Co zrobić z przepisami na rzepę. Rzepa: przepis na przygotowanie dań z rzepy. Zupy, sałatki z rzepą. Nadziewane ryżem i grzybami

Rzepa to jedno z tych warzyw korzeniowych, które ma tyle samo sposobów gotowania, co ziemniaki. Rzepę można gotować, gotować na parze, smażyć, piec i gotować w powolnej kuchence. Danie może składać się tylko z jednej rzepy lub można je połączyć z takimi składnikami jak mięso, ser, grzyby, cebula, pomidory, marchewka, a nawet miód. Możesz znaleźć wiele różnych przepisów kulinarnych, wśród których na pewno znajdziesz taki, który najbardziej Ci odpowiada. Nie można ignorować korzyści, jakie rzepa ma dla organizmu ludzkiego, dlatego to warzywo korzeniowe należy spożywać tak często, jak to możliwe.

Korzyści z rzepy

Rzepę można oczywiście zaliczyć do warzyw korzeniowych korzystnych dla organizmu człowieka. Jest bogaty w witaminy i mikroelementy. Prawdopodobnie niewiele osób wie, że rzepa zawiera znacznie więcej witaminy C niż cytryny czy pomarańcze. Włączając do swojej diety potrawy z niej wykonane, można zrekompensować niedobory żelaza, jodu, sodu, fosforu, manganu i siarki w organizmie.

Rzepa zawiera również tak rzadki pierwiastek jak glukorafanina, która jest odporna na cukrzycę i komórki nowotworowe. Ponadto warzywo korzeniowe polecane jest do spożycia przez osoby mające problemy z układem oddechowym, w tym astmę, a nawet gruźlicę. Rzepa pomaga złagodzić obrzęki w chorobach nerek. Gotowana rzepa pomaga normalizować procesy metaboliczne. Jeśli regularnie włączysz go do jadłospisu, możesz wzmocnić mięśnie i tkankę kostną. W przypadku przeziębienia, kaszlu czy zapalenia oskrzeli warto napić się bulionu z rzepy i przepłukać nim gardło.

Trudno przecenić zalety tego warzywa korzeniowego dla człowieka, a kiedyś ludzie o tym wiedzieli i podawali to warzywu korzeniowemu. Rzepa była głównym warzywem w diecie, ale niestety dziś została, nawiasem mówiąc, praktycznie zapomniana, całkowicie niezasłużenie. Rzepy nie można porównać z innymi warzywami, których często używamy. Zapraszamy do rozważenia kilku przepisów z tego zdrowego warzywa.

Łatwy przepis na smażoną rzepę

Przygotowanie przystawki, takiej jak smażona rzepa, jest dość proste. To proste i zdrowe danie można porównać do ziemniaków, ale w przeciwieństwie do ziemniaków rzepa ma bardziej aromatyczny i bogaty smak.

Produkty:

• Rzepa - jeden kilogram.
• Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki.
• Olej roślinny - sto pięćdziesiąt mililitrów.
• Masło - trzydzieści gramów.
• Sól - dwie łyżeczki.

Gotowanie rzepy

Zanim zaczniesz przygotowywać smażoną rzepę, musisz przygotować wszystkie składniki zawarte w przepisie: rzepę, warzywa i masło, pieprzu i grubej soli. Następnie rzepę należy dobrze umyć, obrać i pokroić w małe plasterki. Następnie włóż do rondla, dodaj wodę i podpal. Od momentu zagotowania gotuj przez pięć minut. Zdjąć z ognia i spuścić wodę.

Rozgrzej patelnię, najlepiej z powłoką nieprzywierającą, na rozgrzanym maśle i oleju roślinnym. Ułożyć w nim ugotowane plastry rzepy, dodać sól i pieprz. Smażymy ze wszystkich stron aż do ugotowania, ciągle mieszając. Czas smażenia rzepy zależy od grubości plastrów i intensywności ognia. Gotowe rzepy warto spożywać na gorąco. Można posypać posiekanym koperkiem lub polać kwaśną śmietaną.

Rzepa z cebulą

Ta lekka przystawka będzie doskonałym dodatkiem do dania głównego.

Czego potrzebujemy:

• Rzepa - półtora kilograma.
• Mąka - sześć łyżek stołowych.
• Cebula - pięćset gramów.
• Olej roślinny - jedna szklanka.
• Sól - dwie łyżeczki.
• Cukier - trzy łyżeczki.

Smażenie rzepy z cebulą

Najpierw musisz przygotować wszystkie produkty. Rzepę dokładnie umyj pod kranem, odetnij górę i ogon, posiekaj. Odetnij także końcówki cebuli, usuń skórkę, umyj i przekrój na pół, pokrój w półpierścienie. Cebulę włożyć do miski z posiekaną rzepą, dodać cukier i wymieszać.

Posyp wierzch mąką i ponownie dobrze wymieszaj. Następnie musisz wziąć patelnię i wlać ją olej roślinny i podpalić. Gdy olej się rozgrzeje, na patelnię wrzucamy rzepę i cebulę. Ciągle mieszając, smaż, aż będzie całkowicie ugotowany. Za dwadzieścia minut smażona rzepa z cebulą będzie gotowa. Około pięć minut przed gotowością dodaj sól i dobrze wymieszaj. Smażona rzepa może być podawana jako dodatek do płatków śniadaniowych, mięs i ryb.

Rzepa Z Mięsem I Warzywami

Kolejny przepis na smażoną rzepę gotowaną z mięsem. W tym przepisie praktycznie zastępuje ulubionego ziemniaka wszystkich, dzięki czemu efekt końcowy to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie.

Wymagane składniki:

• Rzepa - cztery sztuki.
• Mięso z indyka - jeden kilogram.
• Marchew - dwie sztuki.
• Pomidory - cztery sztuki.
• Cebula - dwie głowy.
• Czosnek - cztery ząbki.
• Sok pomidorowy - dwie szklanki.
• Koperek zielony - jedna pęczek.
• Przyprawy - opcjonalnie.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania

Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki na smażoną rzepę z mięsem i warzywami. Mięso z indyka umyj, osusz i pokrój na małe kawałki. Rzepę umyj, obierz i pokrój w plasterki. Marchewkę obrać, umyć pod kranem i pokroić w cienkie paski. Cebulę oddzielić od skórki, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Oddziel czosnek od łuski i zetrzyj go na drobnej tarce. Pomidory umyj, odetnij łodygi i pokrój w małą kostkę. Składniki są gotowe, możesz zacząć gotować.

Wlać olej roślinny na patelnię i podpalić. Najpierw włóż cebulę na rozgrzaną patelnię i lekko ją podsmaż. Następnie do mięsa dodajemy cebulę, sól, doprawiamy czosnkiem i liściem laurowym, mieszamy. Gdy mięso się lekko podsmaży, dodaj marchewkę. Po około pięciu minutach na patelnię włóż rzepę i pomidory, polej sokiem pomidorowym i posyp mielonym czarnym pieprzem. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką.

Gotuj na małym ogniu przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Około dziesięć minut przed gotowością posyp drobno posiekanym koperkiem. Po ugotowaniu, próbując tego dania, nie będziesz miał wątpliwości, czy rzepę można smażyć jak ziemniaki, jak smaczne i aromatyczne okazują się.

Rzepa wegetariańska z grzybami

Rzepa gotowana w połączeniu z grzybami to smaczne i zdrowe danie wegetariańskie, które z pewnością zasmakuje wszystkim Twoim bliskim.

Składniki potrzebne do gotowania:

• Rzepa - dwa kilogramy.
• Pieczarki - dwa kilogramy.
• Woda - dwie szklanki.
• Skrobia - cztery łyżki.
• Cukier - sześć łyżek stołowych.
• Sól.
• Mielonego imbiru.
• Olej roślinny.

Gotowanie rzepy z grzybami

Dobrze umyj pieczarki. Włożyć do rondla, zalać wodą i podpalić. Grzyby gotujemy do całkowitego ugotowania, odcedzamy wodę i odstawiamy na chwilę. Rzepę umyć, odciąć skórkę i przetrzeć przez grubą tarkę. Postaw garnek z wodą na ogniu i gdy tylko woda się zagotuje, wsyp do niej startą rzepę. Gotuj rzepę przez około dziesięć minut, odcedź przez durszlak i pozostaw w nim do odcieknięcia nadmiaru wody.

Musisz wziąć dość głęboką patelnię, wlać do niej olej roślinny i podpalić. Gdy olej na patelni będzie już gorący, włóż na niego rzepę i smaż przez około dziesięć minut. Podczas smażenia rzepy należy drobno posiekać grzyby, dodać je do rzepy i wymieszać. Smaż razem przez kolejne pięć minut. Następnie na patelnię wlej szklankę wrzącej wody, dodaj cukier i imbir, a następnie dodaj sól.

Bardzo dobrze wymieszaj zawartość patelni. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut. W tym czasie rozcieńczyć skrobię do konsystencji rzadkiej galaretki i wlać na patelnię z rzepą i grzybami. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż trzy minuty. Na koniec skrop aromatyczną oliwą z oliwek i zdejmij z ognia. Smażona rzepa sama w sobie jest zdrowa, a z dodatkiem grzybów danie będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujące i pożywne. Rzepa z grzybami dobrze smakuje z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Oprócz tego, że rzepę można gotować i smażyć, można ją również w ten sposób ugotować; rzepa okazuje się szczególnie smaczna, soczysta i zdrowa.

Rzepa w piekarniku z serem

Produkty potrzebne do gotowania:

• Rzepa - trzy sztuki.
• Mąka - pięć łyżek.
• Ser - dwieście gramów.
• Śmietana - dwieście gramów.
• Krem - jedna szklanka.
• Odwar z rzepy - pół szklanki.
• Mleko - pół szklanki.
• Masło - pięćdziesiąt gramów.

Gotowanie pieczonej rzepy

Rzepę do pieczenia można stosować w dowolnej wielkości. Należy go dobrze umyć, odciąć cienką warstwę skóry i pokroić w małe plasterki. Postaw garnek z osoloną wodą na ogniu i włóż do niego kawałki rzepy. Gotuj rzepę, aż będzie w połowie ugotowana. Przecedzić przez durszlak. Odstaw bulion na bok. Przygotuj żaroodporną patelnię, dobrze ją natłuść i posyp bułką tartą. Ułóż rzepy warstwami na przygotowanej patelni.

Każdą warstwę skrop oliwą i posyp obficie startym serem. W osobnej misce zagotuj pół szklanki bulionu z rzepy. Zmniejsz ogień do niskiego. Ciągle mieszając, do bulionu wlać śmietanę i mleko rozcieńczone mąką. Gdy mieszanina się zagotuje, włóż do niej kawałek masła i śmietanę.

Przygotowaną masę dokładnie wymieszaj i wylej na ułożone warstwami rzepy. Wierzch rzepy posyp równomiernie bułką tartą i serem. Rozgrzej piekarnik do temperatury stu osiemdziesięciu stopni. Włóż do niego blachę i piecz przez około 35-40 minut. Rzepa powinna być rumiana i chrupiąca. Gotowe rzepy wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj. Powszechnie wiadomo, że rzepę należy częściej włączać do diety. A co to będzie, smażona lub pieczona rzepa, zależy od twojego pragnienia.

Sympatyczna i ekonomiczna bajka o rzepie przybliża sztukę ludową niejednemu pokoleniu dzieci. Ale co ciekawe, współczesne dzieci, choć sympatyzują z pracowitym dziadkiem z jego dużymi zbiorami, nie mają pojęcia, jak wygląda prawdziwa rzepa ogrodowa. Starożytne rosyjskie warzywo, które niegdyś zajmowało główne miejsce zarówno na ucztach książęcych, jak i na skromnych chłopskich obiadach, zostało prawie zapomniane. I bardzo na próżno.

„Ekaterina, myliłaś się”

Jeśli poszukasz w Internecie warzyw rzepy, na zdjęciach zobaczysz schludne owoce, czasem wydłużone, czasem zielonkawe lub z fioletowym odcieniem, ale częściej przyjemne żółty kolor i lekko spłaszczony na obu końcach - rodzima rosyjska rzepa, znana każdemu z bajkowych ilustracji. Tym bardziej zaskakujące jest to, że rzepa, czyli rzepa, pojawiła się wiele wieków temu najpierw w basenie Morza Śródziemnego, w okupowanej Europie, była popularna w Egipcie, a nawet przedostała się do Azji i Ameryki Północnej.

Rzepa przez cały czas była tanim warzywem i dawała obfite plony, dlatego wykorzystywano ją jako pożywienie niewolników (Egipt) i zwykłych ludzi (Rzym). W Grecji podczas ofiarowania prezentów Apollinowi na końcu procesji na skromnej blaszanej tacy niesiono słoneczną rzepę, a tę pogańską kawalkadę prowadzono przez jasne buraki. Cóż, poganie z definicji nie są zbyt przyjaźni z mózgami, nic więc dziwnego, że nie docenili wszystkich rozkoszy rzepy.

W epoce oświecenia rzepę zaczęto zastępować ze szczytów rankingów warzyw w Europie ziemniakami, a w XIX wieku taki los spotkał Rosję. Na Rusi rzepa zawsze była najważniejszym warzywem - z rzepy przygotowywano wiele potraw i stosowano ją w leczeniu chorób - jednak Katarzyna II, zwolenniczka europejskiego oświecenia, postanowiła zmienić ten stan rzeczy. Pod jej naciskiem rzepa ustąpiła i ustąpiła miejsca modnemu i pysznemu ziemniakowi. Wkrótce rzepa szybko stała się przestarzałym warzywem, a uprawa i gotowanie rzepy stało się wręcz nieprzyzwoite.

Przydatne – bardzo przydatne

„Duża, duża” rzepa pozostała w rosyjskich baśniach i legendach Starożytny Rzym– wtedy rzemieślnicy uprawiali ogromne owoce o wadze do 10-20 kg. Dziś mała żółta rzepa uznawana jest za najsmaczniejszą i najcenniejszą - korzystne cechy jej są szczególnie silne.

Ilość przydatne substancje Rzepa jest po prostu niesamowita - zawiera cukier (aż do 9%) oraz różnorodne witaminy i minerały (wapń, magnez, żelazo, jod, miedź itp.). Rzepa to jedyne dostępne warzywo zawierające siarkę, która oczyszcza krew i rozpuszcza drobne kamienie w nerkach i pęcherzyku żółciowym.

Magnez zawarty w rzepie pomaga wchłaniać i magazynować wapń, co jest bardzo ważne dla rosnących kości dzieci. I co bardzo wygodne, świeże liście rzepy wiosennej są pełne wapnia - nawet więcej niż w mleku i słodkim jogurcie!

Rzepa zawiera naturalny antybiotyk, lizozym, który chroni warzywa przed zepsuciem przez całą zimę, a także wspiera organizm podczas silnych przeziębień. Sok z rzepy stosowany jest na ból gardła i kaszel – lekarstwo ogrodowe nie tylko łagodzi ból i obrzęk, ale także w ciągu kilku dni przywraca utracony głos. A główną wartością rzepy jest unikalna substancja glukorafanina, która zatrzymuje rozwój komórek złośliwych w wczesne stadia i ma silne właściwości przeciwcukrzycowe.

Rzepę dokładnie umyj i nieobraną połóż na ruszcie naczynia do gotowania na parze. Gotuj przez 20-25 minut, następnie przełóż na talerz i posyp suszonymi ziołami. Na wierzchu sos z masła i miodu, można dodać odrobinę białego pieprzu.

Rzepa klasyczna i egzotyczna

W naszym kraju najpopularniejszą w dalszym ciągu pozostaje rzepa mała żółta, dlatego głównymi przysmakami „rzepy” są dania z żółtej rzepy.

• Rzepa faszerowana to przepis, który przywędrował do nas z uczt książęcych starożytnej Rusi.

Będziesz potrzebować: 6 rzep, 400 gramów mielonej wołowiny, 100 gramów miękkich śliwek. masło, 1 jajko, pół cebuli, pół bułki chleb pszenny, tabela. łyżka mąki, sól i pieprz.

Cebulę podsmażamy, mieszamy z mięsem mielonym, namoczonym chlebem i masłem. Dodaj przyprawy. Gotuj rzepę do połowy ugotowaności, odetnij wierzchołki, usuń miąższ i napełnij mielonym mięsem. Zakładamy pokrywki i zawiązujemy je nitką dla wzmocnienia. Dusić w rondlu, dodając odrobinę wody, przez około 40 minut.

• Sałatka z rzepą i szynką parmeńską.

Będziesz potrzebować: 500 g młodej kapusty, 100 g szynki, jedna rzepa, cytryna, 30 g Oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku.

Piecz rzepę w piekarniku przez 20 minut, następnie obierz i pokrój w cienkie paski. Drobno posiekaj kapustę, dodaj sól i pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Wymieszaj warzywa i cienkie plasterki szynki parmeńskiej, dodaj dressing – sok z cytryny + oliwa.

Od dawna na Rusi przyrządzano z rzepy wiele potraw. Był to jeden z głównych produktów nie tylko wśród zwykłych ludzi, ale także wśród szlachty. Teraz dania z rzepy są niezasłużenie zapomniane. Ale zawiera wiele przydatnych substancji. Duża ilość witaminy C, olejków eterycznych i niezwykły smak – to wszystko jest rzepa. Przepis na jego przygotowanie, czy to sałatki, czy zupy, nie jest skomplikowany. Jeśli wprowadzisz ten produkt do swojej diety, Twój organizm otrzyma mnóstwo składników odżywczych.

Sałatka z rzepy z ziołami

Co ugotować z rzepą? Przepisy na wiele potraw zaginęły, ale są takie, które przetrwały do ​​dziś i zostały udoskonalone przez profesjonalistów i zwykłe gospodynie domowe. Aby przygotować sałatkę, weź jedną rzepę o wadze około 300 gramów, kilka gałązek kopru, pietruszki i zielonej cebuli, trzy łyżki kwaśnej śmietany, jedno jajko, łyżkę oleju roślinnego i sok z połowy cytryny. Najpierw obieramy rzepę i kroimy ją w bardzo cienkie paski.

Warzywa włożyć do miski, dodać posiekane zioła, sól i pieprz. Wszystko wymieszaj i odstaw na chwilę. Teraz czas na przygotowanie dressingu. Wymieszaj śmietanę, masło i sok z cytryny. Ugotowane jajko obierz i pokrój tak drobno, jak to możliwe. Weź salaterkę i połóż na jej dnie rzepę i zioła. Następnie pojawia się warstwa posiekanego jajka. Następnie polej sałatkę sosem. Okazuje się, że jest to smaczne i pożywne danie.

Najprostsza sałatka

To, co wyróżnia dania z rzepy, to łatwość ich przygotowania. NA szybka naprawa Można zrobić bardzo prostą sałatkę. Weź dwie średniej wielkości rzepy, sól, pieprz i olej roślinny, sok z cytryny i odrobinę kwaśnej śmietany. Rzepę pokroić w paski i włożyć do salaterki. Dodać sól i pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj, aby przyprawy się rozpuściły i posyp sałatkę odrobiną soku z cytryny i oleju roślinnego. Przed podaniem dopraw potrawę kwaśną śmietaną i udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Rzepa w śmietanie

Weź rzepę (ilość według własnego uznania) i po obraniu pokrój ją na cztery części. Następnie włóż warzywo na patelnię, dodaj trochę soli i zalej wodą. Dodaj także łyżkę podgrzanego masła. Włącz ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj rzepę przez około 15 minut. W tym czasie można przygotować sos.

W rondlu rozgrzej dwie łyżki masła i wymieszaj je z dwiema małymi łyżkami mąki. Smażyć mieszaninę na złoty kolor. Następnie stopniowo wlewać mleko (1 szklanka), energicznie mieszając. Podgrzewaj powstały sos przez 5 minut, a następnie dodaj trzy łyżki kwaśnej śmietany. Sos mleczny jest gotowy. Wylewamy na to warzywa i gotujemy kolejne 15 minut, aż rzepa będzie gotowa. Przepis, jak widać, jest bardzo prosty. Jednakże, jak wszystko inne z tym produktem.

Pieczone rzepy

Wielu, stając się właścicielem tego warzywa, zastanawia się, co ugotować z rzepy. Możesz wymyślić własne przepisy. To bezpretensjonalny produkt, który nie wymaga żadnych specjalnych dodatkowych składników. Rzepę można upiec w piekarniku. Aby to zrobić, obierz go i pokrój na kawałki lub pozostaw w całości, jeśli wielkość warzywa jest niewielka.

Następnie ułóż rzepę na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i dodaj do niej odrobinę wody. Następnie pieczemy w piekarniku do miękkości. Rzepę pozostawiamy do ostygnięcia i kroimy w plasterki. Dodaj do niego drobno posiekaną cebulę i zalej olejem roślinnym. W razie potrzeby możesz uzupełnić to danie dowolnymi warzywami.

Zapiekanka z rzepy

Można przygotować niesamowitą zapiekankę, której głównym składnikiem będzie rzepa. Przepis jest bardzo ciekawy. Do przygotowania weź cztery średnie rzepy, 300 gramów sera, 4 obrane ząbki czosnku, 4 łyżki masła, 100 mililitrów ciężkiej śmietany, taką samą ilość bulionu z kurczaka, przypraw i ziół. Zacznijmy Praca przygotowawcza. Rzepę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Zmiel ser za pomocą tarki. Posiekaj czosnek, umyj warzywa, osusz je, a także bardzo drobno posiekaj.

Weź patelnię do pieczenia w piekarniku i rozpuść w niej masło. Następnie ułóż warstwę rzepy i posyp serem. Potem podlewamy mała ilość rosół i śmietana. Posypać solą i pieprzem. Teraz powtórz warstwy w tej samej kolejności. Patelnię należy trzymać na małym ogniu. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki. Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec naczynie przez około 20 minut. Na wierzchu powinna powstać ładna skórka. Posyp potrawę ziołami i czosnkiem.

Sałatka z rzepy i marchewki

Te dwa produkty bardzo dobrze ze sobą współgrają. Sałatka z rzepą i marchewką okazuje się smaczna i, co najważniejsze, pożywna. Do jego przygotowania potrzebne będą rzepa (2 sztuki), jedna duża marchewka, olej roślinny, przyprawy i zioła. Oczyszczamy rzepę i kroimy ją w małe paski. Marchew zetrzyj na grubej tarce. Wymieszaj te dwa składniki w salaterce i posyp je solą i pieprzem. Dodaj drobno posiekane warzywa. Dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Zupa francuska

Zupa rzepowa może być całkiem pysznym daniem. Aby przygotować zupę jarzynową z rzepy po francusku, należy wziąć kilka młodych rzep, dowolny bulion, oliwę roślinną lub z oliwek oraz cukier do smaku. Będziesz także potrzebował grzanek, które możesz zrobić sam lub kupić w sklepie. Oczyszczamy rzepę i kroimy ją w plasterki.

Następnie podsmażamy na patelni z dodatkiem masła i cukru. Warzywo powinno stać się miękkie. Następnie przetrzeć rzepę przez sito i rozcieńczyć gorącym bulionem. Powinniśmy otrzymać zupę puree, niezbyt gęstą, ale też nie rzadką. Należy go ugotować, dodać niezbędne przyprawy i podać. Podczas serwowania udekoruj to danie ziołami i grzankami. To taka wszechstronna rzepa. Przepis jest prosty, ale pyszny.

Sałatka z rzepy i jagód

Z tego warzywa można przygotować wiele smacznych, oryginalnych i zdrowe sałatki. Rzepa bardzo dobrze komponuje się z miodem. Rezultatem jest danie o niezwykłych nutach smakowych. Do przygotowania należy wziąć 2-3 średniej wielkości rzepy, pół szklanki porzeczek lub żurawiny, trochę cukru i łyżkę miodu. Rzepę należy obrać i drobno pokroić w paski. Możesz użyć tarki i posiekać warzywo bardzo grubo. Jagody rozgnieć widelcem, aby puściły sok i wymieszaj je z rzepą. Sałatkę posyp cukrem i skrop miodem. To danie można podać na deser.

Kotlety z rzepy

Z rzepy można zrobić doskonałe kotlety, które w smaku przypominają mięso. Do tego potrzebne będą: 500 gramów rzepy, 200 gramów chleba pszennego (można zastąpić bułką tartą), pół szklanki mleka, trzy łyżki oleju roślinnego, trochę smalcu, dwa jajka, dwie cebule, dwie łyżki mąki lub krakersy i sól. Można dodać także smażoną cebulę lub śmietanę. Ugotuj rzepę do miękkości i rozgnieć ją jak puree.

Dodaj do tego krakersy lub chleb. Następnie dodajemy gorące mleko, mieszamy i wbijamy jajka. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj, wlej olej, dodaj posiekany smalec, sól i podsmażoną wcześniej cebulę. Następnie robimy kotlety i po obtoczeniu w bułce tartej smażymy je na patelni. Można je lekko podsmażyć, a następnie dusić w piekarniku. Podawać kotlety z rzepy z kwaśną śmietaną i ziołami.

Nadziewane rzepy

Nadzienie do tego dania będzie słodkie. Weź czyste, obrane rzepy i gotuj je do miękkości. Następnie odkrawamy trochę wierzch i łyżką wydrążamy środek, który mieszamy z masłem, mlekiem, pieczywem, solą, gałka muszkatołowa, rodzynki i żółtko. Tą mieszanką nafaszeruj rzepę. Wierzch przykryj pokrojonym blatem i posyp bułką tartą. Włóż rzepy do piekarnika i piecz około 10-15 minut. Podawaj to danie z sosem mlecznym.

Gulasz z rzepy

Rzepa z różnymi warzywami daje bardzo ciekawe nuty smakowe. W ten sposób powstaje bardzo pożywny gulasz, który można podawać z dowolnym sosem. Weź dowolną ilość rzepy, marchwi, ziemniaków i cebuli. Myjemy te warzywa i dobrze je płuczemy.

Rzepę i marchewkę pokroić w kostkę i umieścić na głębokiej patelni z olejem roślinnym. Ustaw ogień na mały i gotuj warzywa. Oddzielnie musisz usmażyć ziemniaki i cebulę. Następnie połącz wszystkie składniki i gotuj razem przez kolejne 10-15 minut. Sól i pieprz do smaku. Do gulaszu warzywnego z rzepą można dodać dowolne przyprawy i zioła. To tylko sprawi, że będzie lepiej.

Niewielu z nas widziało jeszcze rzepę mniej ludzi Próbowano tego i tylko nieliczni wiedzą, jak to ugotować. Ale na stołach naszych przodków był to produkt pożądany. Pamiętajcie: „Dziadek zasadził rzepę, a rzepa urosła duża i duża…” Nawet jej „młodsza siostra”, rzodkiewka, jest znacznie bardziej znana konsumentom; przynajmniej można ją znaleźć na półkach działów warzywnych.

Rzepa jako roślina warzywna znana jest od ponad czterdziestu wieków. Wychowała się w Starożytny Egipt w Cesarstwie Rzymskim i Helladzie. Nie tylko spożywano go jako żywność i wytwarzano z nasion olej, ale także szeroko stosowano w medycynie ludowej.

Na Rusi znany był od czasów starożytnych i stanowił niemal podstawowy produkt spożywczy biedoty. Przywędrował do nas z Grecji i aż do pojawienia się ziemniaków służył jako główny składnik diety. I jako pierwsze danie, przystawka, a nawet deser i napoje.

Istnieje kilka odmian rzepy, różniących się kolorem, kształtem i wielkością korzenia. Najbardziej znany jest żółty. Pomimo tego, że roślina ta należy do rodziny kapustowatych lub krzyżowych, spożywane jest głównie warzywo korzeniowe. Choć znane są przepisy na sałatki z rzepy.

Rzepę ceniono za bezpretensjonalność, mogła rosnąć na niemal każdej glebie i nie wymagała szczególnej pielęgnacji. Pokarm z rzepy jest bardzo sycący dzięki zawartości błonnika, a jednocześnie zawiera minimalną ilość kalorii. Jest dobrze przechowywany aż do nowych zbiorów, zachowując jednocześnie swoje korzystne właściwości oraz zawartość witamin i mikroelementów. Niepowodzenie zbiorów rzepy na Rusi było katastrofą.

Rzepa jako roślina lecznicza

Rzepa zawiera dwa razy więcej witaminy C niż cytryny czy pomarańcze. Posiada również wysoką zawartość witamin A, B1, B2, B5, PP, karotenu, potasu, wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, sodu, siarki, manganu i jodu. Zawiera niezwykle rzadki w roślinach pierwiastek – glukorafaninę, która ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe.

Wiadomo o tym od czasów starożytnych właściwości lecznicze. Rzepa pomaga oczyszczać i dezynfekować krew, rozkładać kamienie nerkowe i pęcherz moczowy pomaga w walce z infekcjami, chorobami skóry oraz w leczeniu zapalenia oskrzeli, chorób serca, wątroby, kości i stawów oraz przewodu pokarmowego.

W przeszłości sok z niej stosowany był jako środek przeciwbólowy, uspokajający i wykrztuśny; stosowano go przy leczeniu krzywicy u dzieci i niedoborów witamin.

Obecnie rzepa znalazła zastosowanie jako zalecany produkt dietetyczny jedzenie dla dzieci i chory cukrzyca i otyłość. Jest skuteczny w przypadku chorób jelit. Ze względu na niską zawartość kalorii rzepa stała się podstawą wielu diet.

Proste i pyszne przepisy

Rzepa to produkt uniwersalny. Można z niego przygotować zarówno samodzielne dania, jak i dania, w których zostanie wykorzystany jako jeden ze składników. Możesz zrobić zupę, owsiankę, puree, kwas chlebowy, nadzienie
ciasto, kaczka lub gęś. Jest fermentowany i solony na zimę. Przez walory smakowe nadal jest gorszy od ziemniaków. W przeciwnym razie nadal uznawalibyśmy go za jeden z głównych produktów naszej diety. Jednak ziemniaki nie są w połowie tak zdrowe jak rzepa.

Jak już wspomniano, rzepa jest produktem dietetycznym, zawiera tylko 28 kilokalorii. Najbardziej znana dieta polega na rezygnacji ze słodyczy i rozpoczęciu jedzenia od kilku plasterków rzepy. Zasada jest taka, że ​​organizm zużywa znacznie więcej energii na przetwarzanie i przyswajanie błonnika, niż otrzymuje z później zjadanych pokarmów (oczywiście, jeśli nie są to na przykład placki z ziemniakami czy kanapka ze smalcem lub masłem).

Dla miłośników słodyczy, ale nie chcących przytyć, podajemy prosty przepis na kandyzowane rzepy. Rzepę pokroić w plasterki i ułożyć warstwami w słoiku, przeplatając warstwami miodu. Odstaw na jeden dzień, a kandyzowane owoce będą gotowe.

Dla tych, którzy uwielbiają frytki, ale zdają sobie sprawę, jak bardzo są szkodliwe, rzepę pokroić w cienkie plasterki, lekko doprawić solą i przyprawami i odstawić do wyschnięcia. Podobieństwo nie jest stuprocentowe, ale korzyści są oczywiste.

Rzepa stanowi doskonały dodatek do dań. Na przykład pieczona rzepa. Obierz 4 średniej wielkości warzywa korzeniowe i połóż je na blasze do pieczenia. Zalać pół szklanki wody i piec do miękkości, w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Ostudzić, pokroić w cienkie plasterki, dodać posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku, posypać ziołami i skropić olejem roślinnym.

Można zrobić zapiekankę z rzepy. Na patelni rozpuść masło na małym ogniu, dodaj warstwę pokrojonej w plasterki rzepy, posyp startym serem i posiekanym czosnkiem. Powtarzaj warstwy kilka razy, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu. Całość zalewamy niewielką ilością bulionu i śmietanki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Bardzo smaczne danie jest gotowe.

Zupa z puree z rzepy. Będziesz potrzebować: 1 cebula, 2-3 łodygi selera, por, 4 marchewki, 2 rzepy. Wszystkie składniki drobno posiekaj i gotuj na wolnym ogniu, aż będą w połowie ugotowane. Zanurz pieczeń w półtora litra wrzącego bulionu. Gotuj do miękkości, dodając liść laurowy, zioła prowansalskie i łyżkę oliwy z oliwek na 10 minut przed wyłączeniem. Dopraw mieszanką soli i pieprzu. Zmiksuj zupę w blenderze. Podawać ze świeżymi ziołami i grzankami.

Rzepa Owsianka. To bardzo prosty przepis. Obraną rzepę kroimy losowo, najważniejsze jest to, że kawałki są w przybliżeniu takie same i gotowane w tym samym czasie. Odpowiednio ugotować do miękkości, odcedzić wodę, ubić tłuczkiem, dodać sól, dodać kurkumę dla koloru i łyżkę masła. Owsiankę można ugotować w garnku. Aby to zrobić, nie gotujemy rzepy, ale gotujemy na wolnym ogniu w piekarniku w temperaturze 150 stopni. Nawiasem mówiąc, wyrażenie „prostsze niż rzepa na parze” pojawiło się właśnie ze względu na łatwość gotowania rzepy w garnku. Gotowano go w rosyjskim piekarniku zaraz po chlebie, to znaczy nie było potrzeby specjalnego podgrzewania piekarnika i nie było potrzebne nic poza rzepą i wodą. Jeśli owsianka ma być słodka, warto dodać rodzynki gotowane na parze i suszone morele. Jeśli solone, to posiekane ogórki, kapary lub oliwki.

Przepis wideo nr 1

Przepis wideo nr 2

Przepis wideo nr 3

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele przepisów na rzepę; można ją dodawać do prawie wszystkich potraw warzywnych. Warto pamiętać o jednej rzeczy. Przed gotowaniem spróbuj. Powinien mieć lekko specyficzny słodkawy smak. Jeśli rzepa jest gorzka, to tak pyszne danie nie będzie działać.

Rzepa jest rzadko używana w kuchni, ale, jak się okazało, na próżno. To warzywo zawiera dużo witaminy C, olejki eteryczne i minerały. Rzepa ma działanie moczopędne, antyseptyczne, przeciwzapalne i przeciwbólowe. Pomimo wszystkich swoich zalet rzepa jest smacznym i satysfakcjonującym produktem, z którego można przygotować szeroką gamę potraw. Dzień Kobiet przygotował kolekcję proste przepisy dania z rzepy.

Pieczona rzepa: przepis

Pieczona rzepa to świetna przystawka. Obierz rzepy i ułóż je w naczyniu do zapiekania. Dodaj ½ szklanki wody i piecz w piekarniku, aż rzepa będzie miękka. Ostudzić rzepę, następnie pokroić w cienkie plasterki. Do rzepy dodać posiekaną cebulę, sól i pieprz do smaku, polać olejem roślinnym, posypać posiekanymi ziołami.

Składniki: rzepa – 3–4 szt., cebula – 1 szt., olej roślinny – 3–4 łyżki. l., zioła, sól, pieprz - do smaku.

Pieczona rzepa: przepis jest naprawdę prosty

Zdjęcie: Shutterstock

Zapiekanka z rzepy: przepis

Drobno posiekaj czosnek. Zetrzyj ser na grubej tarce, cienko pokrój obraną rzepę. Rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Połóż na nim warstwę rzepy i warstwę sera. Dodajemy niewielką ilość śmietany i bulionu, doprawiamy solą i pieprzem. Układaj warstwy na przemian, aż skończą się składniki. W międzyczasie zawartość patelni zacznie się powoli gotować.

Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 20 minut, aż ciasto będzie złociste. Podawać na gorąco.

Składniki: rzepa – 4 szt., czosnek – 4 ząbki, ser – 2 szklanki, masło – 4 łyżki. l., bulion z kurczaka– 100 ml, śmietana ciężka – 100 ml, zioła, sól, pieprz – do smaku.

Zdjęcie: Shutterstock

Pierogi z rzepą: przepis

Z mąki, wody, soli i oleju słonecznikowego wymieszaj chude ciasto na kluski. Ciasto powinno być chłodne. Z ciasta uformuj kulę, włóż do lodówki na 1 godzinę, po czym wyjmij, zwiń w dużą kiełbasę, z kiełbasy wytnij małe knedle, z każdego kluski zwiń płaskie ciasto na kluski. Można to zrobić inaczej: wystarczy rozwałkować całą kulę ciasta na cienką warstwę i szklanką wycinać soczyste kawałki. Zetrzeć rzepę na drobnej tarce i odcisnąć płyn.

Na wierzch ciasta nałóż trochę nadzienia z rzepy. Złóż go na pół tak, aby nadzienie znalazło się w środku, a następnie uformuj z niego piękną kluskę. Gotowe kluski wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy 5 minut.

Składniki: rzepa – 500 g, mąka – 500 g, woda – 1 szklanka, sól – 1 szczypta, olej słonecznikowy – 100 g.

Nieoczekiwane danie z rzepy - knedle

Przepis na sałatkę z rzepy

Rzepę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Cebulę siekamy i dodajemy do startej rzepy. Doprawić do smaku solą, czarnym pieprzem i kolendrą. Dokładnie wymieszać. Dodaj wymaganą ilość oleju roślinnego lub majonezu. Mieszać. Sałatkę podawaj natychmiast po przygotowaniu - dzięki temu rzepa zachowa wszystkie witaminy.

Składniki: rzepa - 4 szt., cebula - 1 szt., sól i przyprawy - do smaku, olej roślinny lub majonez - do smaku.

Na zdjęciu przepis na sałatkę z rzepy

Przepis - Rzepa faszerowana

Jajko ugotowane na twardo posiekaj. Obierz rzepę, dodaj sól i gotuj do miękkości. Odcedź wodę, odetnij 1 cm wierzchu rzepy i łyżeczką wydrąż miąższ, uważając, aby nie uszkodzić brzegów. Na patelni rozgrzej olej. Na patelnię dodaj drobno posiekane grzyby i cebulę i smaż na złoty kolor. W misce umieść grzyby i cebulę. Dodaj 3 łyżki. l. zmielona bułka tarta, posiekane jajko i drobno posiekane zioła. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i powstałą masą nadziewaj rzepę. Zatkaj otwór u góry odciętym wierzchołkiem. Posmaruj rzepę roztrzepanym białkiem lub całym jajkiem i obtocz w mielonej bułce tartej. Rzepę ułożyć w natłuszczonej formie do pieczenia, dodać 1-2 cm wody i piec w piekarniku do zarumienienia. Nadziewane rzepy można podawać z sosem.

Składniki: rzepa – 5–6 szt., borowiki – 300 g, cebula – 50 g, masło – 50 g, mąka – 50 g, jajko – 1 szt., pietruszka lub koperek – 10 g, krakersy mielone – 50 g, sól, pieprz do smaku.