Mikrodalga fırın göründüğünde. İlk mikrodalga fırını kim icat etti. Mikrodalga piyasayı geliştiriyor

Mikrodalga

Mikrodalga mikrodalga fırın

Mikrodalga- yiyecekleri hızlı pişirmek veya hızlı ısıtmak için ve ayrıca yiyeceklerin buzunu çözmek için tasarlanmış bir elektrikli ev aleti. 2450 MHz'de çalışır. Diğer cihazlardan (örneğin, bir fırın veya bir Rus fırını) farklı olarak, yiyecekler bir mikrodalga fırında klasik bir fırında olduğu gibi yüzeyden değil, radyo dalgaları hemen hemen tüm gıda ürünlerine yeterince derin nüfuz ettiğinden çoğunlukla hacminden ısıtılır. . Bu, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır.

İhtiyati önlemler

Fırın yüksüz çalışıyorsa, radyasyon haznede emilmez, kaynağın içinde emilmesi gerekir, bu da aşırı ısınmaya ve fırının zarar görmesine neden olur. Fırın çok az yüke sahipse, fazla radyasyonu emmek için hazneye ayrıca bir bardak su koymanız önerilir.

Mikrodalga radyasyonu metal nesnelere nüfuz edemez; bu nedenle yiyecekler metal kaplarda pişirilmemelidir. Metal pişirme kaplarının üzeri kapatılırsa radyasyon hiç emilmez ve fırın arızalanabilir. Açık metal bir kapta pişirme prensipte mümkündür, ancak etkinliği daha azdır (çünkü radyasyon her yönden nüfuz etmez). Ayrıca metal nesnelerin keskin kenarlarının yakınında kıvılcımlar oluşabilir.

Mikrodalga fırına metal püskürtmeli ("altın kenar") bulaşıkların yerleştirilmesi istenmez - ince bir metal tabakası girdap akımları tarafından kuvvetli bir şekilde ısıtılır, bu, metal püskürtme alanındaki bulaşıkları tahrip edebilir. Aynı zamanda, kalın metalden yapılmış keskin kenarları olmayan metal nesneler mikrodalgada nispeten güvenlidir.

Sıvıyı hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda ve bütün kuş yumurtalarını mikrodalga fırında pişirmeyin - içlerindeki suyun güçlü buharlaşması nedeniyle patlarlar.

Mikrodalga fırında suyu ısıtmak tehlikelidir, çünkü aşırı ısınma, yani kaynama noktasının üzerinde ısınma özelliği vardır. Kızgın sıvı daha sonra çok keskin ve beklenmedik bir anda kaynayabilir. Bu sadece damıtılmış su için değil, aynı zamanda az sayıda asılı parçacık içeren herhangi bir su için de geçerlidir. Su kabının iç yüzeyi ne kadar düzgün ve düzgün olursa, risk o kadar yüksek olur. Kabın dar bir boynu varsa, kaynamanın başladığı anda aşırı ısınmış suyun dökülüp ellerinizi yakma olasılığı yüksektir.

Cihaz

Mikrodalga fırının ana bileşenleri:

• mikrodalga kaynağı
  • magnetron yüksek gerilim güç kaynağı
  • kontrol devresi
• magnetrondan hazneye mikrodalga iletimi için dalga kılavuzu
• mikrodalga radyasyonunun yoğunlaştığı ve yiyeceklerin yerleştirildiği metal bir kapı ile bir metal oda
• yardımcı elemanlar
  • haznede dönen masa
  • güvenlik şemaları ("kilitlemeler")
  • pişirme sırasında oluşan gazları çıkarmak için magnetronu soğutan ve hazneyi üfleyen bir fan.

Tarih

Şu anda, mikrodalga en popüler elektrikli ev aletlerinden biridir.

Mikrodalga fırın efsaneleri

• Demir plakanın yüksek güçlü bir patlamayı tetikleyebileceği iddiaları devam ediyor (aslında, en kötü durumda, ark nedeniyle magnetrona zarar verecektir).
• Vücudun kendi hücreleri ve dokuları bu cihazdan gelen radyasyonu "hissettirdiği" için (aslında, çalışan bir fırından gelen radyasyon standartlarla 5 mW/cm² ile sınırlıdır) çalışan bir mikrodalga fırına yaklaşmanın tehlikeli olduğunu söylüyorlar. yüzeyinden 5 cm mesafe - bu, sağlığa zararlı olarak kabul edilen radyasyon seviyesinden önemli ölçüde daha azdır).
• Mikrodalga fırın, gıdaların moleküler yapısını değiştirerek genlerinize zarar verebilir veya kansere neden olabilir. Her gün mikrodalga fırından yemek yerseniz, bu hatalı görüş "ucube çocuklar" doğurabilir (maddelerin mikrodalga radyasyonu ile ayrılmasıyla ilgili erken deneyler başarısızlıkla sonuçlandı - bu radyasyon iyonlaştırıcı olmadığı için sadece ısınmaya yol açtı) .
• Mikrodalga fırını uzun süre yüksek güçte açık tutarsanız, güçlü elektromanyetik radyasyonu birkaç metre yarıçapındaki tüm elektrikli cihazlara zarar verebilir. Aslında, elektromanyetik radyasyonu, bilgisayarın sistem biriminin arka duvarından daha fazla değildir, ancak yakınında bir cep telefonu tarafından yakın bir frekansta bir sinyalin alınmasına hala müdahale edebilir. Fırın ayrıca Wi-Fi ve Bluetooth ile etkileşime giriyor.

Federal Sıhhi Kurallar, Normlar ve Hijyen Yönetmelikleri

2.2.4. ÜRETİM ORTAMINDAKİ FİZİKSEL FAKTÖRLER

2.1.8. FİZİKSEL ÇEVRESEL FAKTÖRLER

Radyo mühendisliği nesnelerinin iletilmesi ve çalıştırılması için hijyenik gereklilikler

SanPiN 2.1.8 / 2.2.4.1383-03

Maruz kalma süresine bağlı olarak 300 MHz - 300 GHz frekans aralığında izin verilen maksimum enerji akışı yoğunluğu seviyeleri

8 saat veya daha fazla radyasyona maruz kaldığında, uzaktan kumanda santimetre kare başına 0,025 mW, 2 saat maruz kaldığında, uzaktan kumanda santimetre kare başına 0,1 mW ve 10 dakika veya daha az maruz kaldığında, Uzaktan kumanda - santimetre kare başına 1 mW.

Ayrıca bakınız

Wikimedia Vakfı. 2010.

Diğer sözlüklerde "Mikrodalga" nın ne olduğunu görün:

Mevcut, eşanlamlı sayısı: 5 mv fırın (4) mikrodalga fırın (3) ıslak (1) ... eşanlamlı sözlük

- - bazı ev hanımlarının gözünde minibüs. EdwART. Otomotiv Jargon Sözlüğü, 2009 ... Otomotiv Sözlüğü

J. deşifre. Isıl işlem veya hızlı pişirme için bir cihaz; mikrodalga. Efremova'nın Açıklayıcı Sözlüğü. T.F. Efremova. 2000 ... Efremova tarafından Rus dilinin modern açıklayıcı sözlüğü

Yayılmış. kısalt. mikrodalga fırından mikrodalga fırına, ısıtma ve yemek pişirmek için ultra yüksek frekansları kullanan ev aletleri Yeni Yabancı Sözcükler Sözlüğü. EdwART, 2009 tarafından... Rus dilinin yabancı kelimeler sözlüğü

Animasyon dizisinin logosu ... Wikipedia

Bilimsel ve teknik ilerleme- (Bilimsel ve teknik ilerleme) Bilimsel ve teknik ilerlemenin tarihi Bilimsel ve teknik devrim, teknolojik ilerlemenin dünya ekonomik liderleri İçindekiler İçindekiler Bölüm 1. Öz, bilimsel ve teknik devrim. Bölüm 2. Dünya ... ... yatırımcı ansiklopedisi

Arnie Magnusson'la karıştırılmamalıdır. Arne Magnusson Arne Magnusson Arne Magnusson Half Life 2: Bölüm İki'de ... Wikipedia

MythBusters, Iron Evidence, Mythbusters) adlı TV programı şehir efsanelerini, söylentileri ve popüler kültürün diğer yaratımlarını test ediyor. Aşağıdakiler, gösteride test edilen bazı mitlerin ve sonuçların bir listesidir ... ... Wikipedia

Onkolojinin yaygınlığı ile ilgili sorun dün ortaya çıkmadı. Ama şu anda, "kanser" kelimesinden sonra doktorlar "salgın" diyor.

Uluslararası kar amacı gütmeyen bir kuruluşa göre, dünyada her yıl 12 milyon yeni kanser vakası kaydediliyor.

Büyüme, yaşlanan nüfus ve mega şehirlerdeki yaşamın neden olduğu yaşam tarzı değişiklikleri ile ilişkilidir. "Vakıf" temsilcisi Martin Weisman, yılda yaklaşık 2,8 milyon insan kötü alışkanlıklar, yetersiz beslenme, aşırı kilo nedeniyle kansere yakalanıyor - 10 yıldan kısa bir sürede kanser rakamları %20 arttı. Rakamlar elbette ürkütücü.

Bu korkunç eğilime başka bir çan kulesinden bakmaya çalışalım, onu insanlığın teknolojik gelişimi ile, yani ortaya çıkışı ile birleştirelim. mikrodalga fırınlar... Doktora çalışmaları ve patentleri hakkında bilgi sahibi olmak. Shironosova V.G. ve d.m.s. Khachatryana A.P. (bu web sitesinin SU bölümünü okuyun), ev / tıbbi amaçlar için tıbbi yöntem ve cihazlarda yer alan onkolojik hastalıkları, bir kişinin gerçekte oluşturduğu “su prizması” aracılığıyla ele alacağız.

Mikrodalga veya mikrodalga fırın

Bu, yiyecekleri hızlı pişirmek veya ısıtmak, günlük yaşamda UHF aralığının elektromanyetik dalgalarını (genellikle 2450 MHz frekansında) kullanarak yiyecekleri çözmek için tasarlanmış bir magnetron tabanlı elektrikli bir cihazdır. Hücresel telefon sistemleri ve yerel radyo iletişim sistemleri de, örneğin protokoller kullanarak bu aralıkta çalışır. Bluetooth ve Wifi kablosuz elektronik cihazlar tarafından kullanılır.

Klasik fırınların (örneğin, bir fırın veya bir Rus fırını) aksine, yiyecekleri mikrodalga fırın sadece yüzeyden değil, aynı zamanda içeren ürünün hacminde de oluşur. polar moleküller (örneğin su) sonuç olarak dipol kayması alternatif bir elektrik alanının etkisi altında, çünkü bu frekansın radyo dalgaları gıda tarafından yaklaşık 2,5 cm derinlikte nüfuz eder ve emilir.

Daha iyi ısıtma için, alternatif elektrik alanının frekansı, moleküllerin yarı periyot boyunca kendilerini tamamen yeniden düzenlemek için zamanları olacak şekilde ayarlanmalıdır. Hemen hemen tüm ürünlerde su bulunduğundan, mikrodalga fırının mikrodalga emitörünün frekansı, sıvı haldeki su moleküllerinin tam olarak daha iyi ısıtılması için seçilmiştir., buz, yağ ve şeker çok daha kötü ısınırken.

Buzda, donmuş su molekülleri kristal kafes içinde tutulur, dipol kayması için daha düşük bir frekans gerektirir (güç hatlarından buzu çıkarmak için gigahertz yerine kilohertz, örneğin 33 kHz'lik bir frekans kullanılır) ve kullanılan radyasyon frekansı içinde mikrodalga fırın optimal olmadığı ortaya çıkar.

olduğuna dair yaygın bir inanış vardır. mikrodalga yiyecekleri "içten dışa" ısıtır. Aslında, mikrodalgalar dışarıdan içeriye doğru giderler, yiyeceklerin dış katmanlarında tutulurlar, bu nedenle eşit derecede nemli bir ürünün ısıtılması yaklaşık olarak bir fırında olduğu gibi gerçekleşir (bundan emin olmak için, ince bir kabuğun ürünü kurumaya karşı yeterince koruduğu "ceketlerinde" ısıyla kaynatılmış patatesler).

Yanlış anlama şundan kaynaklanmaktadır: mikrodalga genellikle gıda yüzeyinde bulunan kuru iletken olmayan malzemeleri etkilemez ve bu nedenle bazı durumlarda ısınmaları diğer ısıtma yöntemlerinden daha derin başlar (örneğin ekmek ürünleri tam olarak "içeriden" ısıtılır ve bu nedenle - ekmek ve çörekler dışta kuru bir kabuğa sahiptir ve nemin çoğu içeride yoğunlaşmıştır).

Mikrodalga enerjisi pompalayarak suyun özelliklerinde meydana gelen değişiklikler o kadar ciddidir ki, kaynama noktasının üzerinde aşırı ısınabilir!

Mikrodalgalar "bomba" su molekülleri saniyede milyonlarca kez dönmelerine neden olarak, yiyeceği ısıtan moleküler sürtünme yaratır. Bu sürtünme, gıda moleküllerinde önemli hasarlara, yırtılmalarına veya deforme olmasına neden olur.

Basit ifadeyle, mikrodalga Radyasyon sürecinde gıda maddelerinin moleküler yapısında bozulmalara ve değişikliklere neden olur ve gıda maddeleri "ölü" hale gelir, ayrıca kelimenin tam anlamıyla ölüdür ve bu durum ile karıştırılmamalıdır.

Marshall Dudley'den 2006'da yapılan bir deney şeklinde canlı bir örnek. Filtrelenmiş su iki kaba dökülür. Birincisinde su normal bir ocakta kaynama noktasına kadar ısıtılır ve ikincisinde su kaynama noktasına kadar ısıtılır. mikrodalga... Soğutulduktan sonra su, özel olarak hazırlanmış iki tamamen aynı bitkinin sulanması için kullanılır.

Ocakta kaynamış su ile sulanan bitkinin daha yoğun büyümesi beklenirdi ancak 9. günde deney durdurulmak zorunda kalındı ​​çünkü kaynamış su ile sulanan bir bitki mikrodalga solmaya başladı ve öldü.

Mikrodalga Fırınları kim icat etti?

Birkaç versiyon var:

1. Naziler askeri operasyonları için mikrodalga fırını icat etti - " radyomissör". Bu durumda yemek pişirmek için harcanan zaman keskin bir şekilde azaldı ve bu da diğer görevlere odaklanmayı mümkün kıldı. Savaştan sonra Müttefikler, Almanlar tarafından yürütülen tıbbi araştırmaları keşfettiler. mikrodalga fırınlar... Bu belgeler ve bazı çalışma modelleri "daha fazla bilimsel araştırma" için Amerika Birleşik Devletleri'ne sunuldu. Ruslar da bu tür birkaç model elde ettiler ve biyolojik etkilerine dair kapsamlı araştırmalar yaptılar.

2. Amerikalı mühendis Percy Spencerİlk önce mikrodalga radyasyonunun yiyecekleri ısıtma yeteneğini fark etti ve patentli mikrodalga fırın... Spencer, icadı sırasında şirkette çalışıyordu. Raytheon, bir radar ekipmanı üreticisi. Mikrodalga fırın patenti 8 Ekim 1945'te yayınlandı ( bu da 1 numaralı sürümü oldukça uygulanabilir kılar, ancak ana akım değil).

Dünyanın ilk mikrodalga fırını "Radarange" 1947'de şirket tarafından piyasaya sürüldü Raytheon ve yemek pişirmek için değil, yiyeceklerin hızlı bir şekilde çözülmesi için tasarlandı ve yalnızca ordu tarafından kullanıldı (askeri hastanelerin kantinlerinde ve kantinlerinde).

Ancak uygulama mikrodalga fırınlar Sovyetler Birliği'nde bir süre yasaklandı. SSCB, mikrodalgalara maruz kaldığında elde edilen sağlığa, biyolojik ve çevreye zararlı maddeler hakkında uluslararası bir uyarı yayınladı. Doğu Avrupalı ​​bilim adamları da mikrodalga radyasyonunun zararlı etkilerini belirlediler ve kullanımları üzerinde ciddi çevresel kısıtlamalar yarattılar.

3. 13 Haziran 1941 tarihli sayısında, et ürünlerini işlemek için ultra yüksek frekanslı akımlar kullanan ve All-Union Bilimsel Et Araştırma Enstitüsü'nün manyetik dalga laboratuvarında geliştirilen özel bir kurulumun açıklandığı bir not Bu buluşta SSCB'nin önceliğini gösteren sanayi. SSCB'DE mikrodalgalar 80'lerin başında üretilmeye başlandı. "Trud" gazetesinin web sitesinde yapılan arama çıkıyor, ancak kendisi mevcut değil ...

“Et ürünlerinin işlenmesi için ultra yüksek frekanslı akımların kullanılmasını mümkün kılan ilk özel kurulum, All-Union Et Endüstrisi Bilimsel Araştırma Enstitüsü'nün manyetik dalga laboratuvarında geliştirildi ve gazetecinin açıkladığı gibi, bu ünitede yağları eritmek, sosis pişirmek, etleri çözmek mümkün oldu.

Ve örneğin, bir jambon pişirmek, mevcut teknolojiye göre 5-7 saat yerine sadece 15-20 dakika sürdü. Geçici olana ek olarak, ekonomik fayda da vurgulanır - üretim maliyetlerini yarıya indirir ve ürün kalitesini artırır.

Peki, bu mucizevi tesis, Amerikalı muadilinden birkaç yıl ileride olacak olan seri üretime neden geçmedi? Bunun birçok nedeni olabilir, ancak asıl sebep, görünüşe göre, sekiz gün sonra ülkemize düşen savaştı. Gelişmeye dahil olanlar, içinde hayatta kaldılar mı, tarih de sessizdir."

Modern araştırma:

Mikrodalgalar çocuklar için tehlikelidir!

Bazı amino asitler L-prolin Anne sütünün bir parçası olan ve ayrıca çocuklar için süt formülü, mikrodalgaların etkisi altında dönüştürülür. d-izomerler nörotoksik (sinir sistemini deforme eder) ve nefrotoksik (böbrekler için toksik) olarak kabul edilir. Birçok çocuğun mikrodalga fırınlar tarafından daha da zehirli hale getirilen yapay süt ikame maddeleri (bebek maması) ile beslenmesi bir sorundur.

Karşılaştırmalı bir çalışmada Mikrodalga Pişirme 1992'de Amerika Birleşik Devletleri'nde yayınlanan , şöyle der:

"Tıbbi bir bakış açısından, mikrodalgalara maruz kalan moleküllerin insan vücuduna girmesinin yarardan çok zarara neden olduğuna inanılıyor. Mikrodalga yiyecekler, geleneksel olarak hazırlanmış yiyeceklerde bulunmayan moleküllerde mikrodalga enerjisi içerir."

Kısa süreli bir çalışma, pişmiş yemek yiyenlerin mikrodalga fırın Süt ve sebzeler, kan bileşimi değişti, hemoglobin azaldı ve kolesterol arttı, aynı yemeği yiyen ancak geleneksel şekilde hazırlanan insanlarda vücudun durumu değişmedi.

Dr. Hans Ulrich Hertel benzer bir çalışmaya katıldı ve uzun yıllar büyük bir İsviçre şirketinde çalıştı. Birkaç yıl önce, bu deneylerin sonuçlarını ifşa ettiği için görevinden kovuldu.

1991 yılında, o ve Lozan Üniversitesi'nden bir profesör, mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin geleneksel yöntemlerle pişirilen yiyeceklere kıyasla sağlık riskleri oluşturabileceğini gösteren bir çalışma yayınladı. Makale aynı zamanda "Franz Weber" # 19 dergisinde de sunuldu ve burada şöyle söylendi: NSmikrodalga fırınlarda pişirilen gıdaların tüketimi, kan üzerinde kötü huylu bir etki taşır.

İki ila beş gün arasında, gönüllülere aç karnına aşağıdaki yemek seçeneklerinden biri verildi:

1. çiğ süt
2. geleneksel şekilde ısıtılan aynı süt
3. pastörize süt
4. mikrodalgada ısıtılan aynı süt
5. taze sebzeler
6. geleneksel olarak pişirilen aynı sebzeler
7. geleneksel şekilde çözülmüş dondurulmuş sebzeler
8. mikrodalgada pişirilen aynı sebzeler

Gönüllülerden her yemekten hemen önce kan örnekleri alındı. Daha sonra süt ve bitkisel ürünler alındıktan sonra belirli aralıklarla kan testi yapıldı.

Maruz kalınan yemek saatlerinde kanda önemli değişiklikler bulundu. mikrodalga fırın. Bu değişiklikler, hemoglobinde bir azalmayı ve kolesterol bileşiminde, özellikle de HDL(iyi kolesterol) ve LDL(kötü kolesterol).

Sayısı lenfositler(Beyaz kan hücreleri). Tüm bu göstergeler dejenerasyonu gösterir. Ek olarak, mikrodalga enerjisinin bir kısmı, bir kişinin mikrodalga radyasyonuna maruz kaldığı yiyeceklerde kalır.

Radyasyon, gıda moleküllerinin yıkımına ve deformasyonuna yol açar. radyolitik denilen doğada olmayan yeni bileşikler oluşturur. Radyolitik bileşikler oluşturur moleküler çürüme- radyasyonun doğrudan bir sonucu olarak.

Bir kere Dr.Hertel ve Dr.Boş Araştırma sonuçlarını yayınladı, yetkililer anında yanıt verdi. Güçlü bir ticaret örgütü olan İsveç Ev ve Endüstriyel Elektronik Satıcıları Birliği (FEA), 1992'de darbeyi vurdu. Bern Seftigen İlçe Mahkemesi başkanını araştırma materyallerinin yayınlanmasını yasaklayan bir emir çıkarmaya zorladılar. Mart 1993'te Dr.Hertel ticari yapılarla işbirliği yapmakla suçlandı ve araştırma sonuçlarının daha fazla yayınlanması yasaklandı. ancak Dr.Hertel zeminini korudu ve yıllar boyunca bu kararla savaştı.

Bu karar, 25 Ağustos 1998'de Avustralya'nın Strasbourg kentinde yapılan bir davanın ardından bozuldu. Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi, 1993 tarihli bir kararında, Doktor Hertel. Avrupa İnsan Hakları Mahkemesi ayrıca, mikrodalga fırınların sağlığa zararlarına ilişkin bilgilerin kamuya açıklanmasını yasaklayan emrin, Dr.Hertel 1992'de bir İsviçre mahkemesi tarafından ifade özgürlüğü hakkını ihlal etti. Ayrıca, İsviçre'ye ödeme emri verildi. Dr.Hertel tazminat.

Mikrodalga fırın üreticileri, mikrodalga gıdaların geleneksel olarak işlenmiş gıdalara kıyasla bileşimde çok fazla fark yaratmadığını iddia ediyor. Ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki hiçbir devlet üniversitesi, mikrodalgada modifiye edilmiş gıdaların insan vücudu üzerindeki etkileri üzerine tek bir çalışma yürütmedi.

Ama kapı açılırsa ne olacağına dair bir çok araştırma var. mikrodalga fırınlar kapalı değil. Bu biraz tuhaf değil mi? Sağduyu, mikrodalgada pişirilen yiyeceklere ne olduğuna dikkat edilmesi gerektiğini belirtir. Nasıl olduğunu sadece tahmin edebiliriz moleküler çürüme Mikrodalgadan gelecekte sağlığımızı etkileyecek!

mikrodalga kanserojenler

Bir dergi makalesinde "Dünya mektubu" Mart ve Eylül 1991'de Dr. Lita Lee, mikrodalga fırınların çalışması hakkında bazı gerçekler verir. Özellikle, tüm olduğunu belirtti. mikrodalgalar elektromanyetik radyasyon sızıntıları vardır ve ayrıca gıdaların kalitesini düşürerek maddelerini toksik ve kanserojen bileşiklere dönüştürür. Bu makalede özetlenen araştırma özetleri şunu göstermektedir: mikrodalgalarönceden düşünülenden çok daha fazla zarar veriyorlar.

Aşağıda yayınlanan Rus çalışmalarının bir özeti bulunmaktadır. Atlantis Yetiştirme Eğitim Merkezi Portland, Oregon'da. Mikrodalga radyasyonuna maruz kalan hemen hemen tüm gıdalarda kanserojenlerin oluştuğunu söylüyorlar. İşte bu sonuçlardan bazılarının bir özeti:

• Etin mikrodalgada pişirilmesi, bilinen bir kanserojen oluşumuna neden olur. -d Nitrosodienthanolaminler
• Süt ve tahıl ürünlerinde bulunan bazı amino asitler kanserojenlere dönüşmüştür.
• Bazı donmuş meyvelerin buzunun çözülmesi, kompozisyonlarına dönüştürülmesi glukozit galaktozit kanserojen maddeler.
• Taze, pişmiş veya dondurulmuş sebzelerde mikrodalgalara kısa süreli maruz kalma bile bileşimlerindeki alkaloitleri kanserojenlere dönüştürür.
• Bitkisel gıdalara, özellikle de kök sebzelere maruz kalındığında kanserojen serbest radikaller oluşmuştur. Besin değerleri de azaldı.

Rus bilim adamları ayrıca mikrodalgaya maruz kaldıklarında gıdaların besin değerinin %60'tan %90'a düştüğünü buldular!

Kanserojenlere maruz kalmanın sonuçları

Protein bileşiklerinde kanser ajanlarının oluşturulması - hidrolizat... Süt ve tahıllarda bunlar, etkisi altında olan doğal proteinlerdir. mikrodalga fırınlar patlayarak su molekülleri ile karışarak kanserojen oluşumlar oluşturur.

• Temel besinlerdeki değişiklikler, sonuç, metabolik bozuklukların neden olduğu sindirim sistemindeki bozukluklardır.
• Gıdalardaki kimyasal değişiklikler nedeniyle, bağışıklık sisteminde bir bozulmaya yol açan lenfatik sistemde kaymalar gözlemlenmiştir.
• Işınlanmış gıdanın emilimi yüzdesinde bir artışa yol açar. kanser hücreleri kan serumunda.
• Sebze ve meyvelerin çözülmesi ve ısıtılması, bileşimlerinde bulunan alkollü bileşiklerin oksidasyonuna yol açar.
• Mikrodalgaların çiğ sebzeler, özellikle kök sebzeler üzerindeki etkisi, mineral bileşiklerde serbest radikallerin oluşumuna katkıda bulunur. kanserler.
• Hazırlanan yiyecekleri yemekten dolayı mikrodalga fırın, sindirim sistemi fonksiyonlarının kademeli olarak yok edilmesiyle birlikte, bağırsak dokularının kanserinin gelişmesine ve ayrıca periferik dokuların genel dejenerasyonuna yatkınlık vardır.

Mikrodalga fırının yakınında doğrudan mevcudiyet

Rus bilim adamlarına göre, aşağıdaki sorunlara neden oluyor:

• Kan ve lenfatik bölgelerin bileşiminin deformasyonu;
• Hücre zarlarının iç potansiyelinin bozulması ve kararsızlaştırılması;
• Beyindeki elektriksel sinir uyarılarının bozulması;
• Hem ön hem de arka merkezi ve otonom sinir sistemlerinde sinir merkezleri alanında sinir uçlarının dejenerasyonu ve bozulması ve enerji kaybı;
• Uzun vadede, ekipmanın 500 metre yarıçapındaki hayvanlardan ve bitkilerden yaşamsal enerjinin kümülatif kaybı.

Şirket tarafından başlatılan fırınların seri üretimi Raytheon 1949'da Amerika Birleşik Devletleri'nde İlk ticari ev mikrodalga fırın bir Japon firması tarafından serbest bırakıldı Keskin 1962'de.

Ve bu, konuyla ilgili çalışmanın ve bu makalenin yazılmasının başladığı grafik, diğer ülkelerdeki onkoloji ile ilgili benzer grafiklere bağlantılar için minnettar olacağım.

Cihaz

Bir magnetron mikrodalga fırının ana bileşenleri şunlardır:

• ısıtılmış yiyeceklerin yerleştirildiği metalize kapılı (yüksek frekanslı radyasyonun yoğunlaştığı, örneğin 2450 MHz) bir metal oda;
• transformatör - magnetron için bir yüksek voltajlı güç kaynağı kaynağı;
• kontrol ve anahtarlama devreleri;
• doğrudan mikrodalga yayıcı - magnetron;
• magnetrondan kameraya radyasyon iletmek için bir dalga kılavuzu;
• yardımcı elemanlar:
  • döner tabla - ürünün her taraftan eşit şekilde ısıtılması için gereklidir;
  • cihazın kontrolünü (zamanlayıcı) ve güvenliğini (blokaj modları) sağlayan devreler ve devreler;
  • magnetronu soğutan ve odayı havalandıran bir fan.

çeşitleri

• konveksiyon ile(MVP'nin geleneksel bir fırınla ​​aynı şekilde ürün üzerine sıcak hava üfleyebileceği anlamına gelir).

Çalışma prensibi

Fırın ısıtması, sözde "dipol kayması" ilkesine dayanmaktadır. Bir elektrik alanının etkisi altında moleküler dipol kayması, polar moleküller içeren malzemelerde meydana gelir. Elektromanyetik alan salınımlarının enerjisi, moleküllerin sabit bir kaymasına yol açar ve onları dipol momenti olarak adlandırılan alan kuvvet çizgilerine göre hizalar. Alan değişken olduğundan, moleküller periyodik olarak yön değiştirir. Hareket eden moleküller "sallanır", çarpışır, birbirine çarpar, bu malzemedeki komşu moleküllere enerji aktarır. Sıcaklık, malzemedeki atomların veya moleküllerin ortalama hareket enerjisiyle doğru orantılı olduğundan, bu, moleküllerin bu şekilde karıştırılmasının, tanım gereği, malzemenin sıcaklığını arttırdığı anlamına gelir. Bu nedenle, dipol kayması, elektromanyetik radyasyonun enerjisini malzemenin termal enerjisine dönüştürmek için bir mekanizmadır.

Alternatif bir elektrik alanının etkisi altında bir dipol kaymasının bir sonucu olarak bir mikrodalga fırında ısıtma, ortamdaki moleküllerin özelliklerine ve moleküller arası etkileşimlere bağlıdır. Daha iyi ısıtma için, alternatif elektrik alanının frekansı, moleküllerin yarı periyot boyunca kendilerini tamamen yeniden düzenlemek için zamanları olacak şekilde ayarlanmalıdır. Hemen hemen tüm ürünlerde su bulunduğundan, mikrodalga fırının mikrodalga yayıcı frekansı, su moleküllerinin sıvı halde daha iyi ısıtılması için seçilirken, buz, yağ ve şeker çok daha kötü ısıtılır. Buzda, donmuş su molekülleri kristal kafes içinde tutulur, dipol kayması için daha düşük bir frekans gerektirir (güç hatlarından buzu çıkarmak için gigahertz yerine kilohertz, örneğin 33 kHz kullanılır) ve bir mikrodalgada kullanılan radyasyon frekansı fırın uygun değil.

Bir mikrodalga fırının yiyecekleri "içten dışa" ısıttığına dair yaygın bir inanç vardır. Aslında, mikrodalgalar dışarıdan içeriye gider, yiyeceklerin dış katmanlarında tutulur, bu nedenle eşit derecede nemli bir ürünün ısıtılması yaklaşık olarak bir fırında olduğu gibi gerçekleşir (bundan emin olmak için - bu yeterlidir). haşlanmış patatesleri "ceketlerinde" ısıtmak için, burada ince bir kabuğun ürünü kurumaya karşı yeterince koruduğu). Bu yanlış anlama, mikrodalgaların genellikle gıdanın yüzeyinde bulunan kuru, iletken olmayan malzemeleri etkilememesi ve bu nedenle bazı durumlarda ısınmalarının diğer ısıtma yöntemlerinden (örneğin ekmek ürünleri) daha derinden başlamasından kaynaklanmaktadır. , “içeriden” ısıtılır ve bu nedenle - ekmek ve çörekler dışarıda kuru bir kabuğa sahiptir ve nemin çoğu içeride yoğunlaşır).

fırın gücü

Mikrodalga fırınların gücü 500 ile 2500 watt ve üzeri arasında değişmektedir.
Hemen hemen tüm ev tipi fırınlar, kullanıcının yayılan güç seviyesini ayarlamasına izin verir. Bunu yapmak için, ısıtıcı (magnetron), güç regülatörünün ayarına göre periyodik olarak açılır ve kapatılır (yani, magnetronun kendisinin sadece iki durumu vardır - açık / kapalı, ancak açık durumun süresi ne kadar uzunsa, kapalı durumla ilgili olarak, fırının birim zaman başına yayılan gücü o kadar büyük olur - sözde darbe genişliği modülasyonu yöntemi). Bu açma/kapama süreleri fırının çalışması sırasında doğrudan gözlemlenebilir (bunu, çalışan fırının ürettiği gürültüdeki değişiklikler ve ayrıca bazı ürünlerin görünümündeki değişiklikler (bazı hava ürünlerinin şişmesi) şeklinde duyabilirsiniz. , çantalar dahil), vb. ) magnetronu açıp kapatırken.

İhtiyati önlemler

Sovyet mikrodalga fırın "Dnepryanka-1"

Güvenlik SORULARI

elektromanyetik güvenlik

Federal Sıhhi Kurallar, Normlar ve Hijyen Yönetmelikleri

Maruz kalma süresine bağlı olarak 300 MHz - 300 GHz frekans aralığında izin verilen maksimum enerji akışı yoğunluğu seviyeleri. 8 saat veya daha fazla radyasyona maruz kaldığında izin verilen maksimum seviye (MPL) 0.025 mW/cm², 2 saat maruz kaldığında MPU 0.1 mW/cm² ve ​​10 dakika veya daha az maruz kaldığında MPL 1'dir. mW / cm².

Mikrodalga fırın efsaneleri

Basında, düşmanı pahalı mühimmat harcamaya zorlamak veya onları bastırmak için uçak kaynaklarını karıştırmak için (kapı kaldırıldığında) askeri işlerde radarların ucuz taklit edilmesi için kullanılabileceği iddiaları var. Genellikle yayınlar, Sırp ordusunun Kosova'daki deneyimlerine atıfta bulunur.

Ayrıca bakınız

Bağlantılar

• Su ve Mikrodalgalar

Notlar (düzenle)

Sadece mikrodalga, elektromanyetik dalgalar temelinde çalışmaz. Telefon ve radyo iletişiminde aynı fizik ilkeleri kullanılır. Çalışma süreci, dalgaların su moleküllerini hızlandıracak ve böylece ürünlerin ısınmasına izin verecek şekilde tasarlanmıştır (daha fazla ayrıntı için mikrodalga fırının nasıl çalıştığına ilişkin makaleye bakın). Peki bugün mikrodalga fırın gibi vazgeçilmez bir cihazı kim icat etti?

var iki versiyon mikrodalgaların hayatımızda nasıl ortaya çıktığı hakkında. Birbirlerini tamamen dışlamamaları da ilginçtir, bu da her ikisinin de var olma hakkına sahip olduğu anlamına gelir:

1. İlk düzenlemede, mikrodalganın icadı Nazilere atfedilir. Düşmanlıklar sırasında yemek pişirmek için zaman harcamak hayatlara mal olabilir. Bu sorunu çözmek için böyle bir cihaz buldular. Daha sonra, ilk fırınların araştırma belgeleri ve versiyonları, Rusya da dahil olmak üzere büyük ülkelerden araştırmacılar tarafından alındı.
2. İkinci versiyona göre, mikrodalga fırının icadı, magnetronun gıda üzerindeki etkisini kanıtlayan Amerikalı mühendis Percy Spencer'a atfedilir. Araştırması sayesinde, belirli bir frekanstaki dalgaların büyük miktarda ısı yaydığını buldu.

Percy Spencer - mikrodalga fırının mucidi

Spencer, 8 Ekim 1945'te buluşu için bir patent başvurusunda bulundu. Ve ilk fırın 1947'de üretildi. Doğru, sadece ordu tarafından ve sadece yiyeceklerin buzunu çözmek için kullanıldı.

Bilim adamlarının mikrodalga fırınlarla ilgili tartışmaları ve eleştirileri

Uzun yıllar mikrodalga fırınların yaygın kullanımı sorgulanabilirdi. Bilim adamları, dalgaların etkisi altında, gıdaların moleküler bileşiminin değiştiğini ve bunun kansere yol açabileceğini savundu.

Mikrodalga çalışmasının sağlığı olumsuz etkileyebilecek sıkıca kapalı bir kapı değil, tamamen kapalı bir alan gerektirdiği gerçeğine kanıtlarında özel bir vurgu yapıyorlar.

Sonuçları oldukça tartışmalı olan birçok araştırma yapılmıştır. Bununla birlikte, negatif PR aynı zamanda PR'dir ve mikrodalga fırınların tehlikelerine dair resmi bir onay alınmamıştır. Yayınlar aşağıdaki bilgileri bildirdi:

1. Süt ürünleri dalgaların etkisi altında toksik hale geldiğinden ve sinir sisteminin bozulmasına katkıda bulunduğundan mikrodalgalar çocukların yemeklerine zararlıdır.
2. Su molekülleri üzerinde hareket eden dalgaların bir kısmı içlerinde kalır ve insan vücuduna girer. Deneyin yapıldığı deneklerde hemoglobin düştü ve kolesterol arttı.
3. Diğer çalışmalar, mikrodalgaların sadece yiyeceklerde kalmadığını, bileşimi etkilediğini ve değiştirdiğini göstermiştir. Bazı deneyler, kandaki beyaz hücre sayısındaki artış ve kolesterol dengesizliği ile kanıtlandığı gibi, bu tür değişikliklerin kişilik dejenerasyonunu etkileyebileceğini göstermiştir.
4. Mikrodalga cihazlarda pişirilen herhangi bir gıdada kolesterol oluşur.

Deneyler, mikrodalgada işlenmiş bulaşıkların sadece değişmekle kalmayıp aynı zamanda faydalı özelliklerini kaybetmek... Rus bilim adamlarına göre, gıdaların besin değeri seviyesi% 90'a düşüyor.

Vatandaşlarımızı koruyalım!

Bir süredir mikrodalga fırınların sadece eleştirilmediği bilinmektedir. Merak ediyorum neden SSCB'de yasaklandı mikrodalgalar? Bu sorunun cevabı, şu sonuca varan Sovyet bilim adamlarının araştırma ve deneylerinde yatmaktadır:

1. Mikrodalgalar maddelerin ayrışmasını hızlandırır.
2. Mikrodalgalar, gıdalarda kanserli bileşiklerin oluşumunu teşvik eder. Bu, su moleküllerinin ve modifiye edilmiş proteinlerin etkileşimi yoluyla gerçekleşir.
3. Emdiğimiz besinler alışılmadık bir yapıya sahip olduğu için metabolizma bozulur.
4. Gıdalardaki değişiklikler vücudun koruyucu fonksiyonlarının bozulmasına neden olur.
5. Kanserli tümörlerin oluşumuna kadar mide sorunları ortaya çıkabilir.
6. Kanser hücreleri kanda görünür.
7. Vücut, sindirim sisteminin ihtiyaç duyduğu birçok vitamini emmeyi bırakır.
8. Mikrodalga sağlığa zararlı bir alan yaratır.

Pazar yakalama

Tüm korkulara ve yayınlara rağmen, mikrodalga fırınlar aktif olarak üretilip satıldı. Amerikalı mucit, bilim adamlarının öfkesine ve eleştirisine rağmen, ürününün etkinliğinden şüphe etmedi.

İşte fırınların başlangıcından günümüze kadar geçirdiği birkaç aşama:

1. İlk fırınlar inanılmaz derecede hantaldı ve yaklaşık 1.8 metre yüksekliğe ulaştı. Cihazlar yaklaşık 1,5 ton ağırlığındaydı ve bu da cihazı yardımsız hareket ettirmeyi imkansız hale getirdi. Maliyetleri yaklaşık 1000 dolardı, bu da yalnızca çok zengin vatandaşların mikrodalga fırınları karşılayabileceğini gösterdi.
2. Fırınlar 1962'de satışa çıktı.
3. 1966'da fırınlar tanıdık döner tabanla donatıldı.
4. 1979'da fırın zaten bir mikroişlemci tarafından kontrol ediliyordu.
5. Ve 1999'da kontrol bir mikro bilgisayar tarafından gerçekleştirildi. Izgara ve konveksiyon gibi tanıdık işlevler tanıtıldı ve fırının kendisi sadece ısıtma için değil aynı zamanda yemek pişirmek için de kullanıldı.

İlginç bir şekilde, basının ve bilim adamlarının tüm korkutmasına rağmen, 1975'te mikrodalga fırın satışları gaz sobası satışlarını aştı. 1976'da mikrodalgaların popülaritesi bulaşık makinelerini gölgede bıraktı.

Çözüm

Geriye kalan tek şey, böyle bir elektronik mucizesi yarattığı için Percy Spencer'a teşekkür etmek. Sonuçta, mikrodalga olmadan modern bir mutfak düşünülemez. Zararlı etkileriyle ilgili söylentiler büyük ölçüde abartılıyor: her durumda yeni ve bilinmeyen her şey olumsuz eleştirilerle karşı karşıya. Günümüzün fırınlarının güvenli olması (çalışma kurallarına tabi olması) ve herhangi bir mutfakta yeri doldurulamaz olması önemlidir.

Mikrodalga!

Mikrodalga fırın (mikrodalga fırın veya mikrodalga fırın olarak da adlandırılır), su içeren maddelerin desimetre aralığında (genellikle 2.450 GHz frekansında) elektromanyetik radyasyonla ısıtılması olgusunu kullanan elektrikli bir cihazdır ve aşağıdakiler için tasarlanmıştır: yiyecekleri hızlı pişirme, ısıtma veya buz çözme.

Endüstride bu fırınlar kurutma, buz çözme, plastiklerin eritilmesi, yapıştırıcıların ısıtılması, seramiklerin pişirilmesi vb. için kullanılır. Bazı endüstriyel fırınlarda radyasyon frekansı değişebilir.

Klasik sobaların (örneğin, bir fırın veya bir Rus sobası) aksine, bir mikrodalga fırında gıdaların ısıtılması, yalnızca ısıtılan gövdenin yüzeyinden değil, aynı zamanda polar moleküller (örneğin su) içeren hacmi boyunca da gerçekleşir, çünkü radyo dalgaları Bu frekansın yaklaşık 2,5 cm derinliğinde gıdaya nüfuz eder ve emilir Bu, gıdanın pişme veya ısıtma süresini önemli ölçüde azaltır.

Amerikalı bir mühendis olan Percy Spencer, mikrodalga radyasyonunun yiyecekleri ısıtmak için inanılmaz yeteneğini fark eden ilk kişi oldu.

Spencer, buluşu sırasında bir radar ekipmanı üreticisi olan Raytheon tarafından istihdam edildi.

8 Ekim 1945'te Percy Spencer, elektromanyetik dalgalar kullanarak yemek pişirmek için bir aparat için 2,495.429 numaralı patenti kaydetti.

Dünyanın ilk mikrodalga fırını (mikrodalga fırın "Radarange") 1947'de Raytheon tarafından piyasaya sürüldü ve yemek pişirmek için değil, yiyeceklerin hızlı bir şekilde çözülmesi için tasarlandı ve yalnızca ordu tarafından (askeri hastanelerin kantinlerinde ve kantinlerinde) kullanıldı. Boyu yaklaşık olarak insan boyuna eşit, kütlesi 340 kg ve gücü 3 kW idi, bu da modern bir ev tipi mikrodalga fırının (mikrodalga fırın) gücünün yaklaşık iki katıdır. 1949'da seri üretimleri başladı. Bu fırının maliyeti yaklaşık 3000 dolar.

25 Ekim 1955'te American Tappan Company, ilk kez bir ev tipi mikrodalga fırını tanıttı.

1962'de Japon firması Sharp ilk ticari ev tipi mikrodalga fırınını piyasaya sürdü.

1965'te Amana, Raytheon'u satın aldı ve böylece bir patent aldı. Evde kullanılabilecek ilk popüler Radarange modelini tanıttı. Bu model 1967 yılında 1.495 dolara pazara girdi.

1979 yılında, yerleşik bir mikroişlemci kontrol sistemi ile ilk mikrodalga fırın (mikrodalga fırın) ortaya çıktı.

Programlanabilir mikrodalga fırınların ortaya çıkmasıyla, pişirme işlemi mümkün olduğunca basitleştirildi, kolaylaştırıldı ve hızlandırıldı. Ürünü buzdolabından çıkardım, mikrodalga haznesine yerleştirdim, istediğim programı seçtim, zamanlayıcıyı kurdum ve işe koyuldum. Ve döndüğünde fırından taze hazırlanmış bir yemek çıkardı. Aynı zamanda altın kahverengi bir kabuğa sahip olacak, çünkü şimdi mikrodalga fırına bir ızgara yerleştiriliyor.

Günümüzde mikrodalga fırın (mikrodalga fırın) yaygın ve büyük bir mutfak aleti haline gelmiştir. Tüketici için daha mükemmel ve daha uygun fiyatlı hale geldi.

Mikrodalga fırın, insanlığın en parlak icatlarından biri olarak kabul edilir ve birçok insan bunu onaylayabilir. Mikrodalga, 20. yüzyılın en iyi yirmi Amerikan keşfinden biridir. Spencer'ın patent alma aşamasında umut vaat etmeyen icadı, dünyadaki birçok modern insanın günlük rutinini belirledi.

Mikrodalga! Mikrodalga fırının tarihi!