Prosty przepis na leniwe kluski twarogowe. Najsmaczniejsze leniwe kluski z twarogiem. Jak gotować leniwe knedle z twarogiem

Leniwe kluski twarogowe

Składniki:

250 g świeżego, domowego twarogu o średniej zawartości tłuszczu (lub o niskiej zawartości tłuszczu)
1 jajko
2-3 łyżki. łyżki mąki
wanilina i sól do smaku

Jak gotować leniwe knedle z twarogiem:

Twarożek uciera się i miesza z mąką, jajkiem, wanilią i solą, po czym zagniata miękkie ciasto, które nie powinno kleić się do dłoni.

Następnie ciasto układa się na stolnicy obficie posypanej mąką, wycina się z niego kawałek kiełbasy o średnicy 1,5-2 cm, obtacza w mące i kroi na kawałki o wielkości 1,5-2 cm.

Z każdego takiego kawałka należy utoczyć kulkę i powstałe kluski ugotować w osolonej, mocno wrzącej wodzie, której powinno być dużo, aby delikatne kluski nie sklejały się.

Gotowe danie podaje się z cukrem pudrem, kwaśną śmietaną, słodkim sosem mlecznym lub masło.

Oryginalne leniwe kluski z truskawkami i płatkami kokosowymi

Składniki:

250 g twarogu
200 g truskawek
1 jajko
1 łyżka. łyżka masła
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki

Jak gotować leniwe kluski z truskawkami:

Cukier dokładnie ubić z jajkiem na jasną i jednolitą masę, wymieszać z miękkim masłem i twarogiem, ponownie wymieszać na gładką masę, dodać mąkę i zagnieść ciasto.

W razie potrzeby zamiast masła można użyć wytopionej słoniny wieprzowej, która jest produktem w 100% naturalnym. Ciasto twarogowe dzielimy na porcje i układamy na oprószonej mąką stolnicy.

Z każdej porcji formujemy małe ciasteczka, do środka umieszczamy jedną truskawkę, ciasto ściskamy i zwijamy w kulki.

Następnie kluski gotujemy we wrzącej wodzie do wypłynięcia, a następnie gotujemy kolejne 3 minuty, po czym wyjmujemy łyżką cedzakową, studzimy i obtaczamy w płatkach kokosowych.

Leniwe kluski ziemniaczane

Składniki:

500 g puree ziemniaczanego
100 g mąki
1 jajko
przyprawy i śmietana do smaku

Jak gotować leniwe kluski ziemniaczane:

W razie potrzeby można smażyć złotą cebulę na oleju roślinnym zmieszanym z ziemniakami. Aby puree było miękkie i puszyste, należy je ubić mikserem i wymieszać z mąką, jajkiem i przyprawami.

Następnie zagnieść ciasto, zwinąć je w wałek i pokroić na równe kawałki. Gotowe leniwe kluski zanurza się w małych porcjach we wrzącej wodzie, ponownie doprowadza do wrzenia i gotuje w ten sposób przez kolejne 7 minut.

Następnie wyjmujemy je łyżką cedzakową, przekładamy do miski, dodajemy świeże masło i odrobinę soli. Kluski ziemniaczane podawane są na gorąco, z kwaśną śmietaną, czosnkiem i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Danie to doskonale sprawdzi się na wielkopostnym stole, ale według uznania można je podać także ze złocistobrązowymi skwarkami, które dodadzą mu jeszcze bardziej apetycznego smaku.

Tradycyjne knedle to smaczne i sycące danie, które smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. W zależności od nadzienia mogą być słodkie lub wytrawne. Pierogi często przyrządza się z nadzieniem z jagód, ziemniaków, grzybów, kapusty i twarogu. Ostatnia opcja jest szczególnie popularna. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe zgadzają się spędzać czas i wysiłek na robieniu pierogów. Na szczęście oprócz tradycyjnych są też leniwe kluski z twarogiem. Nazywano je „leniwymi”, ponieważ są bardzo łatwe do wykonania. Poza tym przygotowanie leniwych pierogów nie zajmie dużo czasu.

Funkcje gotowania

Pomimo tego, że proces przygotowania leniwych pierogów jest sam w sobie prosty, istnieje kilka subtelności, które gospodyni powinna znać przed rozpoczęciem gotowania.

Zawartość kalorii w gotowym daniu będzie w dużej mierze zależeć od tego, jakiego pełnotłustego twarogu użyjesz. Jeśli jesteś na diecie, wybierz produkty o niskiej zawartości tłuszczu.
Nie próbuj ratować twarogu robiąc leniwe knedle. Nieprzyjemnego smaku nie da się pokonać, a kluski będą bez smaku. Jest mało prawdopodobne, aby Twoje dzieci jadły je z przyjemnością, jeśli w ogóle nie odmówią śniadania.
Twarożek na leniwe knedle należy przetrzeć przez sito. Dzięki temu pierogi będą delikatne i będą wyglądać atrakcyjnie, bez dużych białych plam. Przestrzeganie tej zasady jest szczególnie ważne, jeśli do przygotowania pierogów wykorzystujemy twarożek ziarnisty.
Mąkę na leniwe kluski również należy przesiać. W niektórych przepisach zastępuje się go semoliną.
Aby kluski leniwe miały zgrabny kształt i jednakową wielkość, ciasto na kluski zwija się w kiełbasę o średnicy około 2 cm, następnie kroi ostrym nożem na kawałki o szerokości około 1,5 cm pod tym samym kątem, możesz wybrać kąt 30 stopni lub 45 stopni.
Aby kluski nie sklejały się podczas gotowania, należy je wrzucać do wody pojedynczo i dopiero po zagotowaniu.
Kluski należy ugotować w dużym rondlu z dużą ilością wody, w przeciwnym razie pomimo wszelkich wysiłków będą się sklejać. Jeśli nie masz dużego rondla, będziesz musiał gotować w małych porcjach.
Wyznacznikiem gotowości leniwych pierogów jest ich wypłynięcie na powierzchnię. Pływające kluski należy wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzach. Nie można ich gotować przez długi czas, ponieważ mogą stracić swój piękny kształt i zamienić się w papkę.
Pierogi, nawet jeśli są słodkie, należy gotować w osolonej wodzie. Wtedy okażą się znacznie smaczniejsze.

Leniwe kluski Możesz go zamrozić, ale musisz to zrobić przed gotowaniem. W takim przypadku będziesz musiał je ugotować bez rozmrażania. Pierogi można przechowywać w zamrażarce przez miesiąc. Dzięki temu można je wygodnie przygotować na śniadanie. W końcu wszystko, czego potrzebuje gospodyni domowa w tym przypadku, to zagotować wodę i wrzucić do niej kluski, za około pięć minut śniadanie będzie gotowe.

Klasyczny przepis na leniwe kluski

Zawartość kalorii w daniu: 2118 kcal, w 100 g: 265 kcal.

masło – 70 g;
twarożek 9 proc. tłuszczu – 0,4 kg;
jaja kurze – 2 szt.;
mąka pszenna - 160 g (nie licząc kosztów posypania);
cukier – 60 g;
sól - szczypta do ciasta, do smaku w wodzie z gotowania.

Przepis na tę okazję::

Metoda gotowania:

Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
Twarożek przetrzeć do osobnego pojemnika, wlać do niego roztopione masło i dokładnie wymieszać.
Dodać surowe jajka, cukier i sól, dokładnie wymieszać.
Mąkę przesiać i wlać do miski z masą twarogową. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Mieszankę wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i zagnieść ciasto. Aby zapobiec przyklejaniu się do dłoni, częściej posyp je mąką.
Ciasto podzielić na kilka części, z każdej rozwałkować kiełbasę o średnicy około 2 cm, powstałe kiełbaski lekko spłaszczyć dłonią i nożem pokroić na kawałki tej samej wielkości, niezbyt cienkie.
Zagotuj wodę, posol ją do smaku. Kawałki ciasta wrzucać na wrzącą wodę i gotować przez 5 minut, gdy woda ponownie się zagotuje. W tym czasie wszystkie kluski powinny wypłynąć na powierzchnię. Jeśli tak się nie stanie, wyjmij te, które wypłynęły łyżką cedzakową, a resztę gotuj jeszcze przez kilka minut.

Podajemy leniwe knedle przygotowane wg klasyczny przepis, podawane ze śmietaną lub dżemem. Dorośli zwykle bardziej lubią pierwszą opcję, dzieci - drugą.

Leniwe knedle jak w przedszkolu

Zawartość kalorii w daniu: 1958 kcal, w 100 g: 194 kcal.

twarożek niskotłuszczowy – 0,6 kg;
jaja kurze – 2 szt.;
mąka pszenna – 0,2 kg;
cukier – 50 g;
masło – 50 g;
wanilina - na czubku noża;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Twarożek przetrzyj przez sito.
Umyj jajka i rozbij je na twarożek.
Dodaj sól, cukier i wanilinę, zmiel na gładką masę. Najpierw zrób to wygodnie widelcem, a następnie wymieszaj łyżką lub mikserem.
Mąkę przesiać i wsypując ją porcjami do masy twarogowej i dokładnie mieszając zagnieść dość gęste ciasto.
Ciasto podzielić na kilka części.
Oprósz deskę do krojenia mąką i zanurz dłonie w mące.
Jedną część mąki wyłożyć na deskę do krojenia, zwinąć w kiełbasę, pokroić na kawałki tej samej wielkości.
To samo zrób z pozostałym ciastem.
Zagotuj wodę. Powinno być go całkiem sporo, co najmniej trzy litry, albo jeszcze lepiej, nawet więcej. Do wody dodać odrobinę soli i wymieszać.
Powstałe knedle wrzucać pojedynczo do wody. Gotuj je, delikatnie mieszając łyżką, aby zapobiec sklejaniu się, przez około minutę lub dwie po wypłynięciu.
Leniwe knedle wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na talerzach.
Rozpuść masło i polej nim kluski.

Leniwe kluski można podawać ze słodkim lub niesłodzonym jogurtem, kwaśną śmietaną, jednak nawet w tym przypadku lepiej nie wykluczać masła z przepisu - to właśnie nadaje pierogom niepowtarzalny kremowy smak. W razie potrzeby przed włożeniem pierogów do wrzątku można uformować z nich różne kształty: gwiazdki, liście, romby. Wtedy dzieci będą je jadły z jeszcze większą przyjemnością.

Delikatne leniwe kluski z kaszą manną

Zawartość kalorii w daniu: 2528 kcal, w 100 g: 238 kcal.

twarożek (dowolna zawartość tłuszczu) – 0,5 kg;
kasza manna – 0,25 kg;
mąka – 100 g;
jaja kurze – 2 szt.;
cukier – 100 g;
sól - szczypta (nie licząc kosztów gotowania).

Metoda gotowania:

Twarożek przetrzyj przez sito.
Sprawdź jakość semoliny (często jest siedliskiem owadów), odmierz wymaganą ilość.
Mąkę przesiej do osobnego pojemnika.
Jajka rozbić do miski z twarogiem, dodać cukier i sól. Szlifować, aż będzie gładkie.
Dodać semolinę, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na pół godziny.
Wyjmij i połóż na posypanej mąką desce.
Dodajemy mąkę i zagniatamy rękoma sztywne ciasto.
Ciasto podzielić na kilka kawałków, każdy zwinąć w rulon i pokroić na kawałki jednakowej wielkości.
Leniwe kluski gotujemy w osolonej wodzie, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię. Można je wrzucić do wody dopiero po jej zagotowaniu.
Zdejmij kluski z patelni i rozłóż je na talerzach.

Leniwe pierogi przygotowane wg ten przepis, okazują się bardzo delikatne. Można je podawać z dowolnym słodkim sosem, na przykład z owoców lub jagód, syropem, słodkim jogurtem lub mlekiem skondensowanym. Jeśli nie jesteś wielkim fanem słodyczy, możesz polać kluski roztopionym masłem lub kwaśną śmietaną.

Leniwe knedle z twarogiem i ziemniakami (niesłodzone)

Zawartość kalorii w daniu: 2057 kcal, w 100 g: 163 kcal.

ziemniaki – 0,5 kg;
twarożek – 0,2 kg;
jaja kurze – 2 szt.;
mąka – 100 g;
skrobia ziemniaczana – 100 g;
cebula– 0,2kg;
olej roślinny– 50ml;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Ziemniaki obieramy, kroimy w duże kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Zmiksuj, aby uzyskać puree ziemniaczane.
Twarożek przesiany przez sito wymieszać z jajkami, solą, pieprzem i skrobią.
Dodać przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać.
Połączyć masę twarogową z puree ziemniaczanym, zagnieść ciasto.
Z ciasta formuj małe kulki i spłaszczaj je dłonią.
Włóż kluski do wrzącej wody. Poczekaj, aż wypłyną. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do dużej miski.
Cebule obieramy i drobno siekamy. Cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor.
Usmażoną masę przelać do miski z kluskami, dokładnie wymieszać i podawać.

Tych pierogów nie trzeba podawać z sosem – bez niego wychodzą pyszne. Jednak śmietana nadal nie będzie zbędna. Można go postawić osobno na stole. Do tych pierogów nadaje się również sos grzybowy. Pierogi będą smakować lepiej, jeśli podczas gotowania do puree ziemniaczanego dodamy masło lub śmietanę.

Ekonomiczne leniwe kluski bez jajek

Zawartość kalorii w daniu: 1886 kcal, w 100 g: 233 kcal.

twarożek – 0,5 kg;
skrobia ziemniaczana – 60 g;
mąka pszenna – 150 g;
cukier – 100 g;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Do miski przesiej mąkę i wymieszaj ją ze skrobią.
Dodać cukier i sól, wymieszać.
Na wierzchu ułożyć serek wiejski przetarty przez sito.
Mieszaj wszystko rękami, aż uzyskasz jednorodną masę. Przygotuj się z wyprzedzeniem na to, że zajmie to sporo czasu. Tak naprawdę ten przepis przyda się tylko pracowitym gospodyniom domowym.
Z ciasta zrobić kiełbaski, pokroić je na małe kawałki i ugotować w osolonej wodzie.

Można podawać z dżemem lub konfiturą, świeżymi lub z puszki owocami, które oszczędna gospodyni niemal na pewno przygotuje do wykorzystania w przyszłości.

Wideo: Pyszne leniwe pierogi z twarogiem. Oszałamiający przepis

Leniwe knedle to danie wyjątkowe. Przygotowanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu. Jednocześnie danie okazuje się smaczne i apetyczne, prawie nigdy się nie nudzi, zwłaszcza jeśli urozmaicisz formę podawania leniwych pierogów na stół.

Kiedy mam ochotę na pyszne pierogi, ale nie mam czasu na wyrobienie ciasta i ich upieczenie, na ratunek przychodzi leniwy przepis.
Przygotowanie leniwych pierogów zajmuje dosłownie 10 minut, a można dobrać do nich szeroką gamę nadzienia. Te pierogi szczególnie dobrze smakują latem z soczystymi malinami. Ale jeśli w lodówce jest zapas mrożonych jagód, proszę sobie pyszne danie możesz to robić przez cały rok!
Leniwe knedle to kulki z twarogu, które podobnie jak zwykłe knedle należy ugotować we wrzącej wodzie. Swoją drogą, żeby leniwe knedle były delikatniejsze, zamiast pszennej dodaję mąkę ryżową. Ale nie jest to konieczne, w każdym razie okażą się smaczne, a jednocześnie bardzo satysfakcjonujące. Świetny pomysł na śniadanie dla całej rodziny!

Leniwe kluski nadziewane malinami lub wiśniami

przepis na leniwe kluski z malinami

100 g twarogu,
1 jajko,
3 łyżki łyżki mąki ryżowej (pszennej),
wanilina,
cukier, sól do smaku,
maliny.

Aby przygotować leniwe knedle, twarożek nie powinien być mokry i kremowy, wystarczy zwykły brykiet. W misce wymieszaj serek wiejski z jajkiem.

Dodać suche składniki: mąkę, wanilinę, szczyptę soli, cukier do smaku. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Teraz weź pół łyżki powstałej masy, zwiń ją rękami w kulki, a następnie uformuj z nich okrągłe ciasta.

Na środek każdego placka ułożyć 2-3 maliny i posypać odrobiną cukru pudru. Jeśli jagoda jest zamrożona, nie ma potrzeby jej rozmrażania. Zamiast malin można też użyć pestek wiśni.

Zwiń ponownie placek w kulki, uszczelniając w ten sposób nadzienie w środku. Robimy to ostrożnie, aby sok malinowy nie wyciekł podczas gotowania.

Leniwe kluski z malinami ugotuj we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Po wypłynięciu gotować przez 3-5 minut.

Knedle ułożyć na talerzu i lekko ostudzić. Podawać ze śmietaną lub jogurtem.

Przepis nr 2

Leniwe kluski twarogowe z makiem

Wymagane składniki:

twarożek 350-400 gr .;
1 jajko;
mak – 1,5 łyżki. łyżki;
cukier – 1,5 łyżki. łyżki;
mąka pszenna – 2,5 łyżki. łyżki;
mąka do posypania;
mleko skondensowane, miód, dżem lub dżem.

Etapy gotowania:

Weź twarożek, rozgnieć go widelcem lub przetrzyj przez sito. Włóż tam jednego jajko. Dodać mak i cukier.

Najpierw dodaj 2,5 łyżki mąki. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto twarogowe na leniwe kluski powinno pozostać lekko lepkie, nie powinno wyjść elastyczne.

Posyp deskę lub powierzchnię roboczą stołu mąką, aby pracować z podstawą.

W międzyczasie do małego rondla wlej wodę, dodaj sól i podpal.

Oprósz także ręce mąką, aby ciasto było Ci posłuszne i nie kleiło się do rąk.

Najpierw zwiń ciasto w długie wałki i pokrój je na kawałki.

Dla urody każdą kluskę rozgniatamy widelcem.

Leniwe kluski z makiem gotujemy 3 minuty we wrzącej wodzie, ciągle mieszając, żeby nie przykleiły się do patelni, gdy tylko wypłyną na wierzch, wyjmujemy.

Podawać gorące ze skondensowanym mlekiem, dżemem lub kwaśną śmietaną.

Przepis nr 3

Bardzo smaczne śniadanie Możesz to zorganizować sam, przygotowując leniwe kluski z twarogiem. Takie szybkie pierogi można przygotować nawet z zamkniętymi oczami, to danie jest niezwykle proste w przygotowaniu, a w dodatku szybkie.

Przepis fotograficzny krok po kroku

Przygotowując ciasto na leniwe kluski i krojąc je, można już postawić na kuchence rondelek z wodą. Lub włącz wymagany tryb z szybkim zagotowaniem wody w multicookerze. A kiedy woda się zagotuje, kluski będą już uformowane, wystarczy wrzucić je do wrzącej wody i gotować, aż będą gotowe.

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie leniwych pierogów zajmie tylko 20 minut. Ale najpierw najważniejsze.

Do pierogów można użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, to kwestia gustu i indywidualnych preferencji. Jeśli twarożek jest niskotłuszczowy, to takie pierogi mogą jeść nawet osoby na diecie, tylko na śniadanie, a nie na obiad. Dla dzieci pierogi można przygotować z najgrubszym twarogiem, wtedy smak gotowego dania będzie delikatniejszy.

Będziesz potrzebować:

Składniki:

180 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu,
1 małe jajo kurze,
4 łyżki płaskie łyżki mąki,
1 łyżka cukru (łyżka),
Sól dla smaku
Wanilina - według własnego uznania,
Podczas robienia klusek posypujemy stół dowolną ilością mąki.

Proces gotowania:

Odmierz 1 litr wody, wlej do rondla i postaw na kuchence.

W międzyczasie do osobnego pojemnika włóż paczkę twarogu, jajo kurze, dodaj cukier i mąkę.

Wszystkie składniki wymieszać łyżką, tworząc jednolitą masę.

Na stolnicę posypaną mąką wykładamy ciasto na leniwe knedle.

Daj to rękami masa twarogowa kształt wydłużonej kiełbasy o małej średnicy.

Za pomocą noża pokrój kiełbasę twarogową na równe części.

Posyp kawałki mąką.

Wrzucić do wrzącej, osolonej wody i gotować do miękkości (około 5 minut od momentu ponownego zagotowania).

Jak gotować leniwe kluski w powolnej kuchence

Przed wyrabianiem ciasta do miski multicookera wlej wodę. Posypać niewielką ilością soli. Tryb optymalny aby zagotować wodę w multicookerze, użyj programu „Gotowanie na parze”, ale ustawiony czas gotowania zależy od modelu multicookera.

W Panasonic czas w tym trybie zaczyna się od momentu zagotowania wody, dlatego należy go ustawić na 10 minut. W Redmond obliczany jest całkowity czas, należy go ustawić na 20 minut. Gdy woda się zagotuje, otwórz pokrywę multicookera i wrzucaj po jednym klusce do wrzącej wody.

Zamknij pokrywę, pozostaje tylko poczekać na zakończenie programu. Uroda!

Knedle wypłynęły na powierzchnię i unoszą się w wodzie, w pełni przygotowane. Wyjmij je na talerz za pomocą łyżki cedzakowej.

Leniwe knedle jako danie śniadaniowe można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak dżem lub konfitura, śmietana czy masło. Można też przygotować specjalny sos mleczny z dodatkiem kakao, który dzieciom bardzo przypadnie do gustu. O kuleczkach twarogowych możesz napisać ze swoimi dziećmi bajkę, a one chętnie wezmą udział w ich przygotowaniu i zjedzeniu!

Przepis na leniwe knedle przyda się, gdy w krótkim czasie trzeba przygotować pyszne, gorące danie, które sprawi radość gościom i bliskim.

Leniwe knedle z twarogiem dla dzieci może samodzielnie przygotować każdy tata, nawet jeśli nie zna się na gotowaniu.

Korzyści i szkody związane z daniem

Fermentowane produkty mleczne są bogate w wapń i są znane ze swoich właściwości dietetycznych i właściwości lecznicze i są przydatne dla funkcjonowania układu trawiennego.

Zawarte w nich bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego sprawiają, że żywność jest łatwiej przetwarzana i wchłaniana przez organizm. Kwas mlekowy wchodzący w skład twarogu i śmietany pomaga zwiększyć liczbę pożytecznych bakterii w jelitach oraz hamuje wzrost i rozwój organizmów chorobotwórczych.

Osoby cierpiące na nietolerancję produktów mlecznych powinny zachować ostrożność podczas spożywania twarogu.

Przygotowanie posiłku

Ciasto wyrabia się szybko – zajmie to nie więcej niż 20 minut.

Wystarczy gotować gotowy półprodukt przez około 5 minut. Konieczne jest monitorowanie patelni; jeśli ciepło będzie zbyt wysokie, jej zawartość trafi na kuchenkę, a wynik gotowania zostanie zrujnowany.

Po wrzuceniu kawałków twarogu do wody należy je dokładnie wymieszać, aby nie przykleiły się do dna patelni.

Aby nie zepsuć efektu końcowego i uzyskać kluski twarogowe o pięknym kształcie z dobrym skutkiem walory smakowe, musisz wybrać odpowiedni główny produkt dania - twarożek.

Powinno być dość tłuste – 9-13%, gęste, wyrównane w kolorze, wytrawne, bez nadmiernych ilości serwatki. Dzięki niemu otrzymasz pierogi o bogatym, kremowym smaku.

Twarożek nie powinien być kwaśny ani mieć obcego stęchłego zapachu. Kupując na targu nie trzeba się wstydzić zapachu produktu, powinien on mieć świeży, mleczny aromat.

Lepiej jest używać domowych jajek, jasny kolor żółtka sprawi, że danie będzie apetyczne i piękne.

Aby gotowe pierogi okazały się delikatne i przewiewne, należy dokładnie monitorować ilość mąki użytej podczas wyrabiania ciasta. Dodawaj go stopniowo, za każdym razem dokładnie mieszając. Jeśli będzie nadmiar mąki, smak stanie się mniej twarogowy, a gęstość będzie przypominać gumę.

Jak zrobić leniwe knedle z twarogiem – przepis krok po kroku

Aby uzyskać klasyczny przepis, musisz wziąć następujące produkty:

400 g twarogu o zawartości tłuszczu 9 – 15% – 400 g;
30 g cukru;
1 jajko (domowe);
4 łyżki l. Biała mąka;
1 opakowanie cukru waniliowego;
sól;
50 g masła krowiego.

Przygotowanie krok po kroku:

Zmiel domowy tłusty twarożek na gładką masę.
Dodać cukier, sól, wszystko powoli wymieszać łyżką, aby roztopiony cukier nie zwilżył twarogu.
Wbij jajko, wymieszaj, dodaj paczkę cukru waniliowego, wszystko ponownie wymieszaj.
Dodawaj mąkę po łyżce, aż ciasto osiągnie wymaganą konsystencję.
Ciasto na leniwe kluski powinno skleić się w zwartą bryłę, lekko przylegać do dłoni, ale nie być rozpływające się.
Posyp powierzchnię do krojenia mąką, aby rozwałkować ciasto.
Całą masę podzielić na dwie równe części, z każdej połówki uformować kiełbaskę i nadać jej równy kształt.
Weź nóż i podziel ciasto na 10 równych części.
Przygotuj pojemnik do gotowania. W dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj sól.
Kawałki twarogu ostrożnie wrzucamy do wrzącej wody i mieszamy, żeby się nie posklejały.
Kontynuuj gotowanie klusek, które wypłyną na powierzchnię, przez kolejne 4–5 minut.
Wyjmij kluski z patelni łyżką cedzakową i przełóż je na głęboki talerz.
Na wierzchu ułóż masło pokrojone na małe kawałki.
Podawać ze śmietaną lub jogurtem.

Całkowita zawartość kalorii wszystkich produktów w przepisie wynosi 210 kcal / 100 gramów. Danie nie tylko syci, ale także przynosi korzyści, ponieważ zawiera wystarczającą ilość węglowodanów, białek i wapnia.

Przepis wideo:

Opcje gotowania

Leniwe kluski z twarogiem i wiśniami

Twaróg z owocami przypadnie do gustu dorosłym, a zwłaszcza dzieciom. Wiśnie w znajomym produkcie sprawią, że danie będzie smakować niecodziennie i aromatycznie.

Składniki:

twarożek – 300 g;
jajko – 1 szt.;
odpływ masło – 50 g;
sól – 1/3 łyżeczki;
cukier w cieście - 2 łyżeczki;
cukier do wiśni - 2 łyżki. l.;
wiśnia – ½ szklanki;
mąka – 3 – 4 łyżki. l.

Przepis krok po kroku:

Wiśnie powinny być całe, świeże i jędrne. Usuń z nich nasiona, wymieszaj z cukrem, odstaw na 15 minut.
Jajko wmieszać do twarogu, dodać cukier, sól, dobrze wymieszać lub ubić blenderem.
Do masy serowej dodać przesianą mąkę, ilość dostosować w zależności od wilgotności fermentowanego produktu mlecznego. Ciasto powinno być gęste.
Wiśnie włóż do durszlaka i dociśnij, aby spuścić sok.
Ciasto podzielić na pół, z każdej części rozwałkować kiełbasę, posypując powierzchnię stołu mąką. Każdą kiełbasę podziel nożem na 10 części.
Połóż kawałek ciasta na dłoni, dociśnij go palcami, połóż wiśnię na środku, dociśnij, uformuj kulę.
W rondlu zagotuj wodę, włóż do niej kawałki ciasta.
Gotuj pływające kulki przez 5-6 minut.
Wyjmij kluski, połóż je na talerzu i dodaj masło.
Do smaku dodać śmietanę lub syrop wiśniowy.

Leniwe kluski z twarogiem i ziemniakami

Do twarogu potrzebne będą następujące składniki:

ziemniaki – 3 – 4 bulwy;
twarożek – 200 g;
jajka – 2 szt.;
mleko – 100 ml;
spust oleju – 50 g w puree + 50 g do smażenia cebuli;
mąka – 5 łyżek;
cebula – 2 szt.;
rafinowany olej roślinny, sól, czosnek, pieprz.

Przygotowanie:

Z gotowanych ziemniaków przygotuj puree ziemniaczane, dodając gorące mleko i masło.
Jajko i twarożek wymieszać, doprawić solą i dodać do ostudzonej masy ziemniaczanej.
Dodawaj mąkę porcjami, tak aby nie przekroczyć wymaganej ilości.
Całą masę podzielić na 2 części, z każdej zwinąć linę.
Podzielić nożem na 10 części, posypać mąką. Łącznie będzie 20 brył.
Cebule obieramy, siekamy, smażymy na maśle na złoty kolor.
Ugotuj kluski w zwykły sposób.
Gotowe danie posyp podsmażoną cebulą, dodaj zioła i posiekany czosnek.

Leniwe kluski z twarogiem i ziołami

Składniki:

twarożek – 400 g;
sól;
mąka – 5 łyżek;
jajko – 1 szt.;
świeży koper;
odpływ masło – 50 g.

Przygotowanie krok po kroku:

W misce wymieszaj twarożek z ziołami, dodaj sól.
Jajko oddzielnie ubić i połączyć z masą twarogową.
Przesiać mąkę i wszystko wymieszać.
Ciasto twarogowe rozwałkować na długie wałki, uformować knedle, posypać mąką.
Kawałki ciasta zagotuj, wyjmij łyżką cedzakową, dodaj masło.
Świeże zioła i ziele angielskie wzmocnią aromat potrawy.

Leniwe kluski z twarogiem gotowanym na parze

Świeże kluski lub wstępnie mrożone można gotować na parze zamiast gotować. Ilość produktów i receptura pozostają takie same, w zależności od nadzienia.

Przygotowane kluski umieszczamy w plastikowej formie z otworami w multicookerze, który sprzedawany jest w komplecie z urządzeniem. Do miski wlewa się wodę aż do zaznaczonego na niej znaku.

Formę włóż do miski, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Para” na 15 minut.

Po sygnale dźwiękowym kluski wyjmujemy z formy i przekładamy do miski.

Do gotowego dania dodaje się masło, śmietanę, sos, dżem lub syrop.

Leniwe kluski z twarogiem i cebulą

Składniki:

1 opakowanie twarogu;
1 cebula;
1 pęczek zielone cebule, koperek;
1 jajko;
sól pieprz;
5 łyżek mąki pszennej;
100 g śliwek. obrazy olejne

Przygotowanie:

Obraną cebulę pokroić w kostkę i smażyć, aż się zeszkli żółty kolor z masłem (50g);
W głębokiej misce wymieszaj łyżką twarożek, jajka i sól.
Do powstałej masy, po pozbyciu się nadmiaru tłuszczu, dodajemy ostudzoną, podsmażoną cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Dodać mąkę i zagnieść ciasto do wymaganej konsystencji.
Ciasto rozwałkować, uformować w kostkę.
Kluski wrzucamy do wrzątku, gotujemy do miękkości, przekładamy na talerz.
Posiekaj zieloną cebulę i koperek i posyp nimi gotowe danie.

Leniwe kluski na kaszy mannej

Składniki:

twarożek – 250 g;
1 jajko;
5 łyżek semoliny;
2 łyżki cukru;
5 łyżek mąki;
50 g masła;
1 opakowanie cukru waniliowego.

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem, wlać roztrzepane jajko, cukier waniliowy, mieszać aż ziarna się rozpuszczą.
Dodajemy przetartą na sicie masę twarogową, sól i wszystko mieszamy.
Dodaj semolinę, dobrze wymieszaj.
Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby kasza manna napęczniała i zwiększyła swoją objętość.
Zagnieść ciasto, posypując powierzchnię stołu mąką, aż do uzyskania pożądanej gęstości.
Zwiń kiełbaski i podziel je na osobne kawałki.
Ugotuj kluski i podawaj ze śmietaną lub skondensowanym mlekiem.

Przepis wideo:

Aby kluski lepiej zachowały swój kształt podczas gotowania, niektóre gospodynie domowe zalecają gotowanie ich wcześniej zamrożonych. Aby zagęścić strukturę ciasta, dodaje się do niego twardy ser, starty na drobnej tarce na wióry.

Ten dodatkowy składnik nadaje się do wytrawnych rodzajów pierogów - z ziemniakami, cebulą lub ziołami.

Knedle z twarogiem są smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe jedzenie. To danie z powodzeniem zastąpi śniadanie dla całej rodziny, a jego przygotowanie zajmie kilka minut.

Leniwe kluski twarogowe to jedno z niewielu dań z twarogu, które z przyjemnością smakują nawet tym, którzy nie przepadają za twarogiem. Co wcale nie jest zaskakujące, bo wychodzą lekkie, ale sycące i bardzo, bardzo smaczne! W tym przypadku przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż 30 minut. Zgadzam się, to przyzwoita oszczędność czasu, biorąc pod uwagę, że smak potrawy tylko zyskuje na takim „uproszczeniu”. Proponuję zrobić najprostsze leniwe kluski twarogowe. Przepis ze zdjęciami krok po kroku z pewnością się przyda, jeśli robisz takie pierogi nie tak często lub po raz pierwszy i nie zdążyłeś jeszcze poznać wszystkich zawiłości tego procesu. Kruche, umiarkowanie słodkie i aromatyczne, doskonale zachowują swój kształt i nie rozpadają się podczas gotowania. Pyszne!

Składniki:

twaróg (mam 5%) – 400 g,
jajko – 2 szt.,
cukier – 4 łyżki. l. z kopcem,
wanilina – 0,5 saszetki,
sól – 0,5 łyżeczki. w cieście + posolić wodę podczas gotowania klusek,
mąka – 1-1,5 łyżki. + garść do kurzu.

Jak zrobić leniwe knedle z twarogiem

Weź szklankę odpowiednią do wyrabiania ciasta i włóż do niej twarożek. Zrobiłam leniwe knedle z różnymi twarogami i na mój gust wychodzą bardziej miękkie i delikatne z większą zawartością tłuszczu – od 5% wzwyż. Z masy twarogowej wychodzą doskonałe kluski, jednak tutaj trzeba będzie dostosować ilość cukru.

Do twarogu dodaj cukier i dodaj trochę soli.

Dodaj jajka do kubka i zmiksuj mieszaninę, aż będzie gładka. Lubię, gdy w kluskach są wyczuwalne ziarenka twarogu, więc po prostu mieszam wszystko trzepaczką. Aby uzyskać mniej ziarnistą masę, lepiej użyć blendera.

Do słodkiej masy twarogowej dodaj wanilinę. Nie należy wkładać więcej niż połowy worka - ciasto twarogowe będzie miało gorzki smak.

Po wanilii przesiać mąkę do filiżanki. Nie zapisuję dokładnej ilości, bo nawet z twarogiem tego samego producenta zawsze wychodzi inaczej. Tym razem zajęło mi dokładnie 1,5 filiżanki.

Ciasto powinno być miękkie i kruche (jeśli nie korzystałeś z blendera). Będzie kleić się do dłoni, dlatego na pewno przyda się mąka do podsypania przy pracy z nim.

Gdy ciasto będzie gotowe, można dolać wody i ugotować kluski, gdyż bardzo szybko się uformują. Odkrój mały kawałek ciasta, posyp mąką i zwiń w rulon. Dostosuj szerokość i wysokość liny według własnego uznania, w zależności od tego, jaką wielkość pierogów chcesz uzyskać.

Następnie pokrój linę na mniej więcej równe kawałki. Zasadniczo już w tej formie leniwe kluski można wysłać do wrzącej wody w celu ugotowania. Jeśli jednak masz ochotę i czas na to pozwala, możesz szybko uczynić je nieco dokładniejszymi. Pokrojone kawałki ciasta twarogowego odwracamy przecięciem do dołu i podsypując z obu stron mąką lekko je spłaszczamy. Powstałe knedle mają kształt owalny z niewielkim wgłębieniem pośrodku.

Teraz użyj widelca, aby dać tym owalnym kluskom odrobinę ulgi. Nie dociskamy widelca zbyt mocno, tylko po to, żeby zaznaczyć „prążki”. Wszystko to jest bardzo szybkie.

Zrobienie porcji 40 pierogów zajęło mi dosłownie 10 minut. Druga partia poszła do zamrożenia.

W tym momencie woda się właśnie zagotowała, włóż do niej kluski i dodaj trochę soli. Delikatnie je mieszamy, aby nie przykleiły się do dna i nie zlepiły się ze sobą, a następnie przykryliśmy pokrywką.

Gdy tylko się zagotuje, zdejmij pokrywkę, gotuj przez maksymalnie kilka minut i możesz go wyjąć. Czytałam w wielu przepisach, że gotując leniwe kluski trzeba gotować przez 5 minut. Moim zdaniem to za długo! W tym czasie udaje im się mocno zagotować, stają się lepkie i zbyt miękkie (nie jest to dobre w przypadku wyrobów ciastowych). Knedle należy gotować jak makaron - al dente. Wtedy okazują się naprawdę smaczne!

Leniwe kluski twarogowe można podawać z masłem, śmietaną, konfiturą lub dowolnym słodkim syropem. Smacznego!