Najsmaczniejsze leniwe pierogi z twarogiem. Leniwe pierogi z twarogiem

Uwielbiam leniwe pierogi, naprawdę wszechstronne danie! Smacznie, zdrowo i szybko gotują: raz lub dwa i śniadanie gotowe, a także świetnie nadają się na obiad. A co najważniejsze, leniwe pierogi kochają wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Można je podawać z kwaśną śmietaną, miodem, dżemem, a nawet skondensowanym mlekiem lub rozpuszczoną czekoladą. Leniwe pierogi można gotować w małych porcjach lub można od razu zrobić więcej i zamrozić, bardzo wygodne i praktyczne. A więc prosty i pyszny przepis na leniwe pierogi z twarogiem.

Składniki:

(64 leniwe pierogi)

300 gr. niekwaśny twaróg
1 jajko
1 szklanka mąki
2 łyżki stołowe Sahara
kwaśna śmietana

Ponieważ głównym składnikiem pierogów leniwych jest twarożek, wybieramy twarożek bezkwasowy, tłusty lub półtłusty. Taki twarożek jest zwykle miękki i pozyskiwany w małych płatkach. Jak na twarożek beztłuszczowy, to zazwyczaj jest twardy i niezbyt smaczny (na języku wyczuwalne są twarde ziarna), co w naturalny sposób wpływa na smak całej potrawy.

Łączymy twarożek i cukier. Jeśli twarożek jest mokry, włóż pół jajka, jeśli suchy, włóż całe jajko.

Twarożek mieszamy łyżką, następnie dodajemy pół szklanki mąki. Przesiej mąkę wcześniej.
Mieszaj łyżką do uzyskania jednolitego ciasta.

Bierzemy deskę do krojenia, wylewamy kolejne pół szklanki mąki, rozprowadzamy ciasto.

Następnie rękoma zagnieść ciasto na leniwe pierogi. W zależności od zawartości wilgoci w skrzepie może być potrzebne trochę więcej mąki. W efekcie powinniśmy otrzymać dość miękkie ciasto twarogowe, które zachowuje swój kształt.

Ciasto dzielimy na części. Z każdej części formujemy kiełbasę o średnicy od półtora do dwóch centymetrów. Pokrój w plasterki o grubości półtora centymetra. Każdy kawałek obtocz w mące, lekko dociskając w środku. To, że tak powiem, tradycyjna forma leniwych pierogów, ale możesz wymyślić coś własnego.
Pierogi dla leniwych, och, dla praktycznych gospodyń domowych wygodnie jest natychmiast rozłożyć na sicie.

Stawiamy garnek z wodą, lekko posoloną. Leniwe pierogi wkładamy do wrzącej wody. Delikatnie przeciągnij łyżką cedzakową wzdłuż dna patelni, aby pierogi nie przykleiły się do dna (nie trzeba intensywnie ingerować).
Zwiększamy ogień. Kiedy woda znów się zagotuje, a same leniwe pierogi unoszą się na wodzie, odliczamy minutę.

Po minucie od razu wyjmujemy knedle łyżką cedzakową. Nie ma sensu dłużej gotować, ciasto i twarożek są gotowe. Przy dłuższej obróbce cieplnej pierogi tracą elastyczność.
Ważny! Pierogi (pierogi leniwe) gotujemy nie od razu, ale w porcjach, jak każde pierogi lub

Leniwe pierożki z twarogiem to jedne z nielicznych dań z twarożkiem, które chętnie pożerają nawet ci, którzy nie palą się ze szczególną miłością do twarogu. Co nie dziwi, bo okazują się lekkie, ale satysfakcjonujące i bardzo, bardzo smaczne! Przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż 30 minut. Zgadzam się, jest to przyzwoita oszczędność czasu, biorąc pod uwagę, że smak potrawy zyskuje tylko na takim „uproszczeniu”. Proponuję zrobić najprostsze leniwe pierogi z twarogiem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem z pewnością się przyda, jeśli nie robisz takich pierogów tak często lub po raz pierwszy, a nie miałeś jeszcze czasu na przestudiowanie wszystkich zawiłości tego procesu. Delikatne, umiarkowanie słodkie i pachnące, doskonale zachowują swój kształt i nie rozsypują się podczas gotowania. Bardzo smaczne!

Składniki:

twarożek (mam 5%) - 400 g,
jajko - 2 szt.,
cukier - 4 łyżki. l. z pagórkiem
wanilina - 0,5 saszetki,
sól - 0,5 łyżeczki. w cieście + słona woda przy gotowaniu pierogów,
mąka - 1-1,5 łyżki stołowej. + garść do odkurzania.

Jak gotować leniwe pierogi z twarogiem

Bierzemy kubek odpowiedni do wyrabiania ciasta i wysyłamy do niego twarożek. Zrobiłam leniwe pierogi z różnymi twarogami i na mój gust są bardziej miękkie i kruche z większą ilością tłuszczu - od 5% wzwyż. Doskonałe varenichki wychodzą z masy twarogowej, ale tutaj już będzie konieczne dostosowanie ilości cukru.

Wsyp cukier do twarogu, dodaj do niego sól.

Dodaj jajka do kubka i zmiel na gładką masę. Lubię żeby było wyczuwalne ziarenka twarogu w pierogach, więc wszystko mieszam trzepaczką. Aby uzyskać mniej ziarnistą masę, lepiej użyć blendera.

Dodaj wanilinę do słodkiej masy twarogowej. Nie należy wkładać więcej niż połowy torby - ciasto twarogowe będzie gorzkie.

Następnie przesiej mąkę do miski, a następnie wanilię. Nie piszę jego dokładnej ilości, bo nawet z twarogiem jednego producenta zawsze okazuje się inaczej. Tym razem zajęło mi dokładnie 1,5 filiżanki.

Ciasto powinno być miękkie, ziarniste (jeśli nie używałeś blendera). Przyklei się do dłoni, więc mąka do posypania przy pracy z nim jest zdecydowanie potrzebna.

Jak tylko ciasto będzie gotowe, można wlać wodę do gotowania pierogów, bardzo szybko się uformują. Z ciasta odcinamy mały kawałek, posypujemy mąką, zwijamy w opaskę uciskową. Dostosuj szerokość i wysokość opaski uciskowej według własnego uznania, w zależności od tego, jaki rozmiar chcesz otrzymać.

Następnie pokrój opaskę uciskową na mniej więcej równe kawałki. W zasadzie już w takiej postaci leniwe pierogi można wysłać do wrzącej wody do gotowania. Ale jeśli jest chęć i czas na to pozwala, możesz szybko uczynić je nieco dokładniejszymi. Pokrojone w plastry kawałki ciasta twarogowego odwracamy w dół i posypując je mąką z obu stron, trochę je spłaszczamy. Okazuje się, że knedle mają kształt owalny z małym zagłębieniem pośrodku.

Teraz widelcem oddajemy ulgę tym owalnym kluskom. Nie naciskamy widelcem, tylko po to, by wskazać „striping”. Wszystko to jest bardzo szybkie.

Dosłownie 10 minut zajęło mi zrobienie partii 40 pierogów. Druga partia zamarzła.

Do tego czasu woda dopiero się zagotowała, zanurzamy do niej knedle i dodajemy trochę soli. Delikatnie wymieszaj, aby nie przykleiły się do dna i nie sklejały się, i przykryj pokrywką.

Jak tylko się zagotuje, zdejmij pokrywkę, gotuj przez maksymalnie kilka minut i możesz ją wyjąć. W wielu przepisach czytałam, że podczas gotowania leniwe pierogi trzeba gotować przez 5 minut. Moim zdaniem to za długo! W tym czasie stają się bardzo miękkie, lepkie i zbyt miękkie (to nie jest dobre w przypadku produktów z ciasta). Pierogi należy gotować jak makaron – do stanu „al dente”. Wtedy naprawdę dobrze smakują!

Możesz podawać leniwe knedle z twarogiem z masłem, śmietaną, dżemem lub dowolnym słodkim syropem. Smacznego!

Leniwe pierogi z twarogiem

Składniki:

250 g świeżego twarogu o średniej zawartości tłuszczu (lub o niskiej zawartości tłuszczu)
1 jajko
2-3 łyżki. łyżki mąki
wanilia i sól do smaku

Jak gotować leniwe pierogi z twarogiem:

Twarożek wyciera się i miesza z mąką, jajkiem, wanilią i solą, po czym wyrabia miękkie ciasto, które nie powinno przyklejać się do rąk.

Następnie ciasto układa się na desce obficie posypanej mąką, odcina z niej kawałek w postaci kiełbasy o średnicy 1,5-2 cm, zawija się w mąkę i kroi na kawałki 1,5-2 cm.

Z każdego takiego kawałka należy zwinąć kulkę i powstałe knedle ugotować w osolonej, mocno wrzącej wodzie, której powinno być dużo, aby delikatne pierogi się nie sklejały.

Gotowe danie podaje się z cukrem pudrem, śmietaną, słodkim sosem mlecznym lub masłem.

Oryginalne leniwe pierogi z truskawkami i kokosem

Składniki:

250 g twarogu
200 g truskawek
1 jajko
1 ul. łyżka masła
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki

Jak gotować leniwe pierogi z truskawkami:

Dobrze ubić cukier z jajkiem na jasną jednolitą masę, wymieszać z miękkim masłem i twarogiem, ponownie wymieszać na gładką masę, dodać mąkę i zagnieść ciasto.

W razie potrzeby zamiast masła można użyć roztopionego tłuszczu wieprzowego, który jest produktem w 100% naturalnym. Ciasto twarogowe dzieli się na porcje i układa na posypanej mąką desce.

Z każdej porcji formuje się małe ciasteczka, wewnątrz których umieszcza się jedną truskawkę, ciasto ściska i zwija w kulki.

Następnie pierogi gotuje się we wrzącej wodzie, aż unoszą się na wodzie, a następnie gotuje się przez kolejne 3 minuty, po czym wyjmuje się je łyżką cedzakową, schładza i zwija w płatki kokosowe.

Leniwe Knedle Ziemniaczane

Składniki:

500 g puree ziemniaczanego
100 g mąki
1 jajko
przyprawy i śmietana do smaku

Jak gotować leniwe knedle ziemniaczane:

W razie potrzeby możesz smażyć złotą cebulę w oleju roślinnym, który miesza się z ziemniakami. Aby puree stały się delikatne i przewiewne, należy je ubić mikserem i wymieszać z mąką, jajkiem i przyprawami.

Następnie ciasto zagniata się, rozwałkowuje się z niego wałek i kroi na równe kawałki. Gotowe pierogi leniwe zanurza się w małych porcjach we wrzącej wodzie, ponownie doprowadza do wrzenia i dalej w ten sposób ubija się przez kolejne 7 minut.

Następnie wyjmuje się je łyżką cedzakową, wkłada do miski, dodaje do nich świeże masło i dodaje trochę soli. Knedle ziemniaczane podawane są na gorąco na stole z kwaśną śmietaną, czosnkiem i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Danie to doskonale nadaje się na wielkopostny stół, ale w razie potrzeby można je również podawać z rumianymi smażonymi skwarkami, które dodają mu jeszcze apetycznego smaku.

Jak zrobić najsmaczniejsze leniwe pierogi? To tradycyjny przepis na leniwe knedle z twarogiem, które mają dużo mąki, jajek i cukru. Danie okazuje się lekkie, ale całkiem satysfakcjonujące. Głównie w przepisie ciąg technologiczny.

Będziesz potrzebować:

twarożek - 400 g;
mąka pszenna - 300 g;
jajka - 2 sztuki;
cukier - 100 g;
sól dla smaku.

Gotowanie

Smak tradycyjnych „leniwców” jest neutralny lub słodkawy. Jeśli usuniesz cukier z przepisu, leniwe pierogi z twarogiem będą słone. Można je podawać ze smażoną cebulką lub skropione nierafinowanym, „pachnącym” olejem słonecznikowym.

Do menu dla dzieci

Pierogi leniwe można wprowadzić do diety maluszków już od pierwszego roku życia, oczywiście, jeśli już umieją dobrze żuć. Aby danie było jak najbardziej zdrowe i zdrowe, warto ugotować własny lekki twarożek dla dzieci. Przygotowuje się go bardzo prosto, a knedle z nim okażą się delikatne i bardzo smaczne!

Twarożek na pierogi dla dzieci

Będziesz potrzebować:

mleko - 1 l;
sok z cytryny - 30 ml;
sól - 5 g.

Gotowanie

Wlej mleko do rondla, dodaj sól i zacznij podgrzewać na małym ogniu.
Gdy mleko będzie trochę ciepłe, wlej sok z cytryny. Cały czas mieszaj zawartość rondla.
Stopniowo mleko zacznie się złuszczać na masę twarogową i serwatkę. Doprowadź do maksymalnej temperatury, ale w żadnym wypadku nie pozwól, aby mleko się zagotowało!
Odsącz zawartość rondla na sicie lub gazie, pozwól wodzie spłynąć. Jeśli użyjesz gazy, możesz zawiesić masę na godzinę nad zlewem lub filiżanką, aby z twarogu wypłynęła maksymalna ilość płynu.

„Leniwce” dla dzieci

Leniwe pierogi z twarogiem przyrządza się łatwo (jak na zdjęciu) nawet najdalszy od gotowania tata potrafi ugotować. Różnica w stosunku do klasycznego przepisu polega na tym, że do ciasta dodaje się mniej mąki, a twarożek miele się przez sito lub ubija blenderem.

Będziesz potrzebować:

twarożek - 200 g;
mąka pszenna - 150 g;
jajko - 1 sztuka;
cukier - 50 g;
sól dla smaku;
dżem - do serwowania.

Gotowanie

W misce rozgnieć twarożek z cukrem i jajkiem.
Ubij masę mikserem lub blenderem, aby była jak najbardziej jednorodna.
Dodaj mąkę do masy. Pamiętaj, że ciasto na leniwe pierogi powinno być dość lepkie i miękkie.
Formować knedle: ciasto rozwałkować na stole (warstwa ciasta powinna mieć około 5-6 mm grubości) i pokroić na kawałki foremkami do ciastek. Możesz użyć szklanki.
Zagotuj wodę i trochę posol. Zanurz knedle we wrzącej wodzie i przygotuj. Zwykle zajmuje to 7 minut.

Jeśli chcesz, aby „leniwce” okazały się miękkie, jak w przedszkolu, użyj kaszy manny: musisz zastąpić część mąki zbożami w stosunku 1: 2, to znaczy, jeśli przepis mówi 150 g mąki, to ty trzeba wziąć około 100 g kaszy manny i 50 g mąki.

Ciasto na leniwe pierogi z twarogiem zawsze okazuje się bardzo miękkie. Nie jest łatwo z nim pracować. Aby uformować „pierogi” lub pokroić je w formie, stale posyp mąką stół. Zasada jest taka: na stole powinno być więcej mąki niż w cieście. Wtedy mali smakosze chętnie pomogą Ci w gotowaniu!

przepisy dietetyczne

Ogólnie rzecz biorąc, „leniwce”, a więc danie dla dzieci i żywności dietetycznej. Ale jeśli istnieje możliwość zrobienia niskokalorycznych leniwych pierogów lub zwiększenia zdrowotności posiłku, dlaczego nie spróbować?

Z płatkami owsianymi

Aby danie było zdrowsze i ciekawsze, możesz zastąpić mąkę pszenną płatkami owsianymi. Możliwości wyobraźni są nieograniczone – są opisy przepisów z kukurydzą, mąką lnianą, a nawet otrębami. Zmniejszamy ilość cukru i jajek, stosujemy niskotłuszczowy nabiał. Okazuje się, że dietetyczne leniwe pierogi z twarogiem!

Będziesz potrzebować:

twarożek - 400 g;
płatki owsiane - 200 g;
jajko - 1 sztuka;
cukier - 30 g.

Gotowanie

Twarożek dokładnie natrzyj łyżką z jajkiem i cukrem.
Zagnieść ciasto, mieszając mieszankę cukru i twarogu z płatkami owsianymi.
Formuj knedle, krojąc ciasto na kawałki lub zwijając w koloboki.
Gotować w dużej ilości osolonej wody przez około 4 minuty po wynurzeniu.

Jeśli nie masz pod ręką płatków owsianych, zamiast tego użyj płatków owsianych. Wystarczy przepuścić je przez młynek do kawy lub zmielić w blenderze.

bez jajek

Jaja kurze zawierają dużo białka, są składnikiem wiążącym w każdym teście. Możesz jednak spróbować zrobić knedle bez jajek, jeśli ktoś w rodzinie ma alergię na ten produkt lub po prostu chcesz zmniejszyć liczbę kalorii.

Będziesz potrzebować:

twarożek - 400 g;
mąka pszenna - 100 g;
sól dla smaku.

Gotowanie

Twarożek wymieszać z mąką i rękoma zagnieść ciasto. Powinien być wilgotny i miękki. Mąkę dodawać stopniowo, bo. w zależności od zawartości tłuszczu w twarogu może potrzebować trochę więcej lub trochę mniej.
Oddziel niewielką część od ciasta, wrzuć na kiełbasę. Pokrój na kawałki. W ten sposób uformuj tyle pierogów, ile potrzebujesz.
Gotuj w garnku z wrzącą osoloną wodą przez 5 minut.

Niuanse gotowania

Wybierz produkty wysokiej jakości. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić pyszne leniwe pierogi z twarogiem, przede wszystkim nie oszczędzaj na dobry twarożek! Najlepiej byłoby, gdyby był to dość tłusty, od 5% lub więcej produktu rustykalnego lub delikatnego świeżego twarogu, ugotowanego samodzielnie. Technologia wytwarzania twarogu została opisana powyżej w przepisie dla dzieci.
Nie wychodź z pieca. Pierogi leniwe gotują się bardzo szybko, ważne aby nie przesadzać w wodzie. Po wrzuceniu półfabrykatów na patelnię należy je wymieszać, aby nie przykleiły się do dna. Następnie poczekaj, aż pierogi unoszą się na wodzie. Odczekaj 4 minuty, po czym pierogi można już wyciągnąć. Jednak najlepszym sposobem na kompetentne ugotowanie potrawy nie jest patrzenie na zegar, ale ciągłe próbowanie. Nie ma uniwersalnej rady, ile gotować leniwe pierogi z twarogiem, wiele zależy od składu ciasta, kształtu pierogów, ich wielkości i ilości.
Używaj urządzeń kuchennych. Bardzo delikatne leniwe pierogi z twarogiem można gotować na parze w powolnej kuchence. Wystarczy napełnić miskę wodą w 1/3, włożyć „leniwce” do plastikowego pojemnika z otworami (jest w prawie każdym multicookerze) i wybrać program „Para”. Szacowany czas gotowania to 15 minut. Podobnie leniwe pierogi gotuje się w podwójnym bojlerze: napełnij zbiornik wodą zgodnie z instrukcją Twojego urządzenia kuchennego, włóż półfabrykaty do miski i ustaw czas gotowania - 15 minut. Oprócz wyjątkowo łagodnego smaku, który z pewnością ucieszy Cię na „wyjściu”, będziesz miał trochę wolnego czasu na sprawy osobiste, ponieważ podwójnego kotła i wolnowaru nie trzeba „pilnować”.

Nawet jeśli używamy delikatnej metody gotowania na parze, nadal chcemy zrozumieć, ile kalorii zawiera leniwe pierogi. Sumując wartość energetyczną każdego składnika w klasycznej recepturze, otrzymujemy około 210 kcal na 100 g. Danie ma dużo białka, wapnia i węglowodanów, co oznacza, że jest dobrze nasycone. Okazuje się, że kaloryczność leniwych pierogów z twarogiem jest niska, ale korzyści z nich jest wiele.

Umiejętność gotowania leniwych pierogów z twarogiem przyda się każdej gospodyni domowej: wszyscy marzymy o szybkim gotowaniu i pysznym jedzeniu, pozostając szczupłym. Spróbuj, a na pewno przepis na leniwe pierogi z twarogiem stanie się jednym z Twoich ulubionych.

Nie wiem jak wy, ale bardzo lubię pierogi, ale często po prostu nie ma czasu na ich ugotowanie. Ale dzisiaj pokażę Wam, jak w najprostszy i najszybszy sposób gotować leniwe pierogi. Zrobię je z twarogu i podaję z masłem i świeżymi jagodami. Są miękkie i bardzo smaczne. Można je przygotować na śniadanie lub popołudniową przekąskę. Wykonane według tego przepisu doskonale urozmaicają dziecięce menu.

Leniwe pierogi z twarogiem to świetny sposób na wykorzystanie resztek twarogu bez konieczności długiego majstrowania przy nich. W skład kompozycji wchodzi kilka prostych produktów, z których otrzymuje się około 30 - 35 małych pierogów. Takie ciasto jest dobre, ponieważ nie trzeba go długo ugniatać, aby wyszły miękkie.

Spójrz na te leniwe pierogi z twarogiem: przepis ze zdjęciem pomoże Ci wizualnie zobaczyć cały proces. Polecam gotowanie.

Składniki:

Twarożek domowy - 250 g
Jajko kurze - 1 szt.
Cukier granulowany - 2 łyżki w cieście + 1 łyżka w wodzie
Sól - 2 szczypty
Mąka pszenna - 3 łyżki + do formowania

234 kcal na 100 g

Ilość: 30 - 35 sztuk

Jak zrobić leniwe pierogi

Aby ugotować leniwe pierogi, najpierw robię twaróg, a raczej wkładam go do miski i ugniatam widelcem na kawałki. Aby była bardziej jednolita, można ją przetrzeć przez sito, ale to dość długo.

Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

Na koniec dodaj mąkę i wymieszaj.

Rezultatem jest jednorodne, ale raczej lepkie ciasto. Nie trzeba już dodawać mąki, bo to wystarczy, aby zrobić doskonałe leniwe knedle z twarogiem, a przepis krok po kroku jest tego dobrym przykładem.

Powierzchnię posypuję mąką i rozprowadzam na niej masę twarogową.

Przed uformowaniem dłoni posypuję również mąką, aby ciasto się nie sklejało. Dalej z tej masy robię długą cienką kiełbasę. W razie potrzeby posyp trochę więcej mąki na powierzchnię.

Leniwe pierogi z twarogiem dla dzieci są już prawie gotowe. Teraz zbieram niewielką ilość wody do rondla i podpalam, ponieważ potrzebujemy tylko wrzątku. W międzyczasie kroję kiełbasę twarogową na małe kawałki i każdą z nich zwijam w kulkę.

Jak tylko woda się zagotuje, wlewam do niej cukier i szczyptę soli, a uformowane kulki wrzucam pojedynczo. Teraz powiem Ci, jak i ile gotować leniwe pierogi, aby były idealnie ugotowane. Jak tylko wypłyną na górę, gotuję je przez 5 minut i nie więcej, aby się nie zagotowały.

Gotowe knedle przekładam na talerz, kładę na wierzch kawałek masła i można podawać na stół. Ale wcześniej posypuję je porzeczkami i możesz użyć różnych innych jagód. Są również jedzone ze śmietaną lub dżemem, więc wybierz opcję, która Ci odpowiada.

Teraz wiesz również, jak gotować leniwe pierogi, aby okazały się smaczne i delikatne. Gotuj dla zdrowia i smacznego!