotować, należy wziąć 100-200 g cukru na 0,5 litra wody. Syrop należy powoli podgrzewać do rozpuszczenia cukru, a następnie ostudzić. Należy zostawić miejsce w torebce (podczas zamrażania nastąpi rozszerzenie), wkładając tam kilogram owoców i zalewając 0,5 syropu.

Kiedy nadejdzie czas rozmrożenia owoców, należy je umieścić pod spodem gorąca woda bezpośrednio w pakiecie. Ale możesz rozmrażać w temperaturze pokojowej lub nawet w kuchenka mikrofalowa. Rozmrożone owoce i jagody należy spożyć natychmiast po rozmrożeniu. W żadnym wypadku nie należy zezwalać na ponowne zamrażanie lub przechowywanie!

Stół do przechowywania jagód i owoców

Jabłka leżące obok siebie szybciej się psują. Dlatego pamiętaj, aby przechowywać je w pewnej odległości od siebie, możesz owinąć każde jabłko papierem woskowanym.

Właściwość jabłek polegającą na wydzielaniu substancji sprzyjającej szybkiemu dojrzewaniu można z powodzeniem wykorzystać, jeśli kupisz inne niedojrzałe owoce (a niektóre warzywa i owoce zawsze trafiają do sprzedaży niedojrzałe).

Jeśli umieścisz owoce w ciemnym, suchym miejscu, w temperaturze pokojowej, blisko jabłka, dojrzeją szybciej. Śliwki, gęste, twarde gruszki, awokado można umieścić w papierowej torbie, przekłutej w kilku miejscach, obok jabłka lub banana.

Niezużytą połówkę awokado polej sokiem z cytryny lub natrzyj powierzchnię plasterkiem cytryny, następnie zawiń szczelnie w folię i włóż do lodówki. Wskazane jest pozostawienie kości.

Miska z owocami na stole to klasyczny temat martwej natury. Jednak nie każda martwa natura jest dobra z punktu widzenia konserwacji. przydatne właściwości owoce, ponieważ niektóre witaminy są niestabilne na światło.

Wybierz owoce o grubej skórce, takie jak owoce cytrusowe, aby ożywić wystrój swojej kuchni.

Świeże jagody z farmy to świetny wybór, ponieważ możesz być pewien ich świeżości, zwłaszcza jeśli sam je zrywałeś lub zapewnił cię rolnik podczas zbierania. W sklepie zwróć uwagę na:

• Jagody mają taki kolor, jaki powinny mieć; Unikaj jagód z dziwnymi plamami, dziwnymi kolorami lub odcieniami.
• Jagody są całe i w dobrym stanie. Jeśli zauważysz oznaki nierówności lub plam na pojemniku, może to oznaczać, że jagody są połamane i zgniecione.
• Upewnij się, że nie ma śladów pleśni. Często zdarza się to w przypadku jagód, które leżały przez długi czas i nie zostały od razu wyprzedane.

Przygotuj się na szybkie zjedzenie jagód. Jagody są łatwo psujące się produkt spożywczy. Nasi przodkowie zjedliby je prosto z krzaka lub w ciągu kilku godzin od zerwania, dlatego mamy nadzieję zużyć duże ilości jagód, próbując je dłużej zachować! Staraj się je spożyć w ciągu 3 dni; Niektóre jagody można przechowywać nawet przez tydzień, ale lepiej unikać tak długiego przechowywania miękkich jagód, ponieważ szybko spleśniają.

Przechowywanie malin, truskawek i jagód. Te miękkie jagody najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje na temat każdego rodzaju jagód, przeczytaj:

Przechowywanie jeżyn. Jeżyny można przechowywać w odkrytym pojemniku w lodówce. Jeżyny szybko się psują i najlepiej spożywać je w dniu zakupu lub zerwania, ale należy je przechowywać w lodówce mniej więcej przez jeden dzień.

Przechowywanie morwy. Dojrzałe owoce morwy można przechowywać w lodówce nie dłużej niż kilka dni. Ich kruchość oznacza, że ​​należy je przechowywać jak najkrócej. I oczywiście zjedz je wkrótce po zerwaniu lub zakupie, dokładnie myjąc przed jedzeniem.

Przechowywanie żurawiny. Przechowuj świeże żurawiny w lodówce do tygodnia. Ona musi być w środku plastikowa torba lub zamknięty pojemnik. Żurawina dobrze się mrozi i jest łatwa do suszenia.

Przechowywanie maliny moroszki. Przechowywać w lodówce kilka dni i przetwarzać pyszny dżem, tak szybko, jak to możliwe.

Przechowywanie jagód goji. Suszone jagody goji przechowuje się w pojemniku w temperaturze nie niższej niż 30°C. Jeśli temperatura jest nieco wyższa, włóż je do lodówki. Używać zgodnie z datą przydatności do spożycia podaną na opakowaniu, chociaż będą trwać dłużej, jeśli będą przechowywane w lodówce.

• Jagody Goji najlepiej smakują w temperaturze pokojowej.