Jak zrobić pyszne bułeczki w domu. Bardzo smaczne puszyste bułeczki. Jak zrobić przewiewne bułeczki w domu. Aby cieszyć się smakiem magicznych wypieków, trzymamy się tego algorytmu

Domowa bułka to najsmaczniejszy deser, który można przygotować zarówno na zwykły stół, jak i na wakacje. Dzisiaj przyjrzymy się kilku przepisom na takie produkty. Stosując je w domu, otrzymasz bogaty i wysokokaloryczny smakołyk, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Prosty przepis na domowe bułeczki

Do przygotowania pysznych domowych bułek używaj wyłącznie masła ciasto drożdżowe. Dzięki niemu uzyskasz bujne i miękkie produkty. Można je formować na różne sposoby. W ten przepis opowiemy Ci o tym, jak powstają bułki moskiewskie.

Tak więc bułki w domu wymagają użycia następującego zestawu produktów:

ciepłe pełne mleko krowie - 600 ml;
wysokiej jakości margaryna - 120 g;
jaja kurze - 3 szt .;
cukier biały - 200 g na ciasto i tyle samo do posypania;
sól kuchenna - 5 g;
jasna mąka pszenna - od 1 kg (dodawaj, aż ciasto stanie się gęste);
olej słonecznikowy – około 100 ml (do formowania);
drożdże granulowane (typ Pakmai) - 5 g.

Zagnieść ciasto

Prezentowany przepis na domowe bułeczki świetnie sprawdzi się do przygotowania pysznego deseru na śniadanie lub podwieczorek. Produkty te można spożywać ze słodką herbatą, kakao lub kawą.

Aby więc zagnieść ciasto, wlej ciepłe pełne mleko do dużego pojemnika, dodaj granulowany cukier i całkowicie go rozpuść. Następnie do słodkiego napoju dodać suche drożdże i odstawić na 12-16 minut. Z biegiem czasu wszystkie jajka wbijamy pojedynczo do składników, dodajemy roztopiony tłuszcz, sól kuchenną i mąkę pszenną jasną.

Dzięki intensywnemu wymieszaniu wszystkich produktów otrzymujemy miękkie i jednorodne ciasto, które umieszczamy w dużej misce, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na półtorej godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie baza drożdżowa powinna dobrze wyrosnąć. Okresowo należy je ugniatać rękami zwilżonymi olejem roślinnym.

Tworzymy produkty

Domową bułkę można formować różne sposoby. Postanowiliśmy zrobić bułeczki moskiewskie. Aby to zrobić, dobrze zagnieć puszyste i miękkie ciasto rękami, a następnie podziel je na małe kawałki. Każdą z nich rozwałkuj na okrągły i cienki placek. Najpierw posmaruj jego powierzchnię olejem słonecznikowym, a następnie posyp cukrem granulowanym. Następnie zwijamy produkt w rulon, który następnie składamy na pół. Po wykonaniu nacięcia w środku półproduktu (nie sięgającego krawędzi), otwórz go i połóż na blasze do pieczenia.

W tej formie pozostawiamy ciepłe bułeczki moskiewskie na kolejne ¼ godziny.

Jak prawidłowo piec?

Przed przygotowaniem bułek w domu należy rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Po umieszczeniu blachy do pieczenia w urządzeniu kuchennym produkty należy piec przez 48-55 minut. W tym czasie bułki powinny się zarumienić, stać się puszyste i miękkie.

Jak służyć?

Teraz wiesz, jak zrobić bułki w domu. Po upieczeniu wszystkie produkty są ostrożnie układane na dużym, płaskim naczyniu i od razu podawane na stół. Te bułeczki są szczególnie pyszne na ciepło i na ciepło. Najczęściej spożywa się je na śniadanie, gdyż są bardzo kaloryczne i sycące.

Wykonanie prostych i pysznych bułeczek „Wesołych Rodzin”.

Wszystkie gospodynie domowe powinny znać przepisy na domowe słodkie bułeczki. W końcu nie zawsze można kupić takie produkty w sklepie. Co więcej, wypieki wykonane własnoręcznie okazują się znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te przygotowywane w warunkach produkcyjnych.

Tak więc, aby zrobić domowe słodkie bułeczki zwane „Wesołą rodziną”, będziemy potrzebować:

ciepłe pełne mleko krowie - 300 ml;
ciepła woda pitna - 300 ml;
wysokiej jakości masło - 80 g;
jajo kurze - 1 szt .;
cukier biały - 200 g;
sól kuchenna - 4 g;
jasna mąka pszenna - od 1 kg (dodawaj, aż ciasto stanie się gęste);
olej słonecznikowy - około 100 ml;
drożdże granulowane (typ Pakmai) – 5 g;
prawdziwa marmolada w różnych kolorach - według własnego uznania.

Ugniatanie podstawy

Zanim upieczesz domowe bułeczki „Wesołych Rodzinek”, musisz zagnieść bogate ciasto drożdżowe. Do tego ciepło woda pitnałączy się z pełnym mlekiem, a następnie rozpuszcza się w nich cukier granulowany i granulowane drożdże.

Po utrzymywaniu składników w cieple przez około ¼ godziny stopniowo dodaje się do nich następujące składniki: lekko ubite jajo kurze, sól kuchenną, olej słonecznikowy i roztopiony olej kuchenny. Po wymieszaniu produktów i uzyskaniu jednorodnej masy dodać do niej mąkę pszenną i dokładnie wymieszać.

Po wyrobieniu jednolitego i miękkiego ciasta przełożyć je do głębokiego pojemnika, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 80-90 minut. Okresowo ugniataj bazę mokrymi rękami, aż do uzyskania maksymalnej objętości.

Jak prawidłowo formować?

Domowa bułka zrobiona według przedstawionego przepisu okazuje się bardzo puszysta i miękka. Taki produkt powstaje dość łatwo. Wyrośnięte ciasto dzieli się na 7 lub 9 równych części, a następnie formuje kulki. Do każdego półproduktu umieszcza się 1 lub 2 marmolady, które następnie umieszcza się w głębokiej misce. Ponadto odległość między nimi powinna być minimalna lub całkowicie nieobecna. W trakcie obróbka cieplna produkty powiększą się, tworząc piękną „stokrotkę”.

Po uformowaniu wszystkie bułki smaruje się ubitym jajem kurzym lub olejem słonecznikowym.

Piec w piekarniku

Domową bułkę z marmoladą piecze się w piekarniku przez całą godzinę. Jednocześnie jego temperatura powinna utrzymywać się na poziomie około 200 stopni. Zabieg ten pozwoli uzyskać najbardziej puszyste i miękkie produkty o pięknym rumieńcu i kształcie.

Podajemy to do stołu

Przedstawiony przepis na domowe bułeczki warto wykorzystać, jeśli masz małe dzieci. Dzieci bardzo lubią te produkty, zwłaszcza ich słodkie i kolorowe nadzienie.

Bułeczki Sinabon: domowy przepis

Słynne bułeczki Sinabon można nie tylko kupić w wyspecjalizowanych piekarniach, ale można je także przygotować samodzielnie. Należy zauważyć, że pomimo pozornej złożoności w przygotowaniu takich produktów nie ma nic specjalnego.

Do zagięcia ciasta będziemy potrzebować:

mąka pszenna lekka - od 600-700 g (do grubości podstawy);
pełne mleko krowie - 200 ml;
świeże duże jaja - 2 szt .;
cukier biały – około 150 g;
wysokiej jakości masło - około 70-80 g;
świeże granulowane drożdże - 4 g;
sól morska - nie więcej niż 1 łyżka deserowa.

Proces przygotowania bazy

Jak powstają bułki Sinabon? Domowy przepis wymaga ostrożnego wyrabiania podstawy. Aby to zrobić, w jednym pojemniku wymieszaj ciepłe mleko z małą łyżką cukru i dodaj granulowane drożdże. Powstałe ciasto dokładnie miesza się i pozostawia ciepłe na 12-15 minut.

Gdy masa stanie się obszerna, dodaj jajka o temperaturze pokojowej i pozostały cukier. Do miski włóż także miękkie masło i sól kuchenną.

Poprzez intensywne mieszanie wszystkich składników uzyskuje się jednorodną masę, do której następnie dodaje się przesianą mąkę. Składnik ten należy dodawać stopniowo, aby baza nie okazała się zbyt stroma, ale też nie kleiła się do dłoni.

Po wyrobieniu ciasta uformuj z niego kulę, a następnie przykryj ręcznikiem i odstaw w miejsce bez przeciągów na 90-95 minut.

Okresowo baza maślana będzie się zwiększać. Aby bułeczki były puszyste i miękkie, zagniatamy ciasto 2-3 razy.

Wymagane składniki do nadzienia

Bułeczki Sinabon w domu są szczególnie smaczne, jeśli jako nadzienie użyjesz następujących składników:

wysokiej jakości masło - około 50 g;
gruby brązowy cukier - około 200 g;
mielony cynamon - około 20 g.

Przygotowanie nadzienia

Aby przygotować nadzienie do bułek cynamonowych, wysokiej jakości masło lekko rozpuszcza się w kąpieli wodnej lub w wodzie kuchenka mikrofalowa. Następnie trochę schładza się, a następnie dodaje się zmielony cynamon i gruby brązowy cukier. W tym momencie nadzienie do bułek Sinabon uważa się za całkowicie gotowe.

Produkty do kremu

Do przygotowania pysznego kremu maślanego potrzebne będą nam następujące składniki:

cukier puder - około 100 g;
serek śmietankowy (na przykład Philadelphia, Mascarpone, Almette) - około 50-60 g;
miękkie masło - około 40 g;
aromatyczna wanilina - użyj do smaku.

Metoda gotowania

Przygotowanie kremu do bułek Sinabon jest dość proste. Ser topiony wymieszać z miękkim masłem, a następnie ubić je na gładką masę. Następnie do powstałej masy dodaje się wanilinę i cukier puder.

Gotowy krem należy przechowywać wyłącznie w ciepłym miejscu. Dzięki temu będzie bardziej giętki i nie będziesz musiał się tak bardzo napracować, aby rozprowadzić go na bułkach.

Jak uformować deser?

Gdy ciasto wyrośnie, wyjmij je z miski i połóż na stole lekko posypanym mąką. Po ponownym zagnieceniu spód rozwałkowuje się na prostokątną warstwę o grubości około 5 ml. Następnie na ciasto nakładamy nadzienie z cukru, masła i cynamonu i równomiernie je rozprowadzamy. W takim przypadku krawędzie podstawy pozostają puste.

Po ciasnym zwinięciu ciasta w rulon pokrój go na kawałki o grubości 3 cm, a następnie gotowe półprodukty układa się w formie żaroodpornej, wstępnie nasmarowanej olejem. Jeśli powłoka naczynia kuchennego nie jest nieprzywierająca, można położyć na nim papier pergaminowy.

Wszystkie produkty należy ułożyć tak, aby odległość między nimi wynosiła około 4 cm. Pozostawiając naczynia z bułkami na ¼ godziny, natychmiast przystąp do ich pieczenia.

Obróbka cieplna produktów

Po nagrzaniu piekarnika do 190 stopni włóż do niego półprodukty i piecz przez około pół godziny. W tym czasie bułki powinny jedynie lekko się zrumienić i zwiększyć swoją objętość. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować produktu, w przeciwnym razie deser stanie się nieświeży i niezbyt smaczny.

Gotowość bułek Sinabon można sprawdzić w następujący sposób: nakłuć produkt drewnianym szpikulcem. Jeśli wypieki są całkowicie upieczone, wypieki pozostaną czyste i nie będzie przyklejało się do nich ciasto.

Jak ozdobić domowe bułeczki Sinabon?

Aby zrobić autentyczne bułeczki Sinabon, muszą być odpowiednio udekorowane. Aby to zrobić, gotowe produkty wyjmuje się z piekarnika i smaruje wcześniej przygotowanym kremem. Aby zapobiec topnieniu i rozprzestrzenianiu się deseru, można go nieco schłodzić.

Wskazane jest wykonanie opisanej procedury za pomocą pędzla do ciasta. Jeżeli nie udało Wam się zrobić kremu maślanego, proponujemy udekorować bułeczki zwykłym ganache czekoladowym. Dzięki niemu produkty okażą się równie piękne, a co najważniejsze pyszne.

Podane na rodzinny stół

Po zrobieniu w domu bułeczek Sinabon i udekorowaniu ich kremem maślanym, produkty układane są na spodeczkach i podawane wraz z filiżanką gorącej czekolady.

Przestrzegając wszystkich wymagań przepisu, z pewnością otrzymasz bardzo smaczny i delikatny deser, który dosłownie rozpływa się w ustach.

Aby pieczenie zakończyło się sukcesem, musisz przygotować najsmaczniejsze ciasto na bułki. Istnieje kilka opcji gotowania.

Najprostsza opcja. Powstałe ciasto uważa się za uniwersalne.

Wymagane produkty:

Pół kilograma mąki premium;
Trochę ghee;
Ćwierć małej łyżki soli;
Pięć gramów suchych drożdży;
Około 100 gramów cukru;
Szklanka mleka.

Proces gotowania:

Weź średniej wielkości miskę i wymieszaj w niej wszystkie suche składniki.
W drugim naczyniu rozpuść masło i wymieszaj z jajkiem. Tutaj też dodaj mleko. Należy pamiętać, że temperatura mieszanki powinna być o około kilka stopni wyższa od temperatury pokojowej.
Teraz wymieszaj wszystkie składniki z obu misek i dobrze wymieszaj. W tym czasie stopniowo dodawaj mąkę, aby ciasto nie rozciągało się za rękami.
Pozostaw wstępnie przykryty pojemnik z mieszanką na godzinę lub półtorej, aby zwiększyć objętość.

Najsmaczniejsze ciasto drożdżowe

Słodkie ciasto drożdżowe na bułki z prostym przepisem, który każdy może wykonać.

Wymagane składniki:

Dwie szklanki niezbyt tłustego mleka;
Trzy jajka;
Około 200 gramów cukru;
Małe opakowanie masła lub margaryny;
Pakowanie drożdży suchych. Możesz użyć świeżych;
Trochę soli;
Mąka - tyle, ile potrzeba.

Proces gotowania:

Zacznij od podgrzania mleka. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w rondlu. I natychmiast rozpuść w nim drożdże z dużą łyżką cukru i mąki. Pozostaw na 15 minut.
Doprowadź masło do stanu płynnego, ubij jajka cukrem.
Teraz weź duży i głęboki pojemnik, w którym wymieszaj zawartość szklanki z drożdżami, mlekiem i jajkami. Posolić to wszystko.
Zacznij ostrożnie dodawać mąkę. Należy to robić małymi porcjami, aby ciasto było miękkie. Konsystencja powinna lekko lepić się do dłoni. Przykryj i odstaw na 30 minut.

Sposób przygotowania gąbkowy

Bardziej złożony przepis, ale lepiej nadaje się do pieczenia niż prosty przepis.

Wymagane produkty:

Trochę cukru i soli;
Szklanka mleka o pojemności 250 ml;
100 gramów masła;
Jedno jajko;
Pół kilograma dobrej jakości mąki;
Świeże drożdże - około 20 gramów.

Proces gotowania:

Najpierw podgrzej mleko, zimne nie pomoże. Powinno być nieco cieplejsze niż temperatura pokojowa. Dodaje się do niego cukier, następnie drożdże i około pięciu dużych łyżek mąki. Powstałą mieszaninę należy odstawić na około 20 minut.
Po upływie tego czasu wyrośnięte drożdże wsypujemy do dużej miski, wbijamy do niej jajko i wszystko mieszamy.
Pozostałą mąkę wsypać do pojemnika z drożdżami i jajkiem. Dopraw całą mieszaninę solą.
Doprowadź olej do temperatury pokojowej, aby nie był całkowicie płynny, ale dość miękki. Należy go wymieszać w częściach z resztą produktów.
Pozostaje tylko dobrze ugniatać, aby powstała bryła była gładka i nie lepka.
Przykryj miskę czymś i odstaw na 60 minut. Z biegiem czasu masa powinna podwoić swoją objętość.
Lekko zapamiętaj grudkę i usuń ją ponownie na godzinę. Następnie możesz przygotować ciasta i inne wypieki.

Delikatne ciasto kefirowe

Doskonałe ciasto na ciasta dla tych, którzy nie mają specjalnych umiejętności gotowania.

Produkty do gotowania:

Szklanka niskotłuszczowego kefiru;
3-4 szklanki mąki;
100 gramów zmiękczonego masło;
Dwie duże łyżki cukru;
Trochę soli;
Półtorej łyżeczki suchych drożdży;
Dwa jajka;
Pół szklanki gorącej wody.

Proces gotowania:

Masło doprowadzone do stanu płynnego wymieszać z kefirem, gorąca woda. Dodaj tutaj jajka i cukier. Dodaj trochę soli i dobrze wymieszaj.
W osobnym pojemniku wymieszaj trzy szklanki mąki z drożdżami i powstałą mieszaninę małymi porcjami dodawaj do pozostałych składników, tak aby grudka okazała się plastyczna.
Przykrytą miskę odstawiamy w dość ciepłe miejsce na 60 minut.

Na margarynie

Z ciasta na margarynie można zrobić pyszne bułeczki. Przepis przyda się, gdy pilnie potrzebujesz przygotować ciasto, a nie masz w domu masła. Będziesz potrzebować tych samych składników, co do klasyczny przepis. Jedyną różnicą będzie brak masła. W tej wersji zastąpiono ją margaryną.

Wszystkie pozostałe czynności są powtarzane. Drożdże wlać do ciepłego mleka, dodać cukier i odrobinę soli. Pozostawić na piętnaście minut do wyrośnięcia. Dodajemy mąkę, produkty mieszamy i doprowadzamy do jednolitej konsystencji, tak aby masa nie kleiła się do rąk. Odstawić w ciepłe miejsce na sześćdziesiąt minut i po upływie tego czasu jest gotowe do użycia.

Z kwaśną śmietaną

Niektórzy uważają, że ta opcja gotowania jest znacznie lepsza niż klasyczna. Ciasto okazuje się po prostu pyszne.

Wymagane składniki:

Dwa jajka;
Szklanka ciepłego mleka;
Małe opakowanie kwaśnej śmietany;
Dwie łyżeczki suchych drożdży;
Pół kilograma mąki;
Cukier według własnego uznania;
Trochę soli.

Proces gotowania:

Lekko podgrzane mleko, ale nie gorące, miesza się z cukrem i drożdżami. Wlewa się tu również niewielką ilość mąki. Powstałą mieszaninę należy dobrze wymieszać widelcem lub trzepaczką, aby nie było grudek.
Masę w pojemniku przykryć czymś i odstawić w ciepłe miejsce na około 40 minut, aby powiększyła się.
Po upływie wyznaczonego czasu dodaje się całą śmietanę, sól i zawartość dwóch jaj.
Teraz musisz ostrożnie dodać pozostałą mąkę w małych porcjach i zagnieść mieszaninę. Należy to robić przez co najmniej dziesięć minut, aby grudka przestała się kleić, była miękka i przyjemna. Po czym jest ponownie wyjmowany na półtorej godziny, a następnie używany do pieczenia.

Istnieje kilka opcji najsmaczniejszych nadzień:

Najprostszą opcją są rodzynki. Smak takich bułek jest znany każdemu od dzieciństwa. Można też użyć innych suszonych owoców, na przykład suszonych moreli. Są po prostu dodawane do ciasta.
Ciekawsza wersja słodkiej bułki to bułka z nadzieniem bananowym. Do przygotowania stosuje się przecier bananowy, który służy do napełniania ciasta, jak przy robieniu ciast.
Pożywna propozycja na śniadanie lub przekąskę - z boczkiem i serem. Produkty można włożyć do środka lub wymieszać z ciastem.
Słodkie bułeczki dla dzieci - z konfiturą lub konfiturą. Nadzienie można włożyć do ciasta lub ozdobić nim wierzch bułki.
Połączenie sera z czosnkiem i majonezem zna chyba każdy. Spróbuj przygotować nadzienie w bogatych wypiekach. Będzie miała nie tylko oryginalny smak, ale także satysfakcjonującą przekąskę.
I oczywiście cynamon. Opcja, która spodoba się każdemu. Aromatyczną przyprawę wlewa się bezpośrednio do ciasta razem z masłem lub posypuje wierzch wypieków. Ale pierwsza opcja jest uważana za najlepszą, ponieważ smak bułek jest jaśniejszy, bogatszy i ciekawszy.

Słodkie bułeczki – ogólne zasady gotowania

Słodkie bułeczki to idealny poczęstunek na każde święto lub po prostu na co dzień. Istnieje ogromna liczba opcji przygotowania tego bogatego ciasta. Słodkie bułeczki można upiec z ciasta drożdżowego lub niedrożdżowego, kefiru, mleka itp. Zasada gotowania jest bardzo prosta: gdy ciasto drożdżowe „wyrośnie” i zwykłe ciasto odpocznie w lodówce, można przystąpić do przygotowywania bułek sobie. Forma pieczenia może być dowolna. Z ciasta można formować kulki, „serca”, koperty, bajgle itp. Nadzieniem do słodkich bułek może być także wszystko: rodzynki z cukrem, miód z orzechami, konfitura, owoce i jagody. Trzeba jednak pamiętać, że w przypadku ciasta słodkiego nadzienie nie powinno być zbyt słodkie. Jeśli w cieście znajduje się więcej cukru, lepiej sprawić, aby nadzienie było mniej słodkie (i odwrotnie). Słodkie bułeczki możesz upiec w piekarniku, w wolnowarze lub w wypiekaczu do chleba. Bułeczki przed pieczeniem smaruje się zwykle jajkiem (lub mieszanką jajka i mleka) i posypuje cukrem, siekanymi orzechami, sezamem lub makiem.

Słodkie bułeczki - przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Aby przygotować słodkie bułeczki, nie potrzeba wielu dań. Wystarczy miska na ciasto, wałek i blacha do pieczenia. Jeśli masz w domu multicooker lub wypiekacz do chleba, możesz upiec tam również słodkie bułeczki.

Przed gotowaniem należy zmierzyć wymaganą ilość cukru i mąki. Sama mąkę należy przesiać, a mleko podgrzać. W przypadku słodkich bułek z nadzieniem należy przygotować nadzienie: umyć, obrać i pokroić owoce, posortować rodzynki, posiekać orzechy itp.

Przepisy na słodkie bułeczki:

Przepis 1: Słodkie bułeczki

Wszyscy pamiętają klasyczne słodkie bułeczki, które sprzedawano w szkolnych stołówkach. Te pyszne „serduszka” posypane cukrem możesz przygotować w domu. Do wyrobu bułek używa się ciasta drożdżowego.

Wymagane składniki:

1 kilogram mąki;
Pół litra mleka;
150 g masła lub margaryny;
50 g drożdży;
1 jajko;
Łyżka cukru;
Sól - 1 łyżeczka;
Łyżka posiekanych orzechów.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko, dodaj cukier wymieszany z drożdżami (nie wszystkie) i dodaj połowę mąki. Pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na 20 minut. Po 20 minutach wlać roztopione masło, dodać sól i cukier. Powoli dodawaj drugą połowę mąki. Zagnieść gładkie, jednolite ciasto, posypać mąką i odstawić w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto podzielić na małe kawałki i uformować bułeczki. Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia i odstawić na 7 minut, posmarować jajkiem, posypać cukrem i orzechami. Piec do końca w nagrzanym piekarniku.

Przepis 2: Słodkie bułeczki pomarańczowe

Świetny przepis na pyszne słodkie bułeczki. Ciasto wychodzi bardzo puszyste i przewiewne, a na wierzchu tworzy się ładna pomarańczowa skórka.

Wymagane składniki:

Mąka - 300 g;
Mleko - 185 ml;
110 g masła;
3 łyżki skórki pomarańczowej;
Cukier - 3 łyżki;
Ćwierć łyżeczki. sól;
1 łyżeczka. suche drożdże (lub 9-10 g świeżych);
Kolejne 100 g cukru - do glazury;

Metoda gotowania:

Usuń skórkę z pomarańczy. Podgrzej mleko i rozcieńcz w nim świeże drożdże, następnie dodaj mąkę, cukier (3 łyżki), skórkę (1 łyżka), sól i roztopione masło. Zagnieść ciasto i uformować 8 kulek tej samej wielkości. Pozostałe 2 łyżki skórki wymieszać ze 100 g cukru. Wszystkie kulki należy posmarować masłem i dokładnie zwinąć w mieszaninie cukru i skórki. Naczynie do pieczenia smarujemy masłem i układamy bułki w pewnej odległości od siebie. Pozostaw na 1 godzinę. Piec w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut.

Przepis 3: Słodkie bułeczki

Słodkie bułeczki z rodzynkami to wspaniała uczta dla całej rodziny i gości. Te wypieki są bardzo łatwe do przygotowania w domu. Do przygotowania będziesz potrzebować mąki, mleka, jajek, drożdży, rodzynek i cukru.

Wymagane składniki:

4 szklanki mąki pszennej;
355 g mleka krowiego;
2 jaja kurze;
18-20 g drożdży;
Olej słonecznikowy - 175 ml;
Szklanka cukru;
Sól - 1 szczypta;
Rodzynki.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z solą, dodać mleko, drożdże, olej słonecznikowy (nie całość, pozostawić do wysmarowania) i mąkę. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, a następnie rozwałkuj je. Rodzynki posortować, opłukać, osuszyć i wymieszać z cukrem. Warstwę smarujemy olejem, posypujemy rodzynkami i cukrem. Szczelnie zawiń i pokrój na równe kawałki. Uformuj spód tak, aby podczas pieczenia cukier nie spływał na blachę. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i ułóż na niej słodkie bułeczki. Piec około 25 minut w nagrzanym piekarniku.

- Nadzienie nie powinno być zbyt płynne – może wyciekać w trakcie pieczenia;

— Słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego należy pozostawić na chwilę na blasze do pieczenia (w celu ułożenia warstw);

— W przypadku słodkich bułeczek z ciastem drożdżowym należy kilka razy pozwolić ciastu wyrosnąć;

— Aby ciasto nie kleiło się do rąk, dodaj do niego olej roślinny. Gdy ciasto nie wyrasta dobrze, niektóre gospodynie domowe dodają więcej mąki, ale bułki nie wychodzą już tak puszyste i bogate. Zamiast wałka do ciasta możesz zabrać ze sobą szklaną butelkę zimna woda- ciasto będzie się rozwałkować znacznie łatwiej;

— Aby zapobiec przypaleniu wypieków podczas pieczenia w piekarniku, można pod patelnię wsypać odrobinę soli. Jeśli bułki zaczną się przypalać, możesz przykryć wierzch wilgotnym papierem.

Czasem trzeba bardzo szybko przygotować coś do podwieczorku – goście mogą pojawić się niespodziewanie, a jeśli wolicie domowe desery, to nie pozostaje nic innego, jak poszukać przepisów na szybkie wypieki. Specjalnie na takie przypadki zebraliśmy pięć przepisów na najszybsze bułki.

Bułeczki to jeden z ulubionych deserów do herbaty, a w sytuacjach, gdy trzeba szybko zrobić coś na herbatę, sprawdzają się doskonale, gdyż jest ich bardzo dużo. proste przepisy ich przetwory, dzięki którym w kilka minut upieczesz pachnące, smaczne bułeczki. Powiemy Ci dokładnie o takich przepisach.

1.Szybki przepis nr 1 Bułeczki jogurtowe

Będziesz potrzebować: 350 g mąki, 300 g jogurtu, 1 łyżka. olej roślinny, 2 łyżeczki. cukier i proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki. sól.

Jak zrobić szybkie bułeczki z jogurtem. Wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia, cukier. Jogurt mieszamy z masłem, stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić na 8-10 równych części, uformować bułki i ułożyć je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Przed tą czynnością możesz obtoczyć bułki w cukrze. Piec w piekarniku nagrzanym do 210-220 stopni przez 20-25 minut lub do momentu ugotowania i zarumienienia.

Do bułek można dodać suszone owoce, wanilię, a jeśli chcemy, żeby były niesłodzone, wystarczą zioła, nasiona, mak i sezam.

2.Szybki przepis nr 2 Bułeczki z mlekiem

Będziesz potrzebować: 2 szklanki mąki, 2/3 szklanki mleka, 1/3 szklanki oleju roślinnego, 3 łyżeczki. proszek do pieczenia, ½ łyżeczki. sól.

Jak zrobić bułki z mlekiem. Włącz piekarnik na 220 stopni wcześniej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą (do bułek na słodko można dodać cukier lub zioła prowansalskie, oregano, bazylię do bułeczek na słono), połączyć z płynnymi składnikami i wymieszać. Z ciasta uformuj mały okrągły placek o wysokości około 3-4 cm i za pomocą foremki lub szklanki wytnij z ciasta bułeczki. Piec przez około 20 minut lub do złotego koloru, natychmiast wkładając do nagrzanego piekarnika.

Słodką wersję tych bułeczek można posypać z wierzchu cukrem (najlepiej brązowym).

3.Szybki przepis nr 3 Bułeczki z kefirem i masłem

Będziesz potrzebować: 400 g mąki, 100 g cukru, 250 ml kefiru, 175 g miękkiego masła, ¾ łyżeczki. sól, ½ łyżeczki. proszek do pieczenia i soda.

Jak zrobić bułki z masłem i kefirem. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, dodać masło, rozetrzeć widelcem na grubą okruchy, wlać kefir i od razu wymieszać, połowę ciasta uformować w kulę, spłaszczyć na płaski placek, za pomocą szklanki lub foremki do wycięcia 6 bułek lub wytnij okrąg na 6 trójkątów, powtórz tę czynność z pozostałym ciastem. Ułóż bułeczki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i piecz przez 12 minut lub do złotego koloru.

W razie potrzeby wierzch bułek można posmarować kefirem i posypać cukrem.

4.Szybki przepis nr 4 Bułeczki drożdżowe

Będziesz potrzebował: 20-25 łyżek. przesiana mąka pszenna, 1 szklanka mleka, ¼ szklanki oleju roślinnego, ½ szklanki wody, 1,5 łyżeczki. suche drożdże, ½ łyżeczki. sól bez szkiełka, cukier do smaku.

Jak zrobić szybkie bułeczki z drożdżami. Drożdże rozmieszać w wodzie, dodać 2 łyżki. mąkę, pozostawić ciepłą do fermentacji, szklankę można wstawić do miski z ciepłą wodą. Włącz piekarnik na 200 stopni. Do dużej miski wlać mieszaninę drożdży, dodać mleko i masło, dodać cukier i sól, wymieszać, następnie zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę - ciasto powinno stać się miękkie i nieklejące. Ciasto podzielić na kulki o wadze 50 g, spłaszczyć na płaskie placki o grubości do 2 cm i ułożyć na natłuszczonej blasze. Za pomocą noża natnij górną część bułek na całej szerokości, pozostaw na 5 minut, a następnie piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż bułki będą ugotowane i rumiane. Gotowe bułki szybko posmaruj zimną wodą i przykryj ręcznikiem.

Bułeczki te można przygotować w wersji na słono z tartą cebulą, ziołami lub ziołami.

5.Szybki przepis nr 5 Bułeczki cukrowe
Będziesz potrzebować: 6 ¼ szklanki mąki, 4 duże jajka, 1 ¾ szklanki mleka, ¾ szklanki miękkiego masła, ¼ szklanki cukru, 1 łyżka. proszek do pieczenia.

Jak zrobić szybkie bułeczki z cukrem. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni, przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem, zrobić w środku dziurę, wlać do niej olej, zagnieść ciasto rękoma. Ubić 3 jajka z mlekiem, wlać do mieszanki mącznej, wymieszać. Na blacie posypanym mąką rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 2,5 cm, wytnij bułki i ułóż je na blasze do pieczenia. Wbij ostatnie jajko, posmaruj bułki, posyp cukrem i piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż się zetną i zarumienią. Gotowe bułki ostudzić na metalowej kratce.

Możesz sprawić, że bułki według dowolnego z proponowanych przepisów będą jeszcze smaczniejsze - wystarczy dodać do ciasta dowolne suszone owoce lub orzechy. Z takimi szybkie przepisy Nawet najbardziej zapracowana gospodyni domowa znajdzie czas na domowe wypieki!

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie wypieków na herbatę. Ale każda dobra gospodyni domowa ma swoje sekrety natychmiastowe gotowanie desery, które nazywane są gośćmi na wyciągnięcie ręki. Jak szybko i smacznie urządzić stolik pod herbatę przy użyciu prostych składników i ograniczonej ilości czasu?

Różnorodność przepisów

Przygotowanie najprostszego ciasta w domu zajmuje zwykle 15 minut. Tyle samo czasu będzie potrzebne na pieczenie w piekarniku. Oczywiście możesz poświęcić jeszcze mniej czasu na przygotowanie deseru, jeśli kupisz w sklepie gotowe ciasto, podzielisz je na porcje i pieczesz w nagrzanym piekarniku.

Szybkie bułeczki herbaciane polegają na przygotowaniu chudego lub ciasto maślane bez drożdży. Drożdże muszą zadziałać, a to zajmuje dużo czasu, przynajmniej 1 godzinę. Początkującemu są trudne w obsłudze, a ciasto drożdżowe nie jest do końca zdrowe.

Najwygodniejszą i najtańszą bazą do bułek mogą być następujące produkty:

twarożek;
mleko;
kefir;
Jogurt;
kwaśna śmietana.

Działa jako środek spulchniający i substytut drożdży proszek do pieczenia. Niektóre przepisy mogą się bez tego obejść. Aby wypieki były puszyste, należy przesiać mąkę, dobrze ubić jajka i postępować zgodnie z technologią mieszania składników określoną w przepisie.

Bułeczki do herbaty mogą być najbardziej różne kształty. Na przykład tradycyjne, okrągłe, posypane cukrem lub pudrem na wierzchu. Mogą to być zwiewne rzeźbione bułeczki, bułki, warkocze. Łatwo jest nadać ciastu bezdrożdżowemu dowolny kształt, a wyobraźnia gospodyń domowych jest nieograniczona.

Bułeczki twarogowe

Twarożek to smaczna i elastyczna baza do ciasta. Bułeczki do herbaty z nim wychodzą pachnące, sycące, zdrowe, do nadzienia można dodać orzechy, suszone owoce, dżemy. Konsystencja ciasta powinna być na tyle gęsta, aby deser dobrze zapiekał się w piekarniku, był puszysty i trzymał swój kształt. Lepiej wybrać tłusty twarożek, wtedy ciasto będzie bogate, a bułki nie zestarzeją się.

Bułeczki twarogowe nie czerstwieją przez 2 dni

Przepis na bułki twarogowe nr 1, składniki:

250 g masy twarogowej (zawartość tłuszczu 7-10%);
1 jajko;
250 ml mleka;
szczypta soli;
3 g sody;
cukier do smaku i pragnienia;
70 g rodzynek;
2 łyżki stołowe. mąka.

Zgodnie z przepisem można przygotować niesłodzone ciasto, które nadaje się do zrobienia bułek z sezamem, dżemem, a nawet nadzieniem mięsnym.

Technologia gotowania:

ubij jajko solą do uzyskania białej piany, dodaj cukier, poczekaj, aż się rozpuści i ponownie ubij;
dodać twarożek i mleko, wymieszać na gładką masę za pomocą widelca lub trzepaczki;
dodaj sodę;
stopniowo dodawaj przesianą mąkę i rodzynki, aby ciasto pozostało miękkie, ale nie kleiło się do rąk, zagniataj ciasto rękoma;
rozgrzej piekarnik do 180°C, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia;
Z ciasta uformuj kulki o średnicy 4-5 cm, ułóż je na papierze i lekko spłaszcz dłonią;
piec 20 minut na złoty kolor.

Gdy bułki się zarumienią, wyjmujemy je z piekarnika, pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia i posypujemy cukrem pudrem. Dzieciom szczególnie przypadną do gustu te proste bułeczki z rodzynkami.

Przepis na zapiekanie twarogiem nr 2, składniki:

60 ml kefiru;
220 g masy twarogowej;
150 ml oleju roślinnego;
1 jajko;
120 g cukru;
szczypta soli;
paczka proszku do pieczenia;
250 g mąki.

Używaj kefiru i twarogu tak grubego, jak to możliwe, możesz dodać więcej mąki, jeśli ciasto będzie przylegać do dłoni. Ilość cukru podana jest w przybliżeniu, każdy wybiera swój własny stopień słodkości. Technologia gotowania:

Jajko ubić z połową cukru, aż powstanie gęsta piana.
Za pomocą miksera lub blendera zmiksuj twarożek z kefirem i ponad połową oleju roślinnego.
Połącz mieszanki we wspólnej misce.
Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Wszystkie składniki połączyć i zagnieść na miękkie, nieklejące się ciasto.
Aby było bardziej przewiewne, można pozostawić je w ciepłym miejscu na 30 minut.
Następnie dzielimy ciasto na pół i z każdej części rozwałkowujemy warstwę na grubość palca.
Warstwę smaruje się pozostałym olejem roślinnym i posypuje cukrem.
Zwiń warstwę w rulon i pokrój na kawałki o szerokości nie większej niż 2 cm.
Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia, przecięciem do góry.
Piec 25 minut w temperaturze 200°C.

Gotowe bułeczki można posłodzić proszkiem. Jako nadzienie bułki lepiej jest użyć brązowego cukru. Nadaje gotowym wypiekom przyjemny karmelowy smak i aromat.

Bułeczki herbaciane

Jest to jeden z najprostszych, najszybszych i opcje budżetowe domowe wypieki. Bułkę herbacianą można uformować w zwykłą kulkę lub w kształcie różyczki. Składniki do gotowania:

po 300 ml mleka i kefiru;
0,5 łyżki. Sahara;
70 ml oleju roślinnego;
1,5 łyżeczki Soda;
0,5 łyżeczki sól;
mąka 4-4,5 łyżki.

Bułeczki tradycyjnie przygotowywane są z nadzieniem cukrowym, dlatego do ciasta dodaje się bardzo niewiele. Technologia gotowania:

Mleko i kefir wlewa się do wysokiego pojemnika, dodaje się sól, sodę i cukier.
Mieszaj aż do rozpuszczenia, dodaj olej roślinny.
Mąkę przesiać i dodać do miski.
Zagnieść gęste ciasto.
Ciasto podzielić na mniejsze części i z każdej uformować kulę.
Kulkę rozwałkowujemy na warstwę i posypujemy cukrem.
Zwiń go i wykonaj nacięcie wzdłuż środka.
Ułożyć na papierze pergaminowym i piec w temperaturze 200°C przez pół godziny.

Aby zrobić róże, wycięty wałek należy lekko rozwinąć i zagiąć jeden z końców. Podczas pieczenia rozeta otworzy się i pojawi się nadzienie cukrowe. Dla urody gotowe róże dekoruje się proszkiem.

Gotowe bułeczki można posmarować lukrem lub roztopioną czekoladą

Bułeczki herbaciane można przygotować według innego przepisu z nadzieniem jabłkowym.

Sekwencja gotowania:

500 g jabłek obierz i wydrąż gniazda nasienne, pokrój na małe kawałki i piecz w piekarniku do miękkości (około 20 minut w temperaturze 180°C, blachę wyłóż papierem do pieczenia).
Przesiej 1,5 łyżki. mąki, dodaj 0,5 łyżeczki. sól, 0,5 łyżki. l proszek do pieczenia i 50 g cukru.
Do blendera włóż 100 g miękkiego masła, dodaj schłodzone jabłka, jajko, 60 ml gęstej śmietanki, ubijaj.
Połączyć mieszaninę z mąką i zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 cm, wycinać kółka.
Jajko ubić i posmarować nim pokrojone w plasterki kółka, posypać cukrem.
Piec w piekarniku przez 30 minut.

W tym przepisie jabłka można połączyć z twardym serem, wtedy efektem będą nie tylko smaczne, ale także satysfakcjonujące i ciekawe wypieki. Dzięki temu będzie dobrym śniadaniem lub popołudniową przekąską w gronie przyjaciół.

Chleb angielski i francuski

To tradycyjne ciasto na herbatę, które podawane jest rano lub o godzinie 17:00. Zasady angielskie. We Francji są to bułeczki chrupiące, przewiewne w środku, podawane na ciepło z dżemem, dżemem lub masłem. Angielskie muffiny nazywane są także scones. Tradycyjnie przed spożyciem przecina się je wzdłuż i nadziewa masłem, dżemem lub innym nadzieniem. Obydwa rodzaje wypieków można przygotować z drożdżami lub bez.

Technologia przygotowania angielskich scones:

Weź szeroką miskę, wlej do niej szklankę mąki, 10 g proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki. sól i 50 g cukru.
Zmiękczyć 80 g niesolonego masła, dodać do mąki i posiekać wszystko nożem.
W osobnym pojemniku ubić 1 jajko, dodać wanilinę i 120 ml śmietany 10%, wlać do mieszanki mącznej, zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3-4 cm, za pomocą okrągłej formy o średnicy 6-7 cm wycinać koła, smarować je kremem i piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.

Scones podawane są na ciepło z herbatą. Razem kładą nóż, którym kroją Górna część bułeczki i włóż do nich bitą śmietanę, dżem i miękki ser. Scones można przechowywać 2-3 dni, jednak najsmaczniejsze są w dniu pieczenia.

Tradycyjne angielskie scones

Chleb francuski tradycyjnie wytwarzany jest z ciasta drożdżowego. To pyszne i co najważniejsze chrupiące placki. Można je szybko przygotować, korzystając z poniższego przepisu:

Podgrzej 1 szklankę mleka, dodaj 50 g cukru i 1 paczkę drożdży suszonych, wymieszaj.
Ubić 2 jajka, dodać do masy, posiekać nożem 130 g masła i również dodać do miski.
Przesiej 3,5 łyżki. mąkę i dodać, zagniatając ciasto rękoma.
Nadzienie przygotowuje się ze 120 g zmiękczonego masła, 1,5 łyżki. l skrobię i 170 g cukru, wszystko wymieszaj na gładką masę.
Ciasto nie pozostawia się do ostygnięcia, zaraz po wyrobieniu wykonuje się z niego warstwę, smaruje nadzieniem i zwija w rulon.
Pokrój na kawałki i ułóż na blasze oprószonej mąką, odstaw na 1 godzinę, a następnie piecz w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

Wyroby z ciasta powinny w ciągu 1 godziny podwoić swoją objętość, dlatego kładąc je na blaszce należy zachować odstęp 5-7 cm i układać bułki przeciętą stroną do dołu. W razie potrzeby można je posypać cynamonem lub posmarować jajkiem.

Bułeczki

Tradycyjne rosyjskie wypieki na herbatę - słodkie bułeczki. Można je łatwo przygotować z kefirem w 20 minut. Nie wymagają stojącego ciasta i przygotowuje się je w piekarniku.

Technologia gotowania:

Do miski wlać 0,5 litra. kefir, dodaj 2 łyżki. l. cukier, 0,5 łyżeczki. sól i 150 ml oleju roślinnego, wymieszaj.
1,5 łyżeczki sodę przesiewa się z 750 g mąki i stopniowo wprowadza do mieszaniny kefiru.
Ciasto okazuje się gęste i przylega do dłoni, dlatego należy stale posypywać dłonie mąką.
Ciasto dzielimy na małe kulki, wałkujemy na płaskie placki, posypujemy cukrem i ponownie formujemy kulki.
Nadziewane kulki układamy na blasze do pieczenia i dociskamy dłonią.
Żółtko ubić i posmarować nim wierzch kulek, posypać cukrem.
Piec 30 minut w trybie standardowym.

Jeżeli ciasto jest bardzo trudne w obróbce, można posmarować ręce mała ilość olej roślinny, nóż można również nasmarować olejem. Nie ma potrzeby dodawania większej ilości mąki do ciasta, w przeciwnym razie wypieki okażą się zbyt gęste, a nawet twarde. Według uznania pączki można nadziewać marmoladą, gęstą konfiturą jabłkową lub gruszkową w plasterkach, kawałkiem masła z cukrem i cynamonem lub inną kompozycją według uznania. Bułeczki podawane są zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Toczy się po wodzie

I wreszcie najprostszy przepis na wypiek ciasta na herbatę z wodą. Oczywiście nie jest to smaczne ciasto maślane, ale nadaje się jako chudy i niedrogi analog. Do przygotowania ciasta potrzebujesz:

podgrzać do 50-60°C 1,5 łyżki. woda;
dodaj 0,5 łyżeczki. sól;
przesiej 3 łyżki do szerokiego pojemnika. mąkę, zrób studnię i wlej osoloną wodę;
ubić 1 jajko i dodać do mąki;
Zagnieść miękkie ciasto i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Elastyczne ciasto na bazie wody bez drożdży

To niesłodzone ciasto doskonale nadaje się do wyrobu ciast i bułek z różnymi nadzieniami. Ten przepis jest dobry, ponieważ wykonane z niego produkty można piec w piekarniku lub smażyć na patelni w oleju roślinnym.

Najpopularniejszymi nadzieniami do tego ciasta są następujące produkty:

suszone grzyby smażone z cebulą;
słodki mak;
gęsty dżem śliwkowy lub jabłkowy;
jabłka posypane cukrem i cynamonem;
ryba w puszce;
jajka z cebulą i ryżem;
twaróg itd.

w domu można przygotować mnóstwo pysznych bułeczek, które nadają się zarówno na śniadanie, jak i na deser. Można je podarować dzieciom w szkole lub zabrać ze sobą na piknik.

Wszystkie przedstawione przepisy są również bardzo przyjazne dla budżetu, wymagają użycia najprostszych składników, które można znaleźć w każdej lodówce, a technologia gotowania jest tak prosta, że nawet początkujący może zrobić niesamowity deser.