Duszona kapusta jak w przedszkolu. Surówka z kapusty jak w ogrodzie. Duszona kapusta jak w przedszkolu: zawartość kalorii

Duszona kapusta

Co ciekawe, są osoby, którym kapusta duszona jest obojętna. Przynajmniej takich ludzi jeszcze nie spotkałem. A ty? Istnieje wiele opcji duszenia kapusty, kiełbasy, mięsa, grzybów itp. Chce ci zaproponować najłatwiejszą opcję.

Lubię jeść taką kapustę na przykład z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Może być również stosowany jako samodzielny dodatek do mięsa, ryb, grzybów, jako nadzienie do ciast. Duszona kapusta pasuje nawet do naleśników i pierogów. Jest lato i zaczęła się młoda kapusta. Dlatego takie danie można przygotować przynajmniej codziennie. A z młodej kapusty okazuje się, że jest szczególnie smaczna.

Produkty, których potrzebujesz

• kapusta 1 główka kapusty o wadze 2 kg;
• żarówki 4 szt.
• liść laurowy 2szt;
• ziele angielskie 4 szt.
• sos pomidorowy 2st. l.
• olej roślinny
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Cebulę umyć, pokroić i włożyć do kociołka z olej roślinny.

2. Siekamy również kapustę.

3. Gdy cebula nabierze złotego koloru, dodaj do kociołka posiekaną kapustę. Jeśli kapusta nie zmieści się od razu, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Po 5 minutach otwórz pokrywkę, zamieszaj kapustę i zobacz, czy jej ilość powinna się zmniejszyć, teraz możesz załadować resztę kapusty. W ten sposób możesz to zrobić, aż cała kapusta zmieści się w kociołku.

4. Po załadowaniu całej kapusty ponownie wymieszaj z cebulą, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż pozostanie 1/3 zawartości kociołka. Zajmie to średnio 25 minut.Od czasu do czasu mieszaj kapustę, uważając, aby się nie przypaliła. Po 25 minutach dopraw solą do smaku, dodaj lawruszkę i ziele angielskie. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Teraz czas na dodanie koncentrat pomidorowy lub sos pomidorowy, można dodać ketchup. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Teraz nasze danie jest gotowe. Duszona kapusta, pomimo długiego procesu gotowania, jest nadal bardzo przydatna ze względu na wysoką zawartość błonnika. W tym to smaczne danie w swojej diecie normalizujesz przewód pokarmowy i.

Zabrałem córkę z przedszkola. Jak zawsze dokarmiali mnie dodatkowo, ponieważ jemy powoli i słabo. Drugim była kapusta z kurczakiem. Moja córka nie chciała jeść, ale dała się namówić. I spróbowałem, co oni dają? Naprawdę pyszne. Dobra robota, kucharz. I tak przypomniało mi się o moim ogrodzie, że przyszła i zaczęła gotować.
Biorąc pod uwagę normy przedszkolne: w kapuście nie ma pomidora, kurczak jest wstępnie ugotowany. Miałem por. Oczywiście w przedszkole tak nie jest, ale będę to miał. Całkiem możliwe jest użycie cebuli lub w ogóle bez niej.
Produkty:
kapusta biała - 300 gr
por lub cebula - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
mięso z kurczaka. W moim przypadku udo gotowane do pogotowia - 2 szt.
bulion z kurczaka 1 szklanka

Gotowanie.
1. Posiekaj kapustę jak na sałatkę.


2. Pokrój por (jeśli nie, możesz posiekać zwykłą cebulę) arbitralnie.
3. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
4. Na patelni usmaż cebulę i marchew z dodatkiem oleju roślinnego. Gdy zmiękną, dodaj posiekaną kapustę.


5. Dusić, mieszając od czasu do czasu, przez około 10 minut. Następnie dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
6. Na sam koniec dodaj sól, cukier, pieprz czarny.
7. Oddziel mięso z kurczaka od kości. Posiekaj losowo. Dodaj do kapusty. Mieszać.


8. Połóż gotową kapustę na półmisku i podawaj.

Chcesz gotować pożywne i zdrowe duszona kapusta dla twojego dziecka? A także, by zadowolić domowników pysznym obiadem lub kolacją? Pokochają gulasz z kapusty, jeśli ugotujesz go tak, jak w przedszkolnej stołówce.

Oczywiście przygotowanie takiego dania będzie dość trudne. Ponieważ recepturę opracowali technolodzy, a danie przygotowali profesjonalni kucharze, którzy mają duże doświadczenie w przygotowywaniu menu dla dzieci.

Istnieje kilka przepisów na duszoną kapustę - miękką, delikatną i aromatyczną, jak w przedszkolu.

Przepis numer 1. Klasyczny

Gotowanie kapusty w następujący sposób:

1. Pokrój półtora kilograma kapusty w paski.
2. Zanurz przygotowaną kapustę we wrzącej wodzie (lekko posolić wodę) na pięć do dziesięciu minut.
3. Odcedź bulion.
4. W małym rondelku włóż drobno posiekaną cebulę (200 gramów) i marchew posiekaną przez grubą tarkę (300 gramów).
5. Do warzyw dodać kilka łyżek wody, 50 gramów masła i 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego.
6. Gotuj przez pięć minut.
7. Na suchej patelni wyciśnij trzy do czterech łyżek mąki.
8. Połącz gotowaną kapustę i duszone warzywa.
9. Gotuj przez dziesięć do piętnastu minut.
10. Następnie dodaj prażoną mąkę rozcieńczoną wodą i kilka łyżek oleju roślinnego.
11. Dusić do miękkości (kapusta powinna być miękka).

Przepis numer 2. „Odżywczy” z mięsem

Przygotuj duszoną kapustę w ten sposób:

1. Na dużej głębokiej patelni w oleju roślinnym (trzy do czterech łyżek stołowych) usmaż jedną drobno posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Włóż kawałki do cebuli filet z kurczaka, posolić i smażyć na złoty kolor.
3. Pokrój kapustę w kostkę i dodaj do patelni.
4. Wlej wodę (200 ml), gotuj przez trzydzieści minut.
5. Pastę pomidorową mieszamy z mąką, dodajemy czarny pieprz (na czubku noża), ocet (łyżkę) i sól, cukier - do smaku. Wymieszaj pastę pomidorową z kapustą.
6. Gotuj przez piętnaście minut.

Gotowe danie posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Przepis numer 3. „Przetarg” z mlekiem

Gulasz przygotowany według tego przepisu jest bardzo miękki i delikatny. Sekret gotowania pyszna kapusta proste - podczas duszenia warzyw należy dodać pół szklanki mleka.

Kroki gotowania:

1. Pokrój kapustę (800-900 gramów) i jedną cebulę w kostkę.
2. Wlej olej do rondla z grubym dnem i włóż cebulę.
3. Podsmaż cebulę na złoty kolor.
4. Do cebuli włożyć kapustę, dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego i pół szklanki mleka.
5. Dopraw solą, dodaj cukier i trochę mielonego pieprzu.
6. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około godzinę.

Jak dobry był gulasz, zarówno w sowieckich stołówkach, jak iw stołówkach. Miękki, niesamowicie smaczny. Więc chcesz ugotować podobne danie w swojej kuchni. To prawda, że ​​bez względu na to, ile duszisz kapustę, nadal nie okazuje się, że jest tak smaczna jak w jadalni.

Istnieje kilka przepisów, które można wykorzystać do przygotowania tego dania. Konieczne jest eksperymentalne znalezienie dokładnie przepisu, według którego kapusta wyjdzie jak na stołówce. Podstawową zasadą przygotowania tej popularnej przekąski jest przestrzeganie wszystkich proporcji i etapów przygotowania. Do kapusty można gotować kotlety, jak w jadalni, i tłuczone ziemniaki.

Klasyczny przepis

Przystawkę przygotowujemy w następujący sposób:

1. Wlej olej roślinny (dwie do trzech łyżek stołowych) na patelnię i usmaż drobno posiekaną cebulę.
2. Na wierzchu połóż posiekaną kapustę (kilogram).
3. Wlej szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż woda się zagotuje (około pół godziny).
4. Przygotuj nadzienie: do dwóch łyżek koncentratu pomidorowego dodaj jedną łyżkę octu (cydr jabłkowy 6%) i cukier.
5. Rozcieńczoną pastę pomidorową wlać do kapusty, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.
6. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Jeśli chcesz ugotować obfitą i pożywną kapustę, dodaj mięso (wieprzowinę lub kurczaka). Należy go dodać w pierwszym etapie i usmażyć razem z cebulą.

Kapusta z gotowaną wołowiną

Aby ugotować kapustę z wołowiną jak w jadalni należy:

1. Zagotuj mięso.
2. Doprawić rosół przyprawami i przyprawami i pozostawić na 24 godziny w chłodnym miejscu.
3. Posiekaj kapustę cienko (półtora kilograma), lekko zmiażdż ją rękami.
4. Wlej 100 gramów oleju roślinnego na gorącą patelnię.
5. Włóż kapustę i gotuj przez dziesięć minut bez przykrycia i piętnaście minut pod przykryciem. Mieszaj kapustę co pięć do siedmiu minut.
6. Następnie wrzuć cebulę do kapusty, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne dziesięć minut.
7. Gdy kapusta nabierze złotego koloru, dodaj do niej 50-70 ml bulionu.
8. Gotuj przystawkę przez kolejne dziesięć do dwunastu minut.
9. Drobno posiekaj trzy duże cebule i dodaj do kapusty.
10. Gotowane mięso pokrój w kostkę i dodaj do warzyw.
11. Gotuj naczynie przez kolejne pięć do siedmiu minut.
12. Podczas duszenia kapusty przygotuj dressing: do trzech łyżek koncentratu pomidorowego dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj łyżeczkę octu (cydr jabłkowy może mieć 6%), cukier granulowany, pieprz mielony i sól.
13. Wlej powstałą mieszaninę do kapusty.
14. Dodaj liście laurowe i kilka groszków ziela angielskiego.
15. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.

Do gotowego dania dodać masło, lekko ostudzić i podawać w porcjach. Po dokładnym wykonaniu wszystkich kroków sam zapamiętasz, jaki gulasz był w jadalni, i pokażesz dzieciom, jak byłeś karmiony w przedszkolu. Zabierz swoją rodzinę na małą wycieczkę gastronomiczną lub włącz ją do menu imprezy tematycznej.

Niewiele jest osób w naszym kraju, których matka jej nie ugotowała… miksturę. Mieliśmy już prawdziwą rosyjską mieszankę, ona jest chłopką, a teraz proponuję przypomnieć jej sowieckiego krewnego. Nawiasem mówiąc, nadal cieszy się dużą popularnością wśród naszej publicznej gastronomii. Daję gwarancję co najmniej 80%, że w każdym mieście dalej od Moskwy znajdziecie go w menu lokalnej kawiarni.

Nawiasem mówiąc, przedszkola i szkoły, a także szpitale odgrywają znaczącą rolę w popularyzacji mikstury jako dania głównego.

Czy to naprawdę takie przerażające, czy może ta mieszanka może być smaczna? Jako dziecko bardzo lubiłem mieszankę. Generalnie duszoną kapustę jadłam tylko w dwóch postaciach: nadzienie do ciasta i mikstura. I to wszystko. Bo w kapuśniku pilnie przypominała szmatę, aw gołąbkach nie wyglądała szczególnie apetycznie.

Solanka, bezpretensjonalne danie, za które bardzo ją kochamJ... A w moim przypadku jego przygotowanie ułatwia również obecność multicookera, choć w wersji klasycznej mama gotowała go na małym ogniu na głębokiej patelni.

300-500 gram dowolnego mięsa (lubię dużo mięsa)

2 średnie cebule

1,5 dużej lub 2 średnie marchewki

Kapusta, chyba też funt, ale skupiam się na widelcach i pojemniku, w którym gotuję. Kombinacja: 1/2 mięsa + warzywa, 1/2 kapusty. Na podstawie osobistych preferencji)

250 gram pomidorów (wiśniowych lub zwykłych)

3 łyżki koncentratu pomidorowego lub nawet ketchupuJ(to urozmaici)

Sól, świeżo zmielony pieprz do smaku.

Oliwa z oliwek dla tych, którzy nie gotują w multicookerze.

Jakie mięso jest dobre na mieszankę? W dzieciństwie robiono go z resztek mięsa i kiełbasy: gotowana wieprzowina, kiełbaski, kiełbasa krakowska, gotowana wołowina itp. Możesz też wziąć kurczaka. Dlaczego nie? Eksperyment!

Miałem duży kawałek gotowanego języka i mały kawałek domowej wieprzowiny. Poszli na koszt.

Mięso pokroić w dużą kostkę, a cebulę w kostkę.

Wysyłamy na gulasz. Dusić na dużym ogniu przez 3-5 minut, aby mięso zaczęło wydzielać tłuszcz i sok, ale się nie przypaliło.

Tymczasem trzy marchewki na grubej tarce i wyślij na patelnię z cebulą i mięsem. Zmień ogień na średni.

Teraz posiekaj kapustę i dodaj ją do powstałej mieszanki, przykryj połówkami pomidorków koktajlowych i przykryj pokrywką. Pozostaw na 7-10 minut na średnim ogniu.

Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Ponownie dobrze wymieszaj, przygotuj na małym ogniu.

Cała akcja zajęła mi 45 minut od początku do końca. W multicookerze korzystałem z trybu „Pieczenie”, a ci, którzy będą korzystać z patelni, potrzebują
pamiętaj, aby gotować pod pokrywką i częściej mieszać, aby się nie przypaliło.

Nawiasem mówiąc, mieszanka może być chuda. więc post nie jest przeszkodą w pysznym jedzeniu :)

Teraz obiad gotowy!

Dzień dobry wszystkim, bo jak zwykle gotowałam o 7 ranoJ

Dzień dobry, czytelnicy mojego przepisu. Dziś gotuję gulasz z kapusty. Wszystkie osoby od dzieciństwa dzielą się na dwie kategorie. Tych, którzy kategorycznie nie lubią duszonej kapusty i tych, którzy ją uwielbiają. Podział ten zaczyna się od najmłodszych lat, od samego przedszkola. Wszyscy pamiętamy ten smak, obrzydliwy dla kogoś, ale dla kogoś kochany. Należę do drugiej kategorii.
Całe życie próbowałam nauczyć się gotować właśnie taką kapustę. Ale nie mogłem tego zrobić. Do tej pory jedna sąsiadka, już w dość podeszłym wieku i z dużym doświadczeniem, nie poradziła mi dodać trochę mleka do kapusty. I wreszcie mam ten przepis.
Podzielę się tym z tobą.
Na początek kroimy kapustę, jak chcesz, kroję ją w ten sposób.

Smaruję miskę multicooker olejem roślinnym i wysyłam tam kapustę.
Obraną cebulę kroję mniej więcej jak kapustę i wysyłam po kapuście.

Dodać koncentrat pomidorowy, sól i pieprz

i trochę mleka.

wszystko dobrze miksuję

I włożyłem go do powolnej kuchenki. Ona nie jest do końca Rosjanką)) Dali mi to. Wygląda bardziej jak Tadżyczka))) Sam wymyśliłem przyciski. Ustawiam przycisk fasoli na 35 minut. Wybierasz duszenie w swoim rosyjskim multicookerze.

w 35 minut nasza kapusta jest gotowa. Po prostu pyszne!