Kiraz erik reçeli tarifleri. Portakallı kiraz erik reçeli - otomatik narenciye aroması! Portakallı çeşitli kiraz erik reçeli tarifleri. Kış için kiraz erik reçeli yapmak için en lezzetli ve basit tarif Kış için sarı kiraz erik reçeli

Krep ve pankeklerin en lezzetli tatlı ve ekşi sosunu tatmak için bu tarifi hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim. Erik ve portakal reçeli, ekşi krema veya krema ile karıştırılırsa olağanüstü olur.

Zaten yeterince tkemali hazırladıysanız veya kiraz erik reçeliniz varsa veya sadece yeni bir şey istiyorsanız, reçel, biçimlendirilmemiş kiraz eriklerini kullanmak için mükemmeldir.

İçindekiler

• kiraz erik küçük 1 kg
• su 25 ml
• portakal 1 adet.
• şeker 2 su bardağı

Narenciye aromalı kiraz erik reçeli nasıl yapılır

Küçük sarı kiraz eriklerini ayırın ve suda iyice yıkayın. Bir tencereye kiraz erik dökün, su dökün. Vişne eriklerini kısık ateşte bir kaşıkla ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Meyvenin yumuşaması ve suyunun akmasına izin vermesi gerekir, ardından kabı bir kapakla kapatabilir ve 10 dakika yalnız bırakabilirsiniz.

Geniş bir metal elek kullanarak tüm kiraz eriklerini silin. Pastadan komposto yapabilirsiniz, sadece kaynar suyla dökün ve tadına şeker ekleyin, karıştırın ve bir kapakla örtün - bir saat içinde komposto hazır olacak.

Bir kepçenin içine ezilmiş vişne püresini dökün, üzerine bir portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyin.

Portakalın suyunu sıkın, meyve püresi ile birleştirin, karıştırın ve ocağa koyun.

Potaya şeker dökün, reçeli minimum ateşte pişirin.

Reçeli her zaman tahta bir spatula ile karıştırın. Reçeli kaynattıktan sonra, tüm filmi dikkatlice çıkarın.

Reçel 20 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. 2 saat sonra, reçeli 10-15 dakika daha ateşe koyun. Tutarlılığını test etmek için bir kısmını bir tabağa dökün ve soğutun. Soğuyan reçel koyulaşırsa hazırdır, yoksa biraz daha pişirin.

Kiraz eriği ve portakal reçelini soğumaya bırakın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın. Böyle bir boşluk serin bir yerde saklanır.

Yürekten sarı bir erik yedikten sonra, onu kış için reçel yapmak için kullanmak üzücü değil. Çekirdekli veya çekirdeksiz, tatlı her zaman hafif bir ekşilik ile inanılmaz derecede kokulu çıkıyor. Hosteslerimizin sarı meyvelerden erik reçeli için birçok tarifi var. Defterimde limonlu, tarçınlı, elmalı, portakallı, armutlu pişirme seçenekleri var. Amber şurubu içinde yüzen aşk reçeli dilimleri - bir de tarifi var. Seçin ve hasata başlayın.

Kolay Çekirdeksiz Sarı Erik Reçeli Tarifi

Kış için güzellik toplamanın klasik versiyonu. Tatlı şurupla doyurulmuş dilimlerle elde edilir. İnanılmaz yumuşak kehribar rengi. Yemek pişirmek için çok olgunlaşmamış güçlü meyveler alın. Zayıf olanları reçel için bırakın.

• Erik - kilogram.
• Şeker - kilogram.

Bir incelik nasıl pişirilir:

1. Meyveyi durulayın, kurutun, at kuyruğunu ve kemikleri çıkarın.
2. Şeker serpin. Meyve suyunun ve tatlılığın içinde ıslanması için masanın üzerinde bırakın.
3. Yeterli meyve suyu olduğunda, kaynatın. Kütleyi yüksek ateşte kaynatın.
4. 6-8 saat ara verin.
5. Tekrar kaynamaya bırakın. Tatlı kaynayınca birkaç saat ocaktan alın. Bu süre zarfında dilimler şurupla doyurulacak, kehribar ve şeffaf hale gelecektir.
6. Üçüncü, son demlemeyi yapın. Kavanozları doldurun, kapatın, soğutun. İş parçasını kilerde, kilerde saklayın.

Portakal dilimleri ile sarı erik reçeli

Portakallar, diğer turunçgiller gibi, herhangi bir renkteki erik ile arkadaştır. Tatlı kokulu, lezzetli çıkıyor. Şurupta kaynatılmış reçel dilimleri yapmak için tarifi saklayın.

• Erik - 1 kg.
• Turuncu.
• Şeker - 1 kg.
• Su bir bardaktır.
• Kabartma tozu - 5 gr.
• Drenajları ıslatmak için su - bir litre.

Reçel dilimleri nasıl pişirilir:

1. Erik dilimlerinin pişirme sırasında bütünlüğünü korumak için bir soda çözeltisine batırılmaları gerekir. Litre sıvı başına 5 gr alınır. karbonat. Çözün, meyveleri tohumlarla çözeltiye katlayın. 2-3 dakika sonra süzün, meyveyi akan su altında durulayın.
2. Meyveleri dilimlere ayırarak çekirdeklerini çıkarın.
3. Pişirme kaplarına su dökün, toz şeker ekleyin. Ocağa alıp şurubu kaynatın.
4. Tatlılık tamamen açıldığında, erikleri koyun. Hızlı kaynamasını bekleyin, ocaktan alın. 10-12 saat pişirmeye ara verin.
5. Ayarlanan süre geçtikten sonra tekrar gaza koyun. Kütleyi kaynattıktan sonra, artık 2-5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tekrar 10 saat bekletin.
6. Üçüncü pişirme işlemini gerçekleştirmeden önce, portakalın kabuğunu çıkarın, keyfi boyutlarda kesin. Tatlıya gönder. Ailemizde lezzet, kışın önceden hazırlanır. Asla kabuğunu atmıyoruz, kurutup kavanoza koyuyoruz.
7. İncelik kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarın, şiddetle kaynatın. Bankalara göre sıralayın. Vida, naylon, demir kapaklarla kapatabilirsiniz, tatlı bir dairede mükemmel bir şekilde saklanır.

Limon ve tarçınlı erik reçeli - video tarifi

Fındıklı Çekirdeksiz Erik Reçeli

Basit bir tatlı tarifi, en çok zaman alan cevizlerin içindeki çekirdekleri çıkarmaktır.

• Erik - 2 kg.
• fındık çekirdekleri - 200 gr.
• Şeker - 6 su bardağı.
• Su - 50 ml.

Lezzetli reçel nasıl pişirilir:

1. At kuyruğunu ve tohumları çıkararak meyveleri sıralayın.
2. Ceviz çekirdeklerini kabuğundan ayırın. Yarım saat soğuk suda bekletin. Büyük taneleri bıçakla doğrayın.
3. Meyveleri bir pişirme kabına koyun, yaklaşık 50 ml ekleyin. Su. Gazı açın. Kaynayana kadar bekleyin, 20 dakika pişirin. Köpüğü çıkar, unutma, bu önemli.
4. Önceden belirlenmiş bir süre sonra şeker ekleyin, erik kütlesini karıştırın.
5. Tencerenin içindekileri ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirmeye devam edin.
6. Sıvıyı fındıklardan boşaltın, kaynatın.
7. Kütle kaynadığı andan itibaren 10-12 dakikaya dikkat edin. Süre geçtikten sonra kavanozları hemen doldurun, çevirin.

Elmalı erik reçeli tarifi

Bu tarife göre aynı anda olgunlaşan ev yapımı armutlarla sarı meyveler pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için olgun elmaları ve sert armutları seçin.

• Elmalar (armut) - kilogram.
• Erik - kilogram.
• Şeker kumu - 800 gr.
• Sitrik asit - ½ küçük kaşık.
• Su - 100 ml.

Kış için tatlı nasıl pişirilir:

1. Meyveyi yıkayın, ortasını seçin, çekirdek kısmını ve çekirdeklerini çıkarın. Elmaları dilimler halinde kesin, erikleri ikiye bölün.
2. Şeker ve sudan şurup yapın.
3. Doğranmış meyvelerin üzerine şurubu dökün. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
4. Köpüğü çıkarın. 4-5 saat demlenmeye bırakın.
5. Prosedürü üç kez tekrarlayın. Son kaynama için 10-15 dakika pişirin. Sitrik asit ekleyin, 5 dakika tutun, kuvvetlice kaynatın.
6. Bankalara paketleyin. Mantar, serin, kilere transfer, kiler.

Beş dakikalık sarı erik reçeli

Birçok hostesin tatlıda vitaminleri koruma fırsatı için seçtiği mükemmel bir tarif.

• Erik - kilogram.
• Toz şeker - 0,5 kg.

1. Tohumları meyveden çıkarın, büyük örnekleri dilimler halinde kesin. Küçük meyveler ikiye bölünmek için yeterlidir.
2. Şeker serpin, şurupta pişirmek için gerekli miktarda meyve suyu çıkana kadar bırakın.
3. Birkaç saat sonra, muameleyi pişirmeye koyun. Yeterli şurup yoksa, tavaya biraz su dökün.
4. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, kütleyi 5 dakika pişirin. Brülörden çıkarın, köpüğü çıkarın. soğumaya bırakın.
5. 3 saat sonra işlemi tekrarlayın. Kavanozlara aktardıktan sonra demir bir kapağın altına sarın. Serin tut.

Kalın erik reçeli

Aslında, tatlı pişirmek için ev yapımı eriklerin büyüklüğü önemli değil. Ancak meyve standartların altındaysa, kalın bir kıvamda reçel-reçel pişirin.

• Meyveler - 3 kg.
• Şeker - 1 kg.
• Jelatin (veya herhangi bir jelleşme kristali) - 2 poşet.

Kış için nasıl pişirilir:

1. Çalışmak için hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun. küçük bir ateşte kaynatın.
2. Herhangi bir şekilde silin (elek, kevgir), kemikleri ve gereksiz cildi çıkarın.
3. Stoku tencereye iade edin. Tekrar kaynamaya bırakın. Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre seyreltin. Tatlıya girin.
4. Kaynattıktan sonra şeker ekleyin, karıştırın. 3-5 dakika daha pişirin.
5. Kavanozlara bölün, çevirin. Kış deposuna taşıyın.

Lezzetli kiraz erik reçeli için video tarifi

Kış için sarı erik reçeli tarifi taşlı ve adım adım anlatımlı bir hikaye ile sizde kalsın. Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli - kış için basit reçel tarifleri

Sarı erik son derece tatlıdır. Mavi meslektaşlarının aksine. Meyveler hem taze hem de hazırlanmış lezzetlidir. Onlardan yapılan korumalar, ekşi ve acı olmadan parlak, tatlıdır.

Çekirdeksiz mavi erik tatlısının nasıl yapıldığını daha önce sizlerle paylaşmıştım. Hibrit meyveler için aynı çeşitli yemekler icat edildi. Onlardan gelen reçel ve reçeller alışılmadık derecede lezzetlidir. Ekşi tatlıları sevmeyenler için mükemmel bir tatlı.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli için size birkaç seçenek sunuyorum. Her biri kendi yolunda iyidir. İşte beş dakikalık bir tarif ve birkaç gün boyunca pişirilen klasik bir yol. Portakal, limon, tarçın, fındık ilaveli tatlılar sunulmaktadır.

İnceliği lezzetli hale getirmek ve boşluklu kavanozları uzun süre saklamak için sizinle bazı incelikleri paylaşacağım. Makalenin sonunda onlar hakkında okuyun.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli - beş dakikalık basit bir tarif

Melez bir erik meyvesinden lezzetli, kehribar tatlısı elde edilir. Zaten olgunlaşmışlarsa, onlardan reçel pişirmek daha iyidir. Ve güçlü meyveler - reçel gidecek. Hafif bir ekşilik ile lezzetli çıkıyor. Meyve posası şeker şurubuna batırılır.

Ne hazırlanmalı:

• 300 gr sarı erik;
• 300 gr toz şeker;

Pişirme sırası:

1. Meyveleri akan su altında yıkarız. Kurutup saplarını çıkarıyoruz. Hamuru kemiklerden ayırın.

2. Bir pişirme kabına aktarın. Şeker serpin ve masanın üzerine bırakın. Meyve posası suyunu bırakana kadar bekleyeceğiz.

2 Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın.

Tavada ne kadar fazla meyve suyu olursa, reçelin yanmaması o kadar olasıdır.

5-7 dakika ateşte bekletip ocaktan alıyoruz.

3. Hazırlanmış kavanozlara dökün. Kapağı çevirdiğinizden ve bir battaniyeyle örttüğünüzden emin olun. Tamamen soğuyana kadar.

Bu yüzden reçel beş dakika denir. Kaynama anından itibaren, sadece 5-10 dakika pişirilir. Böyle bir tatlı en iyi buzdolabında veya soğuk mahzende saklanır.

Kış için çekirdeksiz sarı erik reçeli nasıl yapılır

Uzun süreli depolama için - kış için tatlı klasik tarife göre pişirilir. İki veya üç kısa dozda. Aralarında 2 ila 6 saat arası molalar. Meyvelerin şeker şurubunda ıslanmasına izin verin.

İçindekiler:

• 1 kg meyve;
• 1 kg şeker;
• 50 ml su;

Yemek pişirmek:

Meyveleri yıkıyoruz. Onlara kuruması için bir şans veriyoruz. Her meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Şekerle uykuya dalıyoruz. Erik suyu başlatmak için birkaç saatliğine ayrılıyoruz. Kitle 6 saat boyunca durdu. Meyveler çok meyve suyu verdi.

Bu aşamada hiç su eklenemediğini görüyoruz. Şeker neredeyse çözülmüştür. Isıtıldığında, kütle daha sıvı hale gelecektir.

Tencereyi ocağa koyuyoruz. Kütleyi kaynatın, 5-10 dakika kaynatın. Ateşten alıyoruz. Ve reçeli 6-7 saat dinlenmeye gönderiyoruz. Tamamen soğuyana kadar. Bir süre bekledikten sonra tavayı tekrar orta ateşe koyun.

Tencereyi orta ateşe geri koyun. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. Her şey, kehribar tatlısı hazır. Bankalara paketliyoruz.

Portakallı sarı erik reçeli

İnanılmaz lezzetli bir incelik iki şekilde hazırlanır: pişirmeli ve pişirmesiz. Her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. İlk pişirme seçeneği canlı reçeldir. Isıl işlem görmeden hazırlanır.

İçindekiler:

Nasıl pişirilir:

Meyveleri güzelce yıkıyoruz. Kemiklerden arındırılmış. Meyveleri bir portakalla birlikte bir kıyma makinesinde öğütüyoruz. Portakal, önce dilimler halinde kesin. Tohumları ve iç beyaz çizgileri çıkarıyoruz.

Püreye şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, böylece tamamen çözülür. Bankalara dağıtın.

Canlı reçel. Bu nedenle vitaminler ve biyolojik olarak aktif maddeler ile doldurulur. Ancak sadece buzdolabında saklanır. Ve bu oldukça kısa bir süre.

Tarif numarası 2. Portakallı sarı erik reçeli (haşlanmış)

İkinci yöntem, birincisine kıyasla, depolamada avantajlara sahiptir. Isıl işlem görmüş tatlılar oda sıcaklığında bir yıldan fazla saklanabilir. İyi sızdırmazlık sağladı. Ancak pişirildiğinde bazı vitaminler yok olur. Genelde ikisini de pişiririm ama yavaş yavaş.

İhtiyacımız olacak:

• 2 kg sarı erik;
• 2 kg şeker;
• 3 büyük portakal;

Pişirme sırası:

Çilekleri yıkıyoruz. Yaklaşık 5 dakika kadar sıcak suya indiriyoruz, derileri çatlamalı. Hamuru iyice yumuşatın. Bu, posayı bir elekle ovalamak, deriden ve tohumlardan arındırmak için gereklidir. Erik püresini şekerle karıştırın.

Portakalları güzelce yıkayın. Belki sodayla bile. Balmumu kaplamasını kabuğundan yıkamak için. Dilimler halinde kestik. Tüm kemikleri seçin. Blender kabında püre haline getirin.

Portakal kütlesini erik ile karıştırın. Tencereyi ocağa koyuyoruz. Yavaş yavaş ısıtırken kaynatın. 30 dakika pişiriyoruz.

Bitmiş portakal-erik tatlısını kavanozlara dökün. Kapaklarla mantarlıyoruz. Soğumaya bırakın, ılık bir havluyla örtün.

Sarı eriklerden limonlu kalın reçel pişirme

Farklı katkı maddeleri ile reçel yapmayı çok seviyorum. Hibrit erikler istisnalar arasında değildir. Limon kabuğu ile dilimler halinde serilebilir. Sadece lezzetini kullanabilirsiniz. Her iki durumda da, çift tat ve aroma kombinasyonu ile doldurulacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• 3 kg sarı erik;
• 2,5 kg şeker;
• 2 vanilya çubuğu;
• 2 limon;

Nasıl pişireceğiz:

Sarı meyveleri suda bekletin. Yıkayıp saplarını ayıklıyoruz. Akan su altında durulayın. Ve kurumaya bırakın. Veya bir havluyla kurulayın.

Hamuru kemiklerden ayırın. Gerekirse, yarımları dörde bölün. Meyveyi bir kaseye aktarın. Şeker serpin. Vanilya çubuklarını da buraya koyalım.

İçeriği karıştıralım. Meyveler parçalara ayrıldığı için suyu hızla salmaktadır. Kabı meyve ile bir buçuk saat bırakabilirsiniz. Bu süre zarfında şekerin bir kısmı çözülecek ve vanilya aromasıyla doygun hale gelecektir. Tavayı yavaş ateşe veriyoruz. İçindekiler ısınırken ve kaynarken, narenciyeleri hazırlayın.

Limonları güzelce yıkayın. Bir meyvenin suyunu bir bardağa sıkın. İkinci meyveyi dilimler halinde kesin. Tüm tohumları hemen çıkarın. Demlemeyi bir tencerede kaynattıktan sonra oraya limon ve suyu ekleyin. Karıştırırken, tatlıyı kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bitmiş inceliği sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Bankalar küçük bir hacim almak için uygundur. Böylece açıldıktan sonra bir veya iki defa yenebilir.

Sarı erik reçeli tarifi - parmaklarınızı yalayın

Bu seçenek iki önemli nedenden dolayı ilginçtir. Az şeker kullanır. Çok tatlı reçel - benim için değil. Ve bir başka önemli nokta. Meyvelerin ısıl işlemi kısadır. Ve bu, incelikte daha fazla vitamin olduğu anlamına gelir.

Sonuç olarak, alışılmadık derecede lezzetli bir tatlı elde ederiz: jölede erik. O kadar lezzetli ki parmaklarınızı yalayacaksınız!

Ne gerekli:

Yemek pişirmek:

Reçeli iki aşamada hazırlayacağız. Yıkanmış meyveler, ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Meyvelerin meyve suyu vermesi önemlidir.

Bir süre sonra bir kase meyveyi şeker şurubu içinde ateşe koyun. Isıtın ve kaynatın. Ve hemen ateş ediyoruz. Şimdi ara veriyoruz. Ne için?

Çileklerin çok aşamalı ısıtılması ve soğutulması, pektinlerin ve diğer maddelerin salınmasını teşvik eder. Şurupta birbirleriyle etkileşime girerler ve kalın bir kütle - jöle oluştururlar.

Sıcak bir kütlenin çökeltilmesi sürecinde jöle benzeri bir kıvam elde edilebilir. Fotoğraf, soğutma ara aşamasında eriklerin nasıl göründüğünü gösterir.

Demlemeyi tekrar ocağa koyuyoruz. Kaynatın ve sadece 1 dakika pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz. Kapakları yuvarlayın. Soğuduğunda, tatlı çok kalın çıkıyor. Meyveler, jöle içinde donmuş gibi.

Kalın tarçınlı erik reçeli nasıl yapılır

Tarçın aromasıyla dolu parlak ve sulu reçel. O kadar lezzetli ki herkes sever ama çok çabuk yenir. Tatlının kıvamı reçele benzer. Sadece kaşıkla yenmekle kalmaz, bir parça ekmek üzerine de sürülebilir. Turta ve çörekler doldurmak için kullanın.

alıyoruz:

• 2 kg sarı erik;
• 1,5 kg şeker;
• 2 dilim tarçın;
• 200 ml su;

Yemek pişirmek:

Temiz meyveleri bir tencereye dökün. Su döküyoruz. Ocağın üzerine koyuyoruz. Et çekirdeklerden ayrılmaya başlayana kadar 5-7 dakika pişirin.

Demlemeyi biraz soğumaya bırakın ve her şeyi bir elek ile silin. Erik püresine şeker ekleyin, karıştırın. Tekrar ateşe verdik.

İçeriği 30-40 dakika pişirin. Kapağı kapatmıyoruz. İçerik biraz kaynatılmalı ve kalınlaşmalıdır. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce tarçın ekleyin. Sıcak tatlı-reçel kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Çekirdeksiz Sarı Erik Reçeli

Kalın, kokulu ve çok lezzetli reçel. Kaşıkla yemek istediğiniz bir tatlı olarak algılanır. Sadece tatlı değil, aynı zamanda oldukça tatmin edici. Bir kilogram çilek için 100 gram ceviz alınır.

Ne gerekli olacak:

• 1 kg sarı erik;
• 900 gr şeker;
• 100 gr ceviz içi.

Pişirme işlemi:

Yıkanan erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Meyve suyunu ayırmak için meyveleri şekerle dolduruyoruz. ve 8-10 saat bekletin. Zaman geçtikçe tavayı ateşe koyun. Ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişireceğiz.

Bu arada, fındıkları sıcak suda buharlayın. Yumuşak taneler şeker şurubunu daha iyi emer.

Somunları tavaya kaydırıyoruz ve 20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Çekirdeklerin yumuşaklığına. Sıcak tatlıyı kavanozlara koyuyoruz. Hermetik olarak kapatın.

Yabani ve ekili bir ağaçtan geçerek bir dizi sarı erik çeşidi elde edildi. Melezler daha dayanıklı olduğunu kanıtladı. Don ve olumsuz koşulları kolayca tolere eder. Bakımda iddiasız. Erik çeşitlerinden biri bölgemizin zorlu koşullarında kök salmıştır. Birkaç yıldır hibrit çeşitlerden kışa tatlılar hazırlıyoruz. Zaten biraz tecrübe kazandım.

Reçeli şeffaf hale getirmek için biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir. Ve olgunlaşmamış meyveleri marmelat ve reçel için bırakın.

Tatlı çok cıvıksa fazla şurubu süzün. Ondan jöle yapabilirsiniz. Bazı ev kadınları, tedaviyi koyulaştırmak için pektin veya jelatin kullanır. Nişasta bile eklenir. Ancak tüm bunları sadece pişirme sürecinde yapmanız gerekir.

Kışlık boşlukların uzun süre saklanması için kavanozları sterilize etmek daha iyidir. Tabii ki, onları soda çözeltisiyle yıkayabilirsiniz. Ama sonra sadece sıcak bir tatlı koyun. Daha sonra sıcak bir şeyle sardığınızdan emin olun. Yavaş yavaş soğumaya bırakın.

Erik ürünü fermente olursa ne yapmalı? Her zaman düzende belirtilenden daha az şeker koyarım. Aşırı tatlı tatlıları sevmiyorum. Bu nedenle, bu bazen olur. Ama üzülmek için bir sebep yok.

Bankayı aç. İçeriği bir tencereye dökün ve şeker ekleyin. İçeriği 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Kapakları tekrar kapatın.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli lezzetli, hoş kokulu bir muameledir. En sevdiğiniz tarifi seçin ve kendinizi ve sevdiklerinizi kehribar tatlısı ile sevindirin.

Portakallı erik reçeli

Alışılmadık bir incelik - ev yapımı erik ve portakal reçeli - kesinlikle günlük yaşama Akdeniz lezzetinin bir dokunuşunu getirecektir. Kokulu, yumuşak ve lezzetli - en az bir kez deneyen herkes bunu hatırlayacak ve sonra kesinlikle tarifi isteyeceklerdir.

portakal erik reçeli nasıl yapılır

Uygun reçel, gıda hammaddelerinin seçimi ile başlar, bu durumda portakal ve erik. Meyveler şöyle olmalıdır:

• olgun ve yoğun;
• hasar ve hasar belirtileri olmadan;
• tercihen mevsimseldir (portakallar için bu, sonbaharın ortasıdır).

Meyveler birkaç suda yıkanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve gerekirse meyveler büyükse dörde bölünmelidir. Hoş bir reçel kıvamı elde etmek için eriklerin 30-40 saniye kaynar suya daldırılarak soyulması gerekir. Bu, kemikleri çıkarmadan önce yapılmalıdır. Narenciyeleri kaynar su ile haşlayın ve kurutun. Daha sonraki işlemleri, belirli tarife bağlıdır.

Böylece, gerçek reçel yerine, anlaşılmaz tatlı bir haşlanmış meyve karışımı ortaya çıkmaz, bazı kurallara uymalısınız.

1. Tüm erik meyveleri aynı yoğunluğa sahip olmalıdır.
2. Meyve dilimleri şurupta kısa bir süre ("beş dakika" ilkesine göre) kaynatılır ve aralarında demlenir ve tatlılık ve aroma ile doyurulur.
3. Reçel şurubundaki şeker miktarı kesinlikle tarife uygun olmalıdır.
4. Pişirme sırasında oluşan köpüğün sadece plastik veya tahta mutfak eşyaları ile çıkarılması zorunludur.
5. Portakal ve erik reçeli genellikle turunçgillerden yeterli asit içerir, ancak bazı durumlarda tarife sentetik asit eklenebilir. Ayrıca saklama sırasında şekerleme sıkışmasına karşı bir önlemdir.

Eriklerin kabukları soyulmadan kaynatılmasına karar verilirse, pestisit kalıntıları, koruyucu maddeler ve hatta solucan yumurtaları da dahil olmak üzere herhangi bir kirleticiyi etkili bir şekilde temizlemenin değil, aynı zamanda erikleri iyileştirmenin de iyi bir yolu olduğunu bilmek iyidir. meyvenin şeker şurubuna geçirgenliği. Bu, ıslatma çözeltisi olarak kullanılan sıradan kabartma tozu. 1 çay kaşığı eritmek gerekir. 1 litre ılık suda soda ve bu sıvı ile bütün meyveleri dökün. 15 dakika sonra Çözeltiyi boşaltın ve erikleri temiz ve taşsız suyla durulayın. Aynı şeyi narenciye ile de yapabilirsiniz, ancak soda çözeltisini daha sıcak hale getirin.

portakallı erik reçeli tarifleri

Bu reçelin tariflerindeki tatların kombinasyonu, eriklerin hassas dokusu ve jelleşme özellikleri ve portakalın kolayca tanınan narenciye notaları nedeniyle bir kazan-kazan.

Klasik erik ve portakal reçeli

İyi bir tarif anında bir klasik haline gelir. Ve hepsi kullanılan meyvelerin uyumlu kombinasyonu sayesinde.

• Renklod veya Macarca gibi 1 kg olgun erik;
• 1 büyük portakal;
• 1 kg şeker.

Bu tarif için erikleri kabuğundan soymak, hazırlanan meyveleri birkaç dakika kaynar su ile dökmek gerekiyor. Sonra hafifçe soğutun ve kemikleri çıkarın. Bir portakaldan, kabuğunu kabul edilebilir herhangi bir şekilde dikkatlice ve ince bir şekilde çıkarın. Daha sonra meyveleri beyaz bölümlerden soyun, böylece acılık onlardan bitmiş reçel içine geçmez. Bir portakalın hamurunu ezin, tohumları çıkarın.

Meyveleri geniş, alçak bir tencerede birleştirin. Şeker serpin ve erik suyunu bırakana kadar bırakın. Artık bulaşıkları ocağa koyabilir ve orta ateşte sürekli karıştırarak köpüğü çıkararak kaynatabilirsiniz.

Kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, yangını en aza indirin ve kütleyi 10-15 dakika pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın ve tamamen soğuması için serin bir yerde bırakın. Ardından, reçele lezzet ekleyin ve 5-10 dakika kaynatarak kaynatın. Bitmiş sıcak reçeli hemen kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayarak saklamak için kaldırın.

Portakal kabuğu rendesi ve suyu ile erik reçeli

Tarifindeki maksimum portakal suyu konsantrasyonu sayesinde lezzetli ve sağlıklı reçel.

• 1 kg sarı erik (veya kiraz eriği);
• 1.3-1.5 kg portakal;
• 1.3 kg şeker.

İnce uzun bir saman veya spiral şeklinde keskin bir bıçak veya özel bir aletle hazırlanan narenciye meyvelerinin lezzetini çıkarın. Kabuğu normal bir rende üzerine de rendeleyebilirsiniz, ancak ilk seçenek bir kavanoz hazır reçelde avantajlı görünüyor.

Soyulmuş portakallardan suyu sıkın. Tarifte belirtilen narenciye miktarından yaklaşık 800 g saf meyve suyu elde edilmelidir. Ardından, içine şeker koymanız, kaynatın ve şurubu başlangıçta olduğundan üçte bir daha az olana kadar yavaşça kaynatmanız gerekir.

Hazırlanan eriklere sıcak (ama kaynamayan!) şurup dökün ve soğumaya bırakın. Sonra kaynatın, ancak kaynatmayın ve tekrar soğumaya bırakın. Döngüyü 2-3 kez tekrarlayın, demlemeler arasındaki aralıklar 12 saate kadar çıkabilir. Son çalıştırmada, lezzet ekleyin.

Küçük cam kaplar soda ile iyice yıkanmalı, sıcak buharla sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Kaynattıktan hemen sonra sıcak reçeli ılık kavanozlara dökün ve vidalı kapaklarla veya bir anahtarla kapatın.

Portakallı erik bal reçeli

Bu, gerçek bir faydalı vitamin deposu ve soğuk algınlığı ve SARS mevsiminde bir cankurtaran.

• 1,5 kg kiraz eriği veya sarı erik;
• 0,5 kg doğal bal (karabuğdaydan daha iyi);
• 1.3-1.5 kg portakal.

Olgun erikleri ayırın, yıkayın ve kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, her meyveyi bir şiş veya kürdan ile birkaç kez delin. Bu işlemden sonra meyveyi bir kevgir içine atın ve çabuk soğuması için buzlu suya daldırın.

Narenciye suyunu sıkın, kaynatın ve bal ekleyin, daha fazla ısıtmayın! Bal kalınsa, önceden bir su banyosunda eritmek daha iyidir. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Erikleri hazır sıcak şurupla dökün ve 10-15 dakika bekletin ve ardından kuru ısıtılmış kavanozlara dökün.

Bu tarife göre vitamin iyileştirici reçel buzdolabında veya mahzende saklanır. Kalan lezzet, ev yapımı limonata için kullanılabilir veya çayı tatlandırmak için kurutulabilir.

Kafkas tarzında erik ve portakaldan baharatlı reçel

Otantik bir tada sahip standart dışı tariflerin hayranları tarafından takdir edilecek sıra dışı reçel. Ürünlerin bileşimi özgünlüğü ile etkileyicidir:

• 1 kg erik;
• 1,3 kg soyulmuş portakal (dilimler);
• 1.3 kg şeker;
• 50 gr portakal kabuğu;
• 100 gr ceviz içi;
• 20 gr taze zencefil kökü;
• 2-3 gr tarçın;
• 1 litre su.

Soyulmuş kabuğu ince şeritler halinde kesin. Yıkanmış erikleri çukurlardan çıkarın ve birkaç yerinden keskin bir çubuk veya saç tokası ile delinmesi gereken portakal dilimleriyle yaklaşık aynı boyutta olacak şekilde dörde bölün. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin ve fındıkları ince ince doğrayın, ancak toz haline getirmeyin.

Su ve şekerden şurup yapın. Erikleri tek tek kaynayan şerbete daldırın, ardından portakal dilimlerini 1 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve hızlıca soğutun. Bunu yapmak için, reçelli tencere geniş bir buzlu su kabına yerleştirilmelidir.

Kütle tamamen soğuduğunda, tekrar ateşe koyun ve kaynatın, diğer tüm malzemeleri tarife göre reçel içine koyun. Kaynatmayınız! Basitçe karıştırın ve hazırlanmış kaplara sıcak olarak dökün.

Baharatlı zencefil notalı ve cevizli bir tada sahip bu kokulu Kafkas reçeli, buzdolabında veya mahzende en fazla 6 ay saklanmalıdır.

Fırında portakal ve erik reçeli

Bu tarif, reçel veya marmelat anımsatan hafif acılığı ve özel kıvamı ile diğerlerinden farklıdır.

• 2 kg erik;
• 2 büyük portakal;
• 1 kg şeker.

Erikleri her zamanki gibi hazırlayın ve dörde bölün. Portakalları kesin ve lezzet ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile ezin.

Hazırlanan meyveleri şekerle kaplayarak birleştirin. Erik suyunun çıkmasını bekleyin, ardından meyveli tabakları önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Kaynatın ve ardından en aza indirin. Sık sık karıştırarak, kısık ateşte 1.5-2 saat pişirin, bitmiş reçeli sıcak kavanozlara koyun.

Fırının eşit şekilde ısıtılması sayesinde, bu tarife göre reçel jöle gibi kalın çıkıyor ve ev yapımı hamur işleri için dolgu olarak mükemmel.

Portakal ve muz ile egzotik erik reçeli

Bu tarif, erik, portakal ve kokulu muzları başarıyla birleştirir.

• 1 kg erik (tercihen sarı);
• 2 olgun muz;
• 2 büyük portakal;
• 1 limon;
• 1 kg şeker.

Narenciyelerin kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın ve şeritler halinde doğrayın. Hazırlanan eriği dörde, portakal ve limon dilimlerini 3-4 parçaya, muzları halka halka kesin. Her şey ayrı.

Öncelikle eriklerin üzerini şekerle kaplayın ve suyunu vermesi için bir süre bekletin. Ateşe koyun ve kaynatın, azaltın ve 10 dakika pişirin. Ardından kabuğunu, muz dilimlerini ve turunçgilleri ekleyin, sürekli karıştırarak 10 dakika daha kaynatın. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Çözüm

Her erik ve portakal reçeli tarifi, bir yaz bahçesi tadı verir ve narenciye aroması sayesinde enerji verir. Hem erik hem de portakal yılın herhangi bir zamanında bulunabileceğinden, onlardan sık sık reçel yapılabilir. Şefin hazırladığı erik ve portakal reçeli detaylı tarifi aşağıdaki videoda.

Portakallı erik reçeli

Portakallı erik reçeli, unutulmaz tatlı ve ekşi bir tada sahip kokulu. Erikleri ve onlardan ev yapımı müstahzarları seven herkese hitap edecek. Erik-portakal reçeli nasıl pişirilir, bu makaleden öğrenebilirsiniz.

Portakallı erik reçeli yapma kuralları

Konserve yapmaya yeni başlayan genç ev hanımları için erik reçeli yapmak zor olmayacak çünkü bu işlem basit ve hazırlanması çok zaman almıyor. Portakallı erik reçeli hazırlamaya başlarken aşağıdakileri hatırlamanız gerekir:

Bunun için ideal olan orta ve küçük eriklerden çekirdekli reçel yapılabilir.

Erik reçelini hem serin bir mahzende hem de buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece kavanozlar hem teneke hem de kalın plastik kapaklarla kapatılabilir.

Portakallı Klasik Erik Reçeli

Klasik erik reçeli yapmak için yapmanız gerekenler:

• 1 kg meyve ve şeker (veya daha fazla, ancak önerilen orana uymanız gerekir);
• 1-2 portakal (orta ila büyük).

Kemikli veya kemiksiz olarak pişirebilirsiniz.

1. İlk durumda, hazırlandıktan sonra erikleri bir tencereye koyun, şekerle kaplayın ve ardından meyve suyu görünene kadar bırakın.
2. Meyveleri ateşe koyun ve 5 ila 10 dakika pişirin.
3. Rahat bir sıcaklığa soğuyana kadar bir kenara koyun.
4. Portakal suyunu ekleyerek aynı süre tekrar kaynatın, soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın.
5. Sterilize kavanozlarda kapatın ve tamamen soğuduktan sonra, kış boyunca saklanacakları soğuk bir mahzene aktarın.

Erikleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini ortasından çıkarın. Eriklerin yarısı büyükse, tekrar veya iki kez kesilebilirler.

Reçeli doğru pişirirseniz, içindeki şurup ve erik parçaları jöle kıvamında olacaktır. Bu yapı en kabul edilebilir olarak kabul edilir.

Kış için erik ve portakallardan bal reçeli

Bu reçel için 1 kg almanız gereken sarı veya açık renkli erikler en uygunudur.

Bu hazırlığa dahil olan bileşenlerin geri kalanı:

• 0.75 l'lik bir hacimde portakal meyvelerinden elde edilen meyve suyu;
• 0,5 kg bal herhangi bir çeşittir, ancak aynı zamanda açık renkte en iyisidir.

1. Erikleri keskin bir bıçakla uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve istenirse her dilimi tekrar kesin.
2. Suyu kaynatın, içine erikleri koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Bal koymaya hazır olmadan 5 dakika önce.
4. Bulaşıkları ocaktan alın ve erik reçelini önceden hazırlanmış kavanozlara hemen sarın.

Fırında portakallı erik reçeli nasıl pişirilir

Bu tür reçelleri gazlı veya elektrikli fırında pişirmek çok uygun ve hızlıdır. Meyvelerin kaynatılacağı sığ ve oldukça geniş bir tabağa ihtiyacınız olacak.

İş parçasının bileşenlerinin aşağıdaki gibi alınması gerekecektir:

• 1 kg erik;
• 0,5 kg şeker;
• 1 büyük olgun portakal.

Aşağıdaki sırayla pişirin:

1. Erik meyvelerini yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün.
2. Onları hafifçe şeker serperek emaye bir kaba aktarın.
3. Portakalı kabuğuyla birlikte blenderdan geçirin.
4. Doğranmış eriklere yulaf ezmesi ekleyin, her şeyi karıştırın.
5. Fırını en az 180°C'ye önceden ısıtın.
6. Erikleri bu süre içinde en az 2-3 defa (veya daha fazla) kaşıkla karıştırarak en az 2 saat içinde kaynatın.

Kış için portakal şurubunda erik

Bu erik ve portakal reçeli tarifini yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg erik (beyaz veya mavi);
• 0.75–1 kg şeker;
• portakal suyu - 1 bardak;
• 1 limon - isteğe bağlı.

1. Meyveleri çekirdeklerinden arındırın, alçak bir tencereye koyun, şeker serpin, daha hızlı erimesi için biraz ılık su ekleyin.
2. Meyve suyunun onlardan sıyrılabilmesi için yarım gün bekletin.
3. Erik suyunu başka bir kaseye dökün, kısık ateşte koyun ve kaynatın.
4. Onları erik üzerine dökün ve tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakın.
5. Şurubu boşaltın, portakal suyu ekleyin, kaynatın ve erikleri kaynar sıvı ile dökün.
6. Soğutun, süzülmüş sıvıyı üçüncü kez kaynatın, limon suyunu ekleyin ve ardından meyveyi 5-10 dakika kaynatın.
7. Buharda pişirilmiş kavanozlara dağıtın ve oda koşullarında soğuttuktan sonra saklamak için kilere alın.

Portakal, fındık ve baharatlarla Kafkas erik reçeli tarifi

• 1 kg erik;
• 0,5 kg şeker;
• 1 büyük portakal veya 2 küçük;
• baharatlar (karanfil ve yıldız anason - 2 adet, tarçın çubuğu);
• 200 gr fındık.

1. Çekirdekleri çıkarılmış ve şeker serpilmiş meyveler, meyve suyu verebilmeleri için birkaç saat bekletilir.
2. Bundan sonra ateşe koyun, kıyılmış fındık ekleyin ve önceki tariflerde anlatıldığı gibi pişirin.
3. Üçüncü kaynatmadan sonra portakal suyu ve baharatları dökün ve normal tarife göre biraz daha pişirin.
4. Bitmiş reçeli hala sıcakken buğulanmış kavanozlara koyun ve mantarlayın.
5. Soğuduktan sonra, boşlukların uzun kış boyunca saklanabileceği soğuk ve kuru bir mahzene veya buzdolabına gidin.

Portakal ve muz ile erik reçeli nasıl pişirilir

Bu orijinal tarife göre reçel yapmak için ihtiyacınız olacak malzemeler:

• mavi erik meyveleri - 1 kg;
• turuncu 1-2 adet;
• şeker - 0.75 ila 1 kg;
• 2 muz;
• 1 limon (isteğe bağlı)

Erikleri her zamanki gibi hazırlayın, yani durulayın, çukurları çıkarın.

Onları bir tencereye koyun, şeker serpin ve suyu çıkana kadar bekleyin.

Önce 10 dakika pişirin, ardından muz ve portakal meyvelerinin hamurunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Hazırlanan ürünü buharla sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve hemen kapatın.

Soğumaya bırakın ve daha sonra mahzene aktarın veya buzdolabına koyun.

Lezzetli erik, portakal ve limon reçeli

Hem açık hem de koyu erikler bu reçel için uygundur.

Çekirdeklerini çıkarmanız gereken 1 kg çilek, aynı hacimde şeker ve 1-2 limon ve portakal gerekir.

Üretim yöntemi klasiktir (son kaynamaya limon ekleyin).

Sarı erik ve portakallardan amber reçeli

Bileşenler: 1 kg meyve ve şeker, 1 büyük portakal.

1. Erikleri bir portakal gibi (ayrı olarak) bir kıyma makinesinde pürüzsüz olana kadar öğütün, şekerle kaplayın ve ısınması için ocağa koyun.
2. Kaynayınca 5 dakika pişirin, kütleye portakallı yulaf ezmesi ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
3. Sıcak püreyi ısıtılmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Boşlukların depolanması - soğuk bir mahzende veya ev buzdolabında.

Üçü bir arada veya erik, elma ve portakal reçeli tarifi

3'ü 1 arada kombinasyonu her zaman bir kazan-kazandır: sonuçta, tatlı erikler, tatlı ve ekşi elmalar ve kokulu narenciye karışımı çoğu kişiye hitap edecektir.

İhtiyacın olacak: tüm meyveler ve eşit miktarlarda şeker (her biri 1 kg), 1 büyük olgun ve sulu portakal.

İşte erik-elma reçeli nasıl yapılır:

1. Ayıklanıp yıkanan eriklerin tüm çekirdeklerini çıkarın, elmaları ve portakalları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. 3 malzemeyi bir tencerede karıştırıp üzerine şeker serpin.
3. 2-3 saat sonra biraz meyve suyu çıkınca kaynatın. Pişirme süresi - 15 dak.
4. Daha sonra bitmiş erik reçeli uygun büyüklükte kavanozlara serilmeli ve sarılmalıdır.

Depolama - bodrumda, mahzende veya ev buzdolabında.

Tarçınlı erik ve portakal reçeli

Bir önceki tarife bağlı kalarak yani elmalar hariç aynı malzemeleri kullanarak bu tarife göre boşluk yapabilirsiniz. Bunun yerine, erik-portakal reçeline tuhaf bir tat vermek için bir çubuk tarçın koyun.

Portakal kabuğu rendesi ile narin erik reçeli

Klasik tarife göre pişirebilirsiniz, ancak portakal suyu yerine koku ve tat için kütleye sadece öğütülmüş lezzet koyun.

Kişisel tercihinize göre 1-2 narenciye kullanın.

Erik reçeli saklama şartları ve koşulları

Erik reçeli portakal suyu veya kabuğu rendesi ile birlikte soğuk bir yerde, tercihen karanlıkta saklanmalıdır. Hemen hemen tüm özel arsalarda bulunan kiler ve mahzenler bunun için idealdir.

Kentsel alanlarda erikleri buzdolabında veya kilerde tutmanız gerekecek. Raf ömrü maksimum 2-3 yıldır.

Çözüm

Portakallı erik reçeli, bu meyvelerden yapılan diğer reçellerden daha kötü değildir. Yemek yapmak hiç de zor değil, sadece beğendiğiniz bir tarifi seçin ve ona sadık kalın.

Çekirdeksiz sarı erik reçeli - adım adım fotoğraflarla 5 basit tarif

Sarı erik, akrabası olan kırmızı eriğe göre çok daha tatlıdır. Reçel veya komposto için erik seçimi bir zevk meselesidir, ancak herhangi bir ürünün sarı eriklerden daha tatlı olduğu ortaya çıkar. Reçel için, reçeldeki asidi gerçekten sevmeyen insanlar için uygun ideal bir seçenektir. Sarı erik reçeli için her biri kendine göre güzel ve kokulu beş farklı tarif sunmak istiyoruz.

Klasik sarı erik reçeli

Pişirme süresi - 36 saat

Porsiyon sayısı - 1,5 litre

Oldukça hızlı pişen, ancak ek meyve manipülasyonu gerektiren mükemmel bir lezzetli reçel. Bu basit reçel, sadece çay için olduğu kadar krep ve krepler için de harika. Dene!

• Erik 1 kg (sarı)
• Toz şeker ½ kg

Çekirdeksiz Sarı Erik Beş Dakika

Beş dakikalık reçel, hazırlanma hızıyla herkes tarafından bilinir ve ayrıca, bu tür pişirme sürecinde maksimum vitamin korunur. Ürün ne kadar uzun süre ısıl işleme tabi tutulursa, içinde o kadar az yararlı eser elementler kalır.

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle erik reçeli yaparken kullanacağınız şeker miktarına karar verin. Ne kadar fazla şeker eklerseniz, nihai ürün o kadar tatlı olur, bu nedenle en uygun oran 1 kısım şekere 2 kısım eriktir. Meyveleri iyice yıkayın, cildi çıkarın ve tohumları çıkarın.
2. Ardından, erik hamurunu reçel pişirmeye uygun bir kaseye koymanız gerekir. Eski bir tencere, emaye büyük bir kase veya yapışmaz bir tencere olabilir. Erik içine şeker dökün ve kabı orta ateşte açarak ocağın üzerine koyun.
3. Ara sıra karıştırarak reçeli kaynatın. Ürün kaynadığında oluşan köpüğü çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Tarçın, karanfil, vanilin ve diğerleri gibi zevkinize birkaç tutam baharat ekleyebilirsiniz.
4. Reçeli tam anlamıyla beş, en fazla yedi dakika kaynattıktan sonra kaynatın, ardından tabağı hemen ocaktan alın. Dikiş için kavanozlar önceden hazırlanmalıdır, çünkü reçel pişirme sürecinde onları sterilize etmek için zamanınız olmayacaktır.
5. Bitmiş reçeli küçük hacimli steril kavanozlara dökün ve kapakları hızla sıkın. Pişirme süresinin çok az olması nedeniyle erikleriniz biraz fazla olgunlaşsa bile meyve parçaları korunur. Bu reçel kalın olmayacak ve tatlıları ıslatmak için harika. Afiyet olsun!

Jelatinli sarı erik reçeli

Reçel bir tür reçeldir, ancak bazı özellikleri vardır. Reçel, beyaz ekmek, kurabiye, çörekler ve kreplere mükemmel bir şekilde yayıldığı için oldukça yoğun homojen bir kıvama sahiptir. Bileşimdeki jelatin, reçel yapma sürecini hızlandırmaya yardımcı olur.

İçindekiler:

• Olgun erik - 0,5 kg.
• Şeker - 300 gr.
• Yenilebilir jelatin - 8 gr.
• Limon suyu - 3 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce erikleri iyice yıkamanız ve cildi onlardan çıkarmanız gerekir. Ayrıca meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri bir blender ile ince ince doğrayın veya doğrayın ve reçel yapmayı planladığınız tavaya veya kaseye gönderin.
2. Eriklere şekerin yaklaşık yarısını, limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin. Bu sırada jelatini, ürün paketindeki talimatlara kesinlikle uyarak soğuk suya batırın.
3. Ayrılan süreden sonra, erik kütlesi olan kabı sobaya hareket ettirin ve küçük, orta ila daha yakın bir ateş açın. Kabın içindekileri kuvvetlice karıştırın, kalan şekeri ekleyin ve reçeli kaynatmaya devam edin.
4. Erik reçeli pişirme süresini tam olarak adlandırmak zordur, bu nedenle bir damla reçel şeklini koruyabildiği zaman, bir tabağa veya bir bardağa düşürürseniz, son pişirme manipülasyonlarına geçebilirsiniz. .
5. Pişirmenin en başında ıslattığınız jelatini sıkın ve reçelli bir kaba gönderin. Bu zamana kadar yangın söndürülmeli ve jelatinin erik püresinde tamamen çözülmesi için karışım çok iyi karıştırılmalıdır.
6. Her zaman hala sıcak olan reçel, önceden yıkayıp sterilize ettiğiniz küçük kavanozlara dağıtın. Kavanozları kapaklı vidalayabilir veya sıkı naylon kapaklarla tıkayabilirsiniz. Ana şey, tüm aletlerin steril olmasıdır. Kavanozlar soğuduğunda, saklamak için kilere veya kilere taşıyabilirsiniz.

Portakallı sarı erik reçeli

Portakal, klasik reçel tariflerine yapılan en yaygın eklemelerden biridir. Olgun tatlı eriklerden, bileşime portakal kabuğu rendesi ekleyerek kokulu reçel de yapabilirsiniz. Portakal, tatlı hazırlığınıza karakteristik bir ekşilik ve harika bir aroma katacaktır.

İçindekiler:

• Sarı erik - 1 kg.
• Turuncu - 1 adet.
• Şeker - 800 gr.

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için, erik ağacının meyvelerini dikkatlice ayırın ve yıkayın. Her meyveyi ikiye bölün, ardından meyvedeki her bir tohumu çıkarın. Sarı erik yarımlarını reçel yapmak için sahip olduğunuz bir tencereye veya kaseye koyun.
2. Portakallar çok kalın kabuk olmadan alınmalıdır. Durulanmaları ve ardından kaynar su ile haşlanmaları gerekir. Bir çeşit sterilizasyondan sonra, portakalların meyveleri, lezzetlerini onlardan çıkarmadan orta büyüklükteki keyfi şekillerde kesilebilir.
3. Erik ve portakal daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezilmelidir. Reçeldeki meyve parçalarının ne kadar büyük veya küçük olacağını kendi zevk tercihlerinize göre belirleyin.
4. Meyve karışımını portakallı erik reçeli pişireceğiniz bir kaba aktarın ve içine şeker dökün. Malzemeleri iyice karıştırın ve meyvenin suyunu bırakması için yarım saat veya bir saat bekletin.
5. Erik, portakal ve şeker karışımı olan kabı ocakta belirtilen süreden sonra yerleştirin, orta ateşte açın ve reçeli hafifçe kaynatın. Kaynadığında, ateşin en aza indirilmesi ve karışımın on ila on beş dakika kaynatılması gerekecektir.
6. Bitmiş sıcak reçeli steril küçük kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra kilerde uzun süreli saklama için kaldırabilirsiniz.

Erik-çikolata reçeli

Herhangi bir olgun erik çeşidinden yapılması kolay iştah açıcı gurme reçeli. Sarı erikten bu reçel tatlı ve yumuşak olacak ve konuklar yemeğin renginden ve tadından memnun kalacaklar. Bu reçelden birkaç kavanoz pişirmeyi denediğinizden emin olun!

İçindekiler:

• Erik olgun sarı - 1 kg.
• Şeker - 600-700 gr.
• Kakao tozu - 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Erikleri ayırın ve hepsinin olgun, taze ve çürük veya çürük kısımlardan arınmış olduğundan emin olun. Çilekleri bir kevgir içinde nazikçe yıkayın, suyun boşalmasına izin verin ve her meyveden taşı dikkatlice çıkarın.
2. Hazırlanan meyveler bir karıştırıcıda öldürülebilir veya bir bıçakla orta büyüklükte parçalar halinde kesilebilir. Reçel yapacağınız bir kase veya tavaya meyveleri koyun, şeker ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin.
3. Meyveler suyunu salmaya başladığında, reçel pişirmeye başlayabilirsiniz. Böğürtlen ve şekerli kabı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Karışımı kaynatın, giderken karıştırın. Meyveler kaynadığında oluşan köpüğü çıkarın ve reçeli 10-15 dakika kaynatın.
4. Ayarlanan süreden sonra kaynayan reçelli bir tencereye veya kaseye kakao tozu ekleyin ve karışımı yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. Sonuç olarak daha viskoz bir reçel istiyorsanız daha uzun kaynatabilirsiniz.
5. Kakaolu çekirdeksiz sarı erik reçeli hazır olduğunda, önceden sterilize ettiğinizden emin olarak küçük kavanozlara dağıtın. Sıkışmayı kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğutulmuş kavanozları uzun süreli saklama için kilere veya kilere yerleştirin. Afiyet olsun ve mutfak başarısı!

Kiraz eriği, yerli eriğin yakın akrabasıdır. Meyveleri biraz daha küçüktür, ancak kokulu ve lezzetli olduğu kadar eti daha sıkıdır, çekirdeği iyi ayrılmaz. Kiraz erik reçeli yapmak kolaydır, ancak işlem çok zaman alır. Bitmiş inceliğin kalori içeriği, ürünün 100 g'ı başına 183 kcal'dir.

Çekirdeksiz kiraz erik reçeli

Kiraz erik reçeli yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• 0,5 kg meyve;
• 750 gr şeker;
• 100 ml su.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın.
2. Hazırlanan meyveleri derin bir kaba katlayın, şekeri dökün ve suyunun ayrılması için 3 saat bekletin.
3. Bulaşıkları ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alın ve birkaç saat bekletin.
4. Manipülasyonları 2-3 kez tekrarlayın.
5. Bitmiş reçeli hala sıcakken kavanozlara dökün.

Kemik varyantı

Tohumlarla reçel hazırlamak daha kolaydır, ancak şurubu ve meyveleri kendileri hazırlamakla uğraşmanız gerekecektir.

• Kiraz eriği - 1 kg.
• Su 850 ml.
• Şeker - 1500 kg.

Eylem algoritması:

1. Bir tencereye 850 ml su dökün, kaynatın.
2. Her meyveyi durulayın, soyun ve delin.
3. Kaynar suya koyun, 4 dakika kaynatın, ardından meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kalan sıvıdan şurubu kaynatın.
4. 3 su bardağı sıvıyağı kaynatın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Meyveyi şurupla dökün ve 4-6 saat bekletin. Sonra demlenmiş kiraz erik kaynatın ve 7 dakika kaynatın, ateşi söndürün, bütün gece ısrar edebilirsiniz, ancak 11 saatten fazla değil.
6. İşlemi 2-3 kez tekrarlayın.
7. Dördüncü kez, pişirme süresi sürekli karıştırılarak 15 dakika olacaktır.
8. Bitmiş reçeli hazırlanmış kaplara dökün ve tamamen soğutun.
9. Soğutulmuş kutuları gerekli olana kadar karanlık ve soğuk bir yere koyun.

Sarı kiraz eriklerinden kış için reçel

Sarı kiraz eriği daha ekşi bir tada sahiptir ve bu nedenle nadiren taze tüketilir. Ama kokulu, lezzetli ve sağlıklı reçel yapar.

seçenek 1

• 0,5 kg kiraz eriği;
• 0,5 kg şeker;
• 500 ml su.

teknoloji:

1. Suyu kaynatın, kiraz eriği ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
2. Meyveyi al, güzel. Kalan sıvıdan şurubu kaynatın.
3. Soğuyan vişne eriklerini çekirdeklerinden soyun ve uygun bir kaba aktarın, şerbeti üzerine dökün.
4. Ateşe verin, kaynatın, 1 saat demleyin.
5. Sonra tekrar kısık ateşte tahta kaşıkla sık sık karıştırarak 35 dakika kaynatın. Reçel ne kadar uzun kaynarsa, kıvam o kadar kalın olur.
6. Bitmiş ürünü saklamak için kavanozlara yerleştirin, kapatın (demir kapaklar ve bir mühürleyici kullanmak daha iyidir).

Yöntem 2

• 500 gr kiraz eriği;
• 400 ml su;
• 1 kg şeker.

Ne yapalım:

1. Meyveleri bir kürdan ile birkaç yerinden delin, su dolu bir kaba koyun.
2. Kaynatın, 4 dakika pişirin.
3. Meyve suyuna bulanmış suyu başka bir kaba boşaltın ve vişne eriklerini soğuk suya daldırın.
4. Piştikten sonra süzülmüş sıvıyı kaynatın, ardından şeker ekleyin ve eriyene kadar bekleyin. Şurup hazır.
5. Çilekleri geniş bir kaseye alın ve üzerine şurubu dökün. Oda sıcaklığında 6-7 saat bekletin.
6. Reçeli kaynayana kadar ısıtın ve hemen ocaktan alın. 10 dakika ısrar edin.
7. Deseni 2 ila 3 kez daha tekrarlayın.
8. Hazırladığınız reçeli saklama kaplarına boşaltın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kırmızı kiraz erik hazırlanışı

Kırmızı kiraz eriği sarı olandan çok daha tatlıdır. Yemek pişirmede soslar, jöleler, reçeller ve konserveler yapmak için kullanılırlar.

kırmızı erik jöle

• 1 kg çilek;
• 150 ml su;
• 550 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan meyveyi bir kaseye koyun, su dökün ve tamamen yumuşayana kadar pişirin.
2. Pişmiş meyveyi bir elek ile öğütün. Silme işlemi sırasında deri ve kemikler elimine edilir.
3. Püre haline getirilmiş kütleyi orijinal hacminin 1/3'ü azalana kadar kaynatın.
4. İşlemin bitiminden kısa bir süre önce, sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda şeker ekleyin.
5. Ürünün hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenir: soğuk bir tabağa biraz jöle bırakın. Kütle yayılmadıysa, incelik hazırdır.

Bitmiş ürün ayrıştırılabilir:

- cam kavanozlarda sıcak ve rulo yapın;

- plastik kaplarda soğutun ve kapağı kapatın.

reçel tarifi

Reçel, krep veya turta için dolgu olarak kullanılan çay ile servis edilebilir.

Bileşenler:

• 1 kg meyve;
• 1 litre su;
• 800 gr şeker.

teknoloji:

1. Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış meyveleri bir kaseye koyun, üzerine su dökün.
2. Hamur yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın.
3. Elde edilen kütleyi ince bir elekten geçirin. Elde edilen püre tartılmalı, ardından pişirmeye devam etmek için bir kaba aktarılmalıdır.
4. Şekerle birleştirin ve istediğiniz kıvama gelene kadar yanmadan pişirin.
5. Ocağı kapattıktan sonra tavayı bir kapakla kapatın ve reçelin biraz demlenmesine izin verin.
6. Bitmiş ürünü sıcak kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Bodrumda veya kilerde saklayın.

Kakao ile reçel

Bileşenler:

• Kiraz eriği 1 kg.
• Şeker 1 kg.
• Vanilin 10 gr.
• 70 gr kakao tozu.

Ne yapalım:

1. Soyulmuş vişne eriğini şekerle dökün ve 12-24 saat bekletin.
2. Mevcut meyvelere kakao tozu ekleyin, karıştırın ve ocağa koyun.
3. Bir kaynamaya getirin, kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak, 60 dakika. Yoğun bir kıvam istiyorsanız daha uzun süre pişirebilirsiniz.
4. Pişirmenin bitiminden 8 dakika önce vanilin ekleyin, iyice karıştırın.
5. Reçeli saklama kaplarına dökün ve hemen rulo yapın.

Kiraz eriği ve elma veya armut ile reçel hazırlama

Bileşenler:

• 0,5 kg elma;
• 0,5 kg olgun armut;
• 250 gr kiraz eriği;
• 1 kg şeker.

Yemek pişirmek:

1. Elmaları ve armutları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun, ince doğrayın. Çukurlardan kurtulun.
2. Meyveleri pişirmek için bir kaba koyun, şeker ekleyin ve sıvıyı dökün.
3. Kaynatın, kısık ateşte 25 dakika hafifçe karıştırarak pişirin.
4. Daha sonra soğutun ve buzdolabında 12 saat demlenmeye bırakın.
5. Sonunda, reçeli 10-12 dakika daha kaynatın. Saklama kaplarına paylaştırın.

şekerli hazırlık

Kış için yapılan tüm hazırlıklar çok günlü pişirme gerektirmez. Bazen kütleyi sadece birkaç dakika kaynatmak yeterlidir. Bu durumda meyvelerin faydalı özellikleri tam olarak korunur.

Bileşenler:

• 1 kg çilek.
• 750 gr şeker.

Pişirme teknolojisi:

1. Yıkanmış meyvelerden tohumları çıkarın ve posayı bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
2. Elde edilen kütleye toz şeker dökün, karıştırın ve 2 ila 8 saat demlendirin.
3. Kompozisyonu ateşe koyun, kaynatın, düşük ateşte 4-6 dakika kaynatın.
4. Ocaktan alıp hemen kavanozlara dökün.

Püre haline getirilmiş meyveler çay ile servis edilebilir, komposto pişirmek için veya şekerleme için dolgu olarak kullanılabilir.

Kiraz eriğinden tatlı yemeklerin hazırlanması için tüm çeşitler uygundur. Tohumlu reçel için biraz olgunlaşmamış meyveler seçmek daha iyidir. Bu, pişirme sırasında meyvenin şeklini koruyacaktır. Olgun ve hatta olgunlaşmış meyveler, jöle ve reçel yapmak için uygundur.

Vişne eriklerini sadece emaye kaplarda, tahta çatal bıçakla karıştırarak pişirebilirsiniz. Demir veya alüminyum kap kullanırsanız oksidasyon işlemi gerçekleşir.

Pişirme sırasında biraz tarçın veya zencefil eklerseniz, tatlı daha da sağlıklı ve kokulu hale gelecektir.

Normal şeker yerine fruktoza izin verilir. Tatlandırıcı ile hazırlanan bir ikram şeker hastaları tarafından bile yenebilir.

Boşluk kavanozları, boşlukları yerleştirmeden önce sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

Reçeli karanlık ve soğuk bir odada saklamanız gerekir. Böyle bir ihtiyaç ortaya çıkarsa, orada bir yıldan fazla değişmeden kalabilir.

Reçel hazırlamak, kiraz erik mahsulünü kış için korumanın en kolay ve en uygun yollarından biridir.

Tatlı ve ekşi, viskoz, kokulu kiraz erik reçeli, herhangi bir kış çay partisini süsleyecektir. Reçel zengin bir tada ve aromaya sahiptir, saklama koşullarına iddiasızdır ve hazırlanması sizden fazla çaba gerektirmez.

Her iki seçenek de fazla zamanınızı almayacak ve sonuç - kokulu ve lezzetli ev yapımı kiraz erik reçeli - uzun kış akşamlarında sizi memnun edecek ve bahar beklentisini canlandıracak. Hadi başlayalım?!

Malzemeleri hazırlayın. Taşlı kiraz erik reçeli yapmak için ayrıca şeker şurubu hazırlamak için bir bardak suya (250–300 ml) ihtiyacınız olacak.

Kiraz eriği hazırlayın. Tüm şımarık ve buruşuk meyveleri durulayın, ayırın ve çıkarın.

Çekirdeksiz kiraz erik reçeli yapmak için meyveyi ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kiraz eriği olgun ve yumuşaksa, kemik meyveden bir kurşun kalem veya küçük çaplı başka bir doğaçlama nesne ile bastırılarak basitçe sıkılabilir.

Kiraz eriğini şeker serperek katmanlar halinde yerleştirin.

Erik suyunu bırakana kadar birkaç saat bekletin.

Karışımı kısık ateşte kaynatın ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve reçeli tamamen soğumaya bırakın.

Prosedürü iki ila dört kez daha tekrarlayın, reçeli yavaş yavaş ihtiyacınız olan yoğunluğa kadar kaynatın.

Kiraz eriğinden taşlı reçel yapmak için hazırlanan meyveleri sıcak suyla doldurun. Su sıcaklığı yaklaşık 80 derece olmalıdır, çok sıcak suda meyvenin kabuğu patlayacaktır. Termometrem yok, bu yüzden meyvelerin üzerine dökmeden önce kaynamış suyu biraz (birkaç dakika) soğutuyorum.

3-4 dakika sonra sıcak suyu süzün ve meyveleri soğuk suyla duruladıktan sonra iğne veya kürdan ile 2-3 yerinden delin.

Şeker ve suyu birleştirin. Kısık ateşte karıştırarak kaynatın ve şeker eriyene kadar pişirin. Ocağı kapatın ve kiraz eriklerini sıcak şeker şurubuna koyun.

Meyveleri 4-5 saat şurup içinde bırakın, ardından işlemi 1-2 kez daha tekrarlayın. Şurubu her seferinde kaynatın, kapatın ve meyveleri şurup içinde soğumaya bırakın. Şurubu son kez kaynatın ve istenilen kıvam ve şurup kıvamına gelene kadar 10-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Çekirdekli ve çekirdeksiz kiraz erik reçeli hazır. Afiyet olsun!

Kiraz eriği, çoğunlukla sarı, yeşil, pembe, kırmızı, daha az sıklıkla mor olan küçük meyvelere sahiptir. C vitamini, A, organik asitler, pektin açısından zengindir. Isıl işlem sırasında faydaları ve tadı mükemmel şekilde korur. Ondan kompostolar kapatılır, şekerleme yapılır. Kiraz erik reçeli ve reçel hazırlanması, bu lezzetler çok lezzetli olduğu için mutfak bölümlerinde özel bir sayfa işgal ediyor.

Yemeğin hoş kokulu ve hoş bir tadı olması için pişirme teknolojisinin basit ama önemli özelliklerini gözlemlemek gerekir:

1. Sadece olgun meyveler seçilir. Olgunlaşmamış meyveler ekşidir ve olgunlaşmamış olanlardan reçel yapılır.
2. Şeker, meyve miktarının yaklaşık %60'ına ihtiyaç duyar, aksi takdirde incelik ekşi olabilir.
3. Parçaların bütünlüğünü korumak için kiraz eriği sıcak şurup içine serilir ve 4-6 saat bekletilir. Reçel kırmızı vişne eriğinden yapılıyorsa hemen sıcak şerbetin içine atılıp daha fazla pişirilebilir.
4. Reçel, kiraz eriğinden tohumlu yapılırsa, birkaç yerinden delinir. Kolaylık sağlamak için, bir şişe şaraptan bir mantar alabilir, içine birkaç iğne sokabilirsiniz. Bu kadar basit bir cihaz kullanarak iş daha hızlı yapılabilir.
5. Sarı ve yeşil kiraz eriklerinin reçeli kehribar rengine döner ve eklenen limon ve portakal yemeğe yeni renkler ve tatlar verir.

Reçel pişirmek için kiraz eriği hazırlama

Pişirme işlemi fazla zaman almaz:

1. Meyveleri ayırın, kalıntıları çıkarın, şımarık (varsa).
2. Kuyrukları çıkarın, yıkayın ve kurulayın, gerekirse kemikler çıkarılır.

Yavaş bir tencerede kiraz erik reçeli

Bu teknik, ev hanımları için vazgeçilmez bir asistan haline geldi. Üzerinde böyle bir rejim olmamasına rağmen, bu yemekle mükemmel bir şekilde başa çıkacak. Ürün sayısı, kasenin hacmi 3-5 litre olarak hesaplanır.

Gerekli bileşenler:

• kiraz eriği - 650 gram;
• toz şeker - 350 gram;
• vanilya - 2 gram;
• su - 70 mililitre.

Pişirme şeması:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, sapları ve tohumları çıkarın.
2. "Pişirme" modunu 5 dakika ayarlayın, kaseye toz şeker dökün, suyu dökün ve karıştırarak şurubu hazırlayın.
3. İçine meyve koyun, vanilya ekleyin, "Söndürme" modunu 1 saat ayarlayın.
4. Rejimin bitiminden sonra bitmiş ürünü kuru, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve sıkıca kapatın.

Püre haline getirilmiş kiraz erik reçeli pişirmeden

Pişirmeden pişirme işlemi, maksimum miktarda faydalı bileşen tasarrufu yapmanızı sağlar.

Gerekli Malzemeler:

• kiraz eriği - 950 gram;
• vanilya şekeri - 15 gram;
• toz şeker - 950 gram.

Pişirme sırası:

• Meyvelerin saplarını çıkarın, yıkayın ve iyice kurulayın.

Önemli! Meyvelerde nem kalırsa, reçel fermente olur.

• Kemikleri çıkarın ve bir blender ile öğütün. Bu reçel için, bir elek ile rendelenmiş meyveleri kullanabilirsiniz.
• Belirtilen miktarda toz şeker, vanilya şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Kütleyi periyodik olarak karıştırmak gerekir.
• Sterilize edilmiş kuru kaplar hazırlayın, içlerine “Vitaminka” koyun (bu aynı zamanda böyle bir yemeğin adıdır). Üzerine 0,5 cm kalınlığında bir şeker tabakası dökün. Plastik bir kapakla kapatın. Bu şekilde hazırlanan incelik sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Beş dakikalık basit bir tarif

Basit ve hazırlaması kolay bir yemek.

Gerekli:

• kiraz eriği - 950 gram;
• vanilin - 2 gram;
• toz şeker - 650 gram.

Pişirme şeması:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, tohumları çıkarın ve şekerle kaplayın. Meyve suyu ayrılana kadar 2-3 saat bekletin.
2. Vanilin ekleyin, kaynatın, 5 dakika kaynatın.
3. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.

Çekirdeksiz kiraz erik reçeli

Bu incelik iki şekilde hazırlanabilir. İlk durumda, parçalar bütünlüklerini kısmen kaybedecek, ikinci durumda ise berrak bir şurup içinde meyve şekerlemesi olacak.

Gerekli bileşenler:

• kiraz eriği - 850 gram;
• toz şeker - 650 gram.

ilk yol

Hareket planı:

1. Meyveleri yıkayın, kuyrukları çıkarın ve kurutun. Kemikleri çıkarın.
2. Meyveyi reçel yapması gereken bir kaba koyun ve şekerle kaplayın. Meyve suyu ayrılana kadar 5-6 saat bekletin.
3. Kaynatın ve tekrar bir kenara koyun. Bir sonraki kaynatma 5-7 saat içinde yapılmalıdır. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
4. Son kez kaynatın, daha kalın bir kıvama ihtiyacınız varsa en az 15 dakika daha kaynatın.
5. Hazırlanmış kuru, sterilize edilmiş bir kaba yerleştirin, hava geçirmez şekilde kapatın.

ikinci yol

Hareket planı:

1. Belirtilen miktarda toz şeker ve 120 mililitre sıvıdan şurubu kaynatın.
2. Kemikleri çıkardıktan sonra meyveyi içine koyun.
3. 5-7 saat dayanır. Meyveler biraz meyve suyu bırakacaktır. Sıvıyı ayrı bir kaba boşaltın ve kaynatın.
4. Meyveyi kaynar şurupla dökün ve tekrar 5-7 saat bekletin. Bu manipülasyonu 3-4 kez tekrarlayın.
5. Tüm kütleyi son kez kaynatın ve çeyrek saat kaynatın.
6. Bitmiş ürünü sterilize edilmiş bir kaba yerleştirin ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Çukurlu kiraz erik reçeli

Bu tarife göre hazırlanan reçeller kışın çabuk yenmez. İncelik, kemikli olduğu için yavaş yavaş uzun bir çay içmek için tasarlanmıştır.

Gerekli:

• kiraz erik meyveleri - 950 gram;
• toz şeker - 650 gram;
• su - 110 mililitre.

Pişirme şeması:

1. Reçel pişecek bir kaba toz şeker dökün, su dökün ve şerbeti hazırlayın.
2. Meyveleri yıkayın, kurutun, kuyrukları çıkarın ve birkaç yerde bir iğne ile delin.
3. Sıcak şuruba dökün. Yaklaşık 5 saat demlenmeye bırakın.
4. Süre geçtikten sonra kaynatın ve 5 dakika kaynattıktan sonra 5-6 saat demlenmeye bırakın. Prosedürü 2-3 kez tekrarlayın.
5. Reçeli son kez kaynatın, çeyrek saat kaynatın ve hazırlanmış bir kaba koyun, sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Karanfil ile kiraz erik reçeli

Bitmiş incelik, Doğu'nun baharatlarının hoş bir aromasına sahip olacak. Tarçın, kakule veya yıldız anason eklerseniz, reçel gerçek bir oryantal tatlılık olur.

Gerekli:

• kiraz eriği - 850 gram;
• limon (meyve suyu) - 70 mililitre;
• toz şeker - 650 gram;
• karanfil - 2 çiçek;
• su - 120 mililitre;
• tarçın - 2-3 gram.

Pişirme şeması:

1. Meyveleri yıkayın, kuyrukları çıkarın, kurutun ve tohumları çıkarın.
2. Pişirme amaçlı bir kapta, belirtilen miktarda toz şeker ve sudan bir şurup hazırlayın.
3. Meyveyi şurup içine koyun, 3-4 saat bekletin.
4. Kaynatın, baharatları, limon suyunu ekleyin ve yaklaşık dörtte bir saat kaynatın.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kuru olmalılar. Sıkıca kapatın.

Armut ile kiraz erik reçeli

Tatlı ve vişne eriği ve tatlı armut kombinasyonu harika. Böyle bir incelik pişirmek zor değil ve sonuç mükemmel.

Gerekli:

• kiraz eriği - 870 gram;
• armut - 700 gram;
• toz şeker - 950 gram;
• su - 120 mililitre;
• vanilin - 2 gram.

Pişirme şeması:

1. Meyveleri yıkayın. Kiraz eriklerinden sapları ve çekirdekleri çıkarın. Armutların çekirdeğini kesin ve dilimler ve küpler halinde kesin (isteğe bağlı).
2. Hazırlanan kapta şurubu su ve toz şekerden kaynatın.
3. Meyveleri sıcak şurup içine koyun ve yaklaşık 4-5 saat demlenmeye bırakın.
4. Kaynatın, vanilin ekleyin ve yarım saat kaynatın.
5. Kuru sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Portakallı erik reçeli

Gerekli:

• kiraz eriği - 750 gram;
• portakallar - 340 gram;
• toz şeker - 650 gram;
• su - 110 mililitre.

Pişirme şeması:

1. Meyveleri yıkayın, kurutun, tohumları çıkarın.
2. Reçel, su pişecek bir kaba alın, şeker ekleyin ve şerbeti hazırlayın.
3. Kiraz eriklerini sıcak şerbetin içine koyun ve 2-3 saat demlenmesine izin verin.
4. Portakalı yıkayın, blender ile doğrayın ve vişne eriğine ekleyin.
5. Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat kaynatın.
6. Kuru, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve özel sızdırmaz kapaklarla kapatın.

Kabak ile kiraz erik reçeli

Şaşırma! Sadece kabak ile. Şekerle kaynatılan bu sebze şekerlenmiş bir meyvedir, asıl şey onu teknolojiye göre pişirmektir.

Gerekli:

• kiraz eriği - 650 gram;
• kabak (tercihen genç değil) - 650 gram;
• şeker - 850 gram;
• su - 110 mililitre;
• vanilin - 2 gram.

Pişirme şeması:

1. Kabak yıkayın, kesin, çekirdeği çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Şeker ve sudan şurubu kaynatın ve içine kabakları 2-3 saat koyun. Çok fazla meyve suyu bırakacaklar. Şurubu boşaltın, kaynatın ve çeyrek saat kaynatın.
3. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kabaklara ekleyin ve kaynayan şurubu dökün. 3-4 saat beslemeye devam edin.
4. Kaynatın, yarım saat kaynatın ve sterilize edilmiş kuru bir kaba koyun, sıkıca kapatın.

Vanilya ile kiraz erik reçeli

Vanilya ile reçel yapmak, tüm kış boyunca kokulu bir muamele ile kendinizi memnun etmek demektir. İdeal olarak, bir vanilya çubuğu kullanılması arzu edilir. Mevcut değilse, vanilin yapacaktır.

Gerekli:

• kiraz eriği - 650 gram;
• şeker - 450 gram;
• vanilya çubuğu (vanilin) ​​- 2 gram.

Pişirme şeması:

1. Meyveleri yıkayın, kuyrukları çıkarın ve tohumları çıkarın.
2. Reçelin pişirileceği bir kaba koyun, şekerle kaplayın. Meyve suyu ayrılana kadar 3-4 saat bekletin.
3. Kaynatın, çeyrek saat kaynatın. Çubuk veya vanilin ekleyin, karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
4. Kuru, sterilize edilmiş bir kaba koyun, sıkıca kapatın.

Pektin ile kiraz erik reçeli

Bu reçel, krep, pankek ve diğer yemeklerin yanına çok yakışan bir reçeldir.

Gerekli:

• kiraz eriği - 850 gram;
• şeker - 450 gram;
• pektin - 2 gram.

Pişirme şeması:

1. Meyveyi yıkayın, at kuyruğunu ve kemikleri çıkarın.
2. Bir kaba koyun, biraz su dökün, örtün ve 5 dakika kaynatın. soğumaya bırakın.
3. Bir elek veya süzgeçten geçirin.
4. Elde edilen kütleye şeker dökün, çeyrek saat kaynatın.
5. Paket talimatlarına göre pektin ekleyin. 5 dakika kaynatın.
6. Kuru sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapatın. Reçel soğudukça koyu bir kıvam alacaktır.

Limon ve tarçın ile kiraz erik reçeli

Tatlı yemeklerde limon ve tarçın çok iyi gider. Birincisi, bitmiş ürüne hoş bir tropikal ekşilik verecek ve tarçın orijinal oryantal lezzeti verecektir.

Gerekli:

• kiraz eriği - 750 gram;
• limon (meyve suyu) - 120 mililitre;
• şeker - 650 gram;
• tarçın - 5-7 gram.

Hareket planı:

1. Meyveleri durulayın, kurutun, tohumları çıkarın. Reçel pişirmesi gereken bir kaba koyun. Şekeri dökün, limon suyunu dökün ve meyve suyu ayrılana kadar 3-4 saat bekletin.
2. Kaynatın, 5 dakika kaynatın ve 5-7 saat bekletin.
3. Süre geçtikten sonra kaynatın, pişirin, karıştırarak yanmaması için yaklaşık yarım saat pişirin.
4. Bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş bir kaba koyun. Hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Kiraz eriği ve elma ile reçel

Lezzetlerin mükemmel bir kombinasyonu. Kiraz eriği kendi lezzet notunu getirecek ve her zamanki elma reçeli yerine yeni bir lezzet alacaksınız.

Çok uzun zaman önce, reçel bütün kış dayansın diye leğenlerde kaynatılırdı. Şimdi çok fazla hasat yapmıyorlar, ancak yine de birkaç kavanoz farklı meyve ve meyveye sahip olmak fena değil. Özellikle üniversal kullanım için hem içi hem de kurabiyeler için uygundur, ekmeğin üzerine sürüp çay ile servis edebilirsiniz. Bu tam olarak pişireceğimiz şey - çekirdeksiz kiraz erik reçeli, tarif basit, en lezzetli, çünkü tekrar tekrar kaynatılmadan hazırlanır. Tadı tatlı ve ekşidir, kıvamı reçel gibi çok kalındır. Ve demlendiğinde jöle gibi kalınlaşır. Sarı kiraz eriklerinden veya kırmızıdan reçel yapabilirsiniz, fark sadece şeker miktarında olacaktır - kırmızı için biraz daha koyun.

Kiraz erik reçeli için en basit tarif bir adımda hazırlanır: meyveyi kaynatın, ovalayın, tekrar şekerle kaynatın ve yuvarlayın. Kışın sabah cheesecake'lerine, kreplerine, kreplerine mükemmel bir katkınız olacak.

İçindekiler:

• sarı kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 800 gr;
• su - 1 bardak.

Çekirdeksiz kiraz erik reçeli nasıl pişirilir. Kış için reçete

Olgunlaşmamış meyveleri almak gerekli değildir, hatta olgunlaşmamış kiraz erik bile yapacaktır, ancak daha fazla şeker eklemeniz ve biraz daha pişirmeniz gerekecektir. Toplanan eriği suyla doldurun ve iyice durulayın. Ciltte kir izleri varsa, güçlü bir su akışı altında durulayın. Kemikleri çıkarmak veya cildi çıkarmak gerekli değildir. Kalın tabanlı bir kaseye aktarın. Suya döküyoruz - ilk başta kiraz eriği patlayana kadar su yanmasına izin vermeyecek ve posanın hızlı kaynamasına katkıda bulunacaktır.

Kiraz eriğini yüksek ateşte yoğun bir kaynama noktasına kadar ısıtın. Neredeyse hemen yemyeşil bir köpük ortaya çıkmaya başlayacak, toplamaya gerek yok, yavaş yavaş kendi kendine azalacak. Isıyı azaltın, tencereyi kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıkça kabuğu hamurdan uzaklaşacak, kiraz eriği yumuşayacak, gevşeyecektir. Ocaktan alın, silerken yanmamak için biraz soğumaya bırakın.

Uygun çapta tabaklar alıyoruz, üzerine bir kevgir koyuyoruz. Meyve püresinin yaklaşık üçte birini sıvıyla birlikte yaydık. Kiraz eriğini sadece kemikleri ve kabuğu kalana kadar bir kaşıkla ovalayın. Atıkları atıyoruz, kevgirleri yıkıyoruz ve bir sonraki kısmı yüklüyoruz.

Sonuç olarak, hamur parçaları ile orta kalınlıkta bir püre elde ediyoruz. Daha homojen bir kütle elde etmek istiyorsanız, bir blender ile çırpın.

Püreyi tekrar tencereye dökün. Şeker ekliyoruz. Düşük ateşte ısıtın, şeker taneleri eriyene kadar karıştırın. Deniyoruz - çok ekşi ise, istenen tada ekleyin.

Kaynattıktan sonra reçel kehribar rengi olacak ve yüzeyinde hafifimsi kalın bir köpük oluşmaya başlayacaktır. Şimdi bir kaşıkla kenarlardan ortaya doğru sürerek topluyoruz.

Karıştırın, 10-15 dakika kaynatın. Doğal pektin içeriğinin yüksek olması nedeniyle, kiraz erik reçeli hızla kalınlaşacaktır, bu nedenle yanmaması için gözetimsiz bırakmayın.

250-350 ml'lik kapları önceden hazırlayın. Soda ile yıkadığınızdan, durulayıp buharla veya başka bir şekilde sterilize ettiğinizden emin olun. Kapaklar da temiz ve sıcak olmalı, düşük kaynayan suda muhafaza edilmelidir. Sıcak reçeli kavanozlara dökün, sıkıca çevirin.

Vişne erik reçeli sarmak gerekli değildir, kavanozları soğuyana kadar masanın üzerinde bekletin. Sonra karanlık bir yerde saklamak için kaldırıyoruz, ışıkta reçel kararabilir.

Sarı kiraz erik reçelinin rengi çok güzel, kehribar. Ve tadı harika: karakteristik ekşiliğe sahip zengin, orta derecede tatlı - pişirme, çay içme ve krepler için ihtiyacınız olan şey. Size iyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!

Pişirme işlemini video formatında izleyebilirsiniz.

Erik sadece bir tatlı olarak değil, gurmeler tarafından bilinir. Meyveler, yağlı etle servis edilen ünlü tkemali sosunun yapımında kullanılır. Ayrıca, sulu meyvelerden şarap demlenir, meyve suyu ve kvas hazırlanır. Tohumların çekirdekleri, yararlı bileşim ve özellikler açısından badem yağından daha düşük olmayan yağ üretmek için kullanılır. Tatlılara da eklenebilirler.

Hangi çeşidi seçmeli

Farklı kiraz erik çeşitlerinden reçel pişirebilirsiniz. Her kültür sadece meyvelerin gölgesinde ve hacminde değil, aynı zamanda mutfak kalitelerinde de farklılık gösterir. Tatlı, sulu, olgun, elastik meyveler reçel için idealdir. Olgunlaşmış erikler en iyi reçel ve reçel için bırakılır. Tablo, reçel yapmak için en yaygın kiraz eriği çeşitlerini açıklamaktadır.

Tablo - Çeşitlerin tanımı

Kırmızı kiraz eriğinin birçok melez çeşidinin eriklerle karıştırılması kolaydır. Erik reçeli, erik reçelinden daha kötü değildir ve genellikle aynı tariflere göre pişirilir. Kiraz eriğine ihtiyacınız varsa, sarı meyveleri seçmek daha iyidir.

Çukurlu ve çukursuz kiraz erik reçeli: 15 seçenek

Pişirmeden önce gerekli tabak ve gereçleri hazırlayın. Bakır veya emaye tava kullanılması tavsiye edilir. Saklama kaplarını sterilize etmek gerekli değildir. Reçel koymadan önce kabı kaynar suyla yıkamak, kurutmak ve haşlamak yeterlidir.

Olgunlaşmış, çürümüş ve yeşil meyveleri ortadan kaldırın. Olgunlaşmamış kiraz eriği oldukça ekşi ve serttir, bu nedenle reçel tatsız olur. Ortalama olarak, toplam meyve miktarından şekerin %60'ına ihtiyaç vardır.

Reçel kemikle hazırlanırsa meyvenin haşlanması tavsiye edilir. Erikleri bir kevgir içine koyun ve sıcak, ancak kaynar olmayan suya beş dakika daldırın, ardından bir kase buzlu suya koyun. Meyvelerin çatlamaması ve daha fazla meyve suyu vermesi için cildi birkaç yerinden deldiğinizden emin olun.

Geleneksel

Tanım. Kış için tohumlu geleneksel kiraz erik reçeli çeşitli yaklaşımlarla hazırlanır. Meyveler şeklini korur, yumuşak ve tatlı hale gelir.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• su - 600 ml.

Nasıl pişirilir

1. Kiraz eriğini ayırın ve yıkayın, kurutun.
2. Her meyveyi bir kürdan veya çatalla delin.
3. Meyveyi suyla kaplayın ve yaklaşık 80°C'ye ısıtın (kaynatmayın).
4. Sıvıyı başka bir tencereye boşaltın ve meyveleri isteğe bağlı miktarda soğuk su ile dökün.
5. Et suyuna şeker ekleyin, ateşe verin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Kaynamayı bekleyin.
7. Kiraz eriğindeki suyu boşaltın ve meyveleri sıcak tatlı sıvı ile doldurun.
8. Dört saat bekletin.
9. Ateşe koyun, kaynayana kadar pişirin.
10. Tekrar dört saat demlenmeye bırakın.
11. Kaynatma ve demleme işlemini iki kez tekrarlayın.
12. Reçeli son kez on dakika kaynatın.
13. Steril kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Pişirme sırasında bütün meyvelerin çatlamasını önlemek için, delinmiş erikleri %1'lik bir kabartma tozu çözeltisine koyun. Yaklaşık 20 dakika bekleyin, ardından pişirmeye devam edin.

Çekirdeksiz

Tanım. Çekirdeksiz kiraz erik reçeli yumuşaktır ve reçel benzeri bir kıvama sahiptir. Aynı şekilde, her zamanki koyu erik pişirebilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri sıralayın, yıkayın, kurutun.
2. İki yarıya kesin ve kemikleri çıkarın.
3. Erik dilimlerini şeker serperek derin bir kaseye katmanlar halinde koyun.
4. Üç ila dört saat bekletin.
5. Bol meyve suyu veren meyveler ocağa alınır ve kaynayana kadar pişirilir.
6. Isıyı azaltın ve on dakika pişirin.
7. İki ila üç saat soğumaya bırakın.
8. On dakika kaynatın ve soğutun.
9. Fazla sıvı buharlaşana ve reçel homojen bir yoğunluk elde edene kadar prosedürü birkaç kez daha tekrarlayın.
10. Kaplara dökün, kapatın.

şurup içinde

Tanım. Uzun pişirme gerektirmeyen kiraz erik reçeli için çok basit bir tarif. İstenirse kemikler çıkarılabilir.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su - 800 ml;
• kaynayan su.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri ayırın, durulayın, her erik delin.
2. Meyveleri kaynar su ile haşlayın veya sıcak suda (80 °C) beş dakika bekletin.
3. Su kaynatın, şeker ekleyin.
4. Kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
5. Kiraz eriğini üç ila dört saat şurup içinde bekletin.
6. Ocağa alın ve yarım saat kaynatın, kaynattıktan sonra oluşan köpüğü çıkarın.
7. İstenilen yoğunluğu elde ettikten sonra reçeli kaplara dökün.

"Beş dakika"

Tanım. Reçel "Beş dakika" hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Tadı taze ve zengin kalır ve meyveler vitaminlerin ve faydalı özelliklerin çoğunu korur.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 200 ml.

Nasıl pişirilir

1. Kiraz eriğini durulayın, her meyveyi bir kürdan ile delin.
2. Bir tencereye koyun.
3. Şeker serpin, suya dökün.
4. Yarım saat bekletin.
5. Kısık ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin.
6. Beş dakika kaynatın.

sarı tedavi

Tanım. Pektin içeriğinin yüksek olması nedeniyle - doğal bir koyulaştırıcı - sarı kiraz erik reçeli, marmelatı andıran kalın olduğu ortaya çıkıyor. Homojen bir kıvam elde etmek için haşlanmış meyveleri silmek gerekir. Tatlı koyu eriklerden yapılırsa, ilave bir sıvı koyulaştırıcı eklenmesi önerilir.

Ne hazırlanmalı:

• sarı kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 2 kg;
• su - 100 ml;
• Tarçın çubuğu.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri durulayın, bir tencereye koyun.
2. Suya dökün, kısık ateşte koyun.
3. Yumuşak olana kadar kaynatın.
4. Kabuğu ve tohumları yakalamak için yumuşatılmış meyveyi bir elekle ovalayın.
5. Elde edilen püreye şeker dökün, karıştırın.
6. Şeker tanelerini çözmek için beş ila yedi dakika kısık ateşte pişirin.
7. Bir çubuk tarçın atın ve fazla nemi buharlaştırmak için bir çeyrek saat daha kaynatın.
8. Tarçınları çıkardıktan sonra reçeli kavanozlara dökün.

kayısı

Tanım. Kokulu reçel karakteristik ekşi bir tada sahiptir. Tüm meyvelerden kemikler çıkarılmalıdır.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 500 gr;
• kayısı - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Üzerine şeker serptikten sonra önce kayısı, sonra vişne eriği dilimlerini dizin.
3. Üç ila dört saat bekletin.
4. Kaynamaya bırakın, şekeri eritmek için karıştırın.
5. Kaynatmayı bekleyin, çeyrek saat kaynatın.
6. Tamamen soğuması için iki ila üç saat bekletin.
7. On dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

Reçelin “vurgusu” kayısı çekirdeği veya badem olabilir. Kaynattıktan sonra çekirdekleri demlemeye eklemeden önce tadın. Acı tohumlar kullanılmamalıdır.

armut

Tanım. Lezzetli ve kokulu reçel baharatlarla iyi gider. Armut meyveleri oldukça yoğun olmalıdır, ancak kiraz eriği olgun ve sulu almak daha iyidir.

Ne hazırlanmalı:

• armut - 1 kg;
• kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 100 ml;
• vanilya - yarım çay kaşığı;
• tarçın - bir yemek kaşığı;

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri iyice durulayın, kurutun.
2. Kiraz eriğindeki tohumları çıkarın, posayı ikiye bölün.
3. Armut meyvesinin çekirdeklerini kesin.
4. İstenirse cildi çıkarın.
5. Hamuru küpler halinde kesin.
6. Hazırlanan meyveyi pişirmek için bir tencereye koyun.
7. Suya dökün, şeker serpin.
8. Beş ila altı saat bekletin.
9. Baharatları dökün ve kısık ateşte pişirin.
10. Karıştırırken kaynatın, oluşan köpüğü çıkarın.
11. 15-20 dakika kalınlaşana kadar kaynatın.
12. Bankalara koy, topla.

fındık-muz

Tanım. Alışılmadık bir meyve kombinasyonu, tatlı, yumuşak bir reçel verir. Yemek pişirmek için taze sulu kiraz erikleri ve donmuş erikler uygundur. Hassas meyveli aromayı bozmamak için kakao atılabilir.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 600 gr;
• muz - iki adet;
• şeker - 250 gr;
• ceviz - 100 gr;
• kakao - bir yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir

1. Erikleri durulayın, çukurları çıkarın.
2. Bir tencereye veya tencereye koyun.
3. Şeker serpin ve meyvelerin suyunu vermesi için yarım saat bekletin.
4. Yoğun bir ateşe koyun ve toz şeker tamamen eriyene kadar on dakika kaynatın.
5. Yumuşak meyveleri bir elekle ovalayın veya bir blender ile doğrayın.
6. Elde edilen püreyi pişirme kabına geri koyun.
7. Fazla nem buharlaşana ve reçel kalınlaşana kadar pişirin.
8. Fındıkları ezin, kütleye dökün.
9. Muz hamurunu püre haline getirin, demlemeye ekleyin.
10. Kakao ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
11. Kaynamasını bekleyin ve iki ila üç dakika kaynatın.
12. Kavanozlara dökün, kapatın.

Kaplara koymadan önce reçeli deneyin. Ekşi tadı şekerle tatlandırın. Meyve kütlesi çok tatlıysa, tadı limon suyu ekleyin.

Portakal

Tanım. Portakallı kırmızı kiraz erik reçeli güzel bir renge ve hoş bir aromaya sahiptir. Portakal yerine mandalina kullanabilirsiniz. Narenciye kabuğu ile birlikte kullanılır, bu nedenle pişirmeden önce sabunla iyice yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır. İçeri giren herhangi bir kir küf oluşumunu tetikleyebilir.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 1,5 kg;
• portakal - 500 gr;
• şeker - 1,5 kg.

Nasıl pişirilir

1. Yıkanmış portakallar dilimler halinde kesilir.
2. Tohumları çıkarın ve posayı kabuğuyla birlikte bir blender veya başka bir cihazla doğrayın.
3. Kiraz eriğindeki tohumları çıkarın, posayı portakal püresi ile birleştirin.
4. Şekeri dökün, yarım saat bekletin.
5. Karışımı kaynatın, çeyrek saat kısık ateşte kaynatın.
6. Ara ara karıştırarak köpüğünü alın.
7. İstenilen yoğunluğa ulaştıktan sonra demlemeyi ocaktan alın ve kavanozlara dökün.

Limon

Tanım. Taze ve canlandırıcı bir aromaya sahip parlak, "güneşli" bir incelik, süzme peynir ve kreplerle birleştirilebilir. Sıvı bileşen, kekleri ıslatmak için çok uygundur. Tat için, masaya tatlı servis ederken porsiyonlara biraz konyak veya likör eklenmesi önerilir.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 1 kg;
• limon - bir;
• şeker - 1 kg;
• su - 500 ml;
• yıldız anason - dört adet.

Nasıl pişirilir

1. Yıkanmış eriği suyla doldurun.
2. Şekeri ekleyip karıştırın.
3. Limonu dilimler halinde kesin ve baharatlı yıldızlarla birlikte vişne eriğine ekleyin.
4. Karıştırın, kısık ateşte pişirin.
5. Kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın.
6. Üç ila dört saat bekletin.
7. Beş dakika kaynatmayı tekrarlayın.
8. Soğutun, üçüncü kez kaynatın.
9. kaplara dökün.

Kiraz eriğine zarar vermemek için uzun saplı bir tahta kaşık kullanarak karıştırın. Daha iyi emprenye için, pişirmeden önce meyveyi delin.

"Şarap" lezzeti

Tanım. Mürver ile kombinasyon, kış için Burgonya şarabı kokusuyla kiraz erik reçeli verir. Reçelin kıvamı daha çok reçel gibidir, ancak bu onu daha az lezzetli ve kokulu yapmaz. Koyu olgun kiraz eriği kullanmak daha iyidir.

Ne hazırlanmalı:

• mürver - 1 kg;
• kiraz eriği - 900 gr;
• şeker - 2 kg;
• su - 500 ml.

Nasıl pişirilir

1. Çilekleri durulayın, 250 ml su dökün ve kaynatın.
2. Haşlanmış meyveleri gece boyunca gazlı bez veya ince bir elek ile süzülmeye bırakın.
3. Yıkanan erikleri kürdan ile delin, kalan suyun içine atın.
4. Meyveler yumuşayıp çekirdekleri ayrılana kadar kaynatın.
5. Su yüzeyine yakın kemikleri toplayın.
6. Birkaç tane doğrayın ve çekirdekleri demlemeye geri koyun.
7. Yumuşak eriklere meyve suyu ekleyin.
8. Şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. İstenilen kalınlığa kadar kaynatın.
10. Kaplara dökün, yuvarlayın.

kavun

Tanım. Hassas bir aromaya sahip parlak bir incelik, gurmeleri hoş bir şekilde şaşırtacak. Tatlı hızlı ve kolay hazırlanır. Sarı erik almanız tavsiye edilir ancak mor erik ile de pişirebilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• kavun - 500 gr;
• kiraz eriği - 200 gr;
• şeker - 300 gr.

Nasıl pişirilir

1. Yıkanmış kavunu ikiye bölün, tohumları çıkarın.
2. Hamuru kesin, küpler halinde kesin (erik boyutuna göre).
3. Kiraz eriğini kesin, kemikleri çıkarın.
4. Erik yarımlarını kavun küpleriyle karıştırın.
5. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Üç saat bekletin.
7. Ocağa koyun, kaynayana kadar bekleyin.
8. 12 dakika karıştırarak kaynatın.
9. Meyve parçaları yumuşadığında sıvı reçeli kavanozlara dökün.

Fırında baharatlı

Tanım. Bir meyve tatlısı hazırlamanın özgün bir yolu. Baharatlar lezzet katacak ve tadı daha yoğun hale getirecektir.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 500 gr;
• limon suyu - 100 ml;
• tarçın - yarım çay kaşığı;
• karanfil - iki tomurcuk.

Nasıl pişirilir

1. Yıkanmış eriği uzunlamasına kesin, tohumları çıkarın.
2. Kapaklı ısıya dayanıklı bir tencereye koyun.
3. Şeker dökün, baharat ekleyin, meyve suyuna dökün.
4. Karıştırın ve iki ila üç saat demlenmeye bırakın.
5. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
6. Tencereyi bir kapakla kapatın ve fırına koyun.
7. Ara sıra kapağı açarak ve meyveleri karıştırarak bir buçuk saat pişirin.
8. Steril kaplara yerleştirin, yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede

Tanım. Yavaş bir ocak, kehribar lezzetli bir muameleyi hızlıca hazırlamanıza yardımcı olacaktır. İstenilen kıvama bağlı olarak "Güveç" veya "Pişirme" modunu ayarlayabilirsiniz. Meyve dilimlerinin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için pişirme sırasında demlemenin iki veya üç kez karıştırılması önerilir.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 2 kg;
• şeker - 1,6 kg;
• kaynayan su.

Nasıl pişirilir

1. Meyveleri kaynar suyla haşlayın veya beş dakika kaynatın.
2. Her meyveyi delin.
3. Bir kaseye dökün ve şeker serpin.
4. Karıştırın, "Pişirme" modunu 45 dakikaya ayarlayın.
5. Sinyalden sonra tatlıyı steril kaplara dökün.

Şekersiz

Tanım. Vişne eriği, özellikle kabuğuyla birlikte pişirirseniz ekşi bir tada sahiptir. Bu nedenle şekersiz yapmak zordur. Ancak normal beyaz şeker yerine ksilitol, sorbitol, stevia gibi doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz. Maddeler tatlı bir tat verir, kalorileri azaltır ve diyabet için izin verilir.

Ne hazırlanmalı:

• kiraz eriği - 4 kg;
• su - 200 ml;
• herhangi bir tatlandırıcı - 800 gr.

Nasıl pişirilir

1. Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Suyu kaynatın, meyve püresini dökün.
3. Kısık ateşte bir saat pişirin.
4. Şeker yerine ekleyin ve kalın olana kadar pişirin.
5. Sıcak muhallebiyi kaselere dökün.

Şeker yokluğunda reçeli sadece serin bir yerde saklayın. Bankaların sterilize edilmesi ve ardından içerikleriyle birlikte pastörize edilmesi önerilir.

Kiraz erik reçeli için basit tarifler, kış çayı içmeyi çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Kiraz erik vitaminleri C, E, PP, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir içerir. Isıl işlemden sonra, besinlerin çoğu meyvede kalır. Tatlı iki yıla kadar soğuk bir yerde saklanır. Kaplar odada bırakılırsa, reçeli dokuz ay içinde kullanmak daha iyidir.

Kiraz eriği, erik ile akrabadır ve benzer özelliklere sahiptir. Meyveler, basıncın önlenmesi ve normalleştirilmesi, gastrointestinal sistemin çalışması ve dolaşım sistemi için faydalıdır. Bitki ılıman bir iklimde yetiştirilir, çeşitleri sarı, turuncu ve kırmızı meyvelerle yetiştirilir ve 30 ila 60 gram ağırlığındadır. Reçel için, önce çekirdekli vişne eriği kullanın veya önce çıkarın.

Şeker koruyucu olarak ve lezzeti arttırmak için kullanılır. Vişne erik reçeli, kendi suyunda veya %25-35 konsantrasyondaki şurubunda kaynatılır. Isıl işlemden önce meyveler şekere doymaları ve patlamamaları için bir iğne ile delinir.

Kiraz erik reçeli yuvarlama kuralları, diğer muhafazalarla aynıdır. Kapaklı kavanozlar buharla veya fırında yıkanıp sterilize edilerek kullanılır. Genellikle birkaç yaklaşımla kaynatılır ve sıcak sarılır. Kışın kullanılmadan önce, boşluklar soğukta ve güneş ışığına erişmeden saklanır.

Reçel için olgun meyveler kullanın, ancak çok yumuşak değil. Kiraz eriklerini ayıklayın, saplarını çıkarın ve yıkayın.

Süre - ısrar dikkate alınarak 10 saat. Çıkış - 2 litre.

İçindekiler:

• kiraz eriği - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• karanfil - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan meyveleri 1 litre su ve 330 gr şurup içinde 3 dakika haşlayın. Sahra.
2. Şurubu boşaltın, kalan şekeri tarife göre ekleyin, 5 dakika kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
3. 3 saat beklettikten sonra reçeli 10-15 dakika kaynatın ve bir gece bekletin.
4. Son kaynamada 4-6 yıldız karanfil ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Sıcak reçeli kavanozlara koyun, hava geçirmez şekilde sarın, cereyandan soğutun ve saklamak için kaldırın.

Orta ve küçük meyvelerde taşlar daha kolay ayrılır. Bunu yapmak için, meyveyi bir bıçakla uzunlamasına kesin ve iki dilime bölün.

Bu reçel kalın, bu nedenle yanmaması için pişirme sırasında sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Alüminyum tabak kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• kiraz eriği - 2 kg;
• toz şeker - 2 kg.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış meyvelerden taşı çıkarın, bir leğene koyun, şeker serpin, 6-8 saat bekletin.
2. Kısık ateşte reçelli kabı koyun, yavaş yavaş kaynatın. 15 dakika kaynatın, hafifçe karıştırın.
3. Reçeli 8 saat bekletin, bir havluyla örtün. Ardından 15-20 dakika daha kaynatın.
4. Damak zevkinize güvenin, eğer reçel az ise soğumaya bırakın ve tekrar kaynatın.
5. Konserve yiyecekleri kapaklarla sıkıca kapatın, boynu aşağı çevirerek soğutun.

Kış için sarı kiraz eriğinden amber reçeli

Koruma verimi kaynama süresine bağlıdır. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, nem o kadar fazla buharlaşır, reçel o kadar konsantre ve tatlı olur.

Süre - 8 saat. Çıkış - 5 litre.

İçindekiler:

• sarı kiraz eriği - 3 kg;
• şeker - 4 kg.

Pişirme metodu:

1. 500 gr'dan şurup hazırlayın. şeker ve 1,5 litre su.
2. Temiz meyveleri birkaç yerinden delin, parçalar halinde bir kevgir içine koyun ve düşük kaynama noktalı şurupta 3-5 dakika haşlayın.
3. Sıcak şuruba 1,5 kg şeker ekleyin ve kaynatın. Beyazlatılmış kiraz eriğini koyun ve 10 dakika kaynatın. Reçeli tamamen soğumaya bırakın.
4. Kalan şekeri ekleyin ve hafifçe karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Buğulanmış kavanozları sıcak reçelle doldurun, çevirin ve soğutun, kalın bir battaniyeyle örtün.

Turtaları doldurmak için kiraz erik reçeli

Herhangi bir hamur işi için kokulu dolgu. Bu tarif için yumuşak ve olgunlaşmış kiraz eriği uygundur.

Süre - 10 saat. Çıkış - 3 litre.

İçindekiler:

• kiraz erik meyveleri - 2 kg;
• toz şeker - 2,5 kg;
• vanilya şekeri - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Ayıklanmış ve yıkanmış kiraz eriklerinden taşları çıkarın, her birini 4-6 parçaya bölün.
2. Hazırlanan hammaddeleri şekerle dökün, küçük bir ateşe koyun ve yavaş yavaş kaynatın. Sürekli karıştırın, 20 dakika pişirin.
3. Konteynırı temiz bir havluyla kaplayarak reçeli gece boyunca bırakın.
4. Temiz ve buğulanmış kavanozlar hazırlayın. Püre gibi bir kıvam için soğuyan reçeli blender ile delin.
5. 15-20 dakika tekrar kaynatın, vanilya şekeri ekleyin, sıcak dökün ve kavanozlara yuvarlayın.
6. Oda sıcaklığında soğutun, serin bir yerde saklayın.