Ekşi krema ile mantar çorbası. Eritilmiş peynirli mantar çorbası Ekşi krema ve mantarlı çorba

Merhaba sevgili hostesler, mantar toplayıcılar ve sadece lezzetli yemek severler. Şimdi ilk mantarlar ormanda saklanmaya başladı, onlardan bahsetmek istiyorum. Orman mantarı toplayacak kadar şanslıysanız veya petrol satın aldıysanız, bu makale tam size göre.

Bunlardan, yapabilirsiniz veya. Ancak onlardan kokulu çorba pişirmek özellikle lezzetli olacak.

Ailemizde herkes mantar çorbasını sever. Çocuklar için petrolle çorba pişiriyorum ve yetişkinler de onu orman mantarlarıyla yemeyi seviyor. Bu basit, ilk bakışta yemek için aslında birçok pişirme seçeneği var. Erişte çorbası, çorba püresi ve patatesli basit bir klasik versiyon - tüm bunlar kolay ve basit bir şekilde hazırlanabilir.

Bugün 4 farklı tat ve mantarlı çorba yapmanın yolunu buldum. Umarım yemek kitabınızda değerli bir sayfa olurlar. İşte başlıyoruz!

Menü:

1. Klasik tarife göre taze orman mantarlarından mantar çorbası

Taze toplanmış mantarlardan çok lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz. Pişirmeden önce bunları seçtiğinizden emin olun. Kurtlu ve çürük örnekler tereddüt etmeden atılmalıdır. Kalanı iyice durulayın, gerekirse soyun ve parçalara ayırın. Tarifte daha fazlasını öğrenin.

İçindekiler:

15-20 adet orta boy orman mantarı;
5 orta boy patates;
3 litre su;
1 soğan;
1 havuç;
zevkinize göre tuz;
lezzet için biraz maydanoz kökü;
3 karabiber;
2 defne.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Mantarlar seçilip yıkandıktan sonra kesilmeleri gerekir. Klasik bir tarif için, onu büyütüyorum. Gerçek bir köy çorbası çıkıyor.

2. Bir tencereye aktarın ve suyla kaplayın. Ateşe ver. Kaynatmadan önce köpük aktif olarak öne çıkmaya başlayacaktır. Kesinlikle kaldırılması gerekiyor. Et suyu kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatmanız gerekir. Sıvı çok siyah ve köpüklü hale gelirse, prosedür tekrarlanabilir. Tava içeriğini bir kevgir içine dökün ve mantarları durulayın.

3. Tekrar suyla doldurun ve ocağa koyun. Haşlamayı beklerken sebzeleri hazırlayın.

4. Havuçları bir bıçakla kesin veya rende üzerine sürün. Soğanı ince doğrayın. Kaynattıktan sonra çorbaya ekleyin.

5. Patatesleri orta boy çubuk veya payet şeklinde kesin. Çok küçük yapmayın, aksi takdirde çabucak sindirilebilir. Et suyuna ekleyin. Bu aşamada tuzlayabilir, karabiber ve kıyılmış maydanoz kökü ekleyebilirsiniz.

6. 10 dakika pişirin, ardından maydanozu koyun. Isıdan çıkarın ve bir kapakla örtün. 10 dakika daha demlenmesine izin verin ve uzun zamandır beklenen tadıma geçebilirsiniz. Aroma mükemmel olmalı!

Otlar, ekşi krema veya mayonez ile servis yapın. Bazıları çorbayı sütle doldurur.

Afiyet olsun!

2. Hafif mantar kremalı çorba

Bu tarife göre hazırlayacağımız kokulu, zengin ve çok lezzetli çorba. Bir kez denediğinizde, muhtemelen tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Benim için tam olarak böyle oldu. Akrabalar genellikle benden memnuniyetle yerine getirdiğim onlar için böyle bir yemek pişirmemi isterler. Eldeki herhangi bir mantardan (orman veya petrol) pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Yarım kilo mantar (taze veya dondurulmuş herhangi birini kullanabilirsiniz);
1 orta boy havuç;
1 soğan;
tatmak için tuz;
4 orta boy patates;
litre su;
mantar suyu için bir çorba kaşığı baharat;
4 işlenmiş peynir;
bir bardak krema;
biraz tereyağı ve bitkisel yağ;
servis için kraker ve maydanoz.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Soğanı ince doğrayın ve tereyağı ve bitkisel yağlarda kızartın. Bu arada, bir sonraki ürünlere geçmeniz gerekiyor.

2. Havuçları kesin veya rendeleyin. Sizin için daha uygun olanı yapın, çünkü sonunda kütleyi bir karıştırıcı ile öldürmeye devam edeceğiz. Soğanla birlikte tavaya ekleyin.

3. Başka bir mangalda mantarları kızartın, orta boy çubuklar halinde kesin. İlk olarak, gerekli sıvıyı tahsis edecekler ve içine güveç yapacaklar. Ve sonra, buharlaştığında, yağ eklemeniz ve 5-10 dakika daha kızartmanız gerekir.

4. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve suda yumuşayana kadar kaynatın. Burada et suyu için tuz ve baharat eklemeniz gerekir.

Kremanın sıcak et suyuna girdiğinde kıvrılmaması için önceden ısıtılması gerekir.

5. Bitmiş kızartmaya ekleyerek onları ısıtacağız. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın.

6. Tüm ürünler hazırlandığında - mantarlar, havuçlu soğanlar ve patatesler - patatesli et suyunun pişirildiği tavada birleştirilmelidir. Peynirleri ekleyin. Blenderi oraya indirin ve pürüzsüz olana kadar minimum güçte parçalayın. Daha yüksek güç kullanırsanız, sıcak püre yakma ve mutfağınızı karıştırma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

7. Şimdi püreye benzeyen çorbanın tekrar kaynatılması gerekiyor ve kraker ve otlar ile servis edilebilir!

Afiyet olsun!

3. Ev yapımı erişteli mantarlı champignon çorbası

Erişte ilaveli bu çorba çok doyurucu ve lezzetli. Aynı zamanda figürü takip eden ama lezzetli yemeyi sevenler için de hafif ve mükemmel. Aynı tarifte size evde minimum malzeme ile erişte yapmanın ne kadar kolay olduğunu göstereceğim. Ondan, bu yemeği pişireceğiz.

İçindekiler:

10 petrol;
2 soğan;
bir demet dereotu;
bir diş sarımsak;
1 havuç;
lavrushka;
zevkinize göre tuz;
biraz öğütülmüş biber;
sebze yağı.
1 yumurta;
100 gram un.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Elenmiş unun içine bir yumurta kırın, biraz bitkisel yağ (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ve biraz tuz ekleyin. Sert bir hamur yoğurun. Yarım saat bekletin, plastik bir torba ile örtün ve tekrar yoğurun.

2. Elde edilen miktardan ince bir tabaka açın. Un serpin ve ikiye katlayın. Rulo. Unu tekrar serpin ve dörde katlayın. Tekrar dışarı çıkın.

3. İnce hamuru gevşek bir rulo halinde yuvarlayın ve ardından ince şeritler halinde kesin.

4. Düz bir tabaka halinde bir tepsiye yayın ve tamamen kuruyana kadar açık ve iyi havalandırılan bir yerde kurutun. Hazır erişteler, mağazadan satın alınan erişte ile aynı şekilde - bir torbada saklanabilir.

5. Böylece erişteler iyice kuruyunca çorbamızı pişirmeye başlayabilirsiniz. Her şeyden önce, soğan, sarımsak ve havuç kızartması yapmanız gerekir. Her zamanki gibi doğrayın ve altın rengi olana kadar yağda kızartın.

6. Mantarları orta büyüklükte doğrayın ve sıcak bir tavaya koyun. Yakında meyve suyu salgılayacaklar. Buharlaştığı anda, biraz yağ eklemeniz ve 5 dakika kızartmanız gerekir.

7. Suyu çorbaya kaynatın, tuzlayın, baharatlayın ve maydanozu koyun. Oraya kızarmış mantarları ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

8. Kızartmayı ekleyin. Sonra erişteleri koyun ve 2 dakika kaynatın. Artık çorba hazır.

9. Bir kapakla örtün ve eriştenin “ulaşması” için en az 5-10 dakika demlenmesine izin verin.

Burada istenirse daha fazla tokluk için patates ekleyebilirsiniz.

4. Tavuk ve petrol ile kremalı mantar çorbası

Bu çorbanın yapımı çok kolay ve yemesi çok keyifli. Tavuk, mantar ve peynir, herhangi bir yemekte harika bir kombinasyon. Ve bu çorbada iki kat daha lezzetli ve daha aromatikler. Dene!

İçindekiler:

1 tavuk jambonu;
1 soğan;
5 patates;
2 kereviz sapı;
5 parça petrol;
4 üçgen eritilmiş peynir;
yeşillik;
zevkinize göre tuz ve baharatlar.

Adım adım tarif açıklaması:

1. Öncelikle tavuğu tuzlu suda haşlamanız gerekiyor. Daha sonra bacağın çıkarılması, soğutulması, kesilmesi ve kesilmesi gerekir.

2. Soğanları, mantarları, patatesleri ve kerevizi herhangi bir uygun şekilde öğütün. Parçaların düzgünlüğü önemli değil, çünkü o zaman hepsi püreye dönüşecek. Yeşillerin de doğranmış olması gerekir.

3. Patates ve kereviz et suyuna gönderilir. Bitene kadar kaynatılmaları gerekir.

4. Soğanı altın kahverengi olana kadar geçirin. Mantarlar tuz ilavesiyle yumuşayana kadar kavrulur.

5. Patatesleri ve kerevizi bir karıştırıcıda öğütün, peynir, soğan ekleyin ve tekrar çırpın. Püreyi tavuk suyuna dökün ve 3 dakika kaynatın. Çorbayı mantar parçaları, tavuk ve otlar ile servis edin. Afiyet olsun!

5. Ekşi krema ile mantar çorbası için video tarifi

Bu videoda, sadece lezzetli mantar çorbası yapmanın tarifini değil, aynı zamanda nasıl doğru yapılacağına dair birkaç püf noktası da öğreneceksiniz. Bu tarife göre, çok baharatlı ve hassas bir tada sahip kokulu bir yemek elde edilir.

Hangi tarifi seçerseniz seçin, mantar çorbası yapmak çok basittir. Herhangi bir yemeğin önemli bir bileşeni, işinize olan yaratıcı arzunuz ve sevginizdir. Onsuz, en nefis yemek bile yavan olur.

Bu nedenle, ilham alın ve sevdikleriniz için hediyeler yaratın!

Sana iyi şanslar! Yakında görüşürüz!

Oruç günü yapmaya karar verirseniz, süt ürünlerinden daha iyi yiyecek bulamazsınız. Bu yemekler mide için çok hafiftir ve doğal mikroflorayı bozmaz. Ekşi kremalı çorba çeşitlerini deneyin, ev yapımı ve lezzetli çorbalarla sevdiklerinizi şaşırtın.

Ekşi kremalı bu çorba, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Gastrit ve ülser gibi mide problemleri olanlar için de idealdir. Ekşi krema ile patates çorbası hazırlamak için çok az ürüne ve minimum zamana ihtiyacınız olacak. Ekşi krema ile hafif diyet çorbası günlük menü için harika.

İçindekiler:

Patates - 4-5 adet;
ekşi krema - 1 paket;
un, 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
yenibahar ve karabiber;
Defne yaprağı;
maydanoz kökü;
yeşillik.

Yemek pişirme:

1. Kaynar su dolu bir tencereye defne yaprağı, biber, maydanoz kökü koyun.

2. Doğranmış patatesleri ekleyin.

3. Ekşi krema ile bir karışım yapıyoruz. Derin bir kapta ekşi kremayı un ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırın, böylece topaklar kalmaz.

4. Patatesler pişince ekşi krema karışımını tavaya dökün, 2 dakika daha pişirin.

Servis yaparken otlar ile süsleyin.

İpucu: Çorbayı daha kalın yapmak için daha fazla ekşi krema karışımı ekleyin ve çorbayı demlenmeye bırakın. Kalın bir kıvamda yumuşak bir çorba elde edeceksiniz. Sıvı versiyonu tercih ederseniz, unu tamamen bırakın.

Ekşi krema ile mantar champignon çorbası

Ekşi kremalı mantar çorbası, aristokrasi günlerinde özel bir incelik olarak kabul edildi. Mantar ve ekşi krema kombinasyonu çorbalar ve soslar, jülyen ve güveçlerde mükemmeldir. Ekşi kremanın hassas kremalı tadı, mantarların ana tadını yumuşatır ve tamamlar.

İçindekiler:

200 gr. taze petrol;
20 gr. kurutulmuş porcini mantarı;
1 soğan;
1 havuç;
1-2 patates;
2 yemek kaşığı. pirinç kaşıkları;
zeytin ve tereyağı;
soya sosu, baharatlar; yeşillik.

Yemek pişirme:

1. Isıtılmış zeytinyağı ve tereyağı ile bir tencerede doğranmış soğanı altın rengi alana kadar kızartın.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğana ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

3. Bütün mantarları 15 dakika kaynatın. Dörde bölün, mantarlar büyükse her bir parçayı ikiye bölün. Petrolleri ve kuru porcini mantarlarını soğan ve havuçlara kaydırıyoruz, 10 dakika daha kaynatıyoruz.

4. Mantar kızartmasını suyla doldurun (yaklaşık 1 litre). Kaynatın ve patatesleri ekleyin, küçük küpler halinde kesin, kuru pirinci ekleyin. Çorba, patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirilir.

5. Tadına soya sosu, baharatlar ve baharatlar ekleyin. Servis yapmadan önce bir kase çorbaya ekşi krema ekleyin.

Ekşi krema ile bezelye çorbası

Kalın bezelye çorbası püresi çok yumuşak ve besleyicidir.

İçindekiler:

1 litre et suyu;
kuru bezelye, 100 gram;
1 baş soğan;
bitkisel yağ, 20 gr;
ekşi krema, 50 gama;
100 ml domates suyu;
maydanoz kökü;
kızartma için bitkisel yağ;
Karabiber;
tuz.

Yemek pişirme:

Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tencerede, ince doğranmış soğan ve maydanoz kökünü hafifçe kızartın.
Bezelye ekleyin ve her şeyi soğuk et suyuyla doldurun. Bezelye yumuşayana kadar pişirin. Ardından çorbayı bir blender ile çırpın veya bir elekle silin.
Domates suyunu dökün, karabiber, tuz ekleyin. Çorbayı 5 dakika daha pişirdikten sonra ekşi krema ile tatlandırıp servis ediyoruz.

İpucu: Ekşi kremalı bezelye çorbası, gevrek krutonlara harika bir ektir, bunları mağazadan satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz.

Krakerler: Yumuşak gözenekli ekmek (örneğin tost) alın, küçük küpler halinde kesin, fırında veya mikrodalgada kurutun, biraz sarımsakla ovalayın ve kuru otlar serpin.

Ekşi krema ile tavuk çorbası

Çok kolay ve basit bir seçenek. Yoğun günler için ideal.

İçindekiler:

Tavuk fileto, 0,5 kg;
ampul, 1 adet;
tatlı biber, 2 adet;
kereviz kökü;
ekşi krema, 100 gr;
2 yumurta sarısı;
bir avuç yumurtalı erişte;
yeşillik;
tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

Eti yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye alıyoruz, 2 litre su döküyoruz, baharatları ekliyoruz ve ocağa koyuyoruz.
Kerevizi temizliyoruz, ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğruyoruz. Biberi soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Orta rende üzerinde üç havuç.
Haşlanan etin köpüğünü çıkarın, doğranmış sebzeleri ekleyin.
Doldurma yapıyoruz. Bir tabağa 2 yumurta sarısı, ekşi krema koyun ve iyice çırpın.
Sebzeler pişince şehriyeleri ilave edin.
Ekşi krema ile bir tabağa biraz et suyu dökün, karıştırın ve çorbaya dikkatlice dökün. 5 dakika kısık ateşte pişirin.

İpucu: Çorbayı maydanoz ve fesleğen yapraklarıyla servis edin. Kruton veya kraker ile servis yapın.

Ekşi krema ile balık çorbası

İçindekiler:

800 gram balık;
havuç -1 adet;
yay -2 adet;
sarımsak - 2 diş;
un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
ekşi krema -100 gram;
beyaz ekmek - 1 adet;
yumurta -2 adet;
yağ - 1 saat Bir kaşık;
ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kereviz ve maydanoz yeşillikleri;
Defne yaprağı;
baharat.

Yemek pişirme:

Balığın içini temizliyoruz, filetoyu kemiklerinden ayırıyoruz. Baş ve kemikleri haşlıyoruz, soğan, havuç, yenibahar, baharatları ekliyoruz. Et suyunu 1.5-2 saat pişirin.
Et suyunu süzün, defne yaprağı ekleyin.
Dilimlenmiş balıkları et suyunda 5 dakika pişirin ve çıkarın.
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı unu sıcak ve kuru bir tavada hafifçe kızartın, biraz et suyu ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, çorbayı bu karışımla baharatlayın.
Balığın kuyruk kısmını ayırıyoruz, kalanını tercihen sütte kızarmış soğan ve ıslatılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. 2 çırpılmış yumurta, ekmek kırıntıları ve otlar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Ortaya çıkan balık karışımından küçük köfteler yapıyoruz, un içinde yuvarlayıp kaynayan çorbaya indiriyoruz. 5 dakika pişiriyoruz.

Servis yapmadan önce her tabağa birkaç balık köftesi, haşlanmış balık parçaları ve yeşillik koyun. Her şeyi ince doğranmış sarımsakla baharatlayın. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Ekşi kremalı mantar çorbası, hem restoran düzeyinde hem de ev yemekleri düzeyinde çok yaygın bir yemektir. Bu yemek Batı mutfağının bir temsilcisi olarak kabul edilir. Genellikle doyurucu bir yemek yemeyi sevdikleri Transcarpathian mutfağında pişirilir. Bugüne kadar, bu yemek için birçok tarif var. Ve her biri mükemmel bir tada sahip olduğu için tanınmayı hak ediyor. Çoğu zaman öğle yemeğinde yenir, çünkü besleyici bir yemektir ve vücudu günün geri kalanında güç ve enerji ile doyurur. Bu yemek diyet yaparken veya oruç tutarken tüketilebilir. Bu durumda, sadece bir bileşen - ekşi kremayı değiştirmeye değer. Diyet sırasında, daha az yağ içeriğine sahip ekşi krema alabilir ve oruç sırasında genellikle tariften çıkarabilirsiniz. Öğle yemeği için ekşi krema çorbası yapmak karlı bir seçenektir, çünkü bu işlem fazla zaman almaz.

Ana Malzemeler

Doğal olarak mantarlar bu yemeğin ana bileşenidir. Tariflerin çoğu petrol kullanır, ancak diğer çeşitler de uygundur, örneğin chanterelles, porcini mantarı, kiraz ve diğerleri. Çorba birkaç çeşit mantardan hazırlandığında bir varyant mümkündür. Mantarlar hem taze hem de kurutulmuş olarak alınabilir. Bu çorba, mantarlara iyi bir alternatif olduğu için et ilave edilmeden pişirilir. Bu kalite mantar çorbasını vejetaryenler için değerli bir enerji kaynağı yapar.

Ayrıca, herhangi bir çorbanın önemli bir bileşeni patatestir. Patates miktarı porsiyona bağlıdır. Ortalama olarak, küçük bir tencerede iki veya üç patates gerekir.

Ek bileşenler soğan ve havuçtur. Hostesin tercihlerine bağlı olarak herhangi bir miktarda alınabilirler.

Bir sonraki önemli bileşen ekşi kremadır. Standart bir yemek için yüzde on beş almak daha iyidir. Ekşi krema tazeliğine dikkat edilmesi tavsiye edilir, çünkü düşük kaliteli bir bileşen yemeğin tüm tadını bozabilir. Dilerseniz bu ürünü krema ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda, yemeğin tadı daha hassas ve keskin olacak ve çorbanın kıvamı standart versiyondan biraz daha az olacaktır. Çorbanın çok nadir olmaması için unu koyulaştırıcı olarak kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, iki yemek kaşığı unu ayrı ayrı suyla karıştırın ve hazır olmadan birkaç dakika önce ekleyin.

Baharat olarak defne yaprağı, öğütülmüş karabiber ve herhangi bir yeşillik uygundur. Buradaki her şey bireyseldir ve şefin tat tercihlerine bağlıdır.

pişirme işlemi

İlk adım, tüm malzemeleri temizlemek ve yıkamaktır. İlk önce patatesleri küçük parçalar halinde kesmeniz ve ateşte kaynatmanız gerekir. Su kaynadıktan sonra doğranmış soğanı ve defne yaprağını ekleyin. Isıyı biraz azaltın ve yaklaşık yirmi dakika bekletin.

Patatesler pişerken sizin de mantar pişirmekle meşgul olmanız gerekiyor. Onları dilimler halinde kesip bir tavada kızartıyoruz. Mantarlar neredeyse hazır olana kadar doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Soğan şeffaflaştıktan sonra tavaya ekşi krema dökün. Karışımın iyice söndürülebilmesi için bir kapakla örtün.

Bundan sonra, tava içeriğini patateslere ekleyin. Çorba, yüksek ateşte yaklaşık on dakika pişmeye devam eder.

Sıradan su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz. Bu durumda, tat daha yoğun olacaktır.

Çorba istenilen kıvama gelirken birkaç güzel petrol alıp eşit dilimler halinde kesiyoruz. Ve onları yaklaşık yedi dakika yağda kızartın. Petrollere havuç ekleyin, ince halkalar halinde kesin. Malzemeleri birkaç dakika kızartın. Bu karışım üst malzeme olarak kullanılacaktır.

Çorba biraz soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Plakalarda geliştiriyoruz ve her birine tepemizi ekliyoruz. Güzel şekilli mantarlar ve havuçlar yemeği daha renkli ve iştah açıcı hale getirecek. Ayrıca dekor olarak, bir dal dereotu veya başka bir yeşillik kullanabilirsiniz.

Bu çorbanın bir porsiyonu yaklaşık iki yüz otuz dokuz kalori içerir ve bu da onu kilo vermek için değerli kılar. Bir porsiyon insan vücudunu sırasıyla beş gram protein, on sekiz ve on beş gram yağ ve karbonhidratla zenginleştirebilir. Böylece bu yemek sindirim sürecine yük olmayacak ve çeşitli vitamin ve minerallerin değerli bir kaynağı haline gelecektir. Böyle bir çorbanın kullanılması sadece insan vücuduna fayda sağlayacaktır.

Öğle yemeği için mantarlı çorba pişirmek oldukça kolay ve hızlıdır. Kokulu, tatmin edici çıkıyor ve bazı durumlarda bir diyet yemeği olarak da işlev görebilir. Şampanya mantar çorbası yapmak için en yaygın ve lezzetli seçeneklerden bazılarını sunuyoruz.

Bir pound petrol için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
2 litre su;
büyük havuç ve soğan için;
lavrushka;
bir parça tereyağı;
biraz biber;
20 gr ekşi krema;
birkaç dal taze maydanoz.

Böyle pişirmek:

Mantarları yıkar, 4-6 parçaya böleriz, kaynamış suyla küçük bir tencereye koyarız ve çeyrek saat kaynatırız.
Bu arada bir tencereye biraz daha hazır su dökün ve kaynatın. Yağı bir tavada ısıtın ve haşlanmış mantarları içine gönderin.
Su ısınırken ve mantarlar haşlanırken kalan sebzeleri hazırlayın. Soğan ve havuçları temizleyip ince ince doğrayıp ayçiçek yağında yumuşayana kadar kavuruyoruz. İkincisini kızartamazsınız, ancak pişirme bitiminden 15-20 dakika önce çorbaya koyun, ancak daha sonra et suyu o kadar zengin olmayacak ve altın rengi olmayacak.
Et suyuna mantar ve kızartma gönderiyoruz, karıştırıyoruz, baharat ve tuz koyuyoruz. 10 dakika daha kaynatın, ardından kıyılmış maydanoz serpin, kapağı kapatın ve ısıyı kapatın. 10-20 dakika ısrar ediyoruz ve ekşi krema ile ev yapımı servis ediyoruz.

Bir notta! Petrol içeren ilk mantar suyu boşaltılamaz. Bu yöntem, genellikle topraktan zararlı maddeleri emen orman mantarları için kullanılır. Sera petrolleri hemen çorba suyuna aktarılabilir veya kokulu yağ ile kızartılabilir ve ardından et suyuna eklenebilir.

Piliç ile

Tavuklu Champignon çorbası, kış mevsiminde her zaman doyurucu, doyurucu ve canlandırıcı çıkıyor.

Aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz:

3 patates;
1 kemiksiz tavuk göğsü;
400 gr petrol;
küçük soğan başı;
tuz biber;
5-7 dal maydanoz;
1 küçük havuç;
1 defne yaprağı;
tereyağı 50 gr.

Böyle pişirmek:

Göğsü durulayıp suyla birlikte bir tencereye koyuyoruz. Kaynatın, hemen et suyuna tuz ekleyin. Et suyunu temiz tutmak için zaman zaman köpüğü çıkarın. Köpüğün oluşumu durduğunda baharatları ve maydanozu ekleyin.
Sebzeleri her zamanki gibi hazırlıyoruz: patatesleri, havuçları ve soğanları temizliyoruz, patatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz, üç havuç ve soğanı ince doğrayıp yağda havuçla kızartıyoruz.
Kızartma pişerken mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayın ve kızartmaya ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kaynatın.
Bu arada yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
Patates küplerini et suyuna koyun. Göğsü çıkarırız, biraz soğuturuz, parçalara ayırırız, ardından posayı et suyuna döndürürüz.
Aynı zamanda rostoyu mantarlarla yayın. İyice karıştırın, 7-10 dakika daha pişirin, yeşillikleri ekleyin ve birkaç dakika sonra kapatın.

Çorbayı kapağın altına biraz demledikten sonra tabaklara diziyoruz.

kremalı mantar çorbası

Kremalı en hassas champignon kremalı çorba, aşağıdaki bileşen listesinden oluşur:

1,5 litre et suyu;
500 gr taze petrol;
30 gr tereyağı yağı;
200 gr taze krema %15-20;
3 diş sarımsak;
1 baş soğan;
2 yemek kaşığı. ben. un;
tuz biber.

Şöyle hazırlayalım:

Et suyunu ısıtmak için yavaş ateşe koyun. Mantarları yıkayın, 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun, ince doğrayın ve sebzelerin gölgesinde bir değişikliğin ilk belirtilerine kadar yağda kızartın.
Bundan sonra, mantarları üzerlerine koyun ve sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.
Un serpin, karıştırın, birkaç dakika daha kızartın. Sonra birkaç bardak et suyu ekleyin, karıştırın. kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın.
Her şeyi bir blender kasesine aktarın ve patates püresi kıvamına gelene kadar çalışın. Ardından kalan et suyu, tuz ve karabiberi ilave edip çırpma işlemine birkaç dakika devam edin.
Çorba püresini, daha önce et suyunun bulunduğu tencereye geri aktarın. Kremayı dökün, karıştırın, yavaşça kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
Tereyağı eklemek ve iyice karıştırmak için kalır.

Şimdi ısıyı kapatın, ilk yemeğin biraz demlenmesine izin verin ve servis yapın.

patatesli

Patatesli mantar çorbası, aşağıdaki ürün grubundan hazırlanacaktır:

400 gr petrol;
200 gr beyaz mantar;
4 patates;
1 orta boy soğan ve havuç;
tuz, karabiber, bir dizi baharat "10 sebze";
kızartma yağı.

Böyle bir çorba hazırlama prensibi öncekilerden farklı değildir:

Kızarmış soğan ve havuç hazırlayın.
Mantarları yıkayın, kesin ve ayrı ayrı pişirin. Beyazları önce kaynar suda 5-6 dakika kaynatıp suyunu süzüp yağda mantarlarla beraber haşlamanız tavsiye edilir. Biraz tuz.
Patatesleri soyun, küpler veya çubuklar halinde kesin, kaynar suya daldırın ve köpüğü çıkararak 10 dakika pişirin.
Mantarları koyun ve patatesli suya kızartın. Baharatları ekleyin, karıştırın, 10-12 dakika daha pişirin.

Basit ve doyurucu bir çorba hazır!

Arpa ile sıradışı mantar çorbası

Arpalı mantar çorbası çok sağlıklıdır, hoş bir tada sahiptir ve hazırlanması kolaydır. İhtiyacın olacak:

4 yeşil soğan tüyü;
1 orta boy havuç;
1 büyük soğan;
lavrushka;
tuz;
bir parça tereyağı ve bir kaşık bitkisel yağ;
200 gr petrol;
2 orta boy patates;
½ st. inci arpa.

Her şey çok basit bir şekilde hazırlanır:

Tahılları bir elek ile durulayın ve önceden kaynatılmış suya koyun.
Tahıl buharda pişirilirken mantarları yıkayın ve küpler halinde kesin.
Sebzeleri soyun ve durulayın. Her şeyi yaklaşık 7-8 mm kenar ile küçük parçalar halinde kesin.
Tahıllı bir tavaya sadece patatesleri koyun. Ve havuç-soğan sotesini hazırlanmış yağ karışımıyla kızartın.
Birkaç dakika sonra mantarları ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.
Her şeyi bir tencerede et suyu, arpa ve patates ile birleştirin. 10 dakika kaynatın, örtün ve çeyrek saat demlenmeye bırakın.

Soğan tüylerini durulayın ve ince doğrayın. İlkini kaselere yerleştirin ve soğan serpin.

Eritilmiş peynirli nefis tarif

Ürün seti ve böyle bir çorba hazırlama süreci neredeyse banal. Ama sonuç - parmaklarınızı yalayacaksınız!

350 gr tavuk filetosu;
2 orta boy patates;
2 kaliteli işlenmiş peynir;
1 soğan;
1 orta boy havuç;
400 gr petrol;
tatmak için tuz;
biber, zerdeçal;
1 çay kaşığı baharat karışımı "Evrensel".

Böyle pişirmek:

Filetoyu durulayın ve düzgün küpler halinde kesin. Bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve ateşe veriyoruz.
Et suyu pişirilirken mantarları ve sebzeleri hazırlayın. Her zamanki gibi havuç-soğan kızartması yapıyoruz, mantarları dilimler halinde, patatesleri küpler veya payetler halinde kesiyoruz.
Köpük et suyundan tamamen çıkarıldıktan sonra patatesleri ve petrolleri içine koyun. 10 dakika pişirin, kızartmayı ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
Daha sonra üç adet donmuş peynir bir tencereye rendelenir, tuz ve baharatlar eklenir, iyice karıştırılır ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir.

Daha doyurucu bir çorba elde etmek için ürün listesine yarım bardak pirinci dahil edebilirsiniz.

Bir notta! Ucuz işlenmiş peynirler hiç erimez, et suyunda küçük parçalar halinde kalır. Bu nedenle, iyi, yüksek kaliteli bir ürün almanız önerilir. Soğan veya mantar ile tatlandırılabilir.

Dondurulmuş petrol ile mantar çorbası

350 gr donmuş mantar (petrol chanterelles ile karıştırılabilir);
1 orta boy soğan;
2 orta boy havuç;
bitkisel yağ kaşığı;
2 defne yaprağı;
5-7 dal dereotu ve maydanoz;
2 litre su;
4 orta boy patates;
çay kaşığı tuz;
birkaç tutam karabiber.

Yeniden hazırlanıyoruz!

Mantarları bir tencereye kaydırıyoruz, çözdürüp 10 dakika kaynatıyoruz. Ardından suyla doldurun ve kaynatın.
Mantarlar köpürerken, köpüğü et suyundan çıkarmayı unutmadan sebzeleri hazırlıyoruz. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun, iyice durulayın. Soğan ve havuçtan her zamanki kızartmayı yapıyoruz. Patatesleri orta boy şeritler halinde kesip et suyuna aktarıyoruz.
Hemen baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırın. Kızartmayı yaydık ve 15 dakika daha pişirdik.
Bu arada otları yıkayıp ince ince doğrayın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tavaya dökün, ateşi en aza indirin.

“Beş dakikanın” sonunda, yemek zaten masaya servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede herhangi bir yemeği pişirmek, işi biraz daha kolaylaştırır, çünkü hiçbir şeyin kaynayıp yanmaması için ruhunuzun üzerindeki “akıllı tavada” durmanıza gerek yoktur.

Bileşenlerin listesi, yukarıdaki tarif seçeneklerinden herhangi birini kullanabilirsiniz. Ancak pişirme yöntemi aşağıdaki noktalarda farklılık gösterir:

“Kızartma” veya “güveç” modunda, havuçlu ve mantarlı soğan 20 dakika kızartılır;
Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, mantar ve sebzelerle koyun, et suyunu dökün, baharat ve tuz ekleyin;
Çorba programında 1 saat 10 dakika pişirin.

200 gr petrol;
500 gr su;
küçük soğan başı;
2-3 patates;
bir parça yağlı yağ;
zhmenka kuru küçük erişte;
tuz ve biber.

Hazır!

Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın ve yağda ince doğranmış soğanla birlikte kızartın.
Suyu kaynatın, içine iri doğranmış patatesleri daldırın, birkaç dakika pişirin.
Sonra mantarları soğan, tuz ve baharatlarla koyun, 5 dakika daha kaynatın.
Daha sonra erişteyi koyun, karıştırmayı durdurmadan yaklaşık 5 dakika pişirin. Erişte oldukça kalınsa, suyu kaynattıktan 7 dakika sonra tespit etmeye ve ancak o zaman makarnanın hazır olup olmadığını kontrol etmeye değer.

Mercimek mantar çorbası

Mercimek çorbası, sadece sebzelerden, et suyu yerine su ile ve mantarları / sebzeleri kızartmak için tereyağı kullanılmadan hazırlanır. Ekşi krema da servis için kullanılmaz - servis yaparken yemeği sadece taze otlar ile serpebilirsiniz.

Oruç çorbasının geri kalanı, yukarıda açıklanan diğerleri ile aynı şekilde hazırlanır.